وصفات جديدة

أفضل وصفات قوانص

أفضل وصفات قوانص

وصفات القوانص الأعلى تقييمًا

اطلب الديك الرومي مسبقًا بوقت كافٍ للتأكد من حصولك على طائر طازج وليس مجمدًا. قم بشرائه من شخص تثق به ، لأن الكذب بشأن ما إذا كان الطائر قد تم تجميده أمر شائع. من المنطقي أن تشتري طائرًا أكبر مما تحتاجه ، لذا سيكون لديك الكثير من السندويشات والديك الرومي والحساء وما شابه. أخرج الطائر من الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات قبل موعد دخوله إلى الفرن. سيشوي الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة بسرعة وبشكل متساوٍ.


القطع السيئة: وصفة قوانص مقلي الجنوبية

تباع بشكل أكثر شيوعًا من حوصلات البط ، قوانص الدجاج رخيصة الثمن ولذيذة تمامًا. لقد تعرفت لأول مرة على مجد حوصلات الدجاج المقلي الجنوبية في روسكو ، سلسلة من بيوت الدجاج والوافل في كاليفورنيا. روسكو مفصل أنيق. إنه مكان لا تقلق فيه أبدًا بشأن نفاد الزبدة المخفوقة التي لا ترافق الفطائر فحسب ، بل كل شيء آخر في القائمة. دائمًا ما توضع فطائر الزبدة فوق الحبيبات ، التي ترافق طبق الحوصلات الخاص بهم ، مقلية إلى درجة الكمال في خليط رقيق ومقرمش.

متى أصبح "القلي" كلمة قذرة؟

لست متأكدًا من كيفية وصولنا إلى هذه المرحلة من تطورنا في الطهي ، عندما أصبح مصطلح "مقلي" مرادفًا لكلمة "غير صحية" أو "طبقة منخفضة". ربما يرجع ذلك إلى انتشار سلاسل الوجبات السريعة التي تستخدم الدهون والزيوت كوسائل الطهي الوحيدة ، أو آراء المجتمع الطبي فيما يتعلق بالآثار المسببة للسرطان للحرارة العالية والجافة. فكر في هذا ، على الرغم من ذلك: عندما نستخدم الكلمات دون حتى معنى أن تكون تقييمية ، فإن بعض المصطلحات ستحمل دلالات إيجابية وسلبية على أي حال.

عندما تعرض قوائم المطاعم كلمات "مشوي" و "محروق" و "مسلوق" ، فإن هذه المصطلحات تبدو مرغوبة بالنسبة لنا. من ناحية أخرى ، تظهر كلمة "مقلي" بتردد أقل بكثير. قد يربط داينرز القلق بشأن رفاهيتهم أو وزنهم بين الطعام المقلي على أنه غير صحي ، ولكن ما قد لا يفكرون فيه هو ذلك في معظم المطاعم ، يتم تشغيل المقلاة العميقة في جميع الأوقات. حتى الأطباق التي توصف بأنها مطبوخة أو مطهية على نار هادئة قد تكون مقلية في وقت ما ، لأن القلي طريقة فعالة للطهي. الزيوت والدهون الساخنة ، التي يمكن تسخينها جيدًا فوق درجة غليان الماء ، تقلل بشكل كبير من وقت الطهي مع توفير جميع الصفات المهمة للتحمير والقرميش.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ الأطعمة التي نجت من الارتباطات التحقيرية للقلي. على سبيل المثال ، لا يُنظر إلى أطباق التيمبورا أو الكالاماري على أنها سيئة للغاية بالنسبة لك ، على الرغم من أن جميع العناصر مقلية. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يُنظر إلى الدجاج المقلي على أنه عنصر للوجبات السريعة أو ، في أفضل الأحوال ، متعة مذنب. هذه حالة مؤسفة ، خاصة بالنظر إلى انتشار لحوم الثدي الجافة وغير الدهنية. في أفضل حالاته ، يلتقط الدجاج المقلي جميع الصفات المهمة للطائر: جلد هش ومتشقق وداخل طري ومثير. عندما أقلي دجاجي ، أقدم لحم الثدي للأصدقاء المهتمين بالصحة واللحوم الداكنة لمن يحبون الدهون ، ولكن لنفسي ، أنا سنجاب بعيدًا عن الحوصلات. الحوصلات هي مكافأة الطاهي على العمل الجيد: قطع صغيرة ممتلئة بالمضغ مع طعم وحشي بعض الشيء.

