وصفات جديدة

"رافايللو" مع كريمة الشوكولاتة


الوصفة للصينية الصغيرة.

دهن صينية الزبدة بالزبدة وضعي رقاقة الويفر المقطعة إلى حجم قاع الصينية.خفقي بياض البيض ، أضيفي السكر والدقيق وجوز الهند ، ثم اسكبيها في الصينية فوق رقاقة الويفر ، اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، أجرى أيضًا الاختبار باستخدام المسواك (في الصورة يمكنك رؤية ثقب من الاختبار).

في هذه الأثناء نصنع الكريمة: نضيف السكر في الحليب البارد ونخلط حتى يذوب.بهذا الخليط نذوب بودرة البودنج ثم نضيف الصفار ونغلي (أضعه في قدر التيفلون حتى يذوب. لا يلتصق) ، يحرك باستمرار حتى يتماسك ويترك ليبرد ويضاف الزبدة.

عندما يبرد الجزء العلوي ، ضعي الكريمة ثم الكريمة.

ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.


شيك الشوكولاتة

نفصل البيض ونخفق بياض البيض. يُضاف السكر و 2 مل من خلاصة الفانيليا إلى التركيبة وتُخفق حتى تصبح الرغوة لامعة. صب الدقيق والبيكنج باودر فوق الرغوة واخلطهم ، ولكن ليس بالخلاط ، ولكن برفق ، من أعلى إلى أسفل ، باستخدام ملعقة. اخفقي الصفار بالزيت وأضيفيه إلى التكوين ، أيضًا باستخدام ملعقة ، من الأعلى إلى الأسفل. بشكل منفصل ، اخلطي القليل من العجينة المكونة من ملعقتين كبيرتين من الكاكاو واحتفظي بها من أجل & bdquoornare & rdquo. دهن صينية الكيك بالقليل من الزيت (أو استخدم ورق الخبز) وأضف خليط الكيك إلى القالب. في الأعلى نضيف عجينة الكاكاو. اخبزي لمدة 30 دقيقة على الأقل (180 درجة) واختبرها باستخدام عود الأسنان حتى تصبح جاهزة: يجب أن تخرج عود الأسنان من الكعكة نظيفة.

اخلطي الزبدة في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو والعسل و 2 مل من خلاصة الفانيليا والسكر البودرة. أضيفي الحليب تدريجيًا ، ملعقة واحدة في كل مرة ، للحصول على القوام المطلوب. في بعض الأحيان يمكنك وضع أكثر أو أقل من ملاعق كبيرة من الحليب ، حسب الاتساق المطلوب. اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك الذي أصبح باردًا قليلًا واستمتع به مع أحبائك!

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


إكلايرس مع كريمة البرتقال ومثلجات الشوكولاتة

ضع الماء والحليب والزبدة والملح في وعاء. ضعي القدر على نار خفيفة.

عندما يغلي المزيج ، ارفعي الوعاء عن النار وضعي الطحين دفعة واحدة واخلطيهم بقوة.

ضع القدر على النار مرة أخرى وحركه لمدة دقيقة أخرى.

اتركيه ليبرد لمدة دقيقتين ، مع التحريك برفق لإزالة البخار ، ثم ابدأ في وضع البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب جيدًا بعد كل منهما حتى تدمجيه ، ثم انتقلي إلى التالي.

ضعي العجينة في وعاء ورشيها في صينية مبطنة بأشرطة ورق الخبز من أجل إكليرز من 7-8 سم.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، في الدرجة الوسطى واخبزي إكلايرس حتى يصبح لونها بني & # 8211 في مكان ما خلال 30-40 دقيقة.

لا تفتح الفرن إطلاقاً ، لا تحركه ، لا تمشي في درجة حرارة الغرفة!

عندما يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد ، أخرجها واقلبها بسرعة ، ساخنة ، وحفرها باستخدام عود أسنان في الأسفل & # 8211 2-3 ثقوب & # 8211 لإخراج البخار من الداخل.

إكلير كريمة مع كريمة البرتقال ومثلج الشوكولاتة

ضعي البيض في وعاء معدني طويل (أو في قدر ، لكن كوني طويلة) مع 4 ملاعق كبيرة من السكر.

