أفضل الوصفات

ماكريل مقرمش مع صلصة مستوحاة من آسيا

ماكريل مقرمش مع صلصة مستوحاة من آسيا

الماكريل المقرمش مع صلصة مستوحاة من آسيا

مع أرز بسمتي رقيق ورشات أعشاب بالفلفل الحار

مع أرز بسمتي رقيق ورشات أعشاب بالفلفل الحار

يخدم 4

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 758 38٪

  • 34.2 جم دهون 49٪

  • المشبعة 6.3 جم 32٪

  • السكريات 5.5 جم 6٪

  • بروتين 36.4 جم 73٪

  • الكربوهيدرات 74.5 جم 29٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 مج أرز بسمتي
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 4 × 170 جرام من الماكريل ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الذي تتعامل معه ، والجلد ، والمفروش بالزبدة ، والعظام
  • 1 ليمون
  • 1 بصلة خضراء ، مقلمة ومقطعة ناعماً
  • 2 غصن من الكزبرة الطازجة ، أوراق مقطوعة ومفرومة
  • 2 غصن نعناع طازج ، أوراق مقطوفة
  • 1 فلفل أحمر طازج ، مقطع ناعم ، اختياري
  • لتحضير الصلصة
  • 1 فص ثوم مقشر
  • قطعة 1 سم من الزنجبيل الطازج
  • 1 بصلة خضراء مفرومة
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 2 ليمونة
  • 2 غصن كزبرة مقطوفة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت سمسم
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة عسل سائل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفة من

عشاء السمك جيمي

طريقة

  1. الماكريل هو جزء من نفس عائلة التونة. لقد أصبحنا نعتمد بشكل كبير على سمك التونة لدرجة أنها أصبحت الآن تحت ضغط كبير - لقد حان الوقت حقًا للجوء إلى الماكريل كبديل.
  2. إنه متاح على نطاق واسع في مياهنا وطريقًا إلى أسفل السلسلة الغذائية ، لذلك نحتاج إلى شراء وبيع المزيد منه ، وتعلم كيفية طهيه والاستمتاع به. أحب أن أعامل الماكريل مثل شريحة لحم ، وأعطيها نكهة وسلوكًا لجعلها تغني. إنه لذيذ جدًا ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق وجيد للغاية بالنسبة لك.
  3. ضعي مقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. يُضاف الأرز إلى مقلاة مع كوبين من الماء المغلي ورشة ملح. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفّف النار ويُغطّى ويُترك لمدة 7 إلى 8 دقائق.
  4. بمجرد أن تصبح صينية الخبز ساخنة ، أضف جانب جلد الماكريل لأسفل (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات). استخدم شريحة السمك للضغط على السمك في المقلاة. يرش القليل من الملح والفلفل ويقشر فوق قشر الليمون. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 8 دقائق في المجمل.
  5. في غضون ذلك ، اصنع الصلصة الخاصة بك. استخدم مبشرة جيدة لبشر الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار بعناية في وعاء صغير. ابشر في نكهة الليمون واخلطه ، يجب أن يكون لديك ملاط ​​جميل. تُمزق أوراق الكزبرة ويُضاف زيت السمسم وصلصة الصويا والعسل ويُعصر في عصير الليمون الحامض. انتهي من ذلك بعروة جيدة من زيت الزيتون البكر الممتاز ثم تذوق - فأنت تريد أن يكون لديك توازن بين الحلو والحامض والحرارة والعطر.
  6. تحقق من الماكريل ، يجب أن تكون جميلة وداكنة على جانب الجلد ، لذا اقلبها بعناية لإنهاء الطهي لبضع ثوانٍ أخيرة. تحقق من الأرز الخاص بك يجب امتصاص كل الماء. قسمي الأرز بين الأطباق ، وضعي فوق كل جزء قطعة من الماكريل ثم رشيه فوق بعض تلك الصلصة الرائعة. نرش فوق البصل الأخضر والنعناع والكزبرة والفلفل إذا كنت تستخدم.


شاهد الفيديو: سفرة و طبلية - طريقة عمل اشهي صينية سمك في الفرن مع الشيف هالة فهمي (شهر اكتوبر 2021).