وصفات جديدة

الاقتران: ما الذي يجب أن أشربه مع فطيرة البقان؟

الاقتران: ما الذي يجب أن أشربه مع فطيرة البقان؟

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

نبيذ حلو بالمكسراتنبيذ الحلوى مع القليل من المكسرات والتوابل والفواكه المجففة يكمل بشكل طبيعي السكر البني والجوز. بحمضيته الرياضية اللامعة للحفاظ على حيوية الاقتران ، فإن Pedro Ximénez - وهو عنب يستخدم في الكرز الحلو للغاية - يحتوي على مكونات شراب من دبس السكر والتوابل والزبيب التي تتناغم بشكل جميل مع الثراء اللذيذ لفطيرة البقان. Lustau Solera Reserva Pedro Ximénez "San Emilio ،" إسبانيا (25 دولارًا)

بيرة داكنة وكريميةنعم ، هذا يعمل. في البيرة الداكنة ، يقدم الشعير المحمص بشدة نكهات دافئة تشبه القهوة التي تعوض بشكل جميل طعم الكراميل الحلو لفطيرة البقان. جرب لبن قشدي - كريمي ، مع لمسة نهائية ناعمة. تتميز النكهة القوية ونكهة الفانيليا الدافئة بأنها رائعة مع حلاوة الفطيرة ، في حين أن قوامها اللطيف يتناقض مع قرمشة البقان والقشرة. Milk Stout Nitro ، شركة Left Hand Brewing Company ، كولورادو (10.50 دولارات أمريكية / 6 عبوات) - بقلم جوردان ماكاي

وجه الفتاة! تجنب البيرة الداكنة ذات القفزات المرة ، والتي ستؤدي إلى إفساد الاقتران. وبالمثل ، فإن نبيذ المائدة الجاف سيتعارض مع حلاوة الفطيرة القاسية.


أزواج الجبن والحلوى التي ستذهلك

يعد الاختيار بين الحلوى والجبن في نهاية الوجبة من أصعب معضلات الحياة. حلو أم مالح؟ سكرية أم مالحة؟ لا توجد خطوة خاطئة أبدًا ، لأنه لا يمكنك أن تخطئ في تناول الجبن أو الحلوى. لكن ماذا لو كان هناك خيار أفضل؟ ماذا لو لم يكن عليك الاختيار بين الاثنين على الإطلاق؟ ماذا لو كان بإمكانك الحصول عليهما - في نفس الوقت؟ ولكن بالتأكيد! من الآن فصاعدًا ، افعل الشيء الصحيح واطلب الجبن مع الحلوى الخاصة بك.

تكاد تكون أزواج الجبن والحلويات أفضل من أزواج الجبن والنبيذ. إذا كان لديك الجبن الصحيح والحلوى المناسبة ، فإن النكهات المتباينة تكمل بعضها البعض جيدًا ولن ترغب أبدًا في تناول واحدة دون الأخرى مرة أخرى. ربما سمعت عن فطيرة التفاح وجبن الشيدر ، لكن هذه مجرد بداية أزواج الجبن والحلوى.

لقد تواصلنا مع الخبراء - تجار الجبن وأصحاب بعض متاجر الجبن المفضلة لدينا - لسماع مجموعات الجبن والحلويات المختلفة التي يقترحونها. سمعنا من Andrew Torren ، أحد صانعي الجبن في Beecher's Handmade Cheese. يقود تورين أيضًا فصول تعليم الجبن في بيتشر في نيويورك ، لذا فهو يعرف شيئًا أو اثنين عن هذا الموضوع. سمعنا أيضًا من شارلوت كامين ، مالكة بيدفورد تشيز شوب ، وكاتي فالكونر ، مشتري الجبن في ستينكي بكلين.

خذها منهم: بعض الحلويات من المفترض عمليًا أن تؤكل مع الجبن ، والعكس صحيح. في ما يلي 12 زوجًا فائزًا من الجبن والحلوى ، موصى به من قبل المحترفين:


