وصفات جديدة

كيمتشي الخضار

كيمتشي الخضار

استخدمي الكيمتشي البديل في أوعية الأرز أو قطعيه وضعيه بالملعقة فوق شريحة لحم.

مكونات

  • 2 رطل من الخضار المقرمشة من اختيارك (مثل دايكون ، أو فجل ، أو كرنب ، أو خيار ، أو جزر ، أو فاصوليا خضراء) ، مقطعة إلى قطع 2 سم
  • 3 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 10 بصل أخضر ، مقطعة قطريًا إلى قطع 1 بوصة
  • كوب gochugaru (مسحوق فلفل أحمر كوري خشن) ، أو 4½ ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون في مطحنة توابل
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملاعق صغيرة زنجبيل مقشر مفروم ناعماً

تحضير الوصفة

  • ضع الخضار والملح والسكر في وعاء كبير. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل وما يصل إلى 3 ساعات للسماح للعصائر بالتخلص منها.

  • أضف البصل الأخضر ، gochugaru ، الثوم ، صلصة السمك ، والزنجبيل ؛ إرم حتى يغطى جيدا. قسّم الكيمتشي بين البرطمانات ، مع التأكد من توزيع السائل بالتساوي وترك مسافة 1 بوصة. تناول الطعام على الفور أو اتركه على سطح العمل لمدة يومين للسماح ببدء التخمير قبل التبريد ، وسوف تتعمق النكهات بمرور الوقت.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع الكيمتشي قبل شهرين. يغطى ويبرد. افتح من حين لآخر لإطلاق الغازات المتراكمة.

وصفة من Sohui Kim، Insa، Brooklyn،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 20 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 4 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 420

كيمتشي الخضار والفاكهة

وصفة اليوم & # 8217s هي كيمتشي ماء الخضار والفاكهة يسمى nabak-kimchi باللغة الكورية. الفواكه والخضروات المخمرة في محلول ملحي وردي اللون: مالح ، منعش ، منعش ، بارد ولذيذ مع قليل من الحرارة.

يقدم الكوريون هذا الكيمتشي كطبق جانبي للأرز ، وكذلك كعكة الأرز والعصيدة والبطاطا الحلوة على البخار. إنه & # 8217s بديل جيد للحساء أو اليخنة. يمكنك أن تجعلها في أي وقت على مدار السنة ولكن موسم الذروة للفجل والملفوف يسقط ، لذا فإن أفضل وقت لتحقيق ذلك هو # 8217.

على عكس كيمتشي الملفوف الكوري التقليدي نابا ، فإن nabak-kimchi سيصبح رطبًا بمرور الوقت لأنه يحتوي على الفاكهة والخيار. من الأفضل تناوله بسرعة بمجرد تخميره ، في غضون أسبوع أو أسبوعين. يمكنك أيضًا تناوله قبل تخميره & # 8217s: لن يكون حامضًا ولاذعًا على الإطلاق ، لكنه سيكون هشًا ومنعشًا.

مكونات

  • 3 جنيهات ملفوف نابا
  • 1 رطل فجل كوري منظف ومقشر
  • 1 خيار إنجليزي ، مغسول ومقطّع بالعرض إلى قطع بسماكة نصف بوصة
  • كوب بصل مقطع شرائح
  • 5 بصل أخضر ، مقطعة بالعرض بطول 14 سم
  • 2 فلفل أخضر حار ، مُقطَّع ومقطع إلى شرائح
  • 1 فلفل أحمر حار ، مُقطّع ومُقطّع إلى شرائح
  • 1 تفاحة (رويال غالا ، هوني كريسب ، أو أي تفاح حلو) ، مغسولة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح 1 × 1 × بوصة
  • 1 كمثرى كورية كبيرة (حوالي 2 كوب) ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح 1 × 1 × بوصة
  • 3 فجل أحمر (اختياري) مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 10 أكواب ماء بارد
  • 2 ملاعق طعام من رقائق الفلفل الحار الكوري

الاتجاهات

تحضير ملفوف نابا والفجل:

  1. قطع الملفوف بالطول إلى أرباع ثم قص نهايات الساق.
  2. قطع كل ربع بالعرض إلى شرائح 1½ بوصة بحيث تكون كل قطعة من الكرنب حوالي 1½ بوصة مربعة. ضعهم في وعاء أو حوض كبير.
  3. أضف 3 أكواب من الماء و 3 ملاعق كبيرة من الملح إلى الحوض واخلطهم جميعًا معًا برفق. اتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم ارم الكرنب برفق واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى.
  4. قطع الفجل إلى قطع صغيرة الحجم. ضعيهم في وعاء واخلطيهم بملعقة صغيرة ملح كوشير. اتركه لمدة ساعة.
  5. اشطف الملفوف وصفيه في الماء البارد عدة مرات ، وقم بتغيير الماء لإزالة الأوساخ والملح الزائد. صفيها ونقلها إلى حوض كبير.

