وصفات جديدة

عيد بنديكت البيض الوطني

عيد بنديكت البيض الوطني

عيد بنديكت الوطني بيض سعيد! منذ اختراعه - الذي لا تزال تفاصيله في الهواء - اتخذ بيض بنديكت أشكالًا عديدة ، بدءًا من إضافة الخضروات مثل الهليون إلى بيض الروبيان الكريول بيني من نيو أورلينز.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

النجم الحقيقي للبيض بنديكت هو هولندي ، ولن نخبرك أبدًا بتخطي ذلك - وهذا ما يجعل الطبق متسامحًا بشكل إلهي. ومع ذلك ، فهو أحد الأشياء التي نشجعك على الاستمتاع بها باعتدال ، مثل الزبدة. في الواقع ، المفتاح إلى هولندي عظيم هو الزبدة ، وفقًا لجيمس بيترسون ، الذي فاز كتابه "الصلصات" بإحدى جوائز كتاب الطبخ لدينا. يقول: "نظرًا لأن نكهة الهولنديز دقيقة - حيث يتم استخدام القليل من الليمون فقط - فمن المهم بشكل خاص استخدام أفضل زبدة متوفرة".

ومع ذلك ، اخترت الاحتفال ، سواء كان شطيرة بنديكت الوافل بيضنا ، كبيرة بما يكفي لإرضاء ذا روك ، أو وصفة عائلية كلاسيكية ، نأمل أن تستمتع بها. ونود أن نسمع: ما هي وجهة نظرك المفضلة في هذه اللعبة الكلاسيكية؟


يبدو أنه & # 8217 s National Eggs Benedict Day ، وفقًا لبعض الهيئات الصوفية التي تكرم مثل هذه الأشياء. وبما أنني بالكاد أستطيع احتواء نفسي عندما يتعلق الأمر بالطهي ، لم أقم هذا الصباح بصنع طبق بيض مسلوق واحد ، ولكن ثلاثة أطباق مختلفة. بمساعدة ريجينا وبينيت ، صنعت طبقًا كلاسيكيًا بسيطًا من بيض بنديكت ، بيض فلورنتين ، وطبقًا خارج الكفة I & # 8217m دبلجة بيض جيمبو ، طبق بيض مسلوق ريفي مع عجين مخمر محمص ، نقانق جيمي دين ، وهولانديز صلصة مع دفعة صغيرة من خردل الحبوب الكاملة.

أنا أحب Eggs Benedict لتناول الغداء ، ولكن في كثير من الأحيان في المطاعم أجد هولنديز مجمدًا وثقيلًا جدًا. أجد البيض الرقيق المسلوق مطبوخًا بشكل مفرط ، مما يقتلني. وكعك المافن الإنجليزي غالبًا ما يكون صعبًا ، وأحيانًا أكثر مرونة من قرص الهوكي المطاطي الذي يستخدم لحم الخنزير المقدد الكندي. عادة ما تتعرض المطاعم المتخصصة في وجبة الفطور المتأخرة لضغوط لتحضير العشرات والعشرات ، إن لم يكن المئات والمئات من أطباق بيض بنديكت ، ونتيجة لذلك ، استخدم اختصارات في أطباق هولاندايز الخاصة بهم ، وطريقة بيض مسلوق مسبقًا ، وتحميصها مسبقًا. المافن الموردة صناعياً إلى درجة التحجر. أشعر دائمًا بخيبة أمل ، وإذا لم أشعر بخيبة أمل من الوجبة نفسها ، أشعر بالاشمئزاز من الشعور بالانتفاخ الذي ساد بعد دقائق فقط.

لذلك أوصي ، كما أفعل عادة ، بتجربة يدك في صنعها في المنزل. الهولنديز صعب بعض الشيء ولكنه ليس صعبًا حقًا. سلق البيض سهل ، لكنه قد يتطلب القليل من الممارسة. إذا كنت & # 8217re تدعو الأصدقاء لتناول غداء ميموزا وتعتزم إعداد Eggs Benedict ، فتأكد من أنك تعرف ما تفعله قبل شرب ثلاثة أكواب من الشمبانيا الرخيصة وصنع البيض لمدة عشرين عامًا. على الرغم من أن هذا & # 8217ll ربما يكون ممتعًا جدًا! يمكن أن يكون ارتكاب الأخطاء عندما & # 8217re الطبخ في المنزل تعليميًا وترفيهيًا ، إذا كنت & # 8217re بصحبة أصدقاء جيدين. وجهة نظري ، لا تعرق الأشياء الصغيرة واستمتع بوقتك.

