وصفات جديدة

Red's Java House: معلم في سان فرانسيسكو ، لكن تخطي البرجر

Red's Java House: معلم في سان فرانسيسكو ، لكن تخطي البرجر

دان مايرز

تعمل شركة Red's في مجال الأعمال التجارية منذ 60 عامًا.

يقع على Embarcadero مباشرة بجوار Bay Bridge هو كوخ ضيق يطل على المياه تسمى منزل جافا الأحمر. ادخل إلى هذا المبنى الصغير الجذاب وستكتشف أنه أطول بكثير من عرضه ، مع وجود غرفة طعام مضاءة جيدًا في المقدمة والكثير من المقاعد الخارجية في الخلف ؛ منطقة بار صغيرة ومطبخ بينهما. يمكنك الطلب من المنضدة والحصول على مقعد في أحد مقاعده البالية ، أو الخروج مرة أخرى إذا كان يومًا لطيفًا.

بدأ مطعم Red عمله كمكتب غداء يُدعى Franco’s في عام 1930 ، وفي عام 1955 تم شراؤه من قبل زوج من الإخوة (أحدهم يُلقب بـ Red) وأطلق عليه اسم Red’s Java House. هذا المكان مليء بسحر المدرسة القديمة ، وهو لامع بشكل مدهش. يبدو الأمر أشبه بشيء قد تجده في معسكر صيفي قديم أكثر من سان فرانسيسكو ، إذا صادف ذلك المخيم الصيفي غطسًا داخليًا. تمنحه الجدران الخشبية المطلية هالة مكان رائع لتناول الإفطار والغداء ، لكن الزخارف الجدارية مثل صورة باتي هيرست تضفي عليها طابعًا شاذًا. إنه مكان غير عادي ، لكن كل شيء يعمل.

بالنسبة للطعام ، يمكنك الحصول على اختيارك من البرجر والنقانق والعروض اليومية الخاصة مثل السمك والبطاطا المقلية وتجزئة اللحم البقري وحفنة من عناصر الإفطار مثل الفطائر و "شطيرة الإفطار" غير المحددة. هناك عدد قليل من البيرة على الصنبور ، ولكن مجرد المشي من خلال الباب يجعلك في حالة مزاجية للحصول على زجاجة بودرة باردة ، لسبب ما.


البرغر هو العنصر الأكثر شعبية في القائمة ، وهو لائق ، إن لم يكن شيئًا مميزًا. إنه عريض ومسطح ، ويتم طهيه بالكامل على صينية مدهونة جيدًا ، ويتم تقديمه على لفافة إيطالية غير موصوفة ومغرفة ، مما يجعلها أكثر مضغًا قليلاً مما ينبغي. يعلوه شريحة من الشيدر وبعض البصل المقطّع ورشة من الخردل الأصفر. توجد زجاجات الكاتشب على كل طاولة ، وتوضح القائمة أنها لا تقدم أي خس أو طماطم ، والتي لا مكان لها في البرجر على أي حال.

احصل على دبل تشيز برجر بدلاً من قطعة واحدة ، لأن الخبز سوف يكتسح اللحم تمامًا. أما بالنسبة لتلك اللحوم ، فمن المؤسف أن مذاقها ليس أفضل بكثير مما ستجده في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة ، باللون الرمادي من الداخل والخارج. لكن الجلوس في الخارج في Red’s في يوم مشمس مع إطلالة خلابة على الجسر وقد يكون تناول الجعة علاجًا لما يزعجك.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان المنتج المنفذ للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لا يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن توجد & # 8217t بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


تذكر أنتوني بوردان: الحب والنقد وأفكاره في مشهد الطعام في منطقة الخليج

لا يمكن المبالغة في إرث مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و [مدش] الذي عُثر عليه ميتًا بسبب انتحار واضح صباح يوم الجمعة في غرفة فندق في الألزاس بفرنسا ، حيث كان يصور عرضه الخاص بالسفر عن الطعام على شبكة CNN & ldquoParts Unknown & rdquo & mdash.

منذ البداية مع كتابه الرائد لعام 2000 ، & ldquoKitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ، & rdquo ساعدت شخصية الوسائط المتعددة الدولية في تغيير طريقة العالم و [مدش] من محترفي المطبخ إلى عشاق الطعام على الكراسي و [مدش] يفكرون في الطعام.

(اقرأ Tara Duggan & rsquos وذكري هنا.)

بوردان ، الذي كان منتجًا تنفيذيًا للفيلم الوثائقي Jeremiah Tower لعام 2016 ، & ldquo The Last Magnificent ، & rdquo لم يكن غريبًا على Bay Area.

استجاب الطهاة المحليون الذين يعرفون بوردان أو الذين قالوا إنهم تلقوا إرشادهم بسرعة لخبر وفاته بحزن وعدم تصديق.

على Twitter ، تذكر الكثيرون Bourdain & rsquos الصدق والصداقة والحيوية.

