أفضل الوصفات

أبطال خزانات التخزين: 4 طرق مع الفلفل الحار

أبطال خزانات التخزين: 4 طرق مع الفلفل الحار

عندما تجد نفسك مع بعض بقايا الفلفل الحار الطازج ، لا تتركها تذبل. ما عليك سوى اتباع حيل Jamie حول كيفية استخدامها ، وتقليل الفاقد ، وإنشاء بعض قنابل النكهة اللذيذة لخزانة متجرك.

تجميد

ضعي الفلفل المتبقي في كيس أو صندوق بلاستيكي وخزنيه في الدرج العلوي من الفريزر. إنها رائعة مبشورة ناعماً مباشرة من المجمدة ، مما يخلق غبار فلفل حار ولذيذ ورائع في الطهي والمخللات ، أو لرش الباستا أو السلطات أو المقبلات أو المقبلات أو اللحوم أو أطباق السمك. يم.

ورطة

قطّع الفلفل إلى شرائح وخلطها. يُعد العصير المتبقي من برطمانات الخيار أو مخلل الشبت مثاليًا لذلك - بدلاً من التخلص منه ، قم بتعبئة البرطمان بقليل من الخل ، وحركه في بضع ملاعق صغيرة من ملح البحر ، ثم ارمي كمية من الفلفل المقطّع. سيحافظ ذلك على استخدامها في جميع أنواع الأطباق لبضعة أشهر.

نفط

هناك نوعان من الزيت يمكنك صنعهما باستخدام الفلفل الطازج أو المجفف. مع الفلفل الطازج ، بمجرد توفير ما يقرب من 10 قطع في الفريزر ، ضعها في مقلاة مناسبة ومغطاة ب 2 سم من زيت الزيتون الرخيص. ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ، ثم اتركيها لتبرد. أزل السيقان والبذور وتخلص منها ، اكشط الفلفل الحار في مرطبان نظيف ، صب الزيت المنقوع على الزيت واملأه بالزيت العادي. سيعطيك هذا زيتًا مستديرًا دافئًا ومذاق حلو.

زيت الفلفل المجفف في الحقيقة لا يمكن أن يكون أبسط. قم بتفتيت خليط من الفلفل المجفف (انظر أدناه) - مقشر أو مطحون أو محلي الصنع - ثم قم بتسخينه في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة ، وقم بتغطيته بزيت زيتون رخيص وضعه مرة أخرى في زجاجة. كلما تذكرت ، رج الزجاجة لضمان أقصى قدر من النكهة. سيعطيك هذا زيتًا أبسط ولذيذًا يمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة.

جاف

جفف الفلفل الحار الكامل في مكان دافئ ، مثل بالقرب من المبرد أو في خزانة تهوية ، أو إذا كان يومًا لطيفًا حقًا ، جربه في ضوء الشمس الطبيعي على صينية مظلمة لزيادة الحرارة. بمجرد أن تجف ، اضربها بالكامل في مرطبان ، ثم تنهار أو تقشر حسب الحاجة.

نصائح

  1. احفظ البذور من الفلفل الحار المجفف في مظروف وابدأ في زراعة البذور الخاصة بك. زرع البذور في الداخل في فبراير أو مارس (حوالي 21 درجة مئوية) لتنبت ، ثم قم بزراعتها في مكان دافئ وخفيف ، مثل حافة النافذة المشمسة أو الحديقة الشتوية ، ووضعها في أصيص حسب الحاجة. أطعمهم كل 10 أيام بالأسمدة السائلة الطبيعية ورشهم بالماء بانتظام.
  2. إذا كنت قد استخدمت نصف الفلفل الحار فقط وخططت لاستخدامه في اليوم التالي ، فقم ببساطة بتثبيته ، بنهاية الجانب المقطوع ، في بعض الملح. ستبقى جميلة وجديدة!

حفظ مع جيمي بواسطة Jamie Oliver تم نشره بواسطة Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2013 Save with Jamie) المصور: David Loftus


شاهد الفيديو: تحضيرات عيد الأضحى مخلل الفلفل الحار و طريقة تخزين الطماطم (شهر اكتوبر 2021).