وصفات جديدة

عودة "عقل الشيف" لأنتوني بوردان هذا الخريف مع غابرييل هاميلتون وديفيد كينش

عودة

المسلسل التلفزيوني الوثائقي "Mind of a Chef" هذا الموسم يتبع طاهيين مرموقين في مطابخهم وخارجها

سيأخذك العرض إلى أذهان الشيف هاميلتون والشيف كينش.

المسلسل التلفزيوني الوثائقي الحائز على جائزة إيمي عقل الشيف، من إنتاج أنتوني بوردان ، يعود هذا الخريف. سيضم الموسم الرابع من سلسلة PBS مواهب الطهي وقصص المطبخ لكل من Prune's Gabrielle Hamilton و Manresa's David Kinch.

سيظهر الشيف هاميلتون في النصف الأول من الموسم المكون من 16 حلقة ، وسيظهر الشيف كينش خلال النصف الثاني. ينضم كلا الشيفين إلى قائمة رائعة بالفعل من عقل الشيف طهاة متميزون ، بما في ذلك ديفيد تشانغ وإد لي وشون بروك.

"ما قد يجده المشاهدون مفاجئًا في هذه الحلقات هو مقدار المساحة الذهنية والطاقة المستهلكة من خلال الاهتمام بالتنظيف والتبريد وكشوف المرتبات وإزالة القمامة وإعادة التدوير والسباكة ومكافحة الآفات وطاقم العمل ،" رئيس الطهاة قال هاميلتون لصحيفة ديلي ميل. "أتوقع أن تكشف هذه الحلقات أنه ليس لديك فقط رفاهية التأمل طوال اليوم حول كيفية ارتداء الخس."

إلى جانب إدارة التخلص من القمامة ، ستشهد حلقات الشيف هاميلتون ظهور ضيوف مثير من جاك بيبين وماريو باتالي ودانييل بولود. لن يزور المشاهدون مطبخها في Prune في East Village فحسب ، بل سيتعرفون أيضًا على جذورها في بنسلفانيا ويرون سفرها إلى روما وميلانو بحثًا عن المكونات الأصلية.

إذا كنت جائعًا للمزيد ولا يمكنك الانتظار حتى العرض الأول للموسم في 5 أيلول (سبتمبر) ، شاهد المقطع الدعائي أدناه.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ رحلات الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة Emmy & James Beard مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام. العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري من جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق التجاري.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف جراد البحر في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يقدس بستاني بقدر ما يبجل جزاره. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا.عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي.تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع.تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


عقل الطاهي: الموسم الخامس

أعلاه: افتتح الشيف Ludo Lefebvre ، وهو طاهٍ مشهور وأحد أكثر الأعضاء نفوذاً في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، مطعم Petit Trois المرشح لجيمس بيرد في عام 2014.

سلسلة PBS الحائزة على جوائز ، عقل الطاهي يأخذ المشاهدين داخل العالم الإبداعي لـ Ludo Lefebvre

رواه أنتوني بوردان والجمع بين الطبخ والسفر والفكاهة والعلم في وليمة سينمائية للعيون ، عقل شيف ، من Zero Point Zero Production و WGBH بوسطن ، يعود إلى التلفزيون العام هذا الخريف مع الشيف المشهور عالميًا Ludo Lefebvre في الخوذة _ القيادة. سيشمل الموسم الخامس أيضًا ست حلقات تجميعية جديدة تضم بعضًا من أفضل وألمع عقول الطهي.

"يدير Ludo Lefebvre أفضل مطعم في لوس أنجلوس ، وهو طباخ غير عادي لديه قصة رائعة ،" يقول المنتج التنفيذي والراوي أنتوني بوردان. "إنه أحد أكثر المرشدين الملهمين والمثابرة الذين عرفتهم على الإطلاق. لقد شاهدته يحول الطهاة المتوسطين إلى طهاة جيدين أمام عيني. لا أحد مثله."

معاينة الموسم الخامس | لودو ليفبفر

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ الموسم الخامس من السلسلة الحائزة على جائزة إيمي وجيمس بيرد رحلات مع Ludo Lefebvre ، أحد الأعضاء الأكثر نفوذاً اليوم في مشهد الطعام في لوس أنجلوس ، لفهم ما يعنيه حقًا الطهي والتفكير والإبداع والعيش في هوس الطعام العالم الذي هو عقل الطاهي.

