وصفات جديدة

بيتزا كالزوني

بيتزا كالزوني

استغرق الأمر- تخلط الخميرة بالماء الدافئ والقليل من الطحين وتغطى وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق ،

في وعاء نضيف الدقيق والملح ونخلط ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف الصفار والخميرة وابدئي بالعجن بإضافة الماء الدافئ تدريجياً ، أخيرًا اعجن بالزيت لمدة 2-5 دقائق ، غطيها واتركيها حتى تتضاعف. الصوت،

حشوة- في وعاء نضيف جبن الموزاريلا ونطحنه بالشوكة ، نضيف شرائح لحم الخنزير والجبن المبشور والبيض والتوابل حسب الرغبة والخلط ،

نقسم الكوكا إلى قطعتين ،

تُوزَّع في صفيحة مستديرة وسميكة من حوالي 1-2 سم ، تُدهن نصف الصاج بالكاتشب ، تُضاف الحشوة ، مع الحرص على ترك حوالي 1-2 سم حافة خالية ، تُطوى بنصف العجينة غير مغطاة بالحشوة وتدحرج فوقها. الحافة،

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، دهنها بالبيض المخفوق مع قليل من الزيت ،

ضعيها في الفرن المسخن حتى تحمر بشكل جيد ،

قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، أضيفي الجبن المبشور والطماطم المقطعة


أفضل السراويل على الإطلاق

يتم الاستخفاف بشكل خطير بالكالزونيس. نظرًا لكونها أقل شأناً من فطيرة البيتزا الكبيرة ، غالبًا ما يتم نسيان الكالزونيس ، ولكن لماذا؟ إنها في الأساس بيتزا فردية ملفوفة. لا جبن ينزلق أو يتقشر. فقط طعم لذيذ ملفوف في عجينة مخملية. تستحق كالزونيس فرصتها للتألق.

ما هو الجيد في كالزون؟

هذا هو الجمال الحقيقي لكالزون. بالتأكيد كل شيء جيد في كالزون. بيبروني ، جبنة ، سبانخ ، سجق و مدشفين أناناس! أي إضافة تحبها في البيتزا ستكون أفضل في كالزون. نحن نأخذ فكرة جادة من بيتزا الدجاج المشوية.

هل كالزوني وعجينة البيتزا متشابهة؟

نعم! استخدمنا عجينة البيتزا المفضلة لدينا لصنع عجينة كالزون وكانت النتائج مثالية تمامًا! هذا يجعل من السهل إضافة الكالزونات إلى ليلة البيتزا العادية. يمكنك أيضًا استخدام عجينة البيتزا المشتراة من المتجر لكالزونيس أثناء التنقل!

هل يمكنك تجميد السراويل القصيرة؟

نعم! بعد تجميع وقطع الشقوق في كالزون الخاص بك ، يمكنك تجميدها. لا حاجة لإذابة الثلج ، فقط أضف بضع دقائق إلى أوقات الخبز. يمكنك أيضًا التجميد بعد خبز كالزون. اتركها تبرد بعد الخبز ثم تجميدها. لإعادة التسخين ، ضعها في فرن 500 درجة واخبزها حتى يغلي المركز من خلال الشقوق ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.


شورت بالفطر

منذ أن اكتشفنا أبسط عجينة بيتزا في العالم ، تلك التي استخدمناها وبيتزا تشيزي بايتس ، نصنع بيتزا بأنواع مختلفة. كالزون هي بيتزا مغلقة ، وهي مصنوعة من عجينة البيتزا وهي مليئة بجميع المكونات التي تستخدمها عادة كطبقة علوية ، مع اختلاف أننا نطوى البيتزا في المنتصف ونخبزها مثل الفطيرة.

