وصفات جديدة

الروعة الفطيرة الأمريكية الكبرى

الروعة الفطيرة الأمريكية الكبرى

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ
  3. حلويات

3 يوليو 2012

فطيرة تفاح

وداعا ، وداعا الآنسة الفطيرة الأمريكية / قدت سيارة شيفروليه الخاصة بي إلى السد ولكن السد كان جافًا ... عندما يكون لدي قطعة من فطيرة التفاح الدافئة ، لا يسعني إلا التفكير في هذه الأغنية لسبب ما. إليك وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية ...

فطيرة الكرز

إن غسل البيض الخفيف بالفرشاة ورش السكر في الدقائق القليلة الأخيرة من الخبز يجعل هذه الفطيرة مميزة حقًا ...

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة الكرز.

فطيرة كريمة جوز الهند المحمصة

القليل من الجير المضاف إلى الطبقة العلوية لهذه الفطيرة يضفي على هذه الفطيرة نكهة لذيذة ...

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة كريمة جوز الهند المحمصة.

فطيرة بوسطون الكريمية

القليل من الجير المضاف إلى الطبقة العلوية لهذه الفطيرة يعطي هذه الفطيرة الكلاسيكية نكهة لذيذة

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة بوسطن كريم.

فطيرة خوخ متبل

جين بروس

يحتضن الجزء العلوي المثالي من شعرية واحدة من أفضل هدايا موسم الصيف: الخوخ الناضج تمامًا.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة الخوخ المتبل.

فطيرة الجوز

إليك إصدار "البيك اب والذهاب" من فطيرة الجوز المفضلة لدى الجميع ...

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة البقان.

فطيرة الموز المجمدة

هل أنا فقط ، أم أن هذا هو الاختيار المفضل لرماة الفطائر؟ لا ترمي هذا ، رغم ذلك - فهذه اليد الرائعة تستحق بعض الاحترام.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة الموز المجمدة.

فطيرة الفراولة

مولي أرونيكا

لن تكتمل أية جولة إخبارية بدون فطيرة فراولة لذيذة ...

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة الفراولة.

فطيرة التوت مارثا ستيوارت

على الرغم من أن مشاعر الناس المختلطة قد لا تزال حول مارثا سيئة السمعة ، فلا أحد ينكر أنها عرفت طريقها في المطبخ. جرب فطيرتها!

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة بلوبيري من مارثا ستيوارت.

مفتاح فطيرة الجير

قشرة الزنجبيل ، والقشدة الحلوة ، والقضم الذي لا تخطئه العين من هذه الفاكهة الحمضية الخاصة تجعل هذه الفطيرة لا تُنسى

انقر هنا لرؤية وصفة فطيرة الجير الرئيسية.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفل خبز وطني للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس من الذهب فطيرة الزبيب
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتين (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديهم جميعًا إلى القدر وسخنيهم بالكامل. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا فطيرة الزبيب تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفل خبز وطني للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى

فطيرة ، وهي حلوى كلاسيكية أمريكية على الإطلاق ، تحقق عودة رائعة في عام 2011. ويتوقع المطلعون الأبيقوريون أن تكون واحدة من أكثر اتجاهات الطعام سخونة لهذا العام. في الفترة من 9 إلى 10 أبريل في سيليبريشن بولاية فلوريدا ، سيعرض مهرجان الفطيرة الأمريكية الكبرى حفلًا وطنيًا للخبز للتعرف على الأفضل من بين هذه الحلوى الأساسية الشهيرة.

قال لاري بلاج ، نائب الرئيس الأول للتسويق ، مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا: "الفطيرة هي شعار أمريكانا. "في قلب ولاية كاليفورنيا للزبيب ، كانت فطيرة الزبيب جزءًا من عشاء الأحد ، وتجمعات العطلات والتجمعات العائلية لأجيال ، ونجد أن هناك خبازين هائلين في جميع أنحاء البلاد يشاركوننا شغفنا بشهية ، فقط- مثل أمي المستخدمة لصنع فطيرة الزبيب ".

كواحد من رعاة مسابقة National Pie Championship - التي يتم استضافتها بالتزامن مع مهرجان Great American Pie السنوي - يقدم مجلس التسويق في California Raisin وصفات الفطيرة التالية الحائزة على جوائز لزيادة تأجيج الاتجاه اللذيذ نحو شعبية الفطيرة ، مثل بالإضافة إلى توفير مصدر إلهام للمشاركين المحتملين في المسابقة.

للحصول على العشرات من وصفات الفطائر الإضافية التي تتميز بزبيب كاليفورنيا ، يرجى زيارة: www.loveyourraisins.com. تحقق أيضًا من www.piecouncil.org لمعرفة المزيد عن رعاية California Raisins لفئات الزبيب الهواة والمحترفين والتجاريين في بطولة الفطيرة الوطنية ، بالإضافة إلى تفاصيل الدخول في المسابقة.

