وصفات تقليدية

أبطال دولاب التخزين: تعظيم النكهة

أبطال دولاب التخزين: تعظيم النكهة

النكهة أمر شخصي ، ولكن هناك بعض النصائح والحيل لتعزيز حقاً وتحقيق أقصى استفادة من أوقات وجباتك. هذه عناصر مثالية للاستعداد والانتظار في الثلاجة أو الخزانة ، لإضافة هذا الشيء الإضافي وجعل الأطباق تغني حقًا. لست مضطرًا للخروج وشراء كل هذه الأشياء ، ولكن إذا تمكنت من وضع يديك على واحد أو اثنين فقط ، فستلاحظ الفرق حقًا.

بهارات

يمكن للتوابل أن تصنع وجبة أو تكسرها حقًا - استخدم التوابل في طبخك اليومي لمزيد من الجاذبية والنكهة ، ولا تخف من تجربة مجموعة كاملة. الكركم والبابريكا والقرفة والكمون والشمر والخردل وبذور الكزبرة وبالطبع الفلفل الحار (المطحون والرقائق) هي بعض الأشياء المفضلة لدينا.

الأعشاب المجففة

الأعشاب المجففة شيء عجيب. ستختفي النكهات الرقيقة والخفيفة المرتبطة بالطازجة ، ولكن في المقابل ، ستختبر النكهات اللذيذة والقوية والمريحة ، والتي عند إضافتها إلى الحساء واليخنات والصلصات والخبز والبقول لديها القدرة على رفع طبق إلى التالي مستوى. إنها مريحة للغاية أيضًا.

هريسه

مثل أي معجون فلفل حار أو زيت ، يجلب الهريسة دفئًا رائعًا للطبق. مصنوع من التوابل المطحونة والأعشاب المجففة ، وأحيانًا مع الليمون المحفوظ أو ماء الورد ، ويضيف شعاعًا من أشعة الشمس إلى جميع أنواع الأطباق ، مثل الطاجين أو الخضار المشوية. بالتأكيد واحد للبحث عنه!

المخللات والصلصات والمعلبات

هذه توفر طبقات من النكهة والعمق والمفاجأة والأزمة. سواء كنت تحضر قليًا سريعًا أو يخنة أو طاجنًا أو كاري أو خبز توست بالجبن - فقط كمية قليلة هنا وهناك يمكن أن تجعل الأطباق تنبض بالحياة بطريقة سريعة ومريحة.

معجنات كاري

سواء كنت تشتري أو تصنع بنفسك (يتم تجميدها جيدًا في صواني مكعبات الثلج) ، فهذه هي أروع قنابل النكهة المتوفرة. مصنوعة من مزيج من الأعشاب والتوابل والمكونات العطرية ، وهناك الكثير من النكهة في ملعقة صغيرة واحدة فقط.

معجون ميسو

معجون الميزو هو منتج من فول الصويا أو الأرز المخمر ، وهناك الكثير من المرح للاستمتاع به. يوفر نكهة أومامي عميقة ولذيذة ، ويضيف جاذبية حقيقية لأطباق المعكرونة أو الأرز. تُستخدم تقليديًا في الحساء أو المرق ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى المرق واليخنات أو حتى وضعها في الخضار قبل تحميصها. استمتع بالتجربة.

صلصة الصويا

هذا المنتج المخمر رائع لإضافة توابل أومامي العميقة إلى المعكرونة وأطباق الأرز وحتى التتبيلات. هناك إصدارات قياسية ومنخفضة الملح - فقط تذكر أن تستخدمها باعتدال للحفاظ على تناول الملح تحت السيطرة.

بذور الجوز

يمكن أن يكون لحفنة صغيرة من المكسرات والبذور فائدة حقيقية بسبب احتوائها على دهون صحية للقلب. إنها رائعة ، مهروسة ، مفتتة ، مقطعة أو مطحونة في الدقيق ، فهي رائعة في تحضير السلطات واليخنات والكاري. استخدم الخام لمزيد من الدسم أو الخبز المحمص للحصول على ملمس مذهل. استمتع مع الجوز الخاص بك!

طحينة

معجون السمسم اللذيذ ، الطحينة ضرورية في الحمص. إنه جيد حقًا في التتبيلات والصلصات أو في وجبات الإفطار والحلويات - وهو مثالي للرذاذ والغمس أيضًا! جيد جدا.

فطر مجفف

يمنحك الفطر المجفف نكهة اللحم الكبيرة واللحمية. استخدميه بدلاً من مكعبات المرقة وستحصلين على لون غامق جميل ونكهة عميقة. في محلات السوبر ماركت الآسيوية ، يمكنك أحيانًا شراء أكياس أكبر بأسعار رائعة حقًا.

نبات الكبر والزيتون

كلاهما يستخدم على نطاق واسع حول البحر الأبيض المتوسط. فقط كمية صغيرة من هذه يمكن أن ترفع طبقًا ، مع الملوثات العضوية الثابتة من النكهة المركزة. يمكنك استخدامها بدلاً من الملح لمنحك نكهة زهرية لذيذة حقًا.

تكسير التوابل

تعتبر التوابل مثل الفلفل الحار والترياكي ووسترشاير وصلصة إتش بي ، بالإضافة إلى أشياء مثل المارميت وزبدة الفول السوداني والخردل ، أحجار كريمة حقيقية - يمكن أن تضيف رش أو اندفاعة أو ملعقة نكهة مميزة لجميع أنواع الأطباق. استخدم مع ضبط النفس ولكن استمتع عندما تفعل ذلك.

ملح منكه

هذه طريقة ممتعة للحصول على مجموعة من النكهات المحفوظة على مقربة منك. ما عليك سوى خلط ملح البحر في الخلاط مع النكهات التي تختارها - الأعشاب ، والفلفل الحار ، وقشر الحمضيات والعصير ، والفطر المجفف تعمل بشكل جيد حقًا ، على سبيل المثال لا الحصر. انتشر على صينية لتجف تمامًا ، ثم اسحقها واحتفظ بها في حاويات محكمة الغلق حتى تحتاج إليها!

تذكر أن الملح يمكن أن يكون ضارًا إذا استهلك بكميات زائدة ويجب أن نحصر تناول الملح بما لا يزيد عن 6 جرام يوميًا. لا يشمل هذا الملح الذي نضيفه إلى الأطعمة فحسب ، بل يشمل أيضًا الملح الموجود بالفعل في الأطعمة مثل الخبز والوجبات الجاهزة والصلصات والتوابل. كل ما نحتاج إلى فعله هو استخدام هذا المكون الرائع باحترام ، والتوابل بذكاء لإخراج أفضل ما في طعامك.

اكتشف المزيد من أفكار الخزائن الرائعة هنا.

تم نشر Veg بواسطة Jamie Oliver بواسطة Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2019 Veg). تصوير: ديفيد لوفتوس.


شاهد الفيديو: تنظيم وترتيب دولاب المطبخ وخزين البيت بالمنظمات #حيل#افكارلتنظيمالمطبخ (شهر اكتوبر 2021).