وصفات جديدة

Grant Achatz Ponders Hotel Business ، كتاب Aviary

Grant Achatz Ponders Hotel Business ، كتاب Aviary

رئيس الطهاة في Alinea يعلق خطة الفندق على Twitter

قام Grant Achatz بمضايقة فندق جديد وكتاب كوكتيل Aviary المرتقب على Twitter.

الفنادق والمطاعم لديها الكثير من القواسم المشتركة. كلاهما يستقبل الضيوف لفترة معينة من الوقت ، ويعتني بهم ، ويجعلهم يشعرون وكأنهم في المنزل مقابل مبالغ كبيرة محتملة من المال. ووجود مطعم جيد حقًا يمكن أن يكون عامل جذب رئيسي للفندق ، لذا فإن فندق Grant Achatz الذي سخر من Twitter في وقت مبكر من يوم الجمعة ليس فكرة رائعة.

"تعطي المطاعم الرائعة الأولوية للباب الأمامي ، والضيوف القادمين والمغادرين. وهذا ، وخدمة الغرف ، هي النقطة التي تفشل فيها الفنادق. #letsbuildahotel،" هو قال.

لا يعني تفكير واحد على Twitter بالضرورة أن شيئًا ما سيحدث بالتأكيد ، لكن يبدو أن شريك أعمال Achatz ، Nick Kokonas ، موجود بالفعل.

"تضمين التغريدة تمتلك بالفعل URL الشيف. جاهز للعمل. المقعدالامامي؟ لا حاجة."

إذا قاموا ببناء فندق ، فإننا نتطلع إلى رؤية كيف يعيدون تعريف خدمة الغرف وكيف ستبدو نسخة Achatz من الإفطار الكونتيننتال.

هذه ليست المرة الأولى التي يستخدم فيها Achatz Twitter للإعلان عن فكرة أو مشروع. في وقت سابق من هذا العام ، قام بإثارة أول قائمة لعام 2014 في Next مع صورة على Twitter لعدد "أفضل مطعم ستيك هاوس" لمجلة شيكاغو. وبعد فترة وجيزة من نشر تغريدة الفندق ، سأل أحد مستخدمي Twitter Achatz عما إذا كان لديه خطط لعمل كتاب Aviary ، ورد Achatz بالإيجاب.

قال "نعم سنقوم". "نأمل في عام 2014."


3 كتب لمساعدة السقاة على التقييم والتطلع إلى المستقبل

أفضل السقاة هم أيضًا من دودة الكتب ، يبحثون باستمرار عن أحدث الأذواق والاتجاهات. ولكن مع وجود العديد من العناوين للاختيار من بينها ، فمن السهل أن تضيع في بحر من النثر القديم والوصفات القذرة. لقد انتقلنا إلى صفحات المكدس لنمنحك كتب الخمور الأساسية لقراءتها هذا الشهر.

ستساعد هذه الكتب الثلاثة السقاة على تقييم مكانهم وتقييمهم ، والمكان الذي قد يرغبون في الذهاب إليه وما قد يرغبون في ارتشافه على طول الطريق. الأول والثاني يقدمان نوعًا من الدفاتر. يقدم فيلم "A Proper Drink" ، الذي نُشر في عام 2016 ، عرضًا بأثر رجعي لنهضة الكوكتيل الحديثة حيث ظهرت وانتشرت على مدار العقدين الماضيين ، مع التركيز على الأشخاص الذين يقفون وراء اللحظات التاريخية. "النداء الأخير" هو رمز حلو ومر لصناعة وقعت في ضائقة في عام 2020. من الصعب عدم قراءة المعنى الثاني في كتاب عن "المشروبات الأخيرة" الافتراضية عندما يتم التعبير عنها من قبل العديد ممن أغلقت قضبانهم بشكل دائم. خاصة الآن ، إنه كتاب قد يثير دراسة متأنية للنهايات والبدايات الجديدة. وفي ملاحظة أكثر تفاؤلاً ، فإن الكتاب الثالث عبارة عن دليل كوكتيل تقليدي أكثر ، مليء بقرصنة المشروبات الذكية.

تحتوي جميع الكتب الثلاثة على الكثير من وصفات المشروبات ، مما يجعلها مثالية لإلهام الأفكار حول الاتجاه الذي يجب أن تسير فيه الصناعة ، وكل قارئ فردي.


القفص ينتشر أجنحته في موقعه في مدينة نيويورك

توني ساكس

توني ساكس & # 039 s أحدث القصص

الصورة: بإذن من The Aviary

ينزلق الخادم إلى طاولة بها ما يشبه تررم مليء بالفواكه والخضروات. تمشي آخر في الاتجاه المعاكس مع كوكتيل في زجاج صخري محكم الإغلاق في كيس بلاستيكي شفاف. يوجد هنا دورق ثنائي المستوى ، مباشرة من مختبر العلوم. هناك ، كرة جليدية بداخلها السائل. يمكن أن يعني شيئًا واحدًا و [مدش] إن The Aviary مفتوح للعمل.

كان The Aviary يستحوذ على سكان شيكاغو منذ عام 2011 من خلال الكوكتيلات التجريبية المدهشة والوجبات الخفيفة. يعد Aviary NYC الجديد في وسط مدينة مانهاتن أول غزوة خارج شيكاغو للمالكين المشتركين Grant Achatz و Nick Kokonas ، اللذين يمتلكان ويديران مطعم Second City المميز Alinea.

يعد الموقع و mdash في الطابق 35 من فندق Mandarin Oriental New York في Columbus Circle ، مع إطلالات خلابة على Central Park & ​​mdash ، رائعًا بدرجة كافية بحيث يكون مجرد بار مقبول يستحق الزيارة. لكن كوكتيلات Aviary NYC & rsquos جذابة بصريًا لدرجة أن المشهد في الخارج يأخذ مقعدًا خلفيًا للإبداعات القادمة من البار والمطبخ.

صورة Aviary NYC: بإذن من The Aviary

أكثر ما يلفت الأنظار هو كوكتيل Science AF (25 دولارًا) و mdasha المشبع بالتوت المصنوع في موانع زجاجية باستخدام الثلج الجاف الذي يرسل أعمدة من الدخان تتدفق من الأعلى وأيضًا يبرد المشروب ، ثم يتساقط بعد ذلك إلى المستوى السفلي مثل آلة صنع القهوة على طراز Jetsons. في The Rocks (25 دولارًا) ، هناك اختلاف في فرع شيكاغو و rsquos الكلاسيكي ، وهو كاسي وويسكي قديم الطراز. فقط هذا الكوكتيل هو حديث الطراز أكثر من الطراز القديم: يتم تبريده داخل كرة جليدية ، والتي يجب تحطيمها في الزجاج باستخدام مقلاع من الشريط المطاطي. يتم تقديم Boom Goes the Dynamite (22 دولارًا) دافئًا ، مع إضافة الثلج الجاف لإطلاق العطريات ، مما يعزز أيضًا عامل الإبهار البصري. مصنوع من شاي بنكهة الفانيليا ، ونوعين من الروم ، والسكر البنفسجي ، ومسكرات الفانيليا ، وهو كوكتيل خريفي مثالي. بدون اللمسات الجزيئية ، ستكون هذه مشروبات لذيذة ، لكن العلاج في العرض بقدر ما هو في الاستهلاك.

يقوم Aviary NYC بتكثيف قائمة طعامه ببطء ، لكن الوجبات الصغيرة المتوفرة حاليًا لا تقل إبهارًا عن المشروبات الكحولية. The Giant Crispy Pork Skin (17 دولارًا) عبارة عن ورقة ضخمة من قشرة لحم الخنزير المعاد تشكيلها في وضع مستقيم ، جنبًا إلى جنب مع الصلصات الغمس و rsquos مثل عمل فني تجريدي. يعتبر Black Truffle Explosion (18 دولارًا) أكثر هدوءًا من الناحية المرئية ، ولكن نصح الخادم بتناول الرافيولو المنفرد مع فمك مغلق والهلام وربما تكون عيناك مغمضتين أيضًا ، & rdquo هذه هي شدة السائل المليء بالكمأة الذي ينفجر من وسادة المعكرونة عند العض هو - هي. الأناناس (18 دولارًا) عبارة عن حلوى لذيذة ، تُقدم فوق طبق مولود ولذيذ إلى جانب الحصى المجمدة من فاكهة الباشن.

من المقرر أن تتوفر قوائم الإفطار والغداء والغداء ، ولكن في الوقت الحالي ، يفتح Aviary NYC من وقت متأخر بعد الظهر حتى منتصف الليل. نرحب بالزيارات بدون تردد ، ولكن إذا كانت شعبية النسخة الأصلية في شيكاغو تشير إلى أي شيء ، فمن المستحسن الحجز.


2017 Fall Restaurant Preview

افتتاح مطاعم متوقعة وصناعة في طور التحول.

ولكن ستكون هناك ميزات جديدة أيضًا. سيفتح Aviary NYC الذي يتسع لـ 90 مقعدًا في الصباح ، ويدعو فرصة الشرب في اليوم ، ويقدم إبداعات الشاي والقهوة. سيتم تعديل المشروبات المعمول بها لتعكس الأذواق المحلية. كوكتيل واحد ، يتم تقديمه عادة في كيس بلاستيكي مليء بالروائح المرتبطة بدقيق الشوفان ، ستشتم الآن وتذوق مثل وجبة فطور نيويورك من الخبز والقهوة.

سيكون هناك أيضًا طعام - تقدمي مثل المشروبات - من الصباح حتى الإغلاق ، بما في ذلك قوائم التذوق المكونة من ثلاثة وخمسة وسبع أطباق ، مقترنة بالكوكتيلات. كما هو الحال في شيكاغو ، سيكون هناك طاولتان في مطبخ المشروبات حيث يمكن للضيوف التفاعل مع السقاة والطهاة ، والاستمتاع بقائمة من 11 إلى 13 طبقًا مع الكوكتيلات والمشروبات الروحية.

عندما تم افتتاح Chicago Aviary ، كانت الزخارف المتقنة مثل هذه جديدة. لقد نضج عملاء الكوكتيل منذ ذلك الحين ، ويشك السيد Achatz في الحاجة إلى تلقين أقل للطرق الفريدة للبار في نيويورك.

قال: "كانت العطور والأواني الخاصة جديدة جدًا منذ سبع سنوات". "الآن هم أقل شيوعًا. لا أعتقد أنه سيكون مثل هذا التنافر ".

AVIARY NYC فندق Mandarin Oriental ، 80 Columbus Circle (West 60th Street) ، سبتمبر.


الحياة الليلية الدولية: Mixology: مدح نقابة المحامين

لقد كرست ثورة الكوكتيل ، بكل ما فيها من تبجح ، إلى حد كبير النظر إلى الوراء. فقط فكر في الأمر: جحافل من السقاة يخمرون المرارة بأنفسهم ، ويجوبون كتب التاريخ بحثًا عن فضول ما قبل الحظر ، ويفتحون العديد من الحانات على الطراز القديم والصالات القديمة. إنهم يتشبثون بالمشروبات الكحولية الغامضة والتخفيف الصحيح وسرعة الاهتزاز ، و & mdashplease & mdashdo لا يبدؤون حتى على الجليد المناسب.

ولكن فقط عندما بدا أن & # 8220revolution & # 8221 لا يمكن المضي قدمًا فيه ، بدأ شيء جديد حقًا في الظهور. هذا العام دخل اثنان من أشهر الطهاة العالميين و rsquos في مجال صناعة البار: Ferran Adri & agrave في برشلونة ، و Grant Achatz في شيكاغو ، وكلاهما يعيد التفكير في ما توقعناه في زجاج و mdashand في حالة Achatz & rsquos ، وأعادا التفكير في الزجاج أيضًا. هم ليسوا الوحيدين. هذا العام ، وصلت الكوكتيلات حول العالم إلى آفاق جديدة من الإبداع والدراما التي تخطف الأبصار. وذلك قبل الرشفة الأولى.

المبادىء العليا

لمدة عام تقريبًا ، شاهد عالم الطعام المذهل Grant Achatz وهو يبني Aviary في شيكاغو. كل تغريدة للطهاة و rsquos ، كل مقابلة ، كل مقطع فيديو على YouTube تم انتقاؤه إلى ما لا نهاية لفهم ما كان يعنيه Achatz بقضيب كوكتيل & ldquoa ، أعيد تعريفه. & rdquo في ليلة الافتتاح في أواخر أبريل ، توافد cognoscenti على West Loop العصرية ليصطفوا وينتظرون و mdashas طالما ست ساعات و mdashto لمعرفة ما إذا كان Achatz قد فعل بالفعل لشرب ما فعله لتناول العشاء في مطعمه Alinea الحائز على ثلاث نجوم من Michelin.

حتى مع كل هذا التراكم ، يثبت Aviary أنه شيء يفوق الخيال: شريط بدون بار (شبكة تشبه عصفور تفصل بين شاربي المشروبات وصانعي المشروبات ، ومن هنا جاءت تسميتها) ، وتقدم كوكتيلات من الاختراع المذهل. يأتي الطراز القديم مغطى بجليد مجوف و ldquoegg & rdquo يجب تكسيره قبل ارتشاف المشروب. يتم تقديم مانهاتن ، الذي أعيد تسميته بلوبيري ، في دورق شبيه بتيراريوم مليء بالفاكهة والزهور. The Rooibos ، وهو عبارة عن حفلة تنكرية ساخنة تتنكر في شكل تجربة علمية ، تنغمس على الطاولة في آلة صنع القهوة ذات الفراغ الزجاجي ذات الأسطوانة المزدوجة: يتم تدفئتها بواسطة موقد البوتان ، ويتم تسخين آبار Hendrick & rsquos Gin في الغرفة العلوية المليئة بشاي المريمية ، وأوتاد الليمون ، لويزة الليمون والخزامى واللوز المطحون والجريب فروت وبرش الليمون والتوابل المتنوعة. عصا القرفة المشتعلة تعمل كمحرك. ثم يعود إلى الوعاء السفلي بلون برتقالي عميق وحيوي ومشبّع بكل تلك العطريات.

