وصفات جديدة

رحلة غروب الشمس

رحلة غروب الشمس

رون زاكابا سينتيناريو هو شراب رم غامق يتم إنتاجه في غواتيمالا ويضيف نكهات دافئة وحلوة ودخانية إلى أي كوكتيل.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة شراب بسيط
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة عصير يوزو طازج أو معبأ في زجاجات
  • 1 عجلة من الجير المجفف أو تويست الجير

تحضير الوصفة

  • رج بقوة شرابًا بسيطًا وعصير ليمون وعصير يوزو ورون زاكابا في شاكر كوكتيل مملوء بالثلج حتى يصبح الجو باردًا في الخارج لمدة 20 ثانية. ضع مكعب ثلج كروي في كأس مارتيني ؛ سلالة كوكتيل من خلال مصفاة هوثورن أو ملعقة كبيرة مشقوقة في الزجاج. تُزين بعجلة الجير.

وصفة من Chiltern Firehouse ، لندن ، قسم المراجعات

نادي الكوميديا ​​الغروب ستريب

تعال وشاهد أفضل الكوميديين في العالم يعيشون في قلب وسط مدينة أوستن. يقع في غرفة الغروب.

إحصل مجانا دليل الزوار

التسجيل ل أخبارنا الإلكترونية

#TrueAustin

مركز زوار أوستن: 602 E. 4th St ، أوستن ، 78701

قم بزيارة Austin Admin: 111 Congress Ave، Suite 700 Austin، 78701

    • الجذب السياحي دي لا فيل داوستين
    • Les Quartiers de Divertissement
    • لا سين ميوزيكال
    • Région des Collines
    • Faire Les Boutiques في أوستن
    • Ce Qu'il Faut Savoir Avant De Partir
    • أتراكتيونين في أوستن
    • Unterhaltungsbezirke
    • لايف- Musikszene
    • تسوق في أوستن
    • داس بيرجلاند
    • روتين
    • Planen Sie Ihre Reise
    • أتراكيونس إن أوستن
    • Distritos De Entretenimiento
    • La Música En Vivo Está En Nuestras Raíces
    • إيتينيراريوس
    • دي كومبراس أون أوستن
    • ريجيون دي لاس كوليناس
    • ¿Qué Debe Sabre Antes De Viajar؟
    • Los Mejores Sitios de Música en Austin
    • Cena de Música ao Vivo
    • أتراكيس دي أوستن
    • Distritos de Entretenimento
    • كومبراس إم أوستن
    • O Que Você Precisa Sabre Antes De Ir
    • Região das Colinas
    • ー ス テ ィ ン の 見 ど こ ろ
    • منطقة الترفيه
    • ラ イ ブ 音 楽
    • ー ス テ ィ ン の シ ョ ッ ピ ン グ
    • ル カ ン ト リ ー 地方
    • 渡 航 準備
    • 现场 音乐 演出 扎根 于 我们 心底
    • 奥斯汀 景点
    • 娱乐 区
    • 购物 圣地 奥斯汀
    • 行 前 须知
    • 丘陵 区
    • 오스틴 명소
    • 유흥 지구
    • 라이브 음악
    • 오스틴 의 쇼핑
    • 여행 전에 알아야 할 사항

    تُستخدم ملفات تعريف الارتباط للقياس والإعلانات والتحسين. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا. & # xA0


    همبرغر هاملت

    لا يزال هناك عدد قليل من همبرغر هامليتس في الجوار: واحد في باسادينا وواحد في شيرمان أوكس وواحد جديد في لارشمونت وآخر في فيرجينيا وماريلاند. ومع ذلك ، ما زلت أفكر في المطاعم التي كانت موجودة في Beverly Hills و Westwood Village باعتبارها & # 8220my & # 8221 مطاعم ، وبما أنهم ذهبوا ، يمكنني وضعها في هذا القسم. أيضًا في عام 2011 ، أغلقوا واحدًا على Sunset بالقرب من Doheny والذي كان مفضلاً لدى الكثيرين. خلال السنوات القليلة الماضية من حياته ، كان دين مارتن (الذي عاش في مكان غير بعيد) هناك كل ليلة تقريبًا وقيل إنه يرحب بالمعجبين ليجلسوا معه ويتحدثوا. ظللت أفكر أنني يجب أن أصعد وأرى ما إذا كان الأمر كذلك حقًا لكنني لم أتمكن من الوصول إليه مطلقًا.

    عندما تم إغلاق ذلك المنشور في Sunset ، ادعى عدد من المقالات أنه الموقع الأصلي. غير صحيح. كان أول همبرغر هاملت الذي تم افتتاحه في عام 1950 في الواقع على Sunset Strip ولكن في أقصى الشرق. كان ذلك عند 8931 غروب الشمس ، ليس بعيدًا عن المكان الذي ازدهر فيه ملهى ويسكي أ جو جو الليلي w0uld لاحقًا لبعض الوقت.

    كان هاملت من اختراع مصمم أزياء هوليوود يدعى مارلين لويس وزوجها هاري. كان هاري ممثلاً ، ربما كان أفضل ما يتذكره الناس لدوره في فيلم همفري بوغارت ، مفتاح لارجو. بالطريقة التي تسير بها القصة ، فتحوا أول واحد مع كل مدخراتهم - حوالي 3000 دولار أو 3500 دولار حسب الحساب الذي تقرأه. كان هذا الافتتاح قبل عيد الهالوين عام 1950 مباشرة وعندما كانوا على وشك فتح الأبواب ، اكتشفوا أنهم لا يستطيعون الطهي. تم تشغيل الغاز & # 8217t وتم استغلالهم بشكل كبير لدرجة أنهم لم يتمكنوا من دفع الوديعة ولم يكن بإمكانهم & # 8217t عدم فتحه في الموعد المحدد. تواصلت مارلين مع رجل غاز وأبرمت صفقة تحت الطاولة: إذا جاء & # 8217d وأقلبهم على أي حال ، يمكنه تناول الطعام هناك مجانًا طالما كانوا يعملون. لقد فعل هذين الأمرين.