قوانص ، طريقتان

ينقسم عشاق الحوصلة المقلية إلى معسكرين. في المعسكر الأول ، هناك قوم محبون للنضارة ، ويتمتع هؤلاء الأكلون بجودة الحوصلات التي تم طهيها لفترة طويلة قبل أن يتم قليها جيدًا. يتألف المعسكر الثاني من المضغين ، الذين يحبون المزيد من اللدغة على لقمهم. بدلاً من الحرق ، يتم تحميص هذه الحوصلات من نوع المضغ في اللبن ، مما يؤدي إلى تكسير التركيب العصبي للعضلة.

لا يمكنني أبدًا أن أتخذ قرارًا بشأن المعسكر الذي أقع فيه. من جهة يخنق الحوصلات لفترة طويلة هي وسيلة مؤكدة لإطلاق النار من الداخل كمنتج ثانوي مهم ، يتم إنتاج مرق الدجاج اللذيذ عن طريق الطهي. ومع ذلك ، فإن محب الفضلات بداخلي ينجذب نحو المذاق اللطيف والمضغ قليلاً الحوصلات النيئة التي تم غسلها في اللبن الرائب. بفضل خواصه الحمضية ، يخترق اللبن الرائب الحوصلات ويضيف عمقًا منعشًا وممتعًا يتضح حتى بعد القلي. عادة ما يؤدي ترددي إلى صنع هذه الحوصلات الجنوبية بطريقتين. هذا جيد جدا لا يمكنك أبدًا أن تكون محاطًا بالكثير من الحوصلات.


أفضل طريقة لطهي حوصلات الدجاج

أبحث عن أفضل طريقة لطهي الدجاج كما فعلت أمي. هل يجب أن أستخدم عجين البيض بالدقيق؟

ما & # 39m بعده هو طهي حوصلات الدجاج. لقد مر وقت طويل وأنا بحاجة إليهم بشدة. عندما أفعلهم يخرجون بشدة أو غير مطبوخ.

كما يمكن خبز قوانص الدجاج؟

تعليقات على أفضل طريقة لطهي حوصلات الدجاج

انظر ، أنا أطهو هذه الأشياء كل يوم تقريبًا في المطعم الذي أعمل فيه. ما نقوم به بسيط. احصل على الزيت حتى 350 درجة ، واغمس الحوصلات في مغسلة البيض ، ثم دحرجها في الدقيق وضعها مباشرة في زيت 350 درجة لمدة 4-5 دقائق. أخرجهم عندما يكاد يكون ذهبيًا. دعهم يجلسون ويضغطون لبضع دقائق.

عملت حوصلات الدجاج البطيئة في وعاء الفخار بشكل رائع!

لقد استخدمت مزيجًا من الدقيق ووجبة الذرة بعد نقعها في بياض البيض. لقد استخدمت زيت جوز الهند للقلي. لن أقترح أن الزيت يزيد من طعم الحوصلات. سأستخدم زيت الزيتون لأرى كيف يغير ذلك المذاق في المرة القادمة.

الشيء الآخر الذي سأفعله هو تقليم الغشاء بعناية أكبر على كل قوانص. لقد فاتني بضع قطع وحتى الجزء العلوي الفخاري لم يستطع منعه من أن يكون مثل مضغ شريط مطاطي.

بشكل عام ، كنت سعيدًا بالعثور على هذه الوصفة وأن أكون قادرًا على ترك الحوصلات لإبطاء الطهي في وعاء الفخار وعدم الاضطرار إلى الاهتمام بها على سطح الموقد!

استغرق الأمر مني عامًا لتطوير الحوصلات المثالية ، ولكن هذه أفضل طريقة لقلي الحوصلات. يستغرق الأمر بعض الوقت للتحضير.

1.) طهي حوصلات الدجاج ببطء في قدر بطيء لمدة لا تقل عن 6 ساعات في ماء يكفي لتغطية الحوصلات. إذا كنت تطبخ لوقت أقل فإن الحوصلات ستكون مضغوطة. 6 ساعات تخلق الحوصلات المثالية ، الناعمة ، الذائبة في فمك. احفظ السائل واخلطه مع بعض الوندرا للحصول على مرق البطاطس الرائع. (لا - لن تحقق قدور الغليان والضغط هذا الملمس الجميل الذي يصنعه قدر الطبخ البطيء في 6 ساعات. لقد جربت هذه الطرق ولكنها لا تعمل).

