وصفات جديدة

كعكة عيد ميلاد بالفراولة والشوكولاتة

كعكة عيد ميلاد بالفراولة والشوكولاتة

كونترتوب:

افصلي بياض البيض عن الصفار واخلطي الصفار بالماء الدافئ.

نضيف السكر ويخلطوا حتى يذوبوا تماما والنتيجة تكون كريمة مثل الكريمة الرقيقة الطحين والكاكاو والبيكنج باودر منخول ويضافهم في 3 خطوات.

يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح ، يخلط نصف الكمية جيداً مع التركيبة ويضاف الباقي ، مع الخلط جيداً بملعقة ، محاولاً عدم إزالة الهواء تماماً من التركيبة ، اخبزيها على النار الصحيحة لمدة 25 دقيقة.


كريم 1

تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة مع 200 مل من الكريما الحامضة.

في وعاء كبير ، اخلطي الشوكولاتة المبردة مع الكريمة المخفوقة والجيلاتين المخفف في 100 مل من الماء الدافئ (اخلطي دائمًا بالشوكة حتى تخفف تمامًا ، ثم أضيفيها إلى الخليط).


كريم 2


نقطع الفراولة إلى قطع صغيرة ونخلط الكريمة

اخلطي الفراولة مع الكريمة المخفوقة والجيلاتين المخفف.


نقطع باقي الفراولة إلى شرائح.


المجسم:

قطع الجزء العلوي إلى النصف.

تُوزّع الكريما 1 بالتساوي فوق الطبقة الأولى ، ثم طبقة من شرائح الفراولة المقطعة ، الطبقة الثانية ، الكريمة 2 (مجمعة في حلقة كعكة) وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

نخرج الحلبة وننتقل إلى الديكور


نقطع قطعة من الورق المخبوز ، بأبعاد مساوية لمحيط الكيك والارتفاع + 3 سم (نبحث عن الشوكولاتة لتلبس الكيكة بشكل مثالي ولكن لتكون أطول منها)

تذوب الشوكولاتة في الميكروويف.

ننشرها بالتساوي على الورقة.

عندما يبدأ في التصلب (يصبح غير لامع) ، نأخذ الشريط بشكل جيد ونضعه حول الكعكة ، ونضغط جيدًا حتى نلتصق.

ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وخذي ورق القصدير ثم اتركي الخيال يلعب.


تُزين بالكريمة المخفوقة والفراولة والشوكولاتة المبشورة.



كعكة الشوكولاتة والفراولة

ورق الحائط على شكل كعكة مقاس 28 سم مع ورق الخبز (يجب أن يكون الشكل بجدران قابلة للإزالة ، حيث سنستخدم هذه "الجدران" لتجميع الكعكة لاحقًا).

يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة كريمية. يضاف الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو المنخول. أخيرًا ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة على مبشرة صغيرة واخلطي التكوين جيدًا.

ضعي التركيبة في الصينية واخبزيها على نار خفيفة حتى تجتاز اختبار المسواك.

اتركيه ليبرد. عندما يكون الجو باردًا ، اقطعه إلى نصفين.

في هذه الأثناء ، نحضر الشراب: اغلي الماء مع السكر وأضيفي الكابتشينو واخلطي جيداً. اتركيه ليبرد.

كريم:
تُخفق الكريمة جيدًا.

يتم وضع الجيلاتين في الماء للترطيب (حسب التعليمات الموجودة على الظرف).

اغسلي الفراولة وصفيها جيداً وقطعيها إلى مكعبات. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم على الوجه ، واخلط قليلاً واترك الشراب يخرج منها لمدة 20 دقيقة.

اخفقي الماسكاربوني مع السكر البودرة. نضيف الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى ثم الفراولة مع القطر. أخيرًا ، ضع القليل من الجيلاتين المذاب في حمام بخار أو ميغاواط.

على طبق يتم وضع "الجدران" من شكل الكعكة التي خبزت الجزء العلوي منها.

ضع الورقة الأولى على المنضدة ، وشربها وأضف كل الكريمة عليها ، وقم بتسويتها جيدًا.

ضعي الطبقة الثانية من الكيك والشراب مع الكمية المتبقية من القطر.

ثم تذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة على نار هادئة مع التحريك باستمرار.

عندما تصبح جاهزة ، ضعيها فوق الكعكة ، وضعيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، قم بإزالة "جدران" الشكل وزينها بالفراولة الكاملة أو المقطعة والشوكولاتة المبشورة إذا أردت.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

للكونترتوب:
8 بيضات
8 ملاعق كبيرة طحين
8 ملاعق كبيرة سكر ناعم

للقشدة:
70 جرام طحين
500 مل حليب
6 صفار
3 اكياس سكر فانيليا دكتور كيكر
180 جرام سعال قديم
2 شوكولاتة ميلكا بالحليب

لملء:
250 جرام فراولة
250 جرام توت بري

من اجل للتزيين:
3 أكياس من الكريمة المخفوقة من دكتور كيتيكر
450 مل حليب (للقشدة المخفوقة)
التوت والفراولة بالكميات المرغوبة لكل منهما.

طريقة التحضير:
نغسل الفراولة ونزيل ذيولها ونصفيها في مصفاة.

نقطع بعض الفراولة إلى مكعبات أصغر لملء الكعكة بها.

قطعة أخرى من الفراولة ، تقطعها إلى شرائح ، وتزين الكعكة بها.

نغسل التوت أيضًا ونتركه يستنزف.

