وصفات جديدة

أجنحة دجاج مقرمشة بالفلفل

أجنحة دجاج مقرمشة بالفلفل

تظهر أجنحة الدجاج اللذيذة للغاية وغير المقلية بشكل أفضل عندما تكون متمرسة في وقت مبكر. يمكنك القيام بذلك في أقل من ساعة واحدة مقدمًا ، ولكن السماح لهم بالتمتع بالملح وتلك التوابل بين عشية وضحاها هو تغيير كامل لقواعد اللعبة.

خطوات

  1. ضعي حبوب الفلفل في وسط صينية خبز كبيرة. سحق حبات الفلفل بقاع القدر ، واعمل بضع حبات من الفلفل في كل مرة واضغط بقوة حتى تتمكن من سماع وتشعر بانفجار حبات الفلفل. انقله إلى وعاء كبير.

  2. ورقة الغلاف التي استخدمتها للتو مع طبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم ؛ اجلس جانبا.

  3. أضف الملح والكزبرة والكمون وغارام ماسالا وصودا الخبز والسكر إلى وعاء مع حبوب الفلفل واخلطه بيديك للتأكد من امتزاج جميع التوابل.

  4. أضيفي أجنحة الدجاج والزيت وقلبي بيديك حتى تتغطى الأجنحة بالتساوي.

  5. رتبي الأجنحة على ورقة مُعدة ، متباعدة بشكل متساوٍ. بارد ، مكشوفًا ، لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.

  6. أزل الأجنحة من الثلاجة واتركها تجلس حتى تفقد برودة الثلاجة وتقترب من درجة حرارة الغرفة قدر الإمكان ، 15 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك ، ضع الرفوف في الثلث العلوي ووسط الفرن ؛ سخن إلى 425 درجة. ستخبز الأجنحة ثم تشويها حتى تصبح مقرمشة أكثر. إذا كان الشواية في درج أسفل الفرن ، فتجاهل الجزء الموجود حول الرف العلوي.

  7. اخبزي الأجنحة على الرف المركزي ، ثم أزيلي الورقة في منتصف الطريق واقلبي الأجنحة بملقط ، حتى يصبح لونها بنيًا وهشًا في البقع وتنضج تمامًا ، لمدة 30-40 دقيقة.

  8. قم بإزالة صفيحة الخبز من الفرن وتشغيل الشواية ؛ اتركه يسخن لمدة 5 دقائق على الأقل. أجنحة الشواء على الرف العلوي (أو في الدرج) حتى يتحول لونها إلى البني ويصبح مقرمشًا في كل مكان وتتفحم الأجزاء الموجودة على نهايات الأسطوانات قليلاً ، 3-4 دقائق. نخرجه من الفرن ونقلب الأجنحة مرة أخرى.

  9. اشوي حتى يبدو الجانب الثاني هشًا ومتفحمًا قليلاً مثل الأول ، حوالي 3 دقائق. دعها ترتاح حوالي 5 دقائق.

  10. أثناء استراحة الأجنحة ، قم بتقطيع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة وقطع الجير إلى شرائح.

  11. رتبي الأجنحة على طبق ووزعي البصل الأخضر عليها. قدميها مع أسافين الليمون.