الفكرة هي & ldquo ؛ الارتقاء بالمفهوم المسبق لما يمكن أن يكون عليه الشريط ، & rdquo يقول كريج شويتلر ، الشيف التنفيذي لشركة Aviary & rsquos. وبالفعل ، هناك إحساس مرح بالمفاجأة في Aviary لم يشعر به معظم مدربي الرماية منذ أول رشفة صلبة لهم. يمكن دعوة هؤلاء Schoettler و ldquoclearly groovin & rsquo & rdquo إلى المكتب ، و Aviary & rsquos الخاصة ، وصالة الطابق السفلي المكونة من 16 مقعدًا ، والتي تتميز بمظهر أنيق ومشروبات كلاسيكية ، ونعم ، بار حقيقي. يجدر بالصيد دعوة للمشي في الطابق السفلي وحده. إنها نظرة خاطفة خلف الستارة ، مع لمحة عن الغرفة حيث يصنع الشيف & ldquoice chef & rdquo 22 نوعًا من المكعبات والكرات والمساحيق الرقيقة والحلويات الصغيرة المسننة للمشروبات ، وفي مطبخ Next ، مطعم Achatz & rsquos المبتكر بنفس القدر باب. & [مدشبل دالي]

القفص ، شيكاغو، 312.226.0868، www.theaviarychicago.com

الجولة التالية من Adri & agraves & rsquo

ماذا سيحدث لو أن نفس العقول التي صنعت الكافيار من عصير المانجو ، أو السلينكيز من زيت الزيتون بالكراميل ، بدأت في التفكير ، على سبيل المثال ، في عائلة توم كولينز؟ هذا هو بالضبط ما فعله الأخوان ألبرت وفيران أدري وأجريف مع بار برشلونة الجديد ، 41 & أوردم. لأكثر من 20 عامًا ، أحدث الاثنان ثورة في المطبخ من مطعمهما الصغير على الساحل ، El Bulli & mdashFerran في المطبخ اللذيذ ، Albert in the sweet. ثم غادر ألبرت لفتح Inopia ، وهو بار تاباس تقليدي أصبح الأكثر شهرة في برشلونة و rsquos. الآن ، مع تعيين El Bulli للتحول إلى أساس تذوق الطعام ، قاموا بافتتاح 41 & ordm. & ldquo لماذا لا؟ & rdquo يقول ألبرت. & ldquo لقد أظهرنا & rsquove أنه يمكننا فعل كل شيء آخر. & rdquo

بالنظر إلى تاريخ الإخوة و rsquo ، فإن 41 & ordm هي بالتأكيد أقل غرابة مما قد تتوقعه. معظم المشروبات كلاسيكية: موخيتوس ، مانهاتان ، وبلودي ماريز ، كل منها مصنوع باهتمام شديد. مع 45 نوعًا من الجن والجن والمقويات (من مفضلات Adri & agrave الرائجة في إسبانيا حاليًا) تأتي للحصول على معاملة خاصة بشكل خاص ، مع النكهات المميزة للروح ، مثل الخيار وعرق السوس ، المطابقة للخزامى والفلفل الوردي من منشط. يُنشئ الشريط أيضًا بعض الإصدارات الجديدة ، بما في ذلك G & ampT الأحمر الساطع المصنوع من التوت المجفف بالتجميد و Bloody Mary المحنك بالشيبوتل.

يتم سكب المزيد من الإبداع في الوجبات الخفيفة في البار ، وتشمل القائمة العديد من أفضل أعمال El Bulli & rsquos ، مثل الزيتون المشهور المشهور ، وساندويتش الآيس كريم اللذيذ المحشو بموسى البارميزان المجمد ، وجبن البريوش المشوي مع جبن الموزاريلا ورائحة الكمأ. . هناك أيضًا طبق Bulli-esque على لوح المحار ، مع عينات ممتلئة مغموسة في مجموعة مختارة من النكهات ومرق mdasha النعناع المنقطة مع اللب اللاذع الذي يشبه الكافيار من أصابع الليمون ، على سبيل المثال.

الحجز مطلوب قبل الساعة 11 مساءً ، ولكن من السهل إجراء الحجوزات على موقع bar & rsquos الإلكتروني. الأصعب ، على الأقل لأول مرة ، هو تحديد موقع الباب. للدخول بين الساعة 7 و 11 مساءً ، يعني العثور على الممر السري عبر التذاكر ، وشريط التاباس الصاخب Adri & agraves & rsquo المجاور. ولكن بمجرد فصل الستار المخملي الثقيل ، يكون النداء واضحًا. مع ديكورها الصناعي الأنيق الذي تم تلطيفه من خلال المقاعد الفخمة ، والفتحة الحميمة الجذابة التي تمر عبر الضوء الأزرق الخفيف ، 41 & ordm ، كما تدرك ، قد تكون مثالية أفلاطونية لبار الكوكتيل ، في نفس الوقت هادئ ومريح ومهدئ ، متطور ومتطور قديم الطراز إلى حد ما. و [مدش] ليزا أبيند

اهتزت أم مقلوبة أم مسنة؟

Bartender Shaun Layton هو أحد الأسباب التي جعلت فانكوفر تشتهر بمشهد الكوكتيل كما في مطاعمها. الآن لدى Layton جثم جديد و mdashL & rsquoAbattoir ، في حي Gastown ، بين Gaoler & rsquos Mews وسوق اللحوم في Blood Alley القديم و mdashand ، فقد ترك إبداعاته تمامًا. تشمل ابتكاراته الأصلية بقعة من الشاي ، كوكتيل أنجلوفيليك من الجن ، Pimm & rsquos ، مربى البرتقال ، وشراب الشاي ، يتم تقديمه في فنجان عتيق ، وإضفاء لمسة على Hanky ​​Panky الكلاسيكي الذي يتضمن مزيجًا من الجن ، فيرماوث ، وفيرنيت برانكا المسنين لعدة أسابيع في برميل ويسكي مستعمل. تشمل الإبداعات الأخرى الموزة البسيطة daiquiri المغامرة مع ويسكي Islay المدخن ذو الشعير الفردي ، والمسلخ العميق والمثقل ، مع Cognac وتغشية Chartreuse & mdashcocktails الجريئة بما يكفي لمطابقة تاريخ الحي و rsquos العاري المفصل. يقع البار نفسه في مساحة تاريخية من الطوب المكشوف مزينة بأرفف بار منحرفة بشكل مائل ومصابيح جرة Mason معلقة من خطافات اللحم. يعتبر Chef Lee Cooper الشريك المثالي في الجريمة ، مع قائمة طعام متأثرة بالفرنسية تعادل كوكتيلات Layton & rsquos الجريئة. & [مدش] بول كلارك

L & rsquoAbattoir، فانكوفر ، 604.568.1701 ، labattoir.ca

طاولة شيف ورسكووس للكوكتيلات

The Columbia Room هو في الواقع بار داخل بار ، وهو مكان حميمي مخصص للحجز فقط داخل Passenger ، في واشنطن العاصمة. تجربة أشهى من تناول المشروبات مع الأولاد ، مع ثلاثة خوادم بحد أقصى 10 ضيوف ، وقائمة تذوق من ثلاثة مشروبات تشجع الضيوف خارج مناطق الراحة المليئة بالحيوية.

تبدأ رحلة الكوكتيل بنشبة على الطراز الجماعي وربيع مدشليت يتميز بمزيج من شراب Campari المر وشراب الراوند الحامض و mdash متبوعًا بمشروب منزلي أصلي مصنوع من مكونات موسمية (العديد من حديقة السطح) ويقترن ببوش ممتع. (تبع براون لكمة كامباري مع تيكيلا مونتانا روزا و مدشيلفر مع الفراولة والفلفل الأبيض والريحان وسلطة الخس بالزبدة مع الفراولة والبندق وجبن الماعز والبلسمي.) بحلول الجولة الثالثة ، تعلم براون والسقاة الكثير عن كل ضيف للحصول على شخصي ، وتصميم الكوكتيلات حسب الطلب على الفور (أو الخروج من الأشياء القديمة الغامضة) كنهاية مريرة لتجربة المساء و rsquos. خدمة جمهور حصري ليست شيئًا جديدًا بالنسبة لـ Brown & mdashhis تتضمن العربات الحديثة خلط المشروبات في البيت الأبيض لأول حفلات عطلات عائلية و rsquos و mdashand في الحدود الحميمة لغرفة كولومبيا ، ينضم كل ضيف إلى قائمة كبار الشخصيات في العاصمة. & [مدش] بول كلارك

غرفة كولومبيا، واشنطن العاصمة ، 202.393.0220 ، www.passengerdc.com

أيها النادل ، هناك مزرعة في زجاجي

الفكرة تبدو بسيطة: قم بإنشاء شريط يعطي تركيزًا متساويًا على الطعام والشراب ، ومصادر كل شيء محليًا قدر الإمكان. ولكن في أيدي أربعة من قدامى المحاربين الموهوبين في مشهد مطعم سان فرانسيسكو ، كانت النتيجة & mdashBar Agricole & mdashis ما أعلنه ناقد المطعم مايكل باور & ldquoblueprint للمستقبل. & rdquo

يقع في مبنى خرساني وزجاجي أنيق في جنوب منطقة السوق ، تم تجهيز شريط الخشب المعاد استخدامه بمكونات من مصادر دقيقة و mdash من المشروبات الروحية إلى الخمر ، والماء المنشط إلى المرارة المصنوعة منزليًا ، والتوت العضوي إلى الطماطم الحيوية. يتم اقتلاع الأعشاب الموجودة في بعض المشروبات من الفناء في الخارج ، حيث تنمو جنبًا إلى جنب مع الطاولات المشتركة والكراسي الفولاذية الفرنسية. وتشمل الكوكتيلات ، من قبل ماستر بارمن ثاد فوغلر وإريك جون وشيسون ، بريزيدنتي (مزيج حالمة من الروم الهايتي ، مزرعة كورا وكسديلاو ، مرارة برتقالية ، وقطرة من غرينادين) وكوكتيل تيكيلا اللامع ببساطة (بهلوان من Heren & shycia Blanco tequila ، دولين الخمر الحلو ، المرارة ذات النواة والفاكهة ، ولمسة من البرتقال).

النبيذ ، الذي تم اختياره من قبل مدير النبيذ السابق في Slanted Door ، Mark Ellenbogen ، ينضح بالطبيعة والشخصية. القائمة ، من قبل الشيف براندون جي ، وهو مواطن من سان فرانسيسكو عمل في Zuni Caf & eacute و Quince و Camino ، موجزة بشكل رائع وقوية في أطباق Charcuterie المصنوعة منزليًا والأطباق القائمة على مكونات من المزارع المحلية و mdashfitting لمكان يعني اسمه & ldquofarm bar. & rdquo & [مدش] إليزابيث بليك

بار اجريكول، سان فرانسيسكو ، 415.355.9400 ، www.baragricole.com

اندفاعة من المؤامرات

خلف باب محطم وغير مميز أمامه بواب غير موصوف و mdasha يبدو أنه يمسك كتابًا هزليًا بدلاً من قائمة الضيوف المعتادة و mdashlurks London & rsquos الأكثر أناقة في الحانة القديمة. تم افتتاح The Experimental Cocktail Club Chinatown ، الإصدار الثاني من البار الذي اقتحم حي Montorgueil الأنيق في باريس و rsquo ، العام الماضي في قلب شارع Gerrard ، الحي الصيني و rsquos للمشاة فقط. أما بالنسبة لهذا البواب ، فسيتم إيماء من لديه حجز إلى الداخل مباشرة. أولئك الذين ليس لديهم: الاستعداد لانتظار طويل.

ينتشر النادي عبر ثلاثة طوابق حميمة ، مع أسقف من الصفيح المضغوط ، وجدران من الطوب المكشوف ، وورق حائط صيني ، ومناطق جلوس مخصصة ، وكلها مصممة من قبل المصمم الداخلي Doroth & eacutee Meilichzon. تمتد الزخارف الرجعية إلى خبراء الخلط في أربطة الأكمام ، الذين يلفقون الإراقة النجمية مثل Opium Express (الفودكا المشبعة بورق شيزو الأرجواني ، مشروب غوجي ليكيور ، فاكهة التنين ، وبذور الخشخاش) وحتى الجامايكي بوجو (مزيج مثير من أبليتون) V / X Rum و Chartreuse الأخضر مع شراب الأناناس المدخن محلي الصنع وعصير الليمون والمر الجامايكي Jerk Spicy). هناك عشرات الكوكتيلات الأخرى المنسقة جيدًا في القائمة ، وغالبًا ما يتم سردها باسم عالم الخلطات الذي أنشأها من المؤسسات حول العالم. بالنسبة للأشخاص الأقل ميلًا إلى المغامرة ، هناك أيضًا زجاجات من الشمبانيا والبيرة. لكن بالطبع ، المغامرة هي ما أتى بك إلى هنا. و [مدش] فرهاد حيدري

نادي الكوكتيل التجريبي بالحي الصيني، لندن ، +44.207.434.3559 ، www.chinatownecc.com

تلميع حافة القطع

يوجد في نيويورك نوادي خاصة أكثر من بعض المدن التي بها حانات ، ومعظمها أعضاء فقط عندما يتعلق الأمر بالشرب والتواصل الاجتماعي. أحدث تجسيد لمنطقة المسرح و rsquos Lambs Club و mdasha مكان التجمع في القرن الماضي للممثلين و mdashretains تلك الهالة الحصرية ولكنها مفتوحة لأي شخص لديه طعم الكوكتيلات المصنوعة بدقة شديدة.