    كانت الفكرة الأصلية هي فتح جلسة استراحة للممثلين # 8217 ولكن سرعان ما اشتعلت المكان مع الأشخاص من جميع المهن المختلفة والمنافذ الأخرى التي تبعها بسرعة. لقد صنعوا برجرًا رائعًا مشويًا على اللهب ، وبينما يمكنك طلبه بأي من حوالي عشرة تكوينات (طبقة ، إضافات ، إلخ) ، اعتقدت أن النسخة العادية غير المزخرفة كانت عملاً فنياً. جاء في سلة بلاستيكية صغيرة مع حفنة من رقائق البطاطس وكان مجرد غداء مثالي. إذا كنت هناك لتناول العشاء ، فعادة ما أطلب نفس الشيء ولكن مع كوب من الحساء & # 8230 عادة حساء جراد البحر الغني.

    علامات الحائط في الموقع الأصلي.

    كانت هناك أشياء رائعة أخرى في القائمة ظهرت لاحقًا. مع توسعهم ، توسّعوا إلى ما بعد البرغر. كان الدجاج المشوي رائعًا بشكل خاص. لكن كان من الصعب الذهاب إلى همبرغر هاملت وعدم طلب همبرغر.

    ذهبت عائلتنا مرة أو مرتين في الشهر إلى إحدى هاملتس الاثنتين ثم في بيفرلي هيلز & # 8230 وبعد ذلك ، عندما أغلق أحدهما ، قدمنا ​​كل رعايتنا للآخر. قيل أن هاملت كان أول مطعم في تلك المدينة وظف بشكل نشط السود كخوادم للطعام. قال لي والدي ذلك ، على ما أعتقد. قال ذات مرة إنه لن & # 8217t يريد أن يعطي عمله لمؤسسة لا & # 8217t ، وقد أعجبت به لهذا الرأي.

    لدي أيضًا ذكريتان حيويتان عن هامبرغر هاملت الذي كان في ويستوود - في ويبرن ، حيث يوجد الآن مطعم جيري آند # 8217 الشهير ديلي. إحداها تناول الغداء هناك قبل أن تأخذني أمي لرؤيتي بامبي في مسرح القرية ، قاب قوسين أو أدنى ، في عام 1957. فوق برجر هاملت الخاص بي ، تلقيت كلمات تحذيرية بشأن عدم الانزعاج الشديد إذا قتلت والدة بامبي في الفيلم الذي كنا على وشك رؤيته. أعتقد أنني قلت شيئًا مثل ، & # 8220 فزت & # 8217t. هل يمكنني الحصول على المزيد من الكاتشب؟ & # 8221

    الذاكرة الأخرى هي أخذ أول موعد لي هناك. كان اسمها كارين وأكلنا البرغر في هاملت قبل التوجه في الشارع إلى منزل تم إحيائه كان يعرض مرحاض. فيلم Fields، البنك ديك. بينما كنا نجلس هناك في المطعم ، أخبرتني كارين أنها كانت تقضي وقتًا ممتعًا جدًا معي لكنها قالت شيئًا عن الكيفية التي لا ينبغي أن أتوقع بها أكثر من قبلة ليلة سعيدة. أعتقد أنني قلت شيئًا مثل ، & # 8220 فزت & # 8217t. هل يمكنني الحصول على المزيد من الكاتشب؟ & # 8221

    تحديث: عاد The Hamlet on Van Nuys Boulevard إلى العمل ، بفضل إدارة Killer Shrimp التي تستثمر في المكان. أنا & # 8217d أحب أن أرى عودة كبيرة لكنني ذهبت مؤخرًا إلى المكان الذي أعيد افتتاحه وشعرت بخيبة أمل كبيرة. كان لدي همبرغر لم يكن قريبًا من المعيار القديم وكان عاديًا ليس جيدًا جدًا & # 8230 وفكرت ، & # 8220 حسنًا ، إذا كان بإمكانهم & # 8217t الحصول عليه الذي - التي right & # 8230 & # 8221 إذا ظل مفتوحًا ومزدهرًا لفترة من الوقت وسمعت الموافقة على أشياء من الآخرين ، فربما أعطيها فرصة أخرى لأنني أحببت السلسلة القديمة وأحب أن أراها مرة أخرى بكل مجدها. لكن عليهم أن يفعلوا أكثر من مجرد تقديم نفس الاسم والقائمة في نفس الغرفة.


    تحقق من نادي الموسيقى أو الكوميديا

    جرب بعضًا (أو أكثر) من هذه الأماكن الأكثر شهرة لقضاء ليلة ممتعة في الخارج:

