وصفات جديدة

مرق الطماطم الصفراء والزعفران

مرق الطماطم الصفراء والزعفران

تلاحظ

وصفة مقتبسة من حلوى الأوساخ: كتاب طبخ بقلم أماندا كوهين وريان دونلافي وجرادي هندريكس (كلاركسون بوتر ، 2012).

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب ثوم مفروم
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
  • 6 أكواب طماطم صفراء أو حمراء مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • قطعة واحدة من الأعشاب البحرية
  • 3 1/2 أكواب من مرق الخضار ، أو مرق الهليون

الاتجاهات

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وعرقوا البصل والثوم. عندما يصبح الثوم طريًا جدًا ، يُضاف الزعفران ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. نرفع النار إلى درجة متوسطة ونضيف الطماطم والملح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الطماطم في التفتت ، حوالي 10 دقائق. أضف الأعشاب البحرية والمخزون. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُترك على نار هادئة ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.

يعمل على دفعات ، يُهرس المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ادفع من خلال chinois أو مصفاة شبكية دقيقة لجعلها حريرية. ستبقى الصلصة مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 205

ما يعادل الفولات (إجمالي) 53 ميكروغرام 13٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 14.4٪


باستا المأكولات البحرية مع مرق الطماطم والزعفران

في المرة القادمة التي تريد فيها إثارة إعجاب شخص ما ، جرب طبق المعكرونة اللذيذ من المأكولات البحرية!

مكونات

1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 حلقات نقانق تشوريزو مقطعة
علبتان 28 أونصة من طماطم البرقوق الكاملة في العصير
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
2 ذيول جراد البحر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، منزوع القشرة
1 سمك الهلبوت مكعبات صغيرة
1 رطل من الجمبري المقشر منزوع العرق
1/2 رطل من الغواص أو اسقلوب الخليج
1/2 رطل من لحم السلطعون المقطوع الجامبو
2 أوقية من الزبدة غير المملحة
1 رطل من باستا كابيليني
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج
2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
بصل أخضر مقطّع إلى شرائح للتزيين
ليمون للتزيين
ملح كوشير وفلفل رومي طازج حسب الرغبة

تحضير

في قدر كبير ساخن بزيت الزيتون ، كراميل الفلفل والبصل والثوم. بمجرد أن يصبح لونه بني ، أضيفي الكوريزو واقليه لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم أضيفي الطماطم ، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ، والزعفران ، والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة كبيرة ساخنة مع الزبدة ، أضيفي المأكولات البحرية واطهيها حتى تنضج وتقترب من البني. بمجرد أن تصل إلى هذه النقطة ، أضيفي صلصة الطماطم والزعفران واطهي المأكولات البحرية حتى تنضج المأكولات البحرية بالكامل. ننتهي بالأعشاب والملح والفلفل.

تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح. بمجرد أن تصل النودلز إلى درجة النضج ، تُرفع من القدر وتوضع في وعاء كبير مع مرق المأكولات البحرية والزعفران والطماطم. تُزين بالأعشاب الطازجة والبصل الأخضر والليمون.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران اسباني
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • نصف كوب من البازلاء والجزر المجمدة مذابة
  • 1 غصن كزبرة طازجة (اختياري)

يُطهى ويقلب الأرز والزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحمص قليلاً ، حوالي دقيقتين. يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.

يُسكب مرق الدجاج في مزيج الأرز ويُغلى المزيج مع الطماطم والكمون والزعفران والملح والفلفل الأسود في المرق ويُغلى المزيج. غطيه وخففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.

يُقلب البازلاء والجزر في الأرز المطبوخ ويُزيّن بالكزبرة.