فطيرة الشوكولاتة بالزبيب والجوز
بقلم: أندريا سبرينج ، برادنتون ، فلوريدا
المركز الأول في فئة الزبيب والأفضل في العرض في الفئة الاحترافية في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر 2010

مكونات
قشرة
1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حشوة
1 كوب زبيب كاليفورنيا
3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
3/4 كوب جوز مفروم
3 بيضات
2/3 كوب سكر أبيض حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب زبدة مذابة
1 كوب شراب ذرة غامق

إجراء
في وعاء صغير ، يُمزج السمن والخل والحليب. يضاف الماء الساخن ويخلط جيدا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والملح ونشا الذرة. أضف خليط السمن. تخلط حتى تتشكل عجينة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم افرد العجينة لتناسب صينية الفطيرة مقاس 10 بوصات. رتب في صينية دائرية وحواف مجعد. يرش الزبيب ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز المفروم ، ويفرش بالتساوي على القاع.
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة وشراب الذرة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز واخلطيهم جيداً. يُسكب الزبيب بحذر في قشرة الفطيرة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز حتى يصبح مركز الفطيرة حوالي 30 دقيقة. يخدم 8.

كاليفورنيا ناجتس أوف جولد زبيب فطيرة
بقلم: كارول سوسيير ، ميشيغان
المركز الثاني في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco® الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
1-1 / 4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب سمن نباتي بنكهة الزبدة الباردة
1/4 كوب زبدة باردة غير مملحة
1 صفار بيضة
3 أو 4 ملاعق كبيرة حليب بارد

حشوة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1/4 كوب سكر
علبة صغيرة (8 أونصات) أناناس مطحون ومعبأة في عصير
3 بيضات مخفوقة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب زبدة مذابة
1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
1 كوب جوز مفروم خشن
1 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا

تتصدر
عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي بنكهة الأناناس *
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير أناناس
1/2 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1/4 كوب جوز مفروم خشن للتزيين.

إجراء
قشرة
في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق والسكر والملح. يُضاف السمن البارد والزبدة ويُقطّع بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يخفق صفار البيض والحليب البارد معًا ويضاف إلى خليط الطحين ، قليلًا تلو الآخر ، مع التقليب بالشوكة حتى يتماسك العجين. شكليها في شكل دائري مسطح وبرديها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. قم بلف ما بين ورقتين من ورق الشمع لتناسب صينية الفطيرة العميقة 9 بوصات. رتب على حواف الفلوت وتقليم العجينة الزائدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. قم بوخز كل الأجزاء بالشوكة أو بالرقائق المعدنية وأضف أوزان الفطيرة. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

حشوة
اخلطي نشا الذرة والسكر معًا في قدر صغير. أضيفي الأناناس والعصير. يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضيفي ملاعق كبيرة من المزيج الساخن إلى البيض حتى يسخن ، وأعيديه إلى القدر وسخنه. ثم أضيفي الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. أخيرًا ، يُحرَّك برفق في شرائح البطاطس والجوز والزبيب في القشرة المخبوزة ويُوزَّع بالتساوي. برد.

تتصدر
مزيج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الأناناس. يُطوى الزبيب بلطف ويُدهن على فطيرة مبردة. يرش الجوز المفروم. يُبرّد ويُقدّم بارداً. يخدم 8.
* ملحوظة: امزج 16 أونصة من الجبن الكريمي الطري وعلبة واحدة سعة 8 أونصات من الأناناس المسحوق ، مصفاة جيدًا ، إذا لم يكن الدهن متاحًا.

أفضل كاليفورنيا زبيب فطيرة تحت الشمس
بقلم: جانيت روب ، فلوريدا
المركز الثالث في فئة الزبيب في كاليفورنيا من فئة الهواة في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر لعام 2009

مكونات
قشرة
3/4 كوب من البسكويت المملح المسحوق (حوالي 18)
1-1 / 4 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق طعام من نكهة الزبدة Crisco®
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

حشوة
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/2 كوب فيستا كاليفورنيا أو زبيب اللهب
1/4 كوب زبيب ذهبي كاليفورنيا
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام قشر برتقال
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب تمر مفروم
1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

إجراء
قشرة
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، يُمزج البسكويت المسحوق ، البقان المفروم ، القشر ، القرفة والسكر معًا. أضف السمن والزبدة. باليد ، تخلط جيدا. تتحول إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً بالزيت واضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى. اجلس جانبا.

حشوة
في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج عصير البرتقال والزبيب وشراب القيقب ومستخلص القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الزبيب ممتلئًا ، حوالي 30 دقيقة. بملعقة مشقوقة ، صفي الزبيب وافرده في القشرة المحضرة. يُمزج الدقيق والسكريات في وعاء الخلط ويُمزج جيدًا. يُضاف البيض والعصائر وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال والزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُضاف التمر ويُسكب المزيج بالتساوي فوق الزبيب في القشرة. رش البقان على الكل.

ضع صينية الفطيرة على ورقة البسكويت وقم بتغطية حافة القشرة بشرائط من رقائق الألومنيوم.اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك. تُزين بقشر البرتقال المُحلّى ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.


شاهد الفيديو: Tarte au citron طارط بالحامض سهلة التحضير بمذاق روعة (ديسمبر 2021).