المكان ، في الطابق العلوي من مطعم Lambs Club النابض بالحياة في فندق Chatwal ، يبدو ساحرًا ومسرحيًا ، مع مصابيح إضاءة على شكل مبنى Empire State معلقة فوق البار ونيون من الشارع الجازي اللامع من خلال النوافذ الممتدة من الأرض حتى السقف. لكن المشروبات هي الشيء.

صمم ساشا بيتراسك ، صاحب الرؤية في وسط المدينة الذي غيّر ثقافة الكوكتيل في نيويورك بمفرده تقريبًا ، قائمة المشروبات المكونة من 12 خيارًا ، مما أدى إلى صقل حساسيته الشديدة لجمهور في المدينة. يحافظ على بعض الكلاسيكيات (مثل موهيتو التي هي أفضل من تلك التي ستجدها في هافانا) ويعدل البعض الآخر (كأس الحملان هو نوع مختلف عن Pimm & rsquos ، مع الجن ، و bianco vermouth ، و St. Germain بالإضافة إلى الخيار والزنجبيل) . يتم إقران الوجبات الخفيفة في البار جيدًا ، ولا سيما فلفل شيزيتو المشوي. ويتم تنظيم قائمة المشروبات الروحية بذكاء ، مع 20 سكوتشًا فرديًا. و [مدش] ريجينا شرامبلنج


دليل هدايا الأعياد 2018: أفضل كتب الكوكتيل والضيافة الجديدة

في موسم الأعياد هذا ، هناك أكثر من طريقة لمفاجأة الطالب الذي يذاكر كثيرا الكوكتيل في عائلتك. من كتاب تمهيدي افعل ذلك بنفسك إلى الغوص العميق في فيزياء المشروبات إلى ما قد يكون أكثر كتاب كوكتيل مطلوبًا على الإطلاق ، يقدم هذا العام العديد من الطرق لجلب سحر أفضل الحانات في العالم إلى منزلك.

كوكتيل مخطوطة لأليكس داي وديفيد كابلان ونيك فوشال

متابعة الأكثر مبيعاً ديث أند أمبير كو: كوكتيل مودرن كلاسيك ، كوديكس كوكتيل يهدف إلى جعل عالم المشروبات بأكمله مفهومًا من خلال التعمق في أساسيات ستة مشروبات مميزة. من خلال الخوض في تاريخ وعمليات ستة كوكتيلات ، سوف يفهم القراء كيف تطورت الكوكتيلات بمرور الوقت ، وكيف يتعامل كبار السقاة في العالم مع تطوير المشروبات.

كوكتيل الدستور الغذائي يتميز بالتصوير الفوتوغرافي المورق بالإضافة إلى الوصفات والأفكار من كبار السقاة. إنه تحصيل رائع للمبتدئين وذوي الخبرة على حد سواء ، ومن المقرر أن يصبح كلاسيكيًا فوريًا بين مجموعة المشروبات.

كتاب كوكتيل Aviary من تأليف Grant Achatz و Nick Kokonas و Allen Hemberger

يصل كتاب الكوكتيل الذي طال انتظاره من أحد أفضل المطاعم في العالم بصور مذهلة وأكثر من 100 وصفة وساعة في أكثر من 440 صفحة.

في إشارة إلى نفس الرعاية والحرفية التي اشتهر بها The Aviary ، ينتج عن عقلية الكتاب الخالية من النفقات ما يحتمل أن يكون أكثر كتاب كوكتيل رواجًا حتى الآن. يزن الكتاب أكثر من 8 أرطال ، وقد تم إنشاؤه باستخدام الطباعة والتجليد في الفنون الجميلة ، وهو كتاب فني بقدر ما هو كوكتيل تعليمي.

في الداخل ، يكشف الكتاب عن أسرار الكوكتيلات الأكثر طموحًا في العالم جنبًا إلى جنب مع نصائح حول الثلج المنكه ، والزخارف المتقنة ، وحتى المشروبات غير الكحولية.

بسعر 85 دولارًا للإصدار القياسي أو 135 دولارًا للإصدار الاحتياطي (مع شاشة أمامية مقسمة) ، كتاب كوكتيل القفص ليست رخيصة ، لكنها مضمونة ليتم تقديرها.

ميكسولوجي الأرنب الميت والفوضى.

مزيج الأرانب الميتة والفوضى من تأليف شون مولدون وجاك ماكغاري وجيليان فوز

رواية مصورة جزئية ، جزء من الكتاب المقدس لوصفة ، Mixology and Mayhem هي أحدث كتاب من فريق بار Dead Rabbit الشهير. في هذا المنشور الجديد ، يسحب مولدون وماكغاري وفوز الستار عن إمبراطوريتهم لصنع المشروبات ، ويكشفون عن كيفية صنع وتركيب الكوكتيلات وأيضًا العصائر والصبغات ، التي تشكل الصلصة السرية في العديد من التلفيقات.

على الرغم من جماله الذكي ، فهو نوع من كتاب الوصفات الذي يكافئ الدراسة المتأنية ويقدم رؤى جديدة مع كل مشاهدة متكررة.

Ritz & amp Escoffier: The Hotelier ، the Chef و Rise of the Leisure Class by Luke Barr

خارج دوائر عشاق الطعام ، قد لا يكون اسم Escoffier معروفًا جيدًا. لكن الشراكة ، في مطلع القرن ، بين الشيف أوغست إسكوفير وفندق سيزار ريتز لها تأثير ثقافي لا يزال قائماً حتى يومنا هذا.

يكتب الصحفي Luke Barr قصة كيف دفع رجلان طموحان ومبدعان حدود عالمهما ، وانتهى بهما الأمر بإعادة تعريف ليس فقط المطبخ ووسائل الراحة الفندقية ، ولكن فكرة الرفاهية التي يمكن تحقيقها.

من خلال قصصهم المتشابكة ، يحصل القراء على لمحة عن السفر في مطلع القرن لندن وباريس. كان فندق سافوي في لندن (الذي لا يزال يُعرف بأنه موطن لواحد من أفضل البارات في العالم) أول فندق في أوروبا مزود بالكهرباء والمصاعد ، و "يرحب بالنساء غير المصحوبات."

كن النادل الخاص بك: دليل قاطع لإيجاد (وصنع) الكوكتيل المثالي لكاري جونز وجون مكارثي

تقول الصحفية كاري جونز عن كتابها الجديد ، الذي شارك في كتابته مع زوجها: "على حد علمنا ، أول كتاب كوكتيل لخريطة انسيابية موجود".

يضيف جونز أن هذا الكتاب مخصص "للفضوليين ، مهما كان مستوى مهارتهم". باتباع توجيهات الكتاب (فاكهي أو زهري؟ جين أو ويسكي؟) ، يمكنك بسهولة أن تجد طريقك إلى المشروب الذي لم تكن تعلم أنك تتوق إليه. هناك أكثر من 170 وصفة ، من مزيجين بسيطين من المكونات إلى نصائح من عيار الكوكتيل ، مثل غرس فودكا شاي سينشا الخاص بك.

يقول جونز: "حتى أبسط المشروبات في هذا الكتاب لذيذة ومتوازنة". "لا توجد أي كوكتيلات في الباقة. إذا كنت تبحث فقط عن مشروب فطور وغداء رائع ، صب بعض عصير الرمان في كافا واسمه يوميًا. سنمنحك النسب والتزيين."

Nightcap: أكثر من 40 كوكتيلًا لإغلاق أي مساء بواسطة كارا نيومان

هناك شيء مثير حول كأس الخمر ، ذلك الشراب الأخير بعد كل المشروبات.

مع أكثر من 40 كتابًا يتناولون مشروبًا ليليًا ، يعرض هذا الكتاب الجميل والودود من المؤلف كارا نيومان كل شيء بدءًا من الكوكتيلات الحلوة مثل براندي ألكساندر إلى الهضم الذي يهدف إلى تهدئة الانغماس المفرط. استخدمه كمصدر إلهام قبل ليلتك القادمة بالخارج ، أو كإغراء لإنهاء ليلة رومانسية بأناقة.

الجوع: الصباح التالي والبحث عن علاج لرجل واحد لشونسي بيشوب ستال

إذا كنا نتحدث عن كتب الكوكتيل (والكوكتيلات) ، فنحن بحاجة إلى الحديث عن مخلفات الطعام.

هناك عدد قليل من البالغين المحظوظين الذين يدعون أنهم لا يعانون من صداع الكحول. يتعين على بقيتنا تحمل مستويات المعاناة ، وربما جربنا عدة علاجات من صداع الكحول على أمل أن ينجح المرء هذه المرة.

يقوم الصحفي Shaughnessy Bishop-Stall بعمل العديد من الانحناءات (للعلم ، بالطبع) حيث يهدف إلى اكتشاف أي من علاجات شعر الكلب في العالم ستنجح. ويكشف أيضًا عن بحث رائع حول الجوانب الفسيولوجية للسبب الذي يجعل الخمار مؤلمًا للغاية (من بينها ، يمنع الكحول النوم العميق ، مما يعني أنك تستيقظ مرهقًا على الرغم من ساعات النوم).

ميني بار: 100 وصفة كوكتيل أساسية من قبل محرري Punch

ثمانية دفاتر صغيرة ، مرتبة حسب الروح وتعرض الرسوم التوضيحية الغريبة ، يتم تعبئتها في حقيبة منزلقة متينة مخصصة لعربات الباركيه في أي مكان.

تم تصميم مجموعة حجم المشروبات القابلة للهدية (بسعر 20 دولارًا فقط) لتنزلق بسهولة إلى مكتبة الكوكتيل (أو مكتبة صديقك). إلى جانب الوصفات الحديثة والكلاسيكية ، تصل الكتب الصغيرة مع مساحة لك لتدوين الأفكار الخاصة بإبداعاتك الخاصة.


جرانت أتشاتز ، الشيف ذو العقلية العلمية ، يتحول إلى الاستنساخ

عندما تقوم بالحجز في مطعم تمت مراجعته بشكل مستقل من خلال موقعنا ، فإننا نكسب عمولة تابعة.

من بين ابتكاراته الأخرى ، يعد Grant Achatz رائدًا في طباعة القائمة. في Alinea ، في شيكاغو ، كانت الدورات التدريبية في قوائم التذوق الخاصة به تُطبع في عمود طويل وثعبان من الأطباق الحلوة التي تنجرف إلى الهامش الأيمن والأطباق اللذيذة تتأرجح إلى اليسار.

في Aviary ، صالة الكوكتيل غير التقليدية التي أسسها في شيكاغو عام 2011 ، يسبق اسم كل مشروب صورة ظلية للطيور مثل تلك الموجودة في أوراق نهاية المرشدين الميدانيين لروجر توري بيترسون. كلما اقتربت الصورة الظلية من الاسم ، زاد شبهة الكوكتيل بشيء كان نيك ونورا تشارلز قد أدركهما. كلما ابتعد الطائر ، كلما كان الشراب أغرب.

أثناء رحلتي الأولى في تجسيد Aviary الجديد في مانهاتن ، أشار الخادم الخاص بي إلى مدخل Bring Another Smurf ، وهو مشروب mezcal وجوز الهند. قال وهو ينزلق بإصبعه إلى اليسار: "إذا نظرت هنا ، فإن الطائر هو في طريقه إلى الخارج."

هل تم تحسين الكوكتيل عندما يكون طائره بعيد المنال؟ كان السؤال يطرح عليّ في كل مرة سمح لي المصعد بالخروج في الطابق 35 من فندق Mandarin Oriental New York ، موقع Aviary NYC وشقيقه الأكثر هدوءًا والمليء بالظل ، Office NYC. وهي أيضًا في الأصل من شيكاغو ، حيث قام السيد Achatz وشريكه ، Nick Kokonas ، ببناء مؤسسة رائعة واحدة تلو الأخرى.

لقد ظلوا يغازلون نيويورك منذ سنوات. لقد تطلب الأمر صفقة فندق لإيصالهم إلى هنا. لا يمكن إنكار أن Aviary و Office المستنسخان هما تعبيران عن جمالية السيد Achatz ، مع ولعه بأجهزة Rube Goldberg ومشاركة الجمهور والأفكار القديمة التي انحرفت عن محورها المعتاد وأفكار جديدة تم إطلاقها في المدار.

المفاهيم الأكثر وحشية محجوزة للمشروبات في القفص. يلعب طعام السيد أتشاتز دور الكمان الثاني في كلتا الغرفتين ، ويعزفها بشكل جميل. ومع ذلك ، لا يُظهر أي من الفضاءين قواه الكاملة حقًا. في هذا الجثم فوق سنترال بارك ، الطائر نصفه - أو ، إذا نظرت بطريقة مختلفة ، نصفه.

مثل العديد من مشروبات Aviary ، تم وضع المشروب المسمى Science A.F (ظاهريًا إشارة إلى عالم الأحياء الدقيقة ألكسندر فليمنج) على الطاولة. يجبر اللهب الأزرق الصغير سكوتش ومكونات أخرى في الغرفة السفلية لآلة صنع القهوة بالمكنسة الكهربية على الصعود إلى الغرفة العلوية المليئة بشاي الفاكهة ، حيث يقوم الجليد الجاف بسجاد الضباب على الطاولة. استغرق هذا حوالي خمس دقائق وأنتج شيئًا ذاقت مثل الفاكهة التي يمكن تقديمها في مؤتمر للسائقين المعينين.