      يستضيف (9009 Sunset) أفضل فرق موسيقى الروك المستقلة ، وتشعر بأنك قريب من الحدث نظرًا لصغر حجمه. تم الحصول عليها مؤخرًا من قبل Goldenvoice ، مما يعني الحجوزات من الدرجة الأولى وخطوط الرؤية الممتازة ونظام الصوت المتميز. أنها تسمح للأشخاص من جميع الأعمار ولكنها تتطلب حماية الأذن للأطفال الصغار. و 99٪ من الوقت ، يقف فقط ، بدون مقاعد متاحة. (8901 Sunset) كانت موجودة منذ أن كانت The Doors فرقة منزلهم في الستينيات. تتميز في الغالب بعصابات الهيفي ميتال هذه الأيام. يتم قبول جميع الأعمار ، ولديهم ساحة انتظار للسيارات تدخلها عبر الزقاق الموجود في Clark St. إنها في الغالب غرفة وقوف باستثناء عدد قليل من الطاولات في الطابق العلوي. تم تسمية (8852 Sunset) على اسم مجموعة موسيقية ولكنها اشتهرت بمالكها الشهير السابق جوني ديب. تم تصميمه ليبدو كواحد من نوادي الجاز العظيمة في هارلم في عشرينيات القرن الماضي ، لكنه يستضيف في الغالب فرق موسيقى إندي وميتال وروك. إذا كنت تريد الذهاب إلى هناك ، فافعل ذلك قريبًا. تم بيع العقار في عام 2018 وسيتم إعادة تطويره قريبًا.
    • عرض The Comedy Store (8433 Sunset) كل ممثل كوميدي بارز تقريبًا في وقت أو آخر ، وأسماء العديد منهم مكتوبة على جدرانه مثل التوقيعات في الكتاب السنوي للمدرسة الثانوية. يواصل العديد من خريجيهم استخدام المكان لتجربة مواد جديدة ، لذلك لا تعرف أبدًا من سيظهر دون سابق إنذار.
    • دائمًا ما يحمل The Laugh Factory (8001 Sunset) اسمًا مميزًا على سرادقه.

    إذا كنت تبحث عن مطعم أو بار أو ملهى ليلي ، فيمكنك استكشاف القائمة الكاملة على موقع Sunset Strip Business District.


    يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: المصدر: أول مطعم نباتي روحي في لوس أنجلوس

    هذه الميزة الخاصة كروس أوفر مع Curbed LA و Racked LA تبدو في عبادة فريدة تسمى عائلة المصدر، الذي أصبح مطعمه النباتي الملتوي في هوليوود هو منشئ المطعم النباتي الروحاني ، قبل فترة طويلة من استخدام تيمبيه والكينوا والنباتي.

    مطعم ذا سورس ، صن ست بوليفارد. (Credit: The Source: The Untold Story of Father Yod و Ya Ho Wa 13 و The Source Family)

    كان هناك ذات مرة مطعم كان موظفوه متماسكين للغاية ، ومتشابكين للغاية ، ومحبوبين للغاية لدرجة أنهم أصبحوا عائلة ، وفي النهاية عبادة. كان هذا المطعم المصدر، أسطورة محلية في لوس أنجلوس بدأت في Sunset Strip في أواخر الستينيات عندما سمى رجل اسمه جيم بيكر تولى الاسم الأب يود. اتهم جندي البحرية السابق ، سيد جيو جيتسو ، القاتل وشبه الروحاني بأفكار تعلمها من المعلم يوغي بهاجان ، وفي النهاية اتخذ شخصية ممكنة فقط في لوس أنجلوس.


    خارج الفناء في مطعم ذي سورس. (Credit: The Source: The Untold Story of Father Yod و Ya Ho Wa 13 و The Source Family)

    كان مطعم The Source (موطنًا حاليًا لـ Cabo Cantina) واحدًا من أوائل المطاعم النباتية العضوية الشهيرة التي تبناها مشاهير هوليوود ، مع أمثال مارلون براندو ، وجون لينون ، ووارن بيتي ، وجولي كريستي. حتى أن هناك مشهدًا في آني هول حيث طلب وودي آلن طبق "براعم البرسيم والخميرة المهروسة" في الفناء. لم يكن إضفاء روح الروحانية على المطعم جزءًا من الثقافة الشعبية لبعض الوقت ، على الرغم من أن الأمثلة الحديثة مثل Cafe Gratitude ، برسائلها المبهجة والجمالية النافعة ، يجب أن تُنسب إلى The Source كنموذج أصلي.


    تمتد روافد المصدر إلى العديد من الساحات الأخرى. سجلت فرقة الكوميون الارتجالية ذات الطابع النفسي أكثر من 60 ألبومًا كامل الطول ، وقد ألهمت أردية النساء الطويلة المتدفقة والبدلات البيضاء الفخمة للأب يود مصممي الأزياء وقدمت ممتلكات البلدية في هوليوود هيلز سياق متميز لوجودها.

    فيلم وثائقي جديد صدر في نهاية الأسبوع الماضي ، وهو معروض حاليًا في Cinefamily ، يقدم منظورًا عن المصدر ، ولكن هنا تكمن تفاصيل حول كيفية تأثير The Source على مشهد المطاعم النباتية والعضوية الحديثة في لوس أنجلوس.

    بحسب أعضاء سابقين إيزيس أكواريان و حوض كهرباء (بدون علاقة ، لقد غيروا اسمهم قانونيًا بعد الانضمام إلى البلدية) ، كان الأب يود قد استولى على مكان سابق للهامبرغر في غروب الشمس وأطلق عليه اسم "المصدر" ، كما لو كان "هناك شيء آخر يتحدث من خلاله".

    في ذلك الوقت ، كان يود قادرًا على إقناع متجول التقى به في مسارات كالاباساس لإقراضه 35000 دولار لفتح مطعم بناءً على "الحكمة الغذائية الموجودة في تعاليم يسوع المسيح كما تم الكشف عنها من خلال إنجيل السلام الإسيني." وهذا يعني قائمة نباتية من السلطات العضوية والشوربات والعصائر الطازجة والحلويات. ال سلطة مدركة كان مفضلًا مبكرًا ، حيث كان يحتوي على الجزر ، والبنجر ، والخيار ، والروميني ، والأفوكادو ، وبذور البرسيم ، والملفوف الأحمر ، والطماطم ، وبذور عباد الشمس ، والمكسرات. تضمنت العديد من العصائر الطازجة نكهات مثل التفاح والبنجر والأناناس. كان Magic Mushroom خيارًا شائعًا آخر في القائمة ، ويتألف من الفطر والأعشاب البحرية والبراعم.