اصنع الكيمتشي:

  1. نضيف الفجل (مع المحلول الملحي كوشير) إلى الحوض مع الملفوف.
  2. أضيفي الخيار والبصل والبصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر الحار والتفاح والكمثرى والثوم والزنجبيل ، واخلطي كل شيء مع يديك.
  3. يُمزج 10 أكواب ماء ونصف كوب ملح كوشير في وعاء كبير آخر ويقلب جيدًا ليذوب الملح.
  4. اربط رقائق الفلفل الحار في قطعة من القماش القطني. اغمر كيس الشاش في الماء واضغط على الكيس عدة مرات حتى يتحول لون الماء إلى اللون الوردي. انزع الحقيبة وتخلص منها.
  5. يُسكب المحلول الملحي الوردي فوق الخضار والفواكه في الحوض. يقلب جيدًا بملعقة خشبية. انقله إلى وعاء محكم الغلق أو برطمانات زجاجية. اضغط عليه برفق.
  1. يمكنك التقديم على الفور مع الأرز ، أو تغطيته وتتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر ويصبح حامضًا قليلاً ، عادةً ما بين يوم إلى يومين. قدميها في أوعية فردية أو في وعاء واحد قابل للمشاركة على الطاولة.
  2. بمجرد تخمير الكيمتشي ، ضعه في الثلاجة وتناوله خلال الأسبوعين المقبلين. طازج
    بعد تخميره ببضعة أيام

يعتبر ملح البحر الخشن الكوري (cheonilyeom، & # 52380 & # 51068 & # 50684) هو الأفضل لملح الخضروات لصنع الكيمتشي. إت & رسكوس ملح طبيعي بقوام خشن و rsquos تتم معالجته بأقل قدر ممكن. يشار إليه عادة باسم gulgeun-sogeum (& # 44405 & # 51008 & # 49548 & # 44552) ، وهذا يعني الملح الخشن أو الكثيف ، هذا الملح طعمه جيد بدون مرارة ، لذلك فهو يساعد على تطوير النكهات في الأطعمة المخمرة.

عندما أتينا إلى أمريكا لأول مرة ، كان ملح البحر الكوري متاحًا ، لذلك استخدمنا ملح الطعام الأمريكي لملح الملفوف. تأكد من استخدام كمية أقل (حوالي 1/4 أقل من الكمية المطلوبة في الوصفة) في حالة استخدام الملح الناعم.


يخنة الكيمتشي الأساسية (كيمتشي ججيغاي)

بعد أن ظلت دفعتك من الكيمتشي في الثلاجة لعدة أشهر وبدأت في التذوق الحامض ، فقد وصلت إلى مرحلتها الأولية - وهي الآن مثالية للاستخدام في يخنة الكيمتشي.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 300 غرام (10½ أوقية / 2 كوب) كيمتشي الملفوف (الوصفة هنا) مفروم تقريبًا
  • 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 60 مل (2 أونصة سائلة / كوب) عصير الكيمتشي (انظر الملاحظة)
  • 2 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الكوري (gochugaru)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • 150 جرام (5 أوقية) من التوفو الصلب ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

  1. سخني الزيت في وعاء حجري كوري (دولسوت) أو وعاء فخاري على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكيمتشي والثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف عصير الكيمتشي ورقائق الفلفل الحار وصلصة السمك ، ثم يُسكب في لتر واحد (34 أونصة سائلة / 4 أكواب) من الماء. يقلب ويترك حتى الغليان.
  2. أضيفي التوفو ، وغطّيه بغطاء ، وقللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم تذوق وتعديل التوابل إذا لزم الأمر. قدمي الحساء الذي لا يزال يغلي في القدر مع الأرز المطهو ​​على البخار على الجانب.

• هذه طريقة رائعة لاستخدام العصير (السائل) من الكيمتشي محلي الصنع.

وصفة وصور من Little Korea: أطباق مميزة وصفات عبادة من قبل Billy Law و Smith Street Books و RRP $ 49.99


باجيون خضار (بان كيك البصل الأخضر الكوري مع الخضار)

ليندا شياو لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: باريت واشبورن.