أعتقد أن هذا لا يمنحك قيمة طائرك تمامًا. من ناحية أخرى ، أعجبت بالتوازن والتعقيد في Wake and Bake ، وهو نوع من أنواع الجاودار المتحولة في مانهاتن المصنوع من البن والبرتقال بنكهة الفيرموث. ما لا أستطيع أن أتخيله أبدًا هو أن يطلب مني الخادم أن ألصق رأسي داخل الكيس البلاستيكي المنفوخ الذي يتم تقديمه فيه ، لأرى أن رائحته تشبه رائحة الخبز. لقد نجحت ، لكنها كانت واحدة من عدة لحظات شعرت فيها بأنني أحد الوالدين يساعد طاقم Aviary على إكمال مشروع لمعرض العلوم.

صورة

بعد جولة أو اثنتين ، قد يصبح الشارب المتيقظ خجولًا من السلاح. أحد الأصدقاء الذين دعوتهم لتناول طعام الغداء كان يرتشف بشجاعة Boom Goes the Dynamite ، الذي لم يبرد أبدًا إلى درجة حرارة منخفضة على الرغم من دخانه بقوة من الجليد الجاف داخل قارورة المختبر. تركت ثلثًا غير مغمور ، وطلبت ماري الدموية.

قال خادمنا بألوان زاهية: "مريم الدموية لدينا فريدة جدًا". "يستغرق الأمر حوالي 15 ، 20 دقيقة."

”هل تخدم. البرد؟" سألت صديقتي ، وأتمنى الخفقان في صوتها ضعيفًا.

كانت. بعد بضع دقائق ، تم سكب بلودي تقليدي نسبيًا على العديد من الكرات الثلجية الصغيرة داخل وعاء ما يشبه مبصقة صغيرة. حول الحافة العريضة للمبصقة ، تم ترتيب خمسة زينة ، أو أطباق جانبية ، أو توابل ، بما في ذلك البطلينوس مع شراب الكرفس وعلبة صغيرة من هلام الفجل.

عندما عدنا بمفردنا مرة أخرى ، تنهدت وقالت ، "كنت أتمنى كأسًا." بالمناسبة ، تبلغ تكلفة The Aviary’s Bloody Mary 38 دولارًا.

لقد جئنا لتجربة قائمة النهار التي قدمها Aviary مؤخرًا بعد شهرين أو نحو ذلك من العمل الليلي فقط.

بينما أعطتنا المشروبات رحلة وعر ، كان كل شيء سلسًا بمجرد أن شرعنا في وجبة الغداء المكونة من ثلاثة أطباق ، 45 دولارًا ، بدءًا من حساء الاسكواش المحمص وسلطة. كان كلاهما يحتوي على قطع من الفاكهة والخضروات تم التحدث عنها بطريقة ما في تذوق أكثر مما كانت عليه. أخيرًا ، كان هناك شطيرة من فخذ الدجاج المقلية واللبن واليوزو مع المخللات والخس المبشور على كعكة مع المزيد من بذور السمسم إلى بوصة مربعة أكثر مما رأيته في أي وقت مضى. كانت الصلصة عبارة عن صلصة سمسم محمصة ، ومثل أي شيء آخر يتعلق بالساندويتش ، كانت ممتازة.

بصرف النظر عن قشرة لحم الخنزير المقلي بحجم منشفة الطبق ، فإن العناصر الموجودة في قائمة المساء تكون خفيفة بشكل عام: جمبري تمبورا واحد رائع مع شرائح من الكمثرى المعطرة برائحة اليوزو وكروكيت الأخطبوط تحت شرائط البونيتو. هناك واحدة من أقدم اختراعات السيد أتشاتز ، الرافيولو مملوءة حتى نقطة الانفجار بمرق الكمأة السوداء. لا تزال أعجوبة. كان هناك طبق واحد فقط لم يعجبني ، لكن يا فتى ، لم يعجبني: بطن لحم الخنزير البارد في قطعة من الموز بالكاري ، محشور بين أقراص مسطحة من خس آيسبيرج.

تتراوح هذه اللوحات من 11 دولارًا إلى 29 دولارًا. اثنان أو ثلاثة سيصنعون بطاقة بريدية ممتعة من داخل رأس السيد أتشاتز. قد يؤدي طلب القائمة بأكملها إلى جعلك أفقر بمئات الدولارات ولن يكون أكثر حكمة ، على الرغم من ذلك. القائمة ليست مصممة لهذا النوع من الأكل.

كما أن القفص ليس كذلك ، على الرغم من أنه من الصعب تحديد الغرض الذي صُمم من أجله. تنطوي الصفقات بين الطهاة والفنادق دائمًا على حل وسط ، ولكن ربما يكون السيد Achatz والسيد Kokonas قد استسلما كثيرًا هنا.

غرقت على بعد خطوات قليلة أسفل بهو الفندق ويهيمن عليها منظر أفق سنترال بارك ، المساحة عبارة عن مزيج غريب من الوجهة وغرفة الانتظار. قد يجد محبو Achatz الذين دفعوا مقابل أماكنهم قبل أسابيع من خلال خدمة الحجوزات وتتبع الضيوف Tock التي يقدمها السيد Kokonas أنفسهم في كراسي صالة جلدية منحنية بجوار نزلاء الفندق الذين يتلقون مكالمات هاتفية بين الاجتماعات.

لا يوجد إحساس بالوصول ، لا شيء يوحي بأنك تدخل مجال مجموعة مطاعم ترفض دائمًا القيام بالأشياء بالطريقة المعتادة.

تحصل على هذا المعنى عندما تدخل المكتب. يقع مكتب شيكاغو في الطابق السفلي من Aviary في نيويورك خلف باب خشبي بعد محطة Aviary لتجميع الكوكتيل. فجأة يفسح فندق فاخر مجهول الوجه الطريق إلى وكر من كراسي النادي الجلدية ، وأرضيات الباركيه ، والكتب المغلفة بالملابس ، والآلات الكاتبة اليدوية ، والفن المعاصر ، والتحف الغريبة.

عادة ما يطلق على المكتبين اسم Speakeasies. هذا يبدو لي أكثر مثل مكتبة واين مانور الفخمة.

الموضوع هو التقليد. هذا هو مشروع Achatz ، يتم دفع الموضوع إلى حدوده وما وراءها. يقوم ميكا ميلتون ، مدير المشروبات في الصالتين (في كلتا المدينتين) ، بتنظيف المزادات والمبيعات الخاصة بحثًا عن زجاجات المشروبات الروحية القديمة. يذهب بعض كبار السن إلى هنا مقابل 500 دولار للأونصة أو أكثر ، بشكل مباشر. يتم خلط البعض الآخر مع ما تسميه القائمة "كوكتيل الزجاجة المتربة".

كوسيلة للتخلص من المال ، هذا مغر ومروع في نفس الوقت. لم أستطع إحضار نفسي لطلب 475 دولارًا أمريكيًا من الطراز القديم تم تقليبها من زجاجة بوربون المعبأة في عام 1969. لكنني لم أستطع مقاومة معرفة ما يحدث عندما نقع 75 جرامًا من الكمأة المحلوقة في زجاجة من الكارتريوس. (إنه رائع ، ولكنه ليس أكثر لذة من شجرة الكارتريوز غير المزعجة.)

يبدو أن قائمة الطعام القصيرة تمت طباعتها بواسطة الحروف. يوجد فيه عدد من الملذات البلوتوقراطية العريقة ، مثل المحار البارد ، وكبد الأوز ، والجير الناعم والقوي حقًا من الضلع ذو العروق العاجية.

بلح البحر المطهو ​​على البخار في الكريمة مع الكراث ولحم الخنزير المقدد هو 35 دولارًا. إذا كان أي قدر من بلح البحر يستحق هذا القدر من المال ، فهذا هو. قد تبدو الخضروات المخروطية وكأنها لا شيء. إنها عبارة عن غابة صغيرة من الفواكه والخضروات تمت معالجتها بهذه الطريقة ، ثم توضع على ثلج متقطع مع غمس - كريم فادوفان - سكواش متناغم وقليل القيمة في المرة الأخيرة التي ذهبت فيها.

إن الالتواءات التي وضعها السيد ميلتون والسيد أتشاتز المشروبات الكحولية في Aviary هي خيالية بقدر ما يحصل عليه المطبخ من حرية أكبر مما لو كان المكان مطعمًا. ولكن بدلاً من التساؤل عن كيفية تحسين ماري الدموية ، على سبيل المثال ، أو ما هو جوهرها ، يبدو أنهم يسألون: كيف يخدمها القفص؟

يبدو أن الإجابة تتطلب دائمًا معدات. تعتبر مشروبات الطيور التي تستخدم في جميع الأوقات مثل الحيل السحرية المتقنة مع الصناديق المعدنية التي سيختفي فيها المساعد الجميل. بطريقة ما ، الصناديق تظهر المساعد. الكوكتيلات في المكتب أشبه بحيل البطاقة المقربة. المفضل لدي هو: امزج لي مشروبًا وسأجعله يختفي.


الحياة الليلية الدولية: Mixology: مدح نقابة المحامين

لقد كرست ثورة الكوكتيل ، بكل ما فيها من تبجح ، إلى حد كبير النظر إلى الوراء. فقط فكر في الأمر: جحافل من السقاة يخمرون المرارة بأنفسهم ، ويجوبون كتب التاريخ بحثًا عن فضول ما قبل الحظر ، ويفتحون العديد من الحانات على الطراز القديم والصالات القديمة. إنهم يتشبثون بالمشروبات الكحولية الغامضة والتخفيف الصحيح وسرعة الاهتزاز ، و & mdashplease & mdashdo لا يبدؤون حتى على الجليد المناسب.

ولكن فقط عندما بدا أن & # 8220revolution & # 8221 لا يمكن المضي قدمًا فيه ، بدأ شيء جديد حقًا في الظهور. هذا العام دخل اثنان من أشهر الطهاة العالميين و rsquos في مجال صناعة البار: Ferran Adri & agrave في برشلونة ، و Grant Achatz في شيكاغو ، وكلاهما يعيد التفكير في ما توقعناه في زجاج و mdashand في حالة Achatz & rsquos ، وأعادا التفكير في الزجاج أيضًا. هم ليسوا الوحيدين. هذا العام ، وصلت الكوكتيلات حول العالم إلى آفاق جديدة من الإبداع والدراما التي تخطف الأبصار. وذلك قبل الرشفة الأولى.

المبادىء العليا

لمدة عام تقريبًا ، شاهد عالم الطعام المذهل Grant Achatz وهو يبني Aviary في شيكاغو.كل تغريدة للطهاة و rsquos ، كل مقابلة ، كل مقطع فيديو على YouTube تم انتقاؤه إلى ما لا نهاية لفهم ما كان يعنيه Achatz بقضيب كوكتيل & ldquoa ، أعيد تعريفه. & rdquo في ليلة الافتتاح في أواخر أبريل ، توافد cognoscenti على West Loop العصرية ليصطف وينتظر و mdashas طالما ست ساعات و mdashto لمعرفة ما إذا كان Achatz قد فعل بالفعل لشرب ما فعله لتناول العشاء في مطعمه Alinea الحائز على ثلاث نجوم من Michelin.

حتى مع كل هذا التراكم ، يثبت Aviary أنه شيء يفوق الخيال: شريط بدون بار (شبكة تشبه عصفور تفصل بين شاربي المشروبات وصانعي المشروبات ، ومن هنا جاءت تسميتها) ، وتقدم كوكتيلات من الاختراع المذهل. يأتي الطراز القديم مغطى بجليد مجوف و ldquoegg & rdquo يجب تكسيره قبل ارتشاف المشروب. يتم تقديم مانهاتن ، الذي أعيد تسميته بلوبيري ، في دورق شبيه بتيراريوم مليء بالفاكهة والزهور. The Rooibos ، وهو عبارة عن حفلة تنكرية ساخنة تتنكر في شكل تجربة علمية ، تنغمس على الطاولة في آلة صنع القهوة ذات الفراغ الزجاجي ذات الأسطوانة المزدوجة: يتم تدفئتها بواسطة موقد البوتان ، ويتم تسخين آبار Hendrick & rsquos Gin في الغرفة العلوية المليئة بشاي المريمية ، وأوتاد الليمون ، لويزة الليمون والخزامى واللوز المطحون والجريب فروت وبرش الليمون والتوابل المتنوعة. عصا القرفة المشتعلة تعمل كمحرك. ثم يعود إلى الوعاء السفلي بلون برتقالي عميق وحيوي ومشبّع بكل تلك العطريات.

