وصفات غير عادية

كيف لطهي السمك على الباربكيو

كيف لطهي السمك على الباربكيو

هناك كل أنواع الحيل الذكية لتحقيق سمكة مثالية في الشواء - نحن نتحدث عن رقائق تذوب في الفم بنكهة مدخنة رائعة وجلد مقرمش تمامًا. لذلك في المرة القادمة التي تضيء فيها الفحم ، تأكد من وضع السمك في القائمة واستخدم أفضل خمس نصائح لإثارة إعجاب ضيوفك حقًا.

  1. أولاً ، لا تضع السمك أبدًا على درجة حرارة عالية. يجب طهي الأسماك المشوية على جزء متوسط ​​الحرارة من الشواية حتى لا تخاطر بحرق الجلد قبل طهي الوسط.المزيد: المأكولات البحرية الرائعة تمامًا للشواء


    احصل على نكهة كبيرة. يمكنك حشو سمكة كاملة منزوعة الأحشاء بأي من النكهات المفضلة لديك - فكر في الأعشاب الطازجة أو عشب الليمون أو الزنجبيل أو الفلفل الحار. أو اختر شيئًا أكثر قوة ، مثل فرك جيمي بالكاجون الحار للغاية ، المستوحى من نكهات نيو أورلينز.

  2. إذا كنت تشوي فيليه (بدلاً من سمكة كاملة) ، فابدأ في طهي جانب الجلد لأسفل. اقلب السمكة فقط عندما يصبح الجلد هشًا وذهبيًا. إذا تم طهي جلد السمك بشكل صحيح على الشواء فهو لذيذ ومقرمش بشكل مذهل! يقول جيمي أنه يمكن أن يكون جيدًا مثل طقطقة لحم الخنزير عندما يتم بشكل جيد.
  3. إن لف سمكة كاملة في ورق جرائد سيبقيها طرية وعصيرًا. الحيلة هي لف السمك في عدة طبقات من الورق ثم نقع الطرد بالكامل في الماء ، بحيث يضيف ورق التدخين المزيد من النكهة إلى طبقك ، لكنه لا يشتعل.
  4. يمكنك اختبار ما إذا كانت سمكتك قد تم طهيها باستخدام "اختبار التقشر": ببساطة قم بفك قطعة من اللحم بعيدًا وإذا انفصلت بسهولة إلى رقائق طبيعية ، وسخنت الأنابيب في المنتصف ، وتغير لونها بالكامل ، فهذا يعني أنها جاهزة للأكل .

المزيد: سمك السلمون المرقط المشوي المشوي في زبدة البيرة.

قدِّم سمكك المشوي مع سلطة لذيذة ، شاهد جيمي يصنع واحدة هنا:

تحقق من بقية وصفات الشواء لدينا هنا.


شاهد الفيديو: تتبيله بسيطه ولذيذه لشوي السمك على الفحم (شهر اكتوبر 2021).