الوصفة: سمك القاروص المسلوق مع مرق الطماطم والزعفران

أحب مزيج الطماطم والزعفران ، هذه الوصفة مقتبسة من عدد يناير 2014 من مجلة Bon Appetit أي أكد على الأكل الصحي وقدم العديد من وصفات الأسماك الجديدة. لقد أجريت تعديلات طفيفة: اعتدت سمك باس البحر بدلا من سمك القد، إضافة مرق الدجاج العضوي والبصل لمزيد من النكهة ، وزيادة كمية سائل السلق. تم تقديم السمك مع مزيج الأرز البري الذي كان لذيذًا جدًا عند تناوله مع الصلصة للحظة ، وشعرت كما لو كنت أتناول & # 8220fish فقط & # 8211 تفكيك & # 8221 paella & # 8230 استمتع (OO)!

المكونات: (تكفي 4)

1 إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 3 إلى 4 فصوص من الثوم ، شرائح رفيعة 1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح ، 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المهروس ، 1 28 أونصة من الطماطم المقشرة الكاملة العضوية ، مصفاة 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 1/2 كوب مرق دجاج عضوي منخفض الصوديوم (يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع) ، 2-3 أوراق غار ، رشة من خيوط الزعفران ، 4 4 إلى 5 أوقية من سمك القاروص (حجم السمك تقريبيًا) ، فلفل أبيض ، ملح كوشير وفلفل أسود حسب الرغبة ، بقدونس مفروم مقبلات (اختياري)

تحضير:

& # 8211 سخني الزيت في فرن هولندي (أو قدر بغطاء) على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ورقائق الفلفل المطحون ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته (لا ينبغي أن يأخذ الثوم أي لون) ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. لا تحرق!

& # 8211 أضف الطماطم ، وسحقها بيديك كما تضيفها ، والنبيذ ، وأوراق الغار ، والزعفران ، ومرق الدجاج (أو الماء).

& # 8211 يُغلى المزيج ، وخفض الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، 25 & # 8211 30 دقيقة ، ويتبل بملح الكوشر والفلفل.

& # 8211 اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم جفف سمك القاروس بمنشفة ورقية ، وتبليه بالملح والفلفل الأبيض في سائل السلق. يُغطّى ويُطهى على نار هادئة حتى يصبح سمك القاروص معتمًا طوال الوقت ويبدأ في التقشر ، 8 & # 8211 10 دقائق (* ملاحظة & # 8211 ستستغرق القطع السميكة وقتًا أطول للطهي).

& # 8211 انقل سمك القاروص برفق إلى وعاء ضحل وملعقة سائلة فوقه ، وتقدم على فراش من الأرز البري.

& # 8211 الوصفة الأصلية تستخدم كود اقتراحات أخرى & # 8211 شرائح الجهير الأسود أو شرائح السمك المفلطح.

& # 8211 الزعفران يمكن أن يتغلب على الضبط وفقًا لذلك. بالنسبة لمن لا يتناولون اللحوم (pescatarians) ، تجنب مرق الدجاج منخفض الصوديوم واستخدم الماء بدلاً من ذلك. كما هو الحال دائمًا ، اضبط التوابل وفقًا لاحتياجاتك الغذائية وذوقك.

& # 8211 قمت بطهي الأرز البري بشكل منفصل ، ونحن نفضل أيضًا Nuworld Wholesome Wild Rice Blend (Costco أو Price Smart) أو Lundberg Wild Blend (اختيارات ، سوق إيست ويست (في الشارع الرئيسي) في فانكوفر ، كولومبيا البريطانية أو هول فودز (مواقع مختلفة)).


باستا الطماطم الصفراء والزعفران

نحن نعطي الصلصة لهذه المعكرونة بعض التحولات المتطورة: رشة من الزعفران للحصول على نكهة معقدة وطماطم صفراء خاصة للحصول على لون مشمس رائع. تضفي النكهات المنبعثة من نبات الكبر المالح ورقائق الفلفل الأحمر الحار مزيدًا من التوهج الإيطالي على الطبق.

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

لقب

املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بغطاء ماء مملح وسخنه حتى يغلي على درجة حرارة عالية. اغسل وجفف الفلفل قم بقطع وتجاهل السيقان ، ثم قم بإزالة النوى. قطّع الفلفل إلى نصفين طوليًا وقطّعه إلى شرائح رفيعة بالعرض. قشر وخشونة 2 فص ثوم. تقريبًا يقطع نبات الكبر. ضع ال طماطم في وعاء برفق تفكك بيديك.