هش عند الحواف ، طري في الوسط والبصل الأخضر المحشو والخضروات الأخرى ، هذه الفطائر المريحة التي لا تقاوم (مقتبسة من Sohui Kim of Insa ومطاعم Good Fork في Brooklyn) تجعل من العشاء سريعًا يمكنكما معًا في أي ليلة من أيام الأسبوع. . إنه متسامح للغاية ، لذا لا تتردد في استخدام أي خضروات في متناول اليد. توصي السيدة كيم بتقطيع الخضار النيئة جيدًا ، أو حتى بقايا الخضار المطبوخة. وإذا لم يكن لديك النطاق الترددي لعمل صلصة غمس ، فإن رذاذ من صلصة الصويا ورذاذ سريراتشا يضيف حيوية دون أي جهد. قدمي الباجون بمفرده أو مع بيض مقلي أو بيضتين ، إذا كنت ترغبين في إضافة البروتين. & [مدش] ميليسا كلارك


ما تحتاجه لصنع الكيمتشي

إن المعدات الخاصة الوحيدة التي قد لا تكون لديك بالفعل هي إناء كبير محكم الغلق لتخزين وتخمير الكيمتشي الخاص بك.

3 أغطية ومضخة ذات فم واسع سهل التخمير ، 25.99 دولارًا من أمازون

تم تصميم هذه الأغطية خصيصًا لصنع الأطعمة المخمرة التي لا تتشكل أو تتطلب التجشؤ ، وستلائم أي وعاء قياسي واسع الفم (لكن لاحظ أن هذه ليست مدرجة).

تعتبر القفازات أيضًا جيدة للحفر والتأكد من تغطية كل قطعة من الخضار بالتوابل.


ما هو الكيمتشي بالضبط

الآن ربما تكون قد سمعت عن الكيمتشي عند الخروج إلى KBBQ مع بعض زملاء العمل أو الأصدقاء. تحتوي بعض هذه المكونات على الخيار أو الفجل كمكون رئيسي.

هناك المئات من الأصناف المختلفة المتوفرة والتي تشمل مجموعة من الخضروات مثل الكرنب والبصل والفجل والجزر والتوابل المختلفة.

ما هو الكيمتشي بالضبط. Kim Chee هي واحدة من العديد من الأطعمة التقليدية المخمرة أو المزروعة منذ زمن سحيق ولديها المئات منها. الكيمتشي هو طبق جانبي كوري تقليدي يأكله معظم الناس يوميًا. الكيمتشي هو طبق جانبي مخمر يتكون عادة من ملفوف نابا ، ثوم ، زنجبيل ، بصل أخضر ، فجل دايكون ومجموعة متنوعة من التوابل.

ولكن ما هو بالضبط الكيمتشي. الكيمتشي هو طبق جانبي كوري تقليدي يعد عنصرًا أساسيًا في كل قائمة مطعم كوري وهو وجبة خفيفة شهيرة منخفضة الكربوهيدرات للنباتيين. إنه ذو حرارة مدورة جيدًا من ثوم الزنجبيل الطازج و gochugaru.

إنها قراءة بانشان مثالية. الكيميتشي هو طبق كوري تقليدي مصنوع من الخضار المخمرة. إذن ما هو الكيمتشي بالضبط.

ما هو الكيمتشي بالضبط. نابا الملفوف الكيمتشي هو طبق جانبي مخمر تقليدي موطنه كوريا. هذا المزيج مخلل ومخمّر والذي كان في الأصل وسيلة لحفظ الخضار لأشهر الشتاء.

هناك المئات من أنواع الكيمتشي المختلفة ، لكن الأكثر شيوعًا يُصنع من ملفوف نابا. هذه الوصفة السريعة والسهلة تؤدي إلى بروبيوتيك خام أصيل Kim Chee. يوجد أكثر من 180 نوعًا من الكيمتشي وربما أكثرها شهرة وأكثرها شيوعًا هو baechu-kimchi 배추 김치.

ما هو الكيمتشي بالضبط. يعد الكيمتشي أو كيم تشي من أشهر الأطعمة الكورية. الملفوف هو الخضار الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع الكيمتشي على الرغم من الجزر والفجل والخيار.

هذا المزيج الفريد واللذيذ مخلل ومملح مما يسمح بعملية التخمير. الكيمتشي هو طبق كوري أساسي مصنوع من العديد من المكونات الصحية بما في ذلك الخضار والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والأسماك والملح. بصفتي أميركية كورية ، كنت أتناول الكيمتشي لأمهات الكيمتشي محلي الصنع طوال حياتي الحالية.

يتكون الطبق من مزيج لذيذ من الخضار المخمرة والمملحة بشكل رئيسي الفجل الكوري وملفوف نابا. وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل أبرزها ملفوف نابا ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري المعروف أصلاً باسم gochugaru. أصبح الآن شائعًا في جميع أنحاء العالم وأكثر الأنواع شيوعًا هو مزيج مخمر من خضروات الملفوف والتوابل.

