وصفات جديدة

ماكدونالدز تحد من توريدها لاتيه توابل اليقطين

ماكدونالدز تحد من توريدها لاتيه توابل اليقطين

فقط 38 في المائة من المتاجر في جميع أنحاء البلاد ستقدم المشروبات الحصرية في الخريف

لن يتم تقديم لاتيه اليقطين إلا في متاجر ماكدونالدز المختارة في الولايات المتحدة.

ماكدونالدز تتابع ستاربكس و بانيرا من خلال إطلاق لاتيه اليقطين الخاص بهم ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه.

أخرجت سلسلة الوجبات السريعة المشروب المفضل في الخريف في 31 أغسطس ، لكن متحدثًا باسم الشركة قال بلومبرج أن 38 بالمائة فقط من المواقع في جميع أنحاء البلاد ستنقلها. هذا يترجم إلى حوالي 5500 متجر من أصل 14350.

من غير الواضح لماذا قرروا جعل لاتيه بهار اليقطين بعيد المنال عندما يقدمه منافسون مثل ستاربكس في كل موقع (حتى أننا لدينا العد التنازلي ذاهب!). ربما تقوم ماكدونالدز بنمذجة لاتيه بهارات اليقطين بعد تناولها لفائف جراد البحر الحصرية في نيو إنجلاند التي كانت متاحة لفصل الصيف.

تشير بلومبرج أيضًا إلى أن ماكدونالدز تكافح لزيادة المبيعات في المطاعم الأمريكية. فعلت الشركة رفض عرض برجر كنج لإنشاء McWhopper ليوم السلام ، والذي كان من الممكن أن يساعد في الأعمال التجارية.

ربما ستعوض ماكدونالدز النقص في لاتيه توابل اليقطين بمشروبات الشتاء ، مثل مشروباتها موكا الشوكولاته البيضاء.


القهوة والمستهلك: هل يمكن لماكدونالدز تعميم الاستدامة؟

في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قدمت ماكدونالدز الأسبوع الماضي لاتيه بهار القرع المصنوع من إسبرسو معتمد من Rainforest Alliance. لا يوجد مثل هذا التأكيد يأتي مع القهوة المقطرة من ماكدونالدز. لماذا ا؟ لأن المستهلكين لم يظهروا بعد لميكي دي أنهم يهتمون.

يقول بوب لانجرت ، نائب رئيس الاستدامة في ماكدونالدز ، إن هذا يتغير تدريجيًا ، ولم يكن ذلك قبل الأوان. باعتبارها أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم ، والتي لديها 34000 مطعم في 118 دولة ، تسعى إلى جعل سلسلة التوريد الخاصة بها أكثر صداقة للبيئة ، تحاول ماكدونالدز تجنيد عملائها كحلفاء.

هذا هو السبب في أن تسويق لاتيه اليقطين يتميز بختم الضفدع الأخضر الصغير للموافقة من Rainforest Alliance. لهذا السبب أيضًا ، تتميز شطائر السمك في ماكدونالدز ، لأول مرة ، بعلامة بيئية زرقاء من مجلس الإشراف البحري يشهد أن بولوك بالداخل يأتي من مصايد أسماك تتم إدارتها بشكل أفضل.

من خلال التحدث إلى المستهلكين حول جهود الاستدامة ، تأمل ماكدونالدز في بناء ثقة العلامة التجارية والولاء. حتى وقت قريب ، كان على الأشخاص البحث في موقع الشركة على الويب للتعرف على أدائها البيئي.

أخبرني لانجرت أثناء الغداء في واشنطن العاصمة: "لدينا أسماك مستدامة لسنوات عديدة ، لكننا لم نخبر الناس عنها". (طلب السمك) "نشعر أن هناك نقطة تحول قادمة. نرى المستهلك يبدأ في الاهتمام. توقعات المستهلك آخذة في الارتفاع."

دور المستهلكين

هذا مهم ، جزئيًا ، لأن المنتجات المعتمدة على أنها مستدامة من قبل جهات خارجية مستقلة غالبًا ما تكلف أكثر قليلاً من الإمدادات التقليدية. هذا صحيح ليس فقط فيما يتعلق بالقهوة والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا بشأن الطعام العضوي أو القطن والورق والمنتجات الخشبية والشاي والشوكولاتة والموز.

لتعزيز الاستدامة ، يحتاج المستهلكون إلى دفع المزيد - وهذا ليس هو الحال مع لاتيه ماكدونالدز ، في الوقت الحالي - أو إظهار ولائهم للعلامة التجارية من خلال إنفاق المزيد مع العلامات التجارية التي تعمل بشكل أفضل.

يقول لانجرت: "لن تكون لدينا حركة استدامة بدون المستهلك". "في نهاية اليوم ، يتعين على المستهلكين شراء هذا."

لانجرت ليس وافداً جديداً على استدامة الشركات. لمدة عقدين من الزمان ، عمل مع الزملاء والموردين وأصحاب الامتياز وخبراء البيئة من مجموعات مثل صندوق الدفاع عن البيئة و Conservation International لتقليل التعبئة وتحسين ممارسات شراء القهوة والأسماك وتشجيع مزارعي البطاطس على الحد من استخدامهم لمبيدات الآفات. حتى أن ماكدونالدز دخلت بحذر شديد في النقاش حول التأثيرات البيئية للحوم البقر.

لكن للمضي قدمًا ، أخبرني ، أن ميكي دي يحتاج إلى مساعدة من 69 مليون شخص - نعم ، هذا هو 69 مليونًا - يزورون ماكدونالدز في يوم عادي.

تظهر مقارنة بين ممارسات شراء القهوة للسلسلة في الولايات المتحدة وأوروبا دليلًا ملموسًا على تأثير المستهلكين. في أوروبا ، تحصل ماكدونالدز على 100٪ من قهوتها غير منزوعة الكافيين من المزارع التي تحمل شهادة Rainforest Alliance أو UTZ أو Fairtrade International. في الولايات المتحدة ، تمتد الشهادة فقط إلى حبوب الإكسبريسو.

يوضح لانجرت أن الاختلاف هو أن "المستهلكين في أوروبا نشيطون جدًا في هذا المجال". على الصعيد العالمي في عام 2012 ، جاء ما يقرب من 25٪ من إجمالي مشتريات الشركة من حبوب البن من المزارع المعتمدة. وتقول الشركة إن الرقم في الولايات المتحدة يقارب 15٪.

جلب الاستدامة إلى مين ستريت

يعتمد أكثر من 25 مليون شخص في الجنوب العالمي على القهوة في معيشتهم ، كما يقول تحالف Rainforest Alliance ، الذي يعمل على حماية الموائل الاستوائية حيث تُزرع القهوة ويسعى إلى ضمان معاملة المزارعين معاملة عادلة. لأن المستهلكين في الاتحاد الأوروبي يطلبون قهوة معتمدة ، توفرها ماكدونالدز.

بالطبع ، قادت شركات مثل Starbucks و Whole Foods Market و Chipotle الطريق عندما يتعلق الأمر بالحديث عن استدامة طعامهم ومشروباتهم. يمكن لماكدونالدز جلب هذه المحادثة إلى المستهلكين العاديين.

كما أخبرتني جيسيكا دروست-ياجان ، مديرة التوريد المستدام لماكدونالدز بالولايات المتحدة: "يرغب العملاء في معرفة المزيد عن مصدر طعامهم وكيفية إنتاجه. ويريدون أن يشعروا بالرضا حيال ذلك."

والنتيجة هي أن ماكدونالدز ، مع أكثر من 1300 مكافيس ، تبدو الآن مثل ستاربكس عندما تتحدث عن إمدادات القهوة الخاصة بها. نحن "ملتزمون بمصادر القهوة المسؤولة" ، كما يزعم موقعه على الإنترنت.

وفي الوقت نفسه ، تستثمر ماكدونالدز في الولايات المتحدة الأمريكية وماكدونالدز كندا وأصحاب الامتياز أكثر من 6 ملايين دولار - وتعمل مع المنظمات غير الربحية TechnoServe وشبكة مساعدة السلع المستدامة - لتوفير التدريب على أفضل الممارسات الزراعية لما يصل إلى 13000 مزارع في أمريكا الوسطى.