2.) قم بتبريد الحوصلات في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

3.) امزج دقيق كنتاكي كيرنيل مع القليل من توابل اللكنة (نعم ، هذا هو MSG وستجده بجانب الملح في Walmart) ، والكثير من الفلفل (ملعقتان مائدة) ، وبعض الملح (1 ملعقة صغيرة). استخدمي البيض لغمس الحوصلات ثم ضعيها في مزيج التوابل وغطيها جيدًا.

4.) تقلى الحوصلات في مقلاة على نار هادئة ، وليس زريعة مستعرة (المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي الأفضل). ضع غطاء فوق الحوصلات أثناء القلي. تقلى لبضع دقائق ثم تقلب وتقلى لبضع دقائق أخرى. عندما تبدو الحوصلات مثل دجاج كنتاكي ، تكون قد انتهيت تقريبًا. ارفعي الغطاء عن المقلاة واقليها لبضع دقائق حتى تنضج. ضعي منديلًا ورقيًا لتبريد الزيت وتصفيته.

من 55 سنة فتاة جنوبية تبلغ من العمر! تدرس من قبل أمي وأبي.

فقط ضع الدقيق في كيس ، حوالي 2-3 أكواب ، اعتمادًا على الطريقة التي ستقلي بها الدجاج ، أضف الملح والفلفل وربما القليل من ملح التوابل ، رجها جيدًا وتذوق لترى ما إذا كان لديك ما يكفي لتذوقه فقط الملح.

اشطف الكبد أو الحوصلات أو القلوب وبعد شطفها مباشرة ، رجها قليلًا ثم أضفها إلى الكيس ورجها بالكامل ، وقم بتغطية كل اللحوم جيدًا ، يمكنك إضافتها كما تذهب أو تركها في الدقيق أثناء تسخين الزيت.

يجب أن يكون الزيت كافيًا لتغطية قاع المقلاة وبعمق حوالي 1/8 من البوصة ، حوالي 1/4 كوب من الزيت أو نحو ذلك ، يمكنك استخدام أي زيت تريده ولكني أستخدم الزيت النباتي.

تأكد من وصول الزيت إلى 350 درجة ، سوف يلتصق الطحين بشكل أفضل إذا تم تسخين الشحوم إلى 350 قبل أن تبدأ ، أختبر ذلك عن طريق أخذ رشة صغيرة من الطحين من الكيس ورميها في المقلاة وإذا انتشرت خارجها ليس جاهزًا (أو يمكنك استخدام مقياس حرارة الحلوى) ، إذا ظل الطحين متماسكًا عند وضعه في المقلاة فهو جاهز. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وابدأ في القلي ، فقط اقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ، ثم اقلبها واقليها حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا.

سأقول ربما 2-4 دقائق على كل جانب. يمكن أن يكون كل موقد والتعديل مختلفين ، سواء كانت مقلاة تعمل بالغاز أو الكهرباء ، فأنا أحب الغاز ، فهو أكثر قابلية للتعديل. يجب أن تكون مثالية والكبد رائع مع مرق الكريمة.


قوانص دجاج مقلي بالفرن - نسخة صحية

بدلاً من حوصلات القلي العميق ، فإن نسختى أكثر صحة بدون فوضى ولا هدر للزيت!

لست مضطرًا للوقوف حول الموقد حوصلات القلي العميق مع تناثر الزيت في كل مكان. هذه الحوصلات سهلة التحضير بطعم مقلي عميق. عادةً ما أقدم حوصلات الدجاج مع الصلصة الحارة الممزوجة بالمايونيز والعسل ، وعلامتي التجارية المفضلة هي صلصة فرانك ريدوت بافالو وينج. من الخيارات الرائعة الأخرى: الرانش أو الكاتشب أو خردل العسل.


يخنة الحوذان

عندما تصبح البهارات والخضروات جاهزة ، اسكبها في وعاء مغطى.

الآن ارفع حوصلات الدجاج وجففها بالمناشف الورقية.

صب 4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم في المقلاة يقلب القلي الحوصلات على نار عالية حتى فقدوا كل الماء تقريبًا.

الآن، أضف نبيذ الطبخ الصيني وصلصة الصويا الحلوة.

يُقلب المزيج لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم يُخفف النار على الأقل أضيفي البهارات المقلية والخضروات.

غطي المقلاة بغطاء و طهي 1 ساعة أكثر.

إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

في هذه الأثناء ، يخنة الحوصلات تطبخ ، نخب بذور السمسم في مقلاة صغيرة.

أخيرًا ، عندما تصبح القوانص جاهزة ، وتصبح الصلصة كثيفة بشكل مثالي ، أضف بذور السمسم المحمص واقليها لبضع دقائق.

