وصفات تقليدية

كيفية تقطيع الدجاج المشوي

كيفية تقطيع الدجاج المشوي

الدجاج المشوي الكلاسيكي هو أحد الأطباق المفضلة في البلاد: جلد مقرمش ، ولحم كثير العصير ، وجميع الزركشات - لا يمكنك التغلب عليها.

يمكن أن يكون أكثر بكثير من مجرد غداء يوم الأحد أيضًا. ضعي نكهات دجاجك التقليدية مع بهارات هندية أو أعطها أ ركلة كورية مع gochujang. رمي بقايا الطعام في سلطةس أو تحويلها إلى ملف خبز المعكرونة للاستمتاع بيوم آخر. لا تقم برمي الجثة - يمكن استخدام هذا لصنع مرق لذيذ محلي الصنع للحساء أو اليخنة.

تعرف على كيفية تحقيق أقصى استفادة من اللحم المشوي ونحت الدجاج المطبوخ من خلال دليلنا المفصل خطوة بخطوة. إنه أمر سهل حقًا ، لذا جربه!

انك سوف تحتاج:

  • دجاج مشوي بإتقان
  • سكين نحت حاد جدا
  • نحت شوكة
  • لوح التقطيع (يفضل أن يكون مع بئر لالتقاط أي عصائر)
  • قفازات مطاطية (اختياري)
  1. قم بإزالة الساقين

    اترك الدجاج يرتاح ويبرد قليلًا حتى تتمكن من لمسه دون حرق نفسك (أو استخدم زوجًا نظيفًا من القفازات المطاطية) ، ثم ضع الدجاج على لوح التقطيع مع توجيه الأرجل إليك. استخدم شوكة النحت لتثبيت الدجاج في مكانه ، واقطع الجلد بين الثدي والساق. اسحب الساق بعيدًا عن الثدي واستخدم السكين لقطع المفصل. كرر على الجانب الآخر.

    نصيحة: إذا كنت ترغب في فصل قطع الساق ، اقطع ساقك عند المفصل وادفع بسكينك لأسفل لمنحك عصا الطبل والفخذ.

  2. انزع الأجنحة

    كرر العملية أعلاه - اسحب الأجنحة بعيدًا عن الثدي واقطع المفصل. كرر على الجانب الآخر.

    نصيحة: يمكنك تقديم الأجنحة كاملة أو قصها من خلال المفصل الأوسط لتعطيك قطعتين.

  3. انزع لحم الصدر

    مرري السكين بحذر على منتصف عظمة الصدر لقطع الجلد. يمكنك إما زاوية السكين ونحت لحم الثدي إلى شرائح أو إزالة الثدي بالكامل وتقطيعه إلى شرائح. للقيام بذلك ، مرري السكين على عظم القص ، واقطع اللحم عن العظم واستخدمي السكين لرفع الثدي بعيدًا عن عظم القص كقطعة واحدة.

    نصيحة: لا تنس إزالة عظم الترقوة وتمنى أمنية!

  4. البقية

    لا تتوقف عند هذا الحد! الآن بعد أن أزلت ساقيك وثدييك ، يمكنك السيطرة على ما تبقى. انتقي أي لحوم متبقية لاستخدامها في فطيرة أو حساء أو تجميدها في وعاء ليوم آخر. احصل على مصدر إلهام لما يجب فعله مع أي دجاج متبقي هنا وحفظ الذبيحة لعمل لذيذ محلي الصنع مخزون دجاج.

    نصيحة: لا تنس إضافة أي عصير دجاج إلى المرق للحصول على أقصى قدر من النكهة.


شاهد الفيديو: طريقة تقطيع الدجاج للشويبطريقة إحترافية هتعملي احلى سفرة رمضان #رمضان (شهر اكتوبر 2021).