1 من 31 أنتوني بوردان في نيويورك عام 2015. أليكس ويلش / نيويورك عرض المزيد عرض أقل

سامز بيتزا وهامبرجر ، نورث بيتش

"همبرغر بيرة البيتزا! لم أعتقد أبدًا أن الهامبرغر يمكن أن يكون جيدًا في مكان يقدم البيتزا أيضًا! & # 8230 أنا مغرم!" & # 8212 Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (618 Broadway) Yelp / Benjamin F. عرض المزيد عرض أقل

3 من 31 السيد بنج ، الحي الصيني

"أي نوع من المشاغب الذهاني لن يحب هذا المكان؟ إذا لم تجده في قلبك لتعرف على الفور أن هذه مؤسسة مشروبات رائعة ، فليس هناك أمل بالنسبة لك. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover" ، 2012 (201 Columbus Ave.) Yue Wu / The Chronicle Show More Show Less

مستودع سوان أويستر بولك جولش

"نقطة محورية في تجوالي في جميع أنحاء العالم. منطقة سعيدة. إذا قرأت عن نفسي وأنا أموت على هذا المنضدة ، فسأقول لنفسي ، & # 8216 كان هذا رجلًا محظوظًا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

أكل بوردان ظهر السلطعون ، وسيقان السلطعون في صلصة لوي والمحار. 1517 شارع بولك

بيت رئيس الضلع ، نوب هيل

& # 8220 هذا هو الحلم الأمريكي هنا. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "No Reservations ،" 2009 (1906 Van Ness Ave.)

6 من 31 هذا هو السوق ، منطقة مهمة

7 من 31 بار ألمبيك ، هايت

8 من 31 يويت لي ، الحي المالي / الحي الصيني

9 من 31 روح العصر ، منطقة مهمة

منزل جافا الأحمرإمباركاديرو

11 من 31 ملك المعكرونة ، الغروب الداخلي

12 من 31 بندرز بار اند جريل ، منطقة مهمة

& # 8220 يمكنني & # 8217ve الذهاب إلى Bender & # 8217s لتناول المشروبات المتأخرة. لديهم موسيقى الروك أند رول هناك ، لكن هذا العرض رخيص جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من دفع حقوق الموسيقى. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain ، "The Layover ،" 2012

يذهب بوردان لتناول المشروبات. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less. 806 S Van Ness Ave Liz Hafalia / The Chronicle Show More Show Less

صالة Li Po ، الحي الصيني

"أماكن مثل Li Po لن تكون & # 8217t موجودة بدون منطقة عازلة كبيرة من جميع الجوانب & # 8230 أنا سعيد حقًا لأنني لا أعيش في سان فرانسيسكو لأنني سأكون هنا كل ليلة. سأكون هنا أشرب والقيام بهذا [لعب نرد الكذابين]. " & # 8212Anthony Bourdain، "The Layover،" 2012 (916 Grant Ave.) Robert Alexander / Getty Images إظهار المزيد عرض أقل

14 من 31 زمزم هايت

15 من 31 صالون كومستوك مقاطعة مالية

16 من 31 حانة تورونادو ، هايت السفلى

19 من 31 موليناري ديليكاتيسين ، نورث بيتش

20 من 31 روزاموند سجق جريل ، منطقة ميشن وأمبير لوير هايت

21 من 31 كوي ، نورث بيتش

22 من 31 هوت دوج لوسيرو ، العربة متوقفة عادة في منطقة ميشن

"لذيذ وشرير ، ويستحق السفر من أجله. & # 8221 & # 8212Anthony Bourdain على النقانق المغلفة بلحم الخنزير المقدد ،" The Layover ، "2012 Michael Macor / The Chronicle Show More Show Less

23 من 31 لا فولي ، التل الروسي

24 من 31 مقص ورق الأرز ، نافذة منبثقة فيتنامية

25 من 31 خارج الشبكة، مركز فورت ماسون

26 من 31
سوق فيري بلازا فارمرز ، إمباركاديرو

27 من 31 صالة R & ampG ، الحي الصيني

28 من 31 بيير 23 كافيه ، إمباركاديرو

29 من 31 4505 برجر وشواء ، NOPA

"الحياة فجأة جيدة جدا جدا." & # 8212Anthony Bourdain، "Parts Unknown،" 2015

31 من 31 مهمة الطعام الصيني ، منطقة مهمة

تناول بوردان هنا في حلقة من "The Layover ،" 2012 (2234 Mission St.) Liz Hafalia / The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

& ldquo اللعنة. عليك اللعنة. عليك اللعنة. لقد أظهرت لنا كل ما في LOVE LIFE وكل ملذاتها ، و rdquo غردت بريتي ميستري من Navi Kitchen ، الذي غطى مطعمه السابق Juhu Beach Club ، Bourdain في برنامجه في عام 2015.

