وصفات جديدة

هل يقتلك فنجان قهوتك؟

هل يقتلك فنجان قهوتك؟

هل تشرب 28 كوب قهوة في الأسبوع؟ قد ترغب في تقليص

أظهرت دراسة جديدة أن شرب الكثير من القهوة قد يكون في الواقع ضارًا جدًا بصحتك.

آه ، هذا يفسد فنجان قهوة الصباح قليلاً. أظهرت دراسة جديدة أن شرب الكثير من القهوة قد يكون في الواقع ضارًا جدًا بصحتك.

الدراسة، المنشور في Mayo Clinic Proceedings ، ينص على أن أولئك الذين شربوا أكثر من 28 كوبًا من القهوة في الأسبوع (أي أربعة أكواب في اليوم) لديهم خطر متزايد للوفاة بنسبة 21 في المائة ، تقارير هافينغتون بوست. لكن النتائج كانت مقلقة بشكل خاص لمحبي جافا الذين تقل أعمارهم عن 55 عامًا. تشير الدراسة إلى أن أولئك الذين تقل أعمارهم عن 55 عامًا والذين شربوا 28 كوبًا من القهوة أسبوعيًا تزيد لديهم مخاطر الموت بنسبة 50٪. ييكيس.

تابعت الدراسة القائمة على الملاحظة أكثر من 40 ألف شخص على مدى 16 عامًا. كان هناك حوالي 2500 حالة وفاة خلال تلك الفترة ، معظمها مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن أولئك الذين شربوا أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا كانوا أكثر عرضة للتدخين ولديهم "مستويات أقل من اللياقة القلبية التنفسية". من الواضح أن الدراسة قد تؤدي إلى مزيد من الأسئلة حول التأثيرات طويلة المدى للقهوة ، على الرغم من الدراسات العديدة ربط القهوة بالفوائد الصحية الإيجابية.


Bean to Cup: شرح أنواع مختلفة من القهوة والتحميص والمشروبات

هل تعرف أرابيكا الخاصة بك من روبوستا الخاص بك ، وضوءك من تحميصك الغامق ، وكابتشينو الخاص بك من لاتيه الخاص بك؟ تعرف على كيفية أن تكون باريستا خاصًا بك أو فقط كيفية التنقل في قائمة المقهى باستخدام هذا الدليل الكامل لأنواع القهوة ومشروبات القهوة.

ما عليك سوى الدخول إلى مقهى أنيق & # xE9 لإدراك أن القهوة قد تطورت إلى ما هو أبعد من التنقيط الأسود الأساسي ، بلمسات أكثر بقليل من مغرفة من السكر أو رذاذ من الحليب. يمكن أن تكون الأسماء والتقنيات والخلطات & # x2014 صعبة بعض الشيء ومعقدة وحتى ساحقة.

لذلك ، على وجه الخصوص ، إذا كنت تحاول إعادة إنشاء تجربة قهوة راقية في المنزل ، فمن المفيد أن يكون لديك فهم أعمق لما يحدث في فنجانك. هذا & aposs سبب قيامنا بالغوص العميق في أنواع مختلفة من القهوة ، من الفول والمحمص ، إلى المشروبات الكلاسيكية والوصفات المبتكرة.


من المهم استخدام مياه ذات نوعية جيدة في قهوتك ، لأن القهوة في النهاية 98٪ ماء.

لا تستخدمي ماء الصنبور ، خاصة إذا كان الماء العسر والندش يحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل المغنيسيوم والفلورايد والكالسيوم.

في حين أن كمية صغيرة من هذه المعادن يمكن أن تضيف نكهة إلى قهوتك ، فإن الكثير منها ينتج عنه قهوة باهتة. على هذا النحو ، من الأفضل دائمًا التمسك بالمياه المفلترة.


