وصفات جديدة

أفضل وصفات الضلع لحم الخنزير العظم

أفضل وصفات الضلع لحم الخنزير العظم

نصائح التسوق الضلع لحم الخنزير العظم

تميل قطع العظام إلى أن تكون أقل تكلفة قليلاً من نظيراتها الخالية من العظم ولها نكهة أكثر.

نصائح الطبخ الضلع لحم الخنزير العظم

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية الموصى بها لحم الخنزير المطبوخ 145 درجة فهرنهايت.


أضلاع لحم الخنزير المشوي لمدة 30 دقيقة

وصفة أخرى في ليلة نهاية الأسبوع مع أحد أنواع اللحوم المفضلة "Cooking For Two" ، أضلاع لحم الخنزير بدون عظم على الطراز الريفي والتي ستكون 2-4 حصص حسب حجم شهيتك.

على عكس ضلوع لحم الخنزير الأخرى ، فإن "الأضلاع" الخالية من العظم على الطراز الريفي تشبه إلى حد كبير شريحة لحم الخنزير. فهي خفيفة الوزن ويجب طهيها بسرعة وليست منخفضة وبطيئة.

الطريقة بسيطة: تحضير الضلوع الخالية من العظم ، والتتبيل ، وتحميص المقلاة ، وفرشاة من صلصة الباربيكيو المفضلة لديك ، ثم الانتهاء إلى درجة حرارة الفرن النهائية.

بعد فترة راحة قصيرة ، يتم تقديم العشاء مع أضلاع الشواء الرطبة والعطاء. كل ذلك في أقل من 30 دقيقة. ومن السهل جدًا اتباع هذه الإرشادات خطوة بخطوة بالصور.

منخفض لطيف للغاية من 5 إلى 4 مرتفع. الآن يمكنك تناول شواء ساخن طازج في أحد ليالي الأسبوع دون الكثير من الجلبة.


إرشادات سلامة لحم الخنزير واللحوم

لحم الخنزير هو لحم شائع ، ليس فقط في الولايات المتحدة ولكن في جميع أنحاء العالم. إنها تأتي من الخنازير ، أو الخنازير الأليفة ، وهي تنتج بشكل عام من الحيوانات الصغيرة. أجزاء الخنزير التي يتم علاجها تصبح لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق ، في حين أن الأجزاء التي تُركت بدون معالجة تسمى "لحم الخنزير الطازج. & quot ؛ يجب طهي اللحم بشكل صحيح للقضاء على البكتيريا والطفيليات التي قد تسبب داء الشعرينات والأمراض الأخرى المنقولة بالغذاء.

وفقًا لمايو كلينك ، فإن داء الشعرينات هو نوع من عدوى الديدان الأسطوانية. تستخدم طفيليات الدودة المستديرة مضيفًا لتعيش وتنتج ذرية. يمكن أن تصاب الخنازير الداجنة والبشر بالعدوى عن طريق تناول اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا. تنص مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) على أن أعراض التسمم الغذائي يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة ، وأكثرها شيوعًا هي عسر الهضم والغثيان والقيء والإسهال والحمى.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي جميع شرائح لحم الخنزير النيئة وشرائح اللحم والتحميص إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت ، كما تم قياسها باستخدام مقياس حرارة اللحوم. لأغراض السلامة والجودة ، اترك اللحم يرتاح لبضع دقائق بعد إخراجه من الفرن. عند طهي الضلوع التي تزن من 2 إلى 4 أرطال ، اخبزها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تنضج.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر بني خفيف
  • 1 كوب صلصة الصويا
  • نصف كوب زيت سمسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار سريراتشا
  • 12 ضلع من لحم الخنزير منزوع العظم على الطريقة الريفية

قلّب السكر البني وصلصة الصويا وزيت السمسم وزيت الزيتون وخل الأرز وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والسريراتشا معًا في وعاء الطهي البطيء. يضاف غطاء الضلوع ويوضع في الثلاجة. اترك الضلوع تنقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

قبل الطهي ، استنزف ماء مالح وتخلص منه. اطهيه على نار منخفضة لمدة 9 ساعات. يُصفى اللحم المطبوخ ويُفرم باستخدام شوكتين.


لسنوات عديدة ، بسبب الخوف من داء الشعرينات ، وهو طفيلي موجود في لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا ، تم طهي لحم الخنزير حتى 170 وفقًا للحكمة الشائعة. ومع ذلك ، مع أساليب الزراعة الحديثة ، لم يكن ذلك يمثل خطرًا في الولايات المتحدة منذ عقود.