فاكهةالأعشاب والتوابلالمكسراتمعنوياتمتفرقات
تفاحمشمش ، توت أسود ، كرز ، توت بري ، كشمش ، تمر ، ليتشي ، مانجو ، برتقال ، كمثرى ، أناناس ، برقوق ، رمان ، قرع ، سفرجلبهارات ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة ، كمون ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، إكليل الجبل ، يانسون ، زعترلوز ، كستناء ، بندق ، جوز البقان ، صنوبر ، فستق ، جوزأرماجناك ، بوربون ، براندي ، كالفادوس ، كونياك ، كوانترو ، كيرش ، ماديرا ، روم ، شيري ، فيرماوثكراميل ، شراب القيقب ، دبس السكر ، فانيليا
مشمشتفاح ، موز ، توت أسود ، توت أزرق ، كرز ، جوز الهند ، توت بري ، ليمون ، برتقال ، خوخ ، أناناس ، برقوق ، برقوق ، توت بري ، فراولةهيل ، حريف ، قرفة ، كزبرة ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، إكليل الجبل ، زعفرانلوز ، بندق ، صنوبر ، فستق ، جوزأماريتو ، براندي ، كونياك ، كيرش ، ليكيور برتقالي ، رمكراميل ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا
موزمشمش ، توت أسود ، توت أزرق ، كرز ، جوز هند ، تمر ، جوافة ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، برتقال ، بابايا ، باشن فروت ، أناناس ، رمان ، توت ، فراولةالبهارات والهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل والمكاديميا وجوزة الطيبكاجو ، بندق ، فول سوداني ، جوز البقان ، فستق ، جوزأرماجناك ، مشروب كحولي الموز ، براندي ، كالفادوس ، كونياك ، كيرش ، ماديرا ، رمكراميل ، شوكولاتة ، قهوة ، كريم فريش ، عسل ، شراب القيقب ، دبس السكر ، فانيليا
بلاك بيريتفاح ، مشمش ، موز ، توت أزرق ، ليمون ، مانجو ، شمام ، نكتارين ، برتقال ، خوخ ، برقوق ، توت ، فراولة ، بطيخقرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، نعناعاللوز والبندقبراندي ، شمبانيا ، كوانترو ، جراند مارنييه ، كيرش ، مشروب كحولي برتقالي كراميل ، كريم فريش ، عسل ، مسكربون ، فانيليا
توت بريتفاح ، مشمش ، موز ، توت أسود ، تين ، ليمون ، مانجو ، شمام ، نكتارين ، برتقال ، خوخ ، كمثرى ، أناناس ، توت ، راوند ، فراولة ، بطيخالبهارات والهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل والخزامى والنعناع وجوزة الطيباللوز والبندق والجوز والصنوبر والجوزكونياك ، كيرش ، مشروب كحولي برتقالي ، بورت ، رم ، تربل سيككريم فريش ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، دبس السكر ، ريكوتا ، فانيليا
الشمامالجريب فروت والبطيخ والتوتريحان ، كزبرة ، زنجبيل ، نعناع ، يانسون ، طرخون ميناء
الكرازمشمش ، جوز الهند ، ليمون ، شمام ، نكتارين ، برتقال ، خوخ ، برقوق ، سفرجل ، توت بريبهارات ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة ، زنجبيل ، مريمية ، زعترلوز ، بندق ، جوز البقان ، فستق ، جوزأماريتو ، أرماجناك ، بوربون ، براندي ، كاسيس ، غراند مارنييه ، كيرش ، نبيذ أحمر ، روم ، فودكاكراميل ، شوكولاتة ، قهوة ، كريم طازج ، عسل ، مسكربون ، فانيليا
جوزة الهندمشمش ، موز ، توت أسود ، كرز ، تمر ، جريب فروت ، جوافة ، كيوي ، برتقال ذهبي ، ليمون ، ليمون ، ليتشي ، مانجو ، برتقال ، بابايا ، باشن فروت ، أناناسالبهارات والريحان والهيل والكزبرة والقرفة والقرنفل والكزبرة والكمون والزنجبيل وورق الكفير والليمون والنعناع وجوزة الطيبلوز ، جوز برازيلي ، كاجو ، مكادميا ، فول سوداني ، فستق رمكراميل ، شوكولاتة ، كريم طازج ، عسل ، مسكربون ، ماء الورد ، فانيليا
كرزتفاح ، مشمش ، ليمون ، ليمون ، برتقال ، خوخ ، كمثرى ، قرع ، سفرجل ، يوسفيبهارات ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، يانسون ، زعترلوز ، بندق ، فستق ، جوزكونياك ، جراند مارنييه ، نبيذ أبيضعسل ، شراب القيقب ، فانيليا
تاريختفاح ، مشمش ، موز ، جوز هند ، ليمون ، ليمون ، برتقال ، برقوق ، سفرجلقرفة ، زنجبيل ، إكليل الجبل ، زعتراللوز والبندق والمكاديميا والجوز والفستق والجوزأرماجناك ، براندي ، نبيذ أحمر ، رمكراميل ، شوكولاتة ، قهوة ، كريم فريش ، شراب القيقب ، مسكربون ، ماء زهر البرتقال ، فانيليا
عنبالتفاح والليمون والكمثرى والتوت والفراولةحريف ، كمون ، زنجبيل ، نعناع ، بابريكا ، إكليل الجبللوز ، بندق ، جوز البقان ، فستق ، جوزبراندي ، كونياك ، رمعسل ، شوكولاتة بيضاء
جريب فروتأفوكادو ، موز ، جوز هند ، ليمون ، ليمون ، شمام ، برتقال ، بابايا ، أناناس ، رمان ، توت ، فراولة ، طماطمريحان ، زنجبيل ، نعناع ، إكليل الجبل ، يانسون ، طرخون ، زعتركاجو ، بندق ، مكادميا ، جوز البقان ، جوزكامباري ، شامبانيا ، جن ، جراند مارنييه ، بورت ، رم ، تكيلا ، فودكاكراميل ، كريم فريش ، غرينادين ، عسل ، فانيليا
جوافةموز وجوز الهند والليمون والليمون والبرتقال والباشن فروت والأناناس والفراولةزنجبيلالكاجو والمكاديميارمشوكولاتة بيضاء ، عسل ، مسكربون
المنتوت أسود ، شمام ، جريب فروت ، ليمون ، ليمون ، نكتارين ، خوخ ، فراولةريحان ، هيل ، كزبرة ، كمون ، زنجبيل ، نعناع ، طرخون شامبانياحليب جوز الهند ، عسل
كيويموز ، كرز ، جوز الهند ، جريب فروت ، ليمون ، ليمون ، ليتشي ، مانجو ، برتقال ، بابايا ، باشن فروت ، أناناس ، فراولة البندق والمكاديمياكيرش ، رمشوكولاتة ، عسل
برتقال ذهبيجوز الهند ، توت بري ، تمر ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، برتقال ، بابايا ، فرسيمون ، أناناس ، رمان ، قرع ، سفرجل ، فراولةحريف ، قرفة ، زنجبيل ، صولجان ، نعناع ، جوزة الطيببندق ، جوز البقان ، فستق ، جوزبراندي ، روم ، نبيذ أبيضكراميل ، شوكولاتة ، عسل ، فانيليا
ليمونتفاح ، مشمش ، موز ، توت أسود ، توت أزرق ، كرز ، جوز الهند ، توت بري ، تمر ، عنب الثعلب ، جريب فروت ، عنب ، جوافة ، كيوي ، ليمون ، مانجو ، نكتارين ، برتقال ، بابايا ، باشون فروت ، خوخ ، كمثرى ، فرسيمون ، برقوق ، خوخ ، السفرجل ، التوت ، الراوند ، اليوسفيريحان ، ورق الغار ، هيل ، حريف ، قرفة ، زنجبيل ، نعناع ، زعتر ، بقدونس ، بذور الخشخاش ، إكليل الجبل ، حكيم ، زعترلوز ، كستناء ، بندق ، جوز البقان ، صنوبر ، فستق ، جوزالجن ، المسكرات البرتقالية ، النبيذ الأحمر ، الروم ، الفودكاكراميل ، شوكولاتة ، قهوة ، كريم فريش ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا
جيرتفاح ، مشمش ، أفوكادو ، جوز هند ، تمر ، عنب الثعلب ، جريب فروت ، جوافة ، ندى ، كيوي ، ليمون ، مانجو ، برتقال ، بابايا ، باشن فروت ، خوخ ، توت ، فراولة ، طماطمالكزبرة والزنجبيل والنعناعبندق ، مكادميا ، فول سوداني ، جوز البقانرم ، تكيلا ، فودكاكراميل ، حليب جوز الهند ، كريم طازج ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا ، شوكولاتة بيضاء
ليتشيتوت أسود ، جوز الهند ، ندى ، كيوي ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، برتقال ، باشن فروت ، كمثرى ، أناناس ، برقوق ، توت بري زنجبيل رمعسل
مانجوتفاح ، أفوكادو ، موز ، توت أسود ، توت أزرق ، جوز الهند ، جريب فروت ، كيوي ، برتقال ذهبي ، ليمون ، ليمون ، برتقال ، بابايا ، باشن فروت ، أناناس ، توت بري ، فراولةريحان ، حريف ، كزبرة ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، نعناع ، جوزة الطيب ، يانسوناللوز والكاجو والمكاديمياأماريتو ، شمبانيا ، كيرش ، مشروب كحولي برتقالي ، رم ، ساكي ، فودكاكراميل ، حليب جوز الهند ، قهوة ، كريم طازج ، عسل ، مسكربون ، فانيليا ، شوكولاتة بيضاء