حضري وعاء من الماء وضعي فيه وعاء البيض. على نار خفيفة ، اخلطي البيض في حمام بخار حتى يتضاعف حجمهما ويذوب السكر.

أضيفي عصير البرتقال تدريجيًا واخلطيهم لمدة دقيقتين أخريين. عليك الحصول على تركيبة رغوية للغاية.

اخلطي الماسكاربوني برفق ثم أضيفي الكريمة البرتقالية بالتدريج.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الملعقة المتبقية من السكر. عندما تبدأ في الالتصاق ، أضيفي الماسكاربوني على 3 مراحل واخلطي باستمرار حتى تصل إلى قوام كريمي متماسك. ضعي مظروفًا مع مقوي واخلطي حتى يصبح ناعمًا.

  • تذوق الكريمة ولاحظ ما إذا كنت تشعر بالحاجة إلى المزيد من السكر وأضف المزيد إذا لزم الأمر ، ولكن السكر البودرة فقط ، واخلطه برفق.

دع الكريم يبرد لمدة 20 دقيقة.

لديك خياران لملء الإكليرس.

إما أن تقطع غطاءًا لها ، أو تصنع ثقوبًا بطرف الثنائي ، في نهايات الأكلاير أو في الأسفل.

عندما تحفر ثقوبًا ، يكون ملؤها أكثر دقة ولكن من الأسهل تلميعها ويكون المظهر لطيفًا جدًا.

تحضير التزجيج عن طريق تجانس جميع المكونات في حمام البحر. إذا كان سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بإضافة الماء البارد شيئًا فشيئًا. لا تضيف الكثير لأنه بعد التبريد يجب أن يتصلب الجليد.

عندما تملأ الأكلاير ، انقعها في التزجيج ، في منتصف الطريق من خلال كل منها ، ثم ضعها على شواية.

مع القطع ، يكون الأمر أبسط ، يمكنك رسم الكريمة وتمرير الغطاء المقطوع فقط من خلال الجليد


اسحق البسكويت وضعيه في وعاء.
نضع الحليب والسكر في قدر ونخلط حتى يذوب الأخير.
أضيفي الزبدة والكاكاو واخلطيهم. يرفع عن النار ويضاف خلاصة الروم.

نسكب فوق البسكويت المطحون.

يوضع هذا الخليط في قالب كيك ويضغط بيديك.

اتركيه ليبرد حتى يتماسك.
قم بإذابة كريمة الشوكولاتة ، إما في الميكروويف أو في وعاء به ماء ساخن.
أخرجي الكيك من القالب وضعيه على الشواية.


كعكة آيسنج الشوكولاتة

افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ورشة ملح ، أضيفي السكر الناعم ،
الفانيليا ثم صفار البيض المخفوق. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ، وفي النهاية اخلطي الكاكاو والبيكنج باودر مطفئًا بملعقة صغيرة من الخل. تُسكب التركيبة في قالب كعك ذي جدران قابلة للإزالة ، مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة.

لتحضير كريمة الشوكولاتة ، ضعي 150 مل من الكريمة المخفوقة في بان ماري أو على نار خفيفة واخلطيهم جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة واستمري في التقليب ، ثم ارفعي الكريمة عن النار قبل أن تغلي ، امزجيها مع الجيلاتين الرطب واتركيها تبرد. يُرفع خليط الكريما ويُخفق بالخلاط حتى يتغير لونه وقوامه. تخلط ببطء مع باقي الكريمة التي تخفقها جيداً من قبل بالخلاط ، وفي النهاية تضع ملعقتين كبيرتين من السكر. تخلط مكونات الشراب وتوضع على النار حتى يذوب السكر. قطع سطح العمل المبرد إلى نصفين أفقيًا ودفنه. ثم ضعي الطبقة الأولى من الكيك على شكل جدران قابلة للإزالة ، ودهن الصفيحة بمربى المشمش وضعي الجزء العلوي من الكعكة. نضيف نصف كمية الكريمة المخفوقة ، ونضع الثمرة المتبقية أولاً في مصفاة لتصريف العصير ونضع باقي الكريمة ، ونستوي جيداً. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام ماري واتركها تبرد قليلًا حتى تتدفق. أزيلي الحلقة حول الكيك وصبي كريمة الشوكولاتة على السطح بالكامل ، ثم اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، حتى تتماسك كريمة الشوكولاتة.