الفيديو ذات الصلة

دجاج بالفلفل

قسم المراجعات كان هذا مزيجًا رائعًا من التوابل! لقد صنعت أنا وصديقي هذه الليلة الماضية باستثناء استخدامنا للشواء بدلاً من الخبز. كانت التوابل مثالية ولا يمكننا التوقف عن الحديث عن كيف أنها ربما كانت من أفضل الأجنحة التي حصلنا عليها على الإطلاق. كنا نفتقد الكزبرة المطحونة ولكن طعمها لا يزال رائعًا. بالتأكيد سوف تصنع مرة أخرى! maggiemay_canadaToronto05 / 31/20 هذه الوصفة كانت ممتازة على كامادو الخاص بي. دخنت الأجنحة فوق البقان عند 200 درجة فهرنهايت لمدة 50 دقيقة ثم رفعت درجة الحرارة إلى 350 درجة لمدة 45 دقيقة. تم إنفاق معظم الوقت الأخير في 300s المنخفضة ولم تصل الشواية إلى 350 حتى آخر 10 دقائق أو نحو ذلك. لقد خرجوا من العصير مع الهشاشة المناسبة وكانت النكهات ممتازة. أشعر بالأسف فقط لعدم تناول حامض طازج وقمت فقط بتقطيع عصير الليمون الذي كان في متناول يدي في نهاية الطباخ. كان من الممكن أن يكون الليمون الطازج أفضل بكثير ، لقد استخدمت الهاون والمدقة لحبوب الفلفل ، والتي بدت وكأنها الطريقة الأسهل والتي نجحت بشكل مثالي. SeaBrisketSeattle ، WA 05/09/20 لا شيء مميز. لم تحصل على بشرة مقرمشة حتى بعد 8 دقائق تحت الفروج. النكهة الرئيسية هي الفلفل الخلفي ، لقد أحببت هذه الأجنحة! لقد كانت طرية للغاية وكان اللحم يتساقط عمليا من العظم. مشكلتي الوحيدة كانت مع مسحوق الفلفل الأسود. استخدام القدر يؤذي يدي حقًا ، خاصة بالنسبة لتلك الكمية. ألا توجد طريقة أفضل للقيام بذلك ، باستثناء الهاون والمدقة؟ صودا الخبز هي مفتاح الهشاشة. ومزيج التوابل للموت من أجله. من المرجح أن يستخدم أي شخص يعاني من مشكلة كونها شديدة الملوحة ملح الطعام ، وليس ملح الكوشير ، وهو ملح أكثر كثافة وتسامحًا. الرجاء قراءة المكونات والكميات بعناية! سوف تكون سعيدا لأنك فعلت! سأقوم بتقليل كمية الملح. ربما بحلول 1/4 وانظر كيف تحبهم بالنسبة للشخص الذي يسأل عن حبات الفلفل في سيتشوان ، كنت أفكر بالفعل في كل مجموعات التوابل التي أريد أن أجربها وفلفل سيتشوان يبدو رائعًا. إذا كنت قلقًا بشأن احتراق الفلفل ، فحاول النقع في السائل أولاً ، مثل خل نبيذ الأرز الذي ينقع في الزيت. OxalbrightOklahoma01 / 16/18 على الرغم من أن هذه الوصفة تستغرق بعض الوقت ، إلا أنها تستحق ذلك حقًا! لقد خدمتها مرتين الآن والجميع يحبها. لا أستطيع أبدا أن أطبخ بما فيه الكفاية!؟! لم أغير الوصفة على الإطلاق. إنه مثالي كما هو مجهول نيوزيلاندا 11/19/17 هذه الأجنحة مذهلة! أطفالي الذين يدعون أنهم لا يحبون التوابل كانوا على استعداد لعمل استثناء وهم يحبونهم تمامًا. أخبزهم في فرن حراري ، لذلك ليس من الضروري شواءهم بعد ذلك. مقرمش جدا ولذيذ. من المهم استخدام ملح الكوشر ، حسب التوجيهات ، أو نعم ، سيكون مالحًا جدًا. إنهم يحتاجون حقًا إلى صودا الخبز لجعلهم متموجين أيضًا. أنا نباتي ، لذا لم أتذوقها ولكن ضيوفنا أحبوها وذهبوا في أي وقت من الأوقات. whytehillScarsdale، NY09 / 30/17 زوجي صنع هذه الأجنحة تمامًا كما كتبت الوصفة. كانت غير صالحة للأكل بسبب الملوحة! ربما كان هناك خطأ مطبعي ويجب أن تتطلب الوصفة ملعقتين صغيرتين بدلاً من ملعقتين كبيرتين من الملح. كانت التوابل لذيذة ويمكنني أن أرى كيف ستكون هذه وصفة جيدة. ربما سأجربها مرة أخرى بكمية معقولة من الملح. كاثرين ريبيس هونتنغتون ، NY09 / 13/17 لقد صنعتها لتناول العشاء الليلة بالضبط كما تسمي الوصفة ، واستخدمت التوابل الصينية الخمسة واتركها تجلس في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا. كانت هذه رائعة! التوابل وحبوب الفلفل لذيذة. بالتأكيد حشد ممتع. كدت أنا وزوجي نأكلهم جميعًا فقط نحن الاثنين. من السهل حقًا صنعه حتى للمبتدئين. مجهول واشنطن 08/16/17 هل يمكنك صنع هذه الوصفة بأفخاذ الدجاج أيضًا؟ كيف سيتغير وقت الطهي ومستوى التوابل ، هل يمكنني إضافة فلفل سيتشوان أيضًا؟ أو هل تعتقد أن الورقة ستحترق؟

أجنحة الفلفل بالليمون الهوائية (سهلة & # 038 مقرمشة!)

اجنحة الفلفل بالليمون مع مقرمش لذيذ من الخارج وطري من الداخل! هذه الوصفة السهلة مصنوعة من توابل الفلفل والليمون للحصول على نكهة الحمضيات والفلفل المثالية.

قم بتسخين المقلاة الهوائية واصنع أجنحة الدجاج المقرمشة الإضافية لعشاء سهل أو مقبلات يوم اللعبة.

اجنحة الدجاج بالليمون والفلفل

أجنحة الدجاج المقلاة الهوائية تجعل المقبلات المثالية! قدميها مع صلصة التغميس المفضلة لديك وعيدان الكرفس والجزر الصغير لحفلات يوم اللعبة. تأكد من تقديم المزيد لأن الجميع سوف يلتهمهم.

