وصفات جديدة

حزين على انتهاء "الرجال المجانين"؟ تناول الطعام في مطاعم نيويورك هذه

حزين على انتهاء

كملصقات لـ رجال مجنونةالموسم الأخير يقول ، "إنها نهاية حقبة." لقد كان حقًا حقبة رائعة - العصر الذي كان علينا فيه مشاهدة الأعمال والعلاقات والجنس والمسلسلات العائلية لأشخاص أنيقين بشكل مدمر تتكشف على شاشاتنا. نتيجةً لذلك ، فقد ابتكرنا أفكارًا لـ رجال مجنونةكوكتيلات مستوحاة, رجال مجنونة- وجبات مستوحاة، و هيك ، كله رجال مجنونةأطراف ملهمة.

لاكن قريبا، رجل رجالأي شيء ملهم سيبدأ في الظهور وكأنه قديم بعض الشيء. لقد قمنا بتجميع قائمة بالأماكن في نيويورك التي كانت مزدحمة منذ الستينيات من القرن الماضي ، والتي ليس لديها نية للتوقف في أي وقت قريبًا.

كملصقات لـ رجال مجنونةالموسم الأخير يقول ، "إنها نهاية حقبة." لقد كان حقًا حقبة رائعة - العصر الذي كان علينا فيه مشاهدة الأعمال والعلاقات والجنس والمسلسلات العائلية لأشخاص أنيقين بشكل مدمر تتكشف على شاشاتنا. لقد قمنا بتجميع قائمة بالأماكن في نيويورك التي كانت مزدحمة منذ الستينيات من القرن الماضي ، والتي ليس لديها نية للتوقف في أي وقت قريبًا.

باربيتا

من الكراسي الفخمة إلى الثريا الضخمة إلى النوافذ ذات الستائر التي تطل على الحديقة - والتي تبدو شبه مستحيلة في وسط مدينة نيويورك - كان باربيتا يسعد الضيوف الراقيين منذ عام 1906. وكان أول مطعم إيطالي أنيق في نيويورك في وقت كان فيه معظمهم كانت المطاعم الإيطالية ريفية أكثر من أنيقة.

جراند سنترال أويستر بار

يقع Grand Central Oyster Bar في محطة Grand Central المتألقة ، موقع تنقل Don Draper ، ويوفر أجواءً مثالية للدردشة الصاخبة مع الزملاء - طالما أن أحدهم لا يقيم العيد لاحقًا ، كما فعل Roger Sterling ذات مرة خلال اجتماع العميل.

كينز ستيك هاوس

ذات مرة ، كانت هناك منطقة مسرح في هيرالد سكوير ، والدليل الوحيد الذي لا يزال قائمًا هو Keens Steakhouse ، الذي افتتح في عام 1885. أكثر رجال مجنونة ما يتعلق بها هو مجموعتها التي تضم حوالي 50000 غليون ، بقايا من وقت كان فيه التدخين متوقعًا - وحتى تم احتضانه.

مينيتا تافرن

لم يقتصر الأمر على حصول برجرهم على المركز الثالث في قائمتنا أفضل 101 برجر في أمريكا، لكن Minetta Tavern هو بقايا حقيقية. بأرضيات من البلاط ، ونوادل يرتدون ملابس أنيقة ، ورسومات كاريكاتورية لأشخاص مشهورين على الحائط - ناهيك عن الصخب الذي يسمع مرة أخرى رجال مجنونة-في ذروة الأيام - ستحتاج إلى حجز طاولة هنا في أقرب وقت ممكن ، لأنه سيكون هناك انتظار.

بيير

عندما قرر كبار رجال العرض الانفصال عن ستيرلنج كوبر وبدء شركتهم الخاصة ، أقاموا مكتبًا مؤقتًا في غرفة الفندق 435 في The Pierre. مر الفندق الفاخر الذي يعود إلى حقبة الكساد بالإفلاس ، لكنه أعيد إحياؤه بفعل الازدهار الاقتصادي في الخمسينيات ، عندما كانت أنواع دون درابر يترددون على باراته ومطاعمه قبل العلاقات الرومانسية.

أبناء إسكس

على الرغم من افتتاح Sons of Essex لفترة طويلة بعد الخمسينيات من القرن الماضي ، ولا يوجد ذكر أو لمحة عنه في العرض ، إلا أن الجو مثالي لطراز قديم - حتى لو كان المطعم والبار يهدفان إلى المزيد من عصابات نيويورك شعور سيء.


16 مطعمًا محبوبًا سيتذكرها أطفال السبعينيات فقط

كل الأشياء ميشيغان / فليكر

من المحتمل أن يكون لديك مطعم تفضل الذهاب إليه ، سواء كان سلسلة أو مجرد مطعم محلي في مدينتك. لكن العديد من محبي الطعام يعرفون أيضًا الحزن الذي يصاحب إغلاق مطعمك المفضل للأبد. وإذا نشأت في سبعينيات القرن الماضي ، فربما كان عليك توديع عدد من سلسلة مطاعمك المفضلة.