كيفية صنع القهوة في آلة صنع القهوة التلقائية بالتنقيط

تعد آلات صنع القهوة الأوتوماتيكية بالتنقيط (بما في ذلك آلات التحضير ذات الكوب الواحد) الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع القهوة ، وهناك سبب وجيه لذلك. إنها موثوقة ومتسقة بمجرد تحديد نسبة القهوة المطحونة المفضلة لديك إلى الماء. اتبع هذه الخطوات لصنع القهوة في آلة صنع القهوة بالتنقيط التلقائي:

  • أضف الحبوب المطحونة التي تريدها إلى مرشح القهوة (يمكنك استخدام مرشح يستخدم لمرة واحدة أو مرشح قابل لإعادة الاستخدام). استخدم 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الفاصوليا المطحونة لكوب 6 أونصات (حسب قوة القهوة التي تريدها).
  • قم بصب 3/4 كوب من الماء البارد النقي (مفلتر بشكل مثالي) في حجرة الماء الخاصة بآلة صنع القهوة الخاصة بك.
  • اضغط على زر البدء لبدء دورة التحضير.

هل الزبادي جيد في القهوة؟

على مدار العام الماضي أو نحو ذلك ، وضعت الكثير من المواد الغريبة في قهوتي في محاولة لتوسيع فكرتي حول كيفية تناول المشروب ، لكنني لم أقم بوضع الزبادي في القهوة. كان هناك وقت كسرت فيه بيضة في قهوتي بعد أن قرأت أنها ممارسة غير شائعة بين بعض الدول الاسكندنافية. (لقد أحببته مشروب طاقة رعاة البقر & # x2019s.) ثم كان هناك وقت أضفت فيه ملعقة من الملح إلى قهوتي ، والتي يقال إنها تقلل المرارة. (لم يعجبني & # x2019t أنها مالحة جدًا.) كان نقع حبوب البن في النبيذ طوال الليل ثم طحنها وتخميرها مثيرًا للاشمئزاز تمامًا كما يبدو. أقل إثارة للاشمئزاز & # x2014delicious ، في الواقع & # x2014 تم إضافة ملعقة من الحليب المكثف ، منتج الألبان الحلو والرائع الذي لا يحظى بالتقدير الكافي ، إلى كوب الصباح الخاص بي.

مع وضع ذلك في الاعتبار ، اعتقدت أن تناول القليل من الزبادي في قهوتي سيكون أمرًا آمنًا لمحاولة & # x2014 ويجب أن أقول أنه كان مزيجًا مقبولًا تمامًا. لقد جربت بعض الأنواع ، بما في ذلك الزبادي اليوناني Fage والزبادي اليوناني المخلوط بجوز الهند من Chobani والزبادي بنكهة الفانيليا Siggi & # x2019s. لم أستخدم أي زبادي بنكهة الفاكهة لأن هذه قهوة نتعامل معها والزبادي شبه العادي موجود بالفعل بشكل كافٍ ، بالنسبة لي على الأقل.

تمتزج جميع أنواع الزبادي الثلاثة جيدًا نسبيًا & # x2014 بينما لم يتخثر الزبادي في القهوة الساخنة التي صنعتها ، ظلت بعض الجزيئات معلقة في الخليط ، مما أعطى المشروب مظهرًا وملمسًا غير مصفى. الأمر الذي لم & # x2019t يزعجني ، لأن حليب اللوز يفعل ذلك أحيانًا أيضًا ، وإن كان أقل خطورة.

والمثير للدهشة أن ما فعله اللبن & # x2014in في كل حالة ، بدرجات متفاوتة & # x2014 ، جعل القهوة أكثر حمضية ، على الأقل فيما يتعلق براعم التذوق لدي. أظن أن & # x2019s لأن اللبن الزبادي أبرز مرارة القهوة بدلاً من كتمه ، كما تفعل إضافة الحليب. (ربما لم أستخدم ما يكفي من الزبادي ، رغم ذلك). في كل حالة & # x2014 ، اختبرت ثلاثة أكواب مختلفة & # x2014 ، أضفت ملعقة صغيرة من الزبادي. كانت الإضافة المفضلة لدي هي الزبادي المخلوط بجوز الهند ، والذي كان مذاقه المميز يخلق نكهة قهوة أكثر اعتدالًا من أنواع الزبادي الأخرى.