أضف ال معكرونة في قدر الماء المغلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى ينضج (لا يزال متماسكًا قليلاً مع اللدغة). صفيها جيدًا.

أثناء طهي المعكرونة ، في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني رذاذًا منها زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الثوم المفروم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال فلفل شرائح, نبات الكبر المفروم، و أكبر قدر من رقائق الفلفل الأحمر كما تحباعتمادا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق لتتبيل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج. أضف ال طماطم (بعناية ، حيث قد يتناثر السائل) و زعفران. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يتكاثف السائل قليلاً. أطفئ النار.

أضف ال المعكرونة المطبوخة و زبدة إلى عموم صلصة. يُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تذوب الزبدة وتغطى المعكرونة جيدًا. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خدمة المعكرونة الجاهزة مزين ب جبنه. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بغطاء ماء مملح وسخنه حتى يغلي على درجة حرارة عالية. اغسل وجفف الفلفل قم بقطع وتجاهل السيقان ، ثم قم بإزالة النوى. قطّع الفلفل إلى نصفين طوليًا وقطّعه إلى شرائح رفيعة بالعرض. قشر وخشونة 2 فص ثوم. تقريبًا يقطع نبات الكبر. ضع ال طماطم في وعاء برفق تفكك بيديك.

أضف ال معكرونة في قدر الماء المغلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى ينضج (لا يزال متماسكًا قليلاً مع اللدغة). صفيها جيدًا.

أثناء طهي المعكرونة ، في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني رذاذًا منها زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الثوم المفروم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال فلفل شرائح, نبات الكبر المفروم، و أكبر قدر من رقائق الفلفل الأحمر كما تحباعتمادا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق لتتبيل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج. أضف ال طماطم (بعناية ، حيث قد يتناثر السائل) و زعفران. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يتكاثف السائل قليلاً. أطفئ النار.

أضف ال المعكرونة المطبوخة و زبدة إلى عموم صلصة. يُطهى على نار متوسطة عالية ، مع التحريك باستمرار ، من دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى تذوب الزبدة وتغطى المعكرونة جيدًا. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خدمة المعكرونة الجاهزة مزين ب جبنه. استمتع!


مرق الطماطم المحمص مع الزعفران والشمر و 10 جم بروتين نودلز ™

2. قلبي الطماطم بزيت الزيتون والملح والفلفل. تحمص الجوانب المقطعة حتى تصبح طرية جدًا ، من 2 إلى 3 ساعات.

3. في نفس الوقت ، اخلطي الشمر بالزيت والملح والفلفل واشويها حتى تنضج. فرم خشن.

4. سخني نصف كوب زيت في قدر وأضيفي البصل والجزر والثوم. يُطهى حتى ينضج. أضف النبيذ وقلل. يُضاف الزعفران ومرق السمك والطماطم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لذيذًا ويقلل قليلاً. قم بتتبيل المرق وتصفيته من خلال مطحنة الطعام أو chinois. يُغلى المزيج ويُضاف بلح البحر وإسكارول. اطبخي حتى يتفتح بلح البحر ويصبح صلبًا.

5. اغمس 10 جم بروتين نودلز ™ في الماء الساخن وصفيها.

للتقديم: قسّم 10 جم Protein Noodles ™ بين أطباق التقديم ومرق المغرفة والشمر والحمص وبلح البحر حول المعكرونة. يرش بسعف الشمر والبقدونس.


مرق الطماطم الصفراء والزعفران - الوصفات

يتطلب الأمر 225 ألف وصمة منتقاة بعناية من الزعفران لصنع رطل واحد من الزعفران ، مما يجعله أغلى التوابل في العالم. استخدمه باعتدال ، ليس فقط لأنه باهظ الثمن ، ولكن أيضًا لأن الإفراط في استخدامه يمكن أن يتغلب بسهولة على الطبق.