لقد قمنا بتجميع قائمة من المطاعم التي تبعث على الحنين إلى الماضي والتي إما توقفت تمامًا عن العمل أو قللت من عملياتها بشكل كبير. إذا حاولت تجربة مطاعم السبعينيات هذه قبل إغلاقها ، فاعتبر نفسك محظوظًا.

حنين المزيد من المحتوى الإرتداد؟ لا تفوّت هذه الحلويات الأمريكية الكلاسيكية الـ 15 التي تستحق العودة.


بالنسبة إلى مينيسوتا & # 8217s & # 8216Mad Men & # 8217 نجوم ، كان العرض تجربة العمر

& # 8220Mad Men & # 8221 عاد ليلة الأحد بأول حلقاته السبع الأخيرة ، إيذانا بنهاية حقبة البرنامج التلفزيوني الكبلي المؤثر. من الصعب تخيل مشهد على شاشة صغيرة بدون بطل الرواية المعقد دون دريبر وهو يرمي الويسكي ويطرح حملات إعلانية رائعة أو تحاول بيغي أولسون التغلب على مشاعر الشك نفسها وهي تبحث عن السعادة. لم يتبق سوى عدد قليل من الحلقات لمعرفة ما يحدث لبعض الشخصيات الأكثر تعقيدًا وإثارة وإحباطًا في تاريخ التلفزيون ، يظل المبدع ماثيو وينر وكل أولئك المرتبطين بالعرض الحائز على جائزة إيمي صامتًا عند نهايته.

للحصول على معلومات من الداخل & # 8217s ، انظر إلى ما كان عليه أن تكون جزءًا من & # 8220Mad Men ، & # 8221 تحدثنا إلى ثلاثة رجال من أصول مينيسوتا الذين كانوا جزءًا من المعرض & # 8217s عالم متماسك منذ بداياته. فنسنت كارثيزر ، الذي نشأ في Apple Valley ، عُرف في البرنامج بأنه المدير التنفيذي لحساب الإعلانات الذكي Pete Campbell Stillwater الذي نشأه ريتش سومر يلعب دور هاري كرين المحرج ، رئيس وكالة الإعلانات ورئيس قسم التلفزيون # 8217s وموطن مورهيد سكوت هورنباكر هو & # 8220Mad Men & # 8221 & # 8216s المنتج التنفيذي ومخرج حلقة الأحد & # 8217s. هنا & # 8217s عينة من أفكارهم حول كل شيء من قول وداعًا للعرض إلى تأثيره في حياتهم.

& # 8220Mad Men & # 8221 ظهر لأول مرة على AMC في يوليو 2007. بثت الحلقة الأولى من المسلسل & # 8217 الأخيرة السبع حلقات ، والتي اختتمت التصوير في يوليو ، وتم بثها يوم الأحد. سألناهم عن نهاية هذا العصر.

سومر: & # 8220It & # 8217s ليست ممتعة. لقد كان من الصعب التخلي عن العمل في هذا العرض ، ولكن أيضًا بعد أن عملت مع هؤلاء الأشخاص لمدة ثماني سنوات & # 8230 ، قمت بالعديد من المسرحيات وفي نهاية المسرحية ، كان الأمر محزنًا بعض الشيء. لكن هذا كان مستوى جديدًا تمامًا. & # 8221

كارثايسر: & # 8220 لقد كان حلو ومر. وصلنا إلى النهاية & # 8212 وصلنا إلى النهاية & # 8212 وفي كثير من الأحيان لم & # 8217t نعرف ما إذا كنا سنفعل. أعرف أنه بالنسبة لـ (مبتكر) مات (وينر) كان من المهم جدًا نشر القصة وكان هناك الكثير من المواسم حيث لم يكن يعرف ما إذا كنا سنعود. بالنسبة له كان من الجميل أن ينهيها. وبالنسبة لنا ، كان من الرائع أن يأتي إلى مكان مع هذه الشخصيات حيث شعرنا أن مات كان يرى رؤيته تتحقق. وبالطبع كانت مريرة لأنها كانت نهاية حقبة. & # 8221

هورنباكر: & # 8220 أي شخص عمل في العرض سيخبرك أنه & # 8217s حلو ومر. شعرت أن الوقت قد حان للانتهاء. من Matt إلى الأسفل ، أراد الجميع أن ينتهي بهم المطاف بملاحظة عالية مع كون العرض قويًا كما كان دائمًا. أشعر بقوة أننا فعلنا ذلك. أعتقد أنه كان صعبًا لأنك قضيت حياتك مع هؤلاء الأشخاص لمدة سبع سنوات & # 8212 كانت لدينا عملية رائعة. استمتع الناس ببعضهم البعض. كان هناك الكثير من المتعة. كان هناك الكثير من المرح الذي نتج عن الصرامة. وكانت الدقة في تقديم العرض هي مكافأته لأن المنتج النهائي كان جيدًا جدًا. فكرة أنك & # 8217re لن تظهر كل أسبوع وتحصل على هذا السيناريو الرائع في يدك ولا ترى هؤلاء الأشخاص محزنة. هناك أيضًا شعور بالإنجاز والانتهاء ، وربما حان الوقت للقيام بشيء جديد ومثير. & # 8221

في حين أن الجميع لا يعرفون ما يحدث في الحلقات السبع الأخيرة ، سألناهم عما إذا كانوا سعداء بكيفية انتهاء الأمور.