إن إضافة الزبادي إلى القهوة ليس بالأمر غير المعتاد على الإطلاق. الفيتناميون يفعلون ذلك ، وقد حاول بعض الأشخاص المغامرين الذين يشربون القهوة خارج جنوب شرق آسيا. & # x2019ll سأحتاج إلى تجربته عدة مرات أخرى لمعرفة أفضل السبل لإنجازه. على سبيل المثال ، سمعت أنه يجب & # x2019t إضافة الزبادي عندما تكون القهوة ساخنة جدًا لأنها & # x2019ll تقتل البكتيريا الحية في الزبادي. في المرة القادمة سأضيف المزيد من الزبادي إلى المزيج لنرى كيف سيظهر ذلك. لكن النقطة المهمة هي أنني & # x2019d أحاول ذلك مرة أخرى ، على عكس قهوة النبيذ والملح.


ما فائدة شاي جوز الطيب؟

شاي جوزة الطيب له عدة فوائد. أولا ، جوزة الطيب تساعدك على النوم في الليل. لذا فإن شاي جوزة الطيب يساعد على التخلص من الأرق والنوم. أنا شخصياً أجد أن التأثيرات المهدئة لشاي جوزة الطيب & # 8217s تبدأ بعد بضع ساعات ، لذا فهي ليست ذات تأثير فوري. ولكن على نفس المنوال ، لا أوصي بتناول شاي جوزة الطيب إذا كنت بحاجة إلى القيادة لبضع ساعات من وقت شربه. أود أن أقترح حفظ شاي جوزة الطيب كعلاج ليلي.

شاي جوزة الطيب مفيد أيضًا للاكتئاب. تذكر الآن ، أنا & # 8217m لست طبيبك ، لذلك هذه ليست وصفة طبية. لكن شخصيًا عندما استخدمت جوزة الطيب من قبل ، أشعر بالراحة حقًا ، مع موجات من السعادة الدائبة. إنه لطيف للغاية عندما تريد الاسترخاء. السبب العلمي الذي يجعل جوزة الطيب تعمل كمضاد للاكتئاب هو أن جوزة الطيب هي مثبط للأكسيداز أحادي الأمين. هذا يعني أنه يوقف انهيار الناقل العصبي مثل السيروتونين. هذا يزيد من كمية جزيئات السيروتونين في الدماغ ، وهذا من الناحية النظرية يحسن المزاج والسعادة. هذا & # 8217s مشابه لكيفية عمل مضادات الاكتئاب SSRI مثل فلوكستين.

شاي جوزة الطيب مفيد أيضًا لزيادة الشهية. والسبب بسيط - فالتوابل مثل جوزة الطيب تهيج بشكل خفيف الجهاز الهضمي للمعدة. يؤدي ذلك إلى تسريع مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي ، مما يعني أن معدتك تصبح فارغة بشكل أسرع. تميل المهيجات أيضًا إلى زيادة العصارة المعدية التي تفرزها المعدة ، مما يعني أن جوزة الطيب قد تحسن عملية الهضم (لكن تجنب تناول جوزة الطيب مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التربتوفان مثل الجبن ، حيث أن جوزة الطيب هي مثبطات أكسيداز أحادي الأمين). أخيرًا ، حيث تزيد جوزة الطيب من شهية الشخص للطعام نظرًا لأنها تجعل مذاق الطبق أفضل. أنت & # 8217 ستعرف ما أعنيه إذا أضفت جوزة الطيب إلى أي من طبخك.


القهوة: ما هي & # 8217s في فنجانك؟

القهوة ، القهوة المجيدة! أول شيء أفعله في الصباح هو تشغيل السيد كوفي. ذات مرة عندما نفدت القهوة ، وجدت نفسي أتجول في الساعة 4 صباحًا أبحث عن Dunkin & # 8217 Donuts أو Starbucks الذي كان مفتوحًا.

