وصفات جديدة

كارب محشي

كارب محشي

كان لدي سمكة شبوط تزن حوالي 3 كجم ولم أكن أعرف ماذا أفعل بها. غسلته وتنظيفه و "دلكته" من جميع الجهات بالبهارات للأسماك والخضروات بما في ذلك البطن وتركته ليرتاح. لقد قطعت المزيد من البصل لأنه مجرد سمكة كبيرة وقمت بتثبيته في زيت الزيتون. أضفت الأرز وقمت بتجميده ثم أضفت شرائح الفطر المعلب أو إذا كنت تريد تقطيعه أصغر حسب التفضيل ونصفه جيدًا وقمت بالطهي على نار هادئة حتى انخفض العصير ، كما أضفت جزرة مفرومة ناعماً واتصلب. بعد أن تصلب جيدًا ، يمكنك وضع غطاء عليها لبضع دقائق أخرى لخنقها بشكل أفضل.

تبّل قليلاً واملأ السمك بالتركيب. اربطي البطن بالخيط وضعي في الصينية الجزر والفلفل والبصل الصغير المقطّع إلى شرائح. نضع السمك فوقها ونضيف النبيذ والماء وعصير الطماطم وشرائح الطماطم والثوم وورق الغار والزيت والنبيذ ونضعها في الفرن حتى تقل التركيبة بحوالي 40 دقيقة. هو - هي

نضيف البقدونس المفروم ويقدم مع الليمون. ضع السمك في قطع صحية على الطبق مع الصلصة من الصينية وبالطبع النبيذ الأبيض الذي لا غنى عنه.


شهية طيبة!



طريقة عمل الكارب المحشي

سيتم اختيار أ الكارب الكبير (ستكون العظام أكبر وتتناسب مع الحشو الجاهز).

الكارب تم اختياره من المصايد ، سيتم تنظيفه من المقاييس أو سيتم تنظيفه في المنزل باستخدام جهاز الخضروات.

يتم قطعها بشكل مطول على البطن ، ثم يتم إزالة الأمعاء وغسلها تحت تيار من الماء البارد.

سيتم تجفيفها بمنشفة المطبخ ثم رشها يُترك عصير الليمون لمدة 10 دقائق تقريبًا، لإثبات طعم الليمون في لحم السمك (وبالتالي القضاء على تلك الرائحة القوية للأسماك).

سمك سوف تتبل ملح وفلفل في الداخل والخارج.

مع الحشوة التي تم الحصول عليها ، سيتم ملء بطن السمكة ، والتي سيتم التقاطها بعد ذلك بعود الأسنان أو خياطتها بخيوط (حتى لا تنتشر الحشوة)..

في مقلاة مدهونة الزيت ومبطن بطبقة من الخضار (شرائح البطاطس ، شرائح الجزر ، البروكلي ، إلخ) ضع الكارب الذي سبق دهنه به زيت الزيتون والعسل المذاب (بفرشاة).

عصير طماطم ونبيذ أبيض جاف يُسكب فوق الكارب المحشو ثم يُغطّى المقلاة بغطاء ورق ألومنيوم.

سيتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا في 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

قرب النهاية مع 10-15 دقيقة، ستتم إزالة رقائق الألومنيوم للقبض عليها محشي الكارب بقشرة تحمير.

كارب محشي سيتم تقديمه في أجزاء في أطباق فردية مع الخضار.


1 علبة جزر صغير ، 425 مل ، 1 كجم بطاطس ، 2 رأس ثوم ، 1 ليمون ، 1 فلفل كابيا ، إكليل الجبل ، فلفل ، مردقوش ، زعتر ، ملح ، 100 مل من زيت الزيتون ، 150 مل من زيت عباد الشمس ، 1 كارب وتوابل السمك.

