وصفات جديدة

كسكس إسرائيلي نباتي سوبر مع جبنة زرقاء

كسكس إسرائيلي نباتي سوبر مع جبنة زرقاء

مممم. يمنحك الجبن الأزرق الكريمي ولمسة الثوم نكهة غنية وعميقة.المزيد +أقل-

1

(14.5 أونصة) علبة مرق الخضار

1 1/2

أكواب كسكس إسرائيلي نيء

1

نصف لتر طماطم عنب ، مقطعة أنصاف

1

فلفل برتقالي ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم

1

فلفل أصفر ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم

2

بصل أحمر مفروم ناعماً

2

كوب زهور البروكلي الطازجة

1/2

كوب جبنة زرقاء مفتتة

1

ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

إخفاء الصور

  • 1

    في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى المرق. قلّب الكسكس الإسرائيلي. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. ازالة من الحرارة.

  • 2

    في هذه الأثناء ، في وعاء خلط كبير ، ضعي الطماطم والفلفل البرتقالي والفلفل الأصفر والبصل الأحمر والبروكلي (بهذا الترتيب - بدون خلط). صب الكسكس الإسرائيلي المطبوخ في الأعلى واتركه يجلس أثناء الانتقال إلى الخطوة 3.

  • 3

    سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج (1-2 دقيقة). يُسكب الزيت والثوم في وعاء الخلط مع مزيج الكسكس. نضيف الجبن الأزرق ويقلب المزيج لخلط كل المكونات.

  • 4

    يرش خل النبيذ الأبيض ويرش بالملح والفلفل. قلبي المزيج.

  • 5

    قدميها دافئة أو بردها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


كسكس إسرائيلي نباتي سوبر بالجبنة الزرقاء - الوصفات

معظم الناس الذين يعرفونني جيدًا يدركون تمامًا افتتامي غير الاعتذاري بكل أنواع المعكرونة ، وإذا كنت قارئًا متكررًا هنا ، فأنت تعلم أيضًا. إنه الطعام الوحيد الذي لا أستطيع العيش بدونه ، وسوف آخذه بأي طريقة يمكنني الحصول عليها.

في حين أنه من المناسب عادةً تناول المعكرونة الساخنة في الشتاء ، فإن الصيف يمثل فرصة مثالية ليس فقط لأكل المعكرونة الساخنة ، ولكن أيضًا مبردة للغاية ، على شكل سلطات المعكرونة. لسبب ما ، عندما أتناول سلطة المعكرونة الباردة ، لا يبدو أن المعكرونة النشوية تتمدد في معدتي بنفس سرعة المعكرونة الساخنة ، مما يسمح لي بالاستنشاق أكثر من وزني في المعكرونة. عادةً ما يكون هذا أمرًا سيئًا للغاية ، لأنه عندما يكون من الجيد الإفراط في تناول المعكرونة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بسلطة الكسكس الإسرائيلية بالجمبري ، فهذا شيء جيد جدًا لأنه يسمح لي بتناول الطعام حتى يرضي قلبي.

هل جربت الكسكس الإسرائيلي من قبل ؟؟ إنه في الأساس شكل مكبر من الكسكس ، مصنوع من السميد ودقيق القمح ، ولكن على عكس الأصل ، يتم تحميصه بدلاً من تجفيفه مما يمنحه نكهة الجوز الفائقة التي أنا مهووس بها. إنه الوعاء المثالي للتحضير البارد ، وبسبب شكله الدائري ، فإنه يميل إلى امتصاص كل قطعة من الصلصة التي تغلفها بها.

هنا ، رميت الكسكس المطبوخ والمبرد بخل الليمون السهل ثم ألقيت بمجموعة من العناصر التي كنت باقية في مخزني في ذلك الوقت. لقد استخدمت الصنوبر للقرمشة والمكسرات ، وجبن الماعز للقشدة ، وشرائح الفجل ، لأنهم كانوا هناك ، ثم الجرجير لقمة من الفلفل وقليلًا من النضارة. بين المكسرات وجبن الماعز الكريمي والخس وخل الليمون الحار ، يبدو أن كل قضمة ترسم مجموعة مختلفة من النكهات التي تجعلني أرغب في المزيد.