قدم يخنة الحوصلات على الفور.


تفاعلات القارئ

تعليقات

26 فبراير 2016 الساعة 5:38 صباحًا

26 فبراير 2016 الساعة 6:02 صباحًا

26 فبراير 2016 الساعة 3:04 مساءً

نعم عزيزي ، الحوصلات هي هاجس الحمل. أتذكر أنني كنت أقود مرة ما يقرب من 20 كيلومترًا بحثًا عنهم ، عندما أصابتني الرغبة الشديدة. لول!! شكرا للمشاركة !!

27 فبراير 2016 الساعة 12:49 صباحًا

هواجس الحمل هذه يمكن أن تدفع المرء إلى الجنون! سعيد بوجودك هنا نياراي!

29 فبراير 2016 الساعة 12:30 صباحًا

لقد حصلت عليها لأول مرة عندما بدأت أعيش وحدي بفضل عقلية هذا الرجل الأفريقي فقط. من الجيد التأكد من ذلك وسمعت أنها مليئة بالفوائد الصحية. هذا يعني أن أقول آه اذهب دي ابق عينك الواسع للحصول على كيلو لأنني لا أحب شراء fowol أو أي جزء من المخزن البارد. مظهر لذيذ جدا.

29 فبراير 2016 الساعة 6:01 صباحًا

تشاي ، قبل أن تصل إلى كيلوغرام واحد

29 فبراير 2016 الساعة 5:48 مساءً

29 فبراير 2016 الساعة 7:58 مساءً

دواء رائع للصباح بعد الخمر. إنه يزيل المخلفات مثل الرئيس. وصفة رائعة عزيزتي شكرا لك على المشاركة

لول في صفعات مخلفات مثل رئيس. شكرًا لك على مرورك دائمًا وإسقاط التعليقات! كيف أحب التعليقات. لول.

Peppered Gizzard دائمًا فكرة جيدة! لذيذ جدا.

يجب أن أعترف أنني كدت أمد يدك لأخذ أحد أعواد الأسنان في صورك ، للأسف ، شاشات الكمبيوتر هي ببساطة ما هي عليه. شاشات.


هل جربت مخلل قوانص الدجاج والقلب؟

مرحبا عزيزي القارئ. هل جربت هذه الوصفة الآن؟ ما رأيك في ذلك وهل كان ما توقعته؟ هل ستجعل هذه الوصفة مرتين؟ سبب سؤالي هو أن أكثر من 4000 شخص شاهدوا هذه الوصفة وكنت أشعر بالفضول لمعرفة ما يعتقده الناس. لا تنسى التعليق أدناه. بمجرد أن تجرب هذه الوصفة ، هل يمكنك العودة ومشاركة ما قررته بشأن الوصفة ، مثل ما إذا كنت تحبها أم لا. شكرا لك.


حيث لشراء حوصلات الدجاج

اشترِ الحوصلات من متجر البقالة في قسم اللحوم ، حيث ستجدها مع الدواجن. عادة ما يتم تعبئتها مسبقًا في صواني الستايروفوم المغلفة بالانكماش بكميات رطل أو نحو ذلك. انظر إلى تاريخها الأفضل وحدد أحدثها المتاحة.

تعد الأسواق الدولية أيضًا مكانًا جيدًا للعثور على الحوصلات. قد تكون بعض هذه الحوصلات من طيور مذبوحة في المتجر - إذا كان الأمر كذلك ، فقد تحتاج إلى تنظيفها بنفسك ، لذا اسأل.

إذا كان لديك جزار متخصص يكسر الدجاج بأنفسه ، فقد يبيعون الحوصلات ، لكنك ستحتاج على الأرجح إلى طلب أو تقديم طلب خاص.


المزيد من النصائح الرائعة حول كيفية صنع قوانص دجاج طرية

18 يوليو 2018
الحوصلات اللذيذة (بواسطة إيلا)
أضع الحوصلات في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والثوم ومرق الدجاج وأوراق الغار وأترك ​​على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. أراقبهم لأن الكشك يجف لذا عليك الاستمرار في إضافة المزيد عندما يحدث ذلك. بعد ساعة أضيف بعض الملح والفلفل ومسحوق البصل. اتضح أنها لذيذة جدا.