أين اللحم البقري (من)؟

بالقرب من المنزل ، يعمل ميتش سميث ، الذي يشرف على جودة وسلامة السلع الزراعية والمشروبات من ماكدونالدز ، عن كثب مع موردي البطاطس والمزارعين والمجلس الوطني للبطاطس للحد من الأثر البيئي للبطاطس المقلية الشهيرة للشركة.

قال لي إن ماكدونالدز تريد نشر أفضل ممارسات الاستدامة "من خلال مراحل النمو والحصاد والتخزين بأكملها" لسلسلة توريد البطاطس.

انضمت ماكدونالدز أيضًا إلى المائدة المستديرة العالمية بشأن لحوم البقر المستدامة ، وهي مجموعة تضم الصندوق العالمي للحياة البرية وكارجيل وول مارت ، وتقول إنها تتصور سلسلة قيمة لحوم البقر سليمة بيئيًا ومسؤولة اجتماعيًا ومجدية اقتصاديًا. أنا متشكك ، لكني أحاول أن أبقى متفتح الذهن.

حتى الآن ، تم بناء دراسة الجدوى لهذه الجهود على الحاجة إلى ضمان إمدادات طويلة الأجل من السلع الزراعية عالية الجودة.

قبل عقد من الزمن ، عندما سألت لانجرت عن سبب إنفاق ماكدونالدز الوقت والجهد على استدامة مصايد الأسماك ، أجاب: "نريد أن نتمكن من شراء الأسماك بعد 10 سنوات من الآن".

الآن الأمل هو قيادة المزيد من الأعمال أيضًا.

يقول لانجرت: "قضايا القلب هذه حقيقية. ستساهم في زيادة مبيعاتنا."


القهوة والمستهلك: هل يمكن لماكدونالدز تعميم الاستدامة؟

في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قدمت ماكدونالدز الأسبوع الماضي لاتيه بهار اليقطين المصنوع من إسبرسو المعتمد من Rainforest Alliance. لا يوجد مثل هذا التأكيد يأتي مع القهوة المقطرة من ماكدونالدز. لماذا ا؟ لأن المستهلكين لم يظهروا بعد لميكي دي أنهم يهتمون.

يقول بوب لانجرت ، نائب رئيس الاستدامة في ماكدونالدز ، إن هذا يتغير تدريجيًا ، ولم يكن ذلك قبل الأوان. باعتبارها أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم ، والتي لديها 34000 مطعم في 118 دولة ، تسعى إلى جعل سلسلة التوريد الخاصة بها أكثر صداقة للبيئة ، تحاول ماكدونالدز تجنيد عملائها كحلفاء.

هذا هو السبب في أن تسويق لاتيه اليقطين يتميز بختم الضفدع الأخضر الصغير للموافقة من Rainforest Alliance. لهذا السبب أيضًا ، تتميز شطائر السمك في ماكدونالدز ، لأول مرة ، بعلامة بيئية زرقاء من مجلس الإشراف البحري يشهد أن بولوك بالداخل يأتي من مصايد أسماك تتم إدارتها بشكل أفضل.

من خلال التحدث إلى المستهلكين حول جهود الاستدامة ، تأمل ماكدونالدز في بناء ثقة العلامة التجارية والولاء. حتى وقت قريب ، كان على الأشخاص البحث في موقع الشركة على الويب للتعرف على أدائها البيئي.

أخبرني لانجرت أثناء الغداء في واشنطن العاصمة: "لدينا أسماك مستدامة لسنوات عديدة ، لكننا لم نخبر الناس عنها". (طلب السمك) "نشعر أن هناك نقطة تحول قادمة. نرى المستهلك يبدأ في الاهتمام. توقعات المستهلك آخذة في الارتفاع."

دور المستهلكين

هذا مهم ، جزئيًا ، لأن المنتجات المعتمدة على أنها مستدامة من قبل جهات خارجية مستقلة غالبًا ما تكلف أكثر قليلاً من الإمدادات التقليدية. هذا صحيح ليس فقط فيما يتعلق بالقهوة والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا بشأن الطعام العضوي أو القطن والورق والمنتجات الخشبية والشاي والشوكولاتة والموز.

لتعزيز الاستدامة ، يحتاج المستهلكون إلى دفع المزيد - وهذا ليس هو الحال مع لاتيه ماكدونالدز ، في الوقت الحالي - أو إظهار ولائهم للعلامة التجارية من خلال إنفاق المزيد مع العلامات التجارية التي تعمل بشكل أفضل.

يقول لانجرت: "لن تكون لدينا حركة استدامة بدون المستهلك". "في نهاية اليوم ، يتعين على المستهلكين شراء هذا."

لانجرت ليس وافداً جديداً على استدامة الشركات. لمدة عقدين من الزمن ، عمل مع الزملاء والموردين وأصحاب الامتياز وخبراء البيئة من مجموعات مثل صندوق الدفاع عن البيئة و Conservation International لتقليل التعبئة وتحسين ممارسات شراء القهوة والأسماك وتشجيع مزارعي البطاطس على الحد من استخدامهم لمبيدات الآفات. حتى أن ماكدونالدز دخلت بحذر شديد في النقاش حول التأثيرات البيئية للحوم البقر.

لكن للمضي قدمًا ، أخبرني ، أن ميكي دي يحتاج إلى مساعدة من 69 مليون شخص - نعم ، هذا هو 69 مليونًا - يزورون ماكدونالدز في يوم عادي.

تظهر مقارنة بين ممارسات شراء القهوة للسلسلة في الولايات المتحدة وأوروبا دليلًا ملموسًا على تأثير المستهلكين. في أوروبا ، تحصل ماكدونالدز على 100٪ من قهوتها غير منزوعة الكافيين من المزارع التي تحمل شهادة Rainforest Alliance أو UTZ أو Fairtrade International. في الولايات المتحدة ، تمتد الشهادة فقط إلى حبوب الإكسبريسو.

يوضح لانجرت أن الاختلاف هو أن "المستهلكين في أوروبا نشيطون جدًا في هذا المجال". على الصعيد العالمي في عام 2012 ، جاء ما يقرب من 25٪ من إجمالي مشتريات الشركة من حبوب البن من المزارع المعتمدة. وتقول الشركة إن الرقم في الولايات المتحدة يقارب 15٪.

جلب الاستدامة إلى مين ستريت

يعتمد أكثر من 25 مليون شخص في الجنوب العالمي على القهوة في معيشتهم ، كما يقول تحالف Rainforest Alliance ، الذي يعمل على حماية الموائل الاستوائية حيث تُزرع القهوة ويسعى إلى ضمان معاملة المزارعين معاملة عادلة. لأن المستهلكين في الاتحاد الأوروبي يطلبون قهوة معتمدة ، توفرها ماكدونالدز.

بالطبع ، قادت شركات مثل Starbucks و Whole Foods Market و Chipotle الطريق عندما يتعلق الأمر بالحديث عن استدامة طعامهم ومشروباتهم. يمكن لماكدونالدز جلب هذه المحادثة إلى المستهلكين العاديين.

كما أخبرتني جيسيكا دروست-ياجان ، مديرة التوريد المستدام لماكدونالدز بالولايات المتحدة: "يرغب العملاء في معرفة المزيد عن مصدر طعامهم وكيفية إنتاجه. ويريدون أن يشعروا بالرضا حيال ذلك."

والنتيجة هي أن ماكدونالدز ، مع أكثر من 1300 مكافيس ، تبدو الآن مثل ستاربكس عندما تتحدث عن إمدادات القهوة الخاصة بها. نحن "ملتزمون بمصادر القهوة المسؤولة" ، كما يزعم موقعه على الإنترنت.

وفي الوقت نفسه ، تستثمر ماكدونالدز في الولايات المتحدة الأمريكية وماكدونالدز كندا وأصحاب الامتياز أكثر من 6 ملايين دولار - وتعمل مع المنظمات غير الربحية TechnoServe وشبكة مساعدة السلع المستدامة - لتوفير التدريب على أفضل الممارسات الزراعية لما يصل إلى 13000 مزارع في أمريكا الوسطى.

أين اللحم البقري (من)؟

بالقرب من المنزل ، يعمل ميتش سميث ، الذي يشرف على جودة وسلامة السلع الزراعية والمشروبات من ماكدونالدز ، عن كثب مع موردي البطاطس والمزارعين والمجلس الوطني للبطاطس للحد من الأثر البيئي للبطاطس المقلية الشهيرة للشركة.