1 1/2 إلى 2 رطل فيليه سمك أبيض متين مثل سمك القد أو سمك الهلبوت

الفلفل الحلو الاسباني المدخن (الفلفل و oacuten de la Vera)

1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة صغيرة مفرومة (حوالي 1 كوب)

قرصة خيوط الزعفران ، مفتتة (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة)

1 كوب طماطم صغيرة معلبة مع عصير

1 كوب مرق البطلينوس أو مرق السمك أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

يقطع السمك إلى 4 قطع ويتبل قليلاً بالملح والفلفل الحلو المدخن. نعرس في الدقيق.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى السمك على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اقلب وحمر الوجه الثاني لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُرفع إلى طبق ويُترك دافئًا.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الثوم ونطهو لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم نضيف النبيذ. اتركي الخمر ليغلي مع كشط أي قطع من قاع المقلاة واتركيها على النار حتى ينخفض ​​حجم النبيذ إلى 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. يُضاف الزعفران والطماطم ومرق البطلينوس والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق. تذوق المرق وأضف الملح إذا لزم الأمر. يُعاد السمك المطبوخ جزئيًا إلى المقلاة ويُسكب الصلصة فوقه. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى أو حتى ينضج السمك تمامًا ، مع تتبيله من حين لآخر. يُرفع إلى طبق ساخن ويُرش بالبقدونس ويُقدّم.


  • 1 باوند كبير أسقلوب البحر الجاف ، (انظر الملاحظة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • نصف كوب بصل مقطع رقيق
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • 8 أونصات من البطاطس الحمراء الصغيرة ، مقطعة إلى دوائر بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 كوب طماطم عنب ، مقطعة أنصاف
  • 1 5 أونصات عصير طماطم ، (قليل 3/4 كوب)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران (انظر الملاحظة)
  • 2 ملاعق صغيرة الطرخون الطازج المفروم

يُجفف المحار ويُرش بالملح على الجانبين. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الإسكالوب ويُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. نقل إلى طبق. يُضاف البصل والكرفس والثوم إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يلين ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البطاطس والمرق والطماطم وعصير الطماطم والزعفران ويُغلى المزيج. قلل من النار على نار هادئة ، ثم غطها واطبخها حتى تنضج البطاطس وتبدأ الطماطم في التحلل ، من 12 إلى 14 دقيقة.

أعد الإسكالوب وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة مع الطرخون. غطي المزيج واطهيه حتى ينضج المحار ، من 2 إلى 4 دقائق.

ملاحظات: تأكد من شراء & ldquodry & rdquo أسقلوب البحر (أسقلوب لم يتم معالجته باستخدام ترايبوليفوسفات الصوديوم ، أو STP). تعرض الإسكالوب الذي تم معالجته بـ STP (& ldquowet & rdquo) إلى حمام كيميائي وهو ليس طريًا وأقل نكهة فقط ، ولكنه لن يتحول إلى اللون البني بشكل صحيح.


ليمون زعتر و زنجبيل

تحب عائلتي سمك القد لأنهم يحبون المذاق الرقيق للأسماك البيضاء ذات الرقائق الكبيرة والجسم القوي. لسوء الحظ بالنسبة لنا في شمال شرق الولايات المتحدة ، فإن Atlantic Cod مدرج في قائمة مراقبة المأكولات البحرية للأسماك التي يجب تجنبها. لا أشتري عادة الأسماك المجمدة ، لكنني صادفت سمك القد من منطقة المحيط الهادئ ألاسكا المجمدة في Trader Joe & # 8217s وأردت تجربته. كما ذكرت في رسالتي Arctic Char مع صلصة الريحان ، أبذل قصارى جهدي لشراء أسماك مستدامة عندما أستطيع. نظرًا لأن سمك القد هو سمكة ميسورة التكلفة ويعمل في العديد من أنواع الوصفات المختلفة ، فقد كان من دواعي سروري أن أعتبر سمك القد المجمد خيارًا قابلاً للتطبيق.

