وصفات جديدة

وصفة مرق الدجاج والسبانخ

وصفة مرق الدجاج والسبانخ

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

هذا الحساء هو وجبة في حد ذاته. إنه طبق رائع يتم تقديمه خلال أشهر الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا ومريرًا في الخارج.

صنع هذا 57 شخصا

مكوناتيخدم 4

  • 60 جرام بقدونس طازج مفروم
  • 225 جرام سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • 4 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 250 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يضاف البقدونس والسبانخ ويقلى حتى يذبل. اجلس جانبا.
  2. سخني الملعقتين الأخريين من زيت الزيتون في قدر كبيرة. يضاف البصل ويقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج. نضيف صدور الدجاج ونحمر جانبي كل صدر. يُضاف الملح والكركم والبقدونس المقلي / السبانخ والماء وهريس الطماطم. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق.
  3. أضف مكعبات البطاطس. غطي المزيج واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين. يُضاف عصير الليمون ويُغلى المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى. يُقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(55)

المراجعات باللغة الإنجليزية (41)

بواسطة Babzil

اعتقدت أن هذه الوصفة كانت على ما يرام ولكن صديقي يحبها تمامًا لذا سأقيمها بـ 4 نجوم. إنه بالتأكيد جيد بما يكفي بالنسبة لنا لتناوله على الغداء لعدة أيام متتالية. لست متأكدًا من كيفية تحول هذا إلى حساء للمراجعين الآخرين لأن لي في الواقع احتاج إلى ماء إضافي وما زال يخرج سميكًا ومليئًا بالطحينة. قد يكون السر في وقت الطهي ، لقد تركت المنجم ينضج لأكثر من ساعة كما تقترح الوصفة. اضطررت إلى استخدام الجوارب الضيقة حيث كان هذا هو الشيء الوحيد المتبقي في المتجر ولكن أعتقد أن ذلك أضاف بالفعل إلى النكهة. التقطت العظام بمجرد أن يصبح اللحم طريًا. أضفت بعضًا إضافيًا من معجون الطماطم والكثير من مسحوق الثوم لتكملة السبانخ ، وأعتقد أن الليمون عنصر رئيسي - أضف الكثير. لطيف جدا على الأرز وأحببته على الهريس. - 23 يناير 2007

بواسطة LORI LEACH

جميل! بعد الإفراط في تناول الطعام خلال الإجازات ، كنت أنا وزوجي نشتهي شيئًا أخضر وجيدًا لنا. هذا كان. حتى أنني قمت بتقطيع الكاتشب من أجل معجون الطماطم ، والفلفل الحار للكركم ، وأضفت المزيد من الملح ، وبعض الفلفل ، ورش القليل من البارم الطازج على الوجه عند التقديم. لقد أحببناها! الطعام المريح في أفضل حالاته - وهو جيد لنا أيضًا! - 12 يناير 2002

بواسطة LMF443

لذيذ ومتسامح. لم أقوم بتحمير السبانخ والبقدونس لتقليل الدهون في هذه الوصفة ، وبدلاً من ذلك أضفتها في النهاية بحيث تصبح خضراء زاهية عند تقديمها. للتقديم ، أضعه في أطباق حساء مزينة بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان مع لفائف العجين الحامض. كان هذا لذيذًا وأكلت الكثير منه. بالتأكيد مكرر! - 28 يناير 2011


  • 3 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع
  • كيس 190 جرام سبانخ
  • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 8 أفخاذ دجاج ، منزوعة الجلد والعظام
  • 500 مل مرق دجاج

لتحضير عجينة البهارات

  • 2 بصل مفروم
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • قطعة زنجبيل مبشورة بحجم الإبهام
  • 400 غ علبة طماطم
  • 2 حبة ليمون مصفرة ومقطعة ومقطعة

ليخدم

  • بذور اليقطين المحمص
  • 2-3 حبات ليمون مصفرة ومقطعة ومقطعة
  • 4 خبز نان ، دافئ

طريقة

ضعي البطاطا الحلوة في قدر كبير وعميق على نار عالية. يُغطى بالماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضعي جميع مكونات المعجون في محضر الطعام واخلطيه حتى يفرم ناعماً. توضع جانبا لحين الحاجة.

