وصفات جديدة

لحم بقري مع صوص تايلندي أحمر وأرز هارلكوين

لحم بقري مع صوص تايلندي أحمر وأرز هارلكوين

اغسلي اللحم تحت تيار من الماء البارد ، امسحيه بمنشفة المطبخ ثم قطعيه إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. يتم "تدليكه" بمكونات التتبيلة ثم يحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا (ويفضل أن يكون ذلك لمدة ساعة على الأقل).

نقطع البصل إلى شرائح ، ونزيل الألياف البيضاء من الفلفل (للمظهر) وتقطيعها إلى قطع مناسبة. يتم تقطيع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة وسيقان الكرفس (أقطعها بشكل خاص) والثوم المفروم أو شرائح. سخني مقلاة ، ثم الزيت وسخني اللحم لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونه. نترك اللحم جانبًا ونغسل مقلاة الخضار. سخنيها بالترتيب التالي: ثوم ، بصل ، جزر ، كرفس وأخيراً شرائح الفلفل والزنجبيل. نضيف اللحم وبذور الخردل وصلصة السمك وأخيراً صلصة الكاري. قلبي لمنعه من الالتصاق حتى تنخفض الصلصة وتتماسك.

يتم تحضير الأرز بشكل منفصل. يختلف وقت الطهي ، 25 دقيقة للأبيض ، 30-35 للأسود و 30 للأحمر. للحصول على مذاق أفضل يمكنك استخدام حساء اللحم بدلاً من الماء ولكنه سيغير لون الأرز ولن يكون هناك المزيد من التباين بين الألوان. ضعي الأرز الأبيض في كوبين من الماء المغلي (نفس الكوب الذي قيس به الأرز) ، واخلطي مرتين فيه وغطيه بورق ألومنيوم يغلق الحافة بإحكام. ضع غطاءً في الأعلى وقم بخفض الحرارة. اتركيه لمدة 15 دقيقة بعد الساعة ، وأطفئي الحرارة ، وأزيلي الغطاء واتركي ورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق أخرى عند إزالته. أستخدم هذه الطريقة لإخراج الأرز من الحبوب المسلوقة والحبوب المسلوقة.

اسلقي الأرز الأسود بنفس الطريقة ، في 2 و 1/4 من الماء لمدة 20 دقيقة بغطاء ثم اتركيه مع ورق القصدير لمدة 10 دقائق أخرى. يُسلق الأرز الأحمر في الماء بنفس الطريقة مع الزعفران أو مسحوق الهيل. (لم أحترم وقت الغليان و 4 مقادير من الماء كما هو مكتوب على العبوة لمدة 40 دقيقة وقد أبليت بلاء حسنا)

بينما يكون الأرز ساخنًا ، املئي بعض الأوعية المغسولة بالماء البارد. ضعي الأرز بكميات متساوية من إصبعين: أحمر وسمكي وأبيض وأسود في الأعلى. عندما يبرد تمامًا ، اقلب الوعاء على طبق بحركة مفاجئة. تقدم مع اللحم البقري. يمكن لأي شخص إضافة صلصة الصويا

شهية طيبة !




فيديو: АРЛЕКИНО. ЦВЕТ АРЛЕКИНО (ديسمبر 2021).