    القوائم المبكرة في مطعم ذا سورس (مصدر الصورة: The Source: The Untold Story of Father Yod و Ya Ho Wa 13 و The Source Family)

    يعطي برج الدلو صورة لما كان عليه تجربة المصدر في كتابهم:

    كان الطعام في The Source شائعًا ، حيث زعمت التقارير أن المطعم حقق مبيعات يومية قدرها 10000 دولار خلال أوجته. يبدو أن الرقم غير واقعي - حتى لو تم تعديله وفقًا للتضخم ، فسيكون هذا ما يقرب من 40 ألف دولار بدولارات اليوم. لكن الفكرة القائلة بأن المطعم سيكسب هذا القدر أعطت مصداقية لدعم نمو The Source وأسلوب حياته. اشتهر الأب يود ، الذي كان يرتدي لحية بيضاء طويلة وبدلات بيضاء نقية ، بالقيادة في سيارة رولز رويس بيضاء كبيرة. عندما انضم الشباب والشابات إلى العائلة ، اشترت يود منزلاً في هوليوود هيلز حيث يعيش أفراد المجتمع لخلق شعور أقوى بمجتمع طوباوي ، وكل ذلك مدعوم بأرباح مطعم The Source.

    استمر المصدر لعدة سنوات حتى تم بيع المطعم في عام 1974 وانتقل إلى هاواي. بعد ذلك بوقت قصير ، توفي الزعيم الروحي الأب يود في حادث انزلاق معلق وتشتت البلدية في النهاية.

    في النهاية ، ترك The Source بصماته على لوس أنجلوس كأحد المطاعم الأولى التي تروج للمبادئ الخام والعضوية والنباتية من أجل المنفعة الروحية. كانت هذه الديناميكية قوية بما يكفي لإقناع بضع مئات من الأشخاص بتبني نمط الحياة بشكل دائم ، وهو أمر يمكن أن يروّج له عدد قليل من المطاعم الأخرى. من حيث الطهي ، قد يكون المصدر قد أثر على العديد من جوانب مشهد الغذاء الصحي الحديث ، مع أماكن مثل M. أيضا ، قد يكون المرء مقصرا عدم النظر في كثرة العصائر المعصورة على البارد في جميع أنحاء المدينة.

    بعض أطباق The Source معروضة هذا الأسبوع في Cinefamily ، حيث يقدم الفناء الخلفي سلطة Aware Salad و Magic Mushrooms أثناء شكرا لقدومك، حاضنة الطهي في قرية أتواتر ، تقدم أطباقًا تعتمد على وصفات مطعم The Source حتى نهاية شهر مايو.


    نظرة أولى حصرية على مطعمين جديدين في شارع Sunset Boulevard في Wolfgang Puck

    شهدت الأسابيع القليلة الماضية وابلًا من إغلاق المطاعم ، بما في ذلك مطعم Beverly Soon Tofu المحبوب و Bellwether و Pacific Dining Car. ولكن في صباح أحد الأيام ، في الطابق الأرضي من فندق Pendry West Hollywood الجديد في شارع Sunset Boulevard ، كانت أصوات قرقعة المعادن وطحن المناشير الكهربائية علامة على بداية جديدة.

    وكان وولفجانج باك ، رئيس إمبراطورية الطهي التي تضم شركة تموين ، سباجو ، كت وعشرات المطاعم الأخرى حول العالم يقف في وسط كل ذلك ، مرتديًا قبعة صلبة وسترة صفراء عاكسة.

    يقع فندق ومساكن Pendry West Hollywood ، في الزاوية الجنوبية الشرقية لشارع Sunset Boulevard و Olive Drive ، وهو موقع أحدث مطعمين في Puck ، Ospero و Merois. من المقرر افتتاح كلاهما في الخريف.

    قال باك: "يسألني الكثير من الناس لماذا أحتاج إلى مطعم آخر". "الشيء الجيد هو أنني لست بحاجة إليه. أريدها. انا أحب فعل ذلك."


    براون ديربي

    مكونات
    • 1 1/2 أوقية بوربون
    • 3/4 أوقية عصير جريب فروت
    • 3/4 أونصة شراب العسل (2: 1 ، عسل: ماء)
    الاتجاهات
    1. أضف جميع المكونات إلى شاكر الكوكتيل.
    2. يضاف الثلج ويهز حتى يبرد.
    3. يصفى في كوب كوبيه مبرد.
    4. تُزين بقطعة من الجريب فروت.

    احصل على أحدث الميزات والوصفات أسبوعيًا.

    بالنقر فوق Go ، أقر بأنني قد قرأت وأوافق على سياسة الخصوصية وشروط الاستخدام الخاصة بشركة Penguin Random House وأوافق على تلقي الأخبار والتحديثات من PUNCH و Penguin Random House.

    آخر المقالات

    Lost Aperitivo في إيطاليا

    مزيج بسيط من Campari و orangeade المر ، كان Cardinale في يوم من الأيام سبريتز جنوب إيطاليا.


