وصفات تقليدية

دجاجة مشوية

دجاجة مشوية

دجاجة مشوية

مع ماء مالح ناري رائع

مع ماء مالح ناري رائع

يخدم 4

طهاة في 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 233 12٪

  • 4 جم 6٪

  • المشبعة 1 جم 5٪

  • السكريات 15.8 جم 18٪

  • ملح 0.9 جم 15٪

  • بروتين 34.1 جم 68٪

  • الكربوهيدرات 16.2 جم 6٪

  • ألياف 0.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 برتقالة
  • 1 فلفل حار مجفف
  • 1½ ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • 1½ ملعقة صغيرة ديجون أو خردل إنجليزي
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/16 ملعقة صغيرة ملح البحر حسب الرغبة
  • 1/16 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • 4 × 5 أونصة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

طريقة

  1. في حالة الشواء ، أشعل الشواية الآن حتى تهدأ ألسنة اللهب وتكون جاهزة عندما تكون جاهزًا للطهي.
  2. ابشر قشر البرتقال في وعاء مسطح. تنقع في الفلفل الحار المجفف. أضيفي البابريكا والخردل والعسل والكاتشب ورش زيت الزيتون. نضيف رشة صغيرة من الملح والفلفل ونخلط جيداً. اسكبي بضع ملاعق كبيرة من التتبيلة وضعيها جانبًا.
  3. أضيفي صدور الدجاج إلى الوعاء مع التتبيلة المتبقية. اقلبها في التتبيلة حتى تصبح مغطاة جيدًا ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركها لتجلس لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح الشواية جاهزة.
  4. إذا كنت تستخدم مقلاة شواء ، ضعيها على نار عالية الآن لتسخينها. استخدم الملقط لنقل صدور الدجاج إلى الشواية أو صينية الشواء. بالنسبة لصدور الدجاج التي يبلغ سمكها حوالي 1 بوصة ، يُطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب ، مع تقليب كل دقيقة مع التحميص كما تذهب ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. ضعي القليل من الصلصة المحفوظة بالملعقة فوق كل صدر.
  5. تقديم الاقتراحات:
    جميل يقدم مع سلطة بطاطس متطورة وسلطة خضراء طازجة ، أو شرائح لذيذة في شطائر في بعض الخبز عالي الجودة. أضف بعض الخس الورقي وشرائح الطماطم لمنحه قرمشة جيدة.
  6. أهم نصائح جيمي
    • يمكن استخدام هذا التتبيلة مع البروتينات الأخرى الخالية من الدهون مثل الجمبري ولحم الخنزير المتن أو شريحة لحم الخاصرة. إذا بدا الجزء الخارجي من اللحم أو السمك جافًا ، ادهن القليل من التتبيلة فوقه أثناء الطهي.
    • عند تقشير ثمار الحمضيات ، استخدم Microplane أو مبشرة مماثلة حتى تتمكن من إزالة القشر الملون فقط دون الحفر في اللب الأبيض المر تحته.
    • عند الشوي ، يجب أن تتحكم في الحرارة بعناية شديدة حتى ينضج الطعام بشكل صحيح قبل أن يبدأ الاحتراق من الخارج. إذا بدأ اللحم في التحميص بعد وقت قصير من وضعه على الشواية أو في المقلاة ، انقله إلى جزء بارد من الشواية أو اخفض الحرارة مباشرة.
    • إذا كنت تفعل ذلك على موقد مسطح ، فستعمل بشكل أفضل في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة.
    • من الجيد أن يكون هناك جانب واحد من المشوى به عدد أقل من الفحم حتى يكون أكثر برودة. يكون الفحم جاهزًا عندما تهدأ النيران.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير دجاجة مشوية بتتبيلة مميزة. غادة التلي (شهر اكتوبر 2021).