أفضل طريقة لإضافة الجمبري للسلطات بدلاً من تقليبها هي تحميصها لمدة سبع أو ثماني دقائق بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل. أشعر أنه يطبخ الروبيان بشكل متساوٍ قليلاً ، والنتيجة النهائية هي روبيان رطب ممتلئ الجسم تمامًا في كل مرة. تركتها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى المزيج.

بدون الجمبري ، يصبح هذا الغداء السهل هو الجانب المثالي لأي نوع من المقبلات المشوية ، ربما برغر الدجاج هذا ، أو برجر الفلفل المفروم أو عطاء الدجاج المشوي بالخردل بالعسل.

أريد أيضًا أن أشير إلى أن المفهوم العام لهذه السلطة جاء من كتاب الطبخ المفضل الجديد ، Love Real Food ، إذا لم تكن قد التقطت نسخة ، فافعل ذلك الآن!


ما هو الكسكس اللؤلؤي / الكسكس الإسرائيلي؟

يُطلق على الكسكس الإسرائيلي أيضًا اسم كسكس اللؤلؤ هنا في الولايات المتحدة. إنه ليس نفس الشيء مثل الكسكس التقليدي ، الذي نشأ في شمال غرب إفريقيا.

الكسكس اللؤلؤي عبارة عن معكرونة دائرية الشكل مصنوعة من الدقيق والماء. علمت أنه اختراع حديث نسبيًا ، تم إنشاؤه للمساعدة في التخفيف من ندرة الغذاء في إسرائيل ما بعد الحرب. تسمى هذه المعكرونة كسكس اللؤلؤ أو الكسكس الإسرائيلي في الولايات المتحدة ، ولكن في إسرائيل ، تُعرف باسم Ptitim وهي طعام شهير للأطفال.

أنا أحب الكسكس اللؤلؤي لهذه الوصفة لأنه يمكنك طهيه بسهولة وبسرعة ، وهو أمر جيد للمبتدئين (ولرحلات التخييم عندما تحتاج إلى تناول وجبة دافئة في بطنك في أسرع وقت ممكن).


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 كوب كسكس لؤلؤي (إسرائيلي)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • كوب بصل مقطع
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 7 أونصات من التين المجفف منزوع السيقان ومفروم ناعماً
  • نصف كوب خل بلسمي معتق
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 أونصات من جبنة جورجونزولا مفتتة
  • ربع كوب جوز محمص ومقطع
  • 4 أكواب سبانخ صغيرة طازجة ، مغسولة ومجففة

يُسكب الماء في قدر ويُغلى على نار متوسطة عالية. يُقلب الكسكس ، ويُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الكسكس ويمتص الماء تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. ينقل الكسكس إلى وعاء كبير ويوضع جانباً.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يتكرمل قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. يقلب في الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. يُضاف التين المجفف ويُطهى حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُمزج الخل البلسمي والعسل والملح والفلفل الأسود ، ويُطهى المزيج حتى يتكاثف قليلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. يُسكب مزيج التين فوق الكسكس المطبوخ ويُحرّك المزيج. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق. تُضاف ملعقتان كبيرتان من Gorgonzola المهروس والجوز المحمص إلى حشوة الكسكس للخلط.

قسّم السبانخ على أربعة أطباق للتقديم. ضعي فوق كل منها كميات متساوية من خليط التين والكسكسي. ضع فوق كل سلطة فتات Gorgonzola إضافية ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.


وصفات الاطباق الجانبية الصحية

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

مصمم الطعام: جيمي كيم مصمم الدعامة: مارينا مالشين

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Con Poulos & copy2010. يخدع بولوس فوتوغرافي

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Yunhee Kim & copyYunhee Kim 2011

& copy2012، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: كريستوفر تستاني

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Yunhee Kim & copy2011، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

& copyFood Stylist: Simon Andrews Prop Stylist: Marcus Hay

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Con Poulos & copy2010. يخدع بولوس فوتوغرافي

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

سلطة الكينوا

بطاطا هاسلباك الحلوة

أرز قرنبيط صحي

يمكن أن يلمع القرنبيط في العديد من الأشكال. توضح هذه الوصفة مدى سهولة تحويل الزهيرات إلى طبق جانبي صحي منخفض الكربوهيدرات و [مدش] يحتوي نسختنا على حوالي ربع الكربوهيدرات في الأرز.