سومر: & # 8220 كنت راضيًا جدًا عن الطريقة التي سار بها كل شيء. هذا ليس & # 8217t & # 8216 الضياع & # 8217 & # 8212 هناك & # 8217t أشياء تحدث في العرض مثل ، مثل ، ماذا؟ تم وضع كل شيء بشكل جيد. أعتقد أن الجميع يتبعون مسارهم الطبيعي & # 8221

كارثايسر: & # 8220 في كل مكان ، يقوم Matt بعمل رائع في جلب الشخصيات إلى مكان واقعي. وأعتقد أنه ذكي حقًا بالطريقة التي يفعل بها ذلك. & # 8221

هورنباكر: & # 8220I & # 8217m سعيد تمامًا بالنهاية. & # 8217m متأكد من أنه & # 8217 سيكون مثيرًا للجدل لأنه في كل عام يُبث العرض على الهواء ويقول الجمهور ، & # 8216 انتظر دقيقة لماذا يفعلون ذلك & # 8212 هذا & # 8217s ليس ما كانوا يفعلونه في الموسم الماضي. & # 8217 وبعد ذلك مع تقدم الموسم يبدأون في الانخراط في القصة. عليهم أن يتكيفوا مع روايتهم لقصة لا يعرفون نتائجها. كان هناك & # 8217s دائمًا لغز في العرض بهذه الطريقة. تم الحفاظ على هذا اللغز في الحلقات السبع الماضية. كمشجع للعرض ، فإن الشخصيات ونتائج # 8217 صحيحة بالنسبة لمن هم جوهرهم. & # 8230 & # 8217s نهاية مناسبة لقصة Don & # 8217s وتتويجًا للمسلسل بطريقة رائعة. & # 8217 ، سنرى كيف يتفاعل الناس. & # 8221

في البداية ، عرف الأشخاص المشاركون في العرض أن نص المؤلف Matthew Weiner & # 8217s كان مميزًا ، لكن لم يكن لديهم أي فكرة عن كيفية تفاعل الجماهير.

سومر (الذي لم يقم بعمل طيار تلفزيوني من قبل & # 8220Mad Men & # 8221): & # 8220 ليس لدينا أي فكرة (سيكون نجاحًا). كنا نعلم أن نسب مات & # 8217s قادمة من & # 8216 The Sopranos & # 8217 & # 8212 التي كان العرض قد غير قواعد اللعبة في التلفزيون. بالطبع كنا نتمنى ونفكر عندما بدأت النصوص في الظهور & # 8212 حتى أنا بدون خبرة في قراءتها & # 8212 & # 8216 هذا جيد حقًا. هذا ليس & # 8220Law & amp Order. & # 8221 & # 8216 لا شيء يطرق & # 8216Law & amp Order & # 8217 & # 8212 I love & # 8216Law & amp Order & # 8217 & # 8212 but & # 8216Mad Men & # 8217 and & # 8216Law & amp Order & # 8217 يملأان مكانة مختلفة. وهذا لم يكن & # 8216Law & amp Order. & # 8217 & # 8221

كارثايسر: & # 8220 لم & # 8217t (أعتقد أنه سيكون ناجحًا). وكان مات يكرهني لقوله ذلك ، لكنه ليس لأنني لم أعتقد أنه كان رائعًا ، بل لأنني قللت من تقدير الجمهور. لا ينبغي أن يكون & # 8217t. كان يجب أن أعرف أن الجمهور مستعد لأن هناك أشياء رائعة أخرى على التلفزيون بالفعل. ولكن بقدر ما كانت & # 8216 The Sopranos & # 8217 مذهلة ، فقد كان الأمر يتعلق بالغوغاء. هناك & # 8217s عنصر جريمة في ذلك والناس يشاهدون الأشياء المتورطة في الجريمة.

& # 8220 قمنا بعمل الطيار وعندما بدأنا تصوير الموسم الأول ، كنت مثل ، & # 8216 هذا مذهل ، لكن هيا يا شباب ، & # 8217 كما تعلمون. ثم فاجأني العالم لأنهم حصلوا عليه. كنت مثل ، & # 8216 هذا مذهل ، الناس على متن الطائرة. & # 8217 يريدون شيئًا أكثر دقة ، قصة نفسية أكثر قليلاً. & # 8221

هورنباكر: & # 8220 استجابتي الفورية على المستوى الإبداعي البحت هي أنه كان نصًا رائعًا وأردت أن أكون جزءًا من صنعه. السيناريو التجريبي & # 8212 شعرت وكأنني أستطيع رؤية الفيلم أثناء قراءتي له. وكانت الكتابة جيدة جدًا ، وكان الحوار حادًا جدًا ، وكانت الشخصيات غريزية جدًا. لم أفكر في & # 8217t حقًا ، & # 8216 هل سيكون هذا شيئًا قابلاً للتطبيق على المدى الطويل؟ & # 8217 كنت أستجيب له على المستوى الإبداعي قائلاً & # 8216 أريد أن أفعل هذا & # 8212 أريد أن كن جزءًا من هذا & # 8217 & # 8221

من الإشادة النقدية إلى فوزه بجوائز إيمي المتعددة ، سألنا الثلاثي لماذا يعتقدون أن العرض كان مثل هذا النجاح.

