وصفات جديدة

كتف لحم مشوية في وعاء مطبوخ في اللبن

كتف لحم مشوية في وعاء مطبوخ في اللبن

سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت).

ضع فصوص الثوم في طبق كسرولة كبير ثقيل القاعدة. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا ويوضع فوق الثوم. يُحمص اللحم في الفرن ، مكشوفًا ، لمدة 10 دقائق. اقلب اللحم واتركه 10 دقائق أخرى على الجانب الآخر. أخرج الطاجن من الفرن.

في قدر على نار متوسطة إلى عالية ، يُغلى اللبن الرائب. يُضاف الزعتر وأوراق الغار ويُسكب المزيج فوق لحم الضأن. قم بتغطيته بغطاء محكم للغاية أو قطعة من رقائق الألومنيوم. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت). أعد الكسرولة إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا (3-4 ساعات). تأكد من دهنها كل 30 دقيقة بعصائر المقلاة أثناء الطهي.

أثناء طهي الحمل ، قم بتحضير الكمثرى (انظر أدناه)

قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين بالطول. ضع حبة بطاطس ، مقطعة جانبًا لأسفل ، على لوح وقم بعمل قطع رفيعة ومتباعدة بشكل متساوٍ على فترات 1 مليمتر (1/16 بوصة) ، حوالي ثلثي الطريق. كرر مع البطاطس المتبقية.

قبل مرور ساعة ، أضيفي البطاطس ، مع توجيه الزعانف لأعلى ، إلى الصينية مع لحم الضأن وأعد تغطيتها. في آخر 30 دقيقة ، انزع الغطاء واقلب الفرن حتى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت). باستخدام ملعقة ، ضع الخثارة على لحم الضأن حتى تتكرمل لبقية وقت الطهي. تُسخن البطاطس بعصير لحم الغنم وتُخبز حتى تنضج. هذا هو الوقت المناسب أيضًا لوضع الكمثرى في الفرن. سيستغرق خبزها حوالي 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً.

بعد آخر 30 دقيقة ، تحقق من نضج كل شيء. يُرفع لحم الضأن عن المقلاة ويُصفى صوص مصل اللبن وخثارة اللبن الرائب بالكراميل. قم بتمزيق قطعة من لحم الضأن لكل وجبة ، وقم بإضافة بضع بطاطس مشوية وكمثرى مشوية جميلة. ضعي القليل من اللبن الرائب على ملعقة ومغرفة من مصل اللبن للترطيب.


شاهد الفيديو: Aflevering 1 - DSVHV - Lamsvlees in Dalfsen (ديسمبر 2021).