الوصفات الأساسية لكل طبق هي كالتالي & # 8230

مكونات:
• بيض مسلوق ، الوصفة أدناه
• لحم الخنزير المقدد الكندي ، على الرغم من أنني أفضل شرائح اللحم الأمريكية الأكثر طراوة ، مقطعة إلى الحجم المناسب
• مافن إنجليزي جيد
• صلصة هولنديز الكلاسيكية ، الوصفة أدناه
• فلفل أحمر

طريقة:
• يُسخن لحم الخنزير في مقلاة صغيرة مع القليل من زيت الخضار
• قسمي المافن الإنجليزي والخبز المحمص حتى يصبح لونه بني ، قليل الزبدة إذا أردت & # 8217d
• ضعي لحم الخنزير الدافئ على كل نصف مافن
• ضعي بيض مسلوق على لحم الخنزير ، وتبليه قليلاً بالملح والفلفل
• قمة مع هولنديز دافئ
• ضعي عليها رشة بابريكا

بيض فلورنتين. لا بد أنهم يحبون السبانخ حقًا في فلورنسا ، أليس كذلك؟

بيض فلورنتين


مكونات:
• بيض مسلوق ، الوصفة أدناه
• القليل من الزبدة والملح والفلفل
• السبانخ الطازجة
• الفطائر الصغيرة ، وهي في الواقع & # 8220English & # 8221 فطائر ، على عكس الإبداع الأمريكي للغاية & # 8220English Muffins & # 8221
• صلصة هولنديز الكلاسيكية ، الوصفة أدناه
• فلفل أحمر

بيض جمبو


مكونات
• بيض مسلوق ، الوصفة أدناه
• البلد النقانق
• خبز العجين المخمر
• صلصة هولنديز الكلاسيكية ، الوصفة أدناه
• نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون الحبوب الكاملة

3 صفار بيض ، بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
2 قطعة من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ، في درجة حرارة الغرفة
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
رشة كبيرة من الفلفل الأبيض
ماء بدرجة حرارة الغرفة

جهز غلاية مزدوجة. سيكون هذا قدرًا متوسط ​​الحجم مع وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ يناسب الجزء العلوي بشكل مريح. استخدم قدرًا عميقًا بدرجة كافية بحيث يكون للوعاء أربع بوصات على الأقل من الخلوص تحته. املأ الوعاء ب 2 بوصة من الماء في القاع. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة.

ضعي صفار البيض والقشدة في الوعاء. اخفقي برفق معًا. يوضع الوعاء فوق الماء المغلي ويخفق باستمرار (ولكن ليس بقوة شديدة) حتى يتكاثف البيض قليلاً. إذا أصبح البيض متكتلًا قليلاً ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الماء لتخفيفه ، والخفق حتى يصبح ناعمًا.

أضف الزبدة الآن ، بضع قطع في المرة الواحدة ، حتى تذوب. تحتاج إلى الخفق باستمرار بعد كل إضافة حتى تصبح الزبدة والبيض مستحلبًا (يُمزج بسلاسة). عندما تخفق كل الزبدة (التي يجب أن تستغرق حوالي ست إلى ثماني دقائق) أضف عصير الليمون واخفقيها حتى تصبح ناعمة. أضف الملح والفلفل. تحقق الآن من الاتساق. يجب أن تكون هولنديتك ناعمة وليست سميكة جدًا ويجب أن تتدفق. إذا بدت كثيفة ، اخفقي في القليل من الماء.

الآن ، اترك وعاء الهولنديز جانبًا (خارج الغلاية المزدوجة) حتى تصبح جاهزًا لتزيين البيض. احتفظ بوعاء الماء جاهزًا. يمكنك استبدال الوعاء فوق الماء ، ثم إعادة تشغيله على نار هادئة ، وإعادة تسخين هولاندايز قبل أن تكون جاهزًا للتجميع. مرة أخرى ، عند إعادة تسخين الصلصة ، إذا ازدادت سُمكًا أكثر من اللازم ، اخفقي في القليل من الماء لتنعيمها وتنعيمها.