قال لي إن ماكدونالدز تريد نشر أفضل ممارسات الاستدامة "من خلال مراحل النمو والحصاد والتخزين بأكملها" لسلسلة توريد البطاطس.

انضمت ماكدونالدز أيضًا إلى المائدة المستديرة العالمية بشأن لحوم البقر المستدامة ، وهي مجموعة تضم الصندوق العالمي للحياة البرية وكارجيل وول مارت ، وتقول إنها تتصور سلسلة قيمة لحوم البقر سليمة بيئيًا ومسؤولة اجتماعيًا ومجدية اقتصاديًا. أنا متشكك ، لكني أحاول أن أبقى متفتح الذهن.

حتى الآن ، تم بناء دراسة الجدوى لهذه الجهود على الحاجة إلى ضمان إمدادات طويلة الأجل من السلع الزراعية عالية الجودة.

قبل عقد من الزمن ، عندما سألت لانجرت عن سبب إنفاق ماكدونالدز الوقت والجهد على استدامة مصايد الأسماك ، أجاب: "نريد أن نتمكن من شراء الأسماك بعد 10 سنوات من الآن".

الآن الأمل هو قيادة المزيد من الأعمال أيضًا.

يقول لانجرت: "قضايا القلب هذه حقيقية. ستساهم في زيادة مبيعاتنا."


القهوة والمستهلك: هل يمكن لماكدونالدز تعميم الاستدامة؟

في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قدمت ماكدونالدز الأسبوع الماضي لاتيه بهار اليقطين المصنوع من إسبرسو المعتمد من Rainforest Alliance. لا يوجد مثل هذا التأكيد يأتي مع القهوة المقطرة من ماكدونالدز. لماذا ا؟ لأن المستهلكين لم يظهروا بعد لميكي دي أنهم يهتمون.

يقول بوب لانجرت ، نائب رئيس الاستدامة في ماكدونالدز ، إن هذا يتغير تدريجيًا ، ولم يكن ذلك قبل الأوان. باعتبارها أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم ، والتي لديها 34000 مطعم في 118 دولة ، تسعى إلى جعل سلسلة التوريد الخاصة بها أكثر صداقة للبيئة ، تحاول ماكدونالدز تجنيد عملائها كحلفاء.

هذا هو السبب في أن تسويق لاتيه اليقطين يتميز بختم الضفدع الأخضر الصغير للموافقة من Rainforest Alliance. لهذا السبب أيضًا ، تتميز شطائر السمك في ماكدونالدز ، لأول مرة ، بعلامة بيئية زرقاء من مجلس الإشراف البحري يشهد أن بولوك بالداخل يأتي من مصايد أسماك تتم إدارتها بشكل أفضل.

من خلال التحدث إلى المستهلكين حول جهود الاستدامة ، تأمل ماكدونالدز في بناء ثقة العلامة التجارية والولاء. حتى وقت قريب ، كان على الأشخاص البحث في موقع الشركة على الويب للتعرف على أدائها البيئي.

أخبرني لانجرت أثناء الغداء في واشنطن العاصمة: "لدينا أسماك مستدامة لسنوات عديدة ، لكننا لم نخبر الناس عنها". (طلب السمك) "نشعر أن هناك نقطة تحول قادمة. نرى المستهلك يبدأ في الاهتمام. توقعات المستهلك آخذة في الارتفاع."

دور المستهلكين

هذا مهم ، جزئيًا ، لأن المنتجات المعتمدة على أنها مستدامة من قبل جهات خارجية مستقلة غالبًا ما تكلف أكثر قليلاً من الإمدادات التقليدية. هذا صحيح ليس فقط فيما يتعلق بالقهوة والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا بشأن الطعام العضوي أو القطن والورق والمنتجات الخشبية والشاي والشوكولاتة والموز.

لتعزيز الاستدامة ، يحتاج المستهلكون إلى دفع المزيد - وهذا ليس هو الحال مع لاتيه ماكدونالدز ، في الوقت الحالي - أو إظهار ولائهم للعلامة التجارية من خلال إنفاق المزيد مع العلامات التجارية التي تعمل بشكل أفضل.

يقول لانجرت: "لن تكون لدينا حركة استدامة بدون المستهلك". "في نهاية اليوم ، يتعين على المستهلكين شراء هذا."

لانجرت ليس وافداً جديداً على استدامة الشركات. لمدة عقدين من الزمان ، عمل مع الزملاء والموردين وأصحاب الامتياز وخبراء البيئة من مجموعات مثل صندوق الدفاع عن البيئة و Conservation International لتقليل التعبئة وتحسين ممارسات شراء القهوة والأسماك وتشجيع مزارعي البطاطس على الحد من استخدامهم لمبيدات الآفات. حتى أن ماكدونالدز دخلت بحذر شديد في النقاش حول التأثيرات البيئية للحوم البقر.

لكن للمضي قدمًا ، أخبرني ، أن ميكي دي يحتاج إلى مساعدة من 69 مليون شخص - نعم ، هذا هو 69 مليونًا - يزورون ماكدونالدز في يوم عادي.

تظهر مقارنة بين ممارسات شراء القهوة للسلسلة في الولايات المتحدة وأوروبا دليلًا ملموسًا على تأثير المستهلكين. في أوروبا ، تحصل ماكدونالدز على 100٪ من قهوتها غير منزوعة الكافيين من المزارع التي تحمل شهادة Rainforest Alliance أو UTZ أو Fairtrade International. في الولايات المتحدة ، تمتد الشهادة فقط إلى حبوب الإكسبريسو.

يوضح لانجرت أن الاختلاف هو أن "المستهلكين في أوروبا نشيطون جدًا في هذا المجال". على الصعيد العالمي في عام 2012 ، جاء ما يقرب من 25٪ من إجمالي مشتريات الشركة من حبوب البن من المزارع المعتمدة. وتقول الشركة إن الرقم في الولايات المتحدة يقارب 15٪.

جلب الاستدامة إلى مين ستريت

يعتمد أكثر من 25 مليون شخص في الجنوب العالمي على القهوة في معيشتهم ، كما يقول تحالف Rainforest Alliance ، الذي يعمل على حماية الموائل الاستوائية حيث تُزرع القهوة ويسعى إلى ضمان معاملة المزارعين معاملة عادلة. لأن المستهلكين في الاتحاد الأوروبي يطلبون قهوة معتمدة ، توفرها ماكدونالدز.

بالطبع ، قادت شركات مثل Starbucks و Whole Foods Market و Chipotle الطريق عندما يتعلق الأمر بالحديث عن استدامة طعامهم ومشروباتهم. يمكن لماكدونالدز جلب هذه المحادثة إلى المستهلكين العاديين.

كما أخبرتني جيسيكا دروست-ياجان ، مديرة التوريد المستدام لماكدونالدز بالولايات المتحدة: "يرغب العملاء في معرفة المزيد عن مصدر طعامهم وكيفية إنتاجه. ويريدون أن يشعروا بالرضا حيال ذلك."

والنتيجة هي أن ماكدونالدز ، مع أكثر من 1300 مكافيس ، تبدو الآن مثل ستاربكس عندما تتحدث عن إمدادات القهوة الخاصة بها. نحن "ملتزمون بمصادر القهوة المسؤولة" ، كما يزعم موقعه على الإنترنت.

وفي الوقت نفسه ، تستثمر ماكدونالدز في الولايات المتحدة الأمريكية وماكدونالدز كندا وأصحاب الامتياز أكثر من 6 ملايين دولار - وتعمل مع المنظمات غير الربحية TechnoServe وشبكة مساعدة السلع المستدامة - لتوفير التدريب على أفضل الممارسات الزراعية لما يصل إلى 13000 مزارع في أمريكا الوسطى.

أين اللحم البقري (من)؟

بالقرب من المنزل ، يعمل ميتش سميث ، الذي يشرف على جودة وسلامة السلع الزراعية والمشروبات من ماكدونالدز ، عن كثب مع موردي البطاطس والمزارعين والمجلس الوطني للبطاطس لتقليل الأثر البيئي للبطاطس المقلية الشهيرة للشركة.