سومر: & # 8220 أبسط سبب هو أنه & # 8217s أحد أكثر البرامج المكتوبة جيدًا على التلفزيون. ولكن من هناك تبدو جميلة أيضًا. لا تزال & # 821760s مثيرة وجذابة وأعتقد أنه عندما يكون لديك أشخاص مثل جون هام وإليزابيث موس وجون سلاتري وفينسنت كارثيزر يضربونها خارج الحديقة أسبوعًا بعد أسبوع بعد أسبوع ، لا بد أن يقدرها شخص & # 8217s. & # 8221

كارثايسر: & # 8220 صعدت على متن طائرة في ذلك اليوم وكان هناك ثلاثة مشاهير آخرين في الدرجة الأولى وكانوا جميعًا يأتون إلي ويتحدثون معي عن شخصيتي والعرض. إنه أمر غريب ، انتظر & # 8212 & # 8217m لست المشاهير ، يا رفاق. لكن هذا النوع من العروض & # 8212 جعل هذا النوع من الانطباع على الناس. خاصة الأشخاص في الصناعة. & # 8221

هورنباكر: & # 8220 أسباب عديدة. رقم 1: لقد ولدت في عام 1964 ، فالحقيقة هي أنه لم يكن & # 8217t حتى الموسم الخامس عندما اشتعلت وجودي بالعرض. كل سياق العرض & # 8212 كنا نتغذى بالقوة طوال حياتنا. كينيدي ، إعلان ، رجل عصامي ، نيويورك & # 8212 كان جزءًا من الثقافة الشعبية والأفلام والمجلات. إن إعادة فحص ذلك من خلال عدسة جيل لم يعيش من خلاله بالفعل أمر رائع لأنك & # 8217 إعادة فحص كل هذا الكمال الوردي. إنه حقًا ممزق وممزق ومعيب ولا يختلف عما هو عليه الآن. بالنسبة للأشخاص الذين عاشوا من خلاله ، فإنهم يعجبون ، انظر ، لم يتحدث أحد عن ذلك. وأعتقد أنه بالنسبة للشباب ، يشبه الخيال العلمي تقريبًا & # 8212 & # 8217 هو عالم غريب تمامًا. ولكن أكثر من أي شيء آخر ، فإن الشخصيات معيبة ومليئة بالضعف البشري. يمكن لأي شخص على مستوى ما أن يتماهى مع واحد أو بعض أو جميعهم على مستوى شخصي للغاية. & # 8217s ليس وعظًا أو حكميًا & # 8212 إنه يظهر فقط للناس في كل نقاط ضعفهم ولا يحكم عليهم & # 8217t. & # 8221

يتفق الثلاثة على أن العرض غير حياتهم.

ريتش سومر: & # 8221 & # 8216Mad Men & # 8217 هي حياتي المهنية. لقد قمت بعمل بعض الإعلانات التجارية ، و & # 8216Devil Wears Prada ، & # 8217 لكن هذا & # 8217s ليس مهنة حقًا. أي باب تم فتحه منذ مايو 2006 تم فتحه بواسطة & # 8216Mad Men. & # 8217 & # 8221

فنسنت كارثيزر: (التقى Kartheiser بزوجته ، زميلته الممثلة Alexis Bledel ، عندما لعبت دور البطولة في العرض): & # 8220 لقد غيرت حياتي بكل طريقة. ليس فقط مع زوجتي & # 8212 هي & # 8217s أفضل شيء حدث لي & # 8217s على الإطلاق في حياتي كلها ، بما في ذلك أي مهنة أو وظيفة كان لدي & # 8217 على الإطلاق & # 8212 ولكن أيضًا الأصدقاء الذين التقيت بهم ، الأشياء لقد تعلمت كإنسان وممثل. مشاهدة جون هام وهو قائد بين هذه المجموعة من الناس وليس كونه بريما دونا ولا يعامل نفسه بشكل أفضل من الآخرين. رؤيته يفعل ذلك بهدوء دون الحاجة إلى التباهي & # 8212 لقد كانت تجربة تعليمية رائعة واستغرق الأمر مني سنوات لفهم ما كان يفعله. إذا كان بإمكاني أن آخذ حتى 1 في المائة مما تعلمته من كون هذا الرجل قائداً ، فإنني & # 8217 قد أنجزت شيئًا رائعًا. & # 8221

سكوت هورنباكر: & # 8220 العمل في المعرض كان تجربة العمر. بالنسبة لي ، كان تحولي من كوني رجل نشأ في الإنتاج المادي إلى منتج إبداعي كامل. تمكنت من بناء تلك العلاقة مع مات التي تبين أنها أخرجت ثماني حلقات من العرض ، بما في ذلك افتتاح الموسم يوم الأحد. أن أشارك في صناعة الأفلام بالطريقة التي كنت أتوقعها دائمًا عندما ذهبت إلى مدرسة السينما ، وهو ما لا يستطيع الجميع القيام به. كان لدي قوس طويل للوصول إلى هناك & # 8212 الآن أشعر أن لدي منظور مختلف تمامًا عن حياتي المهنية. & # 8221

لقد سألنا الثلاثة جميعًا ، بعد العمل على المسلسل لأكثر من سبع سنوات ، ماذا سيأخذون من التجربة.

