وصفات جديدة

أفضل وصفات بولاو

أفضل وصفات بولاو

ما هو بولاو؟

Pulao أو Pallao ، هو طبق أرز من الهند ، يتكون من الأرز ومزيج من العدس والخضروات ، بما في ذلك البازلاء والبطاطس والفاصوليا الفرنسية والجزر أو اللحوم ، وخاصة الدجاج والأسماك ولحم الضأن ولحم الخنزير أو اللحم البقري. يتم تقديمه عادة في المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف ، على الرغم من أنه ليس من غير المألوف تناوله في وجبة غداء أو عشاء منتظمة.


اصنع أسلوب المطعم الأفغاني Pulao (كابولي بيلاف) في المنزل!

هل تحبون المطبخ الأفغاني يا رفاق؟ انها واحدة من المفضلة على الاطلاق! أفغاني بولاو أو كابولي بالاو (أو قبلي بيلاف) هو طبق أفغاني تقليدي ولا يكتمل الاحتفال بدون هذا الطبق اللذيذ.

بولاو الشهيرة والرائعة ، ال كابولي بالاو أو ببساطة الأفغاني بولاو هو اختصاص المطبخ الأفغاني. هذه الوصفة السهلة واللذيذة للغاية مصنوعة من مكونات بسيطة جدًا مع لحم طري جدًا وطري (يفضل لحم الضأن ، لكنني استخدمت اللحم البقري في هذه الوصفة. الخيار لك!)

ال الجزر والزبيب يتصدران تعطي نكهة لذيذة إضافية من الطعم الحلو والمالح معا! أنا فقط أحب ذلك.

لقد صنعت هذه الوصفة من أفغاني بولاو باتباع وصفة أصيلة للغاية من المطبخ الأفغاني. لم & # 8217t أضف أي اندماج لهذا. جعل جدا تقليدي وأصيل وطراز مطعم كابولي بولاو في المنزل واستمتع بنفس طعم المطاعم ذات الخمس نجوم.


إذا كنت من محبي الأرز ، فيجب عليك تصنيف الأرز لدينا هنا:

أهم شيء في صنع Kabuli Palau هو اختيار النوع المناسب من الأرز. لقد استخدمت أرز سيلا ، لكن الجودة الجيدة من أرز بسمتي يمكن أن تعمل جيدًا أيضًا لهذه الوصفة.

لنبدأ هذه الوصفة اللذيذة من أفغاني بولاو.


مكونات

  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 1 كوب سكر
  • 6 ملاعق كبيرة سمن
  • 3 أوراق غار (تيج باتا)
  • 6 قرنفل (لونغ)
  • 1 إنش عود قرفة (دالتشيني)
  • 6 حبات هيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة تمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة لوز كامل مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة كاجو مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زبيب سلطانة
  • ملح حسب الحاجة
  • 3 أكواب ماء

وصفة نافراتان بولاو | وصفة نافاراتنا بولاف | نافراتان بولاف

وصفة نافراتان بولاو | وصفة نافاراتنا بولاف | نافراتان بولاف مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. وصفة شهيرة لوجبة من وعاء واحد مصنوعة من أرز بسمتي مع بهارات وفواكه مجففة. إنها وصفة مثالية لعلبة الغداء أو علبة تيفين لأنها توفر جميع المكملات الغذائية المطلوبة دون أي طبق جانبي إضافي. هناك عدد لا يحصى من الاختلافات في وصفة بولاو هذه وعادة ما يتم صنعها باستخدام أشكال مختلفة من المكسرات والفواكه الجافة.
وصفة نافراتان بولاو | وصفة نافاراتنا بولاف | نافراتان بولاف مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. وصفات بولاو شائعة جدًا في جميع أنحاء الهند وهي مصنوعة من مكونات ونكهات مختلفة. يتم إعدادها بشكل عام للمناسبات أو كوصفات صندوق الغداء لأنها عمومًا وجبة واحدة. أحد هذه الأنواع من وصفات الأرز المنكهة هي وصفة نافراتان بولاو المعروفة بالاستخدام السخي للخضروات والفواكه المجففة والمكسرات.

