وصفات غير عادية

هل انخفضت مستويات السكر في طعامنا؟

هل انخفضت مستويات السكر في طعامنا؟

تكشف رئيسة قسم التغذية في Jamie ، Jenny Rosborough ، عما إذا كانت الإجراءات الحكومية الحالية لخفض السكر في طعامنا تُحدث فرقًا

في الوقت الحالي ، يبدأ طفل من بين كل ثلاثة أطفال المدرسة الثانوية فوق وزن صحي ، ويعاني ربع الأطفال في سن الخامسة تقريبًا من تسوس الأسنان.²

في العام الماضي ، طلبت الحكومة من جميع قطاعات الصناعات الغذائية خفض مستوى السكر في منتجاتها بنسبة 20٪ على الأقل قبل عام 2020. وشمل ذلك دعوة لخفض بنسبة 5٪ خلال العام الأول من المبادرة.

صدرت اليوم نتائج أول 12 شهرًا ...

ما هو هدف الحكومة؟

تغطي هذه المبادرة تسع فئات من الأطعمة - أكبر مساهم في السكر في وجبات أطفالنا -: حبوب الإفطار والزبادي والبسكويت والكعك والحلويات ومنتجات الصباح (على سبيل المثال ، المعجنات) والحلويات والآيس كريم والحلويات القابلة للدهن.

يمكن للشركات تقليل كمية السكر التي تبيعها بثلاث طرق: تقليل مستويات السكر داخل المنتجات (إعادة التشكيل) ، أو تقليل حجم الجزء ، أو عن طريق توجيه المستهلكين نحو بدائل منخفضة السكر.

هل نجحت؟

اليوم ، تم الإعلان عن نتائج العام الأول المخيبة للآمال. في المتوسط ​​، قام تجار التجزئة والمصنعون بتخفيض السكر بنسبة 2٪ فقط (مقارنة بالهدف 5٪) ؛ بينما انخفض السكر في المشروبات الغازية بنسبة 11٪ قبل ضريبة صناعة المشروبات الغازية التي تم فرضها في وقت سابق من هذا العام. لا يزال الوقت مبكرًا ، لكننا بحاجة إلى أن تحرز صناعة المواد الغذائية المزيد من التقدم حتى يكون لها تأثير إيجابي على صحة الطفل.

كيف نخفض السكر في Jamie Oliver؟

هنا في Jamie Oliver ، نؤمن بشدة أن إعادة الصياغة طريقة قوية لتحسين الصحة العامة. إن تعديل محتوى العناصر الغذائية في المنتجات له تأثير عام على الأنظمة الغذائية للجميع - دون الحاجة إلى إجراء تغييرات كبيرة على ما نأكله. لقد رأينا هذا يحدث بنجاح منذ بضع سنوات عندما تم تقليل الملح عبر السلسلة الغذائية ، مما أدى إلى خفض متوسط ​​المدخول بنسبة 11٪ بين عامي 2005 و 2014 ، مع انخفاض مرتبط في ضغط الدم لدى السكان.

لقد قللنا كمية السكر التي يتم بيعها في الحلويات في مطعم Jamie’s Italian بحوالي 15٪ خلال العام الأول من برنامج إعادة الصياغة الحكومي - وهو ما يزيد كثيرًا عن نسبة 5٪ الموصى بها. طموحنا هو الاستمرار في خفض مستوى السكر والسعرات الحرارية في حلوياتنا ، دون المساومة على النكهة أو الجودة. يتم التصويت على قائمة الأطفال الصحية الحائزة على جوائز والمليئة بالوجبات الطازجة واللذيذة والمغذية ، وهي الأفضل في الشارع الرئيسي.

ما الذي يجب أن يحدث الآن؟

نحن بحاجة إلى جميع الشركات المصنعة وأصحاب المطاعم للانضمام. نحتاج إلى تقليل كمية السكر والحلاوة في طعامنا ، عبر الصناعة بأكملها. بشكل حاسم ، هذا يعني أنه يجب على الحكومة وضع عقوبات ذات مغزى لأولئك الذين لا يصلون إلى الهدف.

نظرًا لأن المزيد من العلامات التجارية تقلل من مستويات السكر وتنخفض الحلاوة الإجمالية في المنتجات ، فمن المحتمل أن تبدأ أذواق الناس في التكيف وتقبل نكهات أقل حلاوة. إذا تغيرت الأذواق العامة ، فسنكون قادرين على تقليل محتوى السكر في وصفاتنا ومنتجاتنا بشكل أكبر في المستقبل ، مع الاستمرار في منح العملاء ما يريدون بالضبط.

إلى حد بعيد ، كانت أكثر عمليات إعادة الصياغة نجاحًا حتى الآن هي المشروبات الغازية ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن الصناعة لديها قوة دفع قوية للعمل ، والعمل بسرعة. يوضح هذا فقط أن إعادة الصياغة يمكن أن تكون أداة رائعة يمكن للحكومة استخدامها لوضع صحة الأطفال على رأس جدول أعمالها. تحتاج الشركات الكبيرة في بعض الأحيان إلى تكافؤ الفرص قبل أن يحدث تغيير حقيقي ، وإعادة الصياغة الإلزامية تفعل ذلك بالضبط.

اكتشف المزيد

يعد تقليل السكر وإعادة صياغته جزءًا مهمًا حقًا من خطتنا الحالية للسمنة بهدف تحسين القيمة الغذائية الإجمالية لطعامنا. يمكنك قراءة خطة جيمي الكاملة للسمنة هنا.

¹ السمنة لدى الأطفال: خطة عمل
²الطفل صحة الفم تطبيق كل صحتنا
⁴ تخفيض السعرات الحرارية: نطاق العمل وطموحه
⁵ تخفيض الملح في إنجلترا من 2003 إلى 2011
⁶ خارج للغداء 2017


شاهد الفيديو: تخفيض مستوى السكر في الدم والأنسولين بأفضل سبعة طرق (شهر اكتوبر 2021).