ريتش سومر: & # 8220 أخشى أنني لن أمتلك أبدًا أي شيء يقارب التجربة. لقد أخذت الكثير من الأشياء & # 8212 يمكن أن يكون العرض في أفضل حالاته عندما يكون هناك طباخ واحد فقط في المطبخ. & # 8217s لا شك في أن مات وينر يمتلك الملكية الإبداعية الكاملة للعرض هو القوة الدافعة. قام بفحص كل شيء & # 8212 قام بفحص الأزياء ، وفحص الدعائم. أعتقد أن السبب وراء تحول العرض إلى ما أصبح عليه يرجع أساسًا إلى وجود شخص واحد يقود الرؤية. & # 8221

فنسنت كارثيزر: & # 8220 أكبر شيء أتناوله هو مجرد التجربة البشرية. ماذا يحب & # 8217s أن يكون لديك عائلة. أن يكون لديك مجموعة من الأشخاص الذين تحترمهم ، فأنت تحب. هذا لا يعني أنه & # 8217s دائمًا ممتع وألعاب & # 8230 ولكن الفكرة الكبيرة كانت أننا كنا جميعًا في ذلك معًا واستعادنا بعضنا البعض & # 8217s. & # 8221

سكوت هورنباكر: & # 8220 يجب أن تؤمن بنفسك. إذا كنت تريد حقًا فعل شيء ما ، فعليك الاستمرار في العمل عليه والاستمرار في الإيمان بنفسك. حتى لو لم تحصل على الشيء الذي تريده بالضبط & # 8217t ، فإنه & # 8217s سيقودك إلى مكان أفضل من المكان الذي & # 8217 فيه. أشعر أنني حصلت على ذلك من مشاهدة مات وهو يدفع إلى احصل على العرض ، ودفع ما يريده & # 8212 تحول مثابرته وعمله الجاد إلى هذا الإرث المذهل المكون من 92 حلقة من المسلسل الذي & # 8217s المحبوب. & # 8221

نعم ، هناك حياة بعد & # 8220Mad Men. & # 8221 سومر يقول إنه & # 8217s يبحث عن وظيفة تليفزيونية أخرى ، وقد قام مؤخرًا بعمل صوتي كرتوني تضمن جزءًا في حلقة & # 8220Simpsons & # 8221 الأخيرة. هو & # 8217s أيضًا في الإصدار القادم لـ Netflix & # 8217s ، & # 8220Wet Hot American Summer: First Day of Camp ، & # 8221 الذي ظهر لأول مرة في يوليو. في 9 مايو ، سيعود سومر إلى مينيسوتا لحضور حدثين لمؤسسة مكتبة ستيلووتر العامة في Lowell Inn. يمكن إجراء الحجوزات على موقع Foundation & # 8217s (stillwaterpubliclibraryfoundation.org).

كارثيزر سيكون في المدينة في وقت لاحق من هذا الشهر للترويج لـ & # 8220Red Knot ، & # 8221 فيلم يقوم ببطولته في هذا الجزء & # 8217s من مهرجان مينيابوليس سانت بول السينمائي الدولي. & # 8220Red Knot & # 8221 للعرض في مسرح سانت أنتوني الرئيسي في مينيابوليس في الفترة من 23 إلى 24 أبريل. لديه أيضًا دور في & # 8220 The Blunderer ، & # 8221 فيلم لم يتم إصداره بعد من إخراج أندي جودارد وبطولة جيسيكا بيل وباتريك ويلسون.

أما بالنسبة لل هورنباكر، هو & # 8217s يعمل على طيار الدراما التي يحاول صنعها. هو & # 8217s أيضًا مهتم بالقيام بالمزيد من التوجيه والحفاظ على خياراته مفتوحة لإنتاج مسلسل آخر إذا جاء المشروع الصحيح.

يمكن الوصول إلى Amy Carlson Gustafson على الرقم 651-228-5561. اتبعها على twitter.com/amygustafson.

ماذا او ما: & # 8220 Mad Men & # 8221 (النصف الثاني من الموسم 7 ، العرض & # 8217s الموسم الأخير ، بدأ الأحد)


أشهر الوصفات في الستينيات

سافر معنا عبر الزمن بينما نستكشف أشهر الوصفات في الستينيات. سيطرت الحروب والاحتجاجات والمسيرات على أخبار العالم. ركزت الموضة على عباءات البونشو ، والجينز بأسفل الجرس ، وصبغ ربطة العنق ، مع حدث الأزياء والموسيقى الذي يتوج بحدث Woodstock في عام 1969.