زليقةمشمش ، توت أسود ، توت أزرق ، كرز ، توت بري ، ليمون ، برتقال ، خوخ ، برقوق ، توت بري ، فراولةبهارات ، قرفة ، زنجبيل ، نعناع ، جوزة الطيبلوز ، بندق ، جوز البقان ، فستقبراندي ، شمبانيا ، كيرش ، مشروب كحولي برتقالي ، مشروب كحول الخوخ ، نبيذ أحمر ، نبيذ أبيضكراميل ، شوكولاتة ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا
برتقاليتفاح ، مشمش ، أفوكادو ، موز ، توت أسود ، توت أزرق ، كرز ، جوز الهند ، توت بري ، تمر ، عنب ، جريب فروت ، جوافة ، جريب فروت ، برتقال ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، نكتارين ، بابايا ، باشن فروت ، خوخ ، كمثرى ، كاكا ، أناناس ، برقوق ، رمان ، خوخ ، قرع ، سفرجل ، توت ، راوند ، فراولة ، طماطمريحان ، هيل ، كزبرة ، قرفة ، قرنفل ، كمون ، زنجبيل ، نعناع ، جوزة الطيب ، بابريكا ، بقدونس ، بذور الخشخاش ، إكليل الجبل ، زعفران ، يانسون نجمي ، زعتراللوز ، الكستناء ، البندق ، المكاديميا ، البقان ، الصنوبر ، الفستق ، الجوزليكيور اللوز ، أماريتو ، أرماجناك ، براندي ، كونياك ، كيرش ، ليكيور برتقالي ، نبيذ أحمر ، روم ، تكيلا ، فودكا ، نبيذ أبيضكراميل ، شوكولاتة ، قهوة ، غرينادين ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا
باباياموز ، جوز الهند ، جريب فروت ، كيوي ، برتقال ذهبي ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، نكتارين ، برتقال ، باشن فروت ، خوخ ، أناناس ، توت ، فراولةكزبرة ، قرفة ، زنجبيل ، نعناعكاجو ، مكادميا ، فول سودانيميناءكراميل ، عسل ، فانيليا ، شوكولاتة بيضاء
فاكهة العاطفةموز ، جوز الهند ، كيوي ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، برتقال ، بابايا ، خوخ ، كمثرى ، أناناس ، فراولةالكزبرة والزنجبيلاللوز والكاجو والمكاديمياالشمبانيا ، كوانترو ، النبيذ المثلج ، الروم ، التكيلاكراميل ، شوكولاتة ، فانيليا
خوختفاح ، مشمش ، توت أسود ، توت أزرق ، كرز ، جوز الهند ، ليمون ، ليمون ، نكتارين ، برتقال ، بابايا ، باشن فروت ، أناناس ، برقوق ، توت بري ، فراولةبهارات ، ريحان ، ورق الغار ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، صولجان ، نعناع ، جوزة الطيب ، زعفران ، يانسون ، طرخون ، زعترلوز ، بندق ، جوز البقان ، فستق ، جوزبوربون ، براندي ، كالفادوس ، كاسيس ، شمبانيا ، كونياك ، كوانترو ، جراند مارنييه ، كيرش ، ماديرا ، بورت ، نبيذ أحمر ، روم ، فين سانتو ، ويسكي ، نبيذ أبيضسكر بني ، كراميل ، شوكولاتة ، كريم فريش ، غرينادين ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، دبس السكر ، فانيليا
كمثرىتفاح ، مشمش ، توت أسود ، توت أزرق ، كرز ، توت بري ، تمر ، ليمون ، برتقال ، باشن فروت ، برقوق ، سفرجل ، توت بري ، راوند ، فراولةبهارات ، ريحان ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، صولجان ، نعناع ، جوزة الطيب ، بقدونس ، إكليل الجبل ، يانسوناللوز ، الكستناء ، البندق ، المكاديميا ، الفول السوداني ، البقان ، الصنوبر ، الفستق ، الجوزبوربون ، براندي ، كالفادوس ، كريم دي كاسيس ، شامبانيا ، جراند مارنييه ، كيرش ، براندي كمثرى ، بورت ، نبيذ أحمر ، رم ، ويسكيكراميل ، شوكولاتة ، كريم فريش ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا
البرسيمونتفاح ، أفوكادو ، عنب ، كيوي ، برتقال ، ليمون ، برتقال ، كمثرى ، رمانقرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، صولجان ، جوزة الطيبلوز ، كاجو ، بندق ، جوز البقان ، جوزبوربون ، براندي ، كونياك ، كيرش ، نبيذ حلوكراميل ، قهوة ، عسل ، شراب القيقب ، فانيليا ، شوكولاتة بيضاء
أناناسالمشمش والأفوكادو والموز وجوز الهند والجريب فروت والكيوي والبرتقال والليمون والليمون والمانجو والبرتقال والبابايا والباشن فروت والرمان والتوت والفراولةبهارات ، ريحان ، هيل ، كزبرة ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، نعناع ، إكليل الجبل ، زعفران ، يانسون نجميكاجو ، مكادميا ، فستق ، جوزبراندي ، كوانترو ، غراند مارنييه ، كيرش ، مشروب كحولي برتقالي ، رم ، نبيذ حلوكراميل ، شوكولاتة ، عسل ، شراب القيقب ، فانيليا
وظيفة محترمةمشمش ، كرز ، ليمون ، نكتارين ، برتقال ، خوخ ، توت ، فراولةالبهارات واللوز وورق الغار والهيل والقرفة والقرنفل والكزبرة والزنجبيل والصلول والنعناع وجوزة الطيب والمريمية والزعتربندق ، جوز البقان ، جوزبراندي ، جين ، كيرش ، رم ، ويسكي ، نبيذ أحمر ، نبيذ حلوكراميل ، كريم فريش ، عسل ، شراب القيقب ، فانيليا
رمانتفاح ، أفوكادو ، موز ، جوز هند ، جريب فروت ، برتقال ذهبي ، ليمون ، ليمون ، برتقالبهارات ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة ، كمون ، زنجبيل ، نعناع ، جوزة الطيب ، بقدونس ، كركملوز ، بندق ، صنوبر ، جوزبورت ، تكيلا ، فودكاعسل ، شوكولاتة بيضاء
يقطينتفاح ، جوز الهند ، توت بري ، برتقال ذهبي ، ليمون ، ليمون ، برتقالالبهارات ، ورق الغار ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، القرفة ، القرنفل ، الكمون ، الزنجبيل ، جوزة الطيب ، إكليل الجبل ، المريمية ، الزعترالبندق والجوز والصنوبر والجوزبراندي ، كونياك ، مشروب كحولي برتقالي ، رم ، نبيذ أبيضكراميل ، كريم فريش ، عسل ، شراب القيقب ، دبس السكر ، فانيليا ، شوكولاتة بيضاء
سفرجلتفاح ، كرز ، توت بري ، تمر ، برتقال ذهبي ، ليمون ، برتقال ، كمثرى ، توت بريورق الغار ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، يانسونلوز ، بندق ، جوز البقان ، فستق ، جوزأرماجناك ، براندي ، كالفادوس ، نبيذ أحمر ، ويسكي ، نبيذ أبيضكراميل ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا
توت العليقمشمش ، توت أسود ، توت أزرق ، جريب فروت ، عنب ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، نكتارين ، برتقال ، خوخ ، كمثرى ، أناناس ، برقوق ، سفرجل ، راوند ، فراولةقرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، نعناع ، يانسون ، زعتراللوز والبندق والمكاديميا والفول السوداني والجوز والصنوبر والفستقبراندي ، شمبانيا ، كونياك ، كوانترو ، فرامبواز ، جراند مارنييه ، كيرش ، مشروب كحولي برتقالي ، نبيذ أحمر ، رم ، تكيلاكراميل ، شوكولاتة ، كريم فريش ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا
راوندتفاح ، مشمش ، برتقال أحمر ، جريب فروت ، ليمون ، ليمون ، نكتارين ، خوخ ، برقوق ، توت بري ، فراولةورق الغار ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، نعناع ، جوزة الطيبلوز ، بندق ، جوز البقانبراندي ، جراند مارنييه ، كيرش ، بورت ، نبيذ أبيضكراميل ، كريم فريش ، غرينادين ، عسل ، شراب القيقب ، مسكربون ، فانيليا ، شوكولاتة بيضاء
الفراولةتفاح ، مشمش ، موز ، توت أسود ، توت أزرق ، توت بري ، عنب الثعلب ، عنب ، جريب فروت ، جوافة ، برتقال ، ليمون ، ليمون ، مانجو ، شمام ، برتقال ، بابايا ، باشن فروت ، خوخ ، أناناس ، برقوق ، رمان ، توت ، راوندهيل ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة ، زنجبيل ، نعناع ، جوزة الطيبلوز ، بندق ، فول سوداني ، جوز البقان ، صنوبر ، فستق ، جوزأماريتو ، براندي ، شامبانيا ، كونياك ، مسكرات البيلسان ، جراند مارنييه ، كيرش ، بورت ، نبيذ أحمر ، روز ، روم ، ساكي ، شيري ، نبيذ أبيضكراميل ، شوكولاتة ، كريم طازج ، عسل ، فانيليا

