وصفات جديدة

ريزوتو بالخضروات

ريزوتو بالخضروات

لقد قمت بغلي البازلاء والفاصوليا في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ، ثم صفيتها ووضعتها في وعاء به ماء بارد وثلج لبضع دقائق (حافظ على الألوان حية وتوقف عن طهيها) ، ثم صفيها.جديد.


في وعاء ، قمت بخلط العصير الذي تم فيه غلي الخضار مع شوربة الدجاج وأبقيتها دافئة على نار خفيفة. غسلت الأرز وتصفيته.

إنه ... من الآن فصاعدًا علينا أن نولي اهتمامًا كاملاً له (أي الجلوس بجوار الوعاء الذي نعد فيه الريزوتو).

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع نصف مكعب من الزبدة ، واتركي البصل الأخضر والجزر والكرفس على نار هادئة حتى يصبح طريًا. أضفت الأرز والنبيذ. تركتهم على النار حتى انخفض السائل بمقدار النصف.

من هذه اللحظة ، أشعل النار وأضف قليلًا من الحساء الساخن وقلّب ببطء. بعد امتصاص السائل ، أضيفي رشة من الحساء تدريجيًا مع التحريك باستمرار. يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي 8 دقائق. يجب أن يكون الخليط كريميًا ولن تكون هناك حاجة إلى كل الحساء.


أضفت الخضار المسلوقة مع التحريك ببطء ، ثم أضفت الزبدة المتبقية وأوراق البقدونس. ملح وفلفل.

لقد صنعت فطائر الجبن عن طريق إذابة أكوام صغيرة من الجبن المبشور في مقلاة تفلون. اتركه على النار حتى تتحول الحواف إلى اللون البني وتظهر الثقوب من خلال الجبن المذاب. أزلت المقلاة عن النار وبملعقة قشرتها برفق ووضعتها على ورق الخبز لتبرد.

يتم تقديم الريزوتو مع الجبن المبشور ومزين بسكويتات الوفل. ولذيذ !!


ريزوتو بالخضروات

مكونات
100 جرام من البازلاء المجمدة ، 5-6 فطر مقطع إلى شرائح ، 1 جزرة كبيرة ، مكعبات ، 600 مل من مرقة الدجاج أو الخضار (أو شوربة محضرة من مكعبات التركيز) ، ملعقتان كبيرتان زبدة ، 1/2 ليمون ، عصير مبشور وقشر ، 2 ملاعق كبيرة زيت أرز ريزو سكوتي ، 2 ملعقة صغيرة كاري ، 1 بصل صغير ، مفروم ناعم ، 2 فص ثوم ، مفروم ناعم ، 200 جرام أرز ريستو من ريزو سكوتي ، 120 مل نبيذ أبيض ، جاف ، ملح ، فلفل أسود ، مطحون طازجًا ، 60 غ جبنة بارميزان ، مبشورة ، أوراق شبت طازجة ، للزينة

صعوبة: قليل | وقت: 40 دقيقة


ريزوتو بالخضروات

مكونات
100 جرام من البازلاء المجمدة ، 5-6 فطر مقطع إلى شرائح ، 1 جزرة كبيرة ، مكعبات ، 600 مل من مرقة الدجاج أو الخضار (أو شوربة محضرة من مكعبات التركيز) ، ملعقتان كبيرتان زبدة ، 1/2 ليمون ، عصير مبشور وقشر ، 2 ملاعق كبيرة من زيت أرز ريزو سكوتي ، 2 ملعقة صغيرة كاري ، 1 بصل صغير ، مفروم ناعم ، 2 فص ثوم ، مفروم ناعم ، 200 جرام أرز ريسوتو سكوتي ، 120 مل نبيذ أبيض ، جاف ، ملح ، فلفل أسود ، مطحون طازجًا ، 60 غ جبنة بارميزان ، مبشورة ، أوراق شبت طازجة ، للزينة