قم بإعداد إناء كبير ضحل ، ويفضل أن يكون غير لاصق ، به بوصتان من الماء
جلب الماء ليغلي
أضف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح (أو الخل الأبيض أو خل الأرز)
خفض الحرارة لينضج

لسلق البيض ، اقطع كل بيضة في وعاء صغير جدًا. أسقط البيض برفق (فوق السطح مباشرة) في الماء المغلي. باستخدام ملعقة كبيرة ، اجمع بياض البيض برفق أثناء تماسكه حول الصفار. ينضج لمدة أربع دقائق. بملعقة مثقوبة ، ارفع البيضة برفق من الماء وضعها في مقلاة أو طبق مبطّن بمناشف ورقية. سيكون البيض سائلًا جدًا ، لذا احرص على عدم كسر الصفار.

هذا البيض جاهز للذهاب! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سلق بيضتين أو ثلاث أو أربع بيضات في وقت واحد ، ثم تصفيتها ثم الاحتفاظ بها حتى وقت الفطور المتأخر ، ولكن ليس أكثر من نصف ساعة. وبعد ذلك بدقيقتين قبل التجميع ، يمكنك إعادة تسخين البيض في الماء المغلي لفترة وجيزة جدًا.

أنا حقًا أحب فطائر Bays English ، الموجودة في القسم المبرد بالقرب من البيض. لديهم نكهة رائعة ومقرمشة بشكل جيد عند تحميصها. آسف ، توماس & # 8217 الكعك فقط لا تقارن & # 8217t.

أيضًا ، أنا أحب الفطائر الصغيرة ، وهي أكثر أصالة & # 8220English & # 8221 من الكعك الإنجليزية. العلامة التجارية الوحيدة في السوبر ماركت التي أعرفها هي بيتر بان ، على الرغم من وجود Union Jack على العبوة ، إلا أنها مصنوعة في شمال هوليوود!

هذه الوصفة لبريانا!




احتفل بيوم بنديكت البيض الوطني مع هذه الوصفات التسعة للفطور المتأخر

عطلة نهاية الأسبوع رائعة لأسباب عديدة: عدم العمل ، والنوم ، والأهم من ذلك ، وجبة فطور وغداء. 16 أبريل هو اليوم الوطني للبيض بينيديكت (نعم ، هذا & rsquos شيء) ، وهو العذر المثالي لاستضافة وجبة فطور وغداء يوم الأحد مع الأصدقاء. فيما يلي تسع وصفات شهية من المؤكد أنها سترضي ضيوفك (وذوقك).

بيض بنديكت

أي وجبة فطور وغداء كاملة بدون بيض بنديكت؟ إنه طبق الفطور المتأخر المثالي. وأي بيض بنديكت سيكون كاملاً بدون صلصة هولنديز دسم؟ يوضح لك Lyuba of Will Cook for Smiles كيفية صنع هذه الصلصة الأساسية ، وهي & rsquos أسهل بكثير مما تعتقد. استخدمه للتخلص من بيض بنديكت المصنوع من لحم الخنزير المقدد ، كما يفعل ليوبا ، أو بيض مصنوع من لحم الخنزير المقدد الكندي التقليدي أو حتى السبانخ.

بإذن من Will Cook For Smiles

الروث بيض السلطعون بنديكت

هناك العديد من إصدارات Eggs Benedict ، ولكن هذا الإصدار من Sandy of fancyfoodfancy قد يأخذ & hellip crab. سلطعون Dungeness اللذيذ والبيض المسلوق الغني والسبانخ المقلي والسبانخ اللذيذ والفطائر الإنجليزية اللذيذة والهولاندايز الفاخرة تجعل طبقًا منحلًا حقًا. تقول ساندي إن صلصة هولندييز - الوصفة التي لا تأتي من غير جوليا تشايلد - جيدة جدًا لدرجة أنها ستأكلها على الورق المقوى بسعادة. لكننا لن نوصي بذلك.