ذهبت إدارة الغذاء والدواء إلى توصية تبلغ 160 درجة لعدد من السنوات. ثم في عام 2012 ، ذهب إلى التوصية الحالية بـ 145 درجة مع راحة لمدة 3 دقائق.

الطعم والرطوبة الحكيمة ، 145 درجة صحيحة. سيكون هناك القليل من اللون الوردي المتبقي في لحم الخنزير عند 145 درجة ، وإذا كنت مثل زوجتي ، التي لا تريد اللون الوردي ، فستكون أكثر راحة عند 150 درجة أو حتى 155 درجة. من فضلك لا تتجاوز 155 درجة لهذا الخفض ، أو سيبدأ في الجفاف.

أيضًا ، التوصية 145 درجة ليست لحم خنزير مفروم ، وهو 160 درجة. كما أن الجروح مثل أضلاع وأطراف لحم الخنزير مثل ضلوع ظهر الطفل ، على الرغم من أنها آمنة عند 145 درجة ، لن يتم اعتبارها طهيًا منتهيًا.

وقت الشواء حوالي 20 دقيقة ، حسب الشواية وسماكة اللحم ودرجة الحرارة الداخلية النهائية التي تريدها. كما هو الحال دائمًا ، قم بالطهي إلى درجة حرارة داخلية نهائية وليس بمفردك أبدًا.


ضلع مشوي بدون عظم ، لحم خنزير مشوي طري للغاية.

هناك مجموعة واسعة من الأساليب لهذا ، يقول البعض للطهي على 350-375 درجة فهرنهايت ، والبعض الآخر يقترح درجة حرارة أقل ، مثل 300 درجة فهرنهايت. بعض الناس مثلي يعتقدون أن التحميص سيبقى عصيرًا عند درجة حرارة تحميص منخفضة.

أعلى وصفات الضلع الخالية من العظم وغيرها من وصفات التذوق الرائعة مع ميل صحي من SparkRecipes.com. . المكونات الكاملة ومعلومات التغذية أمبير من السعرات الحرارية مشوي الثوم وإكليل الجبل لحم الخنزير. جيد 3.3 / 5 (4 تقييمات) شرائح لحم الخنزير المشوي. وصفة فرم بسيطة. رائع مع الخضار المشوية أو المقطعة فوق الخضار المختلطة.

غالبًا ما يشار إلى هذا القطع على أنه مشوي نظرًا لحجمه ، فإنه يباع بدون عظم أو بداخله. قد تراه أيضًا مُصنَّفًا على أنه لحم خنزير مشوي في المنتصف (قطع بدون عظم) ، وشواء لحم الخنزير المقطوع في المنتصف ، وشواء الضلع المقطوع في المنتصف (قطع بالعظم) ، من بين أشياء أخرى.

لحم ضلع لحم الخنزير المشوي هو القطع المفضل لدي وأفضل قيمة مقابل الدولار ، يمكنك غالبًا العثور عليه بأسعار البيع ومن الحكمة شراء مبلغ إضافي للمجمد - سأدفع حوالي 1.25 دولار كندي لكل ضلع. عادةً ما أقوم بطهي الشواء ببطء ولكن كان الوقت متأخرًا في اليوم ، لذلك بحثت عن وصفة فرن بسيطة لتغيير الأمور. جميل.

تعاريف مركز قطع لحم الخنزير الخاصرة. خاصرة لحم الخنزير ، بحكم تعريفها ، هي قطعة من اللحم تمتد على طول الأنسجة إلى الجزء العلوي من القفص الصدري ، وهي مثالية للشواء والخبز والقلي ، وهي أصغر قطع اللحم وأكبرها بدائية. نظرًا لأنه يحتوي على أقل نسبة دهون ، يجب طهيه بعناية ودقة كبيرين لأنه يميل إلى الجفاف بسهولة عند الإفراط في الطهي.


ضلوع مشوية بالفرن

عندما تضرب الرغبة الشديدة في الضلوع ، فعادة ما يكون هناك القليل مما يمكنك فعله لإيقافه. أي إلى جانب أكل الضلوع. هم & rsquore فقط مرضية للغاية! حلو ، مالح ، مالح ، طري. هم & rsquore مثل حلوى اللحوم. لكن في بعض الأحيان ، فإن الشواية ليست مجرد خيار. ربما تعيش في شقة صغيرة في مدينة نيويورك (مثلي!) أو ربما تعيش في منتصف الشتاء. بغض النظر عن الطقس أو الظروف المعيشية ، يمكنك عمل أضلاع لذيذة بشكل مذهل مع هذه الوصفة المضمونة. هنا و rsquos كيفية تثبيتهم.

جهز أضلاعك.