ضعي السبانخ في مصفاة كبيرة في الحوض واسكبي البطاطا الحلوة وماء الطهي فوقها لتصفية البطاطس وتذبل السبانخ في نفس الوقت. اتركيه حتى يجف بالبخار.

أعدوا القدر إلى النار (لا داعي لغسله أولاً) ، ثم أضيفوا الزيت ، متبوعًا بمعجون البهارات. اقلي العجينة لحوالي 5 دقائق حتى تتكاثف ، ثم أضيفي الدجاج. تقلى لمدة 8-10 دقائق حتى يبدأ الدجاج في التلوين. يُسكب فوق المرقة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

تحقق من نضج الدجاج عن طريق قطع أحد الفخذين والتأكد من أنه أبيض بالكامل مع عدم وجود علامات للون الوردي. نكّهي بالفلفل الأسود ثم أضيفي البطاطا الحلوة. اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، تُقطع السبانخ تقريبًا وتُضاف إلى الحساء. في هذه المرحلة ، يمكنك ترك الحساء ليبرد ويتجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر ، إذا أردت.

رشي فوق بذور اليقطين والليمون المصير ، وقدميه مع خبز نان الدافئ على الجانب.


مرق الدجاج المغربي مع السبانخ و # 038 طماطم مجففة

هذا لذيذ صديق للبيئة الدجاج المطهي المغربي مصنوع من الكثير من السبانخ الكثيفة المغذيات والتوابل الدافئة والزبيب والطماطم المجففة بالشمس ، مما يجمع بين النكهات الجريئة والقلب في طبق واحد.

أثناء السفر في الشاحنة ، التقينا بالعديد من الأشخاص وتبادلنا الوصفات المفضلة لدينا. واحدة من أكثر الوصفات التي تم تداولها كانت عبارة عن يخنة حمص مغربية نباتية. لقد كانت لذيذة للغاية ، لكن بينما كنت أستمتع بتناول وجبة نباتية مع أصدقائي النباتيين ، شعرت بتأثيرات تلك الحمص على جهازي الهضمي ، إذا كنت تعرف ما أعنيه.

أردت حقًا صنع هذا الحساء مرة أخرى وقررت عمل نسخة دجاج. أضفت أيضًا عددًا قليلاً من الخضار ، بحيث يمكن أن يكون الحساء وجبة قائمة بذاتها. ومع ذلك ، يمكنك تقديمها فوق أرز القرنبيط أو الخضار الإضافية.

لذا ، ها هو ، حساء الدجاج المغربي باليو مع السبانخ والزبيب والطماطم المجففة بالشمس. أتمنى أن يعجبك ذلك بقدر ما أحب ويظل ينتقل إلى أصدقائك وعائلتك.

ملاحظات الطباخ

يمكنك استخدام أي نوع من لحم الدجاج لهذا الطبق. لقد استخدمت مزيجًا من صدور الدجاج ولحم المتن. كما أن الفخذين المنزوعين من الجلد سيعملان بشكل جيد.

يمكن استبدال البطاطا البيضاء بالبطاطا الحلوة ولإصدار منخفض الكربوهيدرات ، استخدم الكوسة بدلاً من ذلك.

لمزيد من الوصفات المغربية ، تحقق من سلطة القرنبيط المتبل مع طبق خزفي لحم الضأن المغربي اللذيذ.


مكونات

الخطوة 1

يُمزج البصل الأحمر وعصير الليمون ورشة ملح كبيرة و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير. دع الجلوس حتى جاهز للخدمة.

الخطوة 2

سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُضاف البصل الأصفر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا ، لمدة 8-10 دقائق. يُضاف الثوم ، والهيل ، والكزبرة ، ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج رائحته الشديدة والثوم ، حوالي 4 دقائق. أضيفي حفنة من السبانخ في كل مرة مع التقليب المستمر واتركي كل دفعة تذبل قبل إضافة المزيد (إذا كنت تستخدمينها مجمدة ، أضيفيها دفعة واحدة واطهيها حتى تسخن تمامًا). أضف الدجاج و 2 كوب ماء. يُطهى المزيج على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل ويقطع بسهولة ، 35-45 دقيقة.

