وصفات تقليدية

خبز الخبز للمبتدئين

خبز الخبز للمبتدئين

يعد صنع الخبز محلي الصنع مهمة مجزية للغاية ، ويمكن لجميع أفراد الأسرة المشاركة فيها. يمكن أن يكون خبز الخبز من الصفر علاجًا رائعًا ، وبمجرد أن تتعلم الأساسيات ، ستبدأ في الاستمتاع به حقًا!

ابدأ بوصفة خبز سهلة الصنع في المنزل ، واتبع نصائحنا حول العجن وإثبات العجين ، وستكون لديك جميع المهارات اللازمة لصنع رغيفك الأول. بمجرد الانتهاء من الأساسيات ، ستفتح لك عالماً كاملاً من إمكانيات الخبز ، ويمكنك البدء في تجربة أشكال ودقيق ونكهات مختلفة. لذا ، امنح نفسك متسعًا من الوقت ، ووفر بعض المساحة ، وشمر عن سواعدك وجربها.

رغيف أساسي

أهم نصائحنا للحصول على عجين مثالي

  • طريقة عجن العجين: يدور العجن حول تكوين نسيج وتطوير الغلوتين في الدقيق. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لعجن العجينة - ما عليك سوى تحريكها أو مدها أو حتى التقاطها ورميها لأسفل (شاهد فيديو Jamie). هذه مهارة مطبخ رائعة للأطفال الصغار لممارستها لأنها تتيح لهم التواصل مع طعامهم بطريقة مرحة وملموسة.
  • طريقة إثبات العجين: الإثبات هو فعل ترك العجين يرتفع. أثناء هذه العملية ، تنتج الخميرة غازات ، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات هواء. تتطلب معظم وصفات الخبز إثباتين ؛ الأول هو تطوير النكهة والثاني هو المساعدة في تحقيق الشكل الصحيح. للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى إنشاء بيئة رطبة خالية من السحب. انظر كيف تفعل هذا هنا.
  • كيفية تقطيع الخبز: عندما يحين وقت الاستمتاع بالرغيف ، هناك بعض الحيل للحصول على شريحة الخبز المثالية في كل مرة. يشرح بيت زميل جيمي المزيد هنا.

أنواع الخبز الأخرى للمبتدئين

بمجرد إتقان الوصفة الأساسية ، هناك الكثير لاستكشافه.

احصل على المزيد من الإلهام من أفضل أنواع الخبز لدينا للمبتدئين ، وإذا لم يكن لديك أي خميرة في متناول اليد ، فجرّب إحدى وصفاتنا السهلة الخالية من الخميرة.


شاهد الفيديو: ماكو اطيب من الخبز العراقي (شهر اكتوبر 2021).