    أطعمة الراحة الهنغارية القلبية

    قبل أن تكون بيفرلي هيلز أرضًا لمطاعم اللحوم والعين الجانبية ، كانت موقعًا ريفيًا ثريًا. في حوالي عام 1930 ، افتتحت فرانشيسكا "ماما" فايس ، وهي مجرية الأصل ، مطعمًا مؤقتًا في شقتها ، تطبخ تخصصات أوروبا الشرقية. بمساعدة نجمة السينما (والمشتبه به في جريمة القتل) ماري مايلز مينتر ، سرعان ما نقلت Csadra المجرية من Mama Weiss إلى بنغل أكبر في Rodeo Drive ريفي حيث قدمت goulash ، فطيرة التفاح وغيرها من الأطباق المغلية بالكريمة الحامضة لنجوم مثل مثل ميرنا لوي وبيلي وايلدر. في عام 1954 ، أغلقت متجرها تاركة العديد من المغتربين في حالة حزن وجوع.


    مركز IFC ، ويست فيليدج ، نيويورك

    كانت عائلة المصدر تجربة جذرية في حياة طوباوية في السبعينيات. أسلوبهم الغريب ، ومطعمهم الشعبي للأطعمة الصحية ، وفرقة الروك ، والنساء الجميلات جعلهن من أعزاء هوليوود صن ست ستريب ، لكن أفكارهم الخارجية والسلوك غير التقليدي لقائدهم الروحي ، الأب يود ، تسبب في جدل مع السلطات المحلية. فروا إلى هاواي ، مما أدى إلى زوالهم المأساوي.

    بعد سنوات ، ظهر أفراد العائلة السابقون وإصلاحات فرقة الروك ، كاشفة كيف شكل الوقت الذي أمضوه مع الأب يود حياتهم بأكثر الطرق غير المتوقعة.

    يوفر المصدر وجهة نظر حميمية من الداخل لهذه المجموعة المذهلة من الأشخاص من خلال صور أرشيفية خاصة بهم وأفلام منزلية وتسجيلات صوتية ومقابلات معاصرة مع أفراد العائلة. يعتبر الفيلم بمثابة دليل شخصي للغاية من الداخل لحركة الثقافة المضادة في أوائل السبعينيات ، وهو مستوحى من الكتاب الكلاسيكي المصدر: قصة الأب يود ، يا هو وا 13 ، وعائلة المصدر (Process Media) الذي كتبه Isis Aquarian و Electricity Aquarian وتحريره المخرجة Jodi Wille.


    مطعم ذا سورس ، لوس أنجلوس & # x27s ، مطعم نباتي مفضل ، يعود - لليلة واحدة

    الأب يود يكرز لأتباعه. (إيزيس أكواريان / أرشيف المصدر)

    ابدأ يومك مع LAist

    حوالي عام 1972 ، نزلت مجموعة مكونة من 160 أو ما يقارب ذلك من رداء أبيض يرتدون الهبيز في لوس فيليز حيث استأجروا قصرًا فاخرًا من 24 غرفة على الطراز الجورجي في شارع إينفيرنيس. بقيادة الأب يود - المعروف أيضًا باسم YaHoWha المعروف أيضًا باسم جيمس إدوارد بيكر - لاعب كمال أجسام تحول إلى بطل حرب تحول إلى معلم غذائي صحي ، أمضوا أيامهم في التأمل ، ولعب الموسيقى الثلاثية ، وتدخين الماريجوانا ، والنوم مع بعضهم البعض ، وتناول نظام غذائي نباتي صارم.

    لدعم أنفسهم ، أسسوا The Source ، وهو مطعم للأطعمة الصحية في Sunset Strip أصبح مؤثرًا للغاية وودي آلن سخر منه في فيلم 1977. آني هول (يأمر "براعم البرسيم والخميرة المهروسة"). ولكن بحلول ذلك الوقت ، كانت المجموعة (التي قد يسميها البعض عبادة) قد غادرت كاليفورنيا وتوفي مؤسسها.

    سواء كنت ترى الأب يود صاحب رؤية روحية كان سابقًا لعصره أو فنانًا محتالًا يتبنى تقاليد ثقافة أخرى حتى يتمكن من النوم مع النساء الأصغر سنًا ، تركت عائلة المصدر - ومطعمها - بصماتها في جنوب كاليفورنيا.

    في يوم الخميس ، 5 ديسمبر ، سيكرّم Gratitude Kitchen & Bar في Beverly Hills المأكولات النباتية في هوليوود في عصر الهيبيز مع عشاء من خمسة أطباق بقيمة 75 دولارًا (يضم جرعات CBD وأزواج نبيذ اختيارية) مستوحاة من القائمة في المصدر. سيكون أعضاء سابقون في جماعة الإخوان المصدر ، بما في ذلك المؤرشف والمؤرخ إيزيس أكواريان ، حاضرًا لسرد قصص عن ذروة المجموعة القصيرة وتشغيل الأغاني من قبل فرق المصدر المختلفة ، والتي أصدرت تسعة ألبومات مخدرة خلال حياة يود. ولأن الحياة تحاكي الكوميديا ​​في بعض الأحيان ، يجب على رواد المطعم ارتداء ملابس بيضاء أو كريمية.

    ينبع الاهتمام المتجدد بإرث عائلة المصدر جزئيًا من فيلم وثائقي لعام 2012 عن المجموعة وجزئيًا من هوسنا الحديث بالأكل النظيف والعيش الجماعي والروحانية. في وسط هذه الخيوط المتشابكة يوجد Jim Baker.

    منذ البداية ، سعى بيكر إلى طريقة أفضل للعيش. ولد المراهق الرياضي في أوهايو عام 1922 ، وصادق قطب الطعام الصحي المثير للجدل بول براغ ، الذي كان يؤمن بالصيام والعصائر والنباتات والتمارين الرياضية المنتظمة. براغ ، الذي كان يعتقد أيضًا أن التهاب اللوزتين ناتج عن تناول "الأطعمة المكونة للمخاط" وألقى باللوم على السرطان في "الأطعمة اللزجة اللزجة" ، اشتهر بأنه مبتكر خل التفاح المسمى باسمه.