الخطوه 3

ينقل الدجاج إلى لوح تقطيع ويقطع إلى قطع كبيرة مع شوكتين أو ملاعق ويتبل بالملح.

الخطوة 4

قسّم الدجاج والخضر والمرق بين الأطباق. ضعي ملعقة كبيرة من الأرز فوقها وفوقها بصل أحمر مخلل مصفى ورقائق بيتا مطحونة.


1. تبلي الدجاج بالملح واتركيه جانباً لمدة 15-20 دقيقة أثناء تحضير باقي المكونات.

2. سخني فرن هولندي كبير أو قدر بغطاء ثقيل على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يحمر الدجاج من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. نرفع الدجاج من القدر ونتركه جانباً في وعاء. أضيفي مكعبات الجزر والبصل والثوم على الفور مع رشة ملح وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بعرق الخضار حتى يبدو البصل شبه شفاف ، أضف الأوريجانو المجفف وقلّب حتى يمتزج.

3. أعد الدجاج إلى القدر واسكبه في المرقة والماء. قم بتغطيته بالغطاء وقم برفع درجة الحرارة مرة أخرى للسماح لها بالعودة إلى نار هادئة. بمجرد أن يغلي على نار هادئة ، خففي الحرارة حتى تتلاشى الفقاعات برفق لمدة ساعة إلى ساعة وربع ساعة ، أو حتى يبدأ الدجاج في التساقط من العظم.

4. أطفئي النار وأزيلي الدجاج إلى لوح التقطيع. بمجرد أن يبرد الدجاج بما يكفي للتعامل معه ، أخرج اللحم من العظم وأضفه مرة أخرى إلى المرق ، وتخلص من العظام. يجب أن يكون هناك ما يكفي من المرق بحيث يبدو مثل الحساء عند إضافة الدجاج مرة أخرى. إذا تبخر الكثير من السوائل ، أضف كمية كافية من الماء لإضفاء قوام شهي.

5. أعد المزيج على نار هادئة وأضف الشبت المجفف. أثناء ذلك ، قشر وعصير الليمونتين وامزج القشر والعصير وصفار البيض في وعاء صغير واتركه جانبًا.

6. نسكب لسان العصفور في القدر ونطهو حسب التعليمات على العبوة ، حوالي 3-4 دقائق. ضعي بعضاً من المرق الساخن في خليط البيض والليمون مع الخفق المستمر. هذا لتلطيف صفار البيض ومنعهم من التخثر. استمر في إضافة المرق حتى يصبح خليط البيض ساخنًا ، ثم اسكب الخليط كله مرة أخرى في القدر. اتركي النار منخفضة واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

7. اعصري السبانخ للتخلص من السوائل الزائدة وأضيفيها إلى القدر مع التقليب حتى تمتزج. تذوقه مع التوابل ، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة ، ثم يقدم.

* لا أوصي عمومًا بالأعشاب المجففة ولكن الشبت المجفف استثناء. أنا أحب النكهة التي يضفيها ، وفي الحساء مثل هذا قد لا تلاحظ حتى أنه لم يكن طازجًا.


يتم ترقية السبانخ المطبوخة من جانب إلى آخر في مقلاة الدجاج ذات المقلاة الواحدة

تروج هذه الوصفة السبانخ المملحة من الطبق الجانبي الشهير في عشاء ستيك هاوس في بعض الأحيان إلى وسط الطبق ، وتحولها إلى وجبة صحية وسريعة من مقلاة واحدة.

يوفر صدر الدجاج المتبل ببساطة ، والذي يتم طهيه في المقلاة أولاً ، البروتين المُرضي للطبق ، بينما تضيف قطعه البنية في المقلاة طبقة إضافية من النكهة إلى السبانخ. بمجرد نقل الدجاج المطبوخ إلى طبق ، يضرب البصل والثوم في المقلاة ليلين في القليل من زيت الزيتون. ثم يأتي الجزء المليء بالحيوية ، مع حليب قليل الدسم كثيف الدقيق ومُغلى على نار خفيفة إلى كريمة منحلة ومخملية - لا حاجة إلى الكريمة.