قبل التقديم ، زيني المزين بتوت العليق أو الفراولة أو حلى الشوكولاتة الخاصة أو نشارة الشوكولاتة البيضاء حسب تفضيلاتك وخيالك. يمكنك أيضًا تزيينها بجوز الهند أو الحلوى الملونة والتماثيل وما إلى ذلك.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

الكعك عبارة عن رغيف صغير من الكعكة. تحتوي الكعك على قواعد مستديرة ونهايات مستديرة وعادة ما تكون حلوة. عادة ما يتم تناولها على الإفطار ، ولكن يمكن تناولها في أي وجبة أخرى.






المكونات:

400 جرام طحين
200 جرام من السعال القديم
4 بيضات
150 مل حليب
130 جرام زبدة
1 كيس من مسحوق الخبز
3 ملاعق كبيرة كاكاو
2 روم مجاني للدكتور كيتيكر
٢ كيس دكتور كيتيكر فانيلا

تثليج الشوكولاتة للزينة

طريقة التحضير:

نضع الدقيق في وعاء ونضيف كيس البيكينج باودر ونخلط حتى يمتزجوا بالكامل.

نضع الزبدة في وعاء ونذوبها في الميكروويف ونتركها لبضع ثوان حتى نرى أنها تبدأ في الذوبان. بعد الذوبان ، اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل دمجه في التكوين.

ضعي البيض في وعاء ، أضيفي السكر واخلطيهم لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات.


في التركيبة الناتجة ، أضف الزبدة المذابة والمبردة مسبقًا والحليب واخلطها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.


فوق هذه التركيبة ، أضف الدقيق في المطر واخلطه بخفة باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى يتم دمج كل شيء.


قسّم التركيبة الناتجة إلى جزأين متساويين وضع وعاءين منفصلين.
في وعاء - مع جزء من التركيبة - أضف 2 كيس من سكر الفانيليا واخلطهم حتى يمتزجوا.


في الجزء الثاني من التكوين ، أضيفي خلاصة الروم والكاكاو واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بعد الحصول على كلا التكوينين ، قمنا بتغطية ورق حائط صينية خاصة لـ 12 كعكة مافن.

نضع في كل ورقة في المرة الأولى من التكوين البسيط مع الفانيليا (البيضاء) ، نحن حريصون على توزيع التركيبة بحيث تصل بالتساوي في جميع أوراق المافن الـ 12.

فوق التركيبة البيضاء نضع التركيبة مع الكاكاو ، بحيث تتساوى مع جميع فطائر المافن الـ 12.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، على نار خفيفة ، ثم متوسطة. يمكن إجراء اختبار المسواك قبل إخراج الصينية من الفرن للتأكد من خبز المافن.

بعد أن يتم خبزها ، أخرج الكعك على الشواية واتركها لتبرد ، يمكننا تزيينها بثلج الشوكولاتة ، من أي لون ، أو مسحوق السكر أو أي شيء آخر نريده.





وصفة إكلير مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة لذيذة. لتحضير وصفة الكيك هذه ، عليك أولاً تحضير العجين.

لتحضير العجينة ، ضعي الماء في وعاء (أو قدر ، لكن يجب استخدام قدر يمكن وضعه على اللهب) ، أضيفي السمن الضروري واتركيه على النار حتى يذوب السمن. بعد ذوبان المارجرين ، أضيفي السكر الناعم ، ورشة ملح واخلطي حتى يذوب السكر.

عندما يذوب السكر ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الدقيق كله دفعة واحدة واخلطيها بأسرع ما يمكن باستخدام ملعقة خشبية ، حتى يتجانس تمامًا وتتكون قشرة صلبة غير لزجة. دع القشرة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نضيف البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك بعد كل بيضة حتى يتم دمجها تمامًا في القشرة المعنية (لذلك لا نضع البيض كله مرة واحدة ، لكننا نضع البيض واحدًا تلو الآخر).