    يقول أكواريان: "[الأب يود] أيضًا أصبح صديقًا لجاك لالان خلال فترة الحرب". "كان كلاهما في الواقع في مستشفى V.

    كان لالان ، الذي تحول إلى الحياة الصحية عندما كان يبلغ من العمر 15 عامًا بعد سماع محاضرة من قبل براج ، ذاع صيته كواحد من أوائل خبراء اللياقة البدنية في البلاد.

    انتقل بيكر إلى لوس أنجلوس بعد الحرب العالمية الثانية. أثناء محاولته العثور على عمل كرجل حيلة وكمال أجسام ، انضم إلى Nature Boys ، وهي مجموعة من الضربات النباتية المعروفة بأسلوبها الغريب في Muscle Beach. في عام 1955 ، قتل بيكر جاره توبانجا كانيون بركلة جودو بعد أن تحولت جدال حول كلب إلى العنف. تمكن من تجنب الملاحقة القضائية.

    الأب يود وأعضاء عائلة المصدر شمس أنفسهم. (إيزيس أكواريان / أرشيف المصدر)

    حوالي عام 1958 ، افتتح بيكر وزوجته إيلين Aware Inn في 8828 Sunset Blvd. ، على بعد مبنى واحد من مكان وجود Viper Room (على الأقل في الوقت الحالي). يفتخر The Aware Inn بقائمة واسعة من السلطات الطازجة والمقبلات (بما في ذلك لحم البقر وشرائح اللحم المفروم) وكعكة الجبن. تزين الجدران الأقوال الشعبية ، مثل "يجب اختيار الطعام بثقة ، وتناوله بكل سرور وهضمه بسهولة".

    في عام 1961 ، كتب جوان وينشل في مرات لوس انجليس:

    "كان هذا المكان المفضل لدينا في المساء ، ويذكرنا كما حدث في أحد" الاكتشافات "في شارع جانبي في باريس. إنه صغير ، دافئ ، ذو مربعات حمراء ، مغطى بملابس المائدة وله نار مشتعلة في حلم مدفأة الطوب الأحمر. يمكنك الحصول على عشاء كامل هناك مقابل 2.95 دولار ، وقاطعي ، إذا كنت تريد أن تكون بمفردك مع فتاة أحلامك ، فإن Upstairs Aware الصغير يوفر إطلالة جميلة على أضواء المدينة ونادل رائع. جيم بيكر هو المالك الشاب الفريد الذي تهتم بالأنثروبولوجيا. وعد جيم بأن نجرب ورق العنب المحشو في المرة القادمة في فندق Aware Inn الجديد في شيرمان أوكس ".

    أُدين بيكر بالقتل الخطأ وحُكم عليه بالسجن لمدة تتراوح بين سنة وعشر سنوات. تمكن من التمسك بالمطعم ، وفي عام 1965 ، افتتح العالم القديم ، كتلة شرقًا في 8782 Sunset Blvd.

    في نفس العام ، تم إطلاق سراح بيكر من مركز الاحتجاز بعد أن أمضى خمسة أشهر فقط. حصل في النهاية على محاكمة جديدة وأسقطت التهم على الرغم من أن زواجه لم ينج من الاضطرابات. بعد طلاق جيم ، نجحت إيلين بيكر في إدارة فندق Aware Inn لسنوات.

    في غضون ذلك ، كان بيكر يتجه أولاً إلى مذهب المتعة والاضطراب الاجتماعي في أمريكا في الستينيات. أصبح من أتباع المعلم الروحي يوغي باجان ، الذي يُنسب إليه الفضل في جلب كونداليني يوغا إلى الغرب ودمجها مع التقاليد الأخرى ، بما في ذلك علم التنجيم.

    لم يمض وقت طويل قبل أن يحرص بيكر على فتح مطعم آخر. بحسب الكتاب المصدر: القصة غير المروية للأب يود ، يا هو وا 13 وعائلة المصدر:

    "في أحد أيام الخريف من عام 1968 ، كان جيم يتنزه بين أشجار البلوط في كالاباساس عندما التقى برجل على الطريق. أمتع جيم زميله المتجول ، وهو رجل يُدعى راي فيلدمان ، بقصص بحثه الروحي وفكرته الجديدة لمطعم على أساس الحكمة الغذائية الموجودة في التعاليم السرية ليسوع المسيح كما كشفت عنها الأناجيل الإسينية للسلام ".

    "أمضى جيم الأشهر القليلة التالية في إعادة بناء المبنى الصغير الذي اختاره في سانسيت و سويتزر من حياته السابقة كدراجة نارية ومفصل هامبرغر ،" كتب إيزيس وكهرباء أكواريان في المصدر: القصة غير المروية، كتابهم عن الحياة في الأسرة.

    قام أحد أفراد عائلة Source بوضع اللمسات الأخيرة على اللافتة خارج مطعم Sunset Strip. (إيزيس أكواريان / أرشيف المصدر)

    "ذات يوم ، توقف بابا دون ، وهو صديق من أشرم يوغي بهاجان ، وسأله عما كان ذاهبًا للاتصال بالمطعم. حتى ذلك الحين ، كان جيم يشير إليه على أنه" وعاء السلطة "، ولكن عندما فتح فمه لإخبار الاسم ، أطلق كلمة "المصدر" كما لو كان شخص آخر يتحدث من خلاله. وهكذا ، بدأ كل شيء ".

    في 1 أبريل 1969 ، افتتح المصدر رسميًا.

