وصفات تقليدية

جولة في الطهي "تور دي فرانس"

جولة في الطهي

احتفل بسباق الدراجات في Tour de France هذا الشهر ، مع جولة لذيذة لأفضل الحلويات من ست مناطق فرنسية ، من صديقنا Alex، AKA French Guy Cooking.

وسط فرنسا

"إذا كنت من عشاق الطعام ، فمن المحتمل أن يكون بورجوندي بالفعل على قائمة أمنياتك. موطن لحم البقر الشهير Bourguignon و Coq au vin ، إنه أيضًا المكان الذي ستجد فيه نبيذ بورغندي (الذي يستخدم في كلتا الوصفات أعلاه). تشتهر المنطقة أيضًا بخردل ديجون والكشمش الأسود وجبن إبواسيس ذو الرائحة الكريهة والمغسول ".

شرق فرنسا

"شامبانيا! إلى جانب أشهر مشروب فوار في العالم ، يعرض شرق فرنسا أيضًا بعض الباتيه الجميلة والنقانق المعالجة. حفر في choucroute التقليدية ؛ طبق ملفوف مخمر يقدم مع تشكيلة جميلة من تشاركوتيري ".

شمال فرنسا

"في بعض الأحيان ، يكون الشمال مكانًا لإنتاج كميات كبيرة من المنتجات ، حيث يتم التقليل من قيمته قليلاً. اذهب إلى Endives Béchamel (الهندباء المطهو ​​ببطء في الصلصة البيضاء) ، وأوصي أيضًا بالمأكولات البحرية المحلية الرائعة (الأصداف ، وبلح البحر ، والرنجة) ، والتي تُقدم مع البطاطس الصغيرة المكسوة بالبندق والتي تسمى Rattes (من Le Touquet). "

| المزيد: كيف تصنع ذوق الشوكولاتة

غرب فرنسا

"ستجد الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة التي تقدمها فرنسا في الغرب. هل يمكنني أن أقترح التجول في الأسواق ، ومحارة في يد ، وكوب من عصير التفاح الجاف في اليد الأخرى؟ وإذا كنت من محبي الحلويات ، فستحب الكريب بالزبدة المملحة والكراميل وجاليت الحنطة السوداء المقرمشة! "

جنوب شرق فرنسا

"آه ، لا بروفانس! يتم نقلي على الفور إلى احتساء كوب من الورود المثلج ، والاستماع إلى السيكادا ، واستنشاق رائحة غابات الصنوبر ، والاستمتاع بلحظة من الهدوء. أوه ، وعندما تنتهي ، اذهب واجمع بعض الزعتر البري وإكليل الجبل من أجل باربي. "

جنوب غرب فرنسا

سيكون تحديد نبيذ بوردو الذي تشربه مع الكاسوليه هو الموضوع الرئيسي للمناقشة على المائدة الجنوبية الغربية. يشتهر الجنوب الغربي بكبد الفوا جرا ، وهو أيضًا موطن الكمأة السوداء القوية: أضف حلاقة سخية للبطاطس المهروسة وشكرني لاحقًا. تجعل التأثيرات الباسكية والإسبانية مطبخًا غنيًا بالألوان ومشمسًا وحارًا (بالإضافة إلى توابل الطعام الفرنسي)! "

اكتشف المزيد من الوصفات الفرنسية الملهمة هنا.


شاهد الفيديو: Riders at the Louvre - Stage 21 - Tour de France 2019 (شهر اكتوبر 2021).