مكونات 4 سروال داخلي كبير:
& # 8211 شريحة من عجينة البيتزا
& # 8211800 غرام فطر طازج
& # 8211 300 غرام بسطرمة دجاج
& # 8211 بصلة بيضاء كبيرة الحجم مفرومة ناعماً
& # 8211 فلفل رومي مفروم ناعماً
& # 8211 جبنة أو موتزاريلا
& # 8211 صلصة بيتزا
& # 8211 ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان ، زعتر ، بودرة ثوم
& # 8211 ريحان طازج
& # 8211 2 ملعقة طعام زيت زيتون
& # 8211 واحد أو

في مقلاة كبيرة ، قمت بتسخين الزيت وتقسية البصل والفلفل فيه. نحن لا نحتفظ بها لفترة طويلة ، فقط يجب أن تكون ناعمة قليلاً. يضاف الفطر المقطّع فوقها. لا تقلق إذا دخل المقلاة بالكاد ، فإن الفطر ينعم بسرعة كبيرة. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب المجففة حسب الرغبة ويترك على النار حتى ينضج الفطر. ثم قسّم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. كنا نعمل على كونترتوب مغطى بالدقيق.

ننشر دائرة من كل كرة بسمك حوالي 1 سم. يجب ألا يكون السروال الداخلي نحيفًا جدًا. نضع 2 ملاعق جيدة من صلصة البيتزا التي ننشرها ، لكن نترك 2 سم من الحافة. فوق الصلصة نضع بسخاء مزيج الفطر ، بضع شرائح من بسطرمة الدجاج والسمك ، نضع شرائح الجبن.

أضف المزيد من النكهة باستخدام الريحان الطازج ، الذي نقطعه جيدًا ونرشه فوق الجبن ، ثم نطوي البيتزا إلى نصفين. شدنا الحواف جيدًا وللتأكد من عدم خروج أي شيء من البنطال ، نضغط الحواف بشوكة. اخفقي البيضة بالنسبة للعجة ووزعيها على البيتزا باستخدام الفرشاة.

نحن نخبز البيتزا على حرارة 200 درجة ، بالضبط 20 دقيقة كانت لي ، لكن لا تنس التحقق من وقت لآخر ، أليس كذلك؟ لا تحمر كثيرا ، ولا شيء آخر. قلت إن البيتزا كانت جميلة جدًا والوصفة بسيطة جدًا ، ومن الجيد الاحتفاظ بها كمفضلة. على الرحب والسعة.


كالزونيس بيتزا محلية الصنع

كالزونيس بيتزا محلية الصنع ، كل شيء بيتزا محشوة في عجينة بيتزا منزلية ومخبوزة. # 8217s هي أفضل عبوة بيتزا محمولة!

كانت واحدة من أقدم مشاركاتي على SS هي وصفة عجينة البيتزا المفضلة في طفولتي.

إنها & # 8217s وصفة أمي & # 8217s التي صنعتها لـ YEEEARS. ولسبب ما كنت أتعرض له دائمًا. في بعض الأحيان تخيبني الخميرة تمامًا وتجلس هناك ، ولا تفعل شيئًا. في بعض الأحيان يتضاعف بشكل رائع ، في أوقات أخرى ، ليس كثيرًا.

من خلال البحث في جميع محاولاتي السابقة ، اكتشفت أخيرًا الخطأ الذي كنت أفعله. درجة حرارة الماء. لأكون صادقًا ، كنت كسولًا ولم أقيس أبدًا مدى سخونة الماء أو wasn & # 8217t. لقد خمنت نوعا ما كم كان الجو حارا. كانت تلك هي اللحظة التي أدركت فيها خدعة الخميرة ، وهي أ) التأكد من عدم انتهاء صلاحيتها و (ب) درجة حرارة الماء. منذ ذلك الحين ، كنت أقوم بأخذ درجة حرارة المياه الخاصة بي كطفل صغير وأقوم بتحويل البيتزا # 8217s مثل Little Caesars.

وصفة عجينة البيتزا هذه خالية من الخداع وأذهب إلى أي شيء بيتزا. اتبع الخطوات ثم غطيها بمنشفة شاي نظيفة وألصق الوعاء في منطقة دافئة خالية من تيار الهواء لترتفع لمدة 40 & # 8211 60 دقيقة.

