وصفات تقليدية

دجاج تكا ماسالا قديم جيد

دجاج تكا ماسالا قديم جيد

دجاج تكا ماسالا قديم جيد

مليئة بالبهارات العطرية والأعشاب الطازجة

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مليئة بالبهارات العطرية والأعشاب الطازجة

يخدم 4

طهاة في 40 دقيقة بالإضافة إلى النقع

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 225 11٪

  • 8.5 جرام دهون 12٪

  • المشبعة 2.7 جم 14٪

  • السكريات 8.6 جم 10٪

  • ملح 0.3 جم 5٪

  • 27.5 جم 55٪ بروتين

  • الكربوهيدرات 10.4 جم 4٪

  • ألياف 1.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 6 فصوص ثوم
  • 7.5 سم زنجبيل طازج
  • 2-3 فلفل أحمر طازج
  • 2 بصل وسط
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة جارام ماسالا
  • 200 مل زبادي طبيعي
  • 4 x 120 غ من صدور الدجاج الخالية من الجلد
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق طعام من بيوريه الطماطم
  • 1 حفنة صغيرة من الكاجو المطحون أو اللوز
  • 50 مل كريمة واحدة
  • حفنة من الكزبرة الطازجة
  • 1-2 ليمون

وصفة مقتبسة من

عشاء جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. قشر الثوم والزنجبيل وابشرهما جيدًا ، ثم افرموا الفلفل جيدًا ، ثم أضيفيهم إلى وعاء. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
  2. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي بذور الخردل. عندما يبدأون في الفقع ، أضيفيهم إلى مزيج الزنجبيل والثوم مع الفلفل الحلو والكمون والكزبرة المطحونة و 2 ملعقة كبيرة من جارام ماسالا.
  3. ضعي نصف الخليط في وعاء نظيف مع اللبن. نقطع الدجاج إلى قطع خشنة ونحركه ، ثم نتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة أطول.
  4. ضعي الزبدة في المقلاة الفارغة على نار متوسطة ، أضيفي البصل ومزيج التوابل المتبقي ، ثم اطهيها برفق لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج - يجب أن تبدأ رائحتها في الظهور!
  5. أضف مهروس الطماطم ، والمكسرات المطحونة ، و 500 مل من الماء ، ورشة ملح البحر. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، أو حتى يتكاثف قليلاً ، ثم يُرفع عن النار.
  6. اشوي الدجاج المتبل في مقلاة ساخنة أو شواء حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج تمامًا - يمكنك أيضًا القيام بذلك تحت الشواية ، إذا أردت.
  7. سخني الصلصة ، ثم أضيفي الكريمة وبقية جارام ماسالا ، ثم تذوقي وصححي التتبيلة إذا لزم الأمر. بمجرد أن يغلي ، ارفعي النار وأضيفي الدجاج المشوي.
  8. قطف وقطّع قطعًا خشنة وانثرها فوق أوراق الكزبرة ، ثم اعصرها فوق عصير الليمون حسب الرغبة. لذيذ يقدم مع وعاء من أرز بسمتي على البخار ، وبعض البوبادومس والكثير من البيرة الباردة!


شاهد الفيديو: تكا مسالا بالطريقة الاصلية مع الشيف فينود الهندي (شهر اكتوبر 2021).