وصفات جديدة

لازانيا الفطر والسبانخ بطيئة الطبخ

لازانيا الفطر والسبانخ بطيئة الطبخ

مكونات

  • رذاذ الطبخ غير اللاصق ، مثل PAM
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 عبوة 8 أونصات فطر مقطع طازج
  • 1 عبوة 6 أونصات من أوراق السبانخ الصغيرة
  • 1 14.5 أونصة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات مع الريحان والثوم والأوريغانو ، غير المصفاة ، مثل هانت
  • 2 كوب صلصة طماطم ، مثل هانت
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1 جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا سعة 8 أونصات
  • ½ كوب مبشور من بارميجيانو ريجيانو
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 6 نودلز لازانيا جافة غير مطبوخة
  • 1½ كوب جبن إيطالي مبشور

الاتجاهات

رش الجزء الداخلي لطباخ بطيء سعة 4 لتر برذاذ الطهي. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 3 دقائق أكثر أو حتى ينضج الفطر ويذبل السبانخ مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الطماطم مع عصائرها وصلصة الطماطم والتوابل الإيطالية والملح. يُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. في هذه الأثناء ، يُمزج جبن الريكوتا مع نصف كوب من بارميجيانو-ريجيانو والفلفل في وعاء صغير ويترك جانبًا.

انشر نصف كوب من خليط الصلصة فوق قاع قدر الطهي البطيء. ضعي 3 طبقة من نودلز اللازانيا فوق خليط الصلصة ، وكسري النودلز لتتناسب. يُغطى بنصف كوب من مزيج الصلصة وخليط جبنة الريكوتا وكوب من الجبن الإيطالي. ضعي عليها نصف كوب من خليط الصوص و 3 نودلز لازانيا المتبقية ، كسر لتناسب. يُسكب مزيج الصلصة المتبقي فوق النودلز.

غطي المزيج واطهيه على نار هادئة لمدة 5 ساعات أو حتى تنضج النودلز. رشي ما تبقى من كوب جبن إيطالي و كوب متبقي من بارميجيانو-ريجيانو. غطيها ؛ اتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبن.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 383

مكافئ الفولات (إجمالي) 84 ميكروغرام 21٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 22.5٪


كروكبوت سبانخ لازانيا بالسجق والفطر | وجبات بطيئة الطبخ

مرحبًا ، هناك قراء Shabby Creek Cottage ، لقد & # 8217s me Claire من A Little CLAIREification مرة أخرى بجرعتك الشهرية من Slow Cooker LOVE! يوم ذكرى سعيد أيضًا! يبدو أنه من المناسب صنع شيء إيطالي ، أليس كذلك ؟؟ ها. حسنًا ، هذا هو بالضبط كيف انتهى هذا الشهر.

الآن y & # 8217 الكل ، كنت أشعر بالحكة لمحاولة صنع اللازانيا في وعاء الفخار ولازانيا السبانخ مع السجق والفطر هي فقط & # 8230. قدر كبير من الدهون من الجودة الإيطالية.

سأكون صادقًا تمامًا في أن أسلوبي الأصلي لصنع اللازانيا في طباخ بطيء كان مثل & # 8220 لماذا تهتم؟ قد يكون كذلك في الفرن! & # 8221 ولكن ما يعجبني في هذا هو ، في حين أن نعم & # 8211 هناك حوالي 20 دقيقة الإعداد & # 8211 تطبخ لمدة 5 ساعات وتفعل ذلك & # 8217s الخاصة دون أن أحوم فوق الفرن. يمكنني إنجاز الكثير في 5 ساعات ، يا رفاق!

الآن هذه أصعب وصفة طباخ بطيء اضطررت إلى تصويرها على الإطلاق. كان إحباطي يتصاعد ، وبصراحة كانت اللازانيا تختفي بسرعة كبيرة. حدث أن تجول زوجي أثناء هذا الإحباط من التصوير الفوتوغرافي & # 8211 ربما كان أو لم يكن لديه طبق من اللازانيا في يده & # 8211 ونظر إلي وكأنني أمتلك رأسًا ثالثًا.

لقد أخبرني بشكل أساسي أنني كنت سخيفًا وأنه كان لذيذًا. وهذا هو يا أصدقائي ، لذا في النهاية كان على حق. لم يكن هناك طريقة لم أستطع مشاركة هذا معكم جميعًا. ليس فقط مدهشًا عندما يخرج كل شيء شمبانياً وساخنًا ، ولكن إذا قمت بتبريده طوال الليل ، فإنه يتم تقطيعه بشكل جميل. غداء أو عشاء فوري.