أود أن أعرف - ما هي تركيبات النكهات التي ترغب في استخدامها في وصفاتك؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه!


المشكلة مع بعض النبيذ و # 038 أزواج الطعام

سواء كنت & rsquore محترفًا في حفل عشاء أو مضيفًا عصبيًا لأول مرة ، فمن المحتمل أنك تدرك جيدًا أن المشروبات تستحق نفس القدر من الاهتمام مثل الطعام نفسه. إن اختيارات الكوكتيل الصحيحة وأزواج النبيذ هي ، بعد كل شيء ، حفلة عشاء 101. ولكن ماذا يحدث إذا بدأت تتساءل لماذا تحتفظ المشروبات بمكانة عالية؟ المتعة تكمن في الطهي ، ويمكن أن تكون المشروبات في كثير من الأحيان اعتبارًا إضافيًا يمكن للكثيرين منا الاستغناء عنه. ألم تحصل بالفعل على ما يكفي من طعامك !؟

للأسف ، كما يمكن لأي شخص حاول أن يتعارض مع الشراب الحالي أن يخبرك ، فهناك أسباب وجيهة جدًا لأخذ بعض الوقت في خيارات المشروبات. للتأكد من أنك لا تدمر حفل عشاء باختبار هذه النظرية ، سننظر في ما يمكن أن يحدث عندما تتوخى الحذر في اختيار الكوكتيل الخاص بك.

طعم فظيع

غالبًا ما تكون أزواج المشروبات حول تكامل النكهات. اختيار شاردونيه لطبق الدجاج ، على سبيل المثال ، يمكن أن يبرز كل مذاق رقيق أنت و rsquove معبأة في وصفتك. وبالمثل ، يمكن لخيارات مثل نبيذ Climax Red Blend الموجود في Naked Winery أن تأخذ طعم طبق عضلاتك إلى مستويات جديدة. يجب أن نذهب دون أن نقول ، إذن ، أن عدم التفكير في إقران المشروبات يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإضرار بالطبق. بصرف النظر عن عدم تكامل النكهة ، فإن الاختيار غير المناسب يمكن أن يفسد براعم التذوق تمامًا. إن إقران اللون الأحمر الداكن مع حلوى الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، دائمًا ما يكون كارثيًا. وبالمثل ، فإن إقران النبيذ الأبيض مع الأذواق القوية مثل الجبن الأزرق لن ينخفض ​​أبدًا بشكل جيد. إذا كنت تريد أن يتذوق طعامك جيدًا ، فيمكنك القول إن المشروب الصحيح أمر حيوي.

ضيوف العشاء في حالة سكر

يجب أن تكون حفلات العشاء ، بالطبع ، حول قضاء وقت ممتع مع زملائك. ولكن ، من الضروري أن تتذكر أن هذا ليس مصدر قلق. انها & رسكووس حزب الكبار المحترمة. على هذا النحو ، يجب اختيار المشروبات للاستمتاع بدلاً من التسمم. هذا كله يتعلق باحتساء مشروب بلطف بدلاً من تناوله في واحد ، والمشروبات المعروضة تتأكد من ذلك. لا أحد يستطيع تناول النبيذ ، فالكوكتيلات تدور حول الذوق أكثر من محتوى الكحول. إذا تخطيت البحث عن المشروبات ووضعت المشروبات الروحية بدلاً من ذلك ، فقد ينتهي بك الأمر قريبًا بضيوف مخمورين بين يديك. هذا & rsquos شيء تريد تجنبه مع الأخذ في الاعتبار أن حادثة واحدة في حالة سكر يمكن أن تدمر الأشياء بسهولة للجميع. وأفضل طريقة للتأكد من ذلك هي إجراء البحوث المتعلقة بالمشروبات.