ستحتاج لصنع بيتزا كالزونيس منزلية الصنع:

  • وصفة لعجينة بيتزا منزلية (أعلاه)
  • سجق ايطالي مطحون
  • بصل أصفر
  • جبنة موتزاريلا
  • ساندوتش بيبروني
  • بروفولون حاد مبشور
  • بيضة
  • صلصة طماطم
  • الريحان المجفف
  • مسحوق الثوم
  • رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود حسب الرغبة

في هذه الأثناء ، احصل على الطبقة وحشوات # 8230err. أولاً أطبخ نصف رطل من النقانق الإيطالية المطحونة.

قطّع البصل إلى شرائح من الجذور إلى الأطراف.

اقليها في دهن السجق المتبقي حتى تصبح طرية وذهبية.

الصلصة بسيطة.

في قدر صغير ، أضف علبة واحدة (8 أونصات) من صلصة الطماطم ، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ، وربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، والملح والفلفل الأسود. حتى أنني أضفت قليلًا من السكر ، فأنا أقاوم الحموضة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام وصفة صلصة البيتزا الأخرى المصنوعة منزليًا.

الربع التالي قليل من الفلفل.

ثم ابشر الجبن.

على اليسار لديك نصف كوب من الرائحة الكريهة بروفولون حاد. وعلى اليمين يوجد فنجان ونصف كوب من جبن الموزاريلا الكريمي للغاية.

بعد ذلك ، بعد حوالي ساعة في مكان جاف ودافئ ، يجب أن يتضاعف حجم العجين.

ثم & # 8220Punch & # 8221 لأسفل لتفريغه قليلاً.

ثم تشكل العجينة على شكل كرة وتقطع إلى نصفين. ثم قسّم النصفين إلى نصفين ، حتى تحصل على قطع.

بعد ذلك ، أمسك دبوسك ولف كل قطعة لتشكيل دائرة بحجم 8 بوصات. قد تضطر إلى مدها قليلاً بأصابعك.

ثم وزعي القليل من الصلصة مع ترك مساحة صغيرة حول الحافة. يُغطى بالنقانق الإيطالية والبصل المقلي.

أعلى بعد ذلك مع الفلفل ، القليل من mozz ثم القليل من Prov.

ثم قم بالثني واللف واللف & # 8230 أو هل هو ثني وثني. جيد، لقد وصلتك الفكرة.

ثم الفرشاة مع القليل من البيض المخفوق.

ثم اخبز بيتزا كالزونيس منزلية الصنع على درجة 375 درجة حتى تنتفخ ، مقرمشة وذهبية عميقة.

كل هذا العمل الشاق هو & # 8217s ، لذا فهو يستحق تمامًا تناول كل شيء.

تحتوي الكالزونات البيتزا محلية الصنع هذه على قشرة مقرمشة ولزجة مركزية ناعمة. أراهن على أن عائلتك ستمنحك أطفالًا طوال الليل.

استمتع! وإذا قمت بتجربة بيتزا كالزونيس محلية الصنع هذه ، فأخبرني بذلك! التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Twitter أو instagram!


تقنية الختم

الفرق الرئيسي بين كالزون وسترومبولي هو كيفية إحكام غلقهما. إذا كنت تريد مقارنة مباشرة جدًا ، فإليك: كالزون مثل التاكو ، وسترومبولي مثل البوريتو. يتم دائمًا طي التاكو والكالزونيس. يتم لف البوريتو والسترومبولي دائمًا. يمكنك إغلاق كالزون عن طريق طيها إلى النصف وتقليص الحواف. يمكنك ختم السترومبولي عن طريق لفه بشكل حلزوني وطي بعض العجينة الإضافية مرة أخرى فوق السترومبولي. كلاهما يغسل البيض للتأكد من بقاء العجين خارجًا.