قال لي إن ماكدونالدز تريد نشر أفضل ممارسات الاستدامة "من خلال مراحل النمو والحصاد والتخزين بأكملها" لسلسلة توريد البطاطس.

انضمت ماكدونالدز أيضًا إلى المائدة المستديرة العالمية حول اللحوم المستدامة ، وهي مجموعة تضم الصندوق العالمي للحياة البرية وكارجيل وول مارت ، وتقول إنها تتصور سلسلة قيمة لحوم البقر سليمة بيئيًا ومسؤولة اجتماعيًا وقابلة للحياة اقتصاديًا. أنا متشكك ، لكني أحاول أن أبقى متفتح الذهن.

حتى الآن ، تم بناء دراسة الجدوى لهذه الجهود على الحاجة إلى ضمان إمدادات طويلة الأجل من السلع الزراعية عالية الجودة.

قبل عقد من الزمن ، عندما سألت لانجرت عن سبب إنفاق ماكدونالدز الوقت والجهد على استدامة مصايد الأسماك ، أجاب: "نريد أن نتمكن من شراء الأسماك بعد 10 سنوات من الآن".

الآن الأمل هو قيادة المزيد من الأعمال أيضًا.

يقول لانجرت: "قضايا القلب هذه حقيقية. ستساهم في زيادة مبيعاتنا."


القهوة والمستهلك: هل يمكن لماكدونالدز تعميم الاستدامة؟

في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قدمت ماكدونالدز الأسبوع الماضي لاتيه بهار القرع المصنوع من إسبرسو معتمد من Rainforest Alliance. لا يوجد مثل هذا التأكيد يأتي مع القهوة المقطرة من ماكدونالدز. لماذا ا؟ لأن المستهلكين لم يظهروا بعد لميكي دي أنهم يهتمون.

يقول بوب لانجرت ، نائب رئيس الاستدامة في ماكدونالدز ، إن هذا يتغير تدريجيًا ، ولم يكن ذلك قبل الأوان. باعتبارها أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم ، والتي لديها 34000 مطعم في 118 دولة ، تسعى إلى جعل سلسلة التوريد الخاصة بها أكثر صداقة للبيئة ، تحاول ماكدونالدز تجنيد عملائها كحلفاء.

هذا هو السبب في أن تسويق لاتيه اليقطين يتميز بختم الضفدع الأخضر الصغير للموافقة من Rainforest Alliance. لهذا السبب أيضًا ، تتميز شطائر السمك في ماكدونالدز ، لأول مرة ، بعلامة بيئية زرقاء من مجلس الإشراف البحري يشهد أن بولوك بالداخل يأتي من مصايد أسماك تتم إدارتها بشكل أفضل.

من خلال التحدث إلى المستهلكين حول جهود الاستدامة ، تأمل ماكدونالدز في بناء ثقة العلامة التجارية والولاء. حتى وقت قريب ، كان على الأشخاص البحث في موقع الشركة على الويب للتعرف على أدائها البيئي.

أخبرني لانجرت أثناء الغداء في واشنطن العاصمة: "لدينا أسماك مستدامة لسنوات عديدة ، لكننا لم نخبر الناس عنها". (طلب السمك) "نشعر أن هناك نقطة تحول قادمة. نرى المستهلك يبدأ في الاهتمام. توقعات المستهلك آخذة في الارتفاع."

دور المستهلكين

هذا مهم ، جزئيًا ، لأن المنتجات المعتمدة على أنها مستدامة من قبل جهات خارجية مستقلة غالبًا ما تكلف أكثر قليلاً من الإمدادات التقليدية. هذا صحيح ليس فقط فيما يتعلق بالقهوة والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا بشأن الطعام العضوي أو القطن والورق والمنتجات الخشبية والشاي والشوكولاتة والموز.

لتعزيز الاستدامة ، يحتاج المستهلكون إلى دفع المزيد - وهذا ليس هو الحال مع لاتيه ماكدونالدز ، في الوقت الحالي - أو إظهار ولائهم للعلامة التجارية من خلال إنفاق المزيد مع العلامات التجارية التي تعمل بشكل أفضل.

يقول لانجرت: "لن تكون لدينا حركة استدامة بدون المستهلك". "في نهاية اليوم ، يتعين على المستهلكين شراء هذا."

لانجرت ليس وافداً جديداً على استدامة الشركات. لمدة عقدين من الزمن ، عمل مع الزملاء والموردين وأصحاب الامتياز وخبراء البيئة من مجموعات مثل صندوق الدفاع عن البيئة و Conservation International لتقليل التعبئة وتحسين ممارسات شراء القهوة والأسماك وتشجيع مزارعي البطاطس على الحد من استخدامهم لمبيدات الآفات. حتى أن ماكدونالدز دخلت بحذر شديد في النقاش حول التأثيرات البيئية للحوم البقر.

لكن للمضي قدمًا ، أخبرني ، أن ميكي دي يحتاج إلى مساعدة من 69 مليون شخص - نعم ، هذا هو 69 مليونًا - يزورون ماكدونالدز في يوم عادي.

تظهر مقارنة بين ممارسات شراء القهوة للسلسلة في الولايات المتحدة وأوروبا دليلًا ملموسًا على تأثير المستهلكين. في أوروبا ، تحصل ماكدونالدز على 100٪ من قهوتها غير منزوعة الكافيين من المزارع التي تحمل شهادة Rainforest Alliance أو UTZ أو Fairtrade International. في الولايات المتحدة ، تمتد الشهادة فقط إلى حبوب الإكسبريسو.

يوضح لانجرت أن الاختلاف هو أن "المستهلكين في أوروبا نشيطون جدًا في هذا المجال". على الصعيد العالمي في عام 2012 ، جاء ما يقرب من 25٪ من إجمالي مشتريات الشركة من حبوب البن من المزارع المعتمدة. وتقول الشركة إن الرقم في الولايات المتحدة يقارب 15٪.

جلب الاستدامة إلى مين ستريت

يعتمد أكثر من 25 مليون شخص في الجنوب العالمي على القهوة في معيشتهم ، كما يقول تحالف Rainforest Alliance ، الذي يعمل على حماية الموائل الاستوائية حيث تُزرع القهوة ويسعى إلى ضمان معاملة المزارعين معاملة عادلة. لأن المستهلكين في الاتحاد الأوروبي يطلبون قهوة معتمدة ، توفرها ماكدونالدز.

بالطبع ، قادت شركات مثل Starbucks و Whole Foods Market و Chipotle الطريق عندما يتعلق الأمر بالحديث عن استدامة طعامهم ومشروباتهم. يمكن لماكدونالدز جلب هذه المحادثة إلى المستهلكين العاديين.

كما أخبرتني جيسيكا دروست-ياجان ، مديرة التوريد المستدام لماكدونالدز الولايات المتحدة: "يرغب العملاء في معرفة المزيد عن مصدر طعامهم وكيفية إنتاجه. ويريدون أن يشعروا بالرضا حيال ذلك."

والنتيجة هي أن ماكدونالدز ، مع أكثر من 1300 مكافيس ، تبدو الآن مثل ستاربكس عندما تتحدث عن إمدادات القهوة الخاصة بها. نحن "ملتزمون بمصادر القهوة المسؤولة" ، كما يزعم موقعه على الإنترنت.

وفي الوقت نفسه ، تستثمر ماكدونالدز في الولايات المتحدة الأمريكية وماكدونالدز كندا وأصحاب الامتياز أكثر من 6 ملايين دولار - وتعمل مع المنظمات غير الربحية TechnoServe وشبكة مساعدة السلع المستدامة - لتوفير التدريب على أفضل الممارسات الزراعية لما يصل إلى 13000 مزارع في أمريكا الوسطى.

أين اللحم البقري (من)؟

بالقرب من المنزل ، يعمل ميتش سميث ، الذي يشرف على جودة وسلامة السلع الزراعية والمشروبات من ماكدونالدز ، عن كثب مع موردي البطاطس والمزارعين والمجلس الوطني للبطاطس لتقليل الأثر البيئي للبطاطس المقلية الشهيرة للشركة.

قال لي إن ماكدونالدز تريد نشر أفضل ممارسات الاستدامة "من خلال مراحل النمو والحصاد والتخزين بأكملها" لسلسلة توريد البطاطس.