الصورة بواسطة KAL VISUALS على Unsplash

ذاكرة سيئة

نريد جميعًا أن يتذكر ضيوفنا حفلات العشاء ، ولكن لأسباب ترضيهم وليس لأسباب سيئة. على الرغم من أنه قد يبدو متطرفًا القول ، إلا أنه من الجدير بالذكر أن أزواج المشروبات الخاطئة قد تنتهي بترك ذاكرة سيئة في أذهان الضيوف. سواء كان الناس في حالة سُكر ، أو لا يستمتعون بطعامهم ، أو يذهبون بدون ترطيب تمامًا ، فإن الخيار الخاطئ يمكن أن يكون كارثيًا بهذا المعنى. هناك شيء واحد مؤكد أن قضاء بعض الوقت في أزواج المشروبات المثالية هو أفضل طريقة لضمان أن تنقضي ليلتك الكبيرة دون أي عوائق.

تمت كتابة هذا المنشور بواسطة كاتب مساهم ويحتوي على روابط دعائية.


البيرة والفطيرة الاقتران لعيد الشكر

الخريف هو أفضل موسم للبيرة الحرفية. يمكنك الحصول على جميع النكهات المدخنة والشوكولاتة والتوابل ، مع تقدم العمر في وئام. فلماذا لا تدمجها في خطة وجبات عيد الشكر؟ بدلاً من فتح القليل منها فقط أثناء اللعبة ، قم بإحضار هذه النكهات الرائعة إلى طاولة الحلوى بدلاً من ذلك. يجب أن تكون الفطيرة والبيرة ، بعد كل شيء ، شيئًا لأسباب واضحة. اليك بعض الافكار للبدء.

أكواب البيرة Pilsner ، 4 مقابل 12.99 دولارًا في Target

لأن البيرة الجيدة تستحق الزجاج المناسب!

فطيرة اليقطين مع اليقطين البيرة

جرب بيرة Southern Tier Pumking الإمبراطورية من أجل لقاء العظماء الذي لا يحتاج إلى تفكير. إنه توابل على الأنف (فكر في القرنفل ، الفانيليا ، البهارات ، البقان المحمص) ومنحطة للغاية يمكنك بسهولة التخلي عن الفطيرة والحصول على اثنين فقط من هذه. جرب أيضًا شجاع القرع الإمبراطوري من الطبقة الجنوبية. هذه نكهة الشوكولاتة الرائعة.

فطيرة البقان مع الكراميل ستاوت أو براون البيرة

البقان والكراميل مزيج مصنوع في جنة الطعام. نحن نحب Left Hand Salted Caramel stout خاصةً لأنه لا يمكنك أن تخطئ في نكهة الجوز من الفطيرة ، المتوافقة مع نكهة الكراميل من البيرة. إذا كنت ترغب في المغامرة ، فمزج بيرة جوز البقان الأمريكية البني الجنوبية من Lazy Mongolia مع شجاع الكراميل (نصف ونصف) لتفتيحها قليلاً ، والحصول على أفضل ما في العالمين في كوب.

فطيرة البطاطا الحلوة مع ستاوت الحليب

سواء كنت تسميها طبق خزفي أو فطيرة أو سوفليه ، فإن فطيرة البطاطا الحلوة تطلب البيرة. ضاعف مستوى الحلاوة واختار الحليب شجاع مثل ستاوت دراجون ميلك بوربون من نيو هولاند. هذا هو خشب البلوط المخملي والشعير في كوب ، في الأساس.

فطيرة الليمون بالمرنغ مع تريبل أيل أو آيبا

Unibroue في كندا هو مصنع جعة مثير للإعجاب مع مشروبات متسقة وموثوقة للغاية. واحدة من جواهر التاج الخاصة بهم هي Le Fin du Mond Triple ale. صبغة الليمون أشقر ودسم ، لذا فهي تتناغم بشكل مثالي مع شيء مخملي مثل المرينغ. الفقاعات جيدة ، لذا فهي تقطع من خلال نكهة الليمون القوية ، مما يجعل التجربة بأكملها خفيفة ومنعشة - كما يجب أن يكون مرنغ الليمون.

لكل هؤلاء القفزات ، من المؤكد أيضًا أن Tropicália IPA من Creature Comforts سيفي بالغرض. سوف يقترن ملف القفزة الكبيرة والمرارة جيدًا بالليمون. إنها بيرة ناعمة ، ثمار الفاكهة ، والحمضيات. بمعنى آخر ، إنها تنخفض بسهولة.

فطيرة شوكولاتة مع بوربون-برميل البيرة

يعد بيرة كنتاكي بوربون-برميل من ليكسينغتون أحد أنواع البيرة المفضلة لدينا في كل العصور. طعمه زبداني وغني بمكونات الكراميل والفانيليا. إنها قديمة في براميل بوربون متفحمة ، لذلك تحصل على المذاق الرائع للبوربون والبلوط أيضًا. تحذير: شريحة من فطيرة الشوكولاتة منحلة مع هذا الاقتران. استخدم كوبًا شمسيًا لهذه البيرة وتأكد من الحصول على نفحة جيدة قبل الشرب.

كريم بروليه مع البيرة البلجيكية

كريم بروليه الكلاسيكي غني بنكهات الفانيليا مع قشرة سكر محروقة في الأعلى - والتي تمنح الحلوى مزيجًا حلوًا ومرًا. قم بإقران هذا مع ما نود أن نسميه حقيقة "شامبانيا البيرة" ، البيرة السوداء البلجيكية المحلية رقم 2 في Brooklyn Brewery. يتم تخميره مع الشعير والقفزات الأوروبية. تكمل حلاوة الشعير مرارة قشرة السكر ، وتقطع القفزات حلاوة الكاسترد. هناك أيضا تلميحات من التوابل والفاكهة الداكنة والعسل في هذا.

ومع ذلك ، إذا كنت تريد فقط نوعًا من البيرة من هذه الحلوى الفرنسية ، ففكر في Southern Tier’s Crème Brûlée im Imperial milk stout. نعم ، إنه موجود ، ونعم ، إنه لذيذ. هذه نهاية جريئة وثقيلة - لكن لن تندم عليها.

فطيرة توت مع حامض

تعكر الجعة كل هذا الغضب هذه الأيام. اختر مزيجًا من الحلو والحامض مع شيء مثل فطيرة التوت و Athena Berliner weisse من Creature Comforts. إنها بيرة قمح على الطريقة الألمانية وليست لاذعة بشكل مفرط - إنها حامضة ومتوازنة. (نصيحة مهمة: عندما يتم خلط أثينا مع رشة من عصير البرتقال ، فهو كوكتيل البيرة المثالي. يجب أن تجربه. ربما في الصباح بعد كل تجربة البيرة والفطائر.)