الكالزونات ، المقطعة إلى نصفين ، أصغر حجمًا وتشبه نصف دوائر.


أماتوس بيتزا اند باستا ، ذ

صغير تكبير
نيوبوليتان (دائري رفيع) 10.50 11.90
صقلية (مربع سميك) 11.25 13.90.000
أماتو سبيشال - بيبروني ، سجق ، مشروم ، بصل ، فلفل حلو
نيوبوليتان 17.2519.75
صقلية 18.75 21.50.000
بيتزا بيضاء 10.50 11.90.000
مقلاة شخصية (9 بوصات) 6.95
الإضافات (كل واحد) 1.00
بيتزا شخصي بان الخاصة (9 بوصة) 9.95
شريحة لحم بقري أو دجاج ، خضار ، لحم ، أجنحة ساخنة ، أجنحة باربيكيو ، دجاج بيكون رانش
شريحة نيوبوليتان 1.75
شريحة Neopolotan التخصصية 3.50
شريحة لحم بقري أو دجاج ، خضار ، لحم ، خاص
لفائف البيتزا (أبيض أو قمح) 5.25
الإضافات (كل واحد) 1.00

قمم
لحم مقدد - فطر - بيبروني - سجق - لحم بقري - بصل ني - بصل سوتيه
فلفل حلو - فلفل حار - زيتون أسود - بروكلي - طماطم - لحم خنزير
اناناس - ريكوتا - صوص اضافي - جبنة اضافية - ثوم طازج
شريحة .50 1/2 بيتزا صغيرة 1.25 / كبيرة 1.75 بيتزا كاملة صغيرة 2.00 / كبيرة 2.25

صغير كبير
بافلو وينج 14.50 15.95
جناح الباربكيو 14.50 15.95.00
بيتزا ستيك (لحم أو دجاج) 15.50 17.50
دجاج بيكون رانش 14.50 15.95
أماتو لحم 17.2519.75
نباتي 17.2519.75
للصقلية أضف 2.00 3.00

السراويل القصيرة
8.95
لحم الخنزير - موزاريلا ، ريكوتا ، لحم خنزير
الفلفل - موزاريلا ، ريكوتا ، بيبروني
ستيك (لحم بقري أو دجاج) - موزاريلا ، ريكوتا ، ستيك

كالزون الغواصات
9.95
كل هذا يشمل الخس والطماطم والبصل
إيطالي
ظفيرة
ستيك (لحم بقري أو دجاج)

سترومبولي
صغير 13.50 17.50
إيطالي
بيبروني ، مشروم ، سجق ، فلفل حلو ، لحم خنزير ، كابيكولا ، سلامي مطبوخ ، جنوة سلامي ، موتزاريلا
ستيك (لحم بقري أو دجاج)
ستيك ، مشروم ، فلفل حلو ، موتزاريلا ، صلصة مارينارا
لحمة
لحم خنزير ، بيبروني ، سجق ، لحم مقدد ، لحم بقري ، موتزاريلا
نباتي
طماطم ، بصل ، فلفل حلو ، مشروم ، زيتون ، بروكلي ، موتزاريلا
لحم الخنزير والجبن
دجاج بيكون رانش
ستيك دجاج ، لحم مقدد ، موتزاريلا ، رانش
جناح بافلو الحار
ستيك دجاج ، صوص حار ، موتزاريلا
جناح شواء
ستيك دجاج ، موتزاريلا ، صوص باربيكيو


في وعاء كبير ، ضعي 25 جرام من الملح و 10 جرام من السكر فوق الدقيق واخلطيهم جيداً.

تُذوّب الخميرة جيدًا في الماء الدافئ وتُسكب في الوعاء مع الدراج. تخلط جيدا ثم تعجن لمدة 7-8 دقائق. أخيرًا ، دهن العجينة بزيت الزيتون واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق. سوف تسحب العجينة كمية الزيت التي تحتاجها.