سلطة البازلاء مع الطرخون وبراعم البازلاء

سلطة أليكس الخضراء الطازجة هي احتفال بالربيع مع ثلاثة أنواع من البازلاء (البازلاء الخضراء الطازجة المقشرة ، بالإضافة إلى الثلج والسكر المفاجئ) تعلوها براعم البازلاء الرقيقة. اقلبها كلها بصلصة خفيفة مصنوعة من الطرخون وخل الشيري.

سلطة جيادا البحر الأبيض المتوسط ​​فارو

كسكس إينا المغربي

يعد الكسكس المستوحى من المطبخ المغربي Barefoot Contessa والمرصع بحبات الصنوبر والكشمش إحدى تلك الوصفات التي تريد أن تتعلمها عن ظهر قلب.

سلطة السبانخ سوبرفوود مع الجوز المطحون بالرمان

الفاصوليا الخضراء Gremolata

تقوم Ina بتسخين الفاصوليا الخضراء في زيت الزيتون قبل إضافة Gremolata محلية الصنع إلى المقلاة. تستخدم النكهات التقليدية في Gremolata ، بما في ذلك نكهة الليمون ، وجبن البارميزان المبشور ، والثوم المفروم والبقدونس ، بالإضافة إلى الصنوبر المحمص لأزمة.


كسكس إسرائيلي نباتي سوبر بالجبنة الزرقاء - الوصفات

سلطة إسرائيلية مع طماطم موروثة وسبانخ وعشب بيستو

6 أكواب سبانخ صغيرة طازجة معبأة

كوبان من الكسكس الإسرائيلي (12 أوقية) (وتسمى أيضًا باستا اللؤلؤ)

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

ربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

8 أونصات بازلاء صغيرة مجمدة

2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم الحمراء الموروثة * ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 سم)

4 حبات طماطم متوسطة الحجم صفراء أو برتقالية متوارثة * ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 سم)

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أضف 6 أكواب من السبانخ والسلق لمدة 10 ثوانٍ. أضيفي الأعشاب الطازجة وعلى الفور ، بملعقة مثقوبة ، انقلي خليط السبانخ والأعشاب إلى مصفاة. اشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي ، ثم صفيها.

2. انتظر حتى يعود الماء إلى الغليان ، ثم أضف الكسكس واطبخه مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 8-10 دقائق. صفي الكسكس ووزعيه على صينية خبز كبيرة. رشي قليلاً بزيت الزيتون وقلبي لمنع التكتل. نضيف البازلاء الصغيرة ونقلب مرة أخرى. دع خليط الكسكس والبازلاء يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

3. في مقلاة صغيرة ، نخب الصنوبر على نار معتدلة ، مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً. لتهدأ.

4. اعصر الماء الزائد من خليط عشب السبانخ وقم بفرمها بخشونة. نقل إلى وعاء محضر الطعام. نضيف الصنوبر والثوم والجبن وقشر الليمون وعصير الليمون وملح البحر والفلفل وزيت الزيتون ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا إلى حد ما. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء للحصول على تناسق يمتزج مع الكسكس. تذوق وتتبل بالمزيد من ملح البحر والفلفل حسب الحاجة.

5. انقلي الكسكس والبازلاء إلى وعاء تقديم كبير وقلبي بعض البيستو (قد لا تحتاجين كل البيستو - ابدأي بحوالي النصف ثم أضيفي المزيد حسب الرغبة ، واستخدمي أي بقايا متبقية لبيتزا أو بيتزا بيتزا ، كسندويش أو يمكنك دهن القليل من جبن الماعز على بعض الكروستيني وإضافة القليل من هذا البيستو اللذيذ!) قم بطي الطماطم برفق. يُزين بالأعشاب الطازجة ويُقدّم.