الفكرة هي & ldquo ؛ الارتقاء بالمفهوم المسبق لما يمكن أن يكون عليه الشريط ، & rdquo يقول كريج شويتلر ، الشيف التنفيذي لشركة Aviary & rsquos. وبالفعل ، هناك إحساس مرح بالمفاجأة في Aviary لم يشعر به معظم مدربي الرماية منذ أول رشفة صلبة لهم. يمكن دعوة هؤلاء Schoettler و ldquoclearly groovin & rsquo & rdquo إلى المكتب ، و Aviary & rsquos الخاصة ، وصالة الطابق السفلي المكونة من 16 مقعدًا ، والتي تتميز بمظهر أنيق ومشروبات كلاسيكية ، ونعم ، بار حقيقي. يجدر بالصيد دعوة للمشي في الطابق السفلي وحده. إنها نظرة خاطفة خلف الستارة ، مع لمحة عن الغرفة حيث يصنع الشيف & ldquoice chef & rdquo 22 نوعًا من المكعبات والكرات والمساحيق الرقيقة والحلويات الصغيرة المسننة للمشروبات ، وفي مطبخ Next ، مطعم Achatz & rsquos المبتكر بنفس القدر باب. & [مدشبل دالي]

القفص ، شيكاغو، 312.226.0868، www.theaviarychicago.com

الجولة التالية من Adri & agraves & rsquo

ماذا سيحدث لو أن نفس العقول التي صنعت الكافيار من عصير المانجو ، أو السلينكيز من زيت الزيتون بالكراميل ، بدأت في التفكير ، على سبيل المثال ، في عائلة توم كولينز؟ هذا هو بالضبط ما فعله الأخوان ألبرت وفيران أدري وأجريف مع بار برشلونة الجديد ، 41 & أوردم. لأكثر من 20 عامًا ، أحدث الاثنان ثورة في المطبخ من مطعمهما الصغير على الساحل ، El Bulli & mdashFerran في المطبخ اللذيذ ، Albert in the sweet. ثم غادر ألبرت لفتح Inopia ، وهو بار تاباس تقليدي أصبح الأكثر شهرة في برشلونة و rsquos. الآن ، مع تعيين El Bulli للتحول إلى أساس تذوق الطعام ، قاموا بافتتاح 41 & ordm. & ldquo لماذا لا؟ & rdquo يقول ألبرت. & ldquo لقد أظهرنا & rsquove أنه يمكننا فعل كل شيء آخر. & rdquo

بالنظر إلى تاريخ الإخوة و rsquo ، فإن 41 & ordm هي بالتأكيد أقل غرابة مما قد تتوقعه. معظم المشروبات كلاسيكية: موخيتوس ، مانهاتان ، وبلودي ماريز ، كل منها مصنوع باهتمام شديد. مع 45 نوعًا من الجن والجن والمقويات (من مفضلات Adri & agrave الرائجة في إسبانيا حاليًا) تأتي للحصول على معاملة خاصة بشكل خاص ، مع النكهات المميزة للروح ، مثل الخيار وعرق السوس ، المطابقة للخزامى والفلفل الوردي من منشط. يُنشئ الشريط أيضًا بعض الإصدارات الجديدة ، بما في ذلك G & ampT الأحمر الساطع المصنوع من التوت المجفف بالتجميد و Bloody Mary المحنك بالشيبوتل.

يتم سكب المزيد من الإبداع في الوجبات الخفيفة في البار ، وتشمل القائمة العديد من أفضل أعمال El Bulli & rsquos ، مثل الزيتون المشهور المشهور ، وساندويتش الآيس كريم اللذيذ المحشو بموسى البارميزان المجمد ، وجبن البريوش المشوي مع جبن الموزاريلا ورائحة الكمأ. . هناك أيضًا طبق Bulli-esque على لوح المحار ، مع عينات ممتلئة مغموسة في مجموعة مختارة من النكهات ومرق mdasha النعناع المنقطة مع اللب اللاذع الذي يشبه الكافيار من أصابع الليمون ، على سبيل المثال.

الحجز مطلوب قبل الساعة 11 مساءً ، ولكن من السهل إجراء الحجوزات على موقع bar & rsquos الإلكتروني. الأصعب ، على الأقل لأول مرة ، هو تحديد موقع الباب. للدخول بين الساعة 7 و 11 مساءً ، يعني العثور على الممر السري عبر التذاكر ، وشريط التاباس الصاخب Adri & agraves & rsquo المجاور. ولكن بمجرد فصل الستار المخملي الثقيل ، يكون النداء واضحًا. مع ديكورها الصناعي الأنيق الذي تم تلطيفه من خلال المقاعد الفخمة ، والفتحة الحميمة الجذابة التي تمر عبر الضوء الأزرق الخفيف ، 41 & ordm ، كما تدرك ، قد تكون مثالية أفلاطونية لبار الكوكتيل ، في نفس الوقت هادئ ومريح ومهدئ ، متطور ومتطور قديم الطراز إلى حد ما. و [مدش] ليزا أبيند

اهتزت أم مقلوبة أم مسنة؟

Bartender Shaun Layton هو أحد الأسباب التي جعلت فانكوفر تشتهر بمشهد الكوكتيل كما في مطاعمها. الآن لدى Layton جثم جديد و mdashL & rsquoAbattoir ، في حي Gastown ، بين Gaoler & rsquos Mews وسوق اللحوم في Blood Alley القديم و mdashand ، فقد ترك إبداعاته تمامًا. تشمل ابتكاراته الأصلية بقعة من الشاي ، كوكتيل أنجلوفيليك من الجن ، Pimm & rsquos ، مربى البرتقال ، وشراب الشاي ، يتم تقديمه في فنجان عتيق ، وإضفاء لمسة على Hanky ​​Panky الكلاسيكي الذي يتضمن مزيجًا من الجن ، فيرماوث ، وفيرنيت برانكا المسنين لعدة أسابيع في برميل ويسكي مستعمل. تشمل الإبداعات الأخرى الموزة البسيطة daiquiri المغامرة مع ويسكي Islay المدخن ذو الشعير الفردي ، والمسلخ العميق والمثقل ، مع Cognac وتغشية Chartreuse & mdashcocktails الجريئة بما يكفي لمطابقة تاريخ الحي و rsquos العاري المفصل. يقع البار نفسه في مساحة تاريخية من الطوب المكشوف مزينة بأرفف بار منحرفة بشكل مائل ومصابيح جرة Mason معلقة من خطافات اللحم. يعتبر Chef Lee Cooper الشريك المثالي في الجريمة ، مع قائمة طعام متأثرة بالفرنسية تعادل كوكتيلات Layton & rsquos الجريئة. & [مدش] بول كلارك

L & rsquoAbattoir، فانكوفر ، 604.568.1701 ، labattoir.ca

طاولة شيف ورسكووس للكوكتيلات

The Columbia Room هو في الواقع بار داخل بار ، وهو مكان حميمي مخصص للحجز فقط داخل Passenger ، في واشنطن العاصمة. تجربة أشهى من تناول المشروبات مع الأولاد ، مع ثلاثة خوادم بحد أقصى 10 ضيوف ، وقائمة تذوق من ثلاثة مشروبات تشجع الضيوف خارج مناطق الراحة المليئة بالحيوية.

تبدأ رحلة الكوكتيل بنشبة على الطراز الجماعي وربيع مدشليت يتميز بمزيج من شراب Campari المر وشراب الراوند الحامض و mdash متبوعًا بمشروب منزلي أصلي مصنوع من مكونات موسمية (العديد من حديقة السطح) ويقترن ببوش ممتع. (تبع براون لكمة كامباري مع تيكيلا مونتانا روزا و مدشيلفر مع الفراولة والفلفل الأبيض والريحان وسلطة الخس بالزبدة مع الفراولة والبندق وجبن الماعز والبلسمي.) بحلول الجولة الثالثة ، تعلم براون والسقاة الكثير عن كل ضيف للحصول على شخصي ، وتصميم الكوكتيلات حسب الطلب على الفور (أو الخروج من الأشياء القديمة الغامضة) كنهاية مريرة لتجربة المساء و rsquos. خدمة جمهور حصري ليست شيئًا جديدًا بالنسبة لـ Brown & mdashhis تتضمن العربات الحديثة خلط المشروبات في البيت الأبيض لأول حفلات عطلات عائلية و rsquos و mdashand في الحدود الحميمة لغرفة كولومبيا ، ينضم كل ضيف إلى قائمة كبار الشخصيات في العاصمة. & [مدش] بول كلارك

غرفة كولومبيا، واشنطن العاصمة ، 202.393.0220 ، www.passengerdc.com

أيها النادل ، هناك مزرعة في زجاجي

الفكرة تبدو بسيطة: قم بإنشاء شريط يعطي تركيزًا متساويًا على الطعام والشراب ، ومصادر كل شيء محليًا قدر الإمكان. ولكن في أيدي أربعة من قدامى المحاربين الموهوبين في مشهد مطعم سان فرانسيسكو ، كانت النتيجة & mdashBar Agricole & mdashis ما أعلنه ناقد المطعم مايكل باور & ldquoblueprint للمستقبل. & rdquo

يقع في مبنى خرساني وزجاجي أنيق في جنوب منطقة السوق ، تم تجهيز شريط الخشب المعاد استخدامه بمكونات من مصادر دقيقة و mdash من المشروبات الروحية إلى الخمر ، والماء المنشط إلى المرارة المصنوعة منزليًا ، والتوت العضوي إلى الطماطم الحيوية. يتم اقتلاع الأعشاب الموجودة في بعض المشروبات من الفناء في الخارج ، حيث تنمو جنبًا إلى جنب مع الطاولات المشتركة والكراسي الفولاذية الفرنسية. وتشمل الكوكتيلات ، من قبل ماستر بارمن ثاد فوغلر وإريك جون وشيسون ، بريزيدنتي (مزيج حالمة من الروم الهايتي ، مزرعة كورا وكسديلاو ، مرارة برتقالية ، وقطرة من غرينادين) وكوكتيل تيكيلا اللامع ببساطة (بهلوان من Heren & shycia Blanco tequila ، دولين الخمر الحلو ، المرارة ذات النواة والفاكهة ، ولمسة من البرتقال).

النبيذ ، الذي تم اختياره من قبل مدير النبيذ السابق في Slanted Door ، Mark Ellenbogen ، ينضح بالطبيعة والشخصية. القائمة ، من قبل الشيف براندون جي ، وهو مواطن من سان فرانسيسكو عمل في Zuni Caf & eacute و Quince و Camino ، موجزة بشكل رائع وقوية في أطباق Charcuterie المصنوعة منزليًا والأطباق القائمة على مكونات من المزارع المحلية و mdashfitting لمكان يعني اسمه & ldquofarm bar. & rdquo & [مدش] إليزابيث بليك

بار اجريكول، سان فرانسيسكو ، 415.355.9400 ، www.baragricole.com

اندفاعة من المؤامرات

خلف باب محطم وغير مميز أمامه بواب غير موصوف و mdasha يبدو أنه يمسك كتابًا هزليًا بدلاً من قائمة الضيوف المعتادة و mdashlurks London & rsquos الأكثر أناقة في الحانة القديمة. تم افتتاح The Experimental Cocktail Club Chinatown ، الإصدار الثاني من البار الذي اقتحم حي Montorgueil الأنيق في باريس و rsquo ، العام الماضي في قلب شارع Gerrard ، الحي الصيني و rsquos للمشاة فقط. أما بالنسبة لهذا البواب ، فسيتم إيماء من لديه حجز إلى الداخل مباشرة. أولئك الذين ليس لديهم: الاستعداد لانتظار طويل.

ينتشر النادي عبر ثلاثة طوابق حميمة ، مع أسقف من الصفيح المضغوط ، وجدران من الطوب المكشوف ، وورق حائط صيني ، ومناطق جلوس مخصصة ، وكلها مصممة من قبل المصمم الداخلي Doroth & eacutee Meilichzon. تمتد الزخارف الرجعية إلى خبراء الخلط في أربطة الأكمام ، الذين يلفقون الإراقة النجمية مثل Opium Express (الفودكا المشبعة بورق شيزو الأرجواني ، مشروب غوجي ليكيور ، فاكهة التنين ، وبذور الخشخاش) وحتى الجامايكي بوجو (مزيج مثير من أبليتون) V / X Rum و Chartreuse الأخضر مع شراب الأناناس المدخن محلي الصنع وعصير الليمون والمر الجامايكي Jerk Spicy). هناك عشرات الكوكتيلات الأخرى المنسقة جيدًا في القائمة ، وغالبًا ما يتم سردها باسم عالم الخلطات الذي أنشأها من المؤسسات حول العالم. بالنسبة للأشخاص الأقل ميلًا إلى المغامرة ، هناك أيضًا زجاجات من الشمبانيا والبيرة. لكن بالطبع ، المغامرة هي ما أتى بك إلى هنا. و [مدش] فرهاد حيدري

نادي الكوكتيل التجريبي بالحي الصيني، لندن ، +44.207.434.3559 ، www.chinatownecc.com

تلميع حافة القطع

يوجد في نيويورك نوادي خاصة أكثر من بعض المدن التي بها حانات ، ومعظمها أعضاء فقط عندما يتعلق الأمر بالشرب والتواصل الاجتماعي. أحدث تجسيد لمنطقة المسرح و rsquos Lambs Club و mdasha مكان التجمع في القرن الماضي للممثلين و mdashretains تلك الهالة الحصرية ولكنها مفتوحة لأي شخص لديه طعم الكوكتيلات المصنوعة بدقة شديدة.

المكان ، في الطابق العلوي من مطعم Lambs Club النابض بالحياة في فندق Chatwal ، يبدو ساحرًا ومسرحيًا ، مع مصابيح إضاءة على شكل مبنى Empire State معلقة فوق البار ونيون من الشارع الجازي اللامع من خلال النوافذ الممتدة من الأرض حتى السقف. لكن المشروبات هي الشيء.

صمم ساشا بيتراسك ، صاحب الرؤية في وسط المدينة الذي غيّر ثقافة الكوكتيل في نيويورك بمفرده تقريبًا ، قائمة المشروبات المكونة من 12 خيارًا ، مما أدى إلى صقل حساسيته الشديدة لجمهور في المدينة. يحافظ على بعض الكلاسيكيات (مثل موهيتو التي هي أفضل من تلك التي ستجدها في هافانا) ويعدل البعض الآخر (كأس الحملان هو نوع مختلف عن Pimm & rsquos ، مع الجن ، و bianco vermouth ، و St. Germain بالإضافة إلى الخيار والزنجبيل) . يتم إقران الوجبات الخفيفة في البار جيدًا ، ولا سيما فلفل شيزيتو المشوي. ويتم تنظيم قائمة المشروبات الروحية بذكاء ، مع 20 سكوتشًا فرديًا. و [مدش] ريجينا شرامبلنج


نيويورك القفص

The Aviary، New York: Se 108 objektiva omdömen av The Aviary، som fått betyg 4 av 5 på Tripadvisor och Rankas som nummer2 213 av 12 767 4 من 5 على Tripadvisor والمرتبة # 2،129 من 13،008 مطاعم في مدينة نيويورك The Aviary The Aviary. أضف إلى قائمة الأمنيات أضف للمقارنة شارك رقم 4923 من 34701 مطاعم في مدينة نيويورك رقم 3697 من 14497 حانات وبارات في مدينة نيويورك. بارات كوكتيل. مغلق يفتح في 11:00 + 1212-805-8800. قائمة المطعم $$ النطاق السعري للفرد 60 دولارًا. 80 كولومبوس سير ، مدينة نيويورك +1212-805-8800. قائمة المطاعم. أضف صورة + 17 صورة افتتح Grant Achatz الأبواب لـ The Aviary New York ، وهو مشروع ظل قيد الإنشاء منذ ما يقرب من ست سنوات ومطعم جاهز لإبهار الزائرين بمزيج انتقائي من المأكولات اللذيذة والكوكتيلات اللذيذة .. الجلوس في الطابق العلوي من فندق Mandarin Oriental مع مناظر خلابة لنيويورك ، The Aviary هي المرة الأولى التي يتواجد فيها Achatz وشريكه التجاري منذ فترة طويلة Nick.