انضمت ماكدونالدز أيضًا إلى المائدة المستديرة العالمية حول اللحوم المستدامة ، وهي مجموعة تضم الصندوق العالمي للحياة البرية وكارجيل وول مارت ، وتقول إنها تتصور سلسلة قيمة لحوم البقر سليمة بيئيًا ومسؤولة اجتماعيًا وقابلة للحياة اقتصاديًا. أنا متشكك ، لكني أحاول أن أبقى متفتح الذهن.

حتى الآن ، تم بناء دراسة الجدوى لهذه الجهود على الحاجة إلى ضمان إمدادات طويلة الأجل من السلع الزراعية عالية الجودة.

قبل عقد من الزمن ، عندما سألت لانجرت عن سبب إنفاق ماكدونالدز الوقت والجهد على استدامة مصايد الأسماك ، أجاب: "نريد أن نتمكن من شراء الأسماك بعد 10 سنوات من الآن".

الآن الأمل هو قيادة المزيد من الأعمال أيضًا.

يقول لانجرت: "قضايا القلب هذه حقيقية. ستساهم في زيادة مبيعاتنا."


القهوة والمستهلك: هل يمكن لماكدونالدز تعميم الاستدامة؟

في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، قدمت ماكدونالدز الأسبوع الماضي لاتيه بهار القرع المصنوع من إسبرسو معتمد من Rainforest Alliance. لا يوجد مثل هذا التأكيد يأتي مع القهوة المقطرة من ماكدونالدز. لماذا ا؟ لأن المستهلكين لم يظهروا بعد لميكي دي أنهم يهتمون.

يقول بوب لانجرت ، نائب رئيس الاستدامة في ماكدونالدز ، إن هذا يتغير تدريجيًا ، ولم يكن ذلك قبل الأوان. باعتبارها أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم ، والتي لديها 34000 مطعم في 118 دولة ، تسعى إلى جعل سلسلة التوريد الخاصة بها أكثر صداقة للبيئة ، تحاول ماكدونالدز تجنيد عملائها كحلفاء.

هذا هو السبب في أن تسويق لاتيه اليقطين يتميز بختم الضفدع الأخضر الصغير للموافقة من Rainforest Alliance. لهذا السبب أيضًا ، تتميز شطائر السمك في ماكدونالدز ، لأول مرة ، بعلامة بيئية زرقاء من مجلس الإشراف البحري تشهد أن بولوك بالداخل يأتي من مصايد أسماك تتم إدارتها بشكل أفضل.

من خلال التحدث إلى المستهلكين حول جهود الاستدامة ، تأمل ماكدونالدز في بناء ثقة العلامة التجارية والولاء. حتى وقت قريب ، كان على الأشخاص البحث في موقع الشركة على الويب للتعرف على أدائها البيئي.

أخبرني لانجرت أثناء الغداء في واشنطن العاصمة: "لدينا أسماك مستدامة لسنوات عديدة ، لكننا لم نخبر الناس عنها". (طلب السمك) "نشعر أن هناك نقطة تحول قادمة. نرى المستهلك يبدأ في الاهتمام. توقعات المستهلك آخذة في الارتفاع."

دور المستهلكين

هذا مهم ، جزئيًا ، لأن المنتجات المعتمدة على أنها مستدامة من قبل جهات خارجية مستقلة غالبًا ما تكلف أكثر قليلاً من الإمدادات التقليدية. هذا صحيح ليس فقط فيما يتعلق بالقهوة والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا بشأن الطعام العضوي أو القطن والورق والمنتجات الخشبية والشاي والشوكولاتة والموز.

لتعزيز الاستدامة ، يحتاج المستهلكون إلى دفع المزيد - وهذا ليس هو الحال مع لاتيه ماكدونالدز ، في الوقت الحالي - أو إظهار ولائهم للعلامة التجارية من خلال إنفاق المزيد مع العلامات التجارية التي تعمل بشكل أفضل.

يقول لانجرت: "لن تكون لدينا حركة استدامة بدون المستهلك". "في نهاية اليوم ، يتعين على المستهلكين شراء هذا."

لانجرت ليس وافداً جديداً على استدامة الشركات. لمدة عقدين من الزمن ، عمل مع الزملاء والموردين وأصحاب الامتياز وخبراء البيئة من مجموعات مثل صندوق الدفاع عن البيئة و Conservation International لتقليل التعبئة وتحسين ممارسات شراء القهوة والأسماك وتشجيع مزارعي البطاطس على الحد من استخدامهم لمبيدات الآفات. حتى أن ماكدونالدز دخلت بحذر شديد في النقاش حول التأثيرات البيئية للحوم البقر.

لكن للمضي قدمًا ، أخبرني ، أن ميكي دي يحتاج إلى مساعدة من 69 مليون شخص - نعم ، هذا هو 69 مليونًا - يزورون ماكدونالدز في يوم عادي.

تظهر مقارنة بين ممارسات شراء القهوة للسلسلة في الولايات المتحدة وأوروبا دليلًا ملموسًا على تأثير المستهلكين. في أوروبا ، تحصل ماكدونالدز على 100٪ من قهوتها غير منزوعة الكافيين من المزارع التي تحمل شهادة Rainforest Alliance أو UTZ أو Fairtrade International. في الولايات المتحدة ، تمتد الشهادة فقط إلى حبوب الإكسبريسو.

يوضح لانجرت أن الاختلاف هو أن "المستهلكين في أوروبا نشيطون جدًا في هذا المجال". على الصعيد العالمي في عام 2012 ، جاء ما يقرب من 25٪ من إجمالي مشتريات الشركة من حبوب البن من المزارع المعتمدة. وتقول الشركة إن الرقم في الولايات المتحدة يقارب 15٪.

جلب الاستدامة إلى مين ستريت

يعتمد أكثر من 25 مليون شخص في الجنوب العالمي على القهوة في معيشتهم ، كما يقول تحالف Rainforest Alliance ، الذي يعمل على حماية الموائل الاستوائية حيث تُزرع القهوة ويسعى إلى ضمان معاملة المزارعين معاملة عادلة. لأن المستهلكين في الاتحاد الأوروبي يطلبون قهوة معتمدة ، توفرها ماكدونالدز.

بالطبع ، قادت شركات مثل Starbucks و Whole Foods Market و Chipotle الطريق عندما يتعلق الأمر بالحديث عن استدامة طعامهم ومشروباتهم. يمكن لماكدونالدز جلب هذه المحادثة إلى المستهلكين العاديين.

كما أخبرتني جيسيكا دروست-ياجان ، مديرة التوريد المستدام لماكدونالدز الولايات المتحدة: "يرغب العملاء في معرفة المزيد عن مصدر طعامهم وكيفية إنتاجه. ويريدون أن يشعروا بالرضا حيال ذلك."

والنتيجة هي أن ماكدونالدز ، مع أكثر من 1300 مكافيس ، تبدو الآن مثل ستاربكس عندما تتحدث عن إمدادات القهوة الخاصة بها. نحن "ملتزمون بمصادر القهوة المسؤولة" ، كما يزعم موقعه على الإنترنت.

وفي الوقت نفسه ، تستثمر ماكدونالدز في الولايات المتحدة الأمريكية وماكدونالدز كندا وأصحاب الامتياز أكثر من 6 ملايين دولار - وتعمل مع المنظمات غير الربحية TechnoServe وشبكة مساعدة السلع المستدامة - لتوفير التدريب على أفضل الممارسات الزراعية لما يصل إلى 13000 مزارع في أمريكا الوسطى.

أين اللحم البقري (من)؟

بالقرب من المنزل ، يعمل ميتش سميث ، الذي يشرف على جودة وسلامة السلع الزراعية والمشروبات من ماكدونالدز ، عن كثب مع موردي البطاطس والمزارعين والمجلس الوطني للبطاطس لتقليل الأثر البيئي للبطاطس المقلية الشهيرة للشركة.

قال لي إن ماكدونالدز تريد نشر أفضل ممارسات الاستدامة "من خلال مراحل النمو والحصاد والتخزين بأكملها" لسلسلة توريد البطاطس.