لا تنسى أن الأجنحة رائعة للوجبات اليومية أيضًا. في منزلنا ، نصنع أجنحة الدجاج بسهولة عدة مرات في الشهر.

لا نتعب أبدًا من إعداد وصفات المقلاة الهوائية لأنها & rsquore سهلة للغاية. وصفة أجنحة الفلفل والليمون الهوائية هذه هي بالضبط نوع العشاء الذي يمكنك إعداده في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة أو في عطلات نهاية الأسبوع للحصول على مقلاة هوائية سهلة.



أجنحة الدجاج المقلية التايلاندية المقرمشة

من يستطيع مقاومة طبق أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة؟ أعلم أنني لا أستطيع. أنا متأكد تمامًا من أنه يجب أن يكون لدي ما لا يقل عن 5 وصفات مختلفة لأجنحة الدجاج المقلية ، وهذه الأجنحة المقلية التايلاندية المقرمشة هي أحدث تثبيت لعام 2020.

عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي ، فإن الثالوث المقدس لتتبيل اللحوم هو الثوم والفلفل وجذر الكزبرة. جذر الكزبرة هو أساسًا جذر نبات الكزبرة. عادة ما يتم إرفاقها بمجموعة الكزبرة التي نشتريها من السوبر ماركت. تمامًا كما هو الحال مع رؤوس الروبيان ، أحب جمع وتخزين جذور الكزبرة المغلفة بالتشبث في الفريزر وإخراج القليل منها عندما تتطلب الوصفة ذلك. ومع ذلك ، إذا كنت تواجه مشكلة في العثور عليه ، فما عليك سوى تركه وسيظل طعم أجنحتك رائعًا. يعمل هذا التتبيلة بشكل جيد مع قطع الدجاج الأخرى مثل أفخاذ ، أفخاذ ، إلخ.

مكونات:
6 قطع أجنحة دجاج (برامليت وأجنحة منفصلة) - اغسلها واتركها حتى تجف
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود (أو ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود مطحون)
3 قطع من جذور الكزبرة الطازجة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا + 2 ملعقة كبيرة ماء
ربع كوب دقيق جوجي تمبورا / طحين أرز
زيت الطهي (أنا أستخدم نخالة الأرز)

سحق الثوم والفلفل وجذر الكزبرة لتتحول إلى عجينة.

أضيفي باقي المكونات الرطبة ما عدا الطحين.

توضع أجنحة الدجاج في وعاء كبير وتُسكب في التتبيلة. اخلط جيدا.

انقله إلى كيس Ziploc كبير وضعه في الثلاجة وانقعه لمدة ساعة أو طوال الليل.

أخرجي الأجنحة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي. سترغب في أن تكون في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي للتأكد من طهيها من الداخل للخارج.

في فرن هولندي كبير أو قدر عميق ، أضف كمية كافية من الزيت بحيث تغطي حوالي 3 بوصات من القاعدة.

سخني الزيت على نار متوسطة واختبر درجة الحرارة بعصا خشبية. إذا رأيت فقاعات صغيرة حول عود الطعام ، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

أضف دقيق التمبورا إلى كيس الأجنحة ، وأغلق الكيس واضغط عليها حتى يغطي الدقيق كل قطعة بالتساوي.

يمكنك استخدام دقيق التمبورا أو دقيق الأرز.

ضع الأجنحة بعناية في الزيت الساخن واتركها تطهى لمدة دقيقتين تقريبًا قبل استخدام زوج من عيدان تناول الطعام الخشبية لتحريكها لمنع الالتصاق.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واقليها لمدة 3 دقائق لكل جانب.
أزلها وصفيها على منديل ورقي قبل التقديم.


مقرمش الدجاج بالبيكنج باودر:

أضفت مسحوق الخبز كعنصر سري للحصول على أجنحة دجاج مقرمشة حقًا على طراز المطاعم دون قلي عميق. إنه نفس مسحوق الخبز الذي نستخدمه كعامل تخمير في المخبوزات.

من خلال الجمع بين مسحوق الخبز والملح ، فإنه يساعد على تكسير البروتين وسحب الرطوبة من جلد الأجنحة. نتيجة لذلك ، يصبح الجلد مقرمشًا بينما يظل اللحم رطبًا. يرجى الملاحظة، لا تستبدل البيكنج بودر بصودا الخبز حيث سيجعل طعم الدجاج سيئًا عند استخدامه بكميات كبيرة أو طهيه لفترة طويلة في درجات حرارة عالية.