بإذن من fancyfoodfancy

طاجن بيض بنديكت

عند تحضير الطعام لوجبة الإفطار المتأخر ، قد يكون طاجن البيض المستوحى من بنديكت هو أفضل طريقة للذهاب. تقوم Amy of Chew Out Loud بطبقات لحم الخنزير المقدد الكندي والكعك الإنجليزي في مقلاة للخبز ، ثم تضيف البيض المخفوق قبل ترك الطاجن يبرد طوال الليل. كل ما عليها فعله في الصباح هو رمي المقلاة في الفرن وعمل صلصة هولنديز لتقطير فوق الطبق. هذا يترك الكثير من الوقت للعناية بالأشياء الأكثر أهمية ، مثل احتساء الميموزا.

بإذن من Chew Out Loud

كيش الهليون

يعد تناول الطعام بشكل موسمي اتجاهًا كبيرًا في الوقت الحالي ، ولا عجب في ذلك - فالمنتجات الموسمية مذاقها أفضل ومن المفترض أنها أفضل بالنسبة لك. فلماذا لا تستفيد من مكافأة الربيع و rsquos وتصنع كيشي الهليون الجميل على طراز Audra من The Baker Chick. بالإضافة إلى الهليون الطازج ، تحزم أودرا كيشيها بالكثير من الكراث وجبن جروير. يبدو خياليًا ، لكن من السهل جدًا صنعه ، خاصة إذا كنت تستخدم قشرة فطيرة معدة مسبقًا.

بإذن من The Baker Chick

أصابع توست فرنسية مخبوزة

إذا لم يكن الطعام اللذيذ مناسبًا لك ، فجرب هذه الوصفة الفرنسية المحمصة اللذيذة من Kristin of Iowa Girl Eats. تضيف كريستين لمسة من النزوة عن طريق تقطيع الخبز إلى شرائح - مما يجعلها مثالية للغطس. بالإضافة إلى ذلك ، إنه & rsquos طبق مخبوز آخر يتطلب الحد الأدنى من العمل ، لذا ، كما تعلم ، #mimosas.

بإذن من Iowa Girl Eats

فطائر القمح الكامل

الفطائر هي طبق غداء كلاسيكي. أندريا من مدونة Pennies & amp Pancakes التي تحمل اسمًا مناسبًا تصنع فطائرها من دقيق القمح الكامل والمكون السري الذي تقسم أنه يجعل الفطائر اللذيذة التي تأكلها على الإطلاق. أعتقد أنه عليك & rsquoll فقط أن ترى بنفسك.

بإذن من Pennies & amp Pancakes

فطائر القيقب بيكون

بالتأكيد ، الفطائر جيدة بمفردها ، لكن هل تعرف ما الذي يجعل كل شيء أفضل؟ لحم خنزير مقدد. تعرف Laicie of A Thousand Thread هذا ، ولحسن الحظ ، شاركت وصفة فطائر القيقب بيكون المذهلة التي تذوب العقل. الفطائر الساخنة والرقيقة ولحم الخنزير المقدد المالح وشراب القيقب الحلو هي مكونات وجبة واحدة لا تنسى. قم بتقديم هذا في وجبة الفطور والغداء التالية ، ومن المحتمل أن يكون لديك أشخاص يصطفون على عتبة داركم في نهاية كل أسبوع.

بإذن من ألف موضوع

إذا كنت تستطيع الاختيار بين الحلويات والمالحة ، فإن الكريب يعد خيارًا رائعًا. تشترك Amy of Cooking With Amy في وصفة كريب أساسية يمكن تكييفها مع الحشوات الحلوة أو المالحة. إرضاء أسنانك الحلوة وقدم الكريب المحشو بالفراولة والشوكولاتة أو النوتيلا والموز. للحصول على كريب لذيذ ، جرب البيض ولحم الخنزير والجبن.

بإذن من الطبخ مع إيمي

كعكة بالتوت البري

أرسل ضيوفك إلى المنزل بغطاء مافن. نحن نعني قمة فطيرة فعلية وبئر هيلب ، الكعك كله على وجه الدقة. Samantha of Five Heart Home لديها وصفة بسيطة من وعاء واحد لكعك رقيق مملوء برائحة التوت. لو كانت كل هدايا الحفلات فقط لذيذة.


