وصفات تقليدية

أسياخ الجمبري بالملح مع الخضار الصيفية

أسياخ الجمبري بالملح مع الخضار الصيفية

أسياخ الجمبري بالملح مع الخضار الصيفية

نكش الشواء الجميل

نكش الشواء الجميل

يخدم 4

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 195 10٪

  • 11.3 جم دهون 16٪

  • المشبعة 1.8 جم 9٪

  • السكريات 3.2 جم 4٪

  • ملح 3.1 جم 52٪

  • بروتين 17.1 جم 34٪

  • 6.3 جم 2٪ كربوهيدرات

  • الألياف 3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 20 جمبريًا نيئًا ، اطلب من بائع السمك إزالة الأوردة السوداء المقشرة من مصادر مستدامة
  • 4 كوسة صغيرة
  • 10 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • زيت الزيتون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ½ ليمون
  • 2 حفنة كبيرة من البازلاء الطازجة
  • 2 حفنة كبيرة من الفاصوليا الطازجة المطحونة
  • حفنة من النعناع الطازج (15 جم)
  • عدد قليل من الزهور المعمر ، اختياري

وصفة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

طريقة

  1. بادئ ذي بدء ، اجعل الشواء جيدًا وساخنًا. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، انقع أربعة منها في بعض الماء البارد لمدة 10 دقائق ، حتى لا تحترق عند وضعها على باربي لاحقًا.
  2. خيط 5 حبات من الروبيان في كل سيخ ، وتأكد من نقش الدهون والجزء الرفيع من كل جمبري. قطعي الكوسة إلى شرائح باستخدام مقشرة سريعة أو مندولين.
  3. لتحضير ملح الخليج ، اقطع أوراق الغار في مدقة وهاون وأضف الملح. اسحق أوراق الغار حتى تحصل على ملح أخضر نابض بالحياة وتتفكك جميع أوراق الغار وتطلق زيوتها الطبيعية.
  4. يرش كل من كباب الجمبري مع رشة جيدة من ملح الغار. رشي عليها القليل من زيت الزيتون واتركيها وافركي بها كل شيء. ضعي الأسياخ على الشواية الساخنة لبضع دقائق على كل جانب. املأ بقية المشوى بشرائح الكوسة - لأنها رفيعة جدًا ، ستحتاج فقط إلى الطهي على جانب واحد. بعد دقيقتين ، اقلب الأسياخ واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين بينما تبدأ في نزع الكوسا.
  5. صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء كبير. اعصري عصير الليمون وأضيفي البازلاء والفاصوليا والكوسة المشوية. قطف أوراق النعناع وأزهار الثوم المعمر ، إذا استخدمت. تبل بقليل من ملح البحر والفلفل الأسود وامزج كل شيء معًا برفق.
  6. قدمي الخضار في وعاء كبير في منتصف الطاولة مع وضع الأسياخ على لوح خشبي بجانبها.

نصائح

هذه الوصفة تكفي للحصول على كمية مناسبة من ملح الخليج - يمكنك استخدامها بدلاً من الملح العادي. لن تحتاج إلى القدر الذي تستخدمه عادةً ، لأن الخليج يمنحه نكهة إضافية. إنه رائع رشه على كتف لحم الضأن أو الدجاج أو قطعة لحم الخنزير قبل الشواء.

يمكنك الاحتفاظ بملح الخليج في وعاء لمدة شهرين إذا جففته أولًا.



شاهد الفيديو: طريقة حفظ الكوسا بدون شمس او فريزر او مياه الشرب تدوم لسنوات !!! Zucchini Conserve (شهر اكتوبر 2021).