يُنظف السمك ويُغسل ويُترك للملح لمدة 10 دقائق مع قليل من الملح. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة وتبليها بإكليل الجبل ، والمردقوش ، والزعتر ، والفلفل ، والملح. أضف 50 مل من زيت الزيتون و 50 مل من النبيذ. نملأ السمك ببعض البطاطس التي نحصل عليها (يجب أن يمسك بطن السمكة بالأسياخ أو المسواك). في صينية يينا (هكذا استخدمتها) مدهونة بالقليل من الزيت ، نضع ورق الخبز ، 50 جرام من زيت عباد الشمس ، شرائح البصل الرقيقة ، البطاطس ، السمك على البطن ، مثبتة بين البطاطس جيدًا (وليس خريف). يوضع الفلفل المقشر والمقطع فوق البطاطس. يرش ما تبقى من النبيذ ويخبز لمدة 15 دقيقة. يتم تمرير الجزر تحت مجرى مائي وعندما يبدأ السمك في التحول إلى اللون البني ، يتم وضعه فوق البطاطس والفلفل في كل مكان. قشر القرع وابشره واعصر العصير. اتركيه لمدة 5-7 دقائق أخرى في الفرن ويمكن إزالته.

تحضير صلصة الثوم: يفرك الثوم النظيف بقليل من الملح والفلفل ويضاف الزيت تدريجياً حتى يتحول إلى عجينة. لقد رششت الفلفل الحار على القمة. يجلس على الدرج ويمكن تقديمه مع النبيذ الأبيض! شهية طيبة!


الكارب - 34 وصفة

اختيارنا من وصفات الكارب - مقلي أو مخبوز أو متبل ، سيصبح الكارب لذيذًا إذا قمت بطهيه وفقًا لوصفاتنا.

الكارب هو أكثر أنواع أسماك المياه العذبة رواجًا لاستخدامها في الماء المالح ، وسمك السلمون ، والتتبيل ، وللقلي. يحتوي على 5.5٪ دهون. يصل طولها إلى حوالي 1 متر ، وتصل إلى مرحلة النضج عند 3-5 سنوات ، عندما يبلغ طولها 20 سم فقط. يحتوي على لحم لذيذ ومغذٍ ، ولكنه يحتوي أيضًا على "عظم مُر" يقع في الرأس ، في المكان الذي يلتقي فيه بالعمود الفقري ، والذي يجب إزالته عند تنظيف السمك ، وإلا فإنه سيجعل التحضير المُستخدم للسمكة مُرًا. رئيس.


سيتم تنظيف الأسماك من القشور والأمعاء ، ثم تنمو قليلاً على الظهر ، وسوف تقفز من الخارج والداخل.

نتركه لمدة 30 دقيقة لاستخراج كمية الملح التي يحتاجها السمك.

سخني الزيت والزبدة في مقلاة تفلون ، ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً (كيف يصبح شفافاً) ، والفطر (يطهى لمدة 5 دقائق تقريباً) ، والأرز مع الماء (يُترك ليغلي طالما أن السائل ينقص سوف ينتفخ الأرز).

يتبل بالملح والفلفل ، ثم عندما يبرد قليلاً ، يُضاف البيض المخفوق ، ويخلط بملعقة حتى يتجانس تمامًا.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

للرائحة والطعم ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً.

املأ الكارب على البطن وخيط 2-3 غرز.

يتم وضعها في وعاء جينا مستطيل الشكل على سرير من شرائح الطماطم ، مع ملعقة كبيرة من الزبدة والنبيذ الأبيض ومحاطة بشرائح الليمون.

ضع الطبق في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، ومن وقت لآخر سيفتح الفرن ويتم دهن السمك بعصير الصينية.

يتم تقديم الكارب المحشو بالفطر على أطباق بيضاء مع صلصة الطماطم.


كيف أحضر وصفة الكارب وسمك السلور في الفرن؟

ننظف السمك جيدًا ونغسله تحت الماء الجاري ونجفف قطع السمك بمنشفة ورقية. نحن نصر على النخاع الشوكي والداخل ، وننظف الدم والغشاء الأسود بعناية.