THE AVIARY ، مدينة نيويورك - Hell's Kitchen - تم تحديثه عام 2020

  1. في بار بهو فندق Aviary's New York ، يقتصر السحر على الزجاج. لديها مجموعات من المختصين بالخلط والأعشاب وهواة الجليد في متناول اليد
  2. طار The Aviary ، أول غزوة لطاهي شيكاغو جرانت أشاتز الشهير في نيويورك ، إلى المدينة وسط حريق ضجيج الشهر الماضي ونشر أجنحته الثمينة في الطابق 35 من فندق Mandarin Oriental
  3. تعد Aviary بالفعل وجهة في شيكاغو ، وفي نيويورك ، جاءت المساحة جنبًا إلى جنب مع مناظر شاملة لسنترال بارك. لكن القضبان لم تصل إلى المنتقدين بمجرد تشغيلها
  4. عدد التعليقات 226 لـ The Aviary NYC تستحق الزيارة بالتأكيد! جئت خلال ساعة السعادة [العشاء] مع أصدقائي لتجربة بعض المشروبات والوجبات الخفيفة. ماذا طلبنا: - قشور الخنزير - الفشار - المستويات [هو المشروب الذي يدخن
  5. المطير, جديديورك المدينة: Se 110 objektive anmeldelser av The مطير، vurdert til 4 av 5 på Tripadvisor og vurdert som nr. 2 129 av 13008 مطعم ط جديديورك مدينة

The Aviary ‍ في مدينة نيويورك - قائمة المطعم و ️

  • تتجسد مافيا الكوكتيل المكونة من الحانات والسقاة الذين سيطروا على نظام Mixology في نيويورك لعقود من الزمان من خلال روح Pegu Club المعلنة للقيام بالكثير من الأشياء الصغيرة.
  • The Aviary ، نيويورك: Bekijk 110 onpartijdige beoordelingen van The Aviary، gewaardeerd als 4 van 5 bij Tripadvisor en als nr. 2.129 فان 13.007 مطاعم في نيويورك. & lt / cf & gt
  • أعلن فندق Mandarin Oriental، New York بالشراكة مع مالكي Alinea Group Grant Achatz و Nick Kokonas عن إطلاق The Aviary (theaviary.tocktix.com) ، والذي ظهر لأول مرة في شيكاغو.
  • مطاعم قريبة من The Aviary، New York City على Tripadvisor: اعثر على تعليقات المسافرين وصور صريحة لتناول الطعام بالقرب من The Aviary في مدينة نيويورك ، نيويورك

Aviary New York: ما يوجد في القائمة في Aviary New York

  1. The Aviary ، نيويورك: Bekijk 110 onpartijdige beoordelingen van The Aviary، gewaardeerd als 4 van 5 bij Tripadvisor en als nr. 2.137 فان 12.999 مطاعم في نيويورك. & lt / cf & gt
  2. الطيور الموجودة في القائمة هي مقياس لمدى غرابة طريقة عرض المشروب. في حين أن الطيور في أماكن بعيدة تقدم منشورات رائعة على وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الأفضل التمسك بمشروب أبسط
  3. Aviary هو بار ومطعم مبدع على السطح يقع في ميدان Finsbury ، ويشتهر بإطلالته الخلابة وأسلوبه الفخم. سواء كان ذلك احتساء الكوكتيل أو تناول الطعام من إحدى قوائمنا المعدة بعناية أو مجرد الاستمتاع بالمناظر الطبيعية ، فإن Aviary يقدم الجودة بلمسة من الرقي

انضم الشيف جرانت أشاتز ونيك كوكوناس من مجموعة Alinea Group إلى ماندارين أورينتال ونيويورك وشيكاغو ، مع آدم دي تيهاني من Tihany Design لإحضار The Aviary NYC إلى الطابق 35 من الفندق في أواخر صيف 2017 في مدينة نيويورك ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية • KIDKUTSMEDIA / فليكر. الأماكن . القفص. في فندق Mandarin Oriental، 80 Columbus Circle (المدخل في شارع 60) حول نظام التصنيف الخاص بنا. تقييمنا. مترو أنفاق الحي في وسط المدينة: A ، C ، E ، B ، D ، 1 إلى موقع ويب دائرة كولومبوس The Aviary The Aviary ، بروكلين ، نيويورك. 1،578 إعجاب · 1 يتحدث عن هذا. ذا أفياري - بروكلين ، نيويورك - موسيقى الروك المستقلة / تسجيل الدخل القياسي الأول بينما تعد نيويورك موطنًا لأقدم ثقافة شرب في البلاد ، فهي بالكاد المدينة الوحيدة التي بها حانات رائعة ، على الرغم من أن سكان نيويورك يودون التفكير في ذلك. يعد مطعم Aviary في شيكاغو أحد أفضل بارات الكوكتيل في البلاد ، وهو مليء بالمشروبات المبتكرة التي تتميز أسماؤها بذكاء مثل المشروبات نفسها ، ناهيك عن عرضها الفريد. كوكتيل Wake and Bake من Aviary NYC، حيث يتم غرس الويسكي من نوع واحد من الجاودار والقهوة والبرتقال في وسادة مع رائحة كل شيء يتم فتحه على جانب الطاولة لتكشف عن جميع جوانب صباح مثالي في نيويورك: القهوة وعصير البرتقال والخبز والويسكي

في فندق Aviary's New York Hotel-Lobby Outpost ، The Magic Is

  • احصل على الاتجاهات والتعليقات والمعلومات حول The Aviary NYC في نيويورك ، نيويورك. The Aviary NYC New York NY 10023. 224 من التعليقات. موقع إلكتروني. القائمة والحجوزات إجراء الحجوزات. اطلب التذاكر عبر الإنترنت راجع اتجاهات التوفر << :: location.tagLine.value.
  • يعكس Aviary NYCwill جوهر مبادئ شيكاغو الرئيسية بينما يستلهم من ثقافة الكوكتيل الغنية تاريخياً في مدينة نيويورك. تعيين على th. الطابق e 35 من فندق Mandarin Oriental، New York، The Aviary NYCwill يتألف من 90 مقعدًا ويتميز بإطلالات شاملة على سنترال بارك وأفق مدينة نيويورك
  • إعلان في Mandarin Oriental ، تأتي راحة وصحة وسلامة ضيوفنا وزملائنا دائمًا على رأس أولوياتنا. اعتبارًا من 26 مارس ، تمشيا مع إعلانات الطوارئ الفيدرالية والولائية والمحلية والمبادئ التوجيهية الصحية لاحتواء انتشار COVID-19 ، اتخذ Mandarin Oriental، New York القرار الصعب بالإغلاق مؤقتًا حتى إشعار آخر
  • سياسة الخصوصية © 2020 Next Restaurant LLC d / b / a The Aviary .2020 Next Restaurant LLC d / b / a The Aviary. كل الحقوق محفوظة
  • كان الافتتاحان قيد العمل لسنوات ، مع فكرة مشروع نيويورك تعود إلى ما قبل عام 2011 عندما افتتح The Aviary Chicago. قال ميلتون إن هناك الكثير من القصص المختلفة

The National Aviary هي حديقة حيوانات فريدة غير ربحية في أمريكا ، مما يسمح للضيوف برؤية موائل الطيور التي تطير بحرية ، والتعرف على الأنواع المميزة والغطس في مغامرات جديدة The Aviary ، Brooklyn ، نيويورك. 1،594 إعجاب · 1 يتحدث عن هذا.The Aviary - بروكلين ، نيويورك - موسيقى الروك المستقلة اللحنية / سجل الظهور الأول. لست في مزاج لأي شيء في قائمة الكوكتيل لدينا؟ اختر خيار الوكيل ودع السقاة لدينا يحضرون كوكتيلًا فريدًا يعتمد على النكهات والمشروبات الروحية المفضلة لديك ، يسعد الشيف جرانت أتشاتز ونيك كوكوناس من مجموعة Alinea الشهيرة بالإعلان عن الافتتاح من The Aviary NYC في صيف 2017

يفي مكتب Aviary في مدينة نيويورك باسم بدء تشغيل الصور. تظهر الطيور المزيفة الصغيرة من الشجيرات المزيفة والجثم فوق الأنابيب. بطاقات العمل ، ولكل منها صورة طائر مختلفة. . قم بزيارة The Alinea Group للتقديم. h [email protected] 955 W. سوق فولتون شيكاغو ، إلينوي 6060 فندق مارك - الفندق الأكثر جرأة في مدينة نيويورك. يقع The Mark في الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن ، ويقدم تجربة لا تُنسى في مدينة نيويورك إلى جانب خدمة شخصية لا مثيل لها. تتوفر غرف وأجنحة من غرفة نوم واحدة إلى خمس غرف نوم. مناسب للحيوانات الأليفة والأسرة. احجز اليوم بعد الكثير من الترقب ، من المقرر أن يفتح بار الكوكتيل التجريبي من Grant Achatz في شيكاغو ونيك كوكوناس ، The Aviary ، The Aviary NYC في مدينة نيويورك فوق فندق Mandarin Oriental، New York. تمت الإشارة إلى Aviary على أنها واحدة من أكثر رحلات الكوكتيل إثارة للاهتمام في البلاد ، وتجربة ، من الشعور بالمكان إلى الذوق ، يتم تحقيقها بمرح وأصالة. كان Grant Achatz يفكر في المنظر من مشروعه الأخير ، The Aviary NYC ، الواقع في الطابق 35 من Mandarin Oriental New York. تضم البؤرة الاستيطانية الجديدة في مانهاتن في حانة شيكاغو الخاصة به.

هذا هو أكثر بكالوريوس في نيويورك سخافة

  1. يستعد الشيف Grant Achatz و Nick Kokonas من مجموعة Alinea Group المشهورة على نطاق واسع في Mandarin Oriental و New York و Chicago لإطلاق The Aviary NYC في صيف 2017
  2. أعلن الشيف جرانت أشاتز ونيك كوكوناس من مجموعة Alinea Group المشهورة على نطاق واسع عن افتتاح The Aviary NYC ، الذي يتميز بنهج طهوي مميز للكوكتيلات والخدمة ، ويضم الشيف Grant Achatz و Nick Kokonas من مجموعة Alinea Group الشهيرة في ماندارين أورينتال ونيويورك وشيكاغو. Office NYC ، بيئة ذات أسلوب حديث ، توازن بين العالم القديم والجديد
  3. ال أفضل طريقة لوصف مطير هو إخبارك أنه في الطابق 35 من فندق Mandarin Oriental في Columbus Circle ، وأن هناك كوكتيلًا بقيمة 28 دولارًا يشتمل على موانع مختلفة من مادة الكيمياء ودخان ، ويسمى Science A.F
  4. يتم تصنيف Mandarin Oriental، New York Chicago's Alinea وبار الكوكتيل الخاص به ، Aviary ، باستمرار من بين أفضل الأماكن في العالم لتناول الطعام والشراب - حتى البار حاصل على جائزة جيمس بيرد.
  5. أصبحت التذاكر متاحة الآن للظهور الأول في The Aviary's New York City ، وهو بار الكوكتيل التجريبي للغاية الذي تم استيراده من شيكاغو من الشيف Alinea الثنائي الحائز على نجمة ميشلان Grant Achatz وشريكه Nick.
  6. مرحبًا بالجميع ، لدي تذكرتان إلى The Aviary في فندق Mandarin Oriental ليوم غد مساء السبت 23 يونيو الساعة 5 مساءً. لإجراء حجز ، يجب عليك دفع وديعة غير قابلة للاسترداد. ومع ذلك ، يمكنك نقل الحجوزات. اشتريت آل ل
  7. The Aviary هو فيلم مستقل في عام 2005 عن الصعود والهبوط في الحياة الشخصية للمضيفة ، والتعامل مع الانتقال إلى مدينة جديدة ، والعثور على حب جديد ، وكل شيء بينهما. تري التي عملت كمضيفة طيران لسنوات عديدة بطولة الفيلم لارا فيليبس وجوش راندال ومايكل جيليو وكلير رانكين

هذا المطعم مغلق مراجعة مطعم Aviary NYC: افتتح الشيف Grant Achatz و Nick Kokonas من مجموعة Alinea في شيكاغو نسخة مانهاتن من بار الكوكتيل المبتكر The Aviary في Mandarin Oriental، New York. وفي الوقت نفسه ، تقدم المؤسسة الشقيقة The Office NYC كوكتيلات مستوحاة من الطراز الكلاسيكي في أجواء مريحة The Aviary ، Chicago ، IL. 54 ألف إعجاب. بار كوكتيل ، بتصميم جديد. بقلم جرانت أشاتز ونيك كوكوناس. شيكاغو. تابعنا على TwitterAviaryCocktails

نيويورك ، الولايات المتحدة. توسعت Aviary الشهير في شيكاغو إلى نيويورك في عام 2017 ، إلى مساحة في الطابق 35 من فندق Mandarin Oriental ، مع إطلالات رائعة على سنترال بارك وأفق مانهاتن. هنا يستمر أسلوب الطهي المتميز الذي تتوقعه من الشيف المشهور عالميًا جرانت أتشاتز. أعلن الشيف Grant Achatz و Nick Kokonas من مجموعة Alinea Group المشهورة على نطاق واسع في Mandarin Oriental، New York و Chicago عن افتتاح The Aviary NYC. يضم أ. سيكون موقع نيويورك أكثر ازرارًا قليلاً من موقع شيكاغو ، وستكون القائمة مستوحاة إلى حد ما من تاريخ بار نيويورك. من المتوقع افتتاح Aviary NYC في الخامس والثلاثين.

