وصفات جديدة

أفضل وصفات إيمنتال

أفضل وصفات إيمنتال

نصائح التسوق Emmenthal

إذا كانت قطعة الجبن تنبعث منها رائحة الأمونيا بقوة ، فلا تشتريها. هذا عادة ما يكون علامة على التلف.

نصائح الطبخ Emmenthal

دع الجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. سيؤدي ذلك إلى إبراز النكهات والروائح.


طاجن مكرونة وجبنة غرويير وإيمنتالر مع لحم الخنزير ومكعبات العجين المخمر

عيد الشكر قادم. على الرغم من أنه & # 8217s متأخرًا عن المعتاد هذا العام & # 8211 لدرجة أنه & # 8217s تمت مزامنته بطريقة سحرية حانوكا & # 8211 لا يزال يتسلل إلي ، يتسلل في نعال صغيرة. أنا أحب عيد الشكر ، لكني هذا العام متعب للغاية لدرجة أنني لا أستطيع الطهي. حتى فكرة صنع مقبلات بسيطة ، مثل وصفة اللازانيا هذه ، تبدو وكأنها طريقة عمل أكثر من اللازم.

جولة الكتاب لـ تذوب: فن المعكرونة والجبنكانت e قصيرة ولكنها شديدة ، وتركت لي بردًا طويل الأمد يعتقد أنه وجد مكانًا مريحًا لقضاء فصل الشتاء. (أنا لا أوافق بشدة وأبذل قصارى جهدي لإخراج قال ick & # 8211 ، اللعنة اللعنة!)

أنا سعيد جدًا لكوني في المنزل ، أنا سعيد جدًا لأن الموسم البارد المنعكس يحل علينا وأنا كذلك ، لذا تغلب على فكرة الطهي لقضاء الإجازات تجعلني أرغب في الالتفاف على كرة صغيرة و لوح الراية البيضاء.

لكنني سأطبخ ، لأن هذا ما أفعله.

لذا فإن الحل الذي أقدمه هو جعل الطبق سهلًا للغاية بحيث يمكنني تحضيره أثناء نومي. وربما ، قم بكل العمل في اليوم السابق حتى لا تكون عطلة عيد الشكر الفعلية الخاصة بي مشوشة بالذعر في المطبخ. أنت تعرف أنني حصلت على المعكرونة والجبن في المخ مؤخرًا ، لذا إليك وصفة بسيطة للغاية من المعكرونة والجبن. أداة لتغيير قواعد اللعبة في جهاز Mac الذي لا يتطلب سوى القليل من العمل ولكنه ينتج عنه نتائج رائعة. حوزة!

يمكنك حتى جعلها خالية من منتجات الألبان والغلوتين ، باستخدام وصفة المعكرونة والجبن النباتية الخالية من الغلوتين كأساس.)

هذا الطبق له اسم طويل ولكن جدول زمني قصير: Gruyère و Emmentaler Macaroni و Cheese Casserole with Ham and Cubed Sourdough. تتوفر هذه الأجبان إلى حد كبير في كل مكان ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام كل أنواع Gruyére إذا كنت تريد أو كل Emmentaler. يمكنك استبدال جودا أو شيدر بـ Gruyère ، والجبن السويسري العادي أو Monterey Jack مقابل Emmentaler. بمعنى آخر ، استخدم أي نوع من أنواع الجبن اللعينة التي تحبها في هذا الطبق ، طالما أنها & # 8217re لذيذة ومنحلة.

ملاحظة: يمكنك العثور على جبن Gruyère و Emmentaler في Trader & # 8217s Joe & # 8217s أو Whole Foods أو Costco أو معظم متاجر الأطعمة الطبيعية ومحلات الجبن المصنوعة يدويًا. لقد رأيتها حتى في Fred Meyer و Safeway و Albertsons و Kroger و Lucky & # 8217s ، على الرغم من أنها ستعتمد كليًا على عادات طلب مشتري الجبن في المتجر.

إذا كنت & # 8217re تأمل في التغلب على جنون مطبخ عيد الشكر ، فإنني أوصي ببناء طاجن المعكرونة والجبن في اليوم السابق ، بما في ذلك كل شيء ما عدا مكعبات العجين المخمر (نحن لا نريد لتلك المكعبات الصغيرة المقرمشة أن تصبح طرية ، أليس كذلك؟) ، ثم احتفظ بها ملفوفة بإحكام في الثلاجة. اسحب الكسرولة من الثلاجة قبل حوالي ساعة من خبزها لتصل درجة حرارة الطبق إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، بمجرد إخراج الديك الرومي من الفرن ، أضف مكعب الخبز إلى الكسرولة وادخله في الفرن لخبز الديك الرومي.

