وصفات تقليدية

كيفية عمل طاجين 7 نباتات

كيفية عمل طاجين 7 نباتات

نباتي ، نباتي ، خالي من منتجات الألبان ، ومليء بسبعة حصص ضخمة من الخضروات اليومية - هذه الوصفة المجتهدة تضع علامة على الكثير من الصناديق!


اتبع خطواتنا البسيطة للحصول على طبق لذيذ للغاية ومليء بالخضروات ، رائع لعشاء في منتصف الأسبوع أو عشاء مريح في عطلة نهاية الأسبوع. يجب أن تكون الخضار مكتنزة بحيث تحافظ على شكلها أثناء الطهي البطيء. قدمي الطاجين كما يفعل المغاربة - مع بعض الكسكس اللذيذ.

مكونات

400 جرام من الحمص المعلب أو 200 جرام من الحمص المجفف

8 حبات بصل

2 جزر

2 حبة كوسا

500 جرام يقطين

1 بطاطا كبيرة

ملفوف أخضر

5 باذنجان صغير

حفنة من النعناع الطازج (15 جم)

حفنة من البقدونس الطازج (15 جرام)

30 جرام زنجبيل

رشة كبيرة من الزعفران

1 ملعقة صغيرة بذور كمون

1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة

1 ملعقة طعام بيوريه طماطم

1 لتر من مرق الخضار العضوي

300 جرام كسكس

الهريسة حسب الذوق

طريقة

  1. في حالة استخدام الحمص المجفف ، انقعه طوال الليل. في اليوم التالي ، صفيها ، ضعيها في قدر كبير ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
  2. ضعي البصل في وعاء ، وغطيه بالماء المغلي واتركيه لمدة دقيقتين. قم بإزالتها بعناية ثم قشرها.
  3. تقليم الجزر والكوسة ثم تقطيعها إلى هراوات كبيرة.
  4. يقطع اليقطين إلى قطع كبيرة ويقطع البطاطس تقريبًا.
  5. نقطع الملفوف إلى 8 أسافين. تقليم الباذنجان إلى نصفين.
  6. قطف واقطع الأعشاب تقريبًا.
  7. يُقشر الزنجبيل ويُقطع إلى قطع خشنة ويوضع في مقلاة كبيرة مع الزعفران والكمون وبذور الكزبرة ومعظم أوراق النعناع والبقدونس وبوريه الطماطم ومرق الخضار.
  8. يُغلى المزيج ثم يُضاف البصل والجزر واليقطين والبطاطس. غطي المزيج واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي ما تبقى من الخضار والحمص المطبوخ أو المعلب. غطي المزيج مرة أخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
  9. اطبخ الكسكس حسب التعليمات الموجودة على العلبة. ارفعي الطاجين عن النار. يُسكب الكسكس في أطباق التقديم ويوضع فوقها الطاجين ، ويُنثر بالنعناع المتبقي وأوراق البقدونس. قدميها على الفور مع الهريسة حسب الرغبة.

لمزيد من الأطباق الصحية المليئة بالخضروات ، ألق نظرة على صفحة الصحة - مليء بالنصائح والوصفات والميزات ومقاطع الفيديو. يمكنك أيضًا معرفة كل شيء عن عالم الخضار الرائع في Vegepedia!


شاهد الفيديو: طاجين الدجاج بالزيتون والدغميرة اللذيذة الشيف نادية. Tajine de poulet aux olives (شهر اكتوبر 2021).