عاشق القهوة هذا ليس وحده. القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات الصباحية شيوعًا في الولايات المتحدة. متوسط ​​استهلاك القهوة بين شاربي القهوة 3 أكواب في اليوم (1). وجدت دراسة بحثية أمريكية أن استهلاك القهوة لا يسبب أي ضرر بين الذكور (2). ومع ذلك ، فإن العلاقة بين الإناث لم تكن قوية ، مما يشير إلى الحاجة إلى مزيد من البحث. وجدت دراسة بحثية كورية أن الأشخاص الذين يستهلكون كوبًا واحدًا على الأقل من القهوة يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 24٪ للإصابة بأمراض الكلى المزمنة (3). لاحظ الباحثون انخفاضًا في ضغط الدم مع زيادة استهلاك القهوة. هذا إلى جانب المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الموجودة في القهوة قد تترافق مع التأثير الإيجابي.

غالبًا ما يسأل الأشخاص المصابون بمرض الكلى المزمن ، "هل القهوة جيدة"؟ و "أي مبيض قهوة هو الأفضل"؟ الجواب هو أن بعض مشروبات القهوة والمبيضات صديقة للكلى بينما البعض الآخر ليس كذلك.

مخاوف للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن

يُنصح الأشخاص المصابون بمرض الكلى المزمن باختيار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم. يجب على بعض المرضى أيضًا الحد من الكالسيوم. قد لا تتمكن الكلى التالفة من إزالة هذه العناصر الغذائية. تحافظ الكلى السليمة على الكمية المناسبة من المعادن في الدم. يمكن أن تؤدي الاختلالات المعدنية التي تحدث عند تلف الكلى إلى مشاكل صحية أخرى ، مثل أمراض العظام وتراكم الكالسيوم في الشرايين.

قد توجد إضافات الفوسفات التي تضيف إلى تناول الفوسفور في منتجات الألبان غير ومنتجات الألبان وبعض مشروبات القهوة. يتم سرد هذه المواد المضافة في قائمة مكونات الطعام. لا تفرض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على مصنعي المواد الغذائية إدراج الفوسفور والبوتاسيوم في ملصق حقائق التغذية. ومع ذلك ، عندما تتوفر ملصقات الطعام الجديدة في عام 2020 ، سيكون البوتاسيوم مطلوبًا.

صنع مشروبات القهوة صديقة للكلى

فيما يلي وصف لثمانية من أشهر مشروبات القهوة:

  • القهوة المخمرة 8 أونصات - تقدم باللون الأسود أو قد تحتوي على الكريمة أو التحلية المضافة
  • إسبريسو 2 أونصة - قهوة قوية جدًا مصنوعة من حبوب البن المطحونة والماء الساخن
  • أمريكانو 8 أونصات - إسبرسو مخفف وماء ساخن
  • Café au Lait 8 أونصات - قهوة قوية مع حليب دافئ
  • لاتيه 8 أونصات - إسبرسو وحليب على البخار ورغوة حليب
  • كابتشينو 8 أونصات - مثل اللاتيه باستثناء أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب ورغوة الحليب
  • ماكياتو 8 أونصات - مضافات مضافة بالترتيب التالي: الحليب المبخر ، إسبرسو ورغوة الحليب لخلق تأثير الطبقات
  • موكا 8 أونصات - إسبرسو ، حليب ، رغوة حليب وشوكولاتة

القهوة التي لا تحتوي على حليب مضاف أو مبيضات هي الأكثر ملاءمة للكلى. اجعل مشروبات القهوة بالحليب أكثر ملاءمة للكلى عن طريق الحد من تناول الحليب إلى 4 أونصات. يمكنك أيضًا استبدال الحليب أو الكريمة بحليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب الأرز. سيساعد ذلك في الحفاظ على محتوى البوتاسيوم والفوسفور أقل. تحقق من الملصق الموجود على جميع بدائل الحليب لأن بعضها أضاف الفوسفور أو الكالسيوم.

مشروبات القهوة لتجنب

لا يُنصح باستخدام بعض مشروبات القهوة في النظام الغذائي للكلى بسبب إضافات الفوسفات أو الكميات العالية من البوتاسيوم أو الفوسفور أو الصوديوم.

  • مسحوق القهوة الفوري يمزج مع مقشدة خالية من الألبان
  • خليط الموكا المسحوق الفوري
  • موكا مثلجة
  • موكا ساخنة
  • مشروبات القهوة المعبأة مع الحليب المضاف
  • مشروبات طاقة القهوة

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تقلل من السوائل ، فتأكد من تتبع تناولك للقهوة. اعلم أن بعض المشروبات ، مثل مشروبات القهوة المثلجة أو المجمدة ، تحتوي على المزيد من السوائل بسبب إضافة الثلج في المشروب.