ولكن في المنزل ، سواء كان ذلك لإعداد وجبة سريعة خلال الأسبوع أو تنظيم قائمة طعام لحفل عشاء ، كان إعداد الطعام في الستينيات من القرن الماضي يدور حول الراحة. كانت أطعمة الأصابع سهلة الأكل والتحضير ، والعديد من المقبلات الشهيرة ، مثل غمس البصل الفرنسي وكرات اللحم الكوكتيل ، بدأت بمكونات لذيذة ومستقرة على الأرفف. ألقِ نظرة على أفضل وصفات الستينيات ، بدءًا من الأجرة السهلة ليلاً في الأسبوع وحتى عرض الأطباق الرئيسية والحلويات.


الطعام والشراب في اجتماعات العمل

تقدم الحلقة الأولى المشاهدين إلى اجتماع العمل داخل المكتب ، بأسلوب ستيرلنج كوبر. الاجتماع مع راشيل مينكين من متجر مينكين. يتم تقديم بلودي ماريز وكوكتيلات الروبيان. راحيل يهودية. الجمبري محار. ليس كوشير. يعزز وضع المحار في المشهد الافتقار إلى الحساسية الذي بدأ بتعليق دون "ليس في ساعتي" في إشارة إلى ما إذا كانت الشركة قد وظفت أي يهود أم لا. الاجتماع لم يسير على ما يرام. دعا دون راشيل لتناول العشاء في تلك الليلة لإصلاح الضرر. يمشي نادل مع طبق pu-pu بينما يسلم آخر مشروبات Rachel and Don: ماي ​​تاي خاص وويسكي أنيق.


7. دانيال

دانيال هو من نواح كثيرة مطعم نيويورك المثالي. يمكن للموظفين & # x27t القيام بما يكفي من أجلك. قائمة النبيذ واسعة. غرفة الطعام واسعة وراقية. يحظى الشيف دانيال بولود بالتبجيل ، وقد أحضر للتو (أو ، بدقة أكثر ، أعيد إلى وطنه من Adour) ، شيف المعجنات ساندرو ميشيلي ، وهو خبير في الكلاسيكية. نظر أحد ضيوفي إلى غرفة الطعام ، واعتقد أنه يذكرنا بشكل فظيع رجال مجنونةالرجعية ولكنها مثيرة. لا شيء من هذا يثير الدهشة ، لأن بولود ، بالإضافة إلى مهاراته في الموقد ، هو أيضًا أحد المطاعم الرائعة في يومنا هذا.

لقد تغير الطعام في دانيل على مدى العقود الماضية. إنها & # x27s الآن معقدة وجميلة ومتعددة الأبعاد ودنيوية. يأتي سرطان البحر ، مثل العديد من الأطباق ، بثلاث طرق - يجب تسمية أكثرها روعة ، وهي سمبوسة الكركند ، كوجبة خفيفة رسمية في تاج محل.

السبب في أنني لا أقوم بترتيب هذا المطعم بالقرب من القمة هو أمر شخصي تمامًا وربما غير معقول: لدي ولع راسخ بالمطبخ الذي أعده Boulud في أوائل التسعينيات ، عندما اعتبرت مؤسسته أفضل مطعم في نيويورك. في ذلك الوقت ، تخصص في رفع مستوى الأطباق التي يأكلها الفرنسيون كل يوم ، بعضها يطبخ في المنزل ، وبعضها ريفي. في رأيي ، لم يقم أي طاهٍ في أي مكان بتحويل الطعام الفرنسي اليومي إلى مأكولات راقية كما فعل. (يمكنك الحصول على فكرة عن موهبته في هذا الصدد من خلال الطلب المسبق له canard à la presse، أو بطة مضغوطة ، طبق راقي اشتهر في La Tour d & # x27Argent في باريس. هناك ، إنه & # x27s جيدة. في Daniel ، إنه & # x27s مذهل.) بينما أفهم أن الأيام التي كان فيها هذا الطعام منطقيًا من الناحية الاقتصادية ، آمل أن يُغفر لي لأني أتمنى أن أتمكن من تناول الطعام بهذه الطريقة مرة أخرى.



"لدينا كل شيء." بيتي

يؤكد لقاء الصدفة مع دون وبيث في المطعم شكوك بيتي في أن دون يتجول في مانهاتن مثل ألفي. تكفي غيرتها لجعل هنري يزيل بشكل رمزي آخر ما لديه. لقد أحببت المشهد مع فرنسيس وهم يقودون رحلة العودة من مانهاتن مع بيتي في الخلف حيث كانت مع دون. هذا جنبًا إلى جنب مع ملف جدا استرخى دون في الجزء الخلفي من الكابينة مع بيثاني. لكن هذا لا يعني شيئًا. في النهاية ، أدركت بيتي أنها المحظوظة.


حزين على انتهاء "الرجال المجانين"؟ تناول الطعام في هذه المطاعم نيويورك - وصفات

تذوق الشيف دانييل بولود الحائز على جائزة المطبخ الفرنسي الموسمي المستوحى من السوق في غرفة الطعام الفخمة على طراز عصر النهضة الفينيسية أو في غرفة بيليكور المتاحة للحفلات الخاصة. & # xD & # xA & # xD & # xAT لضمان تميز مطبخه ، أنشأ دانيال بولود ki.