    يتميز المطعم الصغير المكون من 25 طاولة ، بفناءه الواسع الذي يواجه Sunset Strip ، بمدفأة حولها بيكر إلى شلال ، تعلوها شموع ذائبة بألوان قوس قزح. كان النوادل جذابين ، أطفال صغار (غالبًا ما يكونون صغارًا) يرتدون ملابس بيضاء. كان معظمهم من أتباع بيكر المغناطيسي ، ويلتزمون بمبادئه في الحياة الصحية والحب الحر.

    لم يكن أسلوبه في المطبخ ضربة فورية.

    يقدم رع وأعضاء آخرون في Source Family الطعام في مطعم The Source ، مطعم Sunset Strip الشهير. (إيزيس أكواريان / أرشيف المصدر)

    قائمة طعام من Source ، مطعم Sunset Strip شهير من أواخر الستينيات إلى & # x2770s. (إيزيس أكواريان / أرشيف المصدر)

    "لقد جرب عندما افتتح المصدر لأول مرة. لقد كان نوعًا ما خامًا ونباتيًا ، ولم يكن الأمر جيدًا حقًا. كان عليه التحول إلى نباتي ، والذي كان من منتجات الألبان. كان لدينا حوالي ستة أو سبعة عناصر مطبوخ مع الأرز والتوفو وصلصات الطماطم وما شابه ، "يقول أكواريان.

    بدأت قائمة Source المنقحة ، التي تضم سلطات خضروات وسلطات فواكه وحساء العدس وكعكة الجبن و "أفضل العصائر الطازجة على هذا الكوكب" (بما في ذلك العصائر ومشروبات الليمون) في جذب بعض أرقى أنواع العهرة في لوس أنجلوس.

    يقول أكواريان: "كانت هناك فترة قصيرة من النهضة حيث كانت ساحرة للغاية".

    حتى ال لوس أنجلوس تايمز أحب الأجرة ، التي تم الحصول عليها من المنتجين المحليين ، ذوي التفكير المماثل مثل مزارع Sunburst في Santa Barbara ومزارع التمر Gypsy Boots ، الذي يمتلك متجر الأطعمة الصحية الشهير L.A. Health Hut ، في Beverly Blvd. بالقرب من La Cienega:

    "يبدو أن الجميع تقريبًا تواجدوا هنا في وقت أو آخر من أجل رغيف الجبن والجوز أو باذنجان الأم (محشو بالزيتون اليوناني ، والفطر ، والبيجنوليا ، والطماطم والمقلية بالثوم. مع الأرز البني) ، وكلاهما ، كما هو الحال جميعًا المقبلات ، 4.25 دولار. سلطاتهم ممتلئة ومشبعة ، وعصائرهم طازجة حسب الطلب (حتى البطيخ) وقهوة كونا عطرية مثل الزهور على الطاولات. إنهم مشدودون في الجري للحصول على أفضل كعكة جبن في المدينة ، مع قهوتهم أو الخروب أو جوز التمر أو عادي بسعر 1.25 دولار للقطعة الواحدة. ولا مثيل لها بالقرفة السميكة والخبز المحمص بالقمح الكامل المحشو بالجوز. يمكنك عادةً التحديق في أحد نجوم موسيقى الروك أو غيره نظرًا لأن المصدر يتوافق تمامًا مع فندق حياة هاوس وأسفل الطريق من روكسي ".

    سرعان ما أصبح المصدر معروفًا بأكثر من طعامه. بدأ بيكر تدريس دروس التأمل والدين والفلسفة الشرقية في المطعم صباح يوم الأحد. أخذ اسمًا جديدًا ، الأب يود. وبدعم من عائدات المطعم ، انتقل هو وأتباعه إلى قصر لوس فيليز ، الذي كان مملوكًا من قبل هاري تشاندلر ، ناشر مرات لوس انجليس. كان الأب يود الذي تم تعميده حديثًا في المنبع ، محاطًا بسرب من الجمال الترابي ، قد أصبح رسميًا معلمًا لوس أنجلوس.

    يتذكر الفنان ستيف ألين في كتابه: "جيمس بيكر الذي كنت أعرفه عرضًا كان يشبه ما كان عليه ، صاحب مطعم جيد في بيفرلي هيلز ، يرتدي ملابس عصرية ، ويمتاز بنوع من الأناقة والحيوية". الابن الحبيب: قصة عبادة يسوع. "الشكل الذي ظهر الآن يشبه نسخة مايكل أنجلو عن الآب. شعر طويل متدفق رمادي-أبيض ، ولحية كاملة ، وعينان ثاقبان."

    يقوم رع وأوزوريس وأعضاء آخرون في عائلة سورس بإعداد الطعام في مطعم ذا سورس ستريب الشهير. (إيزيس أكواريان / أرشيف المصدر)

    على الرغم من التدفق الحر للمجموعة ، أدار Yod مطعم Source - وعائلة Source - مثل رجل أعمال متمرس.

    "لقد كان منظمًا بشكل جيد للغاية. لم يهتم أحد بما [الوظائف] التي يقومون بها. كنا جميعًا نعرف كيف نفعل كل شيء لكننا لم نهتم إذا كنا ننتظر على الطاولات أو نصنع الطعام. كان هناك طاقم وكان لديهم نوبات عمل. يقول أكواريان: "لقد كانت تدار مثل الأعمال التجارية".