إذا لم يكن لديك طماطم موروثة ، فإن أي نوع من الطماطم الصيفية سيفي بالغرض ، فقط تأكد من استخدام الطماطم الناضجة ، وليس مجموعة متنوعة من متاجر البقالة.


مفضلة طباخ بطيء

    (4 أخضر ، 4 أزرق ، 4 أرجواني) هو نسخة صحية من الطبق الإيطالي الكلاسيكي المصنوع من أفخاذ الدجاج الطرية والطماطم والفلفل والكثير من الثوم. قدّميها مع المعكرونة أو أرز القرنبيط أو إسباجيتي سكواش. (7 أخضر ، 5 أزرق ، 5 أرجواني) هي لعبة غير متوقعة على سندويشات التاكو مع صدر الديك الرومي المبشور ، والتوت البري المجفف ، واللوحة الجدارية المنهارة. (4 أخضر ، 3 أزرق ، 3 أرجواني) هي لمسة إيطالية على أحجار قذرة كلاسيكية مصنوعة من ديك رومي أرضي هزيل للحفاظ على نقاط WW Smartpoints منخفضة. (4 أخضر ، 3 أزرق ، 1 أرجواني) هي نسخة محلية الصنع من هذا الطبق الهندي المفضل منخفض النقاط نظرًا لأن العدس صفر في خطط myWW باللونين الأزرق والأرجواني. (5 أخضر ، 5 أزرق ، 5 أرجواني) له كل نكهة Banh Mi ولكنه مصنوع من لحم الخنزير الخالي من الدهون للحفاظ على الأشياء خفيفة وصحية. (3 أخضر ، 0 أزرق ، 0 بنفسجي) يجمع بين صدور الدجاج والطماطم وفلفل الشيبوتل لطبق دجاج حار مبشور يعمل مع سندويشات التاكو والبوريتو والكيساديلا والمزيد. (4 أخضر ، 4 أزرق ، 4 أرجواني) يستخدم لحم المتن لحم الخنزير الخالي من الدهون بدلاً من كتف لحم الخنزير التقليدي للحصول على نسخة صديقة للبيئة أكثر صحة ولذيذة. (4 أخضر ، 1 أزرق ، 1 أرجواني) هو نسخة منزلية من هذا الطبق المتوسطي مع الكثير من التوابل والبصل والثوم. قدّميها مع الخبز العربي أو الحمص أو الأرز أو السلطة الخضراء اللذيذة. (3 أخضر ، 3 أزرق ، 3 بنفسجي) هو طبق مكسيكي يجمع بين اللحم البقري الخالي من الدهن مع الفلفل والبصل والطماطم والفلفل الذي يُطهى حتى ينضج اللحم البقري بالشوكة. (3 أخضر ، 0 أزرق ، 0 بنفسجي) هي واحدة من تلك الوصفات البسيطة ، منخفضة الوزن التي ستعمل عليها نقاط Watchers التي ستعملها مرارًا وتكرارًا. دجاج طري مطبوخ بألذ صلصة طماطم بالفلفل الأحمر. (5 أخضر ، 2 أزرق ، 2 أرجواني) هو المفضل للقارئ عامًا بعد عام بصلصة جوز الهند الكريمية بالريحان التي سترغب في تناولها في كل شيء. (4 أخضر ، 4 أزرق ، 4 أرجواني) هو طبق يبدو فاخرًا بدرجة كافية لحفل عشاء ولكنه سهل بما يكفي لأي ليلة من أيام الأسبوع.