دليل الحلقات:

الحلقة 1: يتم بث "Best Of: Eggs" يوم السبت 21 يناير الساعة 1:30 مساءً. - البيض - الطعام المفضل لدى الجميع. من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض المستخرجة من الأرشيف. قم بفتحها ودع المرح يبدأ.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 1: البيض

من البيض الكلاسيكي في مدينة نيويورك على لفة إلى بيض الفولمار والكاري في جزيرة فارو ، ستقع في حب أفضل أطباق البيض من أرشيفنا. قم بفتحها ، ودع المرح يبدأ. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 2: يتم بث "Best Of: Legends" يوم السبت 28 يناير الساعة 1:30 مساءً. - يعلم الجميع أن الأمر يتطلب طاهًا رائعًا ليكون طاهًا رائعًا. تكرّم هذه الحلقة بعضًا من أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربوت وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع سلسلة من الخريجين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 2: Legends

يتطلب الأمر طاهًا رائعًا لعمل طاهٍ رائع. تدور هذه الحلقة حول تكريم أعظم عقول الطهي في العالم. يقضي فيرغوس هندرسون وإريك ريبير وباسكال باربو وغيرهم بعض الوقت الجيد في الطهي مع خريجينا. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 3: "Best Of: Fried" تُعرض يوم السبت 4 فبراير في تمام الساعة 01:30 مساءً. - عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون لذيذًا ومبهجًا مثل البطاطس المقلية الجيدة ، القديمة الطراز ، المقرمشة والمليئة بالدهون. تقدم هذه الحلقة أكلات من المحار إلى رأس الخنزير والتمساح إلى أشواك السردين.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 3: فرايد

عندما يتعلق الأمر بالتحضيرات ، فإن القليل منها يمكن أن يكون مبهجًا ومبهجًا مثل الزريعة العميقة الجيدة القديمة. نغمس عقل سلة الطاهي في الزيت الساخن ، ونقدم كل شيء من بوبوي المحار إلى رأس الخنزير ، من شرائح التمساح إلى أشواك السردين. يُعرض الموسم الخامس لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (تحقق من القوائم المحلية).

الحلقة 4: يتم بث "LudoBird" يوم السبت 11 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف كيف يترجم الشيف Ludo LeFevbre ، المتدرب في أرقى المطابخ في فرنسا ، مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة. تعرف على أصول LudoBird التي تتمتع بشعبية كبيرة وتصفح افتتاح LudoBird الثاني في Universal City Walk.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 4: LudoBird

كيف يترجم طاهي مدرب في أرقى مطابخ فرنسا مطبخه الراقي إلى وجبات سريعة؟ يمكن إرجاع هوس Ludo بطائر مطبوخ تمامًا إلى فرنسا ، حيث تعلم تحميص الدجاج ، وتوطد حبه للكلاسيكية الأمريكية عندما أكل في KFC لأول مرة. سيُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 5: يتم بث "Strip Malls" يوم السبت 18 فبراير في تمام الساعة 1:30 مساءً. - يلتقي Ludo مع شركائه لمناقشة قرارات العمل التي تتعلق بتقديم الطعام الفاخر في منطقة مركز تجاري. وهو يوضح أطباق المطعم التي تجسد بشكل أفضل المزج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض لفلسفته في قطاع التسوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 5: Strip Malls

يمكن العثور على Trois Mec و Petit Trois جنبًا إلى جنب في مركز تسوق في هوليوود ، يقع بين المنظفات الجافة وكعكة Yum Yum. تجسد مطاعم Ludo والأطباق التي يصنعها لهم الاندماج الثقافي والذوق الرفيع / المنخفض الذي يمثل فلسفة قطاع المول. يُعرض الموسم الخامس من THE MIND OF A CHEF لأول مرة في أكتوبر 2016 على PBS (راجع القوائم المحلية).

الحلقة 6: يتم بث "La Mer" يوم السبت 25 فبراير الساعة 1:30 مساءً. - اكتشف فضل فرنسا المحيطي. تضيء عيون Ludo عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال وعدد لا يحصى من جواهر الطهي الاستثنائية الأخرى. "لا مير" تعني ، ببساطة ، البحر.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 6: La Mer

جاء Ludo تحت إشراف مرشدين مثل Alain Passard و Mark Meneau ، طهاة لديهم هوس مرضي تقريبًا بالمكونات. تضيء عيناه عندما يصف الكركند في بريتاني ، والمحار من كانكال ، وعدد لا يحصى من جواهر الطهي غير العادية الأخرى في فضل المحيطات في فرنسا.

الحلقة 7: يتم بث "La Végétale" يوم السبت 1 أبريل الساعة 1:30 مساءً. محدث - "La terre" - الأرض - حيث تُزرع مكونات بعض أطباق Ludo المفضلة وتُزرع وتُحصد وتُقدم. اكتشف الخضار والحدائق والذكريات التي يستخدمها في بعض أطباقه. تعرف على كيفية اعتبار "terroir" مكانًا بقدر ما هو ذوق.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 7: Le Végétale

الشيف اليوم يبجل البستاني بقدر ما يبجل الجزار. يستكشف Ludo الخضروات والحدائق والذكريات التي يستخدمها لطهي بعض أطباقه.