# 2. لو برناردين

لو برناردين

مطعم Le Bernardin ، New York & # x27s المشهور عالمياً من فئة الأربع نجوم للمأكولات البحرية ، ولد في باريس عام 1972 على يد الثنائي الشقيق ماجوي وجيلبرت لو كوز. مكرس بالكامل لمطبخ Gilbert Le Coze ، معالج المأكولات البحرية العصامي ، كان يقدم فقط الأسماك: طازجة وبسيطة ومعدة.

# 3. مشروب كحولي

مشروب كحولي

يقع Aquavit في برج بارك أفينيو في 65 East 55th Street بين Park و Madison Avenues في وسط مدينة نيويورك ، ويقدم أطباق حديثة من المأكولات الاسكندنافية الحديثة تكملها قائمة نبيذ واسعة وبرنامج ضخ ومشروب أكوافيت. تحول Aquavit المطبخ الاسكندنافي.

# 4. في حد ذاته

في حد ذاته

بعد افتتاحه في حد ذاته في عام 2004 ، رسخ مكانته بسرعة كواحد من أفضل المطاعم في مدينة نيويورك. في حد ذاته ، يجلب توماس كيلر منهجه العملي المميز من Napa Valley & # x27s French Laundry إلى مدينة نيويورك. يعكس المطعم تركيزه الشديد على التفاصيل السابقة.

# 5. جان جورج

جان جورج

جوهرة التاج التي تحمل نفس الاسم في إمبراطورية جان جورج فونجريشتن للطهي العالمية ، يعد جان جورج أيضًا أحد أعظم المطاعم في المدينة ، مع أوسمة من مؤسسة جيمس بيرد وأي شخص آخر تقريبًا ، بما في ذلك أربع نجوم من نيويورك تايمز وثلاثة نجمة ميشلان.

# 6. حانة جراميرسي

حانة جراميرسي

يعد Gramercy Tavern واحدًا من أكثر المطاعم المحبوبة في أمريكا ، ويقدم المأكولات الأمريكية المبتكرة في أجواء ريفية ولكن أنيقة. تم افتتاح فندق Tavern في عام 1994 من قبل صاحب المطعم الأسطوري Danny Meyer في مبنى تاريخي تاريخي ، وقد رحب بالضيوف للاستمتاع بالمأكولات الأمريكية المعاصرة.

# 7. ماسا

في مطعم Masa Takayama & # x27s الذي يحمل الاسم نفسه ، فزت & # x27t في العثور على قوائم قياسية أكثر مما يمكنك العثور عليه & # x27ll ستجد طاه السوشي القياسي. بينما كان في الولايات المتحدة منذ عام 1980 ، كان يعمل في حرفته في لوس أنجلوس ونيويورك ، وضعت بدايات Takayama & # x27s في طوكيو الأسس وأرست الانقلاب.

# 8. دي بي بيسترو مودرن

دي بي بيسترو مودرن

حانة صغيرة فرنسية أمريكية حديثة حيث تلتقي تقاليد المطبخ الفرنسي مع نكهات السوق الأمريكية بقائمة تعكس الفصول المتغيرة وتركز على بساطة المكونات الفاخرة. ربما ينعكس هذا بشكل أفضل في دانيال بولود & # x27s الآن سيئ السمعة على th.

# 9. دخان أزرق

دخان أزرق

تابع داني ماير سلسلة نجاحاته غير المألوفة & # x2014Union Square Care ، و Gramercy Tavern ، و Eleven Madison Park & ​​# x2014 مع مطعم غير رسمي ، وهو شيء أثار الراحة والمأكولات في الجنوب الأمريكي ، ولكن مع ذوقه الخاص في تناول الطعام. النتيجة ، بلو سموك ، يخدم.

# 10. الديك الأحمر

الديك الأحمر

تم تسمية Red Rooster على شرف Harlem الحديث الأسطوري ، وهو الشيف الشهير Marcus Samuelsson & # x27s الذي يستكشف جذور المطبخ الأمريكي والتقاليد المتنوعة في Harlem ، الحي الذي يسميه المنزل. & # xD & # xA & # xD & # x يقدم طعامًا مريحًا يحتفي بجذور المطبخ الأمريكي.

رقم 11. حرفة

حرفة

تذكر الحرف اليدوية رواد المطعم بأساسيات الأجواء والمأكولات الفاخرة. من الطاولات الضخمة المستوحاة من طاولة العمل إلى المنصة فوق البار ، تشيد Craft بالفن والحرفية في إعداد وجبة. بينما من الواضح أن هذا المطعم قد قفز سمكة القرش من حيث كونها ساخنة أو ترين.

رقم 12. شارع بيري

شارع بيري

مطعم يتسع لـ 60 مقعدًا وسط أبراج ريتشارد ماير الزجاجية الثلاثة المتلألئة على طول شارع ويست ستريت سريع التطور ، الشيف الشهير جان جورج فونجريتشتن يقسمه بأحدث عروضه. بدلاً من السمات المميزة التي تميز 66 ، Spice Market و V Steak.