كسكسي دجاج وبلسميك في وعاء واحد

وعاء واحد مع مكملات لا تنتهي! هذه الوجبة المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​والتي يتم تحضيرها من المقلاة إلى الفرن هي حل بسيط لعشاء العائلة الذي تقضيه طوال الأسبوع - حيث يتم تغطية جميع العناصر الضرورية لوجبة متوازنة بما في ذلك البروتينات الخالية من الدهون والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة وقليلًا من منتجات الألبان.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1 رطل).
  • 3 ملاعق كبيرة من مزيج الأعشاب الإيطالية (مقسمة)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 حبة فليفلة صفراء مفرومة خشنة
  • 1 باينت NatureSweet® Cherubs® Tomatoes
  • 1 عبوة 15 أونصة من الحمص (حبوب الحمص) مصفاة ومغسولة
  • 1/3 كوب مرق دجاج
  • 2/3 كوب لايت هاوس فودز لايت هاوس® بلسمك خل
  • 1 6 أونصة كرتون غير محلى 0٪ زبادي يوناني
  • 1 كوب كسكس لؤلؤي من القمح الكامل (إسرائيلي)
  • 1/2 كوب زبدة الذواقة الطازجة وقطع الخبز المحمص بالثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج أو ريحان طازج

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. رشي قطع صدور الدجاج مع توزيع متساوٍ من 2 ملاعق كبيرة من خلطة الأعشاب الإيطالية (احتفظ بملعقة كبيرة متبقية) ، فلفل أسود وملح
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن من 11 إلى 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة على سطح الموقد. ضعي صدور الدجاج في مقلاة ، مع التتبيل إلى الأسفل واتركيها على النار لمدة 4 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنيًا.
4. ارفعي المقلاة عن النار واستخدمي الملقط لقلب الدجاج بحيث يكون جانب الطهي لأعلى والوجه الخام لأسفل.
5. أضيفي طماطم الشيروب الكاملة ، الفلفل الأصفر المفروم ، الثوم والحمص إلى المقلاة ، وملئ الفراغات حول الدجاج. اسكبي مرق الدجاج والصلصة البلسمية حول الجزء العلوي من خليط الخضار والدجاج. رشي ملعقة كبيرة متبقية من مزيج الأعشاب الإيطالي.
6. يُطهى بدون غطاء في الرف الأوسط للفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الدجاج بالكامل (الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج يقرأ 165 درجة بمقياس حرارة سريع القراءة).
7. أخرج المقلاة من الفرن (تذكر أن المقبض سيكون ساخنًا!) ثم أعده إلى أعلى الموقد. استخدمي الملقط لإزالة صدور الدجاج لتغطيه بالراحة ، اتركي الخضار والعصائر في المقلاة.
8. أضيفي الزبادي اليوناني برفق حتى يتجانس مع الخضار وعصائر الطهي.
9. يحرك الكسكس اللؤلؤي برفق ويترك على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الكسكس.
10. أضيفي صدور الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ورشي نصف كوب من قطع الخبز المحمص المفروم والريحان. تخدم.


حار ptitim (الكسكس الإسرائيلي)

في متاهة المباني الرمادية ومحلات النجارة والسلالم التي تشبه Escher والسقالات المعدنية خلف مكتبي ، ستجد مطعمًا صغيرًا لتناول الغداء بعيدًا. حسنًا ، في الواقع ، ربما لن تجده على الأرجح. عليك أن تعرف مكانها بالضبط ، وحتى ذلك الحين ، قد ينتهي بك الأمر بالبحث عنها.

لكن دع & # 8217s نقول أنك تجدها. إنه & # 8217s مكان متواضع & # 8212 مطعم البحر الأبيض المتوسط ​​هو اسمه. هناك ، اثنين من الأطباق اللطيفة لإعداد وجبات منزلية معدة بشكل جميل. اصعد إلى المنضدة ، حيث تجد تشكيلة مغرية من الأطعمة تنظر إليك مرة أخرى & # 8212 الفلفل المحشو ، والمفروم ، وكرات اللحم بأشكال وأحجام مختلفة ، وزلابية الكبة ، والخضروات المشكلة ، والبطاطا المشوية ، والمعكرونة. نعم ، المعكرونة. من بين هذه الثروة من الطعام المصنوع يدويًا ، معكرونة بسيطة ، نعم ، النوع الذي يأتي في كيس ، مطبوخ وفقًا لتعليمات العبوة ومغموس بالتوابل.