04 يوليو 2018
صودا الخبز تعمل بشكل أفضل! (بواسطة: مجهول)
لقد جربت: طرق الطهي البطيء وفحم الكوك واللبن. ثم جربت طريقة صودا الخبز.
لقد نقعتهم لمدة ساعة في 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز و 1 لتر من الماء. ثم قمت بتصفية الماء ووضعت ملعقة كبيرة من صودا الخبز على الحوصلات مباشرة ، ورميتها جيدًا واتركها تجلس لمدة 30 دقيقة. يشطف ويضرب ثم يقلى. لذيذة وطرية - بدون أن تكون طرية - وكان الملمس نفسه أكثر ليونة.

لم يفعل فحم الكوك واللبن أي شيء - على الرغم من أنني تركتهم يجلسون طوال الليل. غيّر الطباخ البطيء في 5 ساعات قوامه وجعله طريًا. في 4 ساعات كانوا لا يزالون قاسيين. على أي حال ، فزت & # 39t بطهيها بأي طريقة أخرى في المستقبل ولكن باستخدام صودا الخبز. شكرا للشيف للنشر.

02 يونيو 2018
حوصلة الدجاج الطرية والحارة (بواسطة: مجهول)
الصبر والمزيد من الصبر. اغسل واشطف الحوصلة. أضف إلى القدر ، أضف القليل من أعواد القرفة ومرق الدجاج والثوم المهروس والقليل من مسحوق بيري بيري. أضف الماء واتركه حتى يغلي. واحتفظي بهذا على نار متوسطة لمدة 4/5 ساعات .. طرية كما يمكنك الحصول عليها.

20 مارس 2018
حوصلات العطاء (بواسطة: MICHAEL SELLERS)
قم بتغطية الحوصلات في الماء البارد على ارتفاع بوصتين فوقها واتركها تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع الاحتفاظ ب 2 بوصة من الماء فوقها وإزالتها من الحرارة ووضعها في الماء وكل ذلك في الثلاجة طوال الليل.

03 يناير 2018
كوكين القوانص (بواسطة: بيج دادي دارين)
لقد وجدت أن طريقة طهي هؤلاء الأولاد السيئين تغلي حوالي 3-5 ساعات. كما أنني أستخدم كيس قلي السمك بدلاً من الدقيق. تبين أن بعض الأكل الجيد. boi

24 مايو 2017
يعمل صودا الخبز (بواسطة: مجهول)
فقط حاولت هذا. يعمل صودا الخبز. انقع الحوصلات طوال الليل وأضف صودا الخبز إلى الماء في اليوم التالي لمدة ساعة تقريبًا. يصفى الماء ويشطف ويقلى. يا العطاء.

24 مارس 2017
قم بغليها أولاً (بواسطة: CooyonCajun)
أغلي في سلطعون السلطعون حتى يصبح طريًا للغاية ثم خبز خفيف ويقلى بسرعة. ممتاز.

10 من كانون الأول 2016
شيف جيزارد (بواسطة: مجهول)
لقد جربت طريقة Gizzard Chef & # 39s وكان الرجل تلك الحوصلات طرية وجيدة. توقف عن قضاء ساعات عندما يعمل هذا. شكرا جيزارد الشيف.

30 يونيو 2016
حوصلات العطاء (بواسطة: CANECUTTER)
هل حاول أي شخص من قبل طبخ الحوصلات مسبقًا في الميكروويف؟

20 أبريل 2016
أفضل طريقة لتحضير حوصلات العطاء (بواسطة: تاشا)
لجعل الحوصلات طرية ، انقعها في اللبن طوال الليل. اشطفها واضربها واقليها!

30 ديسمبر 2015
حوصلات طرية (بواسطة: مجهول)
يجب أن أوافق على أن الحوصلات المطبوخة بالضغط طرية جدًا وطريقة سريعة لطهيها. أستخدم مرق الدجاج يكفي لتغطية البصل والملح والفلفل. قم بطهي الحوصلات بالضغط لمدة عشرين دقيقة. جففها ثم اقليها ببعض صلصة الباربيكيو والبصل. يمكن استخدام المرق غير المستخدم مع الحساء أو الوصفات الرطبة الأخرى.

