أفضل الوصفات

كيفية فيليه سمكة

كيفية فيليه سمكة

تعلم كيفية تقطيع السمك هو مهارة مطبخ أساسية ونريد أن نلهم جميع الأطفال لتجربتها. سواء أكنت ستخبزها أو تحمصها أو تشويها ، بهذه المهارة الجديدة يمكنك تحضير عشاء عائلي لذيذ في أسرع وقت.

قد يكون تقطيع السمك أمرًا صعبًا في المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك ، لذا تأكد من وجود شخص بالغ معك لمساعدتك. وكلما مارست هذه المهارة ، أصبح الأمر أسهل. في هذا الفيديو ، يستخدم Buddy الماكريل ، ولكن يمكنك تطبيق هذه الطريقة على أي سمكة مستديرة.

الأسماك مغذية للغاية - فهي مصدر جيد للبروتين الذي نحتاجه للنمو والإصلاح ، فضلاً عن كونها مصدر للفيتامينات والمعادن التي تساعدنا على البقاء بصحة جيدة. يجب أن نهدف إلى تناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا ، على أن يكون جزء واحد على الأقل من الأسماك الزيتية (وهو مصدر جيد لأحماض أوميجا 3 الدهنية).

انك سوف تحتاج:

  • 1 ماكريل كامل ، نظيف ومنزوع الأحشاء
  • سكين حاد ومرن - لمساعدتك على الالتفاف حول جميع العظام
  • لوح تقطيع (ضع قطعة قماش مبللة تحتها حتى لا تتحرك)
  • صينية لوضع الشرائح النهائية
  • وعاء للعظام المتروكة والزركشة
  • كماشة لإزالة العظام
  1. أولاً ، ضع السكين خلف الزعنفة واقطعها بإحكام لإزالة الرأس.
  2. بعد ذلك ، استخدم طول السكين لقطع جانب واحد من العمود الفقري بحذر بحركة طويلة واحدة تقريبًا في منتصف الطريق عبر السمكة. أمسك يدك بشكل مسطح على الجزء العلوي من السمكة برفق ولكن بحزم لإبقائها ثابتة ، مع إبقاء أصابعك بعيدًا عن الطريق.
  3. الآن ، ابحث عن الفتحة الصغيرة الموجودة في قاع السمكة - فتحة الشرج - وألصق السكين بحذر عبر السمكة من العمود الفقري إلى الفتحة. أمسك يدك بشكل مسطح فوق السمكة مرة أخرى ، قم بإمالة السكين لأسفل قليلاً ، وفي حركة واحدة قم بقطع الذيل.
  4. بعد القطع على طول العمود الفقري الذي أجريته سابقًا ، استخدم منتصف السكين لعمل ضربات لطيفة ، واتبع العظام عن كثب لإزالة باقي الشرائح.
  5. لترتيب الشرائح ، قم بقطع الذيل ومرر طرف السكين لأسفل على طول السمكة بالكامل على الجانب ، مع كونه متماسكًا تمامًا ، لقص البطن.
  6. مرر إصبعك على منتصف الشرائح للعثور على العظام واستخدم الزردية لسحبها للخارج.
  7. الآن ، اقلب الفيليه واقرصه بين أصابعك واستخدم السكين لعمل جروح صغيرة ضحلة في الجلد على فترات منتظمة من 1-2 سم. سيساعد ذلك في الحصول على المزيد من التوابل والنكهة في السمك.
  8. كرر العملية على الجانب الآخر من السمكة.

تلميح: تأكد من مسح الأسطح أثناء التنقل ، وتنظيف السكين بين الاستخدامات لمنع انزلاق السكين.

تحقق من وصفة Buddy لطهي الماكريل المقرمش هنا واكتشف المزيد عن سبب كون الأسماك مفيدة لنا هنا.


شاهد الفيديو: سمك مقلي مقرمش Crispy Fried Fish (شهر اكتوبر 2021).