وصفات تقليدية

أفضل فخذ خروف مشوي

أفضل فخذ خروف مشوي

أفضل فخذ خروف مشوي

مع صلصة النعناع محلية الصنع

مع صلصة النعناع محلية الصنع

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 35 دقيقة بالإضافة إلى وقت الراحة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 307 15٪

  • الدهون 13.1 جم 19٪

  • المشبعة 4.5 جم 23٪

  • السكريات 1.5 جم 2٪

  • ملح 0.8 جم 13٪

  • بروتين 23.7 جم 47٪

  • 24.9 جم 10٪ كربوهيدرات

  • ألياف 1.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 كغ من فخذ الضأن أو الخنزير
  • 1 بصلة ثوم
  • حفنة من إكليل الجبل الطازج
  • 1.5 كيلو بطاطس
  • 1 ليمون
  • زيت الزيتون
  • صلصة النعناع
  • حفنة من النعناع الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ

طريقة

  1. أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من طهيه ، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6 وضعي طبق تحميص البطاطس في القاع.
  3. قسمي الثوم إلى فصوص ، ثم قشري 3 ، واتركي الباقي كاملًا. قطف واقطع نصف أوراق إكليل الجبل تقريبًا. قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين.
  4. يُسحق الثوم المقشر في وعاء ، ويُضاف إكليل الجبل المفروم ، ويُبشَر جيدًا في قشر الليمون ويُرش في حفنة جيدة من الزيت ، ثم يُمزج معًا.
  5. يتبل لحم الضأن بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم يُرش بالتتبيلة ويُفرك على اللحم بالكامل. توضع على ألواح الفرن الساخنة فوق الصينية.
  6. اسلقي البطاطس في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها واتركيها تجف على البخار. ارمِ البطاطس برفق في المصفاة لإخراج الحواف ، ثم اقلبها مرة أخرى في المقلاة.
  7. أضيفي أغصان إكليل الجبل المتبقية وفصوص ثوم كاملة إلى البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل ، ثم رشيها فوق مقدار جيد من الزيت. نقلب البطاطس في الصينية الساخنة وتوضع مرة أخرى تحت لحم الضأن لالتقاط كل العصائر اللذيذة.
  8. قم بطهي لحم الضأن لمدة ساعة و 15 دقيقة إذا كنت تريد اللون الوردي ، أو لمدة ساعة ونصف إذا كنت ترغب في نضجها جيدًا.
  9. في هذه الأثناء ، حضري صلصة النعناع. قطف أوراق النعناع واقطعها جيدًا ثم ضعها في وعاء صغير. اخلطي السكر مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الماء الساخن والخل.
  10. عندما ينضج اللحم حسب رغبتك ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. تقطع وتقدم مع البطاطس المشوية وصلصة النعناع وبعض الخضر الموسمية.

نصائح

جرب وضع القليل من الجزر الأبيض أو الجزر الأبيض مع البطاطس المشوية.



شاهد الفيديو: فخدة خروف مشوية فى الفرن. اسهل طريقة Roasted lamb leg in oven (شهر اكتوبر 2021).