وصفات جديدة

البازلاء مع لحم الخنزير المتن

البازلاء مع لحم الخنزير المتن

نقطع العضلات إلى مكعبات ونتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق في ماء مملح. أزل الماء وصرفه.

في قدر مناسب ، ضعي البصل والجزر المفروم ناعماً حتى يتماسك ، في 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت وكوب من الماء. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، أضف كوبًا من الماء وقليلًا من الزعتر وقطع بلح البحر ، واتركها تغلي حتى يدخل الطحين إليها بسهولة. أضف البازلاء واتركها تغلي. عندما تنضج البازلاء ، ضعي الطماطم في المرق واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل.

نوقف النار ونرش الشبت الأخضر قدر المستطاع (يعجبني بهذه الطريقة)

شهية طيبة!



البازلاء مع لحم الخنزير

في مقلاة عميقة ، ضعي ملعقة كبيرة من شحم الخنزير وحمّري اللحم جيدًا على نار متوسطة.

عندما يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي البصل المفروم وشرائح الجزر.
يتبل بالملح والفلفل ويخلط. غطي المقلاة بغطاء واتركي البصل ينضج لمدة 4-5 دقائق. يُسكب 500 مل من الماء الساخن ويوضع 2-3 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو. اخلط جيدا.

ضع الغطاء مرة أخرى واتركه لمدة 50-60 دقيقة على نار متوسطة. يقلب من حين لآخر.
ثم نضيف البازلاء و 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
املأ 200-300 مل من الماء الساخن حسب كمية الصلصة التي تريدها.

تخلط جيدا وتترك لمدة 10-12 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

تذوق قبل إطفاء النار. إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
تستهلك باعتدال!

فيديو وصفة PORK PEAS أدنى:


في اليوم الآخر قمت بإعداد ملف لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر.

وصفة لحم الخنزير المتن يهدف إلى أن يكون سريعًا ولذيذًا وسهل التحضير من قبل أي شخص يريد قطعة لحم خنزير جيدة في المقلاة. لحم المتن لحم الخنزير يحتوي على ألطف أنواع اللحم وإذا تم طهيه بشكل صحيح فإننا نحصل على أفضل شريحة لحم.

عضلة الخنزير لا تضرب كما نفعل مع أنواع اللحوم الأخرى. فقط قطعها إلى شرائح حوالي 4-5 سم. يجب أن تكون المقلاة التي سيتم طهيها فيها ساخنة جدًا. إذا كان لدينا واحد مصنوع من الحديد الزهر ، فسيكون مثاليًا ، لأنه يحافظ على الحرارة لفترة طويلة.

عندما يتم تقطيع اللحم إلى أقسام ، يجب أن يكون لونه ورديًا ، ولكن لا يمكن رؤية الدم كما هو الحال في اللحم البقري. بعد قلي اللحم في المقلاة ، من الجيد تركه لدقائق قليلة ، لذلك نستخدمه في عمل الصلصة. الصلصة المحضرة في نفس المقلاة التي كان اللحم فيها أكثر من لذيذة. تجمع فيه الأذواق والنكهات التي يصعب وصفها بالكلمات.

تعتبر العضلات المقلية والمغموسة في صلصة التوت الأزرق مع النبيذ الأحمر واحدة من أكثر شرائح اللحم اللذيذة التي يمكن أن تثير إعجاب أحبائنا أو ضيوفنا. أعتقد أن مثل هذه الوصفة جيدة فقط للتحضير في 26 ديسمبر ، عندما سئمنا من السارمل وكرات اللحم أو شرائح اللحم المخبوزة أو غيرها من الأطباق الثقيلة والمعقدة.

لتحضير هذه الوصفة ل لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر اختار نبيذًا شبه حلو من Vincon ، ماركة Pinot Noire Sigillum Moldaviae.

نبيذ Pinot Noir Sigillum Modaviae شبه حلو ، نبيذ مخملي مع نفحات فاكهية من الكرز الأسود مع رائحة الفانيليا الرصينة. هذا النبيذ مثالي للصلصة التي ترافق اللحم.

صلصة النبيذ الأحمر مثالية لحم الخنزير ، لكنها تتناسب تمامًا مع لحم الضأن أو الدواجن. هذا النبيذ ، شبه الحلو ، يجلب الملاحظات والروائح الضرورية لصلصة مخملية لذيذة ، سهلة التحضير.

بالنسبة للحشية التي استخدمتها بطاطس مهروسة وعدد قليل من حزم البروكلي المطبوخة حتى أسنانها. وهي من أكثر أنواع زينة اللحوم شيوعًا وأنسبها. إنه مناسب للأطفال ، لكن معظم البالغين يفضلونه بدلاً من الزينة النباتية.

في البداية كنت قد اقترحت مقبلات بالبازلاء والجزر ، ويبدو لي أنها تتناسب أيضًا مع لحم الخنزير المتن. في الواقع ، قمنا بتجميعها معًا في الوصفة لحم الخنزير المتن مضفر بالكثير من التوابل.