نقوم بتغليف صينية بورق الخبز ومن القشرة التي تم الحصول عليها ، يتم تشكيل إكليرس طويل ، بمساعدة نقاطه ، في معظم الأحيان ، آخذها بملعقة وشكل كرة وأضعها في الدرج ، من مكان إلى آخر ، ليس بجانب بعضها البعض (يمكنك استخدام ملقط الآيس كريم ، وإعطاء شكل دائري لإكلير وتبدو أفضل. يسميها البعض Choux a la creme ، لكن الوصفة متطابقة ، فقط الشكل يختلف). ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تحمر قليلاً. بعد أن يتم خبزها ، قم بإزالة الأكلايرس واتركها تبرد تمامًا ، وعندها فقط سنملأها بالكريمة.

بعد أن تبرد الأكلايرس ، قطعيها إلى نصفين بسكين ، ليس على الإطلاق ، لكن يكفي لإبقائها جانبًا وملئها بكريمة الفانيليا ، باستخدام الروح أو الملعقة.

لتحضير الكريمة ، نكسر البيض ونضعهم في وعاء ونخفقهم جيدًا. عندما يخفق البيض جيدًا ، نضيف السكر الناعم وأكياس سكر الفانيليا ونخفق المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ، ثم نضيف الدقيق ونخلط مرة أخرى. يُسكب الحليب ويُخلط حتى يمتزج جيدًا. بعد أن ندمج جميع المكونات ، نضع الوعاء بالقاع في إناء به ماء ونتركه يرتفع ، ومن ثم نحصل عليه ليغلي في حمام بخار حتى يتكاثف ، حوالي 15 دقيقة. إذا لم يحالفك الحظ ولم يتكاثف كريمك ، ضعي وعاء الكريمة على اللهب مباشرة ، لكن قلبي باستمرار لتجنب التدخين والالتصاق بقاع المقلاة ، وربما أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من الدقيق إلى التركيبة ، ثم اخلطي بالشوكة بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كتل.

لعمل الزينة ، نأخذ قدرًا ونكسر الشوكولاتة فيه ونضيف السمن والماء والزيت بالكميات اللازمة ونضع القدر مع كل هذه المكونات على النار حتى يغلي في حمام بخار حتى تذوب جميعًا وتنتهي. يتم الحصول على تركيبة متجانسة. أضف 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو على التركيبة الناتجة واخلطها بمضرب حتى لا تتكتل حتى يذوب الكاكاو. لا أستخدم التزجيج التجاري لأنه رقيق جدًا. في التزجيج الناتج ، ننقع الأكلاير في منتصف الطريق ، ثم نضعها على طبق أو على صينية وتكون جاهزة للتقديم.

- هذه العجينة المبشورة متواضعة حقًا وربما تكون العديد من الوصفات المتداولة جيدة بنفس القدر ، لكن رأيي هو أن الأهم هو الفرن ، إلى جانب درجة حرارة الخبز (قمت بتسخينه إلى 210 درجة ، بحد أقصى 220 درجة).
- يفضل استخدام الهدف على شكل كمثرى لأنه يفك الكتل جيداً.
- إذا اخترت عمل إكلايرس طويل ، فلا داعي لاستخدام طرف على شكل نجمة ، خاصة إذا كنت ترغب في تلميع إكلايرس بالشوكولاتة ، فمن الأفضل أن يكون لديك سطح أملس ، وفي هذه الحالة ستختار طريقة بسيطة طرف بفتحة مستديرة.
- للحشوة يمكنك اختيار الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو أي نكهة كريمة أخرى ، وبدلاً من البودرة يمكنك مسحوقها بالسكر البودرة.

إذا قمت برش القليل من الشوكولاتة المبشورة فوق إكلايرس مع كريمة الفانيليا أو ببساطة بينها ، على الطبق ، ستحصل على ترتيب خاص وستفاجئ ضيوفك بالمظهر والمذاق اللذيذ للإكلير!


ابشر الشوكولاتة من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة في وعاء. في غلاية ، توضع على النار ، يُمزج السكر والماء بملعقة معدنية ، حتى يذوب السكر تمامًا ، يُترك الشراب ليغلي مغطى بصفيحة من البورسلين حتى يتماسك (تسقط 3 قطرات من الشراب بجانب كل منهما أخرى ، عندما ترفع ملعقة الشراب إلى عرضها ، ستبقى الملعقة طوال الوقت على طبق البورسلين).