دجاج مشوي مع معجون جذور الكزبرة والفلفل

مكونات

للدجاج

  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 معجون جذر الكزبرة * & # 32
  • & # x25a2 2 إلى 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 صلصة السمك التايلاندية
  • & # x25a2 3 & # 32 رطلاً & # 32 صدور أو صدور وأرجل دجاج بالعظم & # 32 مقطعة إلى 10 إلى 12 قطعة
  • & # x25a2 زيت نباتي خفيف
  • & # x25a2 الأرز اللزج & # 32 للتقديم

لصلصة التغميس الساخنة والحلوة

  • & # x25a2 1/2 & # 32 & # 32 أرز أو خل عصير التفاح
  • & # x25a2 1/2 & # 32 كوب & # 32 سكر حبيبي
  • & # x25a2 1 to 2 & # 32 فصوص & # 32 ثوم & # 32 مفروم ناعماً
  • & # x25a2 1/4 & # 32 ملعقة شاي & # 32 ملح
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 رقائق فلفل أحمر مطحون

الاتجاهات

انقع الدجاج

اصنع صلصة التغميس الساخنة والحلوة

انهي الدجاج

تلاحظ

* ما هو معجون جذر الكزبرة؟

عرض التغذية

وصفات المختبرين

جاك ف.

هذه وصفة رائعة لأنها تتبيل بسرعة ، وتضفي قدرًا هائلاً من النكهة ، وهي مصنوعة من مكونات المخزن التي أمتلكها دائمًا. لقد نفتني عائلتي إلى الخارج بينما كنت أقوم بذلك ، نظرًا لأن ضجيج الحديد الزهر وكشطه لا يفضي إلى عقد اجتماعات Zoom ، لكنني وجدت أنه كان لدي معجون تناسق مرغوب فيه في 5 دقائق.

بينما لم يستمتع الجميع بصلصة الخل ، وجدت أنها جلبت تباينًا لذيذًا مع الدجاج ، وذكرني بنسخة أرق من نامشيم كاي (صلصة الفلفل الحار الحلو) اشتريت زجاجات من لسنوات (وإن كان ذلك مع لكمة خل أقوى) ويجعلني أرغب في غمس السبرينغ رولز وأجنحة الدجاج فيه. أنا بالتأكيد أصنع هذا الدجاج المشوي مع معجون جذور الكزبرة بالفلفل مرة أخرى.

لقد استخدمت كمية أقل من صلصة السمك في التتبيلة وكانت مالحة بسهولة بدرجة كافية ، وفي المرة القادمة سأعد نصف وصفة فقط من صلصة التغميس.

إلدا كوستا سارنيكي

هذه المراجعة لجميع المكونات الثلاثة لهذه الوصفة. بالتأكيد ، كان الدجاج المشوي سهل التحضير! بالتأكيد ، كانت المواعيد تقريبية للغاية! بالتأكيد ، كان الطعم لذيذًا بشكل خيالي! بالتأكيد ، كان الجلد مقرمشًا ، وكان الدجاج طريًا ، ولذيذًا ، ولذيذًا.

اخترت طريقة دجاج التسمين. كان لدي الكثير من جذور الكزبرة. في بعض الأحيان تضيع هذه. علمت مؤخرًا أنه يمكنك تجميد جذور الكزبرة والسيقان المقطعة. يمكن أن يكون هذا المعجون مصنوعًا من الجذور المجمدة أيضًا. كانت جميع المكونات من المواد الغذائية الأساسية. هذه كلها مزايا.

كان من المفترض أن يقدم هذا الدجاج مع عجينة الكزبرة وصلصة التغميس الساخنة والحلوة. عندما يتم إنشاء مكونات الوصفة بأحجام لا تساهم إلا في نكهة صغيرة للوصفة الرئيسية ، فعندئذ نعم ، يمكن التعامل معها كملحقات. في هذه الحالة ، تم استخدام كل من المعجون وصلصة التغميس بالكامل في الدجاج. كان هؤلاء هم اللاعبون الرئيسيون. هذا الدجاج يعتمد على معجون الكزبرة وصلصة التغميس.

من المفترض استخدام بعض الوصفات كإرشادات ، والبعض الآخر يجب اتباعها بالكامل. هذه الوصفة ، مع ذلك ، تحتاج إلى الاهتمام بكل التفاصيل. يجب أن تتضمن قائمة المكونات جميع المكونات لجميع المكونات. هذا هو نوع الوصفة التي يتبعها المرء ، ليس فقط للاستمتاع بتجربة طعام رائعة ولكن أيضًا لتفسير أهداف كاتب الوصفة. دعونا نواجه الأمر ، يمكن أن تكون قطع الدجاج مملة ، لكن هذا المزيج من الدجاج المشوي مع معجون جذور الكزبرة والفلفل ليس كذلك! لقد كان مزيجًا مبهجًا. لقد كانت وجبة ممتعة تقدم على الطراز العائلي.

انطلق ، قم بإعداد جميع الوصفات الثلاث ثم دع الحفلة تبدأ. 10 من أصل 10.

