أفضل الوصفات

يخنة سمك القد والبطاطا والبصل الأخضر

يخنة سمك القد والبطاطا والبصل الأخضر

يخنة سمك القد والبطاطا والبصل الأخضر

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 544 27٪

  • دهون 17.5 جم 25٪

  • المشبعة 3.4 جم 17٪

  • السكريات 11.1 جم 12٪

  • بروتين 42.4 جم 85٪

  • الكربوهيدرات 38.7 جم 15٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 كراث ، مغسول ومقطع ناعماً
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 حبة كوسة متوسطة ، نصف طولية
  • 1 كيلو بطاطس مقشرة
  • 2 أنشوجة
  • 1 كأس نبيذ أبيض
  • 565 مل حليب
  • 565 مل مرقة عضوية
  • 1 كجم فيليه سمك القد ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الذي تتعامل معه ، منزوع الجلد والعظام
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 حفنة من البقدونس الطازج ، المفروم تقريبًا
  • 1 حزمة بصل أخضر ، مقطع ناعم
  • ½ عصير ليمون

وصفة من

مطبخ جيمي

طريقة

  1. يأتي الإلهام لهذا الشخص من المحادثات مع الأصدقاء الأيسلنديين والدنماركيين الذين يقدّرون سمك القد. تقليديا ، يقومون بإعدادها بعدة طرق مختلفة ؛ مخلل ، مملح ، مجفف أو مدخن. هذا الحساء مشابه للطريقة التي يطبخون بها سمك القد الملح ببطء بعد نقعه (بحيث يفسد الملح الزائد المكونات الأخرى في الحساء ، مثل البطاطس). من الصعب جدًا العثور على سمك القد الملحي الجيد هذه الأيام ، لذلك قمت بتكييف الوصفة لاستخدام سمك القد الطازج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سمك النازلي أو باس أو سمك الهلبوت.
  2. في قدر كبير الحجم مناسب ، اقلي البصل والكراث ببطء مع حوالي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا وطريًا. بملعقة صغيرة ، قم بإزالة النواة الرقيقة المذاق من الكوسة وتجاهلها وبشر الباقي في المقلاة.
  3. تقطع البطاطس إلى مكعبات خشنة بسماكة 2 سم وتُضاف إلى القدر. قلبي كل شيء جيدًا ثم أضيفي الأنشوجة. ارفعي الحرارة وأضيفي النبيذ الأبيض. اتركيه ينضج بمقدار النصف قبل إضافة الحليب والمرق.
  4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس. في هذه المرحلة ، أضف سمك القد الخاص بك واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتقشر اللحم ؛ لا تتردد في تقليب وتفتيت الأسماك ، لكن من الجيد ترك بعض القطع الكبيرة أيضًا.
  5. تتبل بعناية لتذوق. قسّميها بين الأواني وقدميها مع حفنة صغيرة من البقدونس والبصل الأخضر مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
  6. جرب هذا: رش القليل من نكهة البرتقال على البقدونس والبصل الأخضر. انها تعمل حقا مع سمك القد.


شاهد الفيديو: يخني سمك بالخضروات. الشيف شربيني (شهر اكتوبر 2021).