حسنًا ، لأكون صادقًا ، لست معجبًا كبيرًا بالفواكه الجافة أو المكسرات في وصفتي القائمة على الأرز. سواء كانت وصفة برياني أو أي وصفة أخرى منكهة ، أحاول تجنبها في وصفتي. وقد قلت ذلك، وصفة نافاراتنا بولاف هو شيء خاص وغير مكتمل بدون إضافة مكسرات إليه. علاوة على ذلك ، لقد حاولت أن أجعلها أكثر على جانب حار ولذيذ وخفيف بدلاً من البولاو المحلى. أفترض نفس المذاق حتى القراء يتطلعون إلى أي وصفة تعتمد على الأرز ، باستثناء وصفة حمام الزاردا أو الكيساري. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أنها وجبة من وعاء واحد ، إلا أنني شخصياً أحب أن يتم تقديمها مع اختيار وصفة دال. مفضلتي الشخصية هي moong dal tadka ، لكن يجب أن يكون مذاقها رائعًا مع أي خيار من dal أو boondi raita.

علاوة على ذلك ، بعض النصائح والاقتراحات والاختلافات والاعتبارات أثناء التحضير وصفة نافاراتنا بولاف. أولاً ، اسم الوصفة مشتق بشكل أساسي من 9 فواكه وخضروات مجففة مختلفة مضافة إلى الأرز المنكه. في حين أن إضافة هذه الفاكهة الجافة الكثيرة تجعلها مميزة ، لكنها ليست إلزامية. يمكنك إضافة المكسرات كل ما هو متاح لك محليًا. ثانياً ، إضافة الأرز البسمتي المطبوخ يجعل البولاو شهية ونكهة بشكل واضح. بعد أن قلت أنه ليس إلزاميًا ويمكنك إضافة اختيارك لطهي الأرز. ولعل الخيار الثاني هو أرز سونا ماسوري في غياب البسمتي. أخيرًا ، يمكنك بسهولة تمديد الوصفة عن طريق إضافة أي خيار من الخضار الخاصة بك. ولكن تأكد من تقطيعها جيدًا قبل استخدامها في البولاو حتى يتم طهيها بشكل أسرع.

أخيرًا ، أطلب منك التحقق من ملفاتي الأخرى ذات الصلة جمع وصفات بولاو مع هذا المنصب من وصفة نافراتان بولاو. ويشمل وصفات مثل شانا بولاو ، والأرز المكسيكي ، وبودينا بولاو ، وراجما بولاو ، وخضروات بولاو ، وكزبرة بولاو ، وأرز جيرا ، وصفة أرز بالاك. بالإضافة إلى ذلك ، قم بزيارة مجموعة الوصفات الأخرى ذات الصلة مثل ،


اختيار أفضل لحم الضأن لبولاو الخاص بك

أما بالنسبة لجميع أنواع اللحوم والمنتجات ، فأنت تريد اختيار لحم الضأن الطازج الذي يمكنك العثور عليه.

عندما أنشر أي شيء متعلق بلحم الضأن على Instagram الخاص بي ، غالبًا ما أتلقى رسالة أو أسألني عن كيفية التخلص من رائحة لحم الضأن & # 8216bad & # 8217 مما يجعله غير مرغوب فيه. ومن حسن حظي في هذا الصدد أنني أنحدر من عائلة لديها سلسلة من متاجر اللحوم والبقالة في لندن ، لذلك يمكنني دائمًا الحصول على أفضل أنواع اللحوم الطازجة. في كثير من الأحيان ، يكون اللحم طازجًا جدًا من الذبح ولا يزال دافئًا. لذا في هذا الصدد ، فإن أفضل نصيحتي هي أن تضع يديك على اللحوم الطازجة. اسأل الجزار المحلي في أي يوم ووقت ستأتي فيه مجموعة اللحوم الطازجة ، واذهب واطلب من ذلك.

فيما يتعلق بأي جزء من لحم الضأن يجب استخدامه ، نفضل دائمًا قطع الكتف. إن قطع الضأن الذي تفضله يرجع إلى حد كبير إلى تفضيلاتك الشخصية & # 8211 يفضل الكثير من الناس الساق على الكتف.

في الآونة الأخيرة ، دائمًا ما يحدث وقت الوجبة المؤقت والخالد هذا بعد جلسة تصوير المدونة


وصفة بولاو (أرز هندي بيلاف)

إذا كان بإمكانك سرد تاريخ أرز بيلاف ، فيمكنك سرد تاريخ العالم على الأقل منذ عهد الإسكندر الأكبر. إنه طبق منتشر في كل مكان في معظم مطابخ العالم. ربما هذا لأنه طبق رائع للتجمعات الكبيرة. إن عمل قدر كبير من الأرز بيلاف ليس أصعب بكثير من صنع قدر صغير.