لقد قمت بطهيها على حرارة عالية لمدة 5 ساعات ، لذا لا يمكنني إلا أن أتخيل أنها ستعمل على LOW لمدة 6-8 ساعات لكنني لم أحاول ذلك & # 8217t. أنا & # 8217m جريئة جدا ، رغم ذلك. خاصة وأن النقانق مطبوخة بالفعل. ربما في المرة القادمة التي أقوم فيها بطبقة & # 8217ll وقم بتبريدها طوال الليل ثم ضبطها على حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات في اليوم التالي. يمكنني فقط إضافة القليل من الصلصة الإضافية.

لذلك في حين أن هذا الشخص يستلزم القليل من التحضير والطبقات ، فإنني أخبرك أنه بالتأكيد يستحق كل هذا العناء لعشاء سهل وبقايا طعام رائعة! في الواقع ، أنا آكل آخر شريحة وحيدة الآن بينما انتهيت من كتابة هذا.

أتمنى لكم جميعًا قضاء عطلة نهاية أسبوع رائعة وسأراكم هنا الشهر المقبل. تعال في هذه الأثناء وقل مرحباً!


لازانيا بالسبانخ والفطر

أثمر: 12 حصة

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطبخ: 55 دقيقة

الوقت الكلي: ساعة و 20 دقيقة

من المؤكد أن يصبح هذا المفضل للعائلة. والأفضل من ذلك كله ، أنه مناسب للمجمد ويمكن أيضًا صنعه في وقت مبكر!

مكونات:

  • 9 شعيرية لازانيا
  • 1 عبوة (15 أونصة) حليب ريكوتا كامل الدسم
  • 2 (10 أونصات) عبوة سبانخ مجمدة ومذابة ومصفاة
  • 3 أكواب جبنة موزاريلا مبشورة ، مقسمة
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفروم الطازج

لتحضير الصلصة

  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل فطر كريميني مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب حليب في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • رشة من جوزة الطيب
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. لتحضير الصلصة ، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الثوم والفطر والبصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 3-4 دقائق. يخفق في الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 1 دقيقة.
  3. خفقت تدريجيًا في الحليب ، واطبخي مع الخفق باستمرار ، حتى يتكاثف قليلاً ، لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الريحان والأوريغانو وجوزة الطيب حتى تفوح رائحته ، ويتوسم لمدة دقيقة تقريبًا بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويترك جانبًا.
  4. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  5. انشر 1 كوب من صلصة الفطر في قاع طبق خبز 9 × 13 أعلى مع 3 نودلز لازانيا ونصف جبنة ريكوتا ونصف السبانخ وكوب جبن موزاريلا وربع كوب بارميزان. كرر مع طبقة ثانية. يُغطى بالمكرونة المتبقية وصلصة الفطر والجبن. *
  6. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة أو حتى تغلي. ثم يُشوى لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني في البقع. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
  7. قدميها مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

تلاحظ:

* تأمل: غطي اللازانيا بإحكام بغلاف بلاستيكي. برد لمدة تصل إلى 24 ساعة. للخبز ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، وقم بتغطيته واخبزه لمدة 40 دقيقة. اكشف عن الخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية ، أو حتى ينضج تمامًا.

* للتجميد: غطي اللازانيا بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم ورق الألمنيوم. تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. للخبز ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، وقم بتغطيته واخبزه لمدة 90 دقيقة. اكشف عن الخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية ، أو حتى ينضج تمامًا.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


تُمزج مكونات الصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في هذه الأثناء ، يُقلى الفطر مع التوازن الذكي لمدة 5 دقائق - حتى ينفث الفطر السائل. لتهدأ.
توضع شرائح الكوسا في مقلاة مبطنة بورق القصدير ، ويُرش عليها القليل من الملح ، وتُشوى لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتخلص من السائل. لتهدأ.
هذه الخطوات أساسية لأنك إذا لم تتخلص من السائل ، فستكون اللازانيا مبللة للغاية.