تجنب أو قلل من استخدام المقشدات التي لا تحتوي على منتجات الألبان ، سواء كانت سائلة أو بودرة. تحتوي معظم العلامات التجارية على إضافات الفوسفات. إذا كنت تستخدم مقشدة غير الألبان ، فاقصر على جزء واحد يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض العلامات التجارية من مبيض نصف ونصف مبيض على إضافات الفوسفات. بدلًا من ذلك ، استخدم حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب الأرز. ولكن حتى مع هذه البدائل ، من المهم التحقق من قائمة المكونات لمضافات الفوسفات.

لمشروبات القهوة المنكهة محلية الصنع ، جرب إحدى وصفات قهوة DaVita هذه.

إنه لمن المريح أن تعرف أن فنجان جو الذي تتناوله يوميًا يمكن أن يكون صديقًا للكلى. يمكن أن تمنحك معرفة ما يوجد في فنجانك راحة البال أثناء تذوق نكهتها.

1. معهد بحوث البن. موقع إحصائيات استهلاك القهوة في أمريكا. http://www.coffeeresearch.org/market/usa.htm. محدث 2006. تم الوصول إليه في 29 ديسمبر 2018.

2. Wijarnpreecha K، Thongprayoon C، Thamcharoen N، Panjawatanan P، Cheungpasitporn W. رابطة استهلاك القهوة وأمراض الكلى المزمنة: التحليل التلوي. Int J Clin Pract. 2017 71 (1). دوى: 10.1111 / ijcp.12919

3. Jhee JH ، Nam KH ، An SY ، وآخرون. آثار تناول القهوة على أمراض الكلى المزمنة الحادثة: دراسة استباقية مجتمعية. أنا J ميد. 2018 دوى: 10.1016 / jamjmed. 2018.05.021

هذه المقالة للأغراض الإعلامية فقط وليست بديلاً عن المشورة الطبية أو العلاج. استشر طبيبك وأخصائي التغذية الخاص بك فيما يتعلق بالتشخيص المحدد والعلاج والنظام الغذائي والأسئلة الصحية.

دون جونسون ، MS ، RDN ، LD

عرفت Dawn Johnson MS، RDN، LD أنها تريد أن تصبح اختصاصية تغذية عندما كان عمرها 18 عامًا. تمارس Dawn الآن أكثر من 20 عامًا ، وقد عملت في أماكن مختلفة مع التركيز على التغذية الكلوية على مدار 12 عامًا. إنها شغوفة بمخاطبة وفحص وحل تناقض الناس من أجل التغيير. تقيم داون في هايلاند بولاية إنديانا مع زوجها وطفليها الصغار. خلال وقتها الشخصي ، تحب الجري وزيارة مكتبتها المحلية والتطوع في الكنيسة.


يقول العلم إن شرب كوب واحد من القهوة كل يوم يمكن أن يقلل من مخاطر القلب

كما لو كنت بحاجة إلى سبب آخر للاستمتاع بفنجان جديد من المشروب في الصباح ، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن شرب فنجان واحد من القهوة يوميًا قد يساعد في حماية أحد أعضائك الأساسية - القلب.

تحليل ثلاث دراسات كبيرة نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية ، الدورة الدموية: قصور القلب يجد أن يحتسي على الأقل فنجان واحد من القهوة المحتوية على الكافيين كل يوم له علاقة بانخفاض خطر الإصابة بقصور القلب. (ذات صلة: أصح 7 أطعمة يجب تناولها الآن).

يعتبر فشل القلب والسكتة الدماغية ومرض الشريان التاجي من بين الأسباب الرئيسية للوفاة بأمراض القلب في الولايات المتحدة ، بينما هناك العديد من عوامل الخطر المعروفة لأمراض القلب - مثل العمر وارتفاع ضغط الدم والتدخين - لا يزال العديد من العوامل الأخرى غير معروفة ، وفقًا لديفيد ب. كاو ، دكتوراه في الطب ، وكبير مؤلفي الدراسة.