ليندا باتشيانو

هذه الوصفة للدجاج المشوي مع معجون جذر الفلفل والكزبرة ظهرت بشكل مثالي ، وعلى الرغم من عدم وجود جذور كزبرة للعجينة ، إلا أنني تمكنت من استخدام سيقان الكزبرة التي أشعر أنها أحدثت فرقًا بسيطًا في المظهر العام للنكهة للطبق. هذا طبق متعدد الاستخدامات يعمل بشكل جيد مع أفخاذ الدجاج أو الصدور والأرجل المحددة في هذه الوصفة.

كانت ليلة باردة ومثلجة ، لذلك اخترنا شواء الدجاج الذي يعمل بشكل جيد كبديل للطقس البارد للشواء في الهواء الطلق. تم تقطيع 3 أرطال من الصدور والأرجل إلى 12 قطعة لتناسب تمامًا وعاء نصف ورقة. تم طهي القطع مبدئيًا لمدة 8 دقائق ثم لمدة 4 دقائق بعد قلبها للوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. قبل شويها ، قمت بتتبيل القطع لمدة ساعتين. أعطى معجون الكزبرة الدجاج نكهة رائعة من الأعشاب والفلفل والثوم متوازنة مع أومامي اللذيذ لصلصة السمك. صوص التغميس يأتي حار / حلو لتكملة نكهات التتبيلة.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


أجنحة دجاج بالفلفل الأسود الصيني المقرمش

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بما ينطوي عليه هذا الطبق الرائع & # 8211 ، هذا طبق مقلي مليء بالدجاج منزوع العظم / الجلد ، أطنان من الفلفل الأسود ، الصلصة الخاصة ، والبصل. الصلصة تحتوي على صلصة الصويا وخل النبيذ. يمكن أن يكون هذا الطبق حارًا بعض الشيء ، لكن مستوى الحرارة يعتمد على المطعم الذي قررت تناول العشاء فيه & # 8230 ..

بغض النظر عن مستوى الحرارة الذي تزودني به ، لا يزال يتعين علي الحصول على دجاجتي بالفلفل الأسود! هذا & # 8217s فقط كم أحب ذلك.

وبالطبع لأنني أحبها كثيرًا ، أحاول صنع هذا الطبق في المنزل (لأن من لا يحب تحدي الطبخ الجيد). لكن اجعلها مع لمسة. اجعله طعامًا ممتعًا للأصابع من نوع & # 8230 & # 8230

لذلك لنصنع أجنحة الدجاج المقرمشة من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل. ثم ضع فوق هؤلاء الأولاد السيئين صلصة الفلفل الأسود الكلاسيكية!

نبدأ بتتبيل الأجنحة في ماء مالح يحتوي على البصل الطازج والثوم.

أجنحة دجاج في التتبيلة. الخطوة التالية & # 8211 إضافة البصل والثوم لوضع اللمسات الأخيرة على ماء مالح.

ثم نقلي الأجنحة أو نخبزها حتى نصل إلى الجنة المقرمشة. بعد ذلك ، الأمر متروك لك لاختيار المسار الخاص بك. يمكنك إما تغطية أجنحتك بصلصة الفلفل السهلة أو استخدام صلصة الفلفل كصلصة غمس. كليا لك عزيزي. ولكن مهما كان المسار الذي تختاره ، فهذا قريب جدًا من الشيء الحقيقي ، حتى يمكنني التحدث مع صاحب المطعم الصيني المحلي الخاص بي لإعطائي وصفته!

استخدم الصلصة المتبقية لعمل دجاج الفلفل الأسود والهليون في الأسفل

نصيحة حول التخطيط للوجبات: قم بإقران هذه الأجنحة مع الأرز المقلي على طريقة جزيرة هاواي! الوصفة موجودة هنا.

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من وصفات الأجنحة ، جرب أجنحة الأناناس الحارة والمانجو.

أو جرب أجنحة شيبوتلي بالفرن بالعسل والثوم. احصل على الوصفة من هنا.


3 وصفات لذيذة من مقلاة بيلا الهوائية

1. اجنحة دجاج بيلا اير فراير

أجنحة الدجاج هي أفضل مكان للبدء ، خاصة لمن لم يستخدم المقلاة الهوائية من قبل. مقلاة بيلا الهوائية تجعل أجنحة الدجاج لطيفة وطرية من الداخل وهشة وذهبية تمامًا من الخارج. إنها ببساطة الأجنحة المقرمشة والأكثر عصارة التي ستتذوقها خارج المطعم.