لكن ألا تبدو هذه اللوحة جيدة؟ وأقول لكم ، يمكن لأي شخص أن يعدها! لذا تذكر الفكرة وأدعوك لتجربتها في أسرع وقت ممكن.

إذا كنت تحب لحم الخنزير المتن ، فأنا أدعوك لتجربة وصفات أخرى معدة بمرور الوقت ، فقد جمعناها جميعًا في مجموعة صغيرة في هذا الرابط.

أترك هنا المكونات وكيفية التحضير لها لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت الأحمر اللذيذة.

المكونات:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن & # 8211500 جم

زيت القلي (70-100 مل)

1 ملعقة صغيرة سكر

1 فص ثوم مهروس

مكوناتنا الرئيسية في انتظار الاستخدام ، فإليك الطريقة. أخرج اللحم من الثلاجة في الوقت المناسب ، 15-20 دقيقة على الأقل قبل قليه.

نقطع العضلة إلى شرائح ثم نتبّلها بالملح والفلفل. أستخدم ملح الهيمالايا الوردي الخشن ، الذي أطحنه وفلفل الفسيفساء ، أيضًا في المطحنة.

من الجيد استخدام الفلفل الطازج المطحون. الرائحة والطعم أكثر كثافة.

سخني المقلاة جيداً واسكبي الزيت ثم اقلي اللحم.

اقلي اللحم على الجانبين ، ولكن أيضًا على الحواف ، حتى يكتسب القليل من اللون ويصبح لونه بنيًا قليلاً.

أخرج اللحم في وعاء يغلق بإحكام للتدفئة. إذا كان هناك الكثير من الزيت الذي نستنزف منه ، يجب ترك ملعقة صغيرة كحد أقصى في القاع. ضعي الثمار في مقلاة مع إكليل الجبل وسخنيها لبضع ثوان.

اطحنيهم بملعقة صغيرة ، ثم أضيفي الملح والسكر والثوم.

يُسكب النبيذ ويُترك الصلصة على النار لحوالي دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تبدأ في التكاثف.

عندما تتكاثف ، نرفعها عن الحرارة ، ونقسمها إلى أطباق ، ونضع فوقها ميداليات من لحم الخنزير المتن. نرافق اللحم مع البطاطا المهروسة.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من تناول بطاطس مهروسة مع لحم طري وصلصة لذيذة؟

بالإضافة إلى أنها تستعد بسرعة !!

إليك وصفة فيديو لتزيين مثالي بجانب شريحة اللحم. أدعوكم للاشتراك في قناتي على يوتيوب ،

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك ، فأنا أدعوك إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


مدعوم من Juicer.io

مونيكا ميهالي منذ ٥ سنوات - ١٧ كانون الأول ٢٠١٢ ١١:٣٤

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

كل ما يعجبني أكثر ما تضعه على هذه اللوحة

ماري آنا منذ ٥ سنوات - ١٧ ديسمبر ٢٠١٢ ١٢:٢٤

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

إنه يستحق صنعه في عيد الميلاد ، فهو فعال ولذيذ بالتأكيد.

إيرينا منذ ٥ سنوات - ٢٧ ديسمبر ٢٠١٢ ١٣:١٣

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

أعيادا سعيدة للجميع!
إيوانا ، لدي حيرة بشأن وردة البطاطس ، حاولت صنعها ، لقد احترمت الكميات تمامًا ، لكن لسوء الحظ لم أتمكن من تربيتها بشكل جيد مثلك. كان خليط البطاطس طريًا في البداية بعد أن تغلبت على كل شيء في الخلاط ، لكن عندما وضعت البيضة بشكل عام لم يكن من الممكن إعطائها أي شكل. هل يمكنك أن تخبرني ما يمكن أن يكون السبب؟ كانت البطاطس طحين بالتأكيد ، ربما كانت البيضة كبيرة جدًا أو ربما لم يكن علي استخدام الخلاط في هذه الحالة؟
شكرا لكم مقدما ومرة ​​أخرى أتمنى لكم سنة جديدة سعيدة!

ايوانا منذ 5 سنوات - 30 ديسمبر 2012 11:59

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

النصيحة الأولى: توقف عن الهرس في الخلاط أو الروبوت أو الخلاط. شراء كسارة أو مكبس. بعد إصلاح هذه المشكلة ، أخبرني ما إذا كان هريسك قد خرج طريًا.

Candy منذ 5 سنوات - 2 يناير 2013 15:21

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

أتمنى أن تجلب لك السنة الجديدة إنجازات على جميع المستويات ، الصحة ، الفرح ، الرفاهية والسلام في الروح!
شكرا لجميع الوصفات المقدمة. لقد كانت مفيدة للغاية عندما كنت أقل إلهامًا أو كنت أرغب في طهي شيء مميز.

