أحدث الوصفات

دجاج ، سجق ، جمبري جمبري

دجاج ، سجق ، جمبري جمبري

دجاج ، سجق ، جمبري جمبري

مزيج رائع من أعماق الجنوب

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مزيج رائع من أعماق الجنوب

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 20 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 385 19٪

  • الدهون 31.0 جم 44٪

  • المشبعة 10.0 جم 50٪

  • السكريات 6.8 جم 8٪

  • بروتين 57.6 جم 115٪

  • 81.2 جرام كربوهيدرات 31٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 أفخاذ دجاج خالية من الجلد
  • 4 أفخاذ دجاج خالية من الجلد عليها
  • فلفل حريف
  • زيت الزيتون
  • 300 جرام نقانق مدخنة عالية الجودة ، مثل أندويل أو أيبيريكو كوريزو طازج ، منزوع الجلد ومقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة خشنة
  • 1 حبة فلفل أخضر ، بذور مقشرة ومفرومة خشناً
  • 1 فلفل أحمر ، مقشور ومفرومة خشناً
  • 4 أعواد كرفس ، مقلمة ومقطعة خشناً
  • 4 أوراق غار
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 6 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1-2 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 400 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 1.5 لتر مرق دجاج عضوي
  • 700 جرام أرز طويل الحبة
  • 16-20 جمبريًا خامًا خامًا ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، مقشرًا ومنزوعًا
  • 1 حفنة من البقدونس المجعد الطازج

وصفة من

جيمي أمريكا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. Jambalaya هي كلمة فرنسية تعني "مختلط" أو "مختلط" ، ولا يساورني شك في أن فلسفة هذه الوصفة وقلبها تأتي من مكان مشابه للباييلا والكيدجيري والريزوتو.
  2. في الأصل ، أي "مخلوق" في لويزيانا سيئ الحظ بما يكفي ليتم القبض عليه كان سيذهب إلى هذا: أرنب ، بطة ، سنجاب ، ضفدع ، تمساح. سمها ما شئت! وبالمثل ، يمكنك تكييفه مع أي ما يمكن أن يكون لدى الجزار أو بائع السمك المحلي. احصل على أرخص باستخدام أشياء مثل القريدس المجمد وكبد الدجاج ، أو استخدم أشياء أكثر تكلفة من خلال تضمين سرطان البحر أو السلطعون لقد استخدمت نقانقًا مدخنة محلية رائعة تسمى andouille ، لكن chorizo ​​الطازج أو أي نقانق مدخنة أخرى ستعمل أيضًا.
  3. هذا الطبق يسعدني في كل مرة أتناوله. وإذا حضر عدد أكبر من المتوقع لتناول العشاء ، أضف القليل من الأرز الإضافي.
  4. تبلي الدجاج بملح البحر والفلفل الأسود ورشة حريف. اسكبي بضع قطع من الزيت في قدر كبير من نوع كسرولة وقم بتحمير قطع الدجاج وشرائح النقانق على نار متوسطة. بعد 5 دقائق ، بمجرد تحميرها جيدًا من جميع الجوانب ، أضيفي البصل والفلفل والكرفس بالإضافة إلى الخليج والزعتر ورشة ملح وفلفل. يقلب ، ثم يقلى على نار متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر. من المهم التحكم في حرارة المقلاة: فأنت لا تريدها أن تكون بطيئة جدًا بحيث لا يحدث شيء ، أو بسرعة بحيث تلتقط الأشياء وتحترق. تريد حرارة ثابتة صلبة.
  5. بمجرد أن تنضج الخضار ، أضيفي الثوم والفلفل ، وقلبي لمدة دقيقة ، ثم قلبي الطماطم المعلبة ومرق الدجاج.
  6. اتركي كل شيء حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة ، وافركي الغطاء على المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة. عندما تتمكن من نزع اللحم من العظم وتقطيعه بسهولة يصبح الدجاج جاهزًا. لا تتردد في إزالة عظام الدجاج في هذه المرحلة ، إذا أردت ، ثم أضف الأرز. قلّب كل شيء جيدًا ، ثم ضع الغطاء. قلبيها كل بضع دقائق ، واكشطي النكهة من قاع المقلاة كما تذهب. اتركه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا. قلّب القريدس وإذا احتاج إلى ذلك ، أضف كمية كافية من الماء لجعله نوعًا من العصيدة المتماسكة (انظر إلى الصورة). افتح الغطاء مرة أخرى واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى أثناء تقطيع البقدونس. يقلب البقدونس ويقدم على طبق كبير جميل. أنا أحب هذا تمامًا مع سلطة خضراء ليمون.


شاهد الفيديو: المكرونة بالجمبري بطريقة أشهر المطاعم في 10دقائق فقط (شهر اكتوبر 2021).