يوم بنديكت البيض الوطني - وصفات

إنه شهر أبريل وهذا يعني شيئًا واحدًا & # 8230 أنا أعرف ما تفكر فيه ... إنه يوم بيض بنديكت الوطني! هاها مجرد مزاح! من المحتمل أنك تفكر في الربيع ، والكتاكيت الصغيرة وبدء حدائقك. أنا معك تمامًا في هذه الموضوعات أيضًا. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن شيء ممتع لتجربته مع كل البيض الذي تحصل عليه ، فلماذا لا تقدم بيضًا جديدًا وصفة بنديكت لتجربته في العيد الوطني؟

الآن ، أنا & # 8217m في أي مكان بالقرب من Iron Chef. أنا على الأرجح من النوع Nailed It. لذا ، إذا كان بإمكاني تنفيذ هذا بسرعة كبيرة ، فيمكنك ذلك أيضًا. لقد حصلت أيضًا على مساعدة من ابني البالغ من العمر 15 عامًا على البيض المسلوق ، لكن خارج ذلك ، كان كل ما عندي. نعم ، أدركت أن البيض ربما كان الجزء الأصعب ، لكن لا أحد يحتاج إلى معرفة ذلك!


مكونات لبنيديكت البيض

تعليمات لبنيديكت البيض

في مقلاة صغيرة ، اقلي قطع لحم الخنزير المقدد الكندي على كلا الجانبين.

نخب فطائرك الإنجليزية

املأ قدرًا صغيرًا من الماء ب 2-3 بوصات من الماء واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، حرك بملعقة. قم بتكسير البيضة في الماء برفق. طهي لمدة 1 دقيقة.

ضع قطعة أو قطعتين من لحم الخنزير المقدد الكندي على الكعك ثم البيض المسلوق.

ضعي فوقها صلصة هولانديز (انظر التعليمات أدناه) ورشيها بالفلفل الحلو أو البقدونس.

مكونات صلصة هولندا

رشة فلفل حريف أو فلفل أسود

تعليمات لصلصة هولندا

استخدم خلاطًا (استخدمت خلاطًا يدويًا) لخلط صفار البيض وعصير الليمون والفلفل والملح.

اخلطي الزبدة المذابة ببطء شديد مع خليط صفار البيض. ستعمل الزبدة الدافئة على تسخين الصلصة دون تقليب صفار البيض.

عيد بنديكت الوطني بيض سعيد يا أصدقائي! استمتع!


أنشطة يوم بندكت البيض الوطني

نفعل ذلك في طريقك

جرب طريقتك الخاصة في بيض بنديكت. يمكنك استخدام الخبز المحمص المفضل لديك أو الكعك الإنجليزي ، واستخدام لحم الخنزير المقدد المنكه ، واستخدام علامتك التجارية المفضلة من صلصات هولاندايز مع التوابل مثل الملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار. يمكنك حتى تغيير اسم إبداعك المحدد لوضع توقيعك عليه.

عطلة لهولندايز

صلصة هولانديز تحد في حد ذاتها. إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على تقدير للطبق ، فاتخذ الخطوة الإضافية وتعلم كيفية صنعه من الصفر. تأخذ صفار البيض وعصير الليمون الطازج والزبدة والتوابل من اختيارك. قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تحصل عليه بالشكل الصحيح ، ولكن عندما تفعل ذلك ، سيكون الأمر مثاليًا لك وحدك.

إفطار خاص

إذا لم تكن في حالة مزاجية تجعل الأمر مفهومًا بنفسك ، فهذه عطلة بعد كل شيء. اذهب إلى مطعم محلي متخصص في الإفطار أو الغداء ، وتصرف كما لو كنت من عشاق الطعام. جرب الأنماط المختلفة لأطباق البيض وقم بترتيبها. بعضها يشمل Eggs Florentine و Eggs Hemingway و Eggs Blackstone. قد تغادر مع مفضل جديد.


اكتشاف أمازون اليوم!

Spice Up، Live Long (New Book Alert!) إنه أحدث كتاب من تأليف HG pal Dr. Melina Jampolis! سبايس أب ، عش طويلاً: دليل لاستخدام الأعشاب والتوابل لتعيش حياة أطول وأكثر صحة وحيوية كل شيء عن. حسنًا ، بالضبط ما يحدده العنوان الكامل. تتناول الدكتورة ميلينا الخصائص المضادة للأكسدة لهذه المكونات الأساسية وكيف يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض ، خاصة مع تقدمك في العمر. كما أنها تتطرق إلى الأشياء التي تريد تجنبها باعتبارها "مسرعات تقدم العمر" - لا شكرًا لك! يحتوي الكتاب على أكثر من 80 وصفة غنية بالتوابل ، وسيتم التبرع بدولار واحد من كل كتاب يتم بيعه لـ No Kid Hungry. تحقق من ذلك!