لتجميع:
1. ضع ملعقة من الصلصة في قاع مقلاة 9x13. هذا يساعد على منع المعكرونة من الالتصاق.
2. ابدأ بطبقة من نودلز اللازانيا.
3. ضعي ما يقرب من 1/3 من الصلصة والجبن 1/2 الفطر والسبانخ.
4. ضعي طبقة من الكوسا على شكل نودلز.
5. كرر الخطوة 3. (يجب ترك الصلصة والجبن فقط بعد هذه الخطوة).
6. ضعي طبقة من المعكرونة جانباً.
7. غطيها بالصلصة المتبقية والجبن.
8. اطبخي على حرارة 350 درجة لمدة 40 دقيقة.
9. اتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
10. يصنع 12 حصة.

ملحوظة: إذا كان لدي المزيد من الكوسة ، كنت سأحصل على طبقة أخرى من نودلز الكوسة في الأعلى ، وليس معكرونة المعكرونة. تساعد الطبقة السفلية على منحها بعض الثبات ، ونظرًا لعدم طهيها ، فإنها تساعد أيضًا على امتصاص بعض الماء من الخضار. لا أقترح تخطي المعكرونة تمامًا.


  • 4 أكواب سبانخ ممزقة
  • 2 كوب فطر كريميني ، مقطع شرائح
  • 1/2 كوب بيستو محضر (أحب ماركة كوستو)
  • 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 3/4 كوب جبن بروفولون مبشور
  • 1 (15 أونصة) كرتون جبنة ريكوتا
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 3/4 كوب جبن بارميزان طازج مبشور ، مقسم
  • 1 برطمان (25.5 أونصة) صلصة طماطم بالريحان
  • 1 علبة صلصة طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 12 نودلز لازانيا ، غير مطبوخة.

الخطوة 1

اذبل السبانخ في قدر مع بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُصفّى ويُعصر جافًا ويُقطّع بخشونة. يُمزج السبانخ والفطر والبيستو في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُترك جانبًا.
يُمزج الموتزاريلا ، البروفولون ، الريكوتا ، البيض المخفوق ويقلب جيدًا. ستيرل في 1/4 كوب جبن بارميزان ، اتركه جانباً.
تُمزج صلصة المعكرونة وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم.
افردي كوبًا من خليط صلصة المعكرونة في قاع قدر الطهي البطيء. رتبي 3 نودلز فوق صلصة المعكرونة ، وزعي فوقها 1 كوب من خليط الجبن و 1 كوب من خليط السبانخ.
كرر ذلك مع طبقات تنتهي بخليط السبانخ في كل مرة ، والطبقة الأخيرة عبارة عن صوص المكرونة والمعكرونة. يرش ما تبقى من جبن البارميزان ويغطى بالغطاء ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 ساعات أو حتى ينضج. 8 حصص.


التقييمات (8)

فوجئ رالي بمدى إعجابي بهذا. لقد غيرتها. استخدم علبة واحدة من السبانخ ، وبصل مقلي مقطع و 1/2 رطل نقانق إيطالي و 1 ملعقة صغيرة زعتر ويضاف ذلك إلى صلصة المارينارا. حقا ممتاز!

اتضح أن هذا جيد بشكل مدهش! لم أكن لأفكر مطلقًا في وضع هذا في طباخ بطيء. لن أضعها لمدة تزيد عن 3 ساعات ونصف ، لأن حواف المعكرونة جفت قليلاً ومقرمشة في النهاية. لقد استخدمت عبوة واحدة فقط من السبانخ المجمدة وأضفت بضع فصوص من الثوم إلى خليط الريكوتا. سيجعل مرة أخرى.

الرجاء تنغمس أدناه. إنه نص "قمت بنسخه ولصقه" من المستند المكتوب المخصص لهذه الوصفة ، لأنه موجود الآن في ملف "الذي يمكن الحصول عليه" ، وحافظ على الوصفة بالتأكيد. قسمت هذه الوصفة إلى النصف واستخدمت "كروكيت". كان هذا عشاءًا أكثر من سخاء لشخصين ، كمدخل طبق واحد. لم أكن مجنونًا بمحاولة إزالة كل قطرة ماء من السبانخ. ربما كان قياسي للمارينارا في كل طبقة زافتيجًا جدًا. عندما حان الوقت للطبقة الأخيرة من المارينارا ، كان علي أن أزيد قليلاً. قمت بتجميع اللازانيا مقدمًا قبل بضع ساعات وتركت كل شيء يجلس ويتعرف على بعضه البعض ، قبل أن يتم تشغيل الكروكيت. كل ما سبق هو القول بأنه من المحتمل أن أفعل كل شيء بنفس الطريقة في المرة القادمة. كان هذا أكثر من لازانيا "الكمال في كل شيء" من هوك. مذهل. لقد استخدمت RAO'S Marinara.