نرش السمك حسب الرغبة بالملح والفلفل والبابريكا.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي السمك في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. سيستغرق الخبز حوالي 30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني جيدًا ويتغلغل جيدًا.

كيف نتحقق من الأسماك لنرى متى تنضج جيدًا؟

نسحب جناحًا وعندما ينطلق بسهولة ، يكون جاهزًا. تحتوي الأسماك على الكثير من الماء ، لذلك ستطهى بسرعة كبيرة.

بطاطس مقشرة ، مغسولة ومقطعة إلى 4 ، غليها في ماء مملح. اغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تدخل الشوكة فيها بسهولة.

بعد أن وضعتها في الطبق ، رشش عليها البقدونس المفروم جيدًا.

سيعطي مكعب من الزبدة أو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون نكهة خاصة.

بدون مقبلات البطاطس ، فقط بالليمون أو السلطة ، بدون زيت ، يمكن أن يكون تحضيرًا ممتازًا لنظام رينا الغذائي. مع القليل من الملح أو بدون ملح ، يمكن تناول هذا المستحضر في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، أو من قبل الأطفال وكبار السن.

الوصفة والصور تخص الكسندرا شيتاس وهي تشارك في مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون قرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

يمكن الاطلاع على الوصفات الأخرى المشاركة في المسابقة هنا.

الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هي 5.50.

وصفات مع جينا براديا وصفات raquo & raquo كارب ونوم مخبوز ، أبسط وصفة


كارب محشي

1 كارب وزنها حوالي 2 كجم
3 شرائح خبز
100 مل حليب
70 غ من حبات الجوز
2 فص ثوم
250 جرام لحم خنزير مفروم
2 بيض
ملح
فلفل أسود مطحون
3-4 ملاعق كبيرة زيت
1 طرف سكين كمون مطحون
2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
2 حبة ليمون

طريقة التحضير

نظف المبروك من القشور والأمعاء ، واغسله جيدًا واتركه يجف. في هذه الأثناء ، ضعي شرائح الخبز المنقوعة في اللبن ، ثم اعصريها جيدًا وضعيها في وعاء. نضيف اللحم المفروم والجوز المطحون والثوم المهروس والبيض المخفوق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا. املأ الكارب بتركيبة اللحم
وسلة البطن.

نضع ورق الخبز في صينية ، ونرش الزيت ونضع الكارب. رشيها بالزيت ورشيها بالكمون واسكبي 100 مل من الماء في المقلاة. ضعه في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة.

10 دقائق قبل أن يصبح السمك جاهزًا ، أضف شرائح الليمون وأغصان إكليل الجبل الصغيرة إلى المقلاة. قدمها ساخنة ، مع الليمون ، يكتب كليك.


وصفة اليوم: مبروك مملوء بالفطر

& bdquoZiarul de Iasi & ldquo و & bdquo The Ciric Hotel Complex & ldquo يجعلك تدلل: اربح عشاءًا لذيذًا وليلة من الاسترخاء خارج المدينة! نساعدك على التخلص من صخب المدينة والتخلص من ضغوط الحياة اليومية. تجلب مسابقة & bdquoReteta Zilei & ldquo تحديًا جديدًا: يمكن للقراء الآن الفوز بجائزة مقدمة من & bdquoCiric Hotel Complex & ldquo: الإقامة لليلة واحدة شاملة وجبة الإفطار وعشاء لشخصين. للمشاركة في المسابقة ، يجب عليك إرسال وصفات حول الموضوع الذي اقترحه متخصصو فن الطهو من المطعم & bdquoComplexului Hotelier Ciric & ldquo.