أفضل أزواج

إذا كنت تخطط & # 039re لعمل فطيرة اليقطين من أجل Hallowe & # 039en أو عيد الشكر ، فهناك بعض أنواع النبيذ الرائعة وغيرها من الأزواج التي يمكنك تقديمها معها.

تميل فطيرة اليقطين إلى أن تكون حلوة جدًا وغالبًا ما تكون حارة قليلاً مما يعني أنها ستطغى على الكثير من نبيذ الحلوى الأخف ، لذلك قد تذهب أيضًا لتناول وجبة خفيفة وتقدم شيئًا رائعًا بنفس القدر.

ليكيور استرالي مسقط

إذن ما الذي يمكن أن يكون أفضل من المشروب الكحولي الأسترالي المسكر المعروف باسم اللزج؟ يقوم Stanton & amp Killeen بعمل Rutherglen Muscat الرائع أو تجربة De Bortoli & rsquos Show Liqueur Muscat.

الاسترالي و lsquoport و rsquo

يصنع Aussies أيضًا نبيذًا رائعًا على طراز الموانئ وهو أحلى وأقل أخشابًا من الإصدارات البرتغالية التقليدية. جرب Grant Burge اللذيذ البالغ من العمر 10 سنوات (وهو أيضًا مباراة رائعة لـ Stilton إذا كنت تفكر مسبقًا في عيد الميلاد) أو هنا يمكنك الذهاب إلى الحموضة المتناقضة لحصاد متأخر. أو جرب مسقط فرنسي مثل St Jean de Minervois.

نبيذ الشعير

. . .وهو ليس نبيذًا ولكنه بيرة حلوة قوية - رائعة تمامًا مع فطيرة اليقطين. جرب J W Lees Harvest Ale.

وأخيرا. . . مجموعة من الروم الغني الحلو

في الواقع ، سيعمل أحد أنواع الروم المتبل الجديدة بشكل جيد - سيكون رم Kraken Black Spiced تباينًا رائعًا في ألوان Hallowe & # 039en. يقدم في جرعة صغيرة أو أكواب ليكيور.

هنا & rsquos وصفتي الخاصة لقرع مشوي وفطيرة البقان جنبًا إلى جنب مع بعض الاقتراحات الأخرى لتسلية Hallowe & rsquoen إذا كنت & rsquore لا تضطر إلى الخداع أو العلاج!

صور و copyleekris - Fotolia.com

إذا وجدت هذا المنشور مفيدًا وكنت سعيدًا بالحصول على النصيحة مجانًا ، فربما تفكر في التبرع لتغطية تكاليف تشغيل الموقع؟ يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا أو للاشتراك في النشرة الإخبارية العادية انقر هنا.


الاقتران بنبيذ شيري: ما الحلويات التي تناسب شيري الحلو؟

يُصنع الكرز المُحلى من مزيج من النبيذ الجاف مع نبيذ أحلى ، مثل Moscatel أو Jimenez. نظرًا لأن هذا النبيذ الأكثر حلاوة يميل إلى احتوائه على نكهات الكراميل أو التمر أو الزبيب أو التين ، فإن الكرز الحلو يميل إلى الاقتران جيدًا بشكل خاص مع حلويات الشوكولاتة الغنية ، خاصة تلك التي تحتوي على نكهات الفاكهة أو الكراميل. اصنع مسارًا متوازنًا تمامًا عن طريق إقران شيري الحلو مع كعك التوت الذائب بالشوكولاتة ، أو فطيرة جوز البقان الغنية بالشوكولاتة ، أو فوندو الشوكولاتة الحارة (مع التمر والتين للغمس ، بالطبع!).


اختيارات النبيذ الخبراء لأطباق نيو أورلينز الكلاسيكية

ليس من الضروري أن يكون وقت الكرنفال للاستمتاع بالأطباق المميزة في نيو أورلينز. من jambalaya إلى Bananas Foster ، طلبنا من ثلاثة سقاة Big Easy الاستماع إلى 10 أطعمة مفضلة في لويزيانا والنبيذ لتتناسب معهم بشكل أفضل.

الاحتفال بماردي غرا في المنزل؟ لدينا وصفات لبودنج دجاج Andouille Jambalaya و Bananas Foster Bread Pudding في احتفالات يوم الثلاثاء من الدهون في 28 فبراير.

قابل خبراء النبيذ

يعمل كريس أوكلي ساقيًا في مطعم Meril في نيو أورلينز ، وهو أحدث مفهوم في إمبراطورية مطاعم الشيف الشهير Emeril Lagasse.

يقدم Ryan Plas دور "صانع النبيذ" في Coquette في منطقة Garden District التاريخية في نيو أورلينز ، حيث تلتقي المأكولات الجنوبية الحديثة بقائمة نبيذ عالمية.

بيل بوركهارت هو الساقي في غرفة الشواء الفاخرة في فندق وندسور كورت ، المشهور بقبو النبيذ الواسع وخدمة الشاي العالية والسبا الفاخر (مدرج في عشاق النبيذأفضل 100 مطعم نبيذ في أمريكا لعام 2015).

إقران النبيذ مع جامبالايا

"مع جامبالايا الدجاج والنقانق ، سأذهب مع بورجوندي فرنسي خفيف القوام مثل ميشيل جاي وآخرون 2011 Vieilles Vignes Chorey-lès-Beaune ، لأن الحموضة العالية والكحول المنخفض والتراب الكبير سيكمل الطبق تمامًا من خلال عدم مضاعفة يقول أوكلي.

يقول بلاس: "سأكون في Reserva Rioja مثل R. López de Heredia 2009 Viña Tondonia Reserva". "النبيذ الأكبر سنًا يجب أن يمتزج بسلاسة مع النكهات المدخنة واللحمية للطبق. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح العفص طرية ومطهية بمرور الوقت وتتوافق مع الملمس ".

شكرا لك! لقد تلقينا عنوان بريدك الإلكتروني ، وستبدأ قريبًا في الحصول على عروض وأخبار حصرية من عشاق النبيذ.

يقول بوركهارت: "تستدعي جمبالايا القلبية نبيذًا بقليل من الحلاوة والحموضة مثل Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett من Mosel ، ألمانيا ، والذي يقطع الطبيعة الحارة للطبق".

إقران النبيذ مع Étouffée

يقول أوكلي: "أحب ريسلينج ألماني مع étouffée ، ويفضل أن يكون Auslese أو Spätlese الذي يتمتع بحموضة وحلاوة متوازنة". "الحلاوة الغنية وخصائص الفاكهة في Fritz Zimmer 2015 [Piesporter Michelsberg] Auslese من Mosel ستكون رائعة مع étouffée حار."