لازانيا بالفطر والسبانخ

قد لا تكون اللازانيا بطيئة الطهي مقرمشة مثل المخبوزة وقد تكون نودلزها أكثر نعومة ، لكن طبقة الجبنة اللزجة لا تقاوم.

مكونات

  • 1 حوض (500 جم) جبن قريش
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 علبة (10 أونصة / 300 جم) سبانخ مذابة
  • 12 نودلز لازانيا
  • 1 كوب جبن بروفولون مبشور
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
صلصة الطماطم والفطر:
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 حبة جزر ، مفرومة ناعماً
  • 4 أكواب فطر كريميني مقطع
  • 4 أكواب فطر مقطع إلى شرائح
  • 2 ملاعق صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية المجففة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 جرة (700 مل) صلصة معكرونة

الحقائق الغذائية لكل حصة: حوالي

  • الصوديوم 999 مجم
  • بروتين 22 جم
  • السعرات الحرارية 363.0
  • إجمالي الدهون 11 جم
  • كوليسترول 41 مجم
  • الدهون المشبعة 5 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 44 جم
  • الحديد 16.0
  • حمض الفوليك 26.0
  • الكالسيوم 25.0
  • فيتامين أ 52.0
  • فيتامين سي 18.0

طريقة

صلصة الطماطم والفطر:
في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ، قلى البصل ، الجزر ، الثوم ، الفطر ، توابل الأعشاب ، الملح ، الفلفل ورقائق الفلفل الحار حتى يتبخر السائل ، حوالي 8 دقائق. أضف صلصة المعكرونة و 1 1/2 كوب (375 مل) من الماء واتركه يغلي.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، يُمزج الجبن القريش وجبن البارميزان والبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل. في مصفاة ، اضغطي على الرطوبة من قطعة السبانخ وأضيفيها إلى الوعاء ، مع التقليب للخلط.

صب كوبًا واحدًا (250 مل) من الصلصة في قدر بطيء. رتب 3 نودلز فوق الصلصة. يُغطى بنصف مزيج الجبن. غطيها بثلاث نودلز ونصف الكمية المتبقية من الصلصة. كرري العملية مع النودلز ومزيج الجبن المتبقي. ضعي فوقها النودلز المتبقية والصلصة المتبقية. يرش بالبروفولون. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج الفقاعات والمعكرونة. يجعل 8 حصص.


كيف تصنع لازانيا الخضار؟

كيف يمكن صنع طبق مكرونة مذهل في وعاء الفخار؟ حسنًا ، أنا سعيد جدًا لأنك سألت! إليك 101:

  1. طبقة ، طبقة ، طبقة. قم بإعداد وتجميع المكونات الخاصة بك ، ثم استقر في جلسة طبقات سريعة. كدس كل هذا الخير - الجبن ، الصلصة ، الخضار - ثلاث مرات حتى ينتهي بك الأمر مع برج رائع من اللازانيا.
  2. استخدمي اللازانيا النيئة غير المسلوقة. تخلق الأواني الفخارية الكثير من الرطوبة ، لذلك لا يتعين عليك سلق المعكرونة في وقت مبكر (رائع!). أنت في الواقع تريدهم أن يجفوا لامتصاص العصائر اللذيذة التي تطلقها الخضار أثناء طهيها.
  3. لا حاجة لطهي الخضار مسبقًا أيضًا! كل شيء يسير على ما يرام ، وبفضل سحر وعاء الفخار ، بعد ثلاث ساعات تحصل على عشاء نباتي جبني ودافئ ومرضي تصنعه الأحلام.

* تأكد من قراءة النصائح لمزيد من الأسرار حول كيفية جعل لازانيا كروكبوت هذا نجاحًا ساحقًا.


