أحدث الوصفات

مدهش الهليون أربع طرق

مدهش الهليون أربع طرق

مدهش الهليون أربع طرق

مطهو على البخار ، مشوي ، نعناع وعلى توست

مطهو على البخار ، مشوي ، نعناع وعلى توست

يخدم 4

تطبخ في 20 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 108 5٪

  • 8.4 جرام دهون 12٪

  • المشبعة 3.3 جم 17٪

  • السكريات 3.6 جم 4٪

  • ملح 0.6 جم 10٪

  • بروتين 4.6 جم 9٪

  • الكربوهيدرات 3.8 جم 1٪

  • ألياف 2.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • أسبراجوس مطبوخ بالبخار وصلصة طماطم سريعة
  • 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 4 طيور من ذوي الرفاهية المرتفعة يدخنون لحم الخنزير المقدد المخطط
  • 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة
  • 500 جرام من الهليون
  • زيت الزيتون
  • 1 قطعة زبدة
  • أسباراجوس و فطر على الخبز المحمص
  • 4 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون
  • 4 شرائح خبز
  • 2 حفنة فطر
  • 500 جرام من الهليون
  • 1 حفنة صغيرة من البقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة
  • 8 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1-2 مقبض زبدة
  • ليمون مشوي بالزبدة وجبنة لانكاشير مبشورة
  • 500 جرام من الهليون
  • 1 قطعة زبدة
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • 2 أوراق سلطة كبيرة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • جبنة بريطانية متفتتة للتقديم
  • سلطة الأسباراجوس النيئة مع السبانخ والبازلاء الطازجة
  • 2 حفنة كبيرة من أوراق السبانخ الصغيرة
  • 2 حفنة كبيرة من البازلاء الخضراء
  • 1 حفنة من أوراق النعناع الطازجة
  • 8 حراب هليون كبيرة
  • 1 ليمون ، عصير
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 حفنة صغيرة من جبن الماعز الطري

وصفة من

جيمي بريطانيا العظمى

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سبراجوس مطهو بالبخار وصلصة طماطم سريعة
  2. اغلي 2.5 سم من الماء في قدر كبير. في هذه الأثناء ، قطف الأوراق من 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج ، وقم بتقطيع 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن عالي الجودة إلى أعواد الثقاب ، وقطّع 4 حبات طماطم ناضجة إلى نصفين. ابشر أنصاف الطماطم وجانبها المقطوع لأسفل على مبشرة ناعمة ، وتخلص من القشرة. ضعي 500 جرام من الهليون المغسول (قطع أطراف خشبية) في مصفاة وضعيها فوق قدر من الماء المغلي. يُغطّى بغطاء أو ورق قصدير ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف ملعقة من زيت الزيتون وشرائح لحم الخنزير المقدد. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، أضف أوراق إكليل الجبل واتركه يطهى لمدة 40 ثانية تقريبًا ، ثم قم بإزالتهما إلى طبق. نضيف مقبض من الزبدة إلى نفس المقلاة ، ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تغلي وتتبل جيداً. يُنقل الهليون إلى طبق التقديم ، ويُسكب فوق صلصة الطماطم الحارة ، ويُنثر فوق اللحم المقدد المقرمش وإكليل الجبل ويُقدّم.
  3. أسباراجوس وفطر على الخبز المحمص
  4. قشري 4 فصوص من الثوم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي كمية جيدة من زيت الزيتون. اضرب 4 شرائح من الخبز الطيب في المحمصة. قطّعي حفنتين من الفطر (بفرشاة نظيفة) و 500 جرام من الهليون المغسول (أطراف خشبية مقطوعة) إلى قطع صغيرة الحجم. نضيفهم إلى المقلاة الساخنة مع شرائح الثوم ويقلبوا لمدة 4 دقائق. قطعي حفنة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة وأضيفي معظمها إلى المقلاة ، مع 8 ملاعق كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير ومقبض أو اثنتين من الزبدة. ارفعي المقلاة عن النار ورجيها وحركيها لمدة 30 ثانية ، أو حتى تقل الصلصة. تتبل حسب الذوق ، ثم تُسكب فوق شرائح التوست الساخن وتُغطى ببقية البقدونس.
  5. ليمون مشوي بالزبدة وجبنة لانكاشير مبشورة
  6. ضع صينية الخبز على نار عالية. ضع 500 جرام من الهليون المغسول (أطراف خشبية مقطوعة) على صينية جافة. اقلبه واتركه على النار قليلًا حتى يصبح طريًا (حوالي 2 إلى 3 دقائق على كل جانب) ، ثم ضع وعاءًا كبيرًا به قطعة من الزبدة وعصر جيد من عصير الليمون ورشة ملح وفلفل. يقسم بين الأطباق أو يقدم على طبق كبير. ضعي حفنتين كبيرتين من أوراق السلطة مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ورشة ملح وفلفل وعصير ليمون. استخدم مقشرة سريعة للحلاقة فوق جبن بريطاني لطيف مثل لانكشاير أو تيكلمور ، وقدمها.
  7. سلطة الأسباراجوس النيئة مع السبانخ والبازلاء الطازجة
  8. ضعي حفنتين كبيرتين من أوراق السبانخ الصغيرة المغسولة وحفنتين كبيرتين من البازلاء الطازجة المهروسة في وعاء السلطة. قطعي حفنة من أوراق النعناع الطازجة إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الوعاء ، ثم استخدمي مقشرة سريعة لحلق 8 حبات كبيرة من الهليون المغسول الخام (أطراف خشبية مقطوعة) إلى شرائط. يتبل مع قليل من الملح والفلفل. اعصري ليمونة واحدة في عصير ، ورشي عليها ثلاثة أضعاف كمية زيت الزيتون البكر الممتاز. تُفتت فوق حفنة صغيرة من جبن الماعز الطري ، ثم تُقلب وتقدم على طبق. تسقط البازلاء دائمًا في قاع الوعاء ، لذا التقطها وانثرها على الجزء العلوي وقدمها.


شاهد الفيديو: فوائد الهليون كمقوي ومنشط طبيعي معروف عالميا (شهر اكتوبر 2021).