يقول بلاس: "بالنسبة لمعظم أنواع الأتوف ، أود أن أقترح شاردونيه مع القليل من الملامسة أو تلك التي كانت قديمة في برميل بلوط محايد ، لأن الكثير من خشب البلوط قد يصرف الانتباه عن الطبق". "الحموضة الأولية لـ Lioco Estero 2013 Chardonnay من وادي النهر الروسي تخترق الملمس الكريمي لـ étouffée ، في حين أن ملامس lees سيضيف وزنًا للنبيذ يتناسب مع الثراء."

"Étouffée تقليديًا غني بالدسم ، لذا فإن المحتوى الحمضي العالي في Château d’Epiré's 2010 Cuveé Spéciale Chenin Blanc من Savennières ، فرنسا ، سوف ينعش الذوق ،" قال Burkhart. "نكهات التفاح في هذا النبيذ المعين لذيذة أيضًا مع الطبق."

إقران النبيذ مع جراد البحر يغلي

يقول أوكلي: "لا يوجد شيء أفضل من وردة متلألئة لطيفة في يوم ربيع حار في لويزيانا مع بعض جراد البحر الحار". "الفقاعات الهشة في Bodega Cruzat Cuvée Réserve Extra Brut Rosé من الأرجنتين تمسح التوابل من ذوقك وتجهزك لعشرات جراد البحر القادمة."

يقول بلاس: "عادةً ما أحب البيرة مع غليان جراد البحر ، لذلك سأختار شيئًا شمبانياً مثل Sommariva Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore Brut". "إنه ذو حلاوة لطيفة ولطيفة وعمود فقري للفاكهة من شأنه أن يخفف من حدة التوابل ، بينما لا يزال جافًا ومعادن بما يكفي لمطابقة الملوحة الشديدة لغلي جراد البحر."

يقول بوركهارت: "يمكن أن تكون نكهات غليان جراد البحر دقيقة ، كما أن المظهر القوي لسيارة ريسلينج مثل روبرت ويل 2009 Kiedrich Turmberg Riesling Trocken يتناقض بشكل جيد". "يُظهر هذا النبيذ الخصائص المعدنية للعالم القديم التي تلعب بشكل جيد مع جراد البحر."

إقران النبيذ مع الفاصوليا الحمراء والأرز

يقول أوكلي: "نظرًا لحمية الفاصوليا الحمراء والأرز ، يمكنك الذهاب مع Pinot Noir متوسط ​​القوام من كاليفورنيا مثل Goldeneye 2012 Pinot Noir من وادي أندرسون". "أنت بحاجة إلى شيء به القليل من الجسد ، ولكن [مع] فاكهة ناعمة."

يقول بلاس: "بالنسبة للفاصوليا الحمراء والأرز ، اختر طبق بوجوليه خفيف الجسم ذو قوام قديم مثل Domaine du Vissoux 2014 Cuvée Traditionnelle Vieilles Vignes". "الكروم القديمة تعطي النبيذ الطول والتعقيد. يمكن أن تكون الفاصوليا الحمراء حارة وتحتوي على كمية لا بأس بها من النقانق ، لذا فإن شيئًا ما على الجانب الأكثر ثمرًا سيكون لطيفًا مع الحرارة ".

يقول بوركهارت: "نشا الفاصوليا والأرز سيكمل [أ] كاليفورنيا شاردونيه الطازجة ، والفاكهة ، والمتأثرة بالبلوط مثل هانزيل 2014 سيبيلا شاردونيه من وادي سونوما".

إقران النبيذ مع المأكولات البحرية البامية

يقول أوكلي: "البرتغالي ألفارينهو سيكون رائعًا مع البامية البحرية". "المفضل لدي هو Obrigado 2015 Nortico Alvarinho ، بسبب الحموضة النقية والمعدنية والنكهات التي تذكرنا بالمأكولات البحرية الساحلية."

يقول بلاس: "يعد البامبو ممتعًا جدًا للاقتران به بسبب كثافته". "عادةً ما أحب عمل ما أسميه" نبيذ جامبو "، والذي يعتبر مزيجًا مثاليًا ميدانيًا ... أحد الخلطات المفضلة لدي هو Weingut Wieninger 2015 Wiener Gemischter Satz من فيينا ، النمسا. هذا اللون الأبيض المحلي هو مزيج من Chardonnay و Grüner Veltliner و Weissburgunder و Welschriesling ".

يقول بوركهارت: "نقدم حاليًا خدمة Piccini Prosecco Extra Dry من Valdobbiadene بإيطاليا عن طريق الزجاج ، ونجد أن هذا الاقتران لذيذ". "إنها مباراة كلاسيكية بين الأغنياء والتوابل مع الشمبانيا والحلوة."

إقران النبيذ مع فتى فرايد أويستر بو

يقول أوكلي: "تتناسب الشمبانيا الجيدة بشكل رائع مع صبي المحار المقلي". "GH Mumm Cuvée R. Lalou Prestige Brut Millesime هو تمثيل رائع لمنزل كلاسيكي ، بسبب ملاحظات البريوش التي تتطابق مع الخبز الفرنسي بالإضافة إلى عجين المحار."

يقول بلاس: "بافتراض أنها كاملة التجهيز ، ستحتاج إلى شيء حمضي بما يكفي للوقوف في وجه المخللات بينما تكون مالحة بدرجة كافية لتتناسب مع المحار". "أرغب في الحصول على نبيذ أبيض رطب قليلاً مثل Ameztoi 2016 Txacolí de Getaria من شمال إسبانيا. ببساطة ، إنه يذكرني بالليمون المملح ، والذي يبدو وكأنه نكهة مثالية للمحار ، في حين أن تناول هذا النبيذ يتناسب أيضًا مع أسلوب الصبي. أنا لا آكل صبيًا ببطء أو برشاقة ، لذا فأنت بحاجة إلى شيء يمكنك تناول جرعة جيدة منه وهو أيضًا تطهير الحنك ، مما يمنحك لقمة أولى رائعة في كل مرة ".

"بافتراض أن الصبي يرتدي الخس والطماطم والمايونيز ، فإن Godello مثل Rafael Palacios 2012 مثل Sortes Godello من Valdeorras ، إسبانيا عبارة عن نبيذ متعدد الأوجه يمزج بين الحمضيات وحموضة العالم القديم ونهاية مستديرة وناعمة ، ويكمل هذا النبيذ التقليدي نيو أورلينز هي المفضلة بشكل رائع ، "يقول بوركهارت.

