أفضل الوصفات

بودس يوركشاير الصغير (سمك السلمون المدخن الكريمي ولحم الفجل)

بودس يوركشاير الصغير (سمك السلمون المدخن الكريمي ولحم الفجل)

بودس يوركشاير الصغير (سمك السلمون المدخن الكريمي ولحم الفجل)

بداية سريعة ميتة وسهلة للغاية

بداية سريعة ميتة وسهلة للغاية

6 خدمات

تطبخ في 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 226 11٪

  • الدهون 13.6 جم 19٪

  • المشبعة 3.3 جم 17٪

  • السكريات 2.2 جم 2٪

  • ملح 1.1 جم 18٪

  • بروتين 12 جم 24٪

  • الكربوهيدرات 15.2 جم 6٪

  • ألياف 1.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • للسمك المدخن الكريمي
  • 125 جرام جبنة كريمية
  • 2-3 ملاعق صغيرة ممتلئة في مرطبان الفجل
  • 1 ليمون
  • ½ حفنة من الثوم المعمر مفرومة ناعماً (15 جرام)
  • 125 جرام تراوت مدخن ساخن ، منزوع الجلد (اسأل بائع السمك) ، من مصادر مستدامة
  • زيت بذور اللفت
  • لكلاب اليوركشاير
  • زيت نباتي
  • 2 بيض مرعي كبير
  • 100 غرام دقيق عادي
  • 100 مل حليب
  • أسافين الليمون للتقديم

وصفة من

جيمي بريطانيا العظمى

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لا أستطيع أن أكذب: لقد أصبح هذا الطبق أحد الأشياء الجديدة المفضلة لدي. كل لقمة هي قطعة لذيذة من الجنة لن يتمكن أي شخص عاقل من مقاومتها. على النقيض من بودنغ يوركشاير اللين المقرمش الحار والسلمون المدخن الكريمي البارد مع ضربة جيدة من الفجل أمر لا يصدق. يمكنك وضع السمك المدخن الكريمي في وعاء تقديم كبير إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن أعتقد أنه من الرائع إعداد حصص فردية قليلة في فناجين شاي صغيرة. في شهري مايو ويونيو ، ستبدأ في رؤية الثوم المعمر المزهر حولك ، وهي جميلة لتزيين الجزء العلوي من الأسماك المحفوظة في أصيص إذا كنت في الخارج لإثارة إعجابك. هذا سريع جدًا وسهل جدًا ومثالي تمامًا للمبتدئين - فقط اضربه في منتصف الطاولة حتى يتمكن الجميع من مساعدة أنفسهم. ضيوفك سيقاتلون من أجلها ، أعدك.
  2. ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الخلط مع الفجل وقشر ليمونة وعصير من النصف واخلطيهم معًا. يُمزج معظم الثوم المعمر المفروم ، ثم تذوقه ويُضاف إليه رشة ملح وفلفل. من المهم جدًا أن يكون لهذا المزيج طابع بولشي - يجب أن يكون ساخنًا ومدخنًا ومالحًا ، لذا أضف المزيد من الفجل الحار أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. تقشر في سمك السلمون المرقط ، وإزالة أي جلد وعظام ، ثم استخدم ملعقة لطي الخليط معًا برفق حتى تحصل على قطع أصغر وقطع صغيرة. صب في طبق تقديم واحد لطيف أو عدة أوعية أو أكواب صغيرة ، ثم رش القليل من زيت بذور اللفت ورشيها على عدد قليل من الثوم المعمر المفروم. غطيها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تصبح لطيفة وباردة.
  3. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام تقريبًا ، قم بتسخين الفرن مسبقًا لضربة كاملة (حوالي 240 درجة مئوية / 475 درجة فهرنهايت / غاز 9) أثناء إعداد خليط بودنغ يوركشاير. احصل لنفسك على قالب مافن صغير (يمكنك شرائه بسهولة عبر الإنترنت أو في متاجر الطهاة) واسكب القليل من الزيت النباتي في 16 حجرة من القصدير ، بحيث يكون لديك طبقة رقيقة تغطي قاع كل منها. ضع الصينية على الرف العلوي في الفرن الساخن لحوالي 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا لدرجة أنه يدخن. أثناء قيامك بذلك ، اخفق البيض والدقيق والحليب وقليل من الملح والفلفل معًا بقوة ، إما باليد أو في معالج الطعام ، حتى يصبح خفيفًا وسلسًا. انقل الخليط إلى إبريق.
  4. أخرج الصينية بحذر من الفرن واسكب الخليط بسرعة وثقة في القصدير الساخن حتى يملأ كل بئر تقريبًا. أعد الصينية إلى الرف العلوي للفرن للطهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تنتفخ اليوركشاير وتصبح ذهبية. مهما فعلت لا تفتح باب الفرن! احصل على أكواب وأوعية من الأسماك المحفوظة في أصيص من الثلاجة وقدمها على لوح مع تلك اليوركشاير الصغيرة الساخنة وبعض شرائح الليمون.
  5. إلى. موت. إلى عن على.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شرائح السلمون بالفرن Oven-Baked Salmon (شهر اكتوبر 2021).