مبروك محشي بالفطر

المكونات:

  • 1 1/2 - 2 كجم حماقة ،
  • 1/2 كجم فطر ،
  • 1/4
  • بصل مقطع
  • 2 فص ثوم ،
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق 250 جرام زبدة
  • أو المارجرين ،
  • جوزة الطيب،
  • بقدونس،
  • ملح،
  • فلفل،
  • 1 ملعقة كبيرة مرق طماطم

طريقة التحضير:

نظف السمك واغسله وامسحه والملح. يُغسل الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة في القليل من الزبدة مع البصل المفروم والثوم المسحوق وجوزة الطيب وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم والفلفل والملح والدقيق والمرق الطازج. املأ بطن الكارب بهذا الخليط. ضعي السمك في مقلاة ، ضعي الزبدة المتبقية مقطعة إلى قطع و 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واخبزيها لمدة ساعة. نرش السمك بالصلصة من الصينية من وقت لآخر. بعد الخبز ، ضعيها في طبق ، واسكبي بقية الصلصة من المقلاة وقدميها ساخنة.

موضوع الأسبوع: أطباق السمك التقليدية

نحن في انتظار الوصفات حتى الخميس 9 مايو، على العنوان [email protected] الفائز
سيتم الإعلان عن الجائزة في & bdquoZiarul de Iasi & ldquo. تنبيه: سيتم النظر فقط في الرسائل التي تحتوي على اسم ورقم هاتف حيث يمكن الاتصال بالمشارك. الفائز الأسبوع الماضي هو NACAI FINICA مع الوصفة: "السبانخ مع اليقطين''.

السبانخ مع اليقطين

المكونات:

  • 1 كجم كوسة أو كوسة
  • 1 كجم من السبانخ
  • 150 جرام من لحم الخنزير المقدد 1 بصلة كبيرة
  • 2 ربطات البقدونس
  • 150 جرام من عرق البارميزان
  • 3 بيضات
  • زيت الزيتون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

ابشر الكوسة أو الكوسة على مبشرة كبيرة ، ثم افركها بالملح واتركها في مصفاة فوق وعاء لمدة 30 دقيقة لتصريف العصير الناتج. قم بإذابة السبانخ واتركها في مصفاة. في مقلاة ، اقلي البصل ولحم الخنزير المقدد في الزيت لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، اخلطي الثوم المهروس مع البقدونس المفروم ناعماً. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. في وعاء كبير نضع الكوسة / الكوسا والبصل ولحم الخنزير المقدد ويخلط جيدا بملعقة خشبية. نضيف السبانخ والثوم والبقدونس ونصف كمية جبن البارميزان المبشور والملح والفلفل والبيض وتخلط. في طبق فرن مدهون بالزيت ، أضيفي التركيبة ، ثم أضيفي باقي جبن البارميزان وقليل من زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. يقدم ساخنا.


كارب محشو بالخضار المخبوزة

الكارب المحشي بالخضار طبق لذيذ وسهل الهضم.

يُقشر القرع ويُبشَر ويُرش بالملح والفلفل وتوابل السمك الأخرى.

دهن الكارب بزيت الزيتون واتركه في طبق حتى تصبح الخضار جاهزة.

نقطع الخضار ناعما وتتبل بالملح والفلفل.

املأ الكارب بالمشروم الممزوج بالفلفل والبصل والجزر والقليل من البطاطس.

ضعي باقي حبات البطاطس بجانب السمك في مقلاة مدهونة بالزيت.

يرش الكارب بعصير الليمون ، يسكب النبيذ الأبيض أو الأحمر ويضاف القليل من الماء وملعقة كبيرة من الزيت والتوابل الخاصة ويترك في الفرن على نار متوسطة.

بعد إخراج الكارب من الفرن ، رشي عصير الليمون مع البقدونس المفروم وقدميه مع البطاطس أو الخس.


فيديو: انا الوحيدة اللى بتعمل المحشى كده مش بيزود الوزن حتى لو اكلتيه كل يوممحشي للدايت والكيتو دايت (شهر نوفمبر 2021).