ضع وعاء الشوكولاتة في وعاء به ماء ساخن (وليس ساخن). عندما يتماسك بشكل كافٍ ، يضاف القطر في تيار رفيع من الشوكولاتة يخلط باستمرار مع الملعقة.يجب أن يكون قوام الزينة قوام كريمة رفيعة متدفقة (عندما ترفع الملعقة ، سيبقى ظهرها مزججًا). إذا كانت رقيقة بدرجة كافية ، فلا داعي لإضافة الزبدة.

إذا احتاجت إلى أن تكون أرق ، أضف 30 جرامًا من الزبدة ، مع الاستمرار في الخلط على الماء الساخن حتى تصبح متجانسة تمامًا إذا لم يتم خلط الزبدة جيدًا في التزجيج ، فسوف تتلطخ (بالدهون) بعد أن تجف.

إذا كان الجليد رقيقًا جدًا ، أخرجه من الماء الساخن وقم بتهويته قليلًا بملعقة لتبريده وسيصبح أكثر سمكًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف 1-2 ملعقة صغيرة من الماء الدافئ أو 20-30 جم من الزبدة ، واخلط جيدًا. ليس من الضروري وضع الزبدة في الجليد إذا تم تخفيفها بدرجة كافية باستخدام شراب مرتبط جيدًا.

مع الزبدة ، تصبح كريمة التزيين صلبة بشكل أسرع ، لكن اللمعان يكون مؤقتًا فقط بعد أن يبرد يصبح باهتًا. باستخدام الماء العادي ، يتم تخفيف التزجيج ، فقط عند الحاجة ، مع 1-2 ملاعق صغيرة ، وإلا سيتم استخدام شراب مرتبط جيدًا أو مخفف مع القليل من الزبدة ، مع خلط الماء الدافئ والتزجيج فورًا به دافئًا جدًا.


  1. في وعاء على نار خفيفة ، تذوب مكعبات الشوكولاتة والسكر والحليب. بمجرد دمجها جيدًا ، أشعل النار أسرع واترك المزيج يغلي.
  2. نرفع عن النار ونضيف الزبدة ومسحوق الكاكاو. تخلط جيدا وتصب شوكولاتة مثلجة، فوق الكعكة أو الكعكة ، دافئة.

قم بإعداد هذا في أقرب وقت ممكن صقيل الشوكولاتة. سوف تقع في حب ذوقها!

كيف أعجبك المقال؟ تصويت!

هل أعجبك المقال؟ اتبع DivaHair على Facebook أو البريد الإلكتروني!

مواضيع أخرى قد تهمك

كريمة الكراميل لكعكات لذيذة ومغرية!

جرب أبسط وصفة بكريمة الشوكولاتة!

الحلوى المثالية: آيس كريم الشوكولاتة

لحظات صعبة لأوانا رومان! النجمة أطلقت إعلان حزين عن والدتها

حالة لا تصدق! اكتشفت فتاة تبلغ من العمر 17 عامًا أنها حامل يوم ولادتها. كانت جميع الفحوصات سلبية ، وقال له الأطباء إنه يعاني من مشاكل في الظهر

لحظات صعبة لميريلا فايدا! يحتاج مقدم البرامج التلفزيونية إلى جراحة طارئة

ما حدث لصديق روزفان سيوبانو السابق بعد وفاة المصمم

الصورة الأولى مع الممثل إليوت بيج بعد إزالة الثدي بعد 5 أشهر من تحوله جنسيا

كريستينا تشيكانو ، رد فعل غاضب بعد اتهامها بالتظاهر مع المادة الماصة في الأفق

كيف تبدو كونشيتا ورست الفائزة في مسابقة Eurovision لعام 2014؟

المرأة التي كانت تأكل الفاكهة فقط منذ 29 عامًا. كيف تبدو الآن

صدم ابنة مادونا مرة أخرى. بعد وضع الشعر على الإبطين والساقين ، اندهشت لورد مرة أخرى. لم تقف والدتها هكذا أيضًا

إينوك الابنة الكبرى لكابرال ترفض التحدث معه مرة أخرى! كيف كان رد فعلها عندما اكتشفت أن أندريا حامل

اعترف اليكس Ciucu! من هي المرأة التي تم القبض عليه؟ ماذا يقول عن الطلاق: "ليس لدينا مكان نذهب إليه. "

هو مات. ثلاثة أطفال تيتموا. زوجي ، وهو رياضي مشهور من بلدنا ، يعاني من الألم: "كنت أتمنى حدوث معجزة ، لكن. "

الأبراج اليومية الجمعة ، 28 مايو 2021: سيحظى برج الجوزاء والجدي بيوم رائع

كيف بدت ميهايلا روديوليسكو عندما أحببت ستيفان بينيتش جونيور؟

هل تعرف ما الذي يجذب الرجال؟ اختر أحد المشاهير واكتشف ذلك!