يوم بنديكت البيض الوطني - وصفات

القوقع هو عنصر أساسي في فلوريدا كيز. تعرف على كيفية استخدامه في وجبة الإفطار مع هذا العرض التوضيحي للمحارة

التالي

هل يجب أن تهتم بمن اخترع الطبق بالضبط؟ يمكن. لكن يجب أن تعرف بالتأكيد كيفية صنعها بشكل مثالي.

مثل الكثير من الآخرين أطباق مميزة مع التاريخ المشوش ، فإن أصول بيض بنديكت تخضع لبعض الجدل. هناك العديد من النظريات المحيطة أين ومتى وكيف - والأهم من ذلك - من صنع الطبق الكلاسيكي ، وتكريمًا لليوم الوطني للبيض بنديكت ، قررنا أن نلقي نظرة فاحصة عليه.

من بين كل من النظريات التي يتم طرحها، وبعضها يشمل الطهاة والسلع ومصطلح "بينديكت" الذي يعني باكلور ، وكتب الطبخ الفرنسية التقليدية ، وهناك نوعان من الكتب البارزة التي تسعى إلى شرح إنشاء بيض بنديكت. تعود النظرية الأولى إلى ستينيات القرن التاسع عشر في التاريخ دلمونيكو مطعم في مدينة نيويورك. من المفترض أن الراعية المتكررة ، السيدة ليجراند بنديكت ، كانت تشعر بالملل من القائمة المعتادة وتريد شيئًا جديدًا ومثيرًا لتجربته على الغداء. بعد مناقشة خياراتها مع الطاهي في ذلك الوقت ، تشارلز رانهوفر ، قررا على نسخة من بيض بنديكت ، وسرعان ما أصبح الطبق عنصرًا أساسيًا في قائمة المطعم الشهيرة.

يُقال إن الأصل المحتمل الآخر لبيض بنديكت قد حدث بعد بضع سنوات في عام 1894 في مؤسسة أخرى في مدينة نيويورك ، والدورف أستوريا. كان نظامًا آخر يسمى Lemuel Benedict يعاني من صداع الكحول وقد وضع طلبًا خاصًا من البيض المسلوق على الخبز المحمص مع لحم الخنزير المقدد وجانب من صلصة هولانديز. السيد أوسكار تشيركي ، صاحب الطلب في ذلك الوقت ، أحب هذا الأمر كثيرًا لدرجة أنه وضعه في القائمة ، مع بعض البدائل من تلقاء نفسه. تم مناقشة هذه النظرية بقوة من قبل قريب بعيد لبينديكت ، وبشكل شامل تم تأريخها في مقال نشرته صحيفة نيويورك تايمز بعد عدة سنوات. على الرغم من أننا لن نشارك في النقاش التفصيلي حول النظريتين ، يجب أن يقال إن العام الذي أمر فيه بنديكت بإفطاره بعد تناول الكحول كان مصادفة في نفس العام الذي نشر فيه شيف ديلمونيكو رانهوفر الوصفة في كتاب الطبخ الخاص به الأبيقوري.

كما ترى ، عندما تحاول تشريح القصص العديدة حول الطبق ، فإن السؤال القديم حول ما إذا كانت الدجاجة أم البيضة قد ظهرت أولاً ، ويمكنك أن تجد نفسك تركض في دائرة محبطة تمامًا. كما قال أحد خبراء الطهي من معهد الفنون في مدينة نيويورك لمراسل التايمز ، فإن بيض بنديكت هو "تطور ، وليس ابتكارًا" ، وبالتالي لا يتعلق الأمر كثيرًا بتحديد مصدره ، ولكنه يقدره على كل ما يقدمه من مذاق لذيذ. والمجد.