يتم فحص القهوة بشكل روتيني في الدراسات العلمية ، مع الكثير من الأبحاث حول كل من الفوائد الصحية والآثار الجانبية لهذا المشروب المستهلك دوليًا. من أجل هذا التحليل ، استخدم كاو وفريقه التعلم الآلي من خلال منصة الطب الدقيق لجمعية القلب الأمريكية لفحص البيانات من ثلاث دراسات معروفة. بشكل جماعي ، قدمت الدراسات معلومات عن أكثر من 21000 بالغ في الولايات المتحدة ، مع كل واحد بما في ذلك 10 سنوات على الأقل من المتابعة.

ثم حلل الباحثون نتائج شرب القهوة المحتوية على الكافيين في أربع فئات: 0 أكواب في اليوم ، وكوب واحد في اليوم ، وكوبان في اليوم ، وأكثر من أو يساوي 3 أكواب في اليوم. من المهم ملاحظة أن جميع بيانات استهلاك القهوة تم الإبلاغ عنها ذاتيًا من قبل المشاركين.

الوجبات الجاهزة الرئيسية؟ الأفراد الذين أبلغوا عن شرب كوب واحد على الأقل من القهوة المحتوية على الكافيين كل يوم لديهم انخفاض مرتبط بفشل القلب على المدى الطويل في جميع الدراسات الثلاث الرئيسية. وبشكل أكثر تحديدًا ، في دراستين (دراسة فرامنغهام للقلب ودراسة صحة القلب والأوعية الدموية) ، على مدار عقود ، انخفض خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 5-12٪ لكل فنجان قهوة في اليوم بالمقارنة مع أولئك الذين لم يشربوا القهوة.

في الدراسة الثالثة ، دراسة مخاطر تصلب الشرايين في المجتمعات ، مخاطر الإصابة بقصور القلب كان أقل بنسبة 30٪ لدى الأشخاص الذين شربوا فنجانين من القهوة على الأقل يوميًا. ومن المثير للاهتمام أن القهوة منزوعة الكافيين على ما يبدو كان لها تأثير معاكس على مخاطر الإصابة بقصور القلب ، كما هو مبين في دراسة فارمينغهام هيلث ، الذين أفادوا بأن تناول القهوة منزوعة الكافيين قد تعرضوا لخطر متزايد للإصابة بفشل القلب.

"كان الارتباط بين الكافيين والحد من مخاطر قصور القلب مفاجئًا. غالبًا ما يعتبر عامة الناس أن القهوة والكافيين" سيئان "للقلب ، لأن الناس يربطون بين الخفقان وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك. العلاقة الثابتة بين الزيادة وقال كاو في بيان "استهلاك الكافيين وتقليل مخاطر الإصابة بقصور القلب يقلب هذا الافتراض رأسا على عقب".

"ومع ذلك ، لا توجد أدلة واضحة كافية حتى الآن للتوصية بزيادة استهلاك القهوة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنفس القوة واليقين مثل الإقلاع عن التدخين أو فقدان الوزن أو ممارسة الرياضة."

في الواقع ، لم يتم تسجيل قيود الدراسة ، مثل الطريقة التي تم بها قياس فناجين القهوة (أي عدد الأوقية لكل كوب) وطريقة تحضير فناجين القهوة (أعتقد أن الصحافة الفرنسية مقابل الإسبريسو) ، مما قد يؤثر في النهاية على النتائج.

باختصار ، لا يضر شرب كوب واحد من 8 أونصات من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا - ما لم يحدد طبيبك خلاف ذلك. لمزيد من المعلومات ، تأكد من مراجعة الآثار الجانبية لشرب الكثير من القهوة منزوعة الكافيين ، وفقًا لأحد الخبراء.


