وصفات تقليدية

كاتشور الدجاج والاسكواش

كاتشور الدجاج والاسكواش

كاتشور الدجاج والاسكواش

فطر ، طماطم ، زيتون ، خبز

فطر ، طماطم ، زيتون ، خبز

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 20 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • 421 سعرات حراريه 21٪

  • 12.2 جم دهون 17٪

  • المشبعة 2.7 جم 14٪

  • السكريات 17.1 جم 19٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 25.2 جم 50٪

  • الكربوهيدرات 45.1 جم 17٪

  • ألياف 9.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة
  • 1 كراث
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 طيور من ذوي الرفاه العالي المدخنة البانسيتا
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • زيت الزيتون
  • 2 ورق غار طازج
  • نصف حبة من البطاطا الحلوة (600 جم)
  • 100 جرام فطر الكستناء
  • 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق
  • 250 مل كيانتي أو نبيذ أحمر جيد آخر
  • 4 أفخاذ دجاج خالية من العظام
  • 8 حبات زيتون أسود (ستون إن)
  • 200 جرام خبز حبوب كاملة

وصفة مقتبسة من

سوبر الغذاء كل يوم

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5.
  2. يقشر البصل ويقطع إلى أثمان ، ويقطع ويغسل ويقطع إلى شرائح ويقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. ضع قدرًا كبيرًا من الفرن على نار متوسطة.
  3. قطعي البانسيتا إلى شرائح رفيعة ، قطفي أوراق إكليل الجبل وقطعيها جيدًا ، ثم ضعيها في المقلاة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت وأوراق الغار. قلبي بانتظام لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الثوم ، ثم البصل والكراث. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
  4. في هذه الأثناء ، قطّع القرع أو البطاطا الحلوة (اغسلها أولاً) إلى قطع صغيرة الحجم ، مع ترك القشرة عليها والتخلص من بذور القرع.
  5. أحب أن أقطع القصبة وأواجه الفطر لأنه يبدو لطيفًا - فقط أضف الزركشة مباشرة إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع الفطر الكامل والقرع المفروم أو البطاطا الحلوة.
  6. انزع جلد الدجاج وتخلص منه وأضف الدجاج إلى المقلاة. نسكب النبيذ ونتركه يتقلص قليلاً ثم نضيف الطماطم ونقطعها بملعقة خشبية.
  7. نصف ملء كل علبة بالماء ، وتحريكها ، وتسكب في المقلاة وتخلط جميعًا معًا. دسوا الزيتون ، ثم اغمسهم في الحساء.
  8. يُترك المزيج على نار خفيفة ، ثم يُنقل إلى الفرن ليطهى لمدة ساعة ، أو حتى يصبح قوامه سميكًا ولذيذًا ، يسقط الدجاج من العظم ويصبح القرع أو البطاطا الحلوة لذيذة وطرية.
  9. تتبل حتى الكمال ، ثم تقدم مع الخبز للتخلص من تلك الصلصة اللذيذة.


شاهد الفيديو: رامي عاشور بطل الاسكواش لـ اليوم السابع: أنا ومحمد صلاح مقربين وفخور بلقب ميسي (شهر اكتوبر 2021).