من أي وقت مضى ، يتم تقليب السبانخ المجمدة في تلك القاعدة الفاتنة. (تأكد من تذويب السبانخ أولاً وعصر أكبر قدر ممكن من الماء منه يمكنك استخدام هذا الماء في الحساء أو العصائر). ثم ، يتم تحضير السبانخ بالجبن وغنية بكومة من جبن البارميزان ، ورائحتها برائحة حفنة من شرائط الريحان الطازجة.

كنجمة في الطبق ، يتم تقديم السبانخ بملعقة في منتصف الطبق ، مغطاة بقطعة دجاج ، مزينة بأوراق الريحان ، وإذا أردت ، رش إضافي من جبن البارميزان ، لطريقة طازجة ومغذية للحصول على اللون الأخضر.

مكونات

  • 4 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 6 أونصات لكل منها) ، مقشرة حتى سمك 1/2 بوصة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 3/4 كوب حليب بارد قليل الدسم
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات (حوالي 1 بصلة متوسطة)
  • 3 فصوص ثوم مفرومة أو مبشورة ناعماً
  • عبوتان (10 أونصات) مفرومان سبانخ مجمدة ، مذابة ومضغوطة حتى تجف
  • 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة ، مقطعة إلى شرائح ، بالإضافة إلى أوراق كاملة للتزيين
  • 1/4 كوب (حوالي 1 أونصة) جبن بارميزان مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

الخطوة 1

تبلي الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يتلألأ. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا وينضج بالكامل ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج المطبوخ إلى طبق وقم بتغطيته للتدفئة. (إذا كنت بحاجة للعمل على دفعات ، اطبخ قطعتين من الدجاج في 1 ملعقة كبيرة من الزيت في كل مرة.)

الخطوة 2

أثناء طهي الدجاج ، في وعاء متوسط ​​أو إبريق ، اخفقي الدقيق في الحليب حتى يذوب تمامًا.

الخطوه 3

في نفس المقلاة على نار متوسطة ، سخني الزيت المتبقي حتى يتلألأ. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى. يُضاف السبانخ والريحان ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يسخن تمامًا ويمتزج لمدة 2 إلى 3 دقائق. أعد خفق خليط الدقيق والحليب وأضفه إلى المقلاة. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيها مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الخليط كثيفًا وبذيئًا ، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الجبن وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ، وأضيفي أي عصائر متراكمة من طبق الدجاج المطبوخ إلى المقلاة.


وصفة اليوم: مرق الدجاج والفاصوليا البيضاء والسبانخ

مع برودة الطقس ، الآن هو الوقت المثالي لتحضير يخنة شهية ومرضية. هذا النوع سهل للغاية لأنه يستخدم الدجاج المشوي ، بالإضافة إلى مكونات مثل الفاصوليا المعلبة ومرق الدجاج والطماطم المطهية التي قد تكون موجودة بالفعل في المخزن.

مع برودة الطقس ، الآن هو الوقت المثالي لتحضير يخنة شهية ومرضية. هذا النوع سهل للغاية لأنه يستخدم الدجاج المشوي ، بالإضافة إلى مكونات مثل الفاصوليا المعلبة ومرق الدجاج والطماطم المطهية التي قد تكون موجودة بالفعل في المخزن.

وكمكافأة إضافية ، فهذه أيضًا وصفة خالية من الغلوتين.

ما عليك سوى تسخين زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق. يُمزج الثوم والزعتر ، ويُطهى قليلاً ، ثم يُضاف الفاصوليا والماء والطماطم والمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

طهي لمدة دقيقتين إضافيتين بالسبانخ الطازج والدجاج والفويلا! - لديك غداء ساخن وشهي (أو عشاء). مع وقت إعداد إجمالي يبلغ 5 دقائق ووقت طهي مدته 13 دقيقة ، يمكن أن تصبح هذه الوصفة مفضلة سهلة للوجبات الليلية.