لازانيا السبانخ والفطر

يسخن الفرن إلى 350 & # xb0F. اطبخ النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف أي ملح. يترك في ماء الطهي ويوضع جانبا. في وعاء كبير ، اخلطي الجبن القريش ، بديل البيض ، 1 1/2 كوب جبن الموزاريلا ، التوابل الإيطالية ، مسحوق الثوم ، والفلفل الأسود معًا. تُغطى مقلاة غير لاصقة برذاذ الطهي ، وتُضاف ملعقة كبيرة من الماء ، ويُقلى الفطر والبصل على نار متوسطة 5 & # x20136 دقيقة ، أو حتى ينضج البصل. صفي أي سائل متبقي. يقلب في السبانخ ويترك جانبا.

قم بطلاء طبق خبز 11 & # 8243 × 7 & # 8243 برذاذ الطبخ. صفي المعكرونة جيدًا. طبقة 3 نودلز ، نصف مزيج جبن ، نصف مزيج سبانخ ، وثلث صلصة مكرونة. كرر الطبقات. ضعي عليها 3 نودلز المتبقية وصلصة الباستا المتبقية. اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. يرش ما تبقى من 1/2 كوب جبن موزاريلا ويخبز لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يذوب الجبن. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

معلومات التغذية:

سعرات حراريه: 231 سعرة حرارية الكربوهيدرات: 24 جرام ، بروتين: 18 جرام ، سمين: 7 جرام ، الدهون المشبعة: 3 جرام ، صوديوم: 780 مجم ، الأساسية: 3 جرام

التبادلات لكل وجبة: 1 نشاء ، 1 1/2 خضروات ، 1 1/2 لحم متوسط ​​الدسم. خيارات الكربوهيدرات: 2.

فئات

تم تطوير هذه الوصفة من قبل تامي روس ، اختصاصي تغذية مرض السكري ومعلم معتمد لمرض السكري في ليكسينغتون ، كنتاكي.


طباخ بطيء السبانخ والفطر لازانيا

لا تختلف اللازانيا المطبوخة في الطباخ البطيء عن اللازانيا المطبوخة في الفرن. يحتوي على نفس المكونات ، ونفس الطبقات ، ونفس الطبقة العلوية من الجبن ذات اللون البني - ونفس القدر من الجهد المطلوب لصنعه. الشيء الوحيد المختلف حقًا هو مقدار الوقت المستغرق في الطهي.

كانت هذه أخبارًا جيدة بطريقة ما. لقد فوجئت أن اللازانيا لم تكن مائية وأن الجزء العلوي يشبه تمامًا اللازانيا المخبوزة. كانت المشكلة ، بالطبع ، أنه لم يكن من السهل تجميعها معًا.

مشكلة أخرى على ما يبدو هي أن صلصة البشاميل تتخثر في الطباخ البطيء. استندت هذه الوصفة في الأصل على صلصة الكريمة بدلاً من صلصة الطماطم. بما أن البشاميل لم ينجح ، فإن الوصفة تتطلب جرة من صلصة ألفريدو.

أنا لست من الأشخاص الذين ألقوا برطمانات الأطعمة الجاهزة في وصفاتي ، ولكن بعد مسح ملصق البرطمان أظهر عدم وجود مكونات غير معروفة ، كنت قد وافقت على شرائها - حتى نظرت إلى محتوى الدهون. صلصة جاريد ألفريدو (مثل صلصة ألفريدو محلية الصنع) كريمة نقية تقريبًا ، ولم أستطع تحمل فكرة إضافة كل تلك الدهون إلى ما كنت أنوي أن يكون وجبة ليلية.

إن استبدال صلصة الكريمة بالطماطم جعل هذه الوصفة تشبه إلى حد بعيد اللازانيا النباتية المفضلة لدي ، لكن هذا جيد ، لأنها من النكهات التي أحبها. في الواقع ، كانت اللازانيا تتمتع بالعديد من الصفات التي أحبها ، مع مذاقها اللذيذ بدون أي لحوم ، والكثير من الجبن ، والكثير من الخضار لتوحيد الجبن. بينما لم يكن & # 8217t أفضل من اللازانيا المخبوزة بالفرن ، إلا أنه لم يكن أسوأ من ذلك ، ويمكن & # 8217t أن يكون لديك خيار لفترة طهي أطول.

وصفة سهلة الطباعة
طباخ بطيء سبانخ فطر لازانيا (مقتبس من Cook’s Illustrated’s ثورة طباخ بطيء)

لدي طباخ بطيء سعة 4 لتر ، لكنني لا أرى أي سبب لن يعمل هذا في 5 أو حتى 6 ليترات طباخ. فازت اللازانيا للتو & # 8217t بأن تكون بهذا الطول.