تحتاج العجينة إلى النضج ، ويمكن استخدامها للبيتزا فقط بعد 26 ساعة. لديك خياران: إما وضع العجينة في الثلاجة مباشرة مع وضع ورق القصدير في الأعلى ، وبعد 24 ساعة أخرجها ، وقسمها إلى 7 قطع واتركها لترتفع لمدة ساعتين في مكان دافئ ثم أعد البيتزا. إما أن تقسمها مباشرة ، اتركها تنتفخ لمدة ساعتين ثم ضع كل بالينا في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، ثم يمكنك دهن العجين مباشرة لعمل البيتزا.

وهكذا يتم تنشيط الخميرة في العجين وليس في المعدة ، حتى لا تسبب الانتفاخ. في أي مطعم بيتزا جيد ، يتم صنع العجين في اليوم السابق.

تحضير صلصة الطماطم عن طريق مزج الطماطم المقشرة وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة وبعض أوراق الريحان الطازجة.

مدّد الآخر بيديك. يمكنك أيضًا استخدام الوجه. عجينة بيتزا كالزون أرق بكثير ، ولهذا فإن كمية العجين تكفي لسبع بيتزا.

توضع في منتصف العجين 150 غرام جبن موزاريلا ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم و 100 غرام من لحم الخنزير. أمسك العجين من 3 أجزاء متباعدة بشكل متساو وارفعها وضم القمم. أغلق كل جانب. دهنها بقليل من صلصة الطماطم.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون ، ضعي البيتزا في المقلاة واتركيها في الفرن لمدة 7 دقائق على 220 درجة.


كيفية صنع كالزونيس

من السهل إنشاء منزل وطريقة ممتعة لإشراك جميع أفراد الأسرة في كالزونيس. فقط ضع هذه الخطوات البسيطة في الاعتبار.

  • ابدأ بعجينة البيتزا المفضلة لديك. أنا شخصياً أستخدم عجينة البيتزا الخالية من العجن ، مما يجعل دفعة مثالية من العجين لأربعة إلى ستة كالزونات اعتمادًا على الحجم الذي تفضله كالزونيس. ستحتاج إلى ساعتين لتحضيره وتركه يرتفع ، ولكن يمكنك أيضًا جعله يصل إلى 48 ساعة مقدمًا والاحتفاظ به في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا.
  • املأ الكالزونيس بالطريقة التي تريدها. أفضل طبقة رقيقة من صلصة المارينارا وجبنة الريكوتا مغطاة بشرائح البيبروني وجبن الموزاريلا ، لكن أي طلب سيفي بالغرض.
  • لا تملأ الكالزون حتى حافة العجين. أنت بحاجة إلى مساحة لإغلاق الحواف معًا.
  • للمساعدة في غلق الكالزون ، افرك حواف عجينة كالزون مع القليل من الماء.
  • تجعيدها مغلقة بأصابعك. (يمكنك أيضًا استخدام شوكة لتجعيد الكالزونات ، لكن أعتقد أن الأصابع تعمل بشكل أفضل).
  • بمجرد إغلاق الكالزونات ، قم بدهنها بغسول البيض وقطع بعض الشقوق في كل كالزون للسماح للبخار بالخروج أثناء خبزها.


10 وصفات دونات صحية ليوم الدونات الوطني. لكن بجدية.

للانضمام إلى جدول أعمال المساواة النظامية لدينا لاتخاذ إجراءات بشأن العدالة العرقية ، انقر هنا.

تخيل أنك نسيت مرة أخرى الفرق بين الغوريلا والشمبانزي ، لذا يمكنك إجراء بحث سريع في صور Google عن "غوريلا". ولكن بدلاً من العثور على صور لحيوانات رائعتين ، تظهر صور زوجين سوداوين.