29 نوفمبر 2015
الحوصلات الرقيقة (بواسطة: مجهول)
يمكنني حزم الحوصلات والقلوب بالمئات.
ضعها في برطمانات نصف لتر أو ربع لتر ، وأضف أي موسم تريده وضعه في المعلب. لن تصدق كم هم ناعمون ورقيقون.
عندما تكون جاهزًا للأحواض ، افتح الجرة واطبخها كيفما تشاء. (لذيذ)

20 أغسطس 2014
ألطف حوصلات ستأكلها على الإطلاق (بواسطة: جيزارد شيف)
لقد كنت أطهو الحوصلات إلى الأبد ، لقد قمت بسلقها ونقعها ، ثم قمت بقليها جيدًا. ولكن من أجل الحصول على أكثر الحوصلات رقة التي قد تأكلها على الإطلاق ، انقعها في وعاء من الماء وملعقة صغيرة من صودا الخبز. تأكد من عدم استخدام الكثير من صودا الخبز لأنك ستدمرها. بعد النقع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، اشطفها جيدًا ثم تبليها حسب ذوقك واقليها جيدًا. إذا كنت تريد أن تعرف كيف تصنع حوصلات دجاج طرية ، فهذه هي أفضل حوصلات على الإطلاق!

05 يوليو 2014
خدعة الضغط على الطهي (بواسطة: كين إي)
يُطهى بالضغط لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ويُبرد ويُجفف ، ويُغمس في البيض ، ويُلف رقائق البانكو ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا وملحًا ويقدم.

18 سبتمبر 2013
كل ما يتطلبه الأمر هو الصبر (بقلم: النقيب جان لوك جيزارد)
لمن يقول ليغليها لمدة 15 دقيقة قبل القلي. ما هو تعريفك للعطاء؟ ما عليك سوى غليها لساعات حتى تصبح طرية كما تريد. ساعة واحدة تجعلها صالحة للأكل. خمس ساعات ستجعلهم & # 34 # 34 يسقطون من العظام & # 34 العطاء (إذا كان لديهم ، كما تعلمون ، عظام). سوف يقلل قدر الضغط من الوقت المطلوب ، لكن قدرًا كبيرًا من الماء المغلي وبعض الصبر القديم الجيد هما طريقتي المفضلة. يمكن للقوانص أن تصبح طرية للغاية بحيث لا يمكنك تمييزها من لحم الفخذ ، وكما قال أحد الأشخاص أعلاه ، فإنها لا تتطلب قدرًا من المواهب ، فقط الصبر.

13 نوفمبر 2012
هذه طريقة عمل قوانص دجاج طرية (بواسطة: SherryT)
تضعها في قدر وتغطى بمرق الدجاج. أضف بعض الكرفس والبصل وتوابل الدواجن والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس ساعات على الأقل. سوف تحتاج إلى إضافة المزيد من السائل أثناء تبخره. هذا كل ما عليك القيام به. سوف ينكسرون في أصابعك لأنهم رقيقون للغاية.

الآن يمكنك خبزهم وقليهم إذا أردت. أو فقط قم بتقطيعها ووضعها في حشواتك ، وهو ما أفعله معظم الوقت. هذا فقط يتطلب الصبر وليس الموهبة. والمرق المتبقي لك ممتاز للاستخدام في كل من الحشو (بدلاً من الماء) والمرق.

10 نوفمبر 2012
وصفة Roundtree التي لن تصدقها جربها (بواسطة: Roundtree & # 39s Recipe)
كلكم مخطئون. صدقني في هذا - اشتري لترًا من Coca Cola ، اطهي الحوصلات على نار هادئة في الكولا لمدة 30 و 40 دقيقة. حتى الانتهاء. ثم قم بتتبيل / تتبيل الحوصلات الخاصة بك وقم بتتبيل الطحين حسب رغبتك ثم قم بقليها في زيت ساخن بالفعل لمدة دقيقة واحدة فقط - وهو ما يكفي للحصول على الدقيق المقرمش لأن الحوصلات أصبحت طرية بالفعل ومطبوخة قبل أن تقشرها.

هل توافق على أن هذه طريقة فريدة لكيفية صنع قوانص الدجاج الطرية؟

10 ديسمبر 2011
كيفية صنع حوصلات دجاج طرية (بواسطة: مجهول)
قم بطهي حوصلات الدجاج بالضغط لمدة 4 دقائق ، ثم اخفقها واقليها.

24 نوفمبر 2011
هذه طريقة إبطاء حوصلة الدجاج الأقل حجماً (بواسطة: مجهول)
ينضج ببطء لمدة 3-5 ساعات ، ، يجب أن ينضج .. ثم تقلى ..