هذا الطبق يغير قواعد اللعبة على العديد من المستويات: إنه بسيط ولكنه أنيق ، مع مجموعة رائعة من الأنسجة التي ستغري حتى البخيل الأكثر حزنًا في عيد الشكر. وبما أنه يمكنك جعله يومًا ما أمامك ليس بالكثير من العمل ، ففكر في هذه الهدية المبكرة لعيد الميلاد لك.

ولقرائي النباتيين الرائعين؟ إليك وصفة معكرونة وجبن نباتية ، فقط لأجلك!


  • يعتمد حجم العينة الغذائية على ثماني حصص بدون جبن
  • السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 400
  • السعرات الحرارية للدهون: 300
  • الدهون (غ): 33
  • الدهون المشبعة (غ): 21
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (غ): 1
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 10
  • كوليسترول (ملغ): 120
  • صوديوم (ملغ): 280
  • الكربوهيدرات (غ): 23
  • الألياف (ز): 2
  • بروتين (غ): 4
  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. باستخدام سكين حاد جدًا أو مندولين ، قطعي البطاطس بعناية إلى شرائح 1/8 بوصة (ليست أكثر سمكًا).
  • ضعي البطاطس في قدر كبير ثقيل وأضيفي الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى تغلي الكريمة مع التحريك من حين لآخر (بلطف شديد باستخدام ملعقة مطاطية حتى لا تفكك الشرائح # 8217t).
  • عندما يغلي الكريم ، صب الخليط في 2-1 / 2- أو 3-كيو تي. طبق الخبيز. إذا كنت لا تريد & # 8217t اللذيذ مفاجأة ولكن مفاجأة الثوم ، وإزالة والتخلص من فصوص الثوم. يُهز الطبق قليلاً حتى تستقر الشرائح ثم يُرش السطح بالجبن.
  • تُخبز في الفرن الساخن حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا عميقًا ، وتتسمك الكريما ، وتصبح البطاطس طرية للغاية عند ثقبها بالسكين ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تقلق إذا كان الطبق يبدو سائلًا جدًا في هذه المرحلة ، فسيتم إعداده لأنه يبرد قليلاً. قبل التقديم ، اترك البطاطس تبرد حتى تصبح دافئة جدًا ولكن ليست ساخنة (لمدة 15 دقيقة على الأقل) أو قدمها في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


أفضل وصفات إيمنتال - وصفات

250 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة

20 جم خميرة طازجة أو ملعقتان صغيرتان خميرة جافة

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والملح معًا.

في وعاء آخر ، اخفقي الحليب ، الخميرة ، صفار البيض والسكر.

اصنع فجوة في الدقيق وأضف المكونات السائلة. قلّبي المزيج معًا حتى تبدأ العجينة في التكوّن ، ثم أضيفي الزبدة وابدئي في عجنها على المنضدة. اعجن لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. بدلا من ذلك ، امزج لمدة 10 دقائق في خلاط قائم مع خطاف العجين. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين.

سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 8.

قسّمي العجينة إلى قسمين وافرد كل منهما إلى خصلة طويلة. جديلة. (لمعرفة كيفية جديلة Zopf ، انظر هنا).

ضعيها على صينية الخبز واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

اخفقي البيض والملح معًا ، ثم ادهنوا العجينة.

بمجرد وضع الخبز في الفرن ، اخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6.

اخبز لمدة 25-30 دقيقة.

يتم خبز Züpfe بالكامل عندما تنقر على الجزء السفلي من الخبز ويبدو أنه أجوف.


شارك هذه القصة

يصدر مجلس مدينة إدجيرتون الملايين من السندات لتطوير المستودعات الجديدة

إدجيرتون ، كانساس - على الرغم من معارضة السكان ، وافق مجلس مدينة إدجيرتون على ملايين من سندات الإيرادات الصناعية لبناء مستودع جديد في مقاطعة جونسون الجنوبية.

يوم الخميس ، وافق مجلس مدينة إدجيرتون بالإجماع على تخصيص 52 مليون دولار من سندات الإيرادات الصناعية لشركة ELHC LII LLC ، وهي شركة تابعة لشركة NorthPoint Development.

يحذر الخبراء من عملية احتيال مألوفة مع تطور جديد قد يفاجئ الضحايا

BLUE SPRINGS ، Mo. - يزداد المحتالون جرأة ويصلون الآن إلى الضحايا من خلال صناديق البريد الخاصة بهم.