هل هذا مجرد خلل في الخوارزمية؟ أم أن Google شركة إعلانية وليست شركة معلومات تكرر التمييز في العالم الذي تعمل فيه؟ كيف يمكن معالجة هذا التمييز ومن المسؤول عنه؟

تقول الأستاذة بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس والمؤلفة الأكثر مبيعًا لكتاب "خوارزميات الاضطهاد" ، الدكتورة صفية نوبل: "هذه المنصات مشفرة بالعنصرية. المنطق عنصري ومتحيز جنسيًا لأنه سيسمح بمثل هذه الأنواع من النتائج الخاطئة والمضللة تأتي إلى المقدمة ... للأسف هناك الآلاف من الأمثلة الآن على الضرر الذي يأتي من التمييز الخوارزمي. "

في Liberty هذا الأسبوع ، انضمت إلينا الدكتورة نوبل لمناقشة ما تسميه "الاضطهاد الخوارزمي" وما يجب القيام به لإنهاء هذا النوع من التحيز وتفكيك العنصرية النظامية في البرامج والتحليلات التنبؤية ومنصات البحث وأنظمة المراقبة و تقنيات أخرى.


الاتجاهات:

تحضير العجين:

إبريق مين نيم غارام باني ، بريك شيني أور خمير دال كير آش ترهان ميكس كارين أور ضاك كير 10 دقائق كليا تشور دين.

وعاء مين دال دين أور شكي أتا كي نصف كمية دال كير 5-6 دقائق kliya ache tarhan whisk ker lein.

أب شكي عطا كي الكمية المتبقية زيت زيتون أور دال كير آتش ترهان ميكس كير لين.

العجين كو سطح عمل نظيف لكل dal dein aur ghond ker dough tayyar ker lein.

زيت الزيتون dal ker 3-4 دقائق kliya dubara ghodn lein aur زيت الزيتون sa الشحوم ker lein aur dhak ker garam jagha لكل ساعة دليل Hunay kliya rakh dein.

تحضير حشوة بيتزا الدجاج:

قلم قلي Mein زيت طبخ aur lehsan dal ker ache tarhan mix ker lein.

دجاج دال كر رنج طبديل هوني تاك اشي ترهان ميكس كير لين.

مسحوق لال ميرش ، ناماك ، مسحوق البصل ، اوريجانو مجفف ، مسحوق كالي ميرش ، عصير الليمون ، دال كير آتش تراهان ، مزيج كير لين أور 2-3 دقائق كليا باك لين.

هارا ضانية دال كير اشي طرحان ميكس كير لين.

سلطانية مين دال دين ، شيملا ميرش ، بياز ، زيتون أسود جبنة أور شيدر دال كير آش ترهان ميكس كير لين وجانب أمب في راخ دين.

صحن مين ماخان ، بقدونس مجفف ، لال ميرش مطحون أور إحسان دال كير أك ترهان ميكس كير لين ، زبدة أعشاب الثوم طيار هاي.

تجميع:

عجينة كو سموث هوني تاك غوند لين ، عطا تشيراك دين أور عجينة كو 6 أجزاء مين تقسيم كير لين.

جزء EK (120 جم) لين ، دبوس عطا شراك دين أور درفلة كي مدد سا بكفالة لين.

عجينة طبق جانبي لكل بيتزا دال كير فييلا لين ، حشوة بيتزا دجاج الطيار (2-3 ملاعق كبيرة) ، جبنة موزاريلا ، لال ميرش مسحوق أوريجانو دال دين المجفف.

حواف العجين ki لكل pani laha lein aur dosri side ko flip ker lein ، والجوانب ko twist turn ker lein air pinch ker ka بشكل صحيح ختم ker lein (يجعل 6).

صينية خبز طيار كالزون لكل راخ دين ، زبدة أعشاب الثوم لاجا لاين أور سكين كي ماداد سا 2 قطع لاجا لاين.

فرن محمص على 180 درجة مئوية لمدة 20-22 دقيقة kliya bake ker lein & amp service karein!


فيديو: صنع 15 لترا من عصير الليمون الطازج وصدر الدجاج على طريقة القرية (ديسمبر 2021).