صعوبة: قليل | وقت: 40 دقيقة


ريزوتو بالخضروات

500 جرام أرز للرزوتو
1.5 & # 8211 1.75 لتر شوربة ساخنة
1 كوب من النبيذ الأبيض (أو الحساء)
50 مل زيت زيتون
1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً
1 جزرة متوسطة ، منظفة ومفرومة ناعماً
الخضار: البازلاء المجففة (1 كوب ، مغلي في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا) البروكلي (باقات صغيرة مطبوخة على البخار يجب أن تظل مقرمشة ، خضراء عندما تغلي كثيرًا تتحول إلى اللون البني) 2 كوسة ، مقطعة إلى مكعبات ، على البخار
2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (لوصفة الصيام استخدم زيت الزيتون أو السمن النباتي)
حفنة من البقدونس
ملح فلفل

يحمى الزيت في مقلاة. يُطهى البصل والجزر حتى ينضج البصل دون أن يحترق.

أضف أرز الريزوتو. قلبي حتى تصبح حبة الأرز شفافة ، مع وجود نقطة غير لامعة بالداخل (حوالي 3 دقائق).

اروي الأرز بقليل من النبيذ الأبيض أو الحساء. من هذه اللحظة ، يُسكب ملمع الحساء ويُقلب حتى يمتص الأرز الحساء.

استمر في هذه العملية لمدة 18 & # 8211 20 دقيقة ، حتى ينمو الأرز ويكتسب مظهر الريزوتو الكريمي. أضيفي باقي الخضار المعدة مسبقًا ، في حالتي البروكلي والبازلاء والكوسا ، 1 & # 8211 2 ملاعق كبيرة من الحساء واخلطي جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يسخن كل شيء.

أضيفي الزبدة (أو زيت الزيتون / السمن النباتي لوصفة الصيام) ، اخلطي واسكبي كل شيء في وعاء. يرش البقدونس. يقدم ساخنا.


ريزوتو بالخضروات

500 جرام أرز للرزوتو
1.5 & # 8211 1.75 لتر شوربة ساخنة
1 كوب من النبيذ الأبيض (أو الحساء)
50 مل زيت زيتون
1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً
1 جزرة متوسطة ، منظفة ومقطعة ناعماً
الخضار: البازلاء المجففة (1 كوب ، مغلي في الماء لمدة 30 دقيقة) البروكلي (باقات صغيرة مطبوخة على البخار يجب أن تظل مقرمشة ، خضراء عندما تغلي بشدة تتحول إلى اللون البني) 2 كوسة ، مقطعة إلى مكعبات ، على البخار
2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (لوصفة الصيام استخدم زيت الزيتون أو السمن النباتي)
حفنة من البقدونس
ملح فلفل

يحمى الزيت في مقلاة. يُطهى البصل والجزر حتى ينضج البصل دون أن يحترق.

أضف أرز الريزوتو. قلبي حتى تصبح حبة الأرز شفافة ، مع وجود نقطة غير لامعة بالداخل (حوالي 3 دقائق).

اروي الأرز بقليل من النبيذ الأبيض أو الحساء. من هذه اللحظة ، يُسكب ملمع الحساء ويُقلب حتى يمتص الأرز الحساء.

استمر في هذه العملية لمدة 18 & # 8211 20 دقيقة ، حتى ينمو الأرز ويكتسب مظهر الريزوتو الكريمي. أضيفي باقي الخضار الجاهزة ، في حالتي البروكلي والبازلاء والكوسا ، 1 & # 8211 2 ملاعق كبيرة من الحساء واخلطيهم جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يسخن كل شيء.

أضيفي الزبدة (أو زيت الزيتون / المارجرين لوصفة الصيام) ، واخلطي واسكبي كل شيء في وعاء. يرش البقدونس. يقدم ساخنا.


فيديو: How To Make Perfect Roasted Vegetable Risotto Without Dairy. #spon (ديسمبر 2021).