وصفات تقليدية

حبار كامل مشوي على اللهب مع الفلفل الحار والنعناع

حبار كامل مشوي على اللهب مع الفلفل الحار والنعناع

حبار كامل مشوي على اللهب مع الفلفل الحار والنعناع

سوبر طازج ولذيذ

سوبر طازج ولذيذ

يخدم 4

تطبخ في 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 456 23٪

  • الدهون 43 جم 61٪

  • المشبعة 6.3 جم 32٪

  • السكريات 0.7 جم 1٪

  • ملح 0.8 جم 13٪

  • بروتين 15.9 جم 32٪

  • الكربوهيدرات 2 جم 1٪

  • الألياف 0 ز -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 حبار كامل متوسط ​​الحجم ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، نظيف ومجهز ، أجنحة متبقية
  • 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 ليمون ، بشر و عصير
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2-3 فلفل أحمر ، بذر ومقطع إلى شرائح
  • 1 حفنة نعناع طازج مفرومة ناعماً
  • 1 ليمون مقطّع إلى أسافين للتقديم

طريقة

  1. هذا طبق رائع. عادةً ما يقطع الناس الحبار إلى حلقات - جرب طريقي لأنه يبدو رائعًا وسهل الطهي والتقديم والأكل!
  2. اقلب الحبار الأول رأسًا على عقب بحيث تكون أجنحته مسطحة على لوح التقطيع.
  3. ادفع سكينًا كبيرًا واتركه مسطحًا على جانبه. بسكين حاد ، اقطع الحبار إلى شرائح كما لو كنت ستقطعه إلى حلقات. سيمنعك السكين الموجود داخل جسم الحبار من قطعه مباشرة. ينتهي بك الأمر بتأثير كونسرتينا مع قطع الحبار ، لكنك لا تزال متماسكة. كرر مع الثلاثة الآخرين.
  4. في مدقة وهاون ، اهرس بذور الشمر في مسحوق خفيف مع رشة جيدة من الملح والفلفل. رشي هذا على الحبار بالكامل ، مع التأكد من وصوله إلى جميع القطع التي قمت بها. ضعه فورًا على الجزء الأكثر سخونة من الشواية ، وشوي ، مع تقليب كل 30 ثانية أو نحو ذلك أو في كل مرة يبدأ في التحميص ، حتى يتماسك الحبار ويتحول من معتم إلى أبيض من الداخل. لن يستغرق هذا أكثر من بضع دقائق.
  5. أضيفي عصير الليمون إلى وعاء به 3 أضعاف زيت الزيتون البكر الممتاز واخفقيهم معًا. أضيفي قشر الليمون والفلفل الحار والنعناع ورشة ملح وفلفل. رشي هذا فوق الحبار ، ثم قدميه مع شرائح الليمون على الجانب للضغط عليه.


شاهد الفيديو: تصبير الفلفل الحار بزيت الزيتون. الفلفلة حارة مرقدة في زيت الزيتون (شهر اكتوبر 2021).