سواء اخترعها رجل أو امرأة ، أو في الجزء العلوي من المدينة أو في وسط مانهاتن ، هناك بعض الأشياء التي يمكنك اشتقاقها من نظريات الخلق. أولاً ، سيبدأ بنديكت دائمًا برأس مال B ، لأنه بغض النظر عن هويته ، يمكننا أن نفترض بأمان أنه مشتق من اسم شخص ما. في إحدى النظريات ، نعلم أنه كان من المفترض أن تثير إعجاب الراعي في Delmonico's ، ولا تزال تفعل ذلك حتى اليوم ، خاصةً مع كل الطرق الجديدة والمبتكرة لخدمتها. في نظرية أخرى ، كان المقصود منه أن يكون علاجًا من صداع الكحول لهذا الرجل المحترم في والدورف ، ولذا فليس من المستغرب أن يستمر الطبق المليء بالحيوية والرفاهية في الظهور في قوائم الإفطار المتأخرة اليوم. ومن كلتا النظريتين يمكننا أن نستنتج أنه كان طبقًا للأناقة ، والمجتمع الراقي والرواد المتميزين في مدينة نيويورك ، ونستمر في تقديمه طبق أنيق ورائع.

مهما كانت قصة الأصل التي تختار تصديقها ، فإن الشيء الوحيد المهم في النهاية هو أن تستمر في الاستمتاع بالطبق. هناك سبب تم إنشاؤه واستمراره لفترة طويلة ، لذا لمساعدتك في صنع بيض بنديكت بشكل مثالي ، في كل مرة ، حددنا بعض اللبنات الأساسية للطبق الذي يمكنك استخدامه لمساعدتك في صنع ألذ واحد ، أو ابتكر وصفتك الخاصة. مهما فعلت ، تذكر أن صلصة هولنديز هي الملك ، وأن تهجئ وصفتك دائمًا برأس مال B.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


حفر في أكثر وصفات يوم بينيديكت البيض الإبداعية لدينا

كل عشاق أطباق الفطور المتأخر (حتى المبتدئين) يعرفون ويحبون بيض البينديكت. الصيغة بسيطة: بيض مسلوق على فطائر مافن إنجليزية محمصة مغموسة بسخاء مع صلصة هولانديز الزبدانية المنعشة ، وأحيانًا مع سلطة أو بطاطس على الجانب. لقد استمتعنا بهذا الطبق مرات أكثر مما يمكننا الاعتماد عليه ، مما يعني أن الوقت قد حان لتغييره. تحقق من وصفات البيض الأكثر إبداعًا لدينا ، واحتفل بيوم بنديكت البيض الوطني كما لو كنت تعني العمل.

كيفية جعل بيض بنديكت في المنزل

في نهاية كل أسبوع ، في جميع أنحاء هذا البلد العظيم ، تقدم أماكن الفطور المتأخر بيض بنديكت من قبل العشرات - كل ذلك بينما تتجادل في التخصيصات البيزنطية Bloody Mary والأطفال الصغار المعرضين لنوبات الغضب وخطوط من محبي موسيقى الجاز الجائعين الممتدة من الباب. كيف يفعلون ذلك؟ التوقيت والتقنية! وصدق أصدقاءنا في ChefSteps: أنت أيضًا ، يمكنك استخدام التوقيت والتقنية لتقديم بيض Benny المذهل في المنزل ، مع عدم وجود أي خطر في إفساد الأشياء. أوه ، وخمن ماذا أيضا؟ سيكون طبق البيض الشهي أفضل نسخة تذوقتها أنت وضيوفك على الإطلاق.

الصورة: Helene Dujardin استبدل الكعك الإنجليزي ببعض السلطعون الناعم للحصول على أفضل وجبة فطور وغداء يمكن تخيلها.

مقلي سوفت شيل كابوريا بنديكت

في العادة لن نصادق على Hollandaise-in-a-packet ، لكنك تجد ذلك سلطعون لينة القشرة ليقضوا ، انشاء محطة تجريف وقلي وتجفيف الأشياء وسلق البيض. إذا طلبنا منك عمل هولانديز حقيقي (اقرأ: نحن نطلب منك صنع هولانديز حقيقي) ، فقد يكون هذا كثيرًا في صباح يوم السبت. كما أن استخدام عبوات الحليب المخصصة للزبدة يقلل أيضًا من الدهون ، وهو أمر جيد لأن السرطانات ذات القشرة الناعمة لا ينبغي أن تؤكل بأي طريقة أخرى غير المقلية.

يجتمع اثنان من الكلاسيكيات في طبق غداء واحد.