المكونات: زيت زيتون مقطع ، بصل ، ثوم ، زعتر طازج ، فاصوليا كانيليني أو غيرها من الفاصوليا البيضاء ، طماطم برقوق معلبة ، خالية من الدهون ، مرق دجاج منخفضة الصوديوم ، أوراق السبانخ منزوعة الجلد ، دجاج مشوي ، ملح ، فلفل أسود


ليس تماما. هذا "مستوحى من الإثيوبيين". إنه مشابه جدًا لأنواع اللحوم المطهية الحارة التي تحصل عليها في مطعم إثيوبي.

في المطعم ، عادةً ما يتم تقديم اليخنات الأثيوبية خبز انجيرا, وهو نوع من الفطائر / الكريب الرقيق المصنوع من دقيق التيف المخمر. خبز إنجيرا يمتص الخير البذيء وهو رائع للغاية. هذه وصفة جيدة لإنجيرا.

ولكن إذا كنت لا ترغب في صنع إينجيرا ولا يمكنك العثور على أي مطاعم إثيوبية من حولك لتلتقط بعضًا منها ، فقم بتقديمها كما تفعل مع أي يخنة:

  • من تلقاء نفسها
  • فوق الأرز
  • على الكينوا
  • خلال قطيفة(هكذا أكلناها!)


دجاج مخبوز بالسبانخ

عشاء الدجاج السهل هو حلم الجميع. لا يوجد شيء مثل وضع كل شيء في مقلاة ، ووضعه في الفرن ، والعودة إلى قطعة دجاج رائعة ورائعة. تتطلب هذه الوصفة 20 دقيقة فقط من التحضير ، ولكن من السهل العثور على المكونات وربما لديك بالفعل في ثلاجتك. مناسب للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، هذا الطبق اللذيذ خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن أن يكون خاليًا من منتجات الألبان إذا تخطيت جبنة البارميزان الاختيارية. من السهل صنع صدور الدجاج الخالية من العظم ، تُخبز في طبقة من السبانخ وتُتبّل بسخاء مع توابل الكريول لإضافة نكهة قوية وتوابل. قدميها مع الخضار المشوية والبطاطس لوجبة كاملة وصحية ، أو قطعيها واستخدمي الدجاج والسبانخ كحشوة ساندويتش أو لف.

سيبقى هذا الثدي جيدًا لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة ويمكن إعادة استخدامه في السلطات أو تقديمه فوق المعكرونة أو الأرز. كوصفة بسيطة ، يمكن تكييفها مع احتياجاتك وما يعجبك. اخبز الدجاج مع توابل أو خضروات أخرى إذا كنت تفضل ذلك. تعد الذرة المذابة والبازلاء والجزر والفاصوليا الخضراء ومكعبات الكوسا من الإضافات الرائعة للطبق.


إرشادات الطبخ

يجب إذابة الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

يجب إضافة البصل والكرفس والجزر وتتبيل هذا الخليط بالفلفل والملح.

يجب طهيها لمدة 5 دقائق مع التقليب المتكرر والتوقف عندما تصبح الخضار طرية.

يجب إضافة الثوم وطهيه لمدة 30 ثانية. (يمكنك التوقف عندما يخرج العطر)

الخطوة التالية هي إضافة الدقيق وعليك التقليب جيدًا لتكوين طبقة على الخضار.

ثم يجب إضافة مرق الدجاج والبطاطس وورق الغار والزعتر والدجاج وتبليها بالفلفل والملح.

يجب أن ينضج هذا الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. (يمكنك التوقف عندما تصبح البطاطس طرية ولا يبقى الدجاج ورديًا)

الآن أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في وعاء متوسط ​​الحجم.

يجب تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة بمساعدة شوكتين قبل إعادته إلى القدر.


شاهد الفيديو: طبيخ السبانخ بقطع الدجاج طريقة فلسطنية سهلة وسريعة وطعم لذيذ (شهر نوفمبر 2021).