انضمت ماكدونالدز أيضًا إلى المائدة المستديرة العالمية حول اللحوم المستدامة ، وهي مجموعة تضم الصندوق العالمي للحياة البرية وكارجيل وول مارت ، وتقول إنها تتصور سلسلة قيمة لحوم البقر سليمة بيئيًا ومسؤولة اجتماعيًا وقابلة للحياة اقتصاديًا. أنا متشكك ، لكني أحاول أن أبقى متفتح الذهن.

حتى الآن ، تم بناء دراسة الجدوى لهذه الجهود على الحاجة إلى ضمان إمدادات طويلة الأجل من السلع الزراعية عالية الجودة.

قبل عقد من الزمن ، عندما سألت لانجرت عن سبب إنفاق ماكدونالدز الوقت والجهد على استدامة مصايد الأسماك ، أجاب: "نريد أن نتمكن من شراء الأسماك بعد 10 سنوات من الآن".

الآن الأمل هو قيادة المزيد من الأعمال أيضًا.

يقول لانجرت: "قضايا القلب هذه حقيقية. ستساهم في زيادة مبيعاتنا."


القهوة والمستهلك: هل يمكن لماكدونالدز تعميم الاستدامة؟

Across the US, McDonald's last week introduced pumpkin spice lattes made with Rainforest Alliance-certified espresso. No such assurance comes with McDonald's drip coffee. لماذا ا؟ Because consumers haven't yet shown Mickey D's that they care.

That's gradually changing, says Bob Langert, the vice president of sustainability for McDonald's, and not a moment too soon. As the world's biggest fast-food chain, which has 34,000 restaurants in 118 countries, seeks to make its supply chain more environmentally friendly, McDonald's is trying to enlist its customers as allies.

That's why the pumpkin lattes marketing features the little green frog seal of approval from the Rainforest Alliance. That's also why McDonald's fish sandwiches, for the first time, feature a blue ecolabel from the Marine Stewardship Council certifying that the pollock inside comes from better-managed fisheries.

By talking to consumers about its sustainability efforts, McDonald's hopes to build brand trust and loyalty. Until recently, people had to dig into the company's website to learn about its environmental performance.

"We've had sustainable fish for many years, but we didn't tell people about it," Langert told me during lunch in Washington DC. (He ordered fish.) "We feel there's a tipping point coming. We see the consumer starting to care. Consumer expectations are rising."

The consumers' role

This is important, in part, because products certified as sustainable by independent third parties often cost a bit more than conventional supplies. That's true not just about coffee and seafood, but also about organic food or cotton, paper and wood products, tea, chocolate and bananas.

To advance sustainability, either consumers need to pay more – which isn't the case with McDonald's lattes, for now – or show their loyalty to a brand by spending more with brands that do business better.

"We're not going to have a sustainability movement without the consumer," Langert says. "At the end of the day, consumers have to buy into this."

Langert is no newcomer to corporate sustainability. For two decades, he has worked with colleagues, suppliers, franchise owners and environmentalists from such groups as the Environmental Defense Fund and Conservation International to reduce packaging, improve coffee- and fish-buying practices and encourage potato farmers to curb their use of pesticides. McDonald's has even tiptoed, gingerly, into the debate about the environmental impacts of beef.

But to go much further, he told me, Mickey D's needs help from the 69 million people – yes, that's 69 million – who visit McDonald's on a typical day.

A comparison of the chain's coffee-buying practices in the US and in Europe turns up tangible evidence of consumers' influence. In Europe, McDonald's sources 100% of its non-decaf coffee from farms that carry Rainforest Alliance, UTZ or Fairtrade International certification. In the US, the certification extends only to expresso beans.

The difference, Langert explains, is that "consumers in Europe are very active in this space." Globally in 2012, approximately 25% of the company's total coffee bean purchases came from certified farms. In the US, the figure is roughly 15%, the company says.

Bringing sustainability to Main Street

More than 25 million people in the global south depend on coffee for their livelihoods, says the Rainforest Alliance, which works to protect the tropical habitats where coffee is grown and seeks to insure that growers are fairly treated. Because EU consumers ask for certified coffee, McDonald's provides it.

Of course, companies like Starbucks, Whole Foods Market and Chipotle have led the way when it comes to talking about the sustainability of their food and beverages. McDonald's could potentially bring that conversation to mainstream consumers.

As Jessica Droste-Yagan, the director of sustainable supply for McDonald's US, told me: "Customers want to know more about where their food is coming from and how it is produced. And they want to feel good about it."

The result is that McDonald's, with more than 1,300 McCafes, now sounds a lot like Starbucks when it talks about its coffee supply. We're "committed to responsible coffee sourcing," its website claims.

Meanwhile, McDonald's USA, McDonald's Canada and their franchisees are investing more than $6m - and working with nonprofits TechnoServe and Sustainable Commodities Assistance Network – to provide training in best agronomic practices for up to 13,000 farmers in Central America.

Where's the beef (from)?

Closer to home, Mitch Smith, who oversees the quality and safety of McDonald's agricultural commodities and drinks, is working closely with potato suppliers, growers and the National Potato Council to reduce the environmental impact of the company's iconic French fries.

McDonald's wants to spread best sustainability practices "through the entire growing, harvesting and storage phases" of the potato supply chain, he told me.

McDonald's has also joined the Global Roundtable on Sustainable Beef, a group that includes the World Wildlife Fund, Cargill and Walmart, and says it envisions a beef value chain that is environmentally sound, socially responsible and economically viable. I'm skeptical, but trying to stay open-minded.

Heretofore, the business case for these efforts has been built on the need to assure a long-term supply of high-quality agricultural commodities.

A decade ago, when I asked Langert why McDonald's was spending time and effort on the sustainability of fisheries, he replied: "We want to be able to buy fish 10 years from now."

Now the hope is to drive more business, too.

Says Langert: "These issues of the heart are real. They're going to contribute to an increase in our sales."


Coffee and the consumer: can McDonald's mainstream sustainability?

Across the US, McDonald's last week introduced pumpkin spice lattes made with Rainforest Alliance-certified espresso. No such assurance comes with McDonald's drip coffee. لماذا ا؟ Because consumers haven't yet shown Mickey D's that they care.

That's gradually changing, says Bob Langert, the vice president of sustainability for McDonald's, and not a moment too soon. As the world's biggest fast-food chain, which has 34,000 restaurants in 118 countries, seeks to make its supply chain more environmentally friendly, McDonald's is trying to enlist its customers as allies.

That's why the pumpkin lattes marketing features the little green frog seal of approval from the Rainforest Alliance. That's also why McDonald's fish sandwiches, for the first time, feature a blue ecolabel from the Marine Stewardship Council certifying that the pollock inside comes from better-managed fisheries.

By talking to consumers about its sustainability efforts, McDonald's hopes to build brand trust and loyalty. Until recently, people had to dig into the company's website to learn about its environmental performance.

"We've had sustainable fish for many years, but we didn't tell people about it," Langert told me during lunch in Washington DC. (He ordered fish.) "We feel there's a tipping point coming. We see the consumer starting to care. Consumer expectations are rising."

The consumers' role

This is important, in part, because products certified as sustainable by independent third parties often cost a bit more than conventional supplies. That's true not just about coffee and seafood, but also about organic food or cotton, paper and wood products, tea, chocolate and bananas.

To advance sustainability, either consumers need to pay more – which isn't the case with McDonald's lattes, for now – or show their loyalty to a brand by spending more with brands that do business better.

"We're not going to have a sustainability movement without the consumer," Langert says. "At the end of the day, consumers have to buy into this."

Langert is no newcomer to corporate sustainability. For two decades, he has worked with colleagues, suppliers, franchise owners and environmentalists from such groups as the Environmental Defense Fund and Conservation International to reduce packaging, improve coffee- and fish-buying practices and encourage potato farmers to curb their use of pesticides. McDonald's has even tiptoed, gingerly, into the debate about the environmental impacts of beef.

But to go much further, he told me, Mickey D's needs help from the 69 million people – yes, that's 69 million – who visit McDonald's on a typical day.

A comparison of the chain's coffee-buying practices in the US and in Europe turns up tangible evidence of consumers' influence. In Europe, McDonald's sources 100% of its non-decaf coffee from farms that carry Rainforest Alliance, UTZ or Fairtrade International certification. In the US, the certification extends only to expresso beans.

The difference, Langert explains, is that "consumers in Europe are very active in this space." Globally in 2012, approximately 25% of the company's total coffee bean purchases came from certified farms. In the US, the figure is roughly 15%, the company says.

Bringing sustainability to Main Street

More than 25 million people in the global south depend on coffee for their livelihoods, says the Rainforest Alliance, which works to protect the tropical habitats where coffee is grown and seeks to insure that growers are fairly treated. Because EU consumers ask for certified coffee, McDonald's provides it.

Of course, companies like Starbucks, Whole Foods Market and Chipotle have led the way when it comes to talking about the sustainability of their food and beverages. McDonald's could potentially bring that conversation to mainstream consumers.

As Jessica Droste-Yagan, the director of sustainable supply for McDonald's US, told me: "Customers want to know more about where their food is coming from and how it is produced. And they want to feel good about it."

The result is that McDonald's, with more than 1,300 McCafes, now sounds a lot like Starbucks when it talks about its coffee supply. We're "committed to responsible coffee sourcing," its website claims.

Meanwhile, McDonald's USA, McDonald's Canada and their franchisees are investing more than $6m - and working with nonprofits TechnoServe and Sustainable Commodities Assistance Network – to provide training in best agronomic practices for up to 13,000 farmers in Central America.

Where's the beef (from)?

Closer to home, Mitch Smith, who oversees the quality and safety of McDonald's agricultural commodities and drinks, is working closely with potato suppliers, growers and the National Potato Council to reduce the environmental impact of the company's iconic French fries.

McDonald's wants to spread best sustainability practices "through the entire growing, harvesting and storage phases" of the potato supply chain, he told me.

McDonald's has also joined the Global Roundtable on Sustainable Beef, a group that includes the World Wildlife Fund, Cargill and Walmart, and says it envisions a beef value chain that is environmentally sound, socially responsible and economically viable. I'm skeptical, but trying to stay open-minded.

Heretofore, the business case for these efforts has been built on the need to assure a long-term supply of high-quality agricultural commodities.

A decade ago, when I asked Langert why McDonald's was spending time and effort on the sustainability of fisheries, he replied: "We want to be able to buy fish 10 years from now."

Now the hope is to drive more business, too.

Says Langert: "These issues of the heart are real. They're going to contribute to an increase in our sales."


Coffee and the consumer: can McDonald's mainstream sustainability?

Across the US, McDonald's last week introduced pumpkin spice lattes made with Rainforest Alliance-certified espresso. No such assurance comes with McDonald's drip coffee. لماذا ا؟ Because consumers haven't yet shown Mickey D's that they care.

That's gradually changing, says Bob Langert, the vice president of sustainability for McDonald's, and not a moment too soon. As the world's biggest fast-food chain, which has 34,000 restaurants in 118 countries, seeks to make its supply chain more environmentally friendly, McDonald's is trying to enlist its customers as allies.

That's why the pumpkin lattes marketing features the little green frog seal of approval from the Rainforest Alliance. That's also why McDonald's fish sandwiches, for the first time, feature a blue ecolabel from the Marine Stewardship Council certifying that the pollock inside comes from better-managed fisheries.

By talking to consumers about its sustainability efforts, McDonald's hopes to build brand trust and loyalty. Until recently, people had to dig into the company's website to learn about its environmental performance.

"We've had sustainable fish for many years, but we didn't tell people about it," Langert told me during lunch in Washington DC. (He ordered fish.) "We feel there's a tipping point coming. We see the consumer starting to care. Consumer expectations are rising."

The consumers' role

This is important, in part, because products certified as sustainable by independent third parties often cost a bit more than conventional supplies. That's true not just about coffee and seafood, but also about organic food or cotton, paper and wood products, tea, chocolate and bananas.

To advance sustainability, either consumers need to pay more – which isn't the case with McDonald's lattes, for now – or show their loyalty to a brand by spending more with brands that do business better.

"We're not going to have a sustainability movement without the consumer," Langert says. "At the end of the day, consumers have to buy into this."

Langert is no newcomer to corporate sustainability. For two decades, he has worked with colleagues, suppliers, franchise owners and environmentalists from such groups as the Environmental Defense Fund and Conservation International to reduce packaging, improve coffee- and fish-buying practices and encourage potato farmers to curb their use of pesticides. McDonald's has even tiptoed, gingerly, into the debate about the environmental impacts of beef.

But to go much further, he told me, Mickey D's needs help from the 69 million people – yes, that's 69 million – who visit McDonald's on a typical day.

A comparison of the chain's coffee-buying practices in the US and in Europe turns up tangible evidence of consumers' influence. In Europe, McDonald's sources 100% of its non-decaf coffee from farms that carry Rainforest Alliance, UTZ or Fairtrade International certification. In the US, the certification extends only to expresso beans.

The difference, Langert explains, is that "consumers in Europe are very active in this space." Globally in 2012, approximately 25% of the company's total coffee bean purchases came from certified farms. In the US, the figure is roughly 15%, the company says.

Bringing sustainability to Main Street

More than 25 million people in the global south depend on coffee for their livelihoods, says the Rainforest Alliance, which works to protect the tropical habitats where coffee is grown and seeks to insure that growers are fairly treated. Because EU consumers ask for certified coffee, McDonald's provides it.

Of course, companies like Starbucks, Whole Foods Market and Chipotle have led the way when it comes to talking about the sustainability of their food and beverages. McDonald's could potentially bring that conversation to mainstream consumers.

As Jessica Droste-Yagan, the director of sustainable supply for McDonald's US, told me: "Customers want to know more about where their food is coming from and how it is produced. And they want to feel good about it."

The result is that McDonald's, with more than 1,300 McCafes, now sounds a lot like Starbucks when it talks about its coffee supply. We're "committed to responsible coffee sourcing," its website claims.

Meanwhile, McDonald's USA, McDonald's Canada and their franchisees are investing more than $6m - and working with nonprofits TechnoServe and Sustainable Commodities Assistance Network – to provide training in best agronomic practices for up to 13,000 farmers in Central America.

Where's the beef (from)?

Closer to home, Mitch Smith, who oversees the quality and safety of McDonald's agricultural commodities and drinks, is working closely with potato suppliers, growers and the National Potato Council to reduce the environmental impact of the company's iconic French fries.

McDonald's wants to spread best sustainability practices "through the entire growing, harvesting and storage phases" of the potato supply chain, he told me.

McDonald's has also joined the Global Roundtable on Sustainable Beef, a group that includes the World Wildlife Fund, Cargill and Walmart, and says it envisions a beef value chain that is environmentally sound, socially responsible and economically viable. I'm skeptical, but trying to stay open-minded.

Heretofore, the business case for these efforts has been built on the need to assure a long-term supply of high-quality agricultural commodities.

A decade ago, when I asked Langert why McDonald's was spending time and effort on the sustainability of fisheries, he replied: "We want to be able to buy fish 10 years from now."

Now the hope is to drive more business, too.

Says Langert: "These issues of the heart are real. They're going to contribute to an increase in our sales."


Coffee and the consumer: can McDonald's mainstream sustainability?

Across the US, McDonald's last week introduced pumpkin spice lattes made with Rainforest Alliance-certified espresso. No such assurance comes with McDonald's drip coffee. لماذا ا؟ Because consumers haven't yet shown Mickey D's that they care.

That's gradually changing, says Bob Langert, the vice president of sustainability for McDonald's, and not a moment too soon. As the world's biggest fast-food chain, which has 34,000 restaurants in 118 countries, seeks to make its supply chain more environmentally friendly, McDonald's is trying to enlist its customers as allies.

That's why the pumpkin lattes marketing features the little green frog seal of approval from the Rainforest Alliance. That's also why McDonald's fish sandwiches, for the first time, feature a blue ecolabel from the Marine Stewardship Council certifying that the pollock inside comes from better-managed fisheries.

By talking to consumers about its sustainability efforts, McDonald's hopes to build brand trust and loyalty. Until recently, people had to dig into the company's website to learn about its environmental performance.

"We've had sustainable fish for many years, but we didn't tell people about it," Langert told me during lunch in Washington DC. (He ordered fish.) "We feel there's a tipping point coming. We see the consumer starting to care. Consumer expectations are rising."

The consumers' role

This is important, in part, because products certified as sustainable by independent third parties often cost a bit more than conventional supplies. That's true not just about coffee and seafood, but also about organic food or cotton, paper and wood products, tea, chocolate and bananas.

To advance sustainability, either consumers need to pay more – which isn't the case with McDonald's lattes, for now – or show their loyalty to a brand by spending more with brands that do business better.

"We're not going to have a sustainability movement without the consumer," Langert says. "At the end of the day, consumers have to buy into this."

Langert is no newcomer to corporate sustainability. For two decades, he has worked with colleagues, suppliers, franchise owners and environmentalists from such groups as the Environmental Defense Fund and Conservation International to reduce packaging, improve coffee- and fish-buying practices and encourage potato farmers to curb their use of pesticides. McDonald's has even tiptoed, gingerly, into the debate about the environmental impacts of beef.

But to go much further, he told me, Mickey D's needs help from the 69 million people – yes, that's 69 million – who visit McDonald's on a typical day.

A comparison of the chain's coffee-buying practices in the US and in Europe turns up tangible evidence of consumers' influence. In Europe, McDonald's sources 100% of its non-decaf coffee from farms that carry Rainforest Alliance, UTZ or Fairtrade International certification. In the US, the certification extends only to expresso beans.

The difference, Langert explains, is that "consumers in Europe are very active in this space." Globally in 2012, approximately 25% of the company's total coffee bean purchases came from certified farms. In the US, the figure is roughly 15%, the company says.

Bringing sustainability to Main Street

More than 25 million people in the global south depend on coffee for their livelihoods, says the Rainforest Alliance, which works to protect the tropical habitats where coffee is grown and seeks to insure that growers are fairly treated. Because EU consumers ask for certified coffee, McDonald's provides it.

Of course, companies like Starbucks, Whole Foods Market and Chipotle have led the way when it comes to talking about the sustainability of their food and beverages. McDonald's could potentially bring that conversation to mainstream consumers.

As Jessica Droste-Yagan, the director of sustainable supply for McDonald's US, told me: "Customers want to know more about where their food is coming from and how it is produced. And they want to feel good about it."

The result is that McDonald's, with more than 1,300 McCafes, now sounds a lot like Starbucks when it talks about its coffee supply. We're "committed to responsible coffee sourcing," its website claims.

Meanwhile, McDonald's USA, McDonald's Canada and their franchisees are investing more than $6m - and working with nonprofits TechnoServe and Sustainable Commodities Assistance Network – to provide training in best agronomic practices for up to 13,000 farmers in Central America.

Where's the beef (from)?

Closer to home, Mitch Smith, who oversees the quality and safety of McDonald's agricultural commodities and drinks, is working closely with potato suppliers, growers and the National Potato Council to reduce the environmental impact of the company's iconic French fries.

McDonald's wants to spread best sustainability practices "through the entire growing, harvesting and storage phases" of the potato supply chain, he told me.

McDonald's has also joined the Global Roundtable on Sustainable Beef, a group that includes the World Wildlife Fund, Cargill and Walmart, and says it envisions a beef value chain that is environmentally sound, socially responsible and economically viable. I'm skeptical, but trying to stay open-minded.

Heretofore, the business case for these efforts has been built on the need to assure a long-term supply of high-quality agricultural commodities.

A decade ago, when I asked Langert why McDonald's was spending time and effort on the sustainability of fisheries, he replied: "We want to be able to buy fish 10 years from now."

Now the hope is to drive more business, too.

Says Langert: "These issues of the heart are real. They're going to contribute to an increase in our sales."


Coffee and the consumer: can McDonald's mainstream sustainability?

Across the US, McDonald's last week introduced pumpkin spice lattes made with Rainforest Alliance-certified espresso. No such assurance comes with McDonald's drip coffee. لماذا ا؟ Because consumers haven't yet shown Mickey D's that they care.

That's gradually changing, says Bob Langert, the vice president of sustainability for McDonald's, and not a moment too soon. As the world's biggest fast-food chain, which has 34,000 restaurants in 118 countries, seeks to make its supply chain more environmentally friendly, McDonald's is trying to enlist its customers as allies.

That's why the pumpkin lattes marketing features the little green frog seal of approval from the Rainforest Alliance. That's also why McDonald's fish sandwiches, for the first time, feature a blue ecolabel from the Marine Stewardship Council certifying that the pollock inside comes from better-managed fisheries.

By talking to consumers about its sustainability efforts, McDonald's hopes to build brand trust and loyalty. Until recently, people had to dig into the company's website to learn about its environmental performance.

"We've had sustainable fish for many years, but we didn't tell people about it," Langert told me during lunch in Washington DC. (He ordered fish.) "We feel there's a tipping point coming. We see the consumer starting to care. Consumer expectations are rising."

The consumers' role

This is important, in part, because products certified as sustainable by independent third parties often cost a bit more than conventional supplies. That's true not just about coffee and seafood, but also about organic food or cotton, paper and wood products, tea, chocolate and bananas.

To advance sustainability, either consumers need to pay more – which isn't the case with McDonald's lattes, for now – or show their loyalty to a brand by spending more with brands that do business better.

"We're not going to have a sustainability movement without the consumer," Langert says. "At the end of the day, consumers have to buy into this."

Langert is no newcomer to corporate sustainability. For two decades, he has worked with colleagues, suppliers, franchise owners and environmentalists from such groups as the Environmental Defense Fund and Conservation International to reduce packaging, improve coffee- and fish-buying practices and encourage potato farmers to curb their use of pesticides. McDonald's has even tiptoed, gingerly, into the debate about the environmental impacts of beef.

But to go much further, he told me, Mickey D's needs help from the 69 million people – yes, that's 69 million – who visit McDonald's on a typical day.

A comparison of the chain's coffee-buying practices in the US and in Europe turns up tangible evidence of consumers' influence. In Europe, McDonald's sources 100% of its non-decaf coffee from farms that carry Rainforest Alliance, UTZ or Fairtrade International certification. In the US, the certification extends only to expresso beans.

The difference, Langert explains, is that "consumers in Europe are very active in this space." Globally in 2012, approximately 25% of the company's total coffee bean purchases came from certified farms. In the US, the figure is roughly 15%, the company says.

Bringing sustainability to Main Street

More than 25 million people in the global south depend on coffee for their livelihoods, says the Rainforest Alliance, which works to protect the tropical habitats where coffee is grown and seeks to insure that growers are fairly treated. Because EU consumers ask for certified coffee, McDonald's provides it.

Of course, companies like Starbucks, Whole Foods Market and Chipotle have led the way when it comes to talking about the sustainability of their food and beverages. McDonald's could potentially bring that conversation to mainstream consumers.

As Jessica Droste-Yagan, the director of sustainable supply for McDonald's US, told me: "Customers want to know more about where their food is coming from and how it is produced. And they want to feel good about it."

The result is that McDonald's, with more than 1,300 McCafes, now sounds a lot like Starbucks when it talks about its coffee supply. We're "committed to responsible coffee sourcing," its website claims.

Meanwhile, McDonald's USA, McDonald's Canada and their franchisees are investing more than $6m - and working with nonprofits TechnoServe and Sustainable Commodities Assistance Network – to provide training in best agronomic practices for up to 13,000 farmers in Central America.

Where's the beef (from)?

Closer to home, Mitch Smith, who oversees the quality and safety of McDonald's agricultural commodities and drinks, is working closely with potato suppliers, growers and the National Potato Council to reduce the environmental impact of the company's iconic French fries.

McDonald's wants to spread best sustainability practices "through the entire growing, harvesting and storage phases" of the potato supply chain, he told me.

McDonald's has also joined the Global Roundtable on Sustainable Beef, a group that includes the World Wildlife Fund, Cargill and Walmart, and says it envisions a beef value chain that is environmentally sound, socially responsible and economically viable. I'm skeptical, but trying to stay open-minded.

Heretofore, the business case for these efforts has been built on the need to assure a long-term supply of high-quality agricultural commodities.

A decade ago, when I asked Langert why McDonald's was spending time and effort on the sustainability of fisheries, he replied: "We want to be able to buy fish 10 years from now."

Now the hope is to drive more business, too.

Says Langert: "These issues of the heart are real. They're going to contribute to an increase in our sales."


شاهد الفيديو: بمبكن سبايس لاتيه رغد ازهر Pumpkin Spice Latte (كانون الثاني 2022).