أولاً نقوم بإعداد سطح الكيك. افصل الصفار عن البيض.

نضع بياض البيض في وعاء ونضربه بالخلاط حتى نحصل على رغوة. ثم أضيفي السكر الناعم ، وملعقة بالملعقة واخلطي حتى تمتزج جيداً. فوق الرغوة التي نحصل عليها نضيف الصفار ونخلط حتى يتم ابتلاعها ثم نضع الطحين وملعقة بملعقة ونخلط ببطء مع الملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

نغطي صينية مستديرة بجدران قابلة للإزالة بالطحين ، ونسكب التركيبة التي تم الحصول عليها فيها ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. يمكننا إجراء اختبار المسواك لمعرفة ما إذا كان سطح العمل مخبوزًا أم لا. بعد خبز الجزء العلوي ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.


لتحضير الكريمة ، نبدأ بإذابة الشوكولاتة. قسّم الشوكولاتة إلى مربعات وأذوبها في قدر على حمام بخار.


افصل الصفار عن بياض البيض ، ضع الصفار في وعاء كبير ، واخلطه مع السكر الناعم حتى يتجانس تمامًا ، أضف الدقيق في المطر ، واخلطه مرة أخرى حتى يتجانس.


في قدر ، ضعي الكمية المطلوبة من الحليب ، أضيفي أكياس سكر الفانيليا واتركيها على النار حتى يبدأ الحليب في التسخين قليلاً ، ثم أضيفي التركيبة المحضرة من قبل & # 8211 من صفار ، سكر ودقيق # 8211 واخلطي بشكل مستمر حتى تبدأ التركيبة في التكاثف.

عندما تبدأ الكريمة في التكاثف ، اسكب عليها الشوكولاتة المذابة واخلطها باستمرار حتى تمتزج تمامًا. اترك الكريمة التي تم الحصول عليها تبرد فقط بعد ملء الكعكة.



اخفقي مسحوق الكريمة المخفوقة مع الحليب حتى يتماسك.

بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، نبدأ في تجميع الكعكة.
قطعنا الجزء العلوي إلى ثلاث أوراق. نأخذ الورقة الأولى ، أسفل سطح الطاولة ، نضعها على طبق ، نشربها - في حالتي ، قمت بشربها بماء السكر ، يمكنك استخدام أي شراب آخر تريده ، من الكومبوت. نضع كريمة الشوكولاتة على أول ورقة كونترتوب & # 8211 كريم علينا تقسيمها إلى ثلاثة ، لأنه سيتم وضعها على كل ورقة كونترتوب. رشي مكعبات الفراولة فوق الكريمة.




التالي هو الورقة الثانية من كونترتوب ، والتي سنقوم أيضًا بشرابها ، تليها طبقة من كريمة الشوكولاتة والتوت ، والتي نرشها على سطح الكريم بالكامل.


التالي هو آخر ورقة من الكيك ، نشرب ونضع الطبقة الأخيرة من كريمة الشوكولاتة ، لكن هذه المرة ليست سميكة جدًا.


فوق الطبقة الأخيرة من الشوكولاتة ، ننشر طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ونزينها بطريقة أخرى بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة. في الأعلى ، يمكننا وضع شرائح التوت والفراولة.






طريقة تحضير التشيز كيك بالفراولة والشوكولاتة

نحضر القاعدة أولاً ونطحن البسكويت ونضعها في وعاء مع الكاكاو والزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من الحليب.

*إذا كان لديك بسكويت الكاكاو ، استخدم 350 جم.

اخلط جيداً ، انقل التركيبة على شكل 24 سم بحلقة قابلة للفصل واضغط بلطف بالزجاج لا تضغط بشدة لأن القاعدة ستكون صلبة بعد التبريد .. بارد.

كريم & # 8211 الجبن وموس ماسكاربوني سهل التحضير.

قم أولاً بترطيب الجيلاتين في الماء البارد ، ثم صفيه جيدًا ثم صهره في حمام بخار أو ميكروويف ، واحرص على عدم غليه.

ضعي الجبن الكريمي والماسكاربوني والقشدة المخفوقة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا في وعاء واخلطي حتى تصبح الكريمة سميكة ثم اخلطي القليل من هذه الكريمة مع الجيلاتين المذاب والمبرد ثم اخلطي كل شيء جيدًا.

*من المهم جدًا أن تكون جميع مكونات الكريم في درجة حرارة الغرفة ، حتى لا تتشكل كتل عند مزجها مع الجيلاتين.

في هذه الأثناء ، تذوب كريمة الشوكولاتة الكريمية ونتركها تبرد.

من 350 جم من الفراولة للحشوة ، اختر ثمارًا متساوية ، اقطعها إلى نصفين وضعها على جدران المجاعة ، والباقي ضعها كاملة داخل النموذج.

ضعي الكريمة على الشكل بحذر ووزعيها جيداً ، ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة.

تزين الفراولة بالزينة بالشوكولاتة البيضاء الذائبة وتزيين كعكة الجبن.

ضعي الكعكة في البرد طوال الليل أو على الأقل 3-4 ساعات حتى تتمكني من تقطيعها بشكل جيد.

*لتتمكن من إزالته بسهولة من النموذج ، اغمره في الماء الساخن لبضع ثوان أو سخن جدران النموذج بكعكة المطبخ.قطعيها بسكين بشفرة رفيعة ، مسخنة في الماء الساخن.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: إنتاج ضخم مذهل! فيديو تصنيع مصنع الكيك BEST6. طعام كوري (ديسمبر 2021).