# 13. مطبخ ميرسر

مطبخ ميرسر

الشيف العالمي الشهير Jean-Georges Vongerichten ، الذي لم يرضِ أبدًا بالنجاح لفترة طويلة ، جلب المأكولات الأمريكية المؤكدة & # xE7al في فندق Mercer. يعتبر The Mercer Kitchen مكانًا أكثر استرخاءً بكثير من مطعم الشيف & # x27s المسمى & # x2014 والمحتفل به على النحو الواجب & # x2014restaurant ، مع مائتي مقعد في الشركة.

# 14. بودكان نيويورك

بودكان نيويورك

يضرب الاندماج الآسيوي سوق تشيلسي حيث ظهر بار بوذا الأسطوري فقط بشكل مؤقت. هنا على جانب Ninth Avenue ، الذي كان سابقًا موطنًا لأعمال الأخشاب ، وبمساحة 17000 قدم مربع على طابقين ، يوفر Buddakan بعض التوازن الجانبي الغربي الإضافي لـ t.


بيض شيطان & # 8216Mad Men & # 8217 و Coachella

يبدأ الموسم الأخير من & # 8220Mad Men & # 8221 في نهاية هذا الأسبوع & # 8212 بحلول ذلك الوقت ، من المحتمل أن تكون أنت & # 8217 غارقة في بيض عيد الفصح المسلوق. إذاً هنا & # 8217s فكرة رائعة من الشيف التنفيذي جينيفر بوتشيو ، من سان فرانسيسكو & # 8217s الأنيقة Marlowe ، The Cavalier and Park Tavern: حفلة مشاهدة مستوحاة من Don Draper تكتمل بالكوكتيلات التي تعود إلى حقبة 821760s ، والمحار و Marlowe & # 8217s الدافئة الشيطانية بيض.

يقول بوتشيو: قشر عشرات البيض المسلوق ، وأزل شريحة صغيرة من كل طرف ، حتى يقفوا في وضع مستقيم. نقطع البيض إلى نصفين عبر خط الاستواء. استخدم خفاقة لتكسير الصفار وشرائح بياض البيض باستخدام & # 8220a حركة الطعن & # 8221 حتى يصبحوا بحجم البازلاء الكبيرة. أضف & # 188 كوب أو نحو ذلك من المايونيز ، واخلطهم حتى يصبح الصفار كريميًا ولكن لا يزال يحتفظ بالشكل. أضف 2 ملاعق كبيرة من الكراث المخلل المفروم (غط الكراث بعصير الليمون واتركه حتى يتحول إلى اللون الوردي ، ثم صفي السائل) ، وملعقة كبيرة من كل من تاباسكو والبقدونس المفروم ، وملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحار والملح حسب الرغبة . املأ نصفين بياض البيض بسخاء.

ضعي فوق كل بيضة شريحة من مخلل الهالاب & # 241o ، قطعة 2 بوصة من لحم الخنزير المقدد الرقيق (مطبوخ حتى يصبح مقرمشًا جدًا) ومثلثًا صغيرًا (سدس شريحة) من البروفولون القديم. سخني البيض في فرن 450 درجة حتى يبدأ الجبن في الذوبان. يُزين بزيت الزيتون والبقدونس المفروم والثوم المعمر وملح البحر. قدميها مع المارتيني ، ويفضل أن يكون ذلك أثناء الجلوس على الأريكة وذراع واحدة ملفوفة ، مثل درابر ، على الظهر.

إذا كنت & # 8217re تتجه إلى مهرجان Coachella الموسيقي & # 8212 ومطاعمه المنبثقة الجديدة الأنيقة & # 8212 في وقت لاحق من هذا الشهر ، يمكنك استخدام أخبار 8217s هنا. (وإذا كنت & # 8217re لا تتجه إلى مهرجان الصحراء ، فاقرأ على أي حال ، لأن هناك أخبارًا لك أيضًا.) يمكنك حجز المقاعد في النوافذ المنبثقة لإصلاح الجائزة (50 دولارًا) ، التي يديرها روي تشوي وآخرون طهاة لوس أنجلوس ، وفي ستة حفلات عشاء رائعة في حقل (Coachella) (225 دولارًا) عبر Reserve ، تطبيق الكونسيرج الجديد لتناول الطعام من مؤسسي Uber و Foursquare. أنت تختار إطارًا زمنيًا. يحجز التطبيق الطاولة ويدفع علامة التبويب ، بما في ذلك الإكرامية ورسوم ثابتة بقيمة 5 دولارات ، حتى تتمكن من العودة إلى الموسيقى دون انتظار الفاتورة.

تبين أنه يمكنك استخدام خدمة الكونسيرج في 29 مطعمًا يصعب العثور عليها في سان فرانسيسكو أيضًا. وفي نيويورك ولوس أنجلوس وبوسطن وقريبًا في شيكاغو. لسوء الحظ ، لا تساعد على الإطلاق في الحصول على مقعد في Manresa أو Chez Panisse أو أي حانة صغيرة رائعة أخرى خارج حدود المدينة. على الجانب العلوي ، حصلنا على طاولة في دقيق + ماء ليلة الجمعة.


شاهد الفيديو: لحظات غبية ومجنونة صورتها الكاميرات!!! (كانون الثاني 2022).