24 نوفمبر 2011
Yum yum gizzards (بواسطة: Big E)
حسنًا الناشئين هنا هي الحيلة! ينضج ببطء حوصلاتهم ، حوالي 3 ساعات أو أكثر. ثم اضربهم وأقليهم. لذيذ

28 ديسمبر 2010
أفضل قوانص دجاج على الإطلاق (بواسطة: THUGNIT2DEF)
للحصول على أفضل الحوصلات على الإطلاق ، جرب نقعها في الخل. أو ينضج في الخل والماء حتى يصبح لونه بني. من الأفضل استخدام الخليط ووضعها في المقلاة العميقة حتى تصبح ذهبية اللون. لقد انتهوا بالفعل من الغليان. لا يستغرق الخليط وقتًا طويلاً حتى يصبح مقرمشًا عند القلي العميق. تمتص إعادة تسخين أي طعام ، لذا تناوله.

17 سبتمبر 2010
حوصلات ناعمة (بواسطة: مجهول)
لقد جربت كل شيء! يقولون ليغليهم قبل القلي ، لكنني فعلت ذلك ، وهذا يجعلهم صعبًا وقويًا مرة أخرى. لذا ، ما أفعله هو أن أقوم بقليها ثم طهيها بالبخار. عائلتي كلها تفعل هذا. تساءلت عما إذا كان هناك طريقة أسهل أو أسرع. بالطبع لا.

هذا هو كل الناس. الآن يجب أن تعرف كيف تصنع حوصلات دجاج طرية. قبل أن تغادر هذا الموقع تأكد من إطلاعك على بعض وصفات الدجاج الأخرى لدينا.


كيف لطهي كبد الدجاج والقوانص

عندما نفكر في طهي الدجاج ، نفكر في صدور الدجاج الأزيز في المقلاة ، أو أفخاذ الدجاج المشوية في الفرن ، أو أجنحة الدجاج المقلية. تُعرف هذه بلحوم العضلات ، وهي غنية بالبروتينات ، وهي أكثر قطع اللحوم استهلاكًا في جميع أنحاء العالم. ولكن إليك ما ربما لم تجربه بعد - لحوم الأعضاء!

معبأة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمعروفة بطعمها الغني والمميز ، تشمل لحوم الأعضاء (مثل مخلفاتها) أعضاء مثل القلب والكبد والكلى وحتى الأمعاء. مع Licious ، يمكنك اصطحاب براعم التذوق المغامرة لديك مع قطعنا الطازجة وغير المكلفة من كبد الدجاج والقوانص! هذه القطع من اللحم تتزاوج جيدًا مع ماسالا الهندية القوية ويتم طهيها بطرق متنوعة في جميع أنحاء البلاد.

كبد الدجاج غنية بفيتامين ج ، وهو أمر نادر في اللحوم الأخرى. كما أنها تحظى بشعبية لكونها مصادر جيدة للحديد ، وهو جزء موصى به من النظام الغذائي لمرضى فقر الدم. منخفضة السعرات الحرارية إلى حد ما ، فهي خيار جيد لمن يتناولون اللحوم ويراقبون الوزن. يقدم الكبد قوامًا حبيبيًا قليلاً ونكهة عميقة ولحمية. من الأفضل تقديمه مقليًا مع بعض الثوم والبصل.

ال قوانص أناعضلة موجودة في الجهاز الهضمي للدجاج ، تقدم نكهة اللحم الداكنة. يحتوي اللحم على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول مع توفير كميات عالية من البروتينات والعناصر الغذائية - وهو بديل مثالي للأجزاء الدهنية من اللحوم ، مثل الفخذ. بسبب جودتها الأكثر صرامة قليلاً ، من الأفضل طهي الحوصلات ببطء في الكاري أو الحساء ، مع امتصاص المرق لنوعية اللحم.

المفاهيم الخاطئة الشائعة

& # 8211 يحتوي الكبد على سموم: لا يقوم الكبد فعليًا بتخزين السموم في الجسم. إنهم يعالجونها ويسمحون بطردهم من النظام.

& # 8211 حوصلات من الصعب طهيها: في حين أن الحوصلات لها سطح خارجي شديد الصلابة تقريبًا ، يمكن تصحيح ذلك عن طريق طهيها ببطء ، للسماح للأنسجة الصلبة بالذوبان. كما أن وضعها في وعاء الضغط يسمح بتطرية اللحم ، مما يتيح لك الاستمتاع بها على أكمل وجه!

& # 8211 الكبد طعم مر: في حين يقال أن نكهة الكبد الغنية بالحديد هي طعم مكتسب ، يمكن علاج ذلك بسهولة. ضع قطعة اللحم في وعاء من الحليب لمدة 10-15 دقيقة قبل تحضيرها. هذا يسمح للنكهات اللحمية الطبيعية بالظهور.