The Aviary NYC في Mandarin Oriental، New York عند دخول الطابق 35 من Mandarin Oriental، New York ، سيتم الترحيب بالضيوف من خلال ردهة دائرية مُنعشة مع مقاعد مريحة مصممة للاجتماعات والاسترخاء. تعمل النوافذ الممتدة من الأرض إلى السقف كخلفية لهذه المساحة الواسعة التي توفر مناظر شاملة o The Uptown Aviary، Inc. هي شركة أعمال محلية في نيويورك تم تقديمها في 15 مايو 2006. حالة إيداع الشركة مدرجة على أنها غير نشطة - حل (ديسمبر 05، 2014) ورقم ملفها هو 3361940. الوكيل المسجل المسجل لهذه الشركة هو The Uptown Aviary، Inc. ويقع في 108 West 15th Street، # 6e، New York، NY 10011. The chef.

سيكون Aviary New York ، الذي سيفتتح في فندق Mandarin Oriental هذا الصيف ، أول مشروع دائم لـ Achatz خارج شيكاغو وسيجده يتعاون مرة أخرى لفترة طويلة. لقد ظلوا يغازلون نيويورك منذ سنوات. استغرق الأمر صفقة فندق للحصول عليها هنا. لا يمكن إنكار أن Aviary and Office المستنسخان هما تعبيران عن جمالية السيد Achatz ، مع ولعه لروب. أخيرًا ، ظهر The Aviary ، وهو بار الكوكتيل التجريبي من Grant Achatz و Nick Kokonas في شيكاغو ، لأول مرة في نيويورك اليوم في الطابق العلوي من فندق Mandarin Oriental سيشارك مدير المشروبات في Aviary Micah Melton ، Eater Young Gun لعام 2015 ، مرة أخرى في مشروع نيويورك. إنها أخبار رائعة لمن يشربون الكحول في نيويورك. لكن هذا يعني أن شيكاغو يجب أن تنتظر. الكوكتيلات المعبأة في القوارير وأطقم الكوكتيل. استمتع بكوكتيلات The Aviary المصنوعة بخبرة في راحة منزلك. اختر من الكوكتيلات المعبأة الجاهزة للشرب ، أو اصنع الكوكتيلات الخاصة بك مع مجموعات الكوكتيل الخاصة بنا! الدفع المسبق. اطلب الآن عرض القائمة. بيك أب أفياري يقدم الكوكتيلات المعبأة في زجاجات

كوكتيل Alinea's NYC Bar The Aviary والمكتب

مطعم Aviary NYC هو الأكثر تجريبًا وانتقائيًا ، مع الكوكتيلات المتقنة والوجبات الخفيفة اللذيذة مثل روبيان التمبورا مع الكمثرى برائحة اليوزو. كول ويلسون في The New York Time The Aviary: New Photography by Sara Angelucci قبل شهر ، كنت محظوظًا لأنني تمكنت من الجلوس مع فنانة / مصورة ومصورة فيديو في تورنتو سارة أنجيلوتشي ، التي ناقشت معي أحدث أعمالها

The Dominick Hotel، New York: Se 3 806 recensioner، 2205 bilder och bra erbjudanden på The Dominick Hotel، Rankat # 67 av 509 hotell i New York och med betyget 4،5 av 5 på Tripadvisor The View Restaurant & Lounge، نيويورك : Se 5706 objektiva omdömen av The View Restaurant & Lounge، som fått betyg 4 av 5 på Tripadvisor och Rankas som nummer1 395 av 13008 مطعم في نيويورك مطاعم الصالة المملوكة لمجموعة Alinea Group في منطقة Fulton Market في شيكاغو و المشهورون بكوكتيلاتهم الإبداعية سيأتي إلى نيويورك هذا الصيف. سيحل القفص محل. في قفص الكلمات المتقاطعة لدينا ، لدينا طائر موجود فقط في الأساطير: الروك. ظهرت ROC وصيغة الجمع ROCS أكثر من 300 مرة في The New York Times Crossword ،. عبر كاروتا ، نيويورك: Se 356 objektiva omdömen av Via Carota، som fått betyg 4،5 av 5 på Tripadvisor och Rankas som nummer346 av 13016 restaurant i New York

فندق فور سيزونز نيويورك. 27613 متابع · خدمة الضيافة. ماندارين أورينتال ، ميامي. 31435 متابع · فندق منتجع. مكافي. 851026 متابع · المنتج / الخدمة. ماندارين أورينتال ، بانكوك. فيديوهات نيويورك The Aviary NYC Cocktail Book Release Party. ثلاثة عشر: مجموعة Audubon لجمعية نيويورك التاريخية: صوت كاتب NYC-ARTS: روبرتا أولسون ، AVIARY AUDUBON & Chaz Nielsen ، HENRY GETS MOVING Pittsburg Post-Gazette: معاينة: تنظيف عبقرية أودوبون. فن العصر: كتب جديدة رائعة. أوربان أودوبون: نظرة على قفص أودوبون. مجلة Audubon: اربح نسخة من الكتاب الرائع "AUDUBON'S AVIARY"

The Aviary هو مبنى تاريخي للطيور يقع في Miller Park في Lynchburg ، فيرجينياإنه مبنى على طراز الملكة آن تم تشييده في عام 1902 ، وقد تم تصميم بيت المعرض متعدد الجوانب من قبل شركة الهندسة المعمارية المحلية Frye & Chesterman ، وكان المبنى هدية لمدينة Lynchburg من Randolph Guggenheimer من مدينة نيويورك The Aviary. سيحل محل Lobby Lounge في الطابق 35 من Mandarin Oriental New York في Columbus Circle. وسيحضر معه ما يسمى "المكتب" ، الموجود في شيكاغو في قبو البار. بالانتقال إلى ناطحات السحاب في نيويورك ، ستشغل مساحة تتسع لـ 40 شخصًا مع إطلالة ، وهو مكان لا يزال قيد الإنشاء في The Aviary ، والذي تم افتتاحه بجوار Next في عام 2011. انتقل إلى المحتوى انتقل إلى التذييل. المدن الشعبية لندن نيويورك باريس شيكاغو لوس أنجلوس لشبونة هونغ كونغ.

The NoMad Bar ، نيويورك: Se 341 objektiva omdömen av The NoMad Bar، som fått betyg 4،5 av 5 på Tripadvisor och Rankas som nummer86 av 13007 restaurant i New York New York (/ nuːˈjɔɹk / på amerikansk engelska officiellt City of New York، på engelska ofta New York City، NYC) أو الولايات المتحدة الأمريكية: mest folkrika stad med 8،2 miljoner invånare enligt den senaste folkräkningen (2010) [6] (upattat värde 2014: 8،5 miljoner [1]) och 19، 6 Miljoner Invånare i storstadsområdet (2010). [6] [5] نيويورك är ansedd som en världsstad med ett starkt globalt. NEW YORK AVIARY، INC. New YORK FOREIGN BUSINESS CORPORATION: مراجعة الكتابة: العنوان: 143-45 Springfield Blvd Springfield Gardens، NY 11413: الوكيل المسجل: New York Aviary، Inc. تاريخ الإيداع: 02 أبريل 1980: رقم الملف: 618249: اتصل بنا حول ملف تعريف الشركة لـ New York Aviary، Inc The Aviary NYC - FERMÉ à New York، avis rédigés par de vraies personnes. Yelp permet un moyen Facile et amusant pour trouble، recommander et discuter des endroits، que vous aimez ou pas à New York et ses alentours

درجة الحرارة في نيويورك يمكن أن يكون رجلاً ، تحديدًا أفضل من الصف الثامن عشر في أبريل داخل المدينة. Träden i Central Park har precis slagit ut، de första varma solstrålarna bryter frame och en och annan uteservering har dukat upp under blommande magnoliaträd .. Takbarernas mekka. Upplev någon av New Yorks fantastiska takbarer. Ta en drink och njut av både utsikt och atmosfär Här samlar vi alla artiklar om The New York Times. Fler artiklar hittar du i följande artikelserier: Larsson läser، Coronavirusets utbredning och Presidentvalet i USA 2020. Andra ämnen som ofta förekommer i artiklar om The New York Times är: Donald Trump، USA، Trumps USA och New York

The Aviary: The Aviary حول مراجعة المقال أول شخص محادثة مع PHILLIP LOPATE مقابلة قضية نيويورك. الصورة عن طريق سايمون شابوت. مدعوم من إنشاء موقع الويب الفريد الخاص بك باستخدام قوالب قابلة للتخصيص Aviary ، New York ، New York. 60 ألف إعجاب. اجعل صورك جميلة من خلال تطبيق Facebook الخاص بنا: http://avry.co/1i5Rzx مثل نقاد نيويورك من قبله ، لم يذهل ناقد نيويورك تايمز بيت ويلز بمشروع مدينة نيويورك الأول من نوعه من Alinea's Grant Achatz و Nick Kokonas . القفص والمكتب. The Thompson Park Zoo Aviary - Watertown ، نيويورك - Aviaries على Waymarking.com. عرض معرض waymark. The Thompson Park Zoo Aviary - ووترتاون ، نيويورك. في Aviaries. تم النشر بواسطة: Canadianzombie. شمالًا 43 درجة 57.726 غربًا 075 درجة 53.130. 18T E 428960 N 4868044. وصف سريع: An Aviary داخل Thompson Park Zoo Aviary، Inc. هي شركة New York Foreign Business Corporation مقدمة في 13 أغسطس 2008. حالة إيداع الشركة مُدرجة على أنها غير نشطة - إنهاء (08 أبريل 2016) ورقم ملفه هو 3708531. الوكيل المسجل المسجل لهذه الشركة هو Aviary، Inc. C / O Legal Department ويقع في 36 Cooper Square 3rd Floor، New York، NY 10003

إخراج أبي ليفي. مع لارا فيليبس وجوش راندال ومايكل جيليو وكلير رانكين. حياة مضيفة الطيران ساحرة ومثيرة ، ولكن بينما تتبع The Aviary لـ Summer Pozzi من مدينة إلى أخرى ، نكتشف أنه عندما يرتدي الزي الرسمي ، يمكن أن تصبح الأمور معقدة للغاية. نقل غير متوقع يأخذ سمر من شيكاغو ، صديقها ووالدتها ، إلى شقة مزدحمة في سان فرانسيسكو.

طلب القفص الكتاب. تضم أكثر من 100 وصفة مبتكرة ولذيذة من البار الشهير The Aviary ، الذي ابتكره الشيف جرانت أشاتز ونيك كوكوناس ، أصحاب مطعم Alinea Aviary الشهير عالميًا ، وهي خدمة اشتراك تقدم بحثًا محسّنًا وتنقلًا إلى المحتوى السمعي البصري. يمكن أن يتكامل Aviary ، باعتباره نظامًا أساسيًا خفيف الوزن ، مع تدفقات العمل الحالية الخاصة بك لتوفير الوصول إلى الأصول السمعية والبصرية الخاصة بك من خلال النصوص والفهارس والتعليقات التوضيحية التي تم ختمها بالزمن. يقع في ريف لانكشاير المذهل ، واكتسب اسمه من قفص الطيور الموجود في الجزء الخلفي من المبنى ، والذي يحتوي على مجموعة متنوعة من الببغاوات والكناري والعديد من الطيور الغريبة الأخرى. دانيال غيرزينا في 6 مارس 2017 Achatz & Kokonas يوسعان القفص وكوكتيلاته الفاخرة إلى مدينة نيويورك ، أطلق عليها The Aviary اسم Science AF ، الذي سمي على اسم العالم الذي اكتشف البنسلين ، يتفاعل ضيوف نيويورك بنفس الطريقة مع إبداعاته كما يفعلون في شيكاغو

The Aviary NYC - أبر ويست سايد - نيويورك ، نيويورك - يل

عدد التعليقات 1411 من The Aviary The الكوكتيلات مذهلة. الجزء المرئي من مطبخ الكوكتيل رائع !! بالإضافة إلى أنه يمكنك رؤيته في النافذة وهو يعمل بكامل طاقته قبل أن تدخل الباب. المنطقة بالداخل مباشرة عندما تدخل الباب ، رائعة تمامًا. أنت تنتظر طاولتك ، مباشرة أمام مطبخ الكوكتيل ، وهو مسور. بمجرد دخول منطقة تناول الطعام ، تصبح المقاعد مريحة أيضًا. تبين أن الظهور الأول المرتقب لمجموعة Alinea Group في مدينة نيويورك هو أقرب مما كان يعتقد سابقًا: سيتم افتتاح The Office ، الجزء الرائع من بار الكوكتيل التجريبي The Aviary في يوليو. شركة New York Aviary & Supply Inc. هي شركة أعمال محلية في نيويورك تم تقديمها في 18 يونيو 1986. حالة تسجيل الشركة مُدرجة على أنها غير نشطة - تم حلها بواسطة إعلان / أنولمين ورقم ملفها هو 1091513. الوكيل المسجل في ملف لهذه الشركة هي New York Aviary & Supply Inc. ويقع مقرها في 1671 East 16th St Suite 252 ، Brooklyn ، NY 11229 Spa & Wellness. إعلان: في Mandarin Oriental ، تكون راحة وصحة وسلامة ضيوفنا وزملائنا على رأس أولوياتنا دائمًا ، اعتبارًا من 26 مارس ، تمشيا مع إعلانات الطوارئ الفيدرالية والمحلية وإرشادات الصحة لاحتواء انتشار COVID-19 ، اتخذ Mandarin Oriental، New York القرار الصعب بإغلاق الفندق والمنتجع الصحي والمطاعم و. يعتبر لوك غامضًا وخطيرًا ، وهو مدير The Aviary - متحف النخبة حيث يتم عرض الفتيات كفن حي في النهار ويلبي النزوات الباذخة لمن يدفع أعلى سعر في الليل. في هذا العالم المتقن والتنافسي ، 122 فيفث أفينيو ، نيويورك ،.

