أفضل الوصفات

معجنات كاري سهلة الصنع في المنزل

معجنات كاري سهلة الصنع في المنزل

معجنات كاري سهلة الصنع في المنزل

خمسة أرقام مذهلة حار محلية الصنع

خمسة أرقام مذهلة حار محلية الصنع

مكونات

  • معجون كورما
  • 2 فص ثوم
  • قطعة زنجبيل 5 سم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 2 فلفل أخضر طازج
  • 3 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مطحون
  • باقة كزبرة طازجة (15 جرام)
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون ، لتحميص
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة للتحميص
  • معجون جالريزي
  • 2 فص ثوم
  • قطعة 5 سم من جذور الزنجبيل الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 1 فلفل أخضر طازج
  • باقة كزبرة طازجة (15 جرام)
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون ، لتحميص
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني للتحميص
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة للتحميص
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة للتحميص
  • روغان جوش
  • 2 فص ثوم
  • قطعة 5 سم من جذور الزنجبيل الطازجة
  • 75 جرام فلفل مشوي مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • باقة كزبرة طازجة (15 جرام)
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون ، لتحميص
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة للتحميص
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للتحميص
  • معجون تكا ماسالا
  • 2 فص ثوم
  • قطعة 5 سم من جذور الزنجبيل الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • باقة كزبرة طازجة (15 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون لتحميصها
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة للتحميص
  • معجون فيندالو
  • 2 فص ثوم
  • قطعة 5 سم من جذور الزنجبيل الطازجة
  • 4 فلفل أحمر مجفف
  • 1 ملعقة طعام كركم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • باقة كزبرة طازجة (15 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للتحميص
  • 4 فصوص للتحميص
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة للتحميص
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر للتحميص
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة للتحميص

وصفة من

وزارة الغذاء جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لعمل أي من معاجين الكاري المذكورة أعلاه ، قشر الثوم والزنجبيل أولاً. ضعي مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي التوابل لتحميصها في المقلاة الجافة. نحمصهم قليلاً لبضع دقائق حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ورائحته لذيذة ، ثم أبعد المقلاة عن النار.
  2. أضيفي البهارات المحمصة إلى مدقة وهاون واطحنها حتى تصبح ناعمة ، أو ضعيها في محضر الطعام واخفقيها إلى مسحوق. في كلتا الحالتين ، عندما تطحنهم ، اخفقي البهارات المحمصة في معالج الطعام مع باقي المكونات و ملعقة صغيرة من ملح البحر حتى يصبح لديك عجينة ناعمة.


شاهد الفيديو: محاجب بعجينة لا تتقطع و ناجحة من اول تجربة هشام للطبخ (شهر اكتوبر 2021).