الكيمتشي هو طبق كوري تقليدي يمكن أن تختلف مكوناته ولكن عادة ما تشمل مزيجًا من الخضار والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والملح وصلصة السمك. طبق جانبي في المطبخ الكوري مصنوع من ملفوف نابا المملح والمتبل والمخمّر. تناول الكيمتشي كطبق جانبي بانشان داخل طبق رئيسي أو في الحساء 김치 찌개.

الكيمتشي غني بفيتامين أ ثيامين ب 1 ريبوفلافين ب 2 كالسيوم الحديد ويحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك. الخضار مملحة ممزوجة بالتوابل عادة الفلفل الاحمر و الاسود و القرفة و الثوم و الزنجبيل و الخردل و البهارات ثم تترك لتتخمر. الكيمتشي هو ملفوف مملح ومتبل ومخمر.

الكيمتشي هو تعبير حقيقي عن مدى تعقيد أومامي الذي يصعب الوصول إليه بالطعم الخامس اللذيذ. يشير الكيمتشي أو الكيمشي إلى مخللات الخضار الكورية المخمرة التي يتم تحضيرها غالبًا عن طريق نقع الخضار أولاً لبضع ساعات ثم خلطها مع التوابل التي تحتوي على مواد عطرية مثل البصل الأخضر والثوم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ثم تركها تخمر لبضعة أيام قبل الاستمتاع بها. الكيمتشي محلي الصنع مثالي للنباتيين النباتيين المتخصصين في الطعام الخام أو فقط الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على بعض البروبيوتيك الهضمي في نظامهم الغذائي من الأطعمة المزروعة.

الكيمتشي هو طبق جانبي.

وصفة الكيمتشي النباتية نباتي الكيمتشي طبق جانبي حار وصفة الكيمتشي

Swagger Foods الكيمتشي توابل الكيمتشي الأصلية بنكهة الكيمتشي ولذيذة على البيتزا البرغر اللحوم الخضروات الخضار الفشار البطاطس المحمصة والطعام الكيمتشي الطعام

الملفوف الطازج نابا الكيمتشي سلطة باتشو جيوتجيوري وصفات صحية وصفات الآسيوية الغذاء

وصفة سهلة للكيمتشي باستخدام وصفة الخلاط وصفات الكيمتشي وصفات التخليل

الكيمتشي الكوري الأصلي

وصفات الكيمتشي بلدي الطبخ الآسيوية الغذاء

وصفة سهلة للكيمتشي باستخدام فيديو الخلاط وصفة فيديو الكيمتشي وصفة سهلة للطعام الكوري أطباق الكيمتشي وصفة

نتيجة الصورة لأنواع الكيمتشي نباتي الكيمتشي وصفات النكهة الكيمتشي

ما هو بالضبط في تلك الأطباق الجانبية الكورية الصغيرة الأطباق الجانبية الكورية الطعام الكوري الطبخ الكوري

وصفة سهلة الكيمتشي باستخدام وصفات الخلاط وصفات الغذاء وصفة الكيمتشي

12 طعامًا بروبيوتيكًا قويًا رائعًا لأمعائك.

ما هو بالضبط في تلك الأطباق الجانبية الكورية الصغيرة الأطباق الجانبية الكورية وصفات آسيوية صحية للطبخ الآسيوي

ما هو الكيمتشي ولماذا يجب أن أضيفه إلى نظامي الغذائي وصفات الكيمتشي الغذائية

ما هو الكيمتشي وما هي الفوائد الصحية التي يحتوي عليها تغذية الكيمتشي فوائد الكيمتشي الصحية فوائد الكيمتشي

التقليدية نابا الملفوف الكيمتشي اثنين من مآزر منقوشة وصفة الكيمتشي وصفة الملفوف نابا كيمتشي

من مطبخ بطل الطعام اليهودي كوشير كيمتشي الطعام اليهودي البطل وصفات كوشير وصفات دجاج كوشر

بايشو كيمتشي نابا الملفوف الكيمتشي أعزائي أيام السبت نابا الملفوف وصفات الكيمتشي


الكيمتشي النباتي السهل

مكونات

كرنب

  • 1 & # 32 رئيس & # 32 نابا أو ملفوف سافوي & # 32 (تمت إزالة الأوراق الخارجية // مغسولة جيدًا)
  • 1 & # 32 Tbsp & # 32 sea salt & # 32 (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)

صلصة السمك النباتي (من نباتي ميام)