بالنظر إلى هذه الخيارات ، من سيطلب المعكرونة؟

حسنًا ، هذا ما اعتقدته لسنوات. ثم ذات يوم ، لم أتذكر لماذا طلبت المعكرونة.

فجأة ، فهمت ما كان يفعله هناك. لقد كان إدمانًا ، وكنت مدمنًا.

ما الذي يجعل معكرونة طاولة الغداء جيدة بما يكفي للتنافس مع عشرات الأطعمة المصنوعة يدويًا ، وكلها تتطلب مزيدًا من العناية والتحضير؟ باختصار ، البهارات. ممزوج بمزيج أحمر من بهارات البحر الأبيض المتوسط ​​& # 8212 المطعم لا يحصل على اسمه من أجل لا شيء & # 8212 هذا مثال رئيسي على الملذات البسيطة.

الآن ، عدت & # 8217m إلى العمل ولكني & # 8217m أعمل من المنزل ، لذلك لم أقم & # 8217t في المكتب منذ فترة طويلة. لكن في كلتا الحالتين ، إذا كنت أرغب في تناول كمية كبيرة محرجة من المعكرونة الحارة ، فمن الأفضل أن أفعل ذلك في منزلي ، أليس كذلك؟

لذلك هذا هو أفضل تخميني لما يدخل في هذا الطبق. بدلاً من المعكرونة ، أستخدم ptitim & # 8212 المعروف أيضًا باسم الكسكس الإسرائيلي ، أو أرز Ben-Gurion & # 8217s & # 8212 ، وهو عبارة عن معكرونة إسرائيلية. حبيبات صغيرة من المعكرونة المحمصة على شكل أرز ، أو كرات ، أو نجوم ، أو ما لديك. المفضل لدي هو شكل الأرز. لها نسيج ممتع.

وهكذا ، في راحة منزلي ، أنا & # 8217m حر في تخطي الخضروات المحشوة الرائعة والزلابية الأنيقة وتناول المعكرونة / ptitim البسيطة والحارة. لن يعرف احد.

للحصول على كيس بتيتيم 500 جرام:

  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 4 أكواب ماء

في قدر ، اقلي البصل بالزيت على نار متوسطة. نضيف البتيتيم ونقلب ونتركه يكتسب اللون البني قليلاً. نضيف البهارات والماء ونغطيها ونتركها تغلي. اتركيه ينضج حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ، اتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع إطفاء اللهب ، وقلبي المزيج قبل الأكل.


سلطة إسرائيلية بالبيض وجبنة الفيتا

تضيف هذه السلطة الإسرائيلية البسيطة جبن الفيتا والبيض المسلوق إلى مكعبات الطماطم التقليدية والخيار والأعشاب الطازجة. إنه لذيذ بقدر ما هو أصيل!

ولدت سلطة إسرائيلية في كيبوتسات إسرائيل و # 8217 (مزارع جماعية) حيث كانت مكونات السلطة الطازجة وفيرة. في أبسط طريقة # 8217s ، يتم تقطيع الخيار والطماطم في زيت الزيتون وتتبيلة عصير الليمون.

تصف ويكيبيديا & # 8220 الطبق الوطني الأكثر شهرة في إسرائيل. & # 8221 طريقة للذهاب إلى الشهرة والاعتراف ، سلطة إسرائيلية! أنت تستحق ذلك تمامًا. انت جيد جدا

عادةً ما تشمل المكونات القياسية المصاحبة البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود. وحده ، سيكون هذا اتحادًا لذيذًا بدرجة كافية من النكهات ، خاصة إذا كنت تستخدم الطماطم الحلوة الطازجة.

لكن في الأسبوع الماضي ، جاءت ابنة عمي نينا ، التي كانت تعيش في كيبوتس ، لزيارتها. لقد صنعنا هذه السلطة معًا أثناء وجودها هنا ، وأوصت بإضافة بيضة مسلوقة أو جبنة فيتا.

حددت نينا إما بيض أو جبنة فيتا ، لكني أصررت على إضافة كليهما ، لأن البيض ش ش ش ش. و ش ش ش ش ، فيتا.