يقول جيسون ديفيس إنه فتح صندوق بريده ووجد إيصال تسليم يشبه أي قطعة بريد أخرى. كان على القسيمة اسمه وعنوانه يذكرانه بـ "محاولة أخيرة" لتسليم طرد ، والاتصال برقم لاستعادته.

يواجه مراهق متهم بطعن فتاة في فلوريدا أكثر من 100 مرة جريمة قتل من الدرجة الأولى عندما كان بالغًا

تامبا ، فلوريدا (WFLA) - قال مسؤولون إن مراهقًا في شمال شرق فلوريدا متهم بطعن وقتل زميل له يبلغ من العمر 13 عامًا سيواجه تهمة القتل العمد مع سبق الإصرار من الدرجة الأولى وسيحاكم كشخص بالغ.


راكليت الثوم المحمص والفلفل الأسود

في سويسرا ، يتم وضع عجلة ضخمة من جبن الراكليت بشكل تقليدي بالقرب من نار مفتوحة بحيث تذوب الحواف ، بحيث يمكن كشط الجبن اللزج من العجلة وتقديمه فوق البطاطس أو الخضار الأخرى. في هذه الوصفة يضيف جبن Emmentaler والثوم المحمص العمق إلى جبنة الراكليت ، وهي جبن حليب البقر شبه المتماسك والمكسور قليلاً. (إذا لم تتمكن من العثور على الراكليت ، فإن Gruyère تصنع بديلاً جيدًا.) البطاطس المحمصة هي المرافقة التقليدية ، ولكن قد ترغب أيضًا في تقديم الخضار المقشرة أو شرائح التفاح أو مكعبات الخبز المحمص أو كورنيشونس جنبًا إلى جنب.

راكليت الثوم المحمص والفلفل الأسود

مكونات

  • 1 رأس ثوم
  • 1 تيرابايت. زيت الزيتون
  • 1/2 رطل (250 جم) جبنة راكليت مبشورة
  • 1/2 رطل (250 جم) جبن إيمنتالر ، مبشور
  • 1 تيرابايت. نشا الذرة
  • 1/2 كوب (4 أونصات سائلة / 125 مل) من النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) كريم طازج
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • أصابع البطاطس المحمصة للتقديم

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

2. قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم 1/2 بوصة (12 ملم) ، وكشف الجزء العلوي من رأس الثوم ، وافرك الثوم بالكامل بزيت الزيتون. لفها في ورقة من رقائق الألومنيوم ، ثم قم بتجعيد الحواف لإغلاقها. ضعيها مباشرة على رف الفرن وشويها حتى تنضج فصوص الثوم وتحمر قليلاً ، لمدة ساعة تقريبًا. دعها تبرد تماما.

3. في وعاء ، اخلطي الجبن مع نشا الذرة. اجلس جانبا.

4. في قدر على نار متوسطة ، سخني النبيذ. اعصر لب فصوص الثوم في النبيذ وتخلص من القشرة الورقية. يقلب حتى يتجانس. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفق مع الكريمة. اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وأضف ثلث خليط الجبن. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن. كرر مرتين إضافيتين لإضافة خليط الجبن المتبقي مع التحريك بعد كل إضافة حتى تذوب الجبن بالكامل. يُضاف الكريم الطازج ويُتبل بالملح والكثير من الفلفل.

5. انقلي المزيج إلى قدر الفوندو واحتفظي بالدفء حسب تعليمات الشركة الصانعة. قدميها مع البطاطس المحمصة لتغمس في الجبن مع شوك الفوندو. يخدم 4.


يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، 350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4.

نقطع الفلفل إلى نصفين طوليًا من خلال القصبة ، اكشط البذور ثم ضعها ، وقطع جوانبها لأعلى في صينية خبز. ادهني الفلفل من الداخل والخارج باستخدام 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزيت. يُطهى في الجزء العلوي من الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، حتى ينضج ويتفحم قليلاً.

في هذه الأثناء حضري الحشوة: سخني الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة واطهي البصل لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف الصنوبر والكوسة ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمص الصنوبر قليلاً. يُضاف الأرز والمرق والطماطم ويُغلى المزيج. يتبل جيدًا بالملح والفلفل الأسود ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، مع التحريك من حين لآخر.

نخرج الفلفل من الفرن وباستخدام ملعقة نملأ الفلفل بخليط الأرز. نرش مكعبات جبن إيدام ونعود إلى الفرن لمدة 5 - 6 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

قدمي نصفين من الفلفل لكل شخص مع سلطة خضراء مقرمشة.