الجهاز: قلاية بيلا الهوائية

مكونات:

  • 2 رطل أجنحة دجاج
  • 2 لتر ماء بارد
  • 2.5 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 1.2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل (أبيض)
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • كوب أرض أرز أو تابيوكا
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر
  • 3-4 أوراق غار طازجة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • كراث أخضر
  • فلفل حار كامل مجفف
  1. يُمزج الماء البارد وأجنحة الدجاج وأوراق الغار والفلفل والملح معًا في سلة Bella Air Fryer. تأكد من أن الأجنحة مغمورة بالكامل. بعد ذلك ، استخدم ورق زبدة لتغطيته واتركه حتى يغلي.
  2. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق. أطفئي النار واتركيها تبرد حتى تنضج الأجنحة برفق.
  3. بعد أن يبرد ، أخرجيها من المقلاة وضعيها على رف الكيك حتى تجف. إذا أمكن ، اتركه ليجف طوال الليل للحصول على نتائج أفضل. تذكر أنه كلما طالت مدة بقائه ، كلما سيمنحك بشرة أكثر جفافاً وهشاشة عند القلي.
  4. قم بتغطية السلة برذاذ طهي غير لاصق. ثم اضبط وسخن المقلاة الهوائية على 374 درجة فهرنهايت
  5. أثناء التسخين ، افرم بذور الكزبرة والتابيوكا وبذور الشمر والملح ورقائق البرد باستخدام مدقة وهاون أو مطحنة توابل. ضع نصف كمية التوابل جانبًا واحتفظ بها للتتبيل لاحقًا.
  6. اخلطي ربع كمية التوابل الأخرى مع دقيق الأرز أو التابيوكا.
  7. قم بتغطية الأجنحة بمزيج التوابل وتخلص من أي فائض. ثم ضعها في سلة Bella Air Fryer.
  8. يُطهى لمدة 5-8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجيها من المقلاة الهوائية ووزعي القليل من خليط التوابل المتبقي على الأجنحة المطبوخة.
  9. أخيرًا ، يُزين بالفلفل الحار المجفف وشرائح الكراث الأخضر والليمون (ليس ضروريًا). قدميها وهي لا تزال ساخنة واستمتع بها.

2. وصفة صدور تركيا من بيلا اير فراير

مع نكهة الديك الرومي المشوي بالفرن ، يمكن أن يصبح صدور الديك الرومي رطبة ومليئة بالعصير عند طهيها في مقلاة هوائية. من السهل جدًا طهي هذه الوصفة في وقت أقل بكثير وبدون ضجة كبيرة. يمكنك استخدام صدر الديك الرومي بالعظم أو العظم لطهي هذا الديك الرومي الذهبي المشوي اللذيذ في أقل من ساعة واحدة.

الجهاز: قلاية بيلا الهوائية

مكونات:

  • 2-3 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد
  • ½ ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  1. سخن مقلاة Bella Air Fryer إلى 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية
  2. ضع الثوم والثوم المعمر وإكليل الجبل والفلفل على لوح التقطيع. قطعي الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل. اهرسيها حتى تمتزج جيدًا.
  3. جفف صدر الديك الرومي بالتربيت وغطي زبدة الأعشاب على كلا الجانبين وتحت الجلد.
  4. ضع صدر الديك الرومي في سلة Bella Air Fryer ، بحيث يكون جانب الجلد متجهًا لأسفل ، ثم اقليه لمدة 20 دقيقة.
  5. بعد 20 دقيقة ، افتح سلة المقلاة الهوائية واقلب صدر الديك الرومي بحيث يكون جانب الجلد متجهًا لأعلى.
  6. استمري في الطهي لمدة 18-20 دقيقة إضافية أو حتى يتم وضع مقياس حرارة سريع القراءة بالقرب من الثدي يقرأ 165 درجة فهرنهايت أو 74 درجة مئوية. هذا يدل على أن ثدي الديك الرومي قد اكتمل.
  7. انقل صدر الديك الرومي المطبوخ إلى طبق أو لوح تقطيع وخيمه باستخدام ورق الألمنيوم.
  8. اتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. ثم قطعيها وقدميها وهي لا تزال دافئة.

3. وصفة الدونتس المقلاة الهوائية من بيلا

ربما تحب الكعك ولكنك تكره القلي. نفس الشيء هنا. لحسن الحظ ، تسهل مقلاة بيلا الهوائية عملية طهي حلويات المقلاة الهوائية مثل الكعك. ما عليك سوى علبة من عجينة البسكويت مع أبسط رذاذ من الزيت ، وستكون على بعد 10 دقائق فقط من الاستمتاع بالكعك الدافئ والقشاري - ولا تلوح في الأفق بقع الزيت الفوضوية.