لم أبطّن الطباخ البطيء بالرقائق ، لأنه يبدو مضيعة للوقت. كانت شرائح اللازانيا المنفردة لا تزال سهلة التقديم بشكل سليم ، على الرغم من أن الشريحة الأولى كانت فوضوية.

لقد استخدمت نصف هذه الكمية من الجبن. أنا متأكد من أن المبلغ الكامل رائع ، لكنني كنت أحاول تخفيفه قليلاً.

رذاذ غير لاصق
8 شعرية لازانيا مجعدة الأطراف (7 أونصات) ، مقطعة إلى نصفين
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعما
1½ رطل فطر أبيض مقطع ومقطع إلى شرائح رفيعة
2 فص ثوم مفروم
16 أوقية من السبانخ الطازجة
1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
1 (15 أونصة) جبن ريكوتا
1¼ كوب (2½ أونصة) جبن بارميزان مبشور
ربع كوب ريحان طازج مفروم
1 بيضة كبيرة
4 أكواب (1 باوند) جبن موزاريلا مبشور

1. ضع طوقًا من رقائق الألومنيوم على قدر الطهي البطيء: ضع طبقة من رقائق الألمنيوم واطويها حتى تحصل على مستطيل من ست طبقات بقياس 16 × 4 بوصات. اضغط على الياقة في الجانب الخلفي لإدخال الطباخ البطيء. ضع طبقتين كبيرتين من رقائق الألومنيوم في قدر الطهي البطيء ، بحيث تكون متعامدة مع بعضها البعض ، مع تعليق إضافي على حواف جهاز الطهي للحصول على حبال للمساعدة في إزالة اللازانيا لاحقًا.

2. احضر 4 ليترات ماء ليغلي في قدر كبير. أضيفي نودلز اللازانيا المكسورة وملعقة كبيرة من الملح واطهيها مع التحريك المستمر حتى تنضج النودلز. صفي المعكرونة ، اشطفيها بالماء البارد حتى تبرد ، ثم وزعيها في طبقة واحدة فوق مناشف المطبخ النظيفة واتركيها تجف. (لا تستخدم المناشف الورقية لأنها ستلتصق بالمعكرونة).

3. سخني الزيت في نفس القدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ. أضيفي الفطر والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح وغطّيه واتركيهم حتى ينضج الفطر ، حوالي 5 دقائق. انزع الغطاء وأضف البصل واستمر في الطهي حتى يجف الفطر ويتحول إلى اللون البني ، لمدة 5 إلى 10 دقائق. يُضاف السبانخ ويُغطّى ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذبل. قلبي الطماطم المهروسة مع نصف ملعقة صغيرة ملح.

4. في وعاء ، اخلطي الريكوتا ، 1 كوب (2 أونصة) جبن بارميزان ، ريحان ، بيضة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل معًا. انشر نصف كوب من صلصة الفطر والسبانخ في قدر الطهي البطيء المحضر.

5. رتبي 4 قطع من اللازانيا في قدر الطهي البطيء ، متداخلة إذا لزم الأمر ، ثم ضعي 9 ملاعق كبيرة مستديرة من خليط الريكوتا فوق النودلز. يُرش كوب موزاريلا ، ثم يُسكب كوبًا إضافيًا من صلصة الفطر والسبانخ فوقها. كرر طبقة نودلز اللازانيا وخليط الريكوتا والموزاريلا وصلصة الفطر والسبانخ مرتين أخريين. للطبقة النهائية ، رتبي النودلز الأربع المتبقية في قدر الطهي البطيء ، ثم ضعي فوقها ما تبقى من صلصة الفطر والسبانخ ورشيها بالموتزاريلا المتبقية وجبنة البارميزان المتبقية.

6. غطي المزيج واطهيه حتى تسخن اللازانيا بالكامل ، حوالي 4 ساعات على نار هادئة. دع اللازانيا تبرد لمدة 20 دقيقة. باستخدام المقلاع ، انقلي اللازانيا إلى طبق التقديم وقدميها.


شاهد الفيديو: Spinach Lasagna from a to z. لزانيا السبانخ والدجاج من الألف إلى الياء (شهر نوفمبر 2021).