أول الأشياء أولاً ، اشطف أضلاعك. عادة ، تأتي الأضلاع معبأة بالمكنسة الكهربائية ويمكن وضعها في سائل تريد بالتأكيد غسله. قم بتشغيله تحت الماء البارد ، واتركه حتى يجف ، ثم قشر & ldquosilverskin. & rdquo هذا هو الغشاء الأبيض اللامع الذي يجلس فوق العظام ويجعل الأشياء صلبة ومضغوطة بمجرد طهيها. يجب أن يتم نزعها بسهولة ، لكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم سكين التقشير للمساعدة في إرخاء الأشياء. قم بثقب الغشاء بسكين إقران وقم بتشغيله أسفل الغشاء حيث يمكنك البدء في فكه بعيدًا عن الأضلاع. بمجرد أن تتمكن من وضع طرف السكين تحت الغشاء ، يجب أن تكون قادرًا على سحبه بسهولة من الضلوع. يمكن أن يساعد استخدام المناشف الورقية أو ملاقط المطبخ في الإمساك بالغشاء وتسهيل عملية الانسحاب!

تبّل جيدًا.

مفتاح الضلوع اللذيذة هو النكهة القوية. يبدأ هذا مع التوابل. تأكد من تغطيتها بكمية جيدة من ملح الكوشر والفلفل الطازج. نضيف أيضًا فركًا جافًا إلى أضلاعنا لإضافة المزيد من الحلاوة والنكهة. اترك الملح والتوابل على ضلوعك لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك قبل الخبز لتتخلل النكهة حقًا!

الجميع & rsquos fave جزء من أكل الأضلاع يجب أن يكون الصلصة. هذا ، ولديك عذر شرعي لتناول الطعام بيديك. طبقنا لذيذ ، ولذيذ ، ولزج ، مثل صلصة الباربكيو الكلاسيكية ولكن في المستوى التالي. و rsquos وبالتالي أفضل بكثير من أي شيء يأتي من الزجاجة. يمكن تحضير الصلصة في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

منخفض وبطيء.

مفتاح طهي الأضلاع المخبوزة الرائعة هو درجة حرارة منخفضة ووقت طويل. نقوم بطهي طعامنا على 300 درجة لمدة ساعتين. أفضل جزء هو ، على عكس الشوي ، أن هذه الوصفة خالية تمامًا من الأيدي. ضع هؤلاء الأولاد السيئين في الفرن ، وقم بتغطيتهم بورق قصدير ، ودعهم يطبخون ، ويلينون ، ويملأون منزلك بأكثر الرائحة اللذيذة التي يمكن تخيلها. بعد ذلك ، نقع بالصلصة ونشويها على النار لبضع دقائق حتى تتكرمل وتقرمش القشرة.

جرب طهي ضلوع لويزيانا في الطباخ البطيء التالي!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 22 يناير 2021 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


وصفة أضلاع لحم الخنزير المشوي

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 2-4 باوند من لحم الخنزير الضلوع
  • 1/4 كوب ملح
  • 1/4 كوب سكر بني
  • فلفل أحمر
  • 1-2 زجاجة من صلصة الباربكيو المفضلة لديك

مكونات

  • 2-4 رطل من لحم الخنزير الضلوع قائمة التسوق
  • 1/4 كوب ملح قائمة التسوق
  • 1/4 كوب سكر بني قائمة التسوققائمة التسوق
  • 1-2 زجاجات من قائمة التسوق المفضلة لديك من صلصة الباربكيو

كيف اعملها كيف اصنعها

  • 1. يخلط الملح والسكر البني ويوضع في طبق فطيرة ويترك جانباً.
  • 2. مقلاة مزدوجة مقاس 13 × 9 أو أكبر.
  • 3. افركي الضلوع في خليط الملح والسكر ثم ضعيها في المقلاة.
  • 4. رش الضلوع بالفلفل الحلو.
  • 5. أضف كمية كافية من الماء في المقلاة لتغطية الضلوع في منتصف الطريق أو 1 بوصة.
  • 6. اخبزيها في فرن بحجم 250 درجة فهرنهايت لمدة ساعة ، ثم اقلبي الضلوع واخبزيها لمدة 1 1/2 ساعة أخرى.
  • 7. صفي الماء من المقلاة ثم غطي الضلوع بصلصة الباربيكيو.
  • 8. اخبزي لمدة نصف ساعة ثم قدميه.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 10
  • ladilizbetكليفلاند، أوهايو
  • مونيكيكالا مكان لنا
  • sljovenريفربانك ، كاليفورنيا
  • lkcantwellويتني ، تكساس
  • iamhooversmomشمال ويلز ، بنسلفانيا
  • rebe_aأوستن ، تكساس
  • الزرافةوادي الكرز ، ماساتشوستس
  • انجيلزوهيمباريش ، فلوريدا
  • كرز 320جراهام ، واشنطن
  • دوناتمانسان خوسيه ، كاليفورنيا
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

بالضبط ما كنت أبحث عنه. شكرا على الوصفة!