  • 2 & # 32 Tbsp & # 32 tamari & # 32 (أو صلصة الصويا إن لم تكن خالية من الغلوتين)
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 سكر جوز الهند & # 32 (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 عصير أناناس & # 32 (من العلبة)
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 ماء دافئ

صلصة الفلفل الحار

خضروات خياري

  • 2 & # 32 كامل & # 32 جزر & # 32 (مفرومة ناعماً أو مبشورة في أعواد الثقاب)
  • 6 & # 32 أخضر & # 32 بصل & # 32 (مفرومة تقريبًا)

تعليمات

تلاحظ

التغذية (1 من 15 حصة)

هل صنعت هذه الوصفة؟

بطاقة شعار تضمين التغريدة على انستغرام وهاشتاجها # هههههههههه حتى نتمكن من رؤية كل اللذة!


ما تحتاجه لصنع الكيمتشي

إن المعدات الخاصة الوحيدة التي تحتاجها والتي قد لا تكون لديك بالفعل هي إناء كبير محكم الغلق لتخزين وتخمير الكيمتشي الخاص بك.

3 أغطية ومضخة ذات فم واسع سهل التخمير ، 25.99 دولارًا من أمازون

تم تصميم هذه الأغطية خصيصًا لصنع الأطعمة المخمرة التي لا تتشكل أو تتطلب التجشؤ ، وستلائم أي وعاء قياسي واسع الفم (لكن لاحظ أن هذه ليست مدرجة).

تعتبر القفازات أيضًا جيدة للحفر والتأكد من تغطية كل قطعة من الخضار بالتوابل.


الخضار و # 038 وعاء المعكرونة كيمتشي

تأتي هذه الوصفة إلينا من Ashley في Local Haven it & # 8217s محملة بالخضروات وتزدهر بنكهة.

يساعد الكيمتشي وعصائر الكيمتشي في بناء قاعدة هذا الحساء ، مما يعمق نكهة المرق. أضفت هنا في بعض الدجاج المبشور ، ومجموعة متنوعة جيدة من الخضار وبعض المعكرونة. وبعد ذلك تم تغطيتها بالمزيد من الخضار ، من شرائح الفجل الرقيقة إلى البصل الأخضر وحفنة كبيرة من Earthbound Farm Baby Kale. تم إضافة القليل من صلصة الصويا ثم بيضة مسلوقة. كان هذا الحساء سريع التحضير وأكلته الأسرة ، وهذا فوز في كتابي.

في فرن هولندي كبير ، ضعي قطعتين من صدور الدجاج وغطيهما بقطر 1 بوصة من الماء. أضف القليل من الملح واتركه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ، وأحيانًا كشط الرغوة عن السطح. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، توضع جانبًا على لوح التقطيع وتترك لتبرد تمامًا. بمجرد أن تلمسه ، خذ شوكتين وقم بتقطيعهما. اجلس جانبا.

قم بطهي نودلز الأرز في اتجاهات العبوات. بمجرد طهيها ، صفيها واتركيها جانباً.

باستخدام الفرن الهولندي ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف الهليون والبروكلي ، ويُترك اللون البني قليلاً من جميع الجوانب. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا. أضف 2 ملاعق كبيرة من الزيت. ضعي أنصاف براعم بروكسل وقطع البصل الكمثرى في الصينية. سخنيها لبضع دقائق حتى تحمر بشكل جيد. أضيفي الزنجبيل والثوم. نضيف المرق ونتركه يصل إلى درجة الغليان ثم قلل قليلاً. بمجرد أن تصبح براعم بروكسل طرية ، أضف الدجاج المبشور والكيمتشي وعصير الكيمتشي والهليون المطبوخ والبروكلي واتركها تنضج على نار متوسطة منخفضة.

في مقلاة ، املأ 2 بوصة من الماء ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الخل ورشة ملح. جلب على نار هادئة. خذ نهاية الملعقة الخشبية وحركها بسرعة في الماء لتكوين تأثير الدوامة. ضع البيض في سلطانيات فردية. بمجرد أن يدور الماء ، أضيفي البيض ببطء ، وغطي المقلاة ، وأطفئ النار واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. يُخرج البيض بملعقة مثقوبة ويوضع على منشفة ورقية.

أضيفي النودلز إلى الأطباق الفردية ، وقدمي مغرفتين من مغرفة من حساء خضروات الكيمتشي فوق النودلز. ضعي فوق كل وعاء باللفت ، والفجل المقطّع إلى شرائح رفيعة ، والبصل الأخضر. ضع البيضة المسلوقة فوق كل وعاء. قدمي الحساء مع صلصة الصويا والصلصة الحارة كخيارات.