تضيف نينا أيضًا أي أعشاب طازجة في متناول اليد. البقدونس والكزبرة والريحان والبقدونس والنعناع كلها خيارات شائعة (استخدمنا الشبت).

تتطلب السلطة الإسرائيلية الكلاسيكية التجريب والإبداع. هناك إصدارات مع الفجل ، الفلفل ، الفلفل الحار ، الجزر ، الملفوف ، الثوم المعمر ، الزنجبيل ، الحمص ، الزيتون ، قشر الليمون المحفوظ ، الفلفل الحار - سمها ما شئت.

يعد الخيار ضروريًا ، ولكن يمكنك استخدام الخيار الإنجليزي الكبير أو الخيار الفارسي الأصغر.

يحب زوج Nina & # 8217s إضافة المايونيز ، والذي قد يبدو غريباً بالنسبة لسلطة شرق أوسطية. لكن الملمس الناتج يشبه السلطات الإسرائيلية المصنوعة من تشي الأبيض التقليديese على غرار كوارك.

في الأساس ، ما عليك سوى إلقاء ما تريد. يمكنك & # 8217t أن تخطئ. أوه ، وجربها محشوة ببعض خبز البيتا محلي الصنع مع بعض فلافل فورية!


21 وجبة عشاء عالية البروتين لا تحتوي على دجاج

لا يعني ذلك أننا لا نحب الدجاج. نحن نفعل. نحن نأكله طوال الوقت.

ولكن عندما تحتاج إلى استراحة من الدجاج لتناول العشاء ، ما هي خيارات البروتين الأخرى؟ لا تقلق - هناك مجموعة كبيرة من مصادر اللحوم والنباتية وحتى النباتية ، مثل الديك الرومي ولحم الخنزير وشرائح اللحم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبقوليات والكينوا.

إذن ما الذي يعتبر "عالي البروتين" بالضبط؟ يوصى بأن يستهلك الرجل العادي من 56 إلى 91 جرامًا يوميًا ، والإناث المتوسط ​​من 46 إلى 75 جرامًا. وهذا يعني أن الوجبة الغنية بالبروتين يجب أن تأتي بحوالي 20 جرامًا لكل وجبة.

فيما يلي 21 وصفة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

1. فلفل رومي محشي بالكينوا

شارك على Pinterest الصورة: Love and Food for Eva

عندما يتعلق الأمر بكل من الديك الرومي والكينوا ، فأنت تعلم أنه لن يكون هناك أي نقص في البروتين في وجبتك. أوه ، هناك أيضًا رشة سخية من الجبن فوق كل وجبة ، مما يجعل هذه بعض الفلفل المليء بالقوة.

نسبة البروتين لكل وجبة: 36 جرام

2. كالي وسجق الديك الرومي مقلي مع جبن البارميزان

هناك شيء ما يتعلق بالسلطة الدافئة يجعلها تبدو وكأنها وجبة مناسبة ، وهذه الوجبة مشبعة بشكل خاص بفضل نقانق الديك الرومي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم تكن من كبار المعجبين بالكرنب ، فستحب الطريقة التي تتغذى بها النقانق والتوابل ونشارة البارميزان على الخضار.

بروتين لكل وجبة: 32 جرام

3. اسكواش مكون من 5 مكونات مع صلصة المعكرونة

صلصة المارينارا التي يتم شراؤها من المتجر والطماطم المعلبة تجعل هذا العشاء غير المعكرونة أمرًا سريعًا. يضيف البصل المقلي والديك الرومي والأعشاب المجففة ثراءً إلى الصلصة.

ضعيها في اسكواش معكرونة محمصة لإشباع الرغبة الشديدة في تناول المعكرونة.

كمية البروتين لكل وجبة: 28 جرام

4. تركيا مارينارا محشي فطر بورتوبيللو

إذا لم تكن تحب الفلفل المحشو ، فحاول وضع مزيج الديك الرومي المستوحى من الطراز الإيطالي في قبعات بورتوبيلو بدلاً من ذلك. تعتبر الفطر في الواقع مصدرًا مفاجئًا للبروتين مقارنة بالخضروات الأخرى.