وصفات لحم الخنزير بارما

بارما لحم الخنزير ، أو بروسسيوتو دي بارما ، يشير إلى لحم الخنزير المقدد المنتج على وجه التحديد في منطقة بارما في إيطاليا. يوجد حوالي 160 من منتجي لحم الخنزير بارما في هذه المنطقة ، يتبع كل منهم إجراءات المعالجة المحددة (والمضنية) ، والتي تتضمن المتطلبات القانونية التي تقضي بضرورة معالجة لحم الخنزير لمدة لا تقل عن 12 شهرًا. والنتيجة هي نكهة مميزة وكاملة بشكل رائع وحلوة ومالحة في آن واحد.

يقدم لحم الخنزير بديلاً رائعًا للبيكون ، وتوضح وصفة لحم بارما الملفوفة لسمك الراهب من كريس هوريدج كيف يمكنها حماية الأسماك الرقيقة واللحوم أثناء الطهي وتعزيز النكهة النهائية. شعبية في المقبلات والأطباق الرئيسية ، لا ينبغي إغفال لحم الخنزير بارما في الصباح سواء كان لحم الخنزير المقدد مع بيض البط المقلي لدومينيك تشابمان وجبة فطور بسيطة ولذيذة ، أو جرب بيض البط المسلوق مع الهليون من Matthew Tomkinson للحصول على فكرة غداء متطورة.


تحضير

ضعي ست شرائح من الخبز على لوح تقطيع وادهن كل شريحة بالزبدة بسخاء.

اقلب الشرائح وافرد كل شريحة ب 1½2 ملعقة كبيرة من الصلصة.

ضع نصف كوب من جبن الشيدر بالتساوي على كل شريحة وضع شرائح الخبز الست المتبقية فوق كل شطيرة. ادهني الأسطح بسخاء بالزبدة المذابة.

سخني مكبس البانيني (انظر الملاحظة) واشوي السندويشات وفقًا لتوجيهات الماكينة ، حتى يصبح الخبز بنيًا جيدًا على كلا الجانبين ويبدأ الشيدر في الذوبان. ضع السندويشات على لوح تقطيع واقطع كل واحدة إلى نصفين قطريًا. يقدم ساخنا.


5 من أكثر وصفات البطاطا إلهية في الوجود

تعد كروكيت البطاطس المقرمشة الكريمية تقليديًا طريقة مفيدة لإعادة توظيف بقايا البطاطس المهروسة. ومع ذلك ، فهي لذيذة للغاية ، ويسعدنا أن نصنع مجموعة من البطاطس المهروسة فقط حتى نتمكن من تحويلها إلى كرات ولفها في فتات الخبز وقليها. المكوّن المفاجئ في هذه الوصفة من كتاب جاكلين دود الجديد ، كتاب الطبخ كرافت بير بايتس، عبارة عن نصف كوب من حمضيات IPA الحامضية التي يضيف كربوناتها قوامًا وخفة.

هذه الطريقة المكونة من خطوتين لمكعبات البطاطس المطبوخة تمامًا بحجم القضمة هي اكتشاف. إنه من كتاب كريستينا لين الجديد ، الراحة والمتعة: الطبخ لفردين، وهل لديك ميكروويف كامل ، بطاطس محمرة خمري ، ملفوفة في مناشف ورقية ، لبضع دقائق حتى تنضج في الغالب. بعد ذلك ، يمكنك تقطيعها بعناية وطهيها في الزيت والزبدة على الموقد. سيكون لونها بني ذهبي من الخارج ورقيق من الداخل ، مما يجعلها مرافقة رائعة في الإفطار أو الغداء أو أي وجبة ، حقًا.

غراتان البطاطا هو طبق فرنسي كلاسيكي حيث تُخبز البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة ، منقوعة في مزيج من الحليب والقشدة والجبن ، حتى تغلي. ليس من الصعب صنع هذا الطبق المريح من الطعام ، ولكن هذه الوصفة من جوهر الطبخ الفرنسي، بقلم ميشيل رو ، يشرح كيفية الحصول على الطبق المثالي في كل مرة. أولاً ، استخدم Comt & # 233 أو Gruy & # 233re أو جبن Emmentaler ، كل منها يذوب مثل الحلم وله رائحة حلوة قليلاً. ثانيًا ، قم بتضمين شبكة جديدة من جوزة الطيب لمنح الطبق طعمًا عطريًا دافئًا. أخيرًا: افركي الجزء الداخلي من طبق الخبز بقطعة من فص الثوم قبل تكديس البطاطس لإعطاء كل شيء ركلة خفية.


شاهد الفيديو: Баклажаны больше никогда не жарь! Самый вкусный рецепт закуски из баклажанов!НЕЖНЫЕ БАКЛАЖАНЫ РЕЦЕПТ (ديسمبر 2021).