بيض بنديكت مع مذاق الأفوكادو والطماطم

آه ، الحياة الجنوبية. كلما شعرنا بالحاجة إلى وصفات الراحة المطلقة نلجأ إليها جنوب ليفينج مأغازين الجديد يشعر بالطعام الجيد كتاب طبخ. من المؤكد أن هذه الوصفة الخاصة بـ Eggs Benedict BLT ستجعلنا نشعر بالرضا ، ولكن دعونا نستمتع بها لتناول الغداء فقط للتأكد. تذكر ذلك الوقت الذي كنت تحاول فيه الاختيار بين Eggs Benedict و BLT؟ اوقات سعيدة.

الصورة: عازف المتعة / فليكر ستيك والبيض والبيض يصطدم بنديكت لتناول وجبة فطور وغداء شهية.

بينيديكت ستيك وشيبوتل بيض

إذا كان لديك بعض شرائح اللحم والسبانخ المتبقية من طهي الطعام في عطلة نهاية الأسبوع هذه & # 8217s ، فإن شرائح اللحم والبيض بينديكت هي طريقة جيدة لاستخدامها. إذا كان لديك & # 8217 قد حصلت بالفعل على اللحم والسبانخ ، فيمكنك تحضير صلصة هولنديز وأنت على ما يرام & # 8217.


Ellen & # 8217s المطبخ الجنوبي

1790 N Record St
دالاس ، تكساس 75202 | خريطة

تشتهر Ellen & # 8217s Southern Kitchen بإصداراتها المختلفة على بيض Benedict الكلاسيكي - من الروبيان الكاجوني وخيار اللحم إلى الدجاج المقلي بيني. اطلب الطبق للاستلام أو التوصيل من خلال أوبر إيتس (Uber Eats).


يوم بنديكت البيض الوطني - وصفات

غدا عيد بنديكت البيض الوطني! لذلك تكريما لليوم & # 8230. فكرة الإفطار هذا الأسبوع & # 8217s هي بيض بنديكت. إنه تكرار & # 8230 أعرف & # 8230 لقد ظهرت بيض بنديكت مرة واحدة من قبل & # 8230 لكنهم & # 8217re جيد جدًا & # 8230 أنهم يستحقون إعادة التشغيل.

هناك روايات مختلفة فيما يتعلق بأصول بيض بنديكت. تحتوي ويكيبيديا على مقال مثير للاهتمام حول عدة حسابات & # 8230.

في أحد الحسابات ، ادعى سمسار بورصة متقاعد في وول ستريت يُدعى ليمويل بنديكت لصحيفة نيويوركر في عام 1942 أنه اخترع بيض بنديكت ذات صباح على أمل علاج مخلفاته & # 8230 كان في والدورف أستوريا الشهير في نيويورك وأمر & # 8220buttered الخبز المحمص والبيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد المقرمش وعاهرة هولنديز & # 8221. أعجب السيد d & # 8217 كثيرًا بالطبق الذي وضعه في قوائم الإفطار والغداء ، لكنه استبدل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد وكعك المافن الإنجليزي للخبز المحمص.

في حساب آخر ، كتب كريج كليبورن مقالًا في سبتمبر من عام 1967 لمجلة نيويورك تايمز حول رسالة تلقاها من إدوارد ب. ورجل اليخوت. وادعى أن والدته أعطته الوصفة من شقيقها ، الذي كان صديقًا للكومودور.
تستشهد ويكيبيديا بحسابين إضافيين لأولئك الذين يزعمون أنهم أنشأوا هذا الطبق & # 8230 انقر فوق الرابط إذا كنت تريد قراءة المزيد & # 8230

ومن يدري & # 8230 ربما فعلوا جميعًا & # 8230 كم مرة تفكر بصدق في اختلاف في شيء ما فقط لتجده في مكان ما في مجلة أو كتاب طبخ بعد بضعة أشهر & # 8230. يحدث في كل وقت & # 8230. أحب أن أقول & # 8230 Great Minds فكر على حد سواء & # 8230. GMTA لجميع الأشخاص المحنكين الدردشة.

على أي حال & # 8230. بيض بنديكت لذيذ وسهل التحضير & # 8230 سأعيد نشر الوصفة لراحتك & # 8230 أتمنى أن تستمتع بها!


شاهد الفيديو: The BEST-Ever Smoked Salmon Eggs Benedict Recipe!! With Homemade Hollandaise Sauce u0026 Avocado! (كانون الثاني 2022).