مكونات:

  • 1 علبة (أو 16.3 أونصة) بسكويت كبير قشاري
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • بخاخ زيت جوز الهند أو بخاخ زيت الزيتون
  1. رتبي صينية الخبز بما يتماشى مع ورق الزبدة. ثم ، في وعاء ضحل ، اخلطي السكر مع القرفة واتركيه جانبًا.
  2. أخرجي البسكويت من العلبة وصفيه بشكل منفصل. ضعهم على صينية الخبز.
  3. باستخدام قطاعة دائرية مقاس 1 بوصة للبسكويت (أو غطاء زجاجة بحجم مماثل) ، قم بقطع ثقوب في منتصف كل قطعة بسكويت.
  4. قم بتغطية الجزء الداخلي لسلة المقلاة الهوائية برفق باستخدام رذاذ جوز الهند أو زيت الزيتون. (ملاحظة: ابتعد عن بخاخات الطهي غير اللاصقة مثل Pam حيث يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على طلاء سلة المقلاة الهوائية).
  5. ضعي 3-4 دونات في المقلاة الهوائية في طبقة واحدة. تأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض. قم بتغطية مقلاة بيلا الهوائية بغطاء واضبط درجة الحرارة على 350 درجة فهرنهايت.
  6. قم بطهي الكعك لمدة 5-6 دقائق ، مع قلبه في منتصف الطريق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
  7. انقل الدونات إلى صينية الخبز وكرر نفس الإجراء مع باقي قطع البسكويت. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا طهي ثقوب الدونات ، والتي قد تستغرق حوالي 3 دقائق.
  8. خذ الزبدة المذابة وامسح كل جانب من الكعك الدافئ بها.
  9. غلف وجهي الكعك بسكر القرفة. اقلبها بشكل متكرر (ولكن برفق) حتى يتم تغطية كلا الجانبين جيدًا. قدميها دافئة واستمتع بها.

انا مدونة طعام

يعد الدجاج المقلي الآسيوي من أكثر أنواع الدجاج شهرة في جميع أنحاء العالم ، من الدجاج البرتقالي المنتشر في كل مكان ، أو الدجاج بالسمسم ، أو الدجاج بالثوم بالعسل ، إلى المفضلات مثل دجاج كاراج أو دجاج الفشار التايواني ، فمن الواضح أن العالم يحب كل الدجاج المقلي الآسيوي. وصدق أو لا تصدق ، إلى جانب كونها سريعة وسهلة ، فإن المقلاة الهوائية هي واحدة من أفضل الطرق لعمل أي وصفة دجاج مقلي آسيوي.

كيف يختلف الدجاج المقلي الآسيوي؟

الآسيويين يحبون الملمس على خطأ إنها مجرد حقيقة. لدي نكتة مستمرة مفادها أنني إذا سألت ستيف عن مدى جودة مطعم صيني ، فإنها ستصف فقط قوامه ، مثل "يصنعون دجاجًا مقليًا مقرمشًا حقًا" أو "لديهم نودلز مطاطية حقًا". من المسلم به أن مذاق الطعام جيد.

وبالمثل مع الأجنحة ، يؤكد الدجاج المقلي الآسيوي على قوامه. في بعض الأحيان يعني هذا قرمشة هشة ومكسرة ، ولكن في بعض الأحيان يعني هذا أيضًا "كان مقرمشًا ولكنه بذيء الآن". عليك أن تتذوقها لتفهم ذلك.

كيف تصنع أفضل دجاج مقلي

يتم صنع جميع الدجاج المقلي الآسيوي تقريبًا بنفس الطريقة. يتم تتبيل الدجاج أولاً ، إذا لم يكن مغطى بالصلصة. ثم يتم تجريفها في طبقة من الدقيق أو النشا ، ثم تُقلى ، ثم تُقلى وهي ساخنة أو تُرش بالبهارات ، إذا لزم الأمر. لا يهم إذا كان الدجاج المقلي الكوري أو أجنحة صلصة السمك التايلاندية ، فالخطوات الأساسية هي نفسها.

أفضل طلاء للدجاج المقلي: نشا البطاطس مقابل نشا الذرة مقابل الدقيق

في معظم الأحيان ، نستخدم نشا البطاطس أو نشا الذرة. قد يكون من الصعب العثور على نشا البطاطس (على الرغم من أن أمازون أصبحت شيئًا الآن ، ويتم نقل Bob’s Red Mill في كل مكان) ولكنها تنتج أفضل النتائج وأخفها وأكثرها هشاشة. يأتي نشا الذرة في المرتبة الثانية ويمكنك الحصول عليه في كل مكان. في بعض الأحيان ، سوف نستخدم دقيق الأرز أو دقيق الكيك. ما لم يكن لديك حقًا أي شيء آخر ، حاول تجنب كل الأغراض أو طحين الخبز. كلما انخفض الغلوتين ، كانت الأجنحة أخف وزنا وأكثر هشاشة.

أفضل طريقة لعمل الدجاج المقلي الآسيوي في مقلاة هوائية

المقلاة الهوائية مثالية لصنع أجنحة مقرمشة خفيفة. تتيح حركة المروحة في الهواء طهيًا متساويًا ، في حين أن نقص الزيت الدخيل يعني أنك تحصل على منتج نهائي أخف. إليك كيف تفعل ذلك:

1. تبّل الدجاج وانقعه (اختياري). ضع الدجاج بالملح والفلفل واتركه لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. إذا كنت تصنع دجاجة تحتاج إلى ماء مالح ، فافعل ذلك الآن أيضًا.