أفياري أودوبون: الرحلة النهائية تبدأ اليوم ، 6 مارس ، وستكون معروضة حتى 10 مايو في جمعية نيويورك التاريخية. القبول في المتحف هو 19 دولارًا للكبار و 12 دولارًا للطلاب. الجمعة من 6 إلى 8 مساءً إعلان الدفع حسب رغبتك: في Mandarin Oriental ، تكون راحة وصحة وسلامة ضيوفنا وزملائنا هي أولويتنا القصوى دائمًا. اعتبارًا من 26 مارس ، تمشيا مع إعلانات الطوارئ الفيدرالية والمحلية والإرشادات الصحية لاحتواء انتشار COVID-19 ، اتخذ فندق Mandarin Oriental، New York القرار الصعب بإغلاق الفندق والمنتجع الصحي والمطاعم والمآدب مؤقتًا حتى. Boka flyg Stockholm New York حتى لحظة التفاحة الكبيرة. Med SAS kan du flyga året runt från Stockholm حتى storestaden New York. Du kan dessutom välja mellan flera olika avgångar dagligen och på så sätt hitta ett flyg som passar just dig aviary • & # 92ˈā-vē-ˌer-ē، -ˌe-rē & # 92 • اسم: مبنى يتم فيه الاحتفاظ بالطيور. ظهرت في 22 مقالاً من نيويورك تايمز في العام الماضي ، بما في ذلك في 22 أغسطس في Caretakers of a Vanishing Little Italy بقلم كونستانس روزنبلوم :. قبل أربع سنوات ، قام بن ابن السيد يومانس بتصميم وبناء كنيسة صغيرة على الطراز القوطي مستوحاة من كوخ القديس فرنسيس باستخدام خمسة أنواع من.

The Aviary ، مدينة نيويورك - Restaurantanmeldelser

تفكيك البغال موسكو. ثلج مملوء بالقرنفل. عطري الاحمق. Aviary ليس بقعة الكوكتيل النموذجية الخاصة بك Grant Achatz يكشف النقاب عن Aviary NYC في Mandarin Oriental New York أحضر طاهي شيكاغو التجريبي بار الكوكتيل الخاص به إلى مدينة نيويورك. بقلم كريستين تاور بتاريخ 5 أكتوبر 201 Fastighet until salu i New York State. Staten New York ligger i nordöstra USA och gränsar i norr med kanadensiska provinserna Quebec och Ontario، i öst med Vermont، Massachusetts och Connecticut، i söder med New Jersey och Pennsylvania. Rhode Island delar också en havsgräns med New York New York är så mycket mer in bara Times Square och Frihetsgudinnan. Här är 20 نصيحة بعض الشيء حتى يتم الحصول على المزيد من المعلومات. Från brunch på The Penrose until skoshopping vid Union Square och loppmarknad i Brooklyn New York Marble Cemetery Grundades 1830، och öch 2100 personer tros ligga begravda under markytan. العنوان: 335 Bowery (mellan E 2nd & E 3rd Street) ، theboweryhotel.com. ANNONS: Läs mer och boka The Bowery Hotel här [extern länk] فندق Bowery - kändisfavorit med kuslig hemlighet

قضبان Aviary NYC في أبر ويست سايد ، نيويورك

När du reser med Ving حتى نيويورك ، كان من الممكن أن يكون كل شيء على ما يرام. [Uppdaterad 2020-02-05] حتى مهارة من فندق من متجر فندق lokningssajterna och resebyråerna har vi handplockat hotell vi gillar، ett 30-tal hotell som vi tror at även du kommer att tycka om. يجب أن تحفر القفص الكبير في القطيع في نيويورك. كتب مجانية sfatulutudose blogspot. أودوبون s القفص روبرتا أولسون مارجوري شيللي بوك. أودوبون هو الألوان المائية الأصلية للطيور. نيويورك المجتمع التاريخي أودوبون s القفص الجزء الأول من. لوحات مائية أصلية من audubon معروضة في نيويورك. أودوبون الصورة عالم الفن نيويورك. افتراضية.

الطيران ، نيويورك - Restaurantbeoordelingen - Tripadviso

دليل إرشادي في نيويورك ، قم بإرشادك إلى منطقة التفاحة الكبيرة ، دليل خاص ، دليل سوم sällskap سوم känner حتى alla gatorna av the Big Apple. تم إلغاء جولة الإنجيل في مارس / آذار 2020. آسف على أي إزعاج ، ونتمنى للجميع البقاء في أمان وبصحة جيدة. 25 دولارًا عند الباب * 18+ لدخول الفصول الدراسية والمناسبات الأخرى غالبًا ما تقام في المكان قبل العرض Concorde Hotel New York ligger i New York ، 750 مترًا من متحف الفن الحديث في كاتدرائية القديس باتريك. Här الفنلنديين في صالة الألعاب الرياضية وأي فأي مجانية. Vi bodde 4 أشخاص في غرفة نوم فاخرة فاخرة ، هيلت سوفيرانت. Tyvärr hade hotellet عبقرية خدمة فروكوست ، رجال من عشاق många ställen runt hotellet. The Mark Hotel på Madison Avenue في New York har en penthouse-svit som verkligen är något utöver det vanliga. Det lyxiga rummet har fem sovrum، sex badrum، ett stort vardagsrum، ett utrymme för matbord och en stor takterass med en helt okej utsikt över New York. السعر لكل نات ligger på 75000 دولار ، سيركا 675000 كرون


"تشرب! من كوكتيل الأفسنتين إلى ويسكي سماش ، تحية في القصص والمشروبات إلى "الأستاذ" جيري توماس ، رائد الحانة الأمريكية "

ديفيد ووندريتش (بيريجي ، 28 دولارًا)

مع بعض الكتب ، تتعلم أشياء دون أن تعني ذلك تمامًا. "تشرب!" هو واحد من تلك الكتب. افتحها على أي صفحة تقريبًا ، وستتجنب معرفة المزيد عن قصة جيري توماس والعصر الذهبي لصالونات نيويورك في القرن التاسع عشر. إصدار 2015 يقوم بتحديث ومراجعة النسخة الأصلية لعام 2007. ربما لم يكن الأمر يبدو ممكنًا ، لكنه أصبح الآن أكثر كثافة وثراءً بالحكايات والتاريخ وتقنيات صنع المشروبات.

مقتطفات: "على الرغم من أن الأمريكيين الذين وجدوا أنفسهم فجأة في كوبا في عام 1898 بأعداد كبيرة قد لجأوا إلى رم باكاردي الناعم والخفيف للغاية على الفور إلى حد كبير ، فقد احتاجوا إلى حوالي 10 سنوات حتى يتنقل هو و Daiquiri عبر مضيق فلوريدا وغزو الغازي ، بداية من المفارقة يكفي مع رأس جسر في نادي البحرية في واشنطن (تذكر مين!) بعد بضع سنوات من الترشيح ، أصبح مشروب الروم الكوبي فجأة في منتصف عام 1910 ضجة كبيرة. تلا ذلك نبات الكبر المختلط المعتاد. تم خلط الكوكتيلات الجديدة بأسماء جديدة مفعم بالحيوية ... تم حفر الكوكتيلات القديمة وإعادة إحيائها لتناسب الروح الجديدة ، وركض الجميع في جميع الأنحاء في محاولة لمعرفة كيفية صنعها جميعًا. "


مدونة Epicurious

Alinea & aposs المشهور جدًا Grant Achatz رجل مشغول.

قام هو & أبوس بافتتاح مطعم جديد ، يُدعى Next Restaurant (بالطبع) ، حيث سيساعد رواد المطعم ويسافرون إلى فترات وأماكن مختلفة في تاريخ الطهي. هو & أبوس يفتح أيضًا بارًا جديدًا ، Aviary. وعندما لا يكون هو & aposs مشغولاً بالسفر حول العالم أو ابتكار أطباق جديدة في سياق فن الطهو الجزيئي ، يستعد هو & aposs لفيلم يعتمد على حياته ومعركته مع سرطان اللسان (والتشكيك بشأن ما يفعله هو وزملاؤه في المطبخ) . (من أجل حجة جيدة وممتعة ومثيرة للاهتمام من قبل شخص & aposs ليس معجب ، اقرأ المنشور الأخير لـ Amy Sherman & aposs.)

ولكن على الرغم من جدوله الزمني ، كان Achatz جيدًا بما يكفي لتخصيص القليل من الوقت جانباً الأسبوع الماضي لطرح سؤال وجواب عبر البريد الإلكتروني لقراء Epi-Log.

س: لماذا تعتقد أن رد الفعل الغريزي لكثير من الناس هو الاستهزاء بالأطباق التي تصنعها أنت وزملاؤك؟

أ: هل هم؟ من المضحك أن تقول أنه عندما احتضنت أفضل المطاعم في العالم لسنوات عديدة أسلوب الطهي هذا. إل بولي ، كان روكا ، ألينيا ، موغاريتز ، أرزارك ، إل بوبليت ، جانيير.

س: بعبارة أخرى ، كلما حاولت وصف تجربتي في Alinea للناس ، فإنهم يميلون على الفور إلى الانقسام في معسكرين متعارضين. هناك من مفتونون ويريدون تجربته بأنفسهم. ثم هناك من يصر على أن طبق العشاء مملوء بأطباق لذيذة وليس لطلاء صالح للأكل.

أ: الغذاء عنصر ضروري للحياة. يمكن للناس العيش بدون رينوار وموزارت وغاودي وبيكيت ، لكنهم لا يستطيعون العيش بدون طعام. هذا هو الفرق الكبير. كلنا نأكل مرتين إلى ست مرات في اليوم. لماذا ا؟ لأننا من المفترض أن ، نحن مبرمجون ، نريد ذلك. هل نذهب إلى MoMa 3 مرات في اليوم؟ بالطبع لا.

الناس الذين ينظرون إلى الطعام على أنه غذاء هم وراء الأزمنة. يمكن أن يكون الطعام معبرًا وبالتالي يمكن أن يكون الطعام فنًا.

أنا أفهم لماذا يصعب بيعها. ولكن إذا فكرت في الأمر ، فإن الطعام هو الفن الوحيد الذي ينطوي عليه الأمر الكل الحواس. هل يمكنك سماع رينوار؟ هل يمكن أن تشعر ببيكيت؟ هل تستطيع رؤية موزارت؟ هل يمكنك تذوق Gaudi؟ رقم.

ولكن هل يمكنك أن ترى ، تشعر ، تسمع ، تذوق ، طعام؟ نعم فعلا. إنه الفن الوحيد الذي يشمل جميع الحواس.

س: ال واشنطن بوست& aposs Ezra Klein كانت له زاوية مثيرة للاهتمام ، حيث نظر إلى أطباق Alinea & aposs وأطباق زملائك ليس كطعام مؤلف كفن ، ولكن كفن صدف أنه طعام. ما & aposs وجهة نظرك؟

أ: نحن طهاة ، لكننا نريد التعبير. إذا اختار الناس الاتصال بنا فنانين ، فهذا اختيارهم.

س: هل تعافت حاسة التذوق لديك تمامًا؟ كيف انعكست تجربتك مع مرض السرطان في الأطباق التي قمت بإعدادها منذ العلاج؟

أ: لقد عادت 125 في المائة. أفهم الذوق أكثر بكثير مما كنت أفهمه قبل أن أمرض. أنا طاه أفضل.

س: ما رأيك في الحركة الغذائية الكبيرة التالية التي يجب أن نراقبها؟

أ: السفر عبر الزمن.

س: كان هناك حديث عن فيلم محتمل يعتمد على حياتك. وماذا أتى من ذلك؟

أ: إنه في الأعمال وسيحدث.

س: ماذا يمكن أن نتوقع من شريطك الجديد ، أفياري؟

أ: سيكون القفص بالنسبة لعالم الكوكتيل مثل Alinea بالنسبة لعالم الطعام.

س: ما & aposs أفضل وجبة أنت & aposve هل كان لديك أبدا؟

أ: هذه إجابة لا نهاية لها. الغسيل الفرنسي ، elBulli ، Cellar de can Roca ، le Musee ، Per Se كانت أفضل ما في حياتي.

س: ماذا تفعل لتناول الطعام في المنزل؟

أ: نحن نركز على المكونات الموسمية ، ومعظمها من المكونات المزروعة محليًا. لدينا سوق للمزارعين الصغار على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام نذهب إليه كل يوم أحد ، ونحصل على بعض علف المكونات لهذا الأسبوع.

(الإفصاح الكامل: لقد أعددتُ مع Achatz معرض الصور هذا وأقتبس من فك التشفير وأطباق من قبل عظماء الحركة منذ فترة قصيرة).


شاهد الفيديو: Grant Achatz and the Culinary Cutting Edge (ديسمبر 2021).