    كان جوني ميتشل وستيف ماكوين ووارن بيتي وجولي كريستي من الأعضاء النظاميين في المصدر. بحلول عام 1971 ، أصبح المشهد تمامًا ، مثل لوس أنجلوس تايمز ذكرت مع البهجة بظهر اليد:

    "أصبحت The Source on the Sunset Strip محطات الإبحار الجديدة لأشخاص الشوارع والموسيقيين وصانعي الأفلام." كل نوع من الأشخاص يأتي إلى هنا ، "كما تقول روبن ، الزوجة الشابة لمالك Source Jim Baker" ، بما في ذلك الكثير من الأثرياء في بيفرلي هيلز أمراء. المصدر. كما ترسم الكثير من swamis المبتسمين في عمائم بيضاء والملابس الشرقية المتدفقة. لدي انطباع بأن بعض هؤلاء الرجال المقدسين - وبعض الرعاة الآخرين الذين يخدمون الناس في غاية الهدوء - لم يتجاوزوا الأقواس الذهبية لماكدونالدز فحسب ، بل تجاوزوا جميع الشهوات الجسدية أيضًا. لكن الطعام ممتاز. إلى جانب السندويشات والسلطات اللذيذة ، يقدم The Source أفضل عصائر الفاكهة في لوس أنجلوس ، وحبوب عالية البروتين - مع الفواكه الطازجة والعسل وجنين القمح - والتي من شأنها أن تجعل مهاريشي يضع مسبحة الصلاة جانباً في تمرينات الضغط الصباحية. "

    بالعودة إلى منزل الأم في لوس فيليز ، كان الأب يود وعائلته يأكلون باعتدال ، وغالبًا ما ينتظرون مناوبتهم في المطعم لتناول وجبة خفيفة. وفقًا لملف عام 1972 في لوس أنجلوس تايمز:

    "لا يوجد موقد في المطبخ. ليست هناك حاجة لشخص واحد تأكله الأسرة مرتين يوميًا فقط ، فواكه غير مطبوخة ومكسرات وبذور وحليب وعسل. هذا الصباح قدمت النساء" فطيرة "من المكسرات المطحونة تعلوها غواكامولي ، شرائح الطماطم وبراعم البرسيم ، سلطة فواكه وجوز ، شرائح موز مع اللبن وصلصة الخروب ، لفائف القمح مع صلصة الأعشاب ، والحليب ".

    هناك ، كانوا يأملون في فتح مطعم جديد لكن السكان المحليين الحذرون قاوموا هذه الخطط. في 25 أغسطس 1975 ، توفي يود بعد تحطم طائرته الشراعية المعلقة على الشاطئ. تم حل المجموعة بعد بضع سنوات.

    "لقد قال للتو ،" لقد أعطيتك كل ما أعرفه. حان الوقت لك للخروج في طريقك ورحلتك ، الآن. لقد فعلت ذلك. " وهذا ما فعلناه "، يقول أكواريان.

    أكواريان ، الذي صور العائلة بدقة خلال فترة وجودها القصيرة ، يواصل الحفاظ على تعاليم الأب يود على قيد الحياة بصفته مؤرشفًا ومؤرخًا للمجموعة.

    لقد شاهدت بفخر الأفكار حول الأطعمة العضوية والمحلية والنباتية التي أصبحت سائدة.

    تقول: "هذا الجيل الشاب يتقدم بالفعل إلى المنصة. لن تكون هناك أعذار. يبدو الأمر كما لو أن الجميع ينضمون إلى العربة".

    لسنوات ، كان Aquarian صديقًا لـ Ryland Engelhart ، المؤسس المشارك والمسؤول عن تحقيق المهمة في سلسلة مطاعم Cafe Gratitude التي تعتمد على النباتات.

    "أحب ما يفعلونه. لقد استلهموا مصدر إلهام كبير. [ريلاند] قال ذلك مباشرة ،" أوه ، يا إلهي. نحن ننحني لك "، كما تقول.

    أكد إنجلهارت أهمية هذا الارتباط في بيان تم توفيره لـ LAist:

    "كان مطعم The Source ، الأول في لوس أنجلوس الذي يروج للأكل الخام والعضوي والنباتي ، رائدًا في فكرة عمل تجاري يعبر عن ثقافة الحب والخدمة والرفاهية. في حين أن هناك العديد من الاختلافات بين المطعمين ، هناك أوجه تشابه يمكننا أن نعترف بها بشكل هزلي ونشيد بها ".

    تقول: "هذا مبدع ، لأنه الحرس القديم ، وهو نحن ، نندمج مع الجيل التالي ونبقيه كطاقة واحدة."


    الأحداث الأساسية

    مات كوبر يأتي من خلال أحدث الأحداث عبر الإنترنت ، بما في ذلك deets على مدار الساعة "الملائكة في أمريكا" الإنتاج والافتراضية CelloBello غالا، والتي ستظهر مظاهر بواسطة يو يو ما, شيكو كانه ميسون و Alisa Weilerstein.

    كوبر also rounds up nine events you can do IRL, including a drive-in screening of a new dance film featuring companies such as Westside Ballet, Barak Ballet و Ballet Foklórico de Mayo.

    Galleryplatform.la put a fresh crop of new works up this week and I was intrigued by a new video by L.A. artist Joel Kyack, presented by François Ghebaly. “TIME TIME TIME,” 2020, is a nearly 12-minute video that dwells on the more material aspects of time. What does it look like to watch time pass — say, in an hourglass? Or what does it sound like — symbolically — to mark the beginnings and ends of all human life on earth?

    The pandemic has screwed up our understanding of time. (The presidential debate was 10 years ago, right?) Let Kyack mess with it further.

    You can find the video here. (Note: it contains graphic violence, albeit of the feature film sort.)

    While on the site, be sure to check out this pandemic-perfect series of works pulled together by curator Ali Subotnick.


    شاهد الفيديو: سافرنا من مطار برلين الى اسطنبول. كيف كانت الرحلة. غروب الشمس (ديسمبر 2021).