القهوة مقابل القهوة البديلة

يتم تحضير القهوة من حبوب البن المحمصة والمطحونة. اعتمادًا على نوع الحبة وأصلها وحجم الطحن وطريقة التخمير ، يمكن أن تتمتع القهوة بالعديد من نقاط القوة ونكهة النكهة المختلفة. تؤدي إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة إلى تغيير مظهر النكهة أيضًا. تحتوي القهوة بشكل طبيعي على مادة الكافيين ، والتي يجب على الأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الطبية تجنبها ، والتي يمكن أن تسبب الأرق أو الإثارة إذا تم تناولها في وقت متأخر جدًا من اليوم.

من ناحية أخرى ، تحاول بدائل القهوة تقليد أو تطوير نكهة القهوة باستخدام النباتات والأعشاب ، على غرار طريقة تحضير الشاي ولكن مع مزيد من القوام. أكثر بدائل القهوة شيوعًا هو جذر الهندباء ، لكن الشعير والحبوب الأخرى والزهور والأعشاب والفطر مدمجة أيضًا في العديد من المشروبات البديلة. الهدف من هذه البدائل هو محاكاة مذاق القهوة ، وكذلك امتلاء النكهة والملمس اللزج قليلاً الذي تقدمه القهوة الطازجة بحيث يكون الكافيين هو الشيء الوحيد الذي تفتقده.


السعرات الحرارية وحموضة المعدة والبول

لن تكسر ميزانيتك من السعرات الحرارية على القهوة - حتى تبدأ في إضافة الزركشة.

وفقًا لموقع الويب myfoodapedia.gov - جزء من مركز سياسة التغذية والترويج التابع لوزارة الزراعة الأمريكية - يحتوي كوب 6 أونصات من القهوة السوداء على 7 سعرات حرارية فقط. أضف نصفًا ونصفًا وستحصل على 46 سعرًا حراريًا. إذا كنت تفضل مقشدة سائلة خالية من الألبان ، فسوف يعيدك ذلك 48 سعرة حرارية. ستضيف ملعقة صغيرة من السكر حوالي 23 سعرة حرارية.

اشرب الكثير من القهوة وقد تذهب إلى الحمام كثيرًا. الكافيين مدر للبول خفيف - أي أنه يجعلك تتبول أكثر مما تفعل بدونه. القهوة منزوعة الكافيين لها نفس التأثير على إنتاج البول مثل الماء.

تحتوي كل من القهوة العادية والخالية من الكافيين على أحماض يمكن أن تزيد من سوء حرقة المعدة.

مصادر

فرانك هو ، دكتوراه في الطب ، ماجستير في الصحة العامة ، دكتوراه ، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة ، كلية هارفارد للصحة العامة.

جيمس دي لين ، دكتوراه ، أستاذ علم النفس الطبي والطب السلوكي ، المركز الطبي بجامعة ديوك ، دورهام ، نورث كارولاينا

باربرا شوكيت-هيل ، دكتوراه ، عالم نفس بحثي ، مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية للشيخوخة ، بوسطن.

معهد الموارد العالمية.

فان دام ، ر. مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، 6 يوليو 2005 ، المجلد 94: الصفحات 97-104.

هكسلي ، ر. محفوظات الطب الباطني، 14-28 كانون الأول (ديسمبر) 2009 ، المجلد 169: ص 2053-2063.

التغذية والنشاط البدني والتمثيل الغذائي لجمعية القلب الأمريكية / المؤتمر الخمسون لعلم الأوبئة القلبية الوعائية والوقاية منها ، سان فرانسيسكو ، 2-5 مارس 2010.

لوبيز جارسيا ، إي. الدوران، 16 فبراير 2009 ، طبعة إلكترونية متقدمة.

مارجو ، هـ. مجلة مرض الزهايمر,يناير 2009 ص 85-91.

جاليون ، سي. علم وبائيات السرطان ، المؤشرات الحيوية والوقاية ، تم نشر يوليو 2010 قبل الطباعة.

المؤتمر الدولي للجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان حول الحدود في أبحاث الوقاية من السرطان ، هيوستن ، 6-9 ديسمبر ، 2009.

الكلية الأمريكية لأمراض النساء والتوليد لجنة ممارسة التوليد ، أمراض النساء والولادة. أغسطس 2010 ، المجلد 116: الصفحات 467-468.


شاهد الفيديو: ماذا ترى في فنجان قهوتك (شهر نوفمبر 2021).