2. جفف الدجاج بالمناديل الورقية. يولد الماء البخار ، والبخار هو عدونا الآن.

3. دهن الدجاج بقليل من الزيت. هذا للمساعدة في تعزيز حتى اللون البني. يمكنك / يجب عليك استخدام زيت بخاخ لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا إرم الدجاج في ملعقة كبيرة من الزيت عالي الحرارة أيضًا.

4. قلبي الدجاج في نشاء البطاطس / الذرة. أحب استخدام كيس زيبلوك أو ، أفضل من ذلك ، كيس منتج قابل للتسميد (لدينا سماد المدينة).

5. اقلي الدجاج في الهواء. قم بالزيت في سلة المقلاة الهوائية بزجاجة رذاذ أو فرشاة. ثم رتب الدجاج على طبقة واحدة بمسافة لا تقل عن 1/4 بوصة بين كل قطعة.

6. اقلب الدجاجة. لا تعجبني طريقة الرج ، فقد وجدت أنه من الأفضل استخدام الملقط لقلب الدجاج حتى يكون الجانب الآخر متساويًا بشكل ثابت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الملقط لإخراج الدجاج لاحقًا على أي حال.

7. صلصة أم ملح؟ أخرج الدجاج فورًا بحيث (أ) لا يُطهى أكثر من اللازم وب) تلتصق الصلصة أو غبار التوابل به بشكل أفضل.

وهذا كل شيء ، الدجاج المقلي الآسيوي المثالي ، في كل مرة.

ماذا يمكنك أن تصنع بهذه الوصفة؟

دجاج مقلي فيتنامي: بعد القلي ، نثر بهارات الدجاج الفيتنامية (كميات متساوية من السكر والفلفل الأبيض ومسحوق البصل ومسحوق الثوم).
دجاج الفشار التايواني: تُمزج بملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، ثم تُنقع بملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وملعقة صغيرة من خمس بهارات. بعد القلي ، رشي ملعقة صغيرة أخرى من الفلفل الأبيض وملعقة صغيرة خمس بهارات.
دجاج كوري مقلي: بعد القلي ، تُغطى بصلصة الدجاج الكوري الحارة (1 ملعقة كبيرة من كل من الكاتشب ، Gochujang ، العسل ، السكر البني ، والثوم ، ونصف ملعقة كبيرة من كل من صلصة الصويا وزيت السمسم المحمص والزنجبيل المفروم).
أجنحة كاراج اليابانية: تنقع بملعقة كبيرة من كل من صلصة الصويا والساكي والزنجبيل المفروم والثوم المهروس ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من السكر.
أجنحة صلصة السمك التايلاندية / الفيتنامية: بعد القلي ، غلفيها بصلصة السمك (1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة صوص سمك ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 فص ثوم ، 1 فلفل حار تايلندي).
الدجاج البرتقال: بعد القلي ، تُغطى بصلصة الدجاج البرتقالية المكونة من 5 مكونات (1/4 كوب من عصير البرتقال وصلصة الصويا والسكر وخل الأرز ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتكثف).


الاتجاهات

صفيحة الخبز المغطاة بورق الألمنيوم ، وضعي الرف بالداخل. جفف أجنحة الدجاج بعناية باستخدام مناشف ورقية. ضعي ثلث الأجنحة في وعاء كبير ، ورشي ملعقة صغيرة من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح ، وقلبي حتى يغطى تمامًا وبشكل متساوٍ. ضعها على الرف ، مع ترك مسافة طفيفة بين كل جناح. كرر مع مجموعتين متبقيتين من الأجنحة.

ضع ورقة الخبز مع الأجنحة في الثلاجة واتركها ترتاح ، مكشوفة ، لمدة 8 ساعات على الأقل ، وحتى 18 ساعة.

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط العلوي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. أضيفي أجنحة الدجاج واطهيها لمدة 20 دقيقة. اقلب الأجنحة واستمر في الطهي حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ، لمدة أطول من 15 إلى 25 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُمزج الكمون ، والشمر ، ورقائق الفلفل ، وفلفل سيشوان في مقلاة صغيرة ويحمص على نار متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. نقل إلى الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل. نضيف ما تبقى من 1/2 ملعقة كبيرة ملح وسكر ونطحن حتى يتشكل مسحوق خشن.

عندما تنتهي الأجنحة ، انقليها إلى وعاء كبير وقلبي بالزيت. أضف نصف مسحوق التوابل وكل الكزبرة والبصل الأخضر. قلبي حتى يغطى. تذوق جناحًا واحدًا ، ثم أضف المزيد من مسحوق التوابل حسب الرغبة. قدميها على الفور.