لقد تعاملت أيضًا مع علبة صغيرة من الزعفران الإسباني وكل يوم كنت أحلم بكيفية استخدامه. تذكرت يخنة المأكولات البحرية الإسبانية ، قررت تحضير سمك القد بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​وأسلوبه. بالإضافة إلى ذلك ، أردت أن يكون الزعفران هو التتبيل الأساسي ، مما يخلق وصفة أنيقة بما يكفي لتقديمها ليلة عيد الميلاد.

الطماطم والزعفران من أزواج البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية. كلا المكونين يوازنان بعضهما البعض بسبب دفء الزعفران ونكهة مميزة تقطع الحمض في الطماطم. لأكون صادقًا ، أحب أي شيء مصنوع من الزعفران ولكني أستمتع بشكل خاص بمرق الطماطم والزعفران مع السمك. تنجرف رائحة الأزهار للزعفران أثناء الطهي بالزعفران ، وأشعر أنني أسير في حقل من الزعفران. ضع هاتين العائلتين المفضلتين معًا ، ولدينا عشاء عائلي خاص من سمك القد المطهو ​​في مرق الطماطم والزعفران.

أنا من أشد المعجبين باستخدام الأسلوب البسيط لطهي السمك الذي يناسب سمك القد جدًا. يتم طهي السمك برفق في مرق يعد أيضًا جزءًا لا يتجزأ من الوجبة. تجعل الطماطم المكتنزة المرق أكثر جوهرية ، بينما تحافظ على غمس الخبز المرق جيدًا. النتيجة النهائية هي عشاء سمك رطب وحساس ومتعدد الأبعاد في النكهة.

يختلف وقت الطهي الإجمالي حسب سمك السمك. حدد وقت الطهي الإجمالي ليكون في أي مكان من 7 إلى 15 دقيقة حتى ينضج. يتراوح حجم شرائح سمك القد في المحيط الهادئ من 5 أوقية إلى 6 أوقية ، وكان سمكها بوصة واحدة على الأكثر. استغرق الطهي حوالي 8 دقائق. يميل سمك القد الأطلنطي إلى أن يكون أكثر سمكًا عند الطرف العلوي ويجب أن يستغرق وقتًا أطول لإنهاء الطهي. ينضج السمك عندما تفسح أقسام اللحم الطريق للضغط اللطيف بإصبعك ، وتبدأ الأقسام في الانفصال. سيكون لون السمكة أبيض شفاف.

افعل نصائح مسبقة لسمك القد المطهو ​​في مرق الطماطم والزعفران

لتسهيل الحياة ، يمكنك تحضير سائل التحمير في وقت مبكر. قبل حوالي خمس عشرة دقيقة من تناول الطعام ، سخني المرق ، ثم شوي سمك القد. هذه الوصفة سهلة الإعداد ومرنة في التصميم لتتناسب مع أي جدول زمني ووجبة رائعة للترفيه.

بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون تقديم السمك لعشاء ليلة عيد الميلاد ، أو في أي مناسبة خاصة ، فإن سمك القد المطهو ​​في مرق الطماطم والزعفران سيكون علاجًا لذيذًا. لإرسال هذه الوصفة إلى الأعلى ، قدميها مع زعفران أيولي ملطخ على الخبز المحمص. اغمس الأيولي في خبز الباجيت في المرق واستمتع بخلطة مزدوجة من الزعفران. أيولي الزعفران مع سمك القد في مرق الطماطم والزعفران هو لذيذ خارج هذا العالم. جيمي أوليفر لديه وصفة مختصرة من الزعفران مع مرق السمك الرائع. من السهل حقًا صنع المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر. تبدأ تعليمات الزعفران الأيولي من الخطوة 2 في وصفته.


شاهد الفيديو: وصفة طبيعية لازالت البقع الصعبة من الملابس (ديسمبر 2021).