---
طيب هم في الفرن. الآن علي الانتظار. سوف أخبرك كيف انتهى الأمر. ثم قيمك وفقًا لذلك: د

الطباخ

التصنيف

كان بالتأكيد الكثير من الملح ، وأنا أحب الأشياء المالحة. بالكاد يمكننا أن نأكله ، لكنني أعتقد أنه مع القليل من الملح ستكون وصفة جيدة وسهلة.

المجموعات

أشيائي
اقفز إلى
ابقى على تواصل

خذ ملاحظة نحن سوف لن الرد على رسائل البريد الإلكتروني الأعضاء. استخدم منتدى المساعدة لذلك.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

قطع اللحم المعروفة باسم أضلاع لحم الخنزير على الطراز الريفي ، بشكل مربك ، ليست من الضلوع على الإطلاق. يتم قطع هذه الشرائح اللحمية الخالية من العظم حقًا من نهاية نصل الخاصرة ، بالقرب من الكتف. يمكن تحميصها ببطء حتى تنضج بالشوكة أو تشوى بسرعة ، كما نفعل هنا. ما عليك سوى خلط فرك جاف بسيط وتغطية الضلوع به. دعها تجلس طوال الليل ، ثم اشويها حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. قدمها مع بعض سلطة ماك والذرة المشوية.

ماذا اشتري: يتم قطع الضلوع على الطراز الريفي من النصل المشوي الموجود على الجانب العلوي من القفص الصدري (نهاية النصل الدهني من الخاصرة). عادة ما تكون خالية من العظم ، ولكن اعتمادًا على كيفية تقطيع الجزار لها ، قد تحتوي على قطع أصغر من العظام هنا وهناك. يمكنك أيضًا شراء كتف لحم خنزير أو بعقب مشوي وتقطيعه بنفسك إلى "أضلاع".

خطة اللعبة: للحصول على أفضل النتائج ، دع الضلوع تجلس لمدة 8 ساعات على الأقل مع الفرك عليها ، وسوف تعيد البهارات الجافة ترطيبها وتضفي نكهة أفضل. يمكنك أن تقصر مدة 4 ساعات ، لكن النكهة ستكون أقل تطورًا.


كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير الطرية في الفرن

  • للأضلاع الرقيقة ، قم بإزالة الغشاء. إذا تمت إزالة الغشاء بالفعل ، فأنت على ما يرام!
  • ابدأ من أحد طرفي رف الضلع ، وجانب العظم لأعلى. اقطع سكينًا تحت الغشاء وفوق العظم.
  • قم بفك ورفع الغشاء برفق حتى يتمزق من العظم.
  • باستخدام منشفة ورقية ، امسك حافة الغشاء لسحبه عبر رف الأضلاع بالكامل.
  • إذا لم ينفجر الغشاء في قطعة واحدة كاملة ، فقم بسحبه في قطع أصغر.


كيف تصنع أفضل الأضلاع الجنوبية المخفوقة بأسلوب الطعام الجنوبي مع مرق البصل والثوم محلي الصنع!

تستخدم أمي دائمًا عمل ضلوع مخنوقة. قامت بخنق الضلوع في مرق بني لطيف محلي الصنع مع البصل ، وطهي الضلوع حتى تتساقط من العظام. لكونها طبق طعام روحي ، كانت تقدمه عادة مع خضار الكرنب وخبز الذرة. أقول لك ، لقد كان رائعًا جدًا. كانت بالتأكيد واحدة من وجباتي المفضلة.

في هذه الأيام ، أجعل أضلاعي الجنوبية المخنوقة مشابهة لأمهاتي ، لكنني أجعل ضلعي مختلفًا قليلاً. أيضًا ، بدلاً من خبز الأضلاع في الفرن ، مثل أمي & # 8211 ، أقوم بالفعل بطهي أضلاعتي في وعاء الفخار!

أقوم بتتبيل الضلوع ، ثم أخنقها في مرق بني محلي الصنع مليء بالبصل والثوم ، ثم أترك الضلوع تطهى ببطء لعدة ساعات. النتيجة مذهلة!

أحب أن أخدم أضلاعتي المخفوقة مع سلطة البطاطس الجنوبية ، والكرنب الجنوبي. إنه العشاء المثالي!


شاهد الفيديو: عشبة معجزة ستجعلك مئة حصان وداعا لألم العظام والمفاصل المصاحب للانفلونزا تغلب على نزلات البرد بسرعة (ديسمبر 2021).