وعندما يلتقي الفطر الترابي واللحم مع الصلصة والجبن تحت الدجاج اللاحم ... نعم ، هذا ما نتحدث عنه.

بروتين لكل وجبة: 26 جرام

5. تكس مكس كوسة محشية بصلصة الأفوكادو

تعد الكوسة من الخضروات الفائقة القابلة للحشو ، وهي تصنع قوارب ممتعة لملء الديك الرومي المكسيكي المتبل والصلصة. قم بتثبيتها مع جميع الإضافات المفضلة لديك واعتبرها تاكو منخفضة الكربوهيدرات.

البروتين لكل حصة (2 قارب): 27 جرام (تقديري)

6. ستيك مشوي وسلطة خوخ مع الجبن الأزرق وخل النبيذ الأحمر

لا تتطابق شرائح اللحم والخوخ بشكل واضح ، لكنهما يقدمان مزيجًا لذيذًا لسلطة مشوية في الصيف. مكدسة فوق السبانخ ومزينة بجوز البقان وفتات الجبن الأزرق ، سوف يفاجئك المزيج مع كل قضمة.

بروتين لكل وجبة: 27 جرام

7. لحم الخردل المتن مع الخضار المشوية بورق القصدير

يستغرق لحم المتن المتبل حوالي 12 دقيقة للشواء. في هذه الأثناء ، تشترك عبوات من رقائق الخضار في الشواية وتستمر في الطهي أثناء استراحة اللحم. يتصدر المدون البروكلي الدافئ والكوسا بجبنة الشيدر. يم.

تلميح: كن حذرًا عند فتح أكياس الخضروات. عندما يطلقون عصائرهم أثناء الطهي في ورق القصدير ، فإنها تولد بخارًا. والبخار ساخن!

بروتين لكل وجبة: 33 جرام

8. لحم السمسم

استمتع بوجبة طعام صينية مفضلة مصنوعة من شريحة لحم طرية - مع جزء صغير من الزيت والسكر والصوديوم. جاهز في أقل من 20 دقيقة ، إنه أسرع من التسليم.

بروتين لكل وجبة: 26 جرام

9. Lemongrass التايلاندية لحم الخنزير المطحون مقلي

نكهة عشبة الليمون والزنجبيل والكراث وصلصة السمك العطرية. نحب أن نجعل الجزر والكوسة حلزونية لجعلها مثل المعكرونة. يمكنك أن تكون مبدعًا مع كل ما هو موجود في ثلاجتك - جرب الفلفل الأخضر أو ​​الأصفر أو الأحمر أو البازلاء.

يمتص لحم الخنزير المطحون الصلصة ويختلط مع الخضار ، ونحن نتناول هذا التفكير ، "لا أستطيع أن أصدق جعل الطعام التايلاندي بهذه الجودة في المنزل!"

بروتين لكل وجبة: 27 جرام

10. فاهيتا لحم البقر صحية وسهلة

الجميع يحب الفاهيتا - شرائح اللحم والبصل والفلفل المحمر في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. إنه يلفت الأنظار في المطاعم ، ويمكنك لفت الأنظار إلى طهيه في المنزل. تمنح هذه الوصفة شريحة لحم اندفاعة جيدة من الكمون ومسحوق الفلفل الحار.

إذا نسيت تذويب اللحم ، فإليك بعض النصائح حول كيفية تقطيعه إلى شرائح.

بروتين لكل وجبة: 30.5 جرام

11. قطع لحم الخنزير المشوي البلسمي

هذه وجبة سريعة على طراز الحانة الصغيرة وتستحق الضيوف. تحميص شرائح لحم الخنزير أولاً ، ثم تحمص في صلصة الخل البلسمي الحلو والحامض.

قدميها مع طبق جانبي بسيط ، مثل السبانخ المقلية. من المعروف أننا نجعل هذه الوجبة أكثر صحة من خلال إقرانها بالبطاطا الحلوة المخبوزة.


شاهد الفيديو: الكسكس المغربي بالخضار واللحم (ديسمبر 2021).