وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن في قشرة الجوز واللوز مع الكسكس مقبلات

لحم الخنزير المتن في قشرة الجوز واللوز مع الكسكس مقبلات

يتم غسل العضلات وتجفيفها بمناشف ورقية مدهونة بزيت الزيتون والمتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج. طحن الجوز واللوز ليس ناعما جدا. "العضلة" "مغطاة" بقشرة مصنوعة من المكسرات واللوز. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أخرجه من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. خذ قطعة من ورق الخبز ، وقم بتمريرها عبر تيار من الماء ، واضغط على الماء الزائد وافرد الورق في مقلاة شواء. ضع العضلة في الورقة من المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. انقليها إلى صينية بها ورق واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. في النهاية ، دهنته أكثر بقليل بزيت الزيتون ، ورُش القليل منه بمزيج من المكسرات واللوز ، ولفته بورق الخبز وتركته في الفرن الساخن حتى قدمته.

للتزيين: يُغسل البصل الأخضر ويُقطّع إلى شرائح ويُطهى في القليل من زيت الزيتون. نضيف شرائح الفطر ونتركها تقوى وتلين الفطر. يضاف النبيذ الأبيض والملح والفلفل ويترك لمدة 3-4 دقائق أخرى على النار. أضفت الكسكس المغسول بمزيد من الماء وكوبين من الماء بالإضافة إلى البقدونس المفروم ناعماً. لقد خلطت ، ووضعت غطاء القدر (استخدمت وعاء zepter) تركته يغلي ، وأطفأت النار ولم أرفع الغطاء لمدة 15 دقيقة. قمت بخلط السمنتان للطبخ مع النشا وبعد 15 دقيقة صببت الخليط في المقلاة. خلطت وتركت الزينة مغطاة حتى التقديم. على الرحب والسعة!!!


دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​مع صلصة البيستو والبارميزان

ولد في شمال إيطالياعادة ما تعني صلصة البيستو الريحان والملح والثوم والجبن (بارميزان أو بيكورينو) وبذور الصنوبر ، وكلها مطحون في الهاون وتحويله إلى عجينة بمساعدة زيت الزيتون. بالإضافة إلى صلصة البيستو جينوي أعلاه ، والتي تم اعتبارها بالفعل & # 8220classic & # 8221 ، هناك أيضًا صلصة صقلية (تحتوي أيضًا على الطماطم ، وبدلاً من بذور الصنوبر تضع اللوز) وبيستو كالابريا (يحتوي على فلفل رومي مطبوخ وفلفل) . في ألمانيا ، نجد نوعًا مختلفًا من الليوردا بدلاً من الريحان ، وفي أمريكا الجنوبية يوجد & # 8220 تالارينيس فيرديز & # 8221 ، الذي يحتوي على السبانخ ، وفي فرنسا نستخدم & # 8220pistou & # 8221 ، مزيج من الريحان والبقدونس المسحوق الثوم والجبن المبشور ، ولكن بدون بذور الصنوبر.
أقترح وصفة متوسطية مغرية وسهلة التحضير للغاية ، لذيذة وذات مظهر جيد ، حيث يتم لف صدور الدجاج بصلصة كريمية ، وبعد ذلك & # 8220 ملون & # 8221 مع طماطم كرزية.

المكونات:
& # 8211 صدر دجاج منزوع العظم والجلد 480 جم
& # 8211 زيت زيتون 30 مل
& # 8211 طماطم كرزية 150 جرام
& # 8211 صلصة بيستو خضراء 2 ملاعق صغيرة مغطاة (حوالي 35 جم)
& # 8211 كريمة طبخ (15٪ دسم) 150 مل
& # 8211 عرق بارميزان 70 جم
& # 8211 ملح ، فلفل


في مقلاة تفلون أكبر ، سخني زيت الزيتون. نكّهي قطع صدور الدجاج بالملح والفلفل وضعيها في المقلاة. اقلبها عدة مرات وحمرها قليلاً. أضف الكريمة الحامضة وصلصة البيستو.

رشي جبنة البارميزان واخلطيهم برفق. أضيفي الطماطم الكرزية (كاملة أو مقطعة إلى نصفين إذا كانت أكبر). اترك دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط ، حتى لا تنضج الطماطم كثيرًا.

قدميها ساخنة ، ربما مع مقبلات من البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. من الكميات المذكورة أعلاه ، ينتج عن أربع حصص!


Xandrinne وأعمالها الطهي

أعترف أنه ليس لدي أي ميزة فيما يتعلق بهذه اللفة ، ربما أضع إصبعًا على الخيط ، أو عقده ، أو سحبت إطارًا بهذه الطريقة. قام زوجي بإعداد القائمة بالكامل ، وجلس في مكان شرف على طاولة العام الجديد.

وإليك كيف فعل ذلك: لقد قطع قطعة من لحم الخنزير (كان يمكن أن تكون كيلو لحم) ، إلى قسمين ، دون فصل القطع تمامًا ، وضربها بمطرقة. على ورقة اللحم (مرشوشة بالملح والفلفل وبدون توابل ، مثل الريحان والزعتر المجفف) ، وضع شرائح من لحم الخنزير والعضلات ، سبق قوامها قليلاً ، وبعض شرائح الجبن ، وبعض شرائح البرتقال ، وقليل من خيوط نصف - نقانق مدخنة (وسحبوا القليل من الزيت). شئ مثل هذا:

قام بلف ورقة اللحم بعناية وربطها بخيط. رش الملح والفلفل الأخضر وبعض الأعشاب المجففة مرة أخرى ، ووضعها في الصينية حيث سكب القليل من الزيت. ألقى على اللحم وبضع فصوص من الثوم.

أولاً ، ترك الصينية في الفرن على نار عالية ، حتى تحمر اللحم قليلاً ، ثم سكب عليها بعض النبيذ وترك شريحة اللحم في الفرن لمدة ساعتين أخريين ، على الحرارة المناسبة. من وقت لآخر يرش اللفائف بالصلصة المتكونة. لقد قلبها إلى اللون البني بالتساوي.


الطبخ علاء





مكونات:
500 غرام بنغاسيوس
1 بصلة
الشبت
ملح ، فلفل ، بابريكا
2 بيض
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
بسكويت

نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. أضيفي السمك المفروم مع الروبوت وتبليه واقليه مع التحريك باستمرار. اتركيها لتبرد ، ثم أضيفي 1 بيضة ، وشبت مقطع ، ومعجون فلفل حار ، وفي النهاية ، فتات الخبز ، حتى تحصل على تركيبة يمكن تشكيلها بسهولة. شكلي كرات اللحم ، ضعيها في البيضة المخفوقة وأضيفت إليها ملعقة كبيرة من الحليب ، ثم في فتات الخبز ، اقليها بالزيت الساخن ثم اخرجيها على ورق ماص. كزينة ، كنت أخبز البطاطس مع البصل والملفوف الحامض.

2 تعليقات:

ما الأشياء الجيدة التي تفعلها علاء ، أخشى أن آتي إليك :)))))) صديقة تأتي للحصول على جائزة لعبة مني ، ما tzuc.


فيديو: اكلت لحم خنزير بالغلط و عملت مشكلة كبيرة Vlog (ديسمبر 2021).