في صباح الجمعة ، غرد دانيال باترسون عن المرة الأولى التي قرأ فيها كتابات بوردان ورسكووس ، في عام 1999 مع بولا ولفرت ، عندما تم نشر بداية ما سيصبح Bourdain & rsquos & ldquoKitchen Confidential & rdquo في New Yorker.

كيف أحصل على المساعدة: إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه بحاجة إلى المساعدة ، فاتصل بالخط الساخن الوطني لمنع الانتحار على الرقم 1-800-273-8255.

& ldquoI & rsquod لم أسمع أبدًا أي شخص يكتب عن صناعتنا بطريقة صادقة ومنفتحة وإنسانية ، & rdquo كتب باترسون.

كتب تايلر فلورنس ، "تباهه ونثره وعزمه. أعطى Tony didn & rsquot f & mdash بالطريقة التي يتمنى معظمنا أن نتمكن من القيام بها. هذا ما جعله مميزًا. في الوقت الحالي ، يقوم هو وبوكوفسكي وهمنغواي ووايلد بتقسيم زجاجة سكوتش ، وتبادل قصص الحرب ، مستعدين لشرب بعضنا البعض تحت الطاولة ، بحيوية. & rdquo

على Instagram ، كتب La Folie & rsquos Roland Passot ، الذي شارك صورة لنفسه مع Bourdain في حدث كتاب ، & ldquo لا توجد كلمات ، أنا & rsquom حزين جدًا ، صديقي توني. & rdquo

نشر Saison & rsquos Joshua Skenes صورة لبوردان وهو يضحك وكتب ، "لن يكون العالم كما كان أبدًا. بقية في الجنة العم توني. & rdquo

أثناء قيامه بجولة للترويج لكتابه لعام 2010 & ldquoMedium Raw & rdquo (Ecco) ، توقف Bourdain عند The Chronicle لإجراء محادثة وكان لديه الكثير ليقوله عن مدينتنا العادلة.

& ldquo من بين جميع الأماكن في أمريكا ، هنا ، كانت سياتل وبورتلاند على وجه الخصوص في مقدمة البقية عندما يتعلق الأمر بالطهي ليصبح ثقافة مضادة. بعد أن كتبت & lsquoKitchen Confidential & rsquo ، شعرت وكأنني في المنزل هنا. & rdquo

ومع ذلك ، كان بوردان منتقدًا متكررًا لـ Alice Waters و mdash ، ورد أنه أشار مرة واحدة إلى مؤسس Chez Panisse باسم & ldquoPol Pot in a muumuu & rdquo & mdash وخلال زيارته مع The Chronicle ، قال: & ldquo لدي جدال مستمر في رأسي مع أليس ووترز ، ولكن بأي حال من الأحوال لا يبقيني مستيقظا في الليل. & rdquo

كما شارك بوردان بعض الأماكن المفضلة لديه لتناول الطعام في المدينة ، بما في ذلك الأحجار الكريمة المغلقة مثل مطعم السوشي Hayes Valley Sebo و Chris Cosentino & rsquos Incanto. ليس من المستغرب أنه كان أيضًا من أشد المعجبين بكلاسيكيات سان فرانسيسكو مثل Swan Oyster Depot و House of Prime Rib.

& ldquo كيف يمكنك ليس أحب مكانًا مثل (House of Prime Rib) و ليس تريد حمايته والاعتزاز به؟ أعني ، عندما يخرجون منطاد زيبلين دون أي تلميح من السخرية ، من يفعل ذلك؟ & rdquo

في حلقة عام 2012 من سلسلة Travel Channel ، & ldquo The Layover ، & rdquo Bourdain زار غرفة تونغا في فيرمونت مع كريس كوسينتينو (Cockscomb ، Acacia House) وأصدر مرسوماً بأن معلم سان فرانسيسكو هو أعظم مكان في العالم. & rdquo

على الرغم من أنه كان صوتًا نقديًا لكل من عالم الطهي والظلم الاجتماعي ، بما في ذلك كمدافع عن حقوق المهاجرين وحركة #MeToo ، إلا أن بوردان كان لديه أيضًا منتقديه ، بما في ذلك كاتب العمود في Chronicle Tunde Wey.

في وقت سابق من هذا العام ، بعد مشاهدة حلقة من & ldquoParts Unknown ، & rdquo زار فيها بوردان مسقط رأس Wey & rsquos في لاغوس ، نيجيريا ، صاغ وي مقالًا عن الامتياز الأبيض الذي صبغ بوردان ورسكووس في رواية القصص وما أسماه دوره كـ & ldquopatron saint of intercedfoods باسم الجاهل ثقافيا. و rdquo

وسط كل من الثناء والنقد ، ليس هناك شك في أن كلا من بوردان وصوته سوف يضيع.


شاهد الفيديو: قطر تنتفض. قبيلة آل مرة تطالب بحقوقها الدستورية (ديسمبر 2021).