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الكلاسيكية التي تعززها قطع اللحم الفريدة هذه

قوانص الدجاج المقلية بالبقسماط

من لا يحب المقلية! نقع الحوصلات في تتبيلة اللبن الرائب لتليين اللحم وتعزيز مذاق اللحم المميز. غلفي القطع بالدقيق المتبل بأي شيء تريده - نوصي بمزيج من مسحوق الثوم والفلفل الحلو. وأخيرًا ، تُقلى القطع جيدًا حتى تصل إلى الكمال الذهبي وتقدم مع صلصة كريمية من اختيارك.

كبدة دجاج مشوي

وصفة جنوب الهند الخالدة ، تكمل المسالا الحارة في هذا المشوي نكهة الكبد القوية. يُطهى الكبد في مزيج من الملح والكركم ، مع تقليب بعض الطماطم والبصل على الجانب. ضعي خليط من التوابل في مقلي - جارام ماسالا ، فلفل حار ومسحوق كزبرة - وقلبي الكبدة في المزيج. قم بطهيها على نار عالية وستحصل على تحميص لذيذ جاهز!

قوانص دجاج بالكاري

يثبت هذا الكاري القائم على الطماطم أنه وجبة صحية ، خاصة عند تقديمه مع وعاء من الأرز. تُقلى الحوصلات والتوابل الكاملة والبصل حتى تنضج جيدًا قبل إضافة الطماطم المقطعة والماسالا الأخرى. يُطهى على نار متوسطة ويُضاف بعض الفلفل بناءً على درجة الحارة التي تفضلها في الكاري.

كبدة دجاج على توست

يمكنك عمل دهن لذيذ من كبد الدجاج أيضًا! نقطع كبد الدجاج جيدًا قبل تقليبها مع البصل المقلي. أضيفي مزيجًا من البهارات من اختيارك وعصير الليمون ومعجون الطماطم واطهيه جيدًا حتى يتشكل معجون مكتنزة. نخب بعض شرائح الخبز وقدميها ساخنة أو تناولها مباشرة من المقلاة - يمكن تناول هذا الخبز بأي شكل من الأشكال.

جرب كبدة الدجاج والقوانص وأخبرنا عن مدى رغبتك في طهيها بشكل أفضل في التعليقات أدناه!


قوانص دجاج طرية و # 038 قلوب

قد لا تكون حوصلات الدجاج والقلوب طبقًا يأكله أو يصنعه الجميع ، وقد لا تبدو جذابة للكثيرين ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفعلون ذلك ، فهذه الوصفة مناسبة لك. لقد نشأت وأنا أتناولها كثيرًا ، ولم تعدها أمي كطبق منفصل فحسب ، بل أضافتها أيضًا إلى أطباق متنوعة. القليل من الأشياء التي أتذكرها أكثر من غيرها هي الحساء والملفوف المطهو ​​ببطء والبطاطا المخبوزة. لأنني كنت أتناولها كثيرًا أثناء نشأتي ، ما زلت أصنعها من وقت لآخر الآن لعائلتي الصغيرة أيضًا وهذه الوصفة هي طريقتي المفضلة لطهيها نظرًا لمدى رضائها.

مكونات:

1.5-2 رطل قوانص دجاج وقلوب

تعليمات:

1. اغسل ونظف الحوصلات والقلوب واقطع الحوصلات إلى نصفين. (خياري)

2. يقطع البصل ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح البصل طريا وشفافا.

3. نضيف الثوم المهروس ، ثم نضيف الحوصلات بالقلوب ، ونضيف أوراق الغار ونتبل قليلاً بالملح والفلفل. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة جدا حتى تحرر الحوصلات من العصائر.

4. في كوب منفصل ، قم بإذابة 2 مكعبات من مرقة الدجاج في 1 كوب من الماء الساخن (يفضل الماء المغلي) ثم أضفه إلى الحوصلات.

5. امزج كل شيء معًا جيدًا واتركه على نار خفيفة جدًا لمدة 60-90 دقيقة حتى يتبخر معظم الماء وتصبح الحوصلات طرية.

6. تذوق أثناء الطهي ، وتبليه بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.




إذا جعلت هذه الوصفة علامةalenashomecooking على Instagram وهاشتاغها #alenashomecooking أو بالنقر فوق الرموز الاجتماعية أعلى هذه الصفحة.


شاهد الفيديو: وداعا لزفارة الكبدة واللوان الغامق الطريقة الصحيحة لغسيل الكبدة مع الحفاظ على كل الفيتامينات (شهر نوفمبر 2021).