ربما أردت كتابة 100 مل من الحليب.

هذه الوصفة أفسدت يومي. انظروا كيف فشل التزجيج الأول! x (إذا لم تكن قادرًا على نشر الوصفات الصحيحة ، فمن الأفضل التوقف عن الكتابة.

التزجيج بهذه المكونات جيد جدًا. من ناحية أخرى ، الكميات التي تم تمريرها هنا ليست جيدة جدًا. لحسن الحظ وضعت الكميات في عيني ولم يكن لدي لتر واحد من الحليب. في البداية تناولت "كاكاو باللبن" ، لكني غليتها لمدة 15-20 دقيقة حتى أصبحت التركيبة سميكة ولذيذة.

إنه رائع ، عندما أضعه على الكعكة أشعر وكأنني في الجنة. أحبها . لم يعجبني التزجيج ، لكنني الآن "معجب بالزجاج".

لقد دمرت كل شيء ، لا أعرف ما تعنيه السيدة. إذا كان يعرف كل 3 / الزجاجات / من هذا القبيل ، nuuuu أفضل

أشك في أنه يمكن أن ينتج عنه طلاء من لتر من الحليب و 100 جرام فقط من الشوكولاتة + مسحوق كاكاو + مكعب من الزبدة و 150 جرام من السكر. ما تقوله هنا يشبه. كاكاو بالحليب. أعتقد أن أي ربة منزل يجب أن تعرف كيف تصنع ليس بالضرورة ثلاثة ، "على الأقل" طلاء زجاجي - ولكن جيدة :))


وصفة بسيطة لكيك الشوكولاتة بالكريمة والمثلجات!

قمم الكاكاو والقشدة ذات المذاق الشديد تجعل هذه الحلوى مصقولة ولذيذة!

المكونات:

للكونترتوب:

- 40 مل شراب حليب.

للقشدة:

- 200 مل من الكريم البارد مقابل 33٪ كريم.

للتزجيج:

- 100 غرام شوكولاتة داكنة

- 100 غرام شوكولاتة بالحليب

-150 مل كريم 33٪ كريم.

طريقة التحضير:

1.تحضير الكريم. اخلطي البيض مع السكر في قدر.

2. نسكب الحليب ونضيف الدقيق والنشا ثم نخلط مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. ضعي القدر على نار هادئة واسلقي الكريمة حتى تصبح كثيفة مع التحريك باستمرار.

4. أضيفي الزبدة والفانيليا ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد تمامًا ، مع تغطيتها بورق الألمنيوم.

5.تحضير الكعكة الإسفنجية. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط.

6. ينخل الدقيق (على دفعتين) والبيكنج بودر والكاكاو في الوعاء مباشرة ، ثم يخلط جيداً.

7. دهن القالب (27 * 18 سم) بالزيت وصب العجينة ووزعها بالتساوي.

8. شكليها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. اختبري أعواد الأسنان واتركي الكعكة الإسفنجية تبرد تمامًا.

9. مرر بطرف السكين على حواف النموذج ، ثم قم بإزالته وقطع الكعكة الإسفنجية إلى أسطح عمل.

10. اخفقي الكريمة الباردة بالخلاط حتى تحصل على أطراف صلبة.

11. أضيفي الكريمة الباردة واخلطيها بالخلاط حتى تصبح التركيبة ناعمة ومتجانسة.

12- ضعي السطح الأول على الشكل ، واشربه بالحليب وقم بتغطيته بـ كريمة.

13. اتبع كونترتوب الثاني والباقي كريم.

14. كسّري الشوكولاتة إلى قطع ، أضيفي الكريمة ، ضعي القدر على النار وقلّبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس الكريمة.

15. غطي الكيك بالجليد وضعيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

16. ثم مرري السكين على حواف الكعكة ، وقطعيها وأزيلي الشكل.


فيديو: РАФАЭЛЛО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Пошаговый рецепт рафаэло (ديسمبر 2021).