الحلقة 8: يتم بث "Joie de Vivre" يوم السبت 8 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - إن الصرامة لضمان الجودة والاتساق في مؤسساته ، جنبًا إلى جنب مع الظهور التلفزيوني والمقابلات والتواجد عبر الإنترنت ، تجعل Ludo مشغولًا. عندما يحتاج إلى الهروب ، يتوجه إلى باريس في الربيع ، حيث ينصب التركيز على متعة الحياة ومتعتها.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 8: Joie De Vivre

إن مطالب الطاهي المشهور ، خاصةً الذي يدير ثلاثة مطاعم نابضة بالحياة وامتياز دجاج مقلي ، صارمة. عندما يحتاج Ludo إلى الهروب من الفوضى ، يتجه إلى عالم باريس المشرق والشاعري في الربيع ، حيث يتم التركيز على بهجة ومتعة الحياة.

الحلقة 9: يتم بث "Tous au Bistro" يوم السبت 15 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - في جوهرها ، الحانة الصغيرة هي مكان يمكن للجميع تناول الطعام فيه وتناول الطعام بشكل جيد. شاهد كيف جلب Ludo روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. انضم إليه في باريس لمقابلة بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته في البداية لبدء مهنة الطهي.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 9: Tous Au Bistro

يتم تعريف الحانة الصغيرة عادةً من خلال تواضعها - فهي صغيرة نسبيًا وبأسعار معقولة ومتواضعة. مع بيتي تروا ، جلبت لودو روح الحانة الصغيرة إلى لوس أنجلوس. في هذه الحلقة ، يعيدنا Ludo إلى باريس ليقدم لنا بعض الأشخاص والأماكن التي ألهمته أولاً لبدء مهنة الطهي.

الحلقة 10: يتم بث "غريزة وانضباط" السبت 22 أبريل الساعة 1:30 مساءً. - استغرق الأمر انتقالًا إلى لوس أنجلوس ، حيث بدأ تكوين عائلة ومراجعة تقريبية للمطعم لـ Ludo لمعرفة ما يريد فعله حقًا. افحص الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن للأعجوبة الطفولية أن تترجم في الواقع إلى مهنة.

معاينة | الموسم 5 الحلقة 10: غريزة مقابل الانضباط

هل يتبع الفنان الغريزة أو التدريب أو الحدس ... أو ربما الثلاثة؟ تبحث هذه الحلقة في الروابط بين الفنانين وتعليمهم ، وكيف يمكن أن تتحول العجائب الطفولية في الواقع إلى مهنة.

الحلقة 11: يتم بث "LudoBites" يوم السبت 29 أبريل الساعة 1:30 بعد الظهر. - تعرف على كيف ولماذا ابتكرت Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة ، وحجوزات فقط ، وعشاء "اختيار الشيف" التي أصبحت تُعرف باسم LudoBites ، وهي نافذة منبثقة اعتبرها ناقد الطعام جوناثان جولد "لحظة تحول" لتناول الطعام في لوس أنجلوس مشهد.

معاينة | مسلسل Vikings S06E11 الموسم 5 الحلقة 11

بدأ Ludo حياته المهنية في الولايات المتحدة في الطهي في مطعم Bastide في لوس أنجلوس ، ولكن بعد إغلاقه بسبب التجديدات ، اختار عدم العودة واختار بدلاً من ذلك القيام بالأشياء بطريقته. من خلال استعارة مساحة مخبز لأحد الأصدقاء ، ابتكر Ludo تجربة طعام فريدة من نوعها في شكل وجبات عشاء صغيرة مخصصة للحجوزات فقط "من اختيار الشيف" والتي أصبحت تُعرف باسم LudoBites.

سيتم الإعلان عن الحلقات 12-14!

شاهد على جدولك الزمني:

الحلقات والمقاطع من هذه السلسلة متاحة للعرض على الإنترنت.

الاتصال:

الجوائز:

حازت THE MIND OF A CHEF على جائزة Emmy لبرنامج الطهي المتميز في عام 2014 ، إلى جانب ثلاث جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2015 وخمس جوائز Emmy للفنون الإبداعية في عام 2016. كما فازت السلسلة بثلاث جوائز متتالية من مؤسسة جيمس بيرد لأفضل برنامج تلفزيوني عن الموقع وهو تكريم مرموق وغير مسبوق.

جوائز إيمي للفنون الإبداعية النهارية:

  • مضيف الطهي المتميز - المضيفان المشاركان غابرييل هاميلتون وديفيد كينش
  • الإنجاز الفردي المتميز في الرسوم المتحركة - مصمم الإنتاج مايك هيوستن
  • التوجيه المتميز في أسلوب الحياة / الطهي / برنامج السفر
  • العنوان الرئيسي المتميز والتصميم الجرافيكي
  • تصوير سينمائي متميز

بودكاست مميز

أخبار سان دييغو عندما تريدها وأين تريدها. احصل على قصص محلية عن السياسة والتعليم والصحة والبيئة والحدود والمزيد. حلقات جديدة جاهزة صباح أيام الأسبوع. استضافته أنيكا كولبير وأنتجته شركة KPBS ، وسان دييغو ومحطة NPR و PBS في مقاطعة إمبريال.


شاهد الفيديو: تعلم رسم فصل الخريف مع امبارك #تعلم #الرسم draw nature red and green acrylic (كانون الثاني 2022).