بالطبع ، تضيف كل منطقة ذوقها الخاص إلى الطبق. في الهند ، يسمى الأرز بيلاف بولاو وله العديد من الاختلافات من منطقة إلى أخرى. هو الأكثر شعبية في المناطق الشمالية ، مثل كشمير وجوجارات حيث تنحدر عائلتي. ربما يكون هذا بسبب أنها جاءت على الأرجح إلى الهند من الفرس. تميل الأطباق الفارسية إلى أن تكون الأكثر شعبية الأقرب إلى إيران وتتلاشى شعبيتها وأنت تتحرك جنوب شرقًا عبر شبه القارة الهندية.

يقال إن الإسكندر الأكبر قد أكل بيلاف لأول مرة في منطقة باكتريا في إيران ، والتي أصبحت الآن جزءًا من أفغانستان. باكتريا هو المكان الذي ولدت فيه زوجته روكسانا على الأرجح. أستطيع أن أتخيل قدور من الأرز المعطر يتم تقديمها في التجمعات لكبار الشخصيات القديمة ، وربما حتى حفل زفافه (أنا فقط أخمن هنا).

البرياني هو طبق هندي آخر تأثر بشدة بالبيلاف ، لكن بولاو أبسط بكثير. إنها تقدم وجبة رائعة وسريعة. كل ما عليك فعله هو قلي بعض الخضار والأرز ثم طهيها كلها في قدر. ليس الأمر أصعب بكثير من صنع وعاء من الأرز ، لكنك تحصل على كل النكهة والفوائد الغذائية للخضروات والتوابل المضافة.

عندما كنا نعيش في الهند ، كانت والدتي تجد نفسها فجأة تستمتع بمجموعة كبيرة من الناس ، مما يعني أن تكافح من أجل إعداد وجبة تناسبهم. كان Pulao الطبق المثالي لمثل هذه المناسبة!


وصفة بيض بولاو

Egg Pulao ، وصفة بولاو سهلة يمكنك تحضيرها لعشاء ليلة أسبوع. قدميها مع رايتا من اختيارك وباباد مشوي لعشاء نهاية الأسبوع.

بيض بولاو هو إعداد حار لذيذ من البيض المشوي المطبوخ مع الأرز والتوابل العطرية. يمكن تقديم بيض بولاو مع رايتا أو حتى كاري حار من اختيارك. هذه الوصفة هي الوجبة المثالية للاستمتاع بها مع العائلة في عطلات نهاية الأسبوع.

إذا كنت تريد أن تكون البولاو أكثر أو أقل حارة ، فاضبط درجة الحرارة وفقًا لذلك. علاوة على ذلك ، يمكن طهي Egg Pulao في لمح البصر عندما يكون لديك ضيف مفاجئ في المنزل لتناول وجبة.

تخدم بيض بولاو جنبًا إلى جنب مع Burani Raita أو Beetroot Raita أو أي رايتا أخرى من اختيارك وباباد محمص لوجبتك اليومية.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا تجربة أخرى وصفات بولاو التي يمكنك صنعها في مطبخك:


مكونات

  • 1 ⁄2 كوب سكر
  • 3 ⁄4 ملعقة شاي. مسحوق الزعفران
  • 3 ⁄4 كوب قشر برتقال شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة. ماء الورد
  • 4 أكواب أرز أبيض طويل الحبة
  • 2 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
  • 1 ⁄2 كوب حليب
  • 1 ⁄2 كوب زيت الكانولا
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3 ⁄4 كوب جزر مبشور ناعماً
  • 1 ⁄2 كوب لوز مقشر
  • 1 ⁄2 كوب فستق مفروم

الوصفة

& # 8211 بهارات بولاو الخاصة ستيوارد لازات

& # 8211300 جم سجق (بورك ، تشيبولاتا) ص

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون والزنجبيل المطحون

& # 8211 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة والزعتر المفروم

& # 8211 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

& # 8211 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل

تعليمات:

  1. نقطع اللحم البقري والدجاج إلى شرائح بحجم القضمة حسب رغباتك. تحفظ في حاويات منفصلة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا.
  2. اطبخ النقانق وفقًا لذلك حسب اختيارك. دعها تبرد وتقطع إلى أجزاء صغيرة الحجم.
  3. سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى درجة الغليان. تقلى قطع الدجاج حتى تنضج بالكامل وتصبح بنيا ذهبيا. تُرفع قطع الدجاج المقلي من المقلاة. اسمح للزيت بالتجفيف ووضعه في طبق. تُقلى قطع اللحم البقري مكعبات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في نفس الزيت وإذا دعت الحاجة ، يُضاف القليل من الزيت لقلي اللحم البقري.
  4. نضيف البصل المفروم والثوم المطحون والزنجبيل وقطع الدجاج والكركم وأوراق الكاري والكزبرة المفرومة والزعتر المفروم والقرنفل والفلفل الأسود الكامل في المقلاة. تخلط جيداً مع توابل لازات بولاو الخاصة لستيوارد والزعفران. عندما ينضج ، ضعه في قاع إناء طهي الأرز.
  5. اغسل الأرز في الماء الجاري عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ضعه في قدر الأرز مع 4 أكواب (1000 مل) من الماء. ابدأ الطهي. عندما يبدأ الماء بالغليان ، اخلطي جيدًا معًا. اسمح للأرز بمواصلة الطهي حتى يصبح جاهزًا. من ناحية أخرى ، إذا كنت لا تملك طباخ أرز. استخدم قدرًا عميقًا مغطى واترك الأرز ينضج. ومع ذلك ، قد تضطر إلى ضبط كمية الماء لطهي الأرز حسب التفضيلات التي تريدها. استخدم حرارة متوسطة إلى عالية لتجنب حرق الأرز.
  6. مباشرة بعد طهي الأرز ، افتح جهاز طهي الأرز. سوف تجد أن قطع الدجاج واللحم البقري وقطع النقانق سوف تطفو على السطح. مع توخي الحذر الشديد ، قم بخلط جميع المكونات معًا بعناية للحصول على مزيج موحد. أغلق جهاز طهي الأرز واتركه يرتاح لبضع دقائق. بعد الطهي يمكنك نثر أوراق الكزبرة على الطبق.

عندما تصبح جاهزًا ، انقل Pulao إلى طبق تقديم دافئ وتناوله ساخنًا.

يقدم مع شاتيني بوم د & # 8217 amour (صلصة الطماطم) مع الفلفل الحار.


إذا كانت لديك طريقة خاصة لصنع Kabuli Pulao ، فيرجى مشاركتنا في التعليقات أدناه!

جوزي في 28 سبتمبر 2018:

نضيف لحم البقر بدلا من لحم الضأن

سفر أفغانستان (مؤلف) في 11 أبريل 2018:

إنها بالتأكيد واحدة من أشهى وصفات الأرز في العالم! استمتع!

بيانكا في 13 أغسطس 2015:

هذا لذيذ جدا. دعيت مرتين في عائلة أفغانية وقد قدموا هذا الطبق. ذكريات G00d!

شكرًا للمشاركة ، أنا قادر على صنع هذا لعائلتي الآن.

مريم في 02 مارس 2015:

طبق جميل جدا. الادمان حقا. شكرا جزيلا على نشر لك.

مازلان من ماليزيا في 10 نوفمبر 2014:

في الوقت الحالي يمكننا & apost القيام بأي خبز & aposcos يحتاج فرننا إلى الإصلاح. حتى ذلك الحين ، قد نضطر للذهاب إلى المطعم الأفغاني في المدينة لتجربة هذا الطبق الذي يبدو لذيذًا. شكرا للمشاركة.

تانيا جونز من تكساس بالولايات المتحدة الأمريكية في 21 سبتمبر 2014:

لقد كنت أرغب في تعلم كيفية صنع هذا على مر العصور. كان لدي نسخة لذيذة حقًا قدمتها لي امرأة من المملكة العربية السعودية. يمكنني & الرسول الانتظار لمحاولة هذا.

كتلة في 02 سبتمبر 2014:

هذه وصفة رائعة. لقد كنت أعمل على تصحيح الأوزبكي بلوف ولكن هذا أكثر طعمًا بسبب التوابل الإضافية.