ساندوتش كاجون موفاليتا باللحم والزيتون والجبن / جيتي

إقران النبيذ مع موفاليتا

"مع muffaletta ، كنت سأذهب مع ريوخا الترابية اللطيفة بسبب النكهات القوية الموجودة في اللحوم والزيتون ،" يقول أوكلي. “Look for a medium- to full-bodied wine like R. López de Heredia 2004 Viña Tondonia Reserva.”

“Playing on its Italian roots and offering relief from the salt in the dish, I would reach for a light-bodied, delicious red from northern Italy like Elena Walch 2015 Schiava [Alto Adige].”

“Imagine having a muffaletta, then enjoying a dessert with cherries, strawberries and peaches right afterwards,” says Burkhart. “Dopff & Irion NV Brut Rosé Pinot Noir from Alsace offers refreshing fruit that serves to round out the hearty, salty flavors of the muffaletta.”

Pairing Wine with Bread Pudding

“With a sweet bread pudding, a Canadian ice wine like Inniskillin 2007 Icewine Cabernet Franc is still going to hold up, due to its high sweetness level and tangy fruit flavors,” says Oakley.

“To play up the raisins and sweetness, I would pick a cream Sherry and one of my favorites comes from Lustau—their East India Solera Sherry is unlike most Pedro Ximénez-dominated Sherries,” says Plas. “It offers beautiful dried fruit flavors, shows notes of cinnamon and still has just a tinge of acidity to cut through the density of the bread pudding.”

“Sauternes famously pushes the window of sweetness in wine without seeming sticky or cloying,” says Burkhart. “Bread pudding does the same in the world of desserts, which makes the two a perfect match. Try Château Haut-Mayne 2011 Sauternes.”

Bananas Foster Bread Pudding

Pairing Wine with Bananas Foster

“One of my favorite pairings with bananas Foster is Vin Santo. With balanced acidity, sweetness, and nuttiness, it’s an absolute hit and plays well off of the caramelized bananas,” says Oakley. “Badia a Coltibuono 2003 Vin Santo Chianti Classico is one I always enjoy with this dessert.”

“‘Rainwater’ style Madeiras remind me of brûléed bananas, so to mimic that flavor, I would pair this dish with Rare Wine Co.’s Historic Series Baltimore Rainwater Madeira,” says Plas. “The lightness of the wine itself would be a nice contrast to the heavy sweetness of the dish. Madeira also always has a pleasant nutty finish that would be a great accent to the vanilla.”

“The rare and delicious Vilmart et Cie Ratafia de Champagne dessert wine from France mixes hearty Pinot Noir flavors with unctuous sweetness and bracing acidity, which makes it a great match with bananas Foster,” says Burkhart.

Pairing Wine with Pecan Pie

“Warre’s Otima 10 Year Tawny Port is a fantastic pairing with pecan pie, due to the dark molasses flavors found in both the pecan pie and the Port,” says Oakley.

“For pecan pie, I would go with a J. Dumangin Ratafia de Champagne, a rather unsung fortified wine from the Champagne region made with grape juice of secondary pressings and brandy that has been barrel aged,” says Plas. “It is rare to see it outside of France, and J. Dumangin does a fine example with [its] prolonged barrel-aging. The prominent flavors of burnt sugar and dates plus a nutty finish allow it to mimic the caramelized nutty flavors of the pecan pie.”

“The bold, nutty, sweet characteristics in a late-harvest Pinot Gris from Alsace like Rolly Gassmann Vendanges Tardives is a perfect marriage with a traditional, Southern-style pecan pie,” says Burkhart.


6 Wine Pairing Tips

  1. Rosé is delightful with almost any food pairing. If you’re stressing out and don’t know what to do, get a dry rosé.
  2. Pinot Noir is an earthy, light red wine that pairs great with other earthy vegan foods. When you’re eating a Portobello burger or pasta with tahini sauce, you can confidently reach for a glass of Pinot Noir.
  3. Champagne (and other sparkling wines) aren’t just for special occasions. They’re exceptional palate cleaners which means they pair well with fatty dishes where you need to wake up your tongue.
  4. When dealing with extremely vegetal culprits (asparagus, artichokes, avocado), lean into the vegetal, crisp profile of white wines like Sauvignon Blanc to complement and highlight the greenness of the dish.
  5. If you have a heavily spiced or peppery dish, go light and sweet so you don’t increase the mouth burn. Try a crisp, sweet Riesling or Gewürztraminer.
  6. Wines should be more acidic and sweeter than the food. Otherwise, you risk the wine tasting flabby or bitter.

Pairing Beer with Food

You can’t pick up a food magazine (Edible Finger Lakes included) without reading a food and wine pairing or some suggestion on what wine to drink with what you eat. But what about brews? Don’t they deserve some special treatment when it comes to adding them to your meals? Seneca lake-based Wagner Valley Brewing is building a reputation and a following as an expert in making suggestions to help add beer to the dinner or lunch or even if you want to make a meal out of a simple glass of the cold stuff. We picked their brain for help on how to treat beer and food as solid culinary companions.

EFL: How do you approach pairing beer and food?

Wagner Valley Brewing: We have a great appreciation for both, and ideally we want to pair them to be an experience. We like finding subtleties in the food that really bring out subtleties in the beer and vice versa. In terms of its flexibility and ability to be paired with a variety of foods, beer stands up well against wine. Similar rules apply: Typically, bold flavors are going to accompany bold flavors, and something that’s more subtle is going to go with a more subtle beer. For example, a beer that’s got a really spicy floral character will pair well with spicy foods such as Thai curries. A sweet and savory brisket with barbecue sauce, on the other hand, goes well with a bold lager, such as our Sled Dog. While that beer is really nice as a stand-alone product, you’re going to bring out its rich, malty character by having it with the brisket.

EFL: How do pairings change through the seasons?

WVB: There seems to be a trend with craft breweries to release seasonal beers, and they usually are in keeping with what is appropriate for that season’s food. Springs beers are often not quite IPAs but pretty crisp and on the bitter side. In the summer, you want something that’s refreshing—lighter beers with lighter foods. Hefeweizens are great, and many saisons are released in the spring and summer. In the fall, the market gets flooded with pumpkin ales and Oktoberfests, which pair nicely with typical fall foods like apples or the obvious choice, pumpkin pie. Winter is the perfect time to get Russian imperial stouts that can seem fairly unappealing in the summer because they’re so strong and have so much weight. They go well with anything that’s sweet and sticky, great for hibernation mode. Plus, there are a lot of Christmas ales with cookie spices for the holidays.


Watch the video: تحذير من هذه الجوزه (كانون الثاني 2022).