إيرينا منذ 5 سنوات - 3 يناير 2013 14:11

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

شكرا على النصيحة ، إيوانا. لقد قمت بمحاولة ثانية مع ريدات العام الجديد ، واتضح أنها رائعة. هذه المرة استخدمت كسارة وكان كل شيء على ما يرام. تشققت بعض الورود قليلاً ، لكنني أعلم أنه بسبب الفرن الخاص بي ، وإلا فإن الوصفة كانت موضع تقدير. شكرا لك !

mihaela منذ ٤ سنوات - ٢٥ أبريل ٢٠١٣ ١٤:٢٢

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

هل هم جيدون في اليوم التالي؟ ريدات يعني.

إيوانا منذ 4 سنوات - 25 أبريل 2013 14:57

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

ليس تمامًا كما هو الحال في اليوم الأول ، ولكن إذا وضعتهم في الفرن / الميكروويف لإعادة التسخين ، فسيكونون جيدًا.

Alina قبل 3 سنوات - 19 نوفمبر 2014 3:15 مساءً

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

أمي ، إنها تبدو جيدة ... أريد أن أجربها أيضًا

لورا دياكونو منذ ٣ سنوات - ٢٩ ديسمبر ٢٠١٤ ١٨:٣٥

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس

لقد صنعت هذه الوصفة اليوم. إنه جيد للغاية.

إيوانا منذ 3 سنوات - 30 ديسمبر 2014 12:27

رد: لحم الخنزير المتن مع هريس البازلاء وورد البطاطس


طبق بازلاء بالجزر ومكونات # 8211

  • 500 جرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة
  • 150 جرام جزر ، نظيفة ومقطعة إلى شرائح سميكة (2 جزر متوسط ​​الحجم أو جزر صغير & # 8211 إذا كان لديك)
  • 1 بصلة مفرومة (حوالي 40-50 جرام)
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (40 جرام).
  • ملعقتان كبيرتان دقيق (40 جرام)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت (30 مل)
  • الملح والفلفل والشبت المفروم الطازج
  • قليل من السكر حسب الرغبة (إذا كانت البازلاء لا تحتوي على حلاوة طبيعية)

طريقة التحضير

1. في قدر ، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والجزر المقطعين إلى شرائح سميكة. أضيفي رشة ملح واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يلين البصل (حوالي 7-8 دقائق). إذا صنعت طبق البازلاء هذا بالجزر الصغير ، فيمكن تركها كاملة ، لأنها هشة للغاية وسوف تخترق بسهولة.

2. بعد أن ينضج البصل (أصبح نصف شفاف قليلاً) ، أضف القليل من الماء الساخن (100 مل) وقم بتغطية الوعاء بالغطاء. كرر ذلك بإضافة الماء الساخن واتركه على نار هادئة تحت الغطاء حتى يصبح الجزر طريًا تمامًا. نعلم ما إذا كانوا مستعدين عندما يتم ثقبهم بشوكة ، لكنهم يضعون بعض المقاومة. اعتمادًا على مدى هشاشة الجزر ، سيستغرق الخنق أكثر أو أقل. من الناحية المنطقية ، في حالتي استمرت 12 دقيقة ، عندها فقط انتقلت إلى الخطوة التالية لتحضير طبق البازلاء بالجزر.

3. بعد أن ينضج الجزر جزئيًا ، أضيفي البازلاء ووجهيه بالماء الساخن حتى يصل إلى قمة التوت (انظر الصورة أدناه). ضع الغطاء واترك البازلاء تغلي حتى تنضج. لن تستمر أكثر من خمس دقائق ، لأن البازلاء تغلي بسرعة كبيرة.

4. في غضون ذلك ، نحن نعد ليزون لوجبة البازلاء. لهذا ، نخلط بقوة ، في وعاء ، الدقيق مع معجون الطماطم ، لنخلط جيدًا. سنحصل على تركيبة وردية نضيف فيها ، إذا لزم الأمر ، بضع قطرات من الماء. نتأكد من عدم وجود أي كتل في فراشنا ونضيفها إلى المقلاة مع التحريك جيدًا.

5. دع طعام البازلاء مع الجزر يغلي ، بدون غطاء ، لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. سوف يثخن بقدر الضرورة. أطفئي النار وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا شعرنا أن البازلاء لا تحتوي على الحلاوة الطبيعية المحددة ، يمكننا إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر. أخيرًا ، رش الطعام بالشبت الطازج المفروم أو أي نوع من الخضار الأخرى ، إذا لم تعجبك. يقلب ويكون جاهزًا للخدمة.

وجبة البازلاء مع الجزر & # 8211 الخدمة

يناسب هذا الطعام تمامًا كطبق في حد ذاته وفي أيام الصيام وكطبق جانبي. قدميها ساخنة مع أطباق اللحوم المختلفة. على سبيل المثال ، لقد استمتعت تمامًا بإلهام صنع طبق من البازلاء والجزر بجانبه شنيتزل الذهبي. تناسبهم تماما! إذا أردت ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة. شهية كبيرة!


فيديو: يخنة